动物营养学报

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动物营养学报. 2019, 31(5): 0-0.

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微量元素调控鸡蛋蛋壳品质的研究进展

Advances in Modulation of Trace Minerals on Eggshell Quality

王晶, 马玲玲, 冯嘉, 齐广海

动物营养学报. 2019, 31(5): 1961-1969. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.001

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蛋壳品质是蛋鸡生产中重要的经济性状和外观性状指标。蛋壳品质降低导致的蛋壳破损问题会给家禽生产和蛋品加工业造成巨大的经济损失。微量元素不仅是蛋壳的化学组成成分，也可参与调控蛋壳晶体结构的形成，进而影响蛋壳的力学特性。本文基于饲粮中微量元素的水平和来源的合理选用这一实际问题，对几种主要微量元素调控蛋壳品质的最新研究进展进行了综述，为进一步研究和应用提供借鉴。

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家禽饲料原料有效能和氨基酸消化率评定体系及影响因素

Evaluation System and Influencing Factors of Effective Energy and Amino Acids Digestibility in Feedstuffs Fed to Poultry

李瑞, 呙于明, 侯德兴, 贺喜

动物营养学报. 2019, 31(5): 1970-1980. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.002

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饲料是家禽所需能量和蛋白质的物质基础，饲粮中碳水化合物、蛋白质和脂肪在体内经生物氧化供能，而家禽所需的蛋白质实际上是饲料中的各种氨基酸。准确测定家禽饲料原料有效能和可利用氨基酸是确定家禽营养需要量及优化饲粮配方的关键。在家禽营养研究中，科学合理的评定体系及方法对准确测定饲料原料有效能和可利用氨基酸至关重要。然而，家禽饲料原料营养价值评定受诸多因素影响，如动物因素、评定体系及方法、饲料及原料因素、饲料加工工艺和饲料添加剂等。为此，本文就家禽饲料原料有效能和氨基酸消化率评定体系及影响因素进行综述，且就近3年来本课题组开展的有关肉仔鸡饲料原料营养价值评价工作进行了介绍。

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我国生物发酵饲料研究与应用进展

Research and Application Progress of Biological Fermented Feed in China

邓雪娟, 于继英, 刘晶晶, 蔡辉益

动物营养学报. 2019, 31(5): 1981-1989. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.003

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本文明确了生物饲料的定义和分类，对我国生物饲料的现状及应用中存在的问题以及不同种类生物饲料研究与应用进展进行了综述，并重点对生物发酵饲料菌种、发酵饲料原料与工艺、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料、地源饲料发酵应用技术与模式研究进展以及发酵饲料在动物养殖中的应用进行了总结；此外，从特色功能菌株的筛选、菌株组合效果、生物发酵饲料价值评价指标以及生物饲料质量安全预警监测等方面指出了生物饲料研究发展趋势，为生物饲料产业的健康发展指明了方向。

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丝兰提取物生理功能及其在养殖生产上的应用

Physiological Function of Yucca Extract and Its Applications in Husbandry Production

鲁慧杰, 陈卫东, 田志梅, 马现永

动物营养学报. 2019, 31(5): 1990-2001. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.004

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丝兰属是一类集观赏、食用、药用、饲料添加剂于一体的多功能植物。丝兰提取物的活性成分包含甾体皂苷、多酚类、多糖等物质，具有抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、免疫刺激活性、降糖、降低胆固醇、促进生长等多种功能。本文从丝兰提取物的主要活性成分、生理功能及其在养殖生产上的应用等方面进行阐述，深入探讨丝兰属植物在食用、药用及动物生产中可能的作用机制及潜在的应用价值。

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胆汁酸的营养生理作用及代谢调控研究进展

Recent Progress in Nutrition Physiology Role and Metabolism Regulation of Bile Acids

王朋, 林森, 吴德, 方正锋

动物营养学报. 2019, 31(5): 2002-2011. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.005

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胆汁酸（BA）是由胆固醇在肝脏代谢产生的具有两性分子结构的化合物，对营养物质的消化吸收代谢和动物健康均有重要作用。一方面，BA通过其洗涤特性促进食物中脂类和脂溶性维生素的消化吸收，同时，BA还可以激活法尼醇X受体（FXR）、G蛋白偶联BA受体1（GPBAR1）和维生素D受体（VDR），从而在糖代谢、脂类代谢、免疫调节和BA稳态调节方面发挥重要作用；另一方面，由于高浓度的BA特别是疏水性强的BA表现出细胞毒性，妊娠期肝脏内胆汁淤积被认为是导致胎儿宫内发育迟缓、宫内窘迫症、早产甚至死亡的重要因素。本文简要介绍了BA的分类、BA的营养生理功能、BA稳态及营养对BA稳态的调节，以期为动物营养研究及动物生产调控提供新的视觉和参考。

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饲用乳酸菌制剂的开发利用研究进展

Research Progress in Development and Application of Feed Lactic Acid Bacteria Preparations

周航, 王薇薇, 王丽, 李爱科

动物营养学报. 2019, 31(5): 2012-2021. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.006

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随着消费者对食品安全的诉求越来越强烈，我国饲料业的"禁抗"呼声越来越盛，因此，寻找"安全、绿色、环保"的饲用抗生素替代产品已成为学者和业界聚焦的研究方向。饲用乳酸菌制剂是一类可以直接饲喂动物的安全、高效的饲料添加剂，其可以通过调节动物肠道微生态平衡、抑制有害菌的定植、降低消化道pH等作用，达到提高动物免疫能力、促进生长和提高饲料利用率等效果。然而，乳酸菌有抗逆性差的特点，导致其在畜禽生产中应用效果不稳定。因此，如何提高饲用乳酸菌制剂的抗逆性，使其更好地发挥饲用效果，也是目前饲用乳酸菌制备工艺研究的热点。此外，饲用乳酸菌的安全性问题也开始引起学者和从业者的重视，避免耐药菌株和携带有致病基因菌株的使用，建立相应的规范与标准，也是行业亟需解决的问题。针对当前乳酸菌制剂的关注热点，本文综述了饲用乳酸菌制剂的抗逆性和安全性研究及其在动物生产中应用的最新研究进展。

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氧化应激对断奶仔猪的影响及营养的调控作用

Effects of Oxidative Stress on Weaned Piglets and Regulation of Nutrition

钟琴, 陈代文, 余冰, 郑萍

动物营养学报. 2019, 31(5): 2022-2029. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.007

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氧化应激与仔猪健康关系密切，营养物质影响仔猪机体的氧化还原水平和健康。仔猪出生后遭遇断奶、疾病、免疫等应激，损伤机体健康，其在一定程度上体现机体抗氧化能力的改变。本文从断奶对仔猪氧化还原系统的影响、氧化应激对断奶仔猪的影响以及营养缓解氧化应激的作用进行综述，初步探讨氧化应激作为判断仔猪健康的生物标识的可行性。

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铬对母猪繁殖性能的影响及其作用机制

Effects of Chromium on Reproductive Performance of Sows and Its Mechanism

董艳鹏, 吴小玲, 李自梅, 徐盛玉

动物营养学报. 2019, 31(5): 2030-2037. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.008

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铬是动物机体所必需的微量元素之一。研究发现，铬能够通过调节胰岛素来改善糖类和脂类代谢、提高动物的免疫力和抗应激能力，进而对母猪的生长性能和繁殖性能产生影响。本文综述了铬对母猪繁殖性能的影响及其作用机制，为铬在母猪上的合理应用提供参考。

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宿主防御肽在奶牛乳腺中的表达及应用

Expression and Applications of Host Defense Peptides in Cow Mammary Gland

王可鑫, 王鑫, 姜宁, 张爱忠

动物营养学报. 2019, 31(5): 2038-2044. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.009

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宿主防御肽是生物体内产生的一类具有抗菌作用的阳离子多肽，是生物体非特异性免疫功能的重要组成部分。宿主防御肽具有广谱、抗菌、耐热、无毒、不易产生耐药性等诸多特性，在畜牧生产中具有广阔的应用前景。本文主要对宿主防御肽在先天免疫系统中的作用、奶牛乳腺中的表达及乳房炎诊断与治疗应用的研究进展进行综述，为宿主防御肽作为抗生素替代品在畜牧生产中的研究与应用提供理论支持。

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金银花提取物的生物学功能及其在养殖中的应用

Biological Function of Honeysuckle Extract and Its Application in Breeding Industry

高铎, 马峰涛, 孙鹏

动物营养学报. 2019, 31(5): 2045-2051. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.010

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金银花作为一味传统中草药，具有解热、抗炎、抗菌、抗病毒、免疫调节、抗氧化、护肝和降糖降脂等作用，自古以来得到了人们的广泛应用。本文就金银花提取物的生物学功能及其在畜禽、水产养殖中的应用进行综述，为进一步开发其药理活性提供依据。

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矢车菊素-3-葡萄糖苷的吸收、代谢及生理功能研究进展

Advance in Absorption, Metabolism and Biological Functions of Cyanidin-3-Glucoside

胡睿智, 贺宇佳, 何子煜, 伍树松

动物营养学报. 2019, 31(5): 2052-2062. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.011

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矢车菊素-3-葡萄糖苷是自然界中分布最为广泛的一种花青素，因其强抗氧化、抗炎等生理功能而具有潜在促生长、抗腹泻等作用，但其在体内可被迅速代谢，进入血液循环的大部分为其代谢产物。因此，矢车菊素-3-葡萄糖苷的生理功能在很大程度上基于其代谢产物的生理活性。本文就矢车菊素-3-葡萄糖苷在体内的吸收率、吸收部位、主要代谢途径及代谢产物的生理功能进行综述，为其在新型无抗饲料添加剂中的应用提供理论依据。

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植物单宁调控乳酸菌特性的研究进展及其在生产中的应用

Research Progress of Regulation of Plant Tannins on Lactic Acid Bacteria Characteristics and Its Application in Production

董文成, 林语梵, 朱鸿福, 张桂杰

动物营养学报. 2019, 31(5): 2063-2068. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.012

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单宁是植物的一种次级代谢产物，能够结合蛋白质形成复合物，在微生物发酵中有特殊生理作用。目前国内外学者对单宁结构、生物学特性和抑菌作用进行了深入研究。本文系统阐述了植物单宁对乳酸菌生长特性的调控作用，包括植物单宁抑菌性、不同种类乳酸菌对植物单宁适应性和代谢途径等，并对单宁在反刍动物营养与饲草加工利用中的应用进行了展望。

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褪黑素对核苷酸结合寡聚域样受体蛋白3炎性小体的影响及其机制

Effects of Melatonin on Nucleotides Binding Oligomeric Domain Receptor Protein 3 Inflammatory Corpuscle and Its Mechanisms

秦春力, 吕景智, 贺稚非, 李洪军

动物营养学报. 2019, 31(5): 2069-2075. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.013

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随着畜牧业集约化生产水平的不断提高，动物炎症带来的经济损失逐渐受到重视。细胞表面Toll样受体（TLRs）可以通过活化胞浆内核转录因子-κB（NF-κB），诱导核苷酸结合寡聚域样受体蛋白3（NLRP3）炎性小体表达，加剧炎症反应。本文就NLRP3炎性小体与炎症疾病，褪黑素对TLRs、NF-κB和NLRP3炎性小体的作用以及炎症对动物生产的影响作一综述。

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饲料加工工艺与复合维生素添加量对生长育肥猪生长性能、血液指标及营养物质表观消化率的影响

Effects of Feed Processing Technology and Multivitamin Additive Amount on Growth Performance, Blood Indexes and Nutrient Apparent Digestibility of Growing and Finishing Pigs

段海涛, 李军国, 秦玉昌, 李俊, 杨洁, 董颖超

动物营养学报. 2019, 31(5): 2076-2087. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.014

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本试验旨在研究饲料加工工艺与复合维生素添加量对生长育肥猪生长性能、血液指标及营养物质表观消化率的影响。试验选用80头30 kg的"杜×长×大"三元杂交试验猪，随机分为4组，每组5个重复，每重复4头猪，进行14周的饲养试验（生长期6周、育肥期8周）。对照组饲粮采用普通加工工艺生产，配方中添加正常剂量的复合维生素（生长期350 mg/kg、育肥期200 mg/kg，作为复合维生素添加量A组）；试验组饲粮均采用高效调质低温制粒工艺生产，其中试验1组复合维生素添加量与对照组相同，同时作为复合维生素添加量A组，试验2组和试验3组复合维生素添加量分别较对照组降低20%和40%（试验2组：生长期280 mg/kg、育肥期160 mg/kg，作为复合维生素添加量B组；试验3组：生长期210 mg/kg、育肥期120 mg/kg，作为复合维生素添加量C组）。结果显示：1）生长期，高效调质低温制粒工艺组颗粒硬度及淀粉糊化度显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；高效调质低温制粒工艺组的末重及平均日增重高于普通加工工艺组，但差异不显著（P>0.05）；高效调质低温制粒工艺组的粗蛋白质、干物质表观消化率均显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；不同复合维生素添加量组间生长性能差异不显著（P>0.05），但B组的粗蛋白质、干物质表观消化率显著高于A组及C组（P<0.05）。2）育肥期，高效调质低温制粒工艺组颗粒硬度显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；高效调质低温制粒工艺组的末重显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；高效调质低温制粒工艺组的粗蛋白质、干物质表观消化率均显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；高效调质低温制粒工艺组血清免疫球蛋白A（IgA）和葡萄糖（GLU）含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性显著高于普通加工工艺组（P<0.05）；各生长性能指标在不同复合维生素添加量组间均差异不显著（P>0.05），但B组的干物质表观消化率显著高于A组及C组（P<0.05），B组的血清免疫球蛋白M（IgM）含量显著高于C组（P<0.05），A组的血清ALT、AST活性显著高于B组及C组（P<0.05）。由此可见，采用高效调质低温制粒工艺生产生长育肥猪饲粮，颗粒饲料加工质量及营养物质表观消化率优于普通饲料加工工艺，且配方中减少复合维生素添加量对生长育肥猪的生长性能无显著影响。

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合生素替代抗生素对断奶仔猪生长性能、肠道黏膜形态与免疫性能及结肠微生态的影响

Effects of Synbiotics Substitution of Antibiotics on Growth Performance, Intestinal Mucosal Morphology, Immune Performance and Colonic Microbial Ecosystem of Weaned Piglets

温晓鹿, 王丽, 杨雪芬, 高开国, 蒋宗勇, 胡友军

动物营养学报. 2019, 31(5): 2088-2097. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.015

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本试验旨在研究合生素替代抗生素对断奶仔猪生长性能、肠道黏膜形态、空肠黏膜免疫因子含量和结肠内容物微生物组成的影响。选取72头21日龄的健康杜×长×大三元杂阉公猪，按体重分为3组，每组6个重复，每个重复4头仔猪。抗生素组饲喂添加抗生素的饲粮，试验组分别添加500（0.05%）、1 000 mg/kg（0.10%）的合生素替代抗生素。试验期为28 d，分为2个阶段（第1~14天和第15~28天）。结果表明：1）各组间不同阶段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）和腹泻频率均没有显著差异（P>0.05），但0.05%合生素组第1~14天的平均日增重与抗生素组相比有提高的趋势（P=0.07）。2）0.05%、0.10%合生素组空肠绒毛高度显著高于抗生素组（P<0.05）；十二指肠、空肠、回肠隐窝深度各组之间无显著差异（P>0.05）。3）0.05%、0.10%合生素组空肠黏膜中白细胞介素-4（IL-4）的含量显著高于抗生素组（P<0.05）；空肠黏膜中肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、干扰素-γ（INF-γ）、白细胞介素-1β（IL-1β）和白细胞介素-6（IL-6）的含量各组之间无显著差异（P>0.05）。4）与抗生素组相比，0.05%合生素组结肠内容物中乳酸杆菌和双歧杆菌的数量显著增加（P<0.05），0.10%合生素组结肠内容物中双歧杆菌的数量显著增加（P<0.05）；结肠内容物中总细菌和大肠杆菌的数量各组之间无显著差异（P>0.05）。由此可见，饲粮中添加合生素替代抗生素不会降低断奶仔猪的生长性能，还可控制腹泻，提高空肠绒毛高度和免疫性能，维持肠道微生态平衡，其适宜添加量为0.05%。

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叶酸添加水平对肉仔鸡肝脏中脂肪代谢相关基因表达和甲基化的影响

Effects of Folate Supplemental Level on Expression and Methylation of Lipid Metabolism Related Genes in Liver of Broilers

邢晋祎, 张渝洁, 张宁波, 井文倩, 李珠, 王新正, 徐云超

动物营养学报. 2019, 31(5): 2098-2106. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.016

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本试验旨在考察叶酸添加水平对肉仔鸡血清中脂蛋白脂肪酶（LPL）和脂肪酸合成酶（FAS）活性、过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）含量以及肝脏中脂肪代谢相关基因表达和甲基化的影响。选择1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡300只，随机分成3组，每组5个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸的试验饲粮。试验期为42 d。结果显示：1）与对照组相比，饲粮中添加10 mg/kg叶酸显著降低了21日龄肉仔鸡血清中LPL活性（P<0.05）；饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸极显著降低了42日龄肉仔鸡血清中LPL活性（P<0.01），极显著提高了21和42日龄肉仔鸡血清中PPARγ含量（P<0.01），极显著降低了21和42日龄肉仔鸡血清中FAS活性（P<0.01）。2）实时荧光定量PCR结果发现，饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸均未显著影响42日龄肉仔鸡肝脏中LPL和PPARγ基因的相对表达量（P>0.05），但均显著降低了FAS基因的相对表达量（P<0.05）。3）甲基化分析显示，饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸均未显著影响42日龄肉仔鸡肝脏中LPL和PPARγ基因的甲基化比率（P>0.05），但饲粮中添加5 mg/kg叶酸极显著提高了42日龄肉仔鸡肝脏中FAS基因的甲基化比率（P<0.01）。由此得出，饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸极显著降低了42日龄肉仔鸡血清中LPL和FAS的活性，极显著增加了PPARγ的含量，显著降低了肝脏中FAS基因的表达；此外，饲粮中添加5 mg/kg叶酸还极显著提高了42日龄肉仔鸡肝脏中FAS基因的甲基化水平。

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饲粮钙、磷缺乏对1~21日龄肉仔鸡生长性能、佝偻病发病特征及胫骨组织结构的影响

Effects of Dietary Calcium and Phosphorus Deficiency on Growth Performance, Rickets Incidence Characters and Tibia Histological Structure of Broilers during 1 to 21 Days of Age

邵玉新, 邢冠中, 张丽阳, 吕林, 李素芬, 廖秀冬, 罗绪刚

动物营养学报. 2019, 31(5): 2107-2118. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.017

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本试验旨在研究饲粮钙、磷缺乏对1~21日龄肉仔鸡生长性能、佝偻病发病特征及胫骨组织结构的影响。试验选用504只1日龄爱拔益加肉公雏，采用2×2两因子完全随机试验设计，设2个钙水平（1.00%和0.35%）与2个非植酸磷水平（0.45%和0.23%），分为4个组，分别为正常对照组（1.00%钙+0.45%非植酸磷）、磷缺乏组（1.00%钙+0.23%非植酸磷）、钙缺乏组（0.35%钙+0.45%非植酸磷）和钙磷同时缺乏组（0.35%钙+0.23%非植酸磷），每组7个重复，每个重复18只鸡。试验期为21 d。结果表明：钙与磷的交互作用对1~21日龄肉仔鸡各个阶段的平均日采食量、平均日增重、料重比，7、14和21日龄胫骨长度，7日龄胫骨生长板增生区和肥大区长度以及14日龄胫骨生长板肥大区长度均具有显著影响（P<0.05）。在正常钙水平时，低磷显著降低了1~21日龄肉仔鸡各个阶段的平均日采食量和平均日增重（P<0.05），显著增加了料重比（P<0.05），显著提高了7和14日龄胫骨生长板肥大区长度（P<0.05）；在低钙水平时，低磷显著提高了15~21日龄和1~21日龄平均日增重以及7日龄胫骨生长板肥大区长度（P<0.05），显著降低了7日龄胫骨生长板增生区长度（P<0.05）。此外，与磷缺乏组相比，钙缺乏组和钙磷同时缺乏组1~21日龄肉仔鸡各个阶段的平均日采食量、平均日增重以及7日龄胫骨生长板增生区长度显著提高（P<0.05），7和14日龄胫骨生长板肥大区长度显著降低（P<0.05）。由此可见，肉仔鸡生长性能和胫骨结构对磷缺乏最为敏感，其次为钙缺乏，钙磷同时缺乏的影响较弱；三者佝偻病的典型特征分别为磷缺乏组的胫骨生长板肥大区长度增长，钙缺乏组和钙磷同时缺乏组的胫骨生长板增生区长度均增长，但钙磷同时缺乏组早期胫骨生长板增生区长度小于钙缺乏组。

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枯草芽孢杆菌对石门土鸡生长性能、屠宰性能、血清抗氧化指标和肠道形态的影响

Effects of Bacillus subtilis on Growth Performance, Slaughter Performance, Serum Antioxidant Indexes and Intestinal Morphology of Shimen Chickens

彭豫东, 康克浪, 曲湘勇, 贺长青, 陈继发, 彭灿阳, YASUHIRO Sakai, 周学彬

动物营养学报. 2019, 31(5): 2119-2126. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.018

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本试验旨在研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis，BS）对石门土鸡生长性能、屠宰性能、血清抗氧化指标和肠道形态的影响。选取540只55日龄、体重[（0.75±0.02） kg]相近的健康石门土鸡母鸡，随机分成3组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加300和600 mg/kg BS的试验饲粮。预试期7 d，正试期28 d。结果表明：1）1~14 d时，与对照组相比，300、600 mg/kg BS组石门土鸡的平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）有提高趋势（P>0.05）；15~28 d和1~28 d时，各组间的ADFI、ADG和料重比（F/G）均无显著差异（P>0.05）。2）与对照组相比，600 mg/kg BS组石门土鸡的屠宰率显著提高（P<0.05），300、600 mg/kg BS组的腹脂率有提高趋势（P>0.05）；各组间的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均无显著差异（P>0.05）。3）与对照组相比，14 d时，300 mg/kg BS组石门土鸡的血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著提高（P<0.05）；14和28 d时，300、600 mg/kg BS组的血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性极显著提高（P<0.01）。4）与对照组相比，300、600 mg/kg BS组石门土鸡的十二指肠绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度均有提高趋势（P>0.05），300 mg/kg BS组的空肠绒毛宽度显著提高（P<0.05）；各组间的回肠绒毛宽度、隐窝深度和绒隐比均无显著差异（P>0.05）。综上，饲粮中添加BS提高了石门土鸡的屠宰性能，增强了机体抗氧化能力，改善了肠道形态。

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枯草芽孢杆菌对产气荚膜梭菌攻毒肉鸡生长性能和肠道健康的影响

Effects of Bacillus subtilis on Growth Performance and Intestinal Health of Broilers Challenged by Clostridium perfringens

胡均, 张克英, 白世平, 王建萍, 曾秋凤, 彭焕伟, 栾超, 丁雪梅

动物营养学报. 2019, 31(5): 2127-2135. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.019

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本试验旨在研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌对产气荚膜梭菌攻毒肉鸡生长性能和肠道健康的影响。选用480只1日龄肉公鸡（Ross 308）随机分为5组，分别为对照组（CON组）、产气荚膜梭菌攻毒组（CP组）、CP+10 mg/kg恩拉霉素组（ENRA组），CP+10 mg/kg枯草芽孢杆菌（10¹⁰ CFU/g）组（BS组）和CP+5 mg/kg恩拉霉素+10 mg/kg枯草芽孢杆菌组（ENRA+BS组），每组8个重复，每个重复12只，试验期42 d。所有攻毒组肉鸡在第14天时口服混合型艾美尔球虫悬浮液[11 000孢子/（mL·只）]，第16~18天时口服产气荚膜梭菌悬浮液[10⁸ CFU/（mL·只）]。结果表明：1）与CP组相比，ENRA组、BS组和ENRA+BS组肉鸡第1~21天料重比有降低的趋势（P=0.051）；与CON组相比，ENRA组和ENRA+BS组肉鸡第1~42天料重比显著降低（P<0.05）。2）与CP组相比，ENRA组、BS组和ENRA+BS组肉鸡第28天空肠病变计分极显著降低（P<0.01）。3）第21天和第42天时，ENRA组隐窝深度极显著低于CP组、BS组和ENRA+BS组（P<0.01）。第42天时，与CP组相比，ENRA组绒毛高度/隐窝深度（VH/CD）显著增加（P<0.05），BS组和ENRA+BS组VH/CD有提高趋势（P>0.05）。4）第21天时，与CP组相比，ENRA+BS组空肠黏膜分泌型免疫球蛋白A（SIgA）含量显著增加（P<0.05）；第28天时，与CP组相比，BS组和ENRA+BS组空肠黏膜免疫球蛋白G（IgG）含量显著增加（P<0.05）。5）与CP组相比，ENRA组、BS组和ENRA+BS组第21天肉鸡大肠杆菌数量极显著降低（P<0.01）；ENRA组、BS组和ENRA+BS组第28天肉鸡产气荚膜梭菌数量极显著降低（P<0.01）。由此得出，枯草芽孢杆菌可在一定程度上改善肉鸡肠道健康和生长性能，当与恩拉霉素（5 mg/kg）合用时，其效果更好，从而起到减少抗生素使用的作用。

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饲粮铜添加水平对产蛋期种鹅生产性能、繁殖性能、蛋品质和血清生化指标的影响

Effects of Dietary Copper Supplemental Level on Performance, Reproduction Performance, Egg Quality and Serum Biochemical Parameters of Breeding Geese during Laying Period

代国滔, 王宝维, 葛文华, 张名爱, 岳斌, 孔敏, 石静, 王贺飞, 隋福良

动物营养学报. 2019, 31(5): 2136-2143. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.020

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本试验旨在研究饲粮铜添加水平对产蛋期种鹅生产性能、繁殖性能、蛋品质和血清生化指标的影响。选择33周龄体况相近的种鹅120只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复5只鹅（1公4母）。各组（Ⅰ~Ⅵ组）饲粮铜添加水平分别为0、4、6、8、10、12 mg/kg。预试期1周，正试期10周。结果表明：1）Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的周产蛋量显著或极显著高于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ组的产蛋率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组（P<0.05或P<0.01），Ⅴ和Ⅵ组的平均日采食量显著低于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ和Ⅵ组的料蛋比显著或极显著低于Ⅰ和Ⅳ组（P<0.05或P<0.01）。2）Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的种蛋合格率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组的种蛋受精率显著或极显著高于Ⅰ和Ⅱ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的种蛋孵化率显著或极显著高于Ⅰ和Ⅱ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的健雏率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ组（P<0.05或P<0.01）。3）饲粮铜添加水平对蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄比率、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色影响不显著（P>0.05）。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的蛋壳强度显著高于Ⅰ组（P<0.05）。4）Ⅲ组的血清总蛋白含量显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅴ组的血清碱性磷酸酶活性显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅴ和Ⅵ组的血清尿素氮含量显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组（P<0.05或P<0.01）。由此可见，饲粮中添加适宜水平铜对产蛋期种鹅生产性能、繁殖性能、蛋壳强度有显著影响，建议产蛋期种鹅饲粮铜添加水平5.75~7.17 mg/kg。

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饲粮锌添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能、蛋品质及血清生化、抗氧化、激素指标的影响

Effects of Dietary Zinc Supplemental Level on Reproductive Performance, Egg Quality and Serum Biochemical, Antioxidant and Hormone Indices of Breeding Geese during Laying Period

石静, 王宝维, 葛文华, 张名爱, 岳斌, 代国滔, 王贺飞, 隋福良

动物营养学报. 2019, 31(5): 2144-2151. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.021

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本试验旨在研究饲粮锌添加水平对产蛋期种鹅繁殖性能、蛋品质及血清生化、抗氧化、激素指标的影响。选择34周龄体况相近的种鹅120只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复5只鹅（1公4母）。各组（Ⅰ~Ⅵ组）饲粮锌添加水平分别为0、25、50、75、100、125 mg/kg。预试期1周，正试期10周。结果表明：1）Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组种蛋种合格率显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅳ、Ⅴ组种蛋受精率显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ组（P<0.05或P<0.01），Ⅳ、Ⅴ组种蛋孵化率显著或极显著高于其他各组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ、Ⅳ组健雏率显著或极显著高于其他各组（P<0.05或P<0.01）。2）饲粮锌添加水平对蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄比率、蛋白高度影响不显著（P>0.05）。Ⅲ组蛋黄颜色最高，显著高于Ⅰ组（P<0.05）；Ⅳ组哈氏单位最高，显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ组（P<0.05）。3）饲粮锌添加水平对血清白蛋白含量、谷草转氨酶活性影响不显著（P>0.05）。Ⅰ组血清总蛋白含量显著低于其他各组（P<0.05），Ⅲ组血清碱性磷酸酶活性显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ组（P<0.05）。4）饲粮锌添加水平对血清丙二醛含量及总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性影响不显著（P>0.05）。Ⅲ、Ⅳ组血清总抗氧化能力显著高于Ⅵ组（P<0.05）。5）饲粮锌添加水平对血清胰岛素样生长因子-Ⅰ、雌二醇、睾酮含量影响不显著（P>0.05）。Ⅳ组血清生长激素含量最高，显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ组（P<0.05）。由此可见，饲粮中适宜添加水平锌对产蛋期种鹅繁殖性能、血清指标、蛋黄颜色和哈氏单位有一定影响；建议种鹅产蛋期饲粮中锌添加水平为65~70 mg/kg。

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饲粮维生素A对扬州鹅种蛋品质和抗氧化性能的影响

Effects of Dietary Vitamin A on Egg Quality and Antioxidant Performance of Breeding Eggs of Yangzhou Goose

代航, 杨海明, 王志跃, 梁静茹, 张欣

动物营养学报. 2019, 31(5): 2152-2158. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.022

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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平维生素A对扬州鹅种蛋品质和抗氧化性能的影响。选取180日龄、体重相近的健康扬州鹅种鹅90只，随机分成5组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组），每组15只母鹅、3只公鹅。I组为对照组，饲喂基础饲粮；Ⅱ~Ⅴ组为试验组，分别在基础饲粮中添加4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg的维生素A。试验期为28周。结果表明：1）试验组种蛋哈氏单位极显著高于对照组（P<0.01）；12 000 IU/kg添加组蛋壳厚度极显著高于对照组（P<0.01），且显著高于8 000和16 000 IU/kg添加组（P<0.05），4 000 IU/kg添加组显著高于对照组（P<0.05）；4 000和12 000 IU/kg添加组蛋黄颜色极显著深于对照组（P<0.01），8 000 IU/kg添加组显著深于对照组（P<0.05）；试验组种蛋比重显著高于对照组（P<0.05），且12 000和16 000 IU/kg添加组极显著高于对照组（P<0.01）；4 000和8 000 IU/kg添加组蛋黄比例显著高于对照组（P<0.05），且8 000 IU/kg添加组极显著高于对照组（P<0.01），12 000和16 000 IU/kg添加组与对照组相比有提高的趋势（P=0.058，P=0.066）。2）4 000、8 000和12 000 IU/kg添加组蛋黄超氧化物歧化酶（SOD）活性极显著高于对照组（P<0.01），8 000 IU/kg添加组显著高于16 000 IU/kg添加组（P<0.05），12 000与16 000 IU/kg添加组之间差异极显著（P<0.01）；4 000和8 000 IU/kg添加组蛋黄丙二醛（MDA）含量显著低于对照组（P<0.05），12 000 IU/kg添加组与对照组相比有降低的趋势（P=0.084）；12 000 IU/kg添加组蛋黄总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P<0.05），4 000和8 000 IU/kg添加组与对照组相比有提高的趋势（P=0.087，P=0.051）；8 000和12 000 IU/kg添加组蛋黄谷胱甘肽（GSH）含量极显著高于对照组、4 000和16 000 IU/kg添加组（P<0.01）。综上所述，种鹅饲粮中添加8 000~12 000 IU/kg的维生素A能提高种蛋的蛋品质，提高蛋黄抗氧化能力，降低脂质过氧化产物，提高种蛋的抗氧化性能。

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饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响

Effects of Dietary Energy Level on Rumen Fermentation and Blood Biochemical Indexes of Jinjiang Cattle in Early Stage of Fattening

柏峻, 赵二龙, 李艳娇, 李美发, 辛均平, 杨食堂, 杨建军, 易中华, 瞿明仁, 许兰娇

动物营养学报. 2019, 31(5): 2159-2167. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.023

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本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响。试验选用50头初始体重为（301.7±30.1） kg的锦江去势公牛，随机分成5个组，即A、B、C、D和E组，每组10头牛。A组饲喂基础饲粮，B、C、D、E组饲粮综合净能在A组基础上依次提高6%、12%、18%、24%，5组饲粮综合净能水平分别为6.02、6.38、6.74、7.10、7.46 MJ/kg，粗蛋白质水平一致。预试期10 d，正试期116 d。结果表明：1）随着饲粮能量水平的提高，瘤胃液pH呈逐渐降低的趋势；瘤胃液乙酸含量逐渐升高，丙酸含量逐渐下降，其中C、D、E组乙酸/丙酸显著低于A组（P<0.05），总挥发性脂肪酸（TVFA）含量呈现上升趋势；C组瘤胃液氨态氮（NH₃-N）含量显著低于A组（P<0.05），而菌体蛋白（MCP）含量显著高于A组（P<0.05）。2）随着饲粮能量水平的提高，血清葡萄糖（GLU）含量呈逐渐上升的趋势；C和E组血清尿素氮（UN）含量较A组显著降低（P<0.05），高密度脂蛋白（HDL）含量较A组显著升高（P<0.05）。3）随着饲粮能量水平的提高，E组血浆生长激素含量显著高于A、B、C组（P<0.05）；E组血浆胰岛素含量显著高于A组（P<0.05）；血浆三碘甲状腺原氨酸（T₃）、甲状腺素（T₄）及胰岛素样生长因子-1含量各组间均无显著性差异（P>0.05）。综上所述，适宜的饲粮能量水平具有改善瘤胃内环境的作用，在育肥前期，随着饲粮能量水平的提高，各组锦江牛的机体代谢处于正常状态，血清GLU含量随之增加，更有利于其发挥生产潜力。在本次试验条件下，结合各项指标得出：育肥前期锦江牛饲粮的综合净能水平为6.74 MJ/kg时效果最佳。

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云南半细毛羊6种蛋白质饲料的可消化粗蛋白质和有效能的评价

Evaluation of Digestible Crude Protein and Effective Energy of Six Protein Feeds for Yunnan Semi-Fine-Wool Sheep

付霞杰, 洪琼花, 黎韦华, 央金, 莫放, 张微

动物营养学报. 2019, 31(5): 2168-2175. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.024

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本试验旨在利用概略养分分析法测定半细毛羊6种蛋白质饲料原料[豆粕、干酒糟及其可溶物（DDGS）、棉籽粕、膨化大豆、玉米蛋白粉和菜籽粕]的营养成分含量，并通过消化代谢试验结合套算法实测饲料原料的可消化粗蛋白质（DCP）含量和有效能值。试验选取16只体重为（56.05±5.47） kg的云南半细毛羊，采用完全随机设计，平均分为4组，每组4只。试验共2期，共7个饲粮，包含1个基础饲粮和6个试验饲粮。第1期饲喂4种饲粮，第2期饲喂3种饲粮。试验期10 d，其中预试期5 d，正试期5 d。结果表明：1）玉米蛋白粉的粗蛋白质（CP）含量最高，为65.77%，棉籽粕和豆粕的CP含量为50%左右，膨化大豆和菜籽粕的CP含量为37%左右，DDGS的CP含量最低，为25.93%。菜籽粕和膨化大豆的粗纤维（CF）含量较高，为16%左右，DDGS和棉籽粕的CF含量为11%左右，豆粕和玉米蛋白粉的CF含量较低，均在6%以下。2）各种蛋白质饲料原料的DCP含量之间差异显著（P<0.05），其中玉米蛋白粉的DCP含量最高，为581.79 g/kg，其次是棉籽粕、豆粕、膨化大豆和菜籽粕，DDGS的DCP含量最低，为211.48 g/kg。膨化大豆的消化能（DE）和代谢能（ME）最高，分别为21.54和19.79 MJ/kg，其次是玉米蛋白粉、豆粕、棉籽粕和菜籽粕，DDGS的DE和ME最低，分别为14.62和12.45 MJ/kg。棉籽粕、菜籽粕和DDGS的有效能之间差异不显著（P>0.05）。综上所述，从营养成分含量上看，玉米蛋白粉品质最好，其次是豆粕、棉籽粕、膨化大豆、菜籽粕和DDGS。从DCP品质来说，玉米蛋白粉的品质最优，依次高于棉籽粕、豆粕、膨化大豆、菜籽粕和DDGS。从有效能值来说，膨化大豆最优，依次高于玉米蛋白粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕和DDGS。

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限制或过量添加脂溶性维生素对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响

Effects of Restriction and Excess Amount of Fat-Soluble Vitamins on Slaughter Performance, Internal Organ Development and Meat Quality of Dorper×Thin-Tailed Han Crossbred Lambs during Fattening Stage

周丽雪, 王振宇, 马涛, 崔凯, 杨东, 潘腾, 王文义, 王韵斐, 陈怀森, 刁其玉

动物营养学报. 2019, 31(5): 2176-2186. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.025

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本试验通过研究饲粮中限制或过量添加脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E）对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响，旨在评估NRC（2007）提出的脂溶性维生素推荐量是否适用于我国肉羊养殖。采用单因素试验设计，选择120只90日龄断奶后体重为（26.00±0.11） kg的杜寒杂交肉用绵羊，根据体重随机分为5组，每组12个重复，每个重复2只（公母各占1/2）。对照组（PC组）饲喂基础饲粮，按需要量提供维生素A、维生素D和维生素E复合制剂；试验组分别在PC组基础上扣除30%的维生素A（PC-VA组）、维生素D（PC-VD组）和维生素E（PC-VE组）；另设过量添加组，其3种脂溶性维生素添加量均为对照组的7.5倍（PC-7.5组）。试验期100 d。结果表明：1）PV-7.5组的眼肌面积有高于PC组的趋势（P=0.06），各组肉羊的宰前活重（LWBS）、胴体重和屠宰率均差异不显著（P>0.05）。各组肉羊内脏器官重量及其占LWBS的比例均没有显著差异（P>0.05）。各组肉羊各胃室重量及其占复胃总重的比例均没有显著差异（P>0.05）。2）PC-7.5组的肉色亮度值显著低于除PC组外的其他各组（P<0.05）；PC-VA组和PC-VE组的背最长肌C10：0含量有低于PC组的趋势（P=0.07），PC-VA组和PC-VE组的背最长肌C20：0含量有低于PC-7.5组的趋势（P=0.09）；PC组的背最长肌半胱氨酸（Cys）含量显著低于其他各组（P<0.05），且PC组的背最长肌丝氨酸（Ser）含量显著低于PC-VA组和PC-7.5组（P<0.05）。结果提示，扣除30%或摄入过量的脂溶性维生素对杜寒杂交肉羊的屠宰性能和肌肉脂肪酸含量均无显著影响，但影响了肌肉氨基酸含量，从而对肉品质产生影响。

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3种动物蛋白质源替代鱼粉对草鱼生长性能、肌肉营养成分、消化酶活性、血清生化和抗氧化指标的影响

Effects of Fishmeal Replacement by Three Animal Protein Sources on Growth Performance, Muscle Nutritional Components, Digestive Enzyme Activities and Serum Biochemical and Antioxidant Indices of Ctenopharyngodon idellus

黄文庆, 黄燕华, 米海峰, 赵红霞, 文远红, 孙育平, 王国霞, 胡俊茹, 王用黎

动物营养学报. 2019, 31(5): 2187-2200. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.026

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本试验旨在研究鸡肉粉（PBM）、肠衣蛋白粉（CM）和黑水虻幼虫粉（BSFLM）替代鱼粉对草鱼生长性能、肌肉营养成分、消化酶活性、血清生化和抗氧化指标的影响。试验选择初始体重为（206.95±0.19） g的草鱼900尾，随机分为10组，每组3个重复，每个重复30尾。以PBM、CM和BSFLM分别替代基础饲料中0、20%、40%和60%的鱼粉（基础饲料中鱼粉添加量为7.5%），配制10组等氮等脂的饲料投喂草鱼，分别记为D0（对照）、J20、J40、J60、C20、C40、C60、K20、K40和K60组，试验期为56 d。结果表明：1）与D0组比较，J20、J40、J60、C60和K60组终末体重、增重率和特定生长率显著降低（P<0.05），饲料系数显著上升（P<0.05）；C20、C40、K20和K40组终末体重、增重率、特定生长率和饲料系数无显著差异（P>0.05），其中K20组增重率和特定生长率分别提高2.65%和1.75%（P>0.05），饲料系数降低2.29%（P>0.05）。各组间肝体比、脏体比、肠体比、肥满度无显著差异（P>0.05）。2）与D0组比较，K20组肌肉粗蛋白质含量显著升高（P<0.05），肌肉水分含量显著降低（P<0.05），其他各组肌肉粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、水分、钙和总磷含量均无显著差异（P>0.05）。3）各组间中肠蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶以及肝脏淀粉酶和脂肪酶活性无显著差异（P>0.05）。4）与D0组比较，K20和K60组血清甘油三酯含量显著升高（P<0.05），其他各试验组血清胆固醇、甘油三酯、尿素氮、葡萄糖、总蛋白含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性均无显著差异（P>0.05）；K20组血清总超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力有所提高（P>0.05），但各组间血清抗氧化指标均无显著差异（P>0.05）。综上所述，PBM替代20%~60%鱼粉显著降低草鱼生长性能，CM和BSFLM替代40%以下鱼粉对草鱼生长性能无显著影响，BSFLM替代20%鱼粉能够提高草鱼生长性能和抗氧化能力。综合各项指标，BSFLM应用效果最佳，其次为CM。

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家禽副产物酶解肽部分替代鱼粉对大菱鲆生长性能、消化指标和特异性免疫指标的影响

Effects of Partial Replacement of Fish Meal by Peptides Hydrolyzed from Poultry By-Products on Growth Performance, Digestive Indices and Specific Immune Indices of Turbot

贾高旺, 郭冉, 张宇, 李雪鹤, 夏辉, 宫春光, 王晓明, 荆冰妍

动物营养学报. 2019, 31(5): 2201-2211. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.027

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本试验旨在研究家禽副产物酶解肽部分替代鱼粉对大菱鲆生长性能、消化指标和特异性免疫指标的影响。选取初始体重（10.32±0.26） g、大小均匀、体质健壮的大菱鲆450尾，随机分为5组，每组3个重复，每个重复30尾。首先配制含50%鱼粉的基础饲料，然后用家禽副产物酶解肽分别替代基础饲料中0（对照）、8%、16%、24%和32%的鱼粉，配制5种等氮等能的试验饲料，分别记为D₀、D₈、D₁₆、D₂₄、D₃₂组。试验期为56 d。结果显示：家禽副产物酶解肽替代8%和16%的鱼粉对大菱鲆的增重率、存活率、特定生长率、饲料系数、肝体比、肥满度、脏体比等生长性能指标均无显著影响（P>0.05）。家禽副产物酶解肽替代鱼粉比例超过8%时，全鱼粗脂肪含量显著低于对照组（P<0.05）。D₀、D₈、D₁₆组干物质表观消化率、粗蛋白质表观消化率和粗脂肪表观消化率显著高于D₂₄、D₃₂组（P<0.05）。D₀、D₈组肝脏中胃蛋白酶、胰蛋白酶活性显著高于D₁₆、D₂₄、D₃₂组（P<0.05）。D₀、D₈组的血浆和肝脏中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性显著低于D₂₄、D₃₂组（P<0.05）。D₈组血浆中补体3、补体4含量显著高于D₂₄、D₃₂组（P<0.05）。D₀、D₈组血浆中尿素氮、丙二醛含量显著低于D₂₄、D₃₂组（P<0.05）。D₀、D₈组的血浆中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性以及总蛋白、甘油三酯、总胆固醇、葡萄糖含量显著高于D₃₂组（P<0.05）。由此可见，在本试验条件下，以生长性能为基础，综合考虑消化、代谢、特异性免疫等指标，家禽副产物酶解肽替代大菱鲆饲料中鱼粉的适宜比例为8%。

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低鱼粉饲料添加枯草芽孢杆菌对凡纳滨对虾幼虾生长性能、非特异性免疫力及抗病力的影响

Effects of Bacillus subtilis Supplemented in Low Fish Meal Diets on Growth Performance, Non-Specific Immunity and Disease Resistance of Juvenile Litopenaeus vannamei

李军亮, 杨奇慧, 谭北平, 董晓慧, 迟淑艳, 刘泓宇, 章双, 张海涛

动物营养学报. 2019, 31(5): 2212-2221. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.028

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本试验旨在研究低鱼粉饲料添加枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）幼虾生长性能、血清非特异性免疫酶活性、肝胰腺非特异性免疫酶mRNA表达及抗病力的影响。选取840尾初始均重为（0.40±0.01） g的凡纳滨对虾幼虾为研究对象，随机分为7组，每组3个重复，每个重复40尾。7组对虾分别投喂在低鱼粉饲料（含10%鱼粉）添加0（对照）、0.10%、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%和1.25%枯草芽孢杆菌（活菌数为1.0×10⁸ CFU/mL）的试验饲料，养殖期为8周。结果显示：0.10%组增重率（WGR）与特定生长率（SGR）与对照组无显著差异（P>0.05），其余各组均显著高于对照组（P<0.05）；当枯草芽孢杆菌添加量为0.75%时，饲料系数（FCR）最低，显著低于其他各组（P<0.05），而蛋白质效率（PER）的变化规律则与饲料系数相反。血清酸性磷酸酶（ACP）、过氧化氢酶（CAT）、酚氧化物酶（PO）和溶菌酶（LZM）活性随枯草芽孢杆菌添加量的增加先升高后降低，分别在添加量为1.00%、1.00%、0.50%和0.75%时获得最高值。各添加组血清碱性磷酸酶（AKP）和超氧化物歧化酶活性（SOD）均显著高于对照组（P<0.05），且二者均在枯草芽孢杆菌添加量为0.75%有最高值。各添加组肝胰腺中过氧化氢酶mRNA相对表达量均显著高于对照组（P<0.05），0.50%、0.75%、1.00%和1.50%组肝胰腺中溶菌酶mRNA相对表达量显著高于对照组（P<0.05）。经哈维氏弧菌攻毒试验96 h后，凡纳滨对虾幼虾的累积存活率随枯草芽孢杆菌添加量的增加先升高后趋于稳定，具体表现为0.50%、0.75%、1.00%和1.50%组显著高于对照组（P<0.05），0.10%和0.25%组与对照组差异不显著（P>0.05）。由此得出，在低鱼粉饲料中添加适量的枯草芽孢杆菌可促进凡纳滨对虾幼虾生长，提高非特异性免疫力和抗病力。以增重率为判断依据，通过折线模型分析得出低鱼粉饲料（鱼粉含量为10%）中添加0.73%的枯草芽孢杆菌（活菌数为1.0×10⁸ CFU/mL）时促生长效果最佳。

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饲粮蛋白质水平降低对成年大鼠生长性能、氮平衡和骨骼肌蛋白质周转的影响

Effects of Decreasing Dietary Protein Level on Growth Performance, Nitrogen Balance and Skeletal Muscle Protein Turnover of Adult Rats

刘璐, 楚丽翠, 曾祥芳, 谯仕彦

动物营养学报. 2019, 31(5): 2222-2231. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.029

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本试验旨在研究饲粮蛋白质水平降低对成年大鼠生长性能、氮平衡和骨骼肌蛋白质周转的影响。试验选取35只初始体重为（238.6±2.3） g的成年SD雄性大鼠，根据体重相近原则分为5组，每组7个重复，每个重复1只大鼠。5组大鼠分别饲喂含有20%（20%C，此为AIN-93G标准饲粮）、15%（15%C）、10%（10%C）、5%（5%C）和0酪蛋白（0C）的5种试验饲粮，并根据AIN-93G推荐量补充各种必需氨基酸。试验期12 d，并在试验第6~11天收集大鼠粪尿以测定氮平衡。在试验第12天早晨对大鼠空腹称重，并一次性腹腔注射L-苯丙氨酸（注射剂量为1.50 μmol/g BW，其中含有0.60 μmol/g BW的L-[ring-²H₅]苯丙氨酸），腹腔注射30 min后眼眶静脉采血，然后将大鼠处死，取后肢的腓肠肌和比目鱼肌。结果显示：1）当酪蛋白含量从20%降至15%并添加各种合成氨基酸后，成年大鼠的平均日增重上升了42.2%（P<0.05），但进一步降低酪蛋白含量并添加各种合成氨基酸后，大鼠的生长受到抑制，体重呈线性下降（P<0.05）。2）大鼠的干物质采食量在酪蛋白含量低于10%时显著下降（P<0.05），氮摄入量、氮排出量、氮沉积量以及氮沉积率也显著下降（P<0.05）。3）在腓肠肌中，与20%C组相比，10%C组、5%C组和0C组肌肉蛋白质合成速度分别下降了18.25%、33.65%和40.68%（P<0.05），蛋白质降解速度分别提高了17.54%、29.82%和35.09%（P<0.05）；在比目鱼肌中，15%C组、10%C组、5%C组和0C组大鼠蛋白质合成速度均比20%C组显著下降（P<0.05），分别下降了9.00%、11.55%、29.15%和33.99%，5%C组和0C组蛋白质降解速度比20%C组显著增加（P<0.05），分别升高了27.66%和57.45%。由此可见，在按标准需要量逐级补充所有必需氨基酸的条件下，当成年大鼠饲粮酪蛋白含量低于10%时，大鼠生长受到抑制，体重下降，氮沉积量减少，骨骼肌蛋白质合成减少、降解增加。因此，在以酪蛋白为唯一氮源的情况下，成年大鼠饲粮中酪蛋白含量降低至15%较适宜。

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枯草芽孢杆菌铜对先天性缺铜大鼠生长发育、器官指数、铜沉积量、血清生化和抗氧化指标的影响

Influences of Bacillus subtilis Copper on Growth and Development, Organ Indexes, Copper Deposition and Serum Biochemical and Antioxidant Indices of Congenital Copper Deficiency Rats

刘国栋, 王宝维, 黄燕萍, 葛文华, 张名爱, 岳斌, 高凯, 孔敏

动物营养学报. 2019, 31(5): 2232-2242. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.030

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本试验旨在研究枯草芽孢杆菌铜对先天性缺铜大鼠生长发育、器官指数、铜沉积量、血清生化和抗氧化指标的影响。试验分为模型期和干预试验期。模型期选取怀孕10 d的SD大鼠72只，平均分为模型组和对照组，每组6个重复，每个重复6只。模型组大鼠孕期饲喂缺铜饲粮（铜含量为0.33 mg/kg），对照组大鼠孕期饲喂正常饲粮（在缺铜饲粮基础上添加6.0 mg/kg五水硫酸铜），持续到哺乳期结束，验证建模是否成功。干预试验期选择24日建模成功的缺铜幼龄大鼠108只，随机分成6个试验组，Ⅰ~Ⅲ组为硫酸铜组（缺铜饲粮基础上分别添加3.0、6.0和9.0 mg/kg五水硫酸铜），Ⅳ~Ⅵ组为枯草芽孢杆菌铜组（缺铜饲粮基础上分别添加3.0、6.0和9.0 mg/kg枯草芽孢杆菌铜），每个组3个重复，每个重复6只。试验期35 d。结果表明：1）在铜添加量相同条件下，Ⅳ组体重和血清谷丙转氨酶（ALT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著或极显著高于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01），Ⅳ组血清谷草转氨酶/谷丙转氨酶（AST/ALT）显著低于Ⅰ组（P<0.05）。Ⅴ组血清铜蓝蛋白（CP）、碱性磷酸酶（AKP）活性显著或极显高于Ⅱ组（P<0.05或P<0.01），Ⅴ组血清丙二醛（MDA）含量显著低于Ⅱ组（P<0.05）。Ⅵ组血清AKP活性和肾脏中铜沉积量显著或极显高于Ⅲ组（P<0.05或P<0.01）。2）在硫酸铜组中，Ⅱ、Ⅲ组体重、体长显著高于Ⅰ组（P<0.05），Ⅲ组血清CP活性显著或极显著高于Ⅰ、Ⅱ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ组血清AKP活性显著高于Ⅱ组（P<0.05），Ⅲ组血清谷草转氨酶（AST）、GSH-Px和铜锌超氧化物歧化酶（CuZn-SOD）活性及肾脏中铜沉积量显著或极显著高于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01），Ⅲ组血清MDA含量极显著低于Ⅰ组（P<0.01）。在枯草芽孢杆菌铜组中，Ⅵ组体重、体长，血清AST、GSH-Px和CuZn-SOD活性，心脏、肝脏、肾脏中铜沉积量显著或极显著高于Ⅳ组（P<0.05或P<0.01），Ⅵ组血清CP和AKP活性显著或极显著高于Ⅳ、Ⅴ组（P<0.05或P<0.01）。由此可见，枯草芽孢杆菌铜能提高先天性缺铜大鼠体重，血清CP、AKP、ALT活性，提高机体抗氧化能力，增加肝脏、肾脏中铜沉积量，效果优于硫酸铜，且降低了饲粮中铜添加量。

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枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠免疫性能、抗氧化能力以及生殖器官发育的影响

Effects of Bacillus subtilis-Zinc on Immunity Function, Antioxidant Capacity and Reproduction Organ Development of Congenital Zinc Deficiency Rats

黄燕萍, 王宝维, 刘国栋, 葛文华, 张名爱, 岳斌, 王文杰

动物营养学报. 2019, 31(5): 2243-2253. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.031

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本试验以枯草芽孢杆菌锌为研究素材，研究其对先天性缺锌大鼠免疫性能、抗氧化能力以及生殖器官发育的影响，以确定枯草芽孢杆菌锌的作用效果。试验分为2个阶段：先天性缺锌幼龄大鼠模型建立和缺锌大鼠后天干预试验。模型建立阶段：选取同期怀孕雌性SD大鼠72只，分为缺锌组和对照组，每组6个重复，每个重复6只；缺锌组大鼠从怀孕第10天开始饲喂缺锌饲粮（锌含量为13 mg/kg），正常组饲喂正常饲粮（锌含量为38 mg/kg），持续到后代24日龄。干预试验阶段：选择先天缺锌大鼠90只，随机分成5个试验组，分别为硫酸锌组、缺锌组和低、中、高剂量枯草芽孢杆菌锌组，均饲喂缺锌饲粮；选择模型组中正常组18只大鼠作对照组，继续饲喂正常饲粮，每组设3个重复，每个重复6只。试验期5周。结果表明：1）中、高剂量枯草芽孢杆菌锌能够促进缺锌大鼠肝脏、卵巢发育；提高先天性缺锌大鼠血清免疫球蛋白M（IgM）、单核细胞趋化蛋白-1（MCP-1）含量及铜锌超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性；促进卵泡的成熟及雌二醇（E₂）、促卵泡生成素（FSH）、促黄体生成素（LH）的分泌。2）中剂量枯草芽孢杆菌锌在促进先天性缺锌大鼠肝脏、卵巢发育与提高免疫性能和抗氧化能力方面的功效优于硫酸锌。枯草芽孢杆菌锌能够促进先天性缺锌大鼠的肝脏、卵巢等器官发育，提高机体的免疫性能和抗氧化能力，从而促进缺锌大鼠生理机能的修复，且其干预效果优于同等锌含量的硫酸锌，可以降低饲粮中锌的添加剂量。

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锌指蛋白A20介导锌缓解鸡肠上皮细胞炎症反应的机制

Mechanism of Zinc Relieves Inflammatory Response Mediated by Zinc Finger Protein A20 in Chicken Intestinal Epithelial Cells

高金鑫, 李昌武, 张贝贝, 郭双双, 袁建敏, 聂伟, 呙于明

动物营养学报. 2019, 31(5): 2254-2266. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.032

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本研究通过对鸡肠上皮细胞感染锌指蛋白A20基因siRNA病毒和A20基因腺病毒，探究锌与A20基因对缓解脂多糖（LPS）诱导的鸡肠上皮细胞炎症反应的作用。结果表明：LPS可显著上调鸡肠上皮细胞促炎因子白细胞介素（IL）-1β和IL-8的基因表达水平（P<0.05），作用的最佳剂量和时间分别是10 ng/mL和6 h。体外添加25 μmol/L锌可显著缓解LPS诱导的鸡肠上皮细胞IL-8、IL-1β和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）基因表达水平和蛋白产量的提高以及Toll样受体4（TLR4）的转录激活。肠上皮细胞感染A20基因siRNA病毒后，A20的蛋白产量显著下调（P<0.05），IL-1β、IL-8和TNF-α的基因表达水平和蛋白产量显著升高（P<0.05），同时加剧LPS诱导的IL-8、IL-1β基因表达水平和IL-1β、TNF-α蛋白产量的提高（P<0.05）。相对于对照组，加锌可促进胞浆中A20和核因子-κB（NF-κB） p65的蛋白表达，并下调磷酸化NF-κB p65的蛋白表达；在进行A20基因沉默后，导致胞浆中A20、NF-κB p65蛋白表达下调和磷酸化NF-κB p65、磷酸化核因子κB抑制蛋白α（IκBα）蛋白表达上调以及胞核中磷酸化NF-κB p65的蛋白表达升高，而加锌并不能改善。与感染空白腺病毒组相比，肠上皮细胞感染A20腺病毒可极显著提高A20的基因表达水平（P<0.01），并极显著降低IL-1β、IL-8的基因表达水平（P<0.01），且可极显著降低添加LPS导致的IL-1β、IL-8和TLR4基因表达水平的上升（P<0.01）。锌添加可显著降低IL-1β的基因表达水平，显著提高NF-κB p65的基因表达水平（P<0.05）。综上所述，锌可通过A20-NF-κB p65信号通路缓解LPS诱导的鸡肠上皮细胞炎症反应。

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解淀粉芽孢杆菌SC06与肠毒性大肠杆菌K88对IPEC-1细胞转运载体、紧密连接、凋亡和免疫相关基因表达的影响

Effects of Bacillus amyloliquefaciens SC06 and Escherichia coli K88 on Expression of Genes Related to Transporters, Tight Junctions, Apoptosis and Immunity in IPEC-1 Cells

徐函, 曹雪芳, 刘容容, 曾忠花, 汤俐, 李卫芬

动物营养学报. 2019, 31(5): 2267-2277. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.033

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本试验以IPEC-1细胞为材料，探究解淀粉芽孢杆菌SC06（以下简称SC06）与肠毒性大肠杆菌K88（以下简称K88）对肠上皮屏障功能相关基因表达的影响。将IPEC-1细胞分为4个组并作不同处理：CK组为空白对照，不作处理；SC06组和SC06+K88组用含有10⁸ CFU/mL SC06的DMEM/F12培养基先预处理6 h，之后K88组和SC06+K88组加入含有10⁸ CFU/mL K88的DMEM/F12培养基处理3 h；乳酸脱氢酶（LDH）活性测定另设以含1%Trinton X-100的DMEM/F12培养基处理的Trinton组为阳性对照。各组细胞均培养9 h。结果表明：1）与CK组相比，K88和SC06单独处理均显著降低了葡萄糖转运载体2（GLUT2）和小肽转运载体1（PepT1）基因的相对表达量（P<0.05），SC06单独处理显著增加了丙氨酸/丝氨酸/半胱氨酸/苏氨酸转运载体2（ASCT2）和兴奋性氨基酸转运载体1（EAAC1）基因的相对表达量（P<0.05）；与K88单独处理相比，SC06预处理显著抑制了K88诱导的LDH活性和EAAC1基因相对表达量的增加（P<0.05）。2）与CK组相比，K88单独处理显著上调了闭锁小带蛋白-1（ZO-1）、闭合蛋白（occludin）基因的表达（P<0.05），显著下调了密封蛋白（claudin）-3、claudin-4和黏蛋白-1（MUC1）基因的表达（P<0.05）；SC06单独处理显著上调了ZO-1、claudin-4基因的表达（P<0.05）；K88和SC06单独处理均显著促进了天冬氨酸蛋白水解酶-3（caspase-3）、凋亡相关因子（Fas）及B淋巴细胞瘤-2（Bcl-2）基因的表达（P<0.05），显著抑制了天冬氨酸蛋白水解酶-9（caspase-9）与Bcl-2相关X蛋白（Bax）基因的表达（P<0.05），且K88单独处理还显著降低了天冬氨酸蛋白水解酶-8（caspase-8）基因的表达（P<0.05）。与K88单独处理相比，SC06预处理显著阻止了由K88诱导的ZO-1、caspase-3和Bcl-2基因相对表达量的增加（P<0.05）及claudin-3、claudin-4、MUC1、caspase-9和Bax基因相对表达量的降低（P<0.05）。3）与CK组相比，K88单独处理显著上调了肿瘤坏死因子α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）、白细胞介素-8（IL-8）及转化生长因子β（TGF-β）基因的表达（P<0.05），并显著上调了核转录因子-κB-p50（NF-κB-p50）、肿瘤坏死因子受体相关因子-6（TRAF-6）、髓样分化因子88（MyD88）、核苷酸结合寡聚域1（NOD-1）及Toll样受体-4（TLR4）基因的表达（P<0.05）；SC06单独处理显著降低了IL-6、NOD1与Toll样受体-6（TLR6）基因的表达（P<0.05），显著上调了TGF-β和MyD88基因的表达（P<0.05）。与K88单独处理相比，SC06预处理显著抑制了由K88导致的MyD88、NOD-1及TLR4基因相对表达量的增加（P<0.05）。综上所述，K88诱导IPEC-1细胞发生炎症反应，破坏肠上皮细胞的完整性，SC06在一定程度上有缓解作用。

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肉用杂交犊牛小肠上皮细胞的分离培养和鉴定

Isolation, Culture and Identification of Hybrid Calf Intestinal Epithelial Cells

刘倚帆, 谭秀文, 游伟, 张相伦, 姜富贵, 宋恩亮, 万发春

动物营养学报. 2019, 31(5): 2278-2286. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.034

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本试验旨在建立肉用杂交犊牛小肠上皮细胞分离培养和鉴定的方法，为研究犊牛小肠上皮细胞营养吸收、免疫调控及肠道屏障功能提供原代细胞培养模型。选用新生未吮乳的肉用杂交犊牛的空肠组织，应用胶原酶Ⅰ和中性酶联合消化法对小肠上皮细胞进行分离，应用相差消化法和相差贴壁法对犊牛小肠上皮细胞进行纯化。通过细胞形态学观察、生长曲线、免疫荧光及染色体核型分析等方法来鉴定细胞。结果表明：1）应用胶原酶Ⅰ和中性酶联合消化法得到的犊牛小肠上皮细胞生长状况良好，经纯化后得到90%以上纯度的犊牛小肠上皮细胞，并稳定传代至10代以上；2）犊牛小肠上皮细胞的生长曲线为"S"形，符合细胞增殖规律；3）免疫荧光鉴定犊牛小肠上皮细胞特异性表达角蛋白13和绒毛蛋白；4）透射电镜观察发现犊牛小肠上皮细胞边缘有微绒毛结构，细胞与细胞之间的紧密连接结构清晰可见；5）染色体核型分析显示细胞内含有60条染色体，形态正常，呈二倍体核型。综上所述，应用胶原酶Ⅰ和中性酶联合消化及相差贴壁纯化成功得到犊牛小肠上皮细胞，为研究犊牛小肠上皮细胞营养物质吸收、免疫调控和肠道屏障功能提供了细胞素材。

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基于近红外光谱的北京市全株玉米原料康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系组分分析与预测

Analysis and Prediction of Whole-Plant Corn Raw Material in Beijing of Cornell Net Carbohydrate and Protein System Components by Near Infrared Reflectance Spectroscopy

刘娜, 屠焰, 刁其玉, 郭江鹏, 齐志国, 司丙文, 王俊, 吴万成, 陈国顺

动物营养学报. 2019, 31(5): 2287-2295. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.035

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本试验旨在基于康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）建立北京市全株玉米原料营养成分数据库，并利用近红外光谱（NIRS）方法建立其营养价值预测模型。试验采集北京市18个牧场89份全株玉米原料样品，测定其营养成分，利用CNCPS 6.5计算各样品碳水化合物（CHO）和蛋白质组成。定标集和验证集根据4：1的配比关系，分别选用71份和18份全株玉米原料样品作为定标集和验证集评价NIRS模型。结果显示：1）NIRS分析技术对全株玉米原料常规营养成分、CNCPS中蛋白质组成和CHO组成均具有较好的预测能力，且精确度较高。2）干物质（DM）、粗灰分（Ash）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）、淀粉（Starch）、中性洗涤不溶蛋白质（NDIP）、酸性洗涤不溶蛋白质（ADIP）、可溶性蛋白质（SP）、CHO、非纤维性碳水化合物（NFC）、可溶性纤维（CB2）、可消化纤维（CB3）、不消化纤维（CC）、可溶性真蛋白质（PA2）、难溶性真蛋白质（PB1）、纤维结合蛋白质（PB2）和非降解蛋白质（PC）的定标决定系数（1-VR）均>0.80，验证决定系数（RSQv）均≥0.84，这些模型均可用于日常快速检测分析。DM、Ash、EE、NDF、ADF、ADL、Starch、NDIP、CHO、NFC、CB2、CB3、PC和PB1的NIRS模型参数均采用二阶导数处理，CP、SP、ADIP、CC、PA2和PB2的NIRS模型参数均采用标准正态变量+二阶导数处理。综上所述，本研究提供了全株玉米原料的基础化学分析数据，并通过NIRS分析技术建立了主要营养成分的快速预测模型，有利于养殖场青贮前对全株玉米原料质量的快速评估。

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包被丁酸钠对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物菌群的影响

Effects of Coated Sodium Butyrate on Growth Performance,Serum Biochemical Indices,Nutrient Apparent Digestibility and Fecal Microflora Population of Weaning Piglets

张瑞阳, 孟玲, 李方方, 蒋明征, 黄铁军, 何茂龙, 张勇, 朱宇旌

动物营养学报. 2019, 31(5): 2296-2302. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.036

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本试验旨在研究饲粮中添加包被丁酸钠对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物菌群的影响。选取128头体重为（6.37±0.11） kg的28日龄健康大白断奶仔猪，随机分为4组，每组4个重复，每个重复8头仔猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加500、1 000、1 500 g/t包被丁酸钠。试验期28 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮中添加1 000和1 500 g/t包被丁酸钠显著提高断奶仔猪末重和1~28 d平均日增重（P<0.05），并显著降低1~14 d和1~28 d断奶仔猪料重比（P<0.05）。2）与对照组相比，饲粮中添加1 000、1 500 g/t包被丁酸钠显著提高断奶仔猪血清中总蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）的含量（P<0.05），显著降低血清中尿素氮（UN）的含量（P<0.05）。3）与对照组相比，饲粮中添加1 000、1 500 g/t包被丁酸钠可显著提高断奶仔猪粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）表观消化率（P<0.05）。4）与对照组相比，饲粮中添加1 000、1 500 g/t包被丁酸钠显著降低断奶仔猪粪便中大肠杆菌数量（P<0.05），显著提高乳酸杆菌数量（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加包被丁酸钠可促进断奶仔猪的生长，提高断奶仔猪的免疫力，提高养分表观消化率，改善肠道菌群平衡状态。在本试验条件下，断奶仔猪饲粮中包被丁酸钠的最适添加量为1 000 g/t。

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山茱萸果核对奶山羊泌乳性能、乳脂肪酸组成及乳腺脂质代谢相关基因表达的影响

Effects of Fructus Corni Fruit Core on Lactation Performance, Milk Fatty Acid Composition and Expression of Lipid Metabolism Related Genes in Mammary Gland of Dairy Goats

李君, 赵金艳, 哈斯通拉嘎, 刘太宇, 杨文卓, 邬娇, 权凯

动物营养学报. 2019, 31(5): 2303-2312. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.037

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本试验旨在研究饲粮中添加山茱萸果核对奶山羊泌乳性能、乳脂肪酸组成及乳腺脂质代谢相关基因表达的影响。选取2胎次、泌乳天数[（20±7） d]相近、体重相近的奶山羊50只，随机分为2组，分别饲喂基础饲粮（对照组）和基础饲粮+1%山茱萸果核（试验组），每组5个重复，每个重复5只羊。预试期10 d，正试期45 d。试验过程中记录奶山羊产奶量，试验结束时颈静脉采血进行血清生化指标分析，采集奶样测定乳成分，同时采集奶样和乳腺组织样品，利用气相色谱法和实时荧光定量PCR分别测定乳中脂肪酸组成及乳腺组织中脂质代谢相关基因的表达量。结果表明：1）与对照组相比，试验组奶山羊血清中谷草转氨酶（AST）活性与总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）含量显著或极显著升高（P<0.05或P<0.01），其余血清生化指标均无显著变化（P>0.05）。2）试验组奶山羊产奶量显著高于对照组（P<0.05）；与对照组相比，试验组乳脂率和乳总固形物含量极显著降低（P<0.01），而乳蛋白率和乳糖率无显著变化（P>0.05）。3）试验组奶山羊乳中短中链脂肪酸中C4：0、C6：0、C8：0、C10：0，饱和脂肪酸中C14：0、C16：0、C20：0以及多不饱和脂肪酸中C18：3n6的含量显著高于对照组（P<0.05），而单不饱和脂肪酸中C15：1的含量则显著低于对照组（P<0.05）。4）与对照组相比，饲粮添加山茱萸果核显著上调了乳腺组织中乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和甘油三酯水解酶（ATGL）的相对表达量（P<0.05），显著下调了硬脂酰辅酶A去饱和酶1（SCD1）的相对表达量（P<0.05），对脂肪酸合酶（FASN）、超长链脂肪酸延伸酶6（ELOVL6）、二脂酰甘油酰基转移酶2（DGAT2）和固醇调节元件结合蛋白1（SREBP1）的相对表达量没有显著影响（P>0.05）。由此得出，饲粮中添加山茱萸果核可提高奶山羊的产奶量，对乳脂率有显著的抑制作用；山茱萸果核可通过促进乳中短中链脂肪酸的合成，调控乳腺中ACC、SCD1和ATGL基因的表达，改善奶山羊乳品质。

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沙葱及其提取物对肉羊瘤胃发酵及微生物区系的影响

Effects of Allium monogolium Regel and Its Extracts on Rumen Fermentation and Microflora of Sheep

赵亚星, 敖长金, 包志碧, 范泽军, 杜红喜, 刘旺景, 丁赫, 陈浩

动物营养学报. 2019, 31(5): 2313-2322. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.038

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本试验旨在研究沙葱、沙葱水溶性提取物和脂溶性提取物对肉羊瘤胃发酵及微生物区系的影响。试验选用24只体况良好、体重为（37.1±0.5） kg的杜寒F1杂交羊，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮，沙葱组在基础饲粮中添加沙葱粉[10.0 g/（d·只）]，脂溶组在基础饲粮中添加沙葱脂溶性提取物[2.8 g/（d·只）]，水溶组在基础饲粮中添加沙葱水溶性提取物[3.4 g/（d·只）]。饲养试验共持续75 d，其中预试期15 d，正试期60 d；在正试期的第0、30和60天晨饲后2 h通过口腔采集瘤胃液测定瘤胃发酵参数和瘤胃微生物的含量。结果表明：1）与对照组相比，在60 d时，饲粮中添加沙葱及其提取物显著提高了瘤胃液pH（P<0.05），降低了瘤胃液氨态氮的浓度（P>0.05），但均未超过正常范围；饲粮中添加沙葱显著提高了瘤胃液菌体蛋白浓度（P<0.05）。2）与对照组相比，在60 d时，饲粮中添加沙葱和其脂溶性提取物显著提高了瘤胃液丙酸浓度（P<0.05），添加沙葱显著提高了瘤胃液丁酸浓度（P<0.05）并显著降低了异丁酸的浓度（P<0.05），乙酸、戊酸和异戊酸浓度各组间差异不显著（P>0.05）。3）与对照组相比，在30、60 d时，饲粮中添加沙葱及其提取物显著提高了产琥珀酸丝状杆菌和黄色瘤胃球菌含量（P<0.05），对溶纤维丁酸弧菌、甲烷菌、白色瘤胃球菌含量没有显著影响（P>0.05）；在60 d时，饲粮中添加沙葱水溶性提取物显著提高瘤胃液真菌含量（P<0.05），饲粮中添加沙葱显著降低瘤胃液原虫含量（P<0.05）。综上，沙葱及其提取物改善了瘤胃发酵模式，显著影响了肉羊瘤胃微生物区系。

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虫草多糖对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质和肠道形态结构的影响

Effects of Cordyceps Polysaccharide on Performance, Egg Quality and Intestinal Morphology of Laying Hens during Later Laying Period

朱艳芝, 马文锋, 张耀文, 张利萍, 张志丹, 刘方圆, 曹忠洋, 王占彬

动物营养学报. 2019, 31(5): 2323-2329. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.039

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本试验旨在研究虫草多糖对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质和肠道形态结构的影响。试验选取70周龄产蛋率相近的海兰褐蛋鸡270只，随机分为3个组，每组6个重复，每个重复15只鸡。试验设对照组（饲喂基础饲粮）、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组（分别饲喂在基础饲粮中添加0.01%和0.02%虫草多糖的饲粮）。预试期7 d，正试期45 d。以重复为单位每天记录蛋鸡产蛋数、破软蛋数和蛋重，每周记录其采食量，计算产蛋率、破软蛋率、平均日产蛋重、平均日采食量和料蛋比；试验结束后，蛋鸡禁食12 h，取其十二指肠、空肠和回肠，测定肠道绒毛高度、隐窝深度、肠壁厚度和绒毛高度/隐窝深度。结果表明：与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的蛋鸡产蛋后期的产蛋率以及其空肠、回肠的绒毛高度和十二指肠肠壁厚度显著提高（P<0.05），料蛋比显著降低（P<0.05）；试验Ⅱ组蛋鸡的平均日产蛋重显著提高（P<0.05），但饲粮中添加不同剂量的虫草多糖对蛋鸡产蛋后期的破软蛋率和蛋品质均无显著影响（P>0.05）。综上所述，蛋鸡产蛋后期饲粮中添加0.01%和0.02%的虫草多糖可提高其生产性能，改善肠道形态结构。

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人参叶多糖对1~28日龄粤黄鸡免疫性能的影响

Effects of Ginseng Leaf Polysaccharide on Immune Performance of Yuehuang Chickens during 1 to 28 Days of Age

韦晓晨, 陈婷, 孙加节, 罗君谊, 倪月春, 束刚, 王松波, 王丽娜, 江青艳, 张永亮, 习欠云

动物营养学报. 2019, 31(5): 2330-2339. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.040

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本试验旨在研究人参叶多糖对1~28日龄粤黄鸡免疫性能的影响。试验选取600只1日龄粤黄鸡母鸡，随机分成5个组，每组8个重复，每个重复15只鸡。A组为空白对照组，饲喂基础饲粮；B组为阳性对照组，黄芪多糖添加量为0.020%；C、D、E组为人参叶多糖组，人参叶多糖添加量分别为0.005%、0.010%、0.020%，多糖均采用饮水添加饲喂。试验期为28 d。结果表明：1）14日龄时，E组胸腺指数显著高于A组（P<0.05）。14日龄时，D组脾脏指数显著高于A组（P<0.05）；28日龄时，B组脾脏指数显著高于A组（P<0.05）。14日龄时，E组法氏囊指数显著高于其他各组（P<0.05）；28日龄时，B组法氏囊指数显著高于A组（P<0.05）。2）人参叶多糖组与A组的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、肌酐、尿素氮含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性均无显著差异（P>0.05）。3）21日龄时，B、C、D、E组血清中白细胞介素-2（IL-2）含量显著高于A组（P<0.05）；28日龄时，D、E组血清中IL-2含量显著高于A组（P<0.05）。14日龄时，C、D、E组血清中白细胞介素-12（IL-12）含量显著高于A组（P<0.05）；21日龄时，A组血清中IL-12含量显著高于其他各组（P<0.05）；28日龄时，E组血清中IL-12含量显著低于A组（P<0.05）。14日龄时，C、E组血清中肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著高于A组（P<0.05）；21日龄时，D组血清中TNF-α含量显著高于A组（P<0.05）；28日龄时，B、C、D、E组血清中TNF-α含量显著高于A组（P<0.05）。14日龄时，C、D、E组血清中γ-干扰素（IFN-γ）含量显著高于A、B组（P<0.05）；21日龄时，C组血清中IFN-γ含量显著低于其他各组（P<0.05）；28日龄时，D、E组血清中IFN-γ含量显著高于其他各组（P<0.05）。14日龄时，D组血清中自然杀伤（NK）细胞含量显著高于其他各组（P<0.05）；28日龄时，E组血清中NK细胞含量显著高于其他各组（P<0.05）。综上所述，人参叶多糖能通过提高粤黄鸡的免疫器官指数和血清中IL-2、IL-12、TNF-α、IFN-γ、NK细胞的含量来提升粤黄鸡的免疫性能。

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沙葱提取物对杜寒杂交羊肌肉脂代谢相关基因表达及甲基化的影响

Effects of Allium mongolicum Regel Extracts on Lipid Metabolism Related Gene Expression and Methylation in Muscle of Dorper×Thin-Tailed Han Crossbred Sheep

范泽军, 敖长金, 杜红喜, 包志碧, 赵亚星

动物营养学报. 2019, 31(5): 2340-2349. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.041

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本试验旨在研究沙葱提取物对杜寒杂交羊肌肉脂代谢相关基因表达及甲基化的影响。采用单因素完全随机设计，选取60只体重（35~40 kg）相近、4.5月龄的杜寒杂交母羊，随机分为4组，每组15只。对照组（T1组）饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中每只分别添加沙葱粉（10.0 g/d，T2组）、沙葱水溶性提取物（3.2 g/d，T3组）、沙葱脂溶性提取物（2.8 g/d，T4组）。预试期为15 d，正试期为60 d。正试期结束后，每组随机选取3只羊屠宰，采集背最长肌样品。采用目的区域甲基化水平测序（二代测序）检测乙酰辅酶A羧化酶α（ACACA）、硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）、固醇调节元件结合转录因子1（SREBF1）基因转录起始位点上游2K至第一外显子下游1K区域内胞嘧啶-磷酸-鸟嘌呤（CpG）岛甲基化水平，实时荧光定量PCR法测定其基因相对表达量。结果表明：1）试验第1~30天，T2组干物质采食量显著低于其他3组（P<0.05）。2）与T1组相比，T2组、T3组、T4组ACACA、SCD基因相对表达量均有不同程度的提高，其中T3组 > T2组 > T4组 > T1组。T3组ACACA、SCD、SREBF1基因相对表达量均显著高于T1组（P<0.05），T2组ACACA基因相对表达量显著高于T1组（P<0.05），T3组ACACA、SREBF1基因相对表达量显著高于T4组（P<0.05）。3）ACACA、SCD、SREBF1基因各CpG岛及位点均呈现高度去甲基化状态，且各组间CpG岛的平均甲基化水平差异不显著（P>0.05）。ACACA、SCD、SREBF1的基因表达与CpG岛甲基化水平不相关（P>0.05）。综上所述，沙葱及其提取物可以上调杜寒杂交羊背最长肌ACACA、SCD、SREBF1的基因表达，饲粮添加沙葱水溶性提取物的上调幅度最大，沙葱粉次之，沙葱脂溶性提取物最小，且这种上调与特定区域的DNA甲基化修饰无关。

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金针菇菌糠微贮营养价值评价及瘤胃有效降解率研究

Evaluation of Nutritional Value and Rumen Effective Degradation Rate in Micro-Storage Mushroom Bran

陈超, 范海瑞, 汪波, 郭安国, 周广生, 滑国华, 杨利国

动物营养学报. 2019, 31(5): 2350-2356. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.042

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本试验通过研究微贮金针菇菌糠的营养价值，寻找规模化利用金针菇菌糠资源的新方法。在金针菇菌糠中添加青贮添加剂进行发酵处理，分别检测原样及微贮45、60 d金针菇菌糠中的粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维及有机物含量；并利用3头永久性瘤胃瘘管水牛检测不同微贮时间下金针菇菌糠各营养物质瘤胃有效降解率。结果表明：1）微贮45 d后金针菇菌糠的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维及有机物含量分别为10.47%、3.10%、26.99%、90.21%，微贮60 d后金针菇菌糠的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维及有机物含量分别为11.04%、3.24%、27.49%、89.53%；微贮后金针菇菌糠的粗蛋白质含量显著低于金针菇菌糠原样（P<0.05），微贮后金针菇菌糠的粗脂肪、粗纤维及有机物含量均显著高于金针菇菌糠原样（P<0.05）。2）微贮45 d后金针菇菌糠干物质、粗蛋白质、粗脂肪瘤胃有效降解率均显著高于金针菇菌糠原样（P<0.05），微贮60 d后金针菇菌糠粗蛋白质瘤胃有效降解率显著高于金针菇菌糠原样（P<0.05）。本研究表明，金针菇菌糠通过微贮能够提高营养物质的含量，微贮45 d可以提高其营养物质瘤胃有效降解率；综合各项指标，微贮可以作为一种金针菇菌糠保存与利用的新方法，为闲置金针菇菌糠转化为反刍动物饲料提供了理论依据。

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白酒糟酵母培养物对肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和肠道形态结构的影响

Effects of Yeast Culture Using Distiller’s Grains on Growth Performance, Serum Antioxidant Indices and Intestinal Morphology of Broilers

周建民, 马友彪, 张海军, 王晶, 武书庚, 齐广海, 刘建忠, 吕亮

动物营养学报. 2019, 31(5): 2357-2366. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.043

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本试验旨在研究白酒糟酵母培养物（DGYC）对肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和肠道形态结构的影响，以确定肉仔鸡饲粮中DGYC的适宜添加水平。选取525只1日龄健康的爱拔益加肉仔鸡公雏，随机分为5个组，每组7个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上分别添加0.25%、0.50%、1.00%和2.00%的DGYC。试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮添加1.00%DGYC提高了肉仔鸡生长后期（22~42日龄）平均日增重（0.05≤P<0.10），显著降低了料重比（P<0.05），且均随DGYC添加水平提高呈二次曲线变化（P<0.05）。2）与对照组相比，饲粮添加0.25%DGYC显著降低了肉仔鸡21日龄腹脂率（P<0.05），显著提高了42日龄腿肌率（P<0.05）；饲粮添加0.50%和1.00%DGYC有降低肉仔鸡42日龄胸肌滴水损失的趋势（0.05≤P<0.10）。3）饲粮添加DGYC线性提高了肉仔鸡21和42日龄血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和总抗氧化能力（T-AOC）（P<0.05）；饲粮添加DGYC二次性提高了肉仔鸡21日龄血清GSH-Px活性以及42日龄血清SOD活性和T-AOC（P<0.05）。与对照组相比，饲粮添加1.00%DGYC显著提高了肉仔鸡21日龄血清GSH-Px活性（P<0.05）；饲粮添加0.50%、1.00%和2.00%DGYC显著提高了肉仔鸡21日龄血清SOD活性（P<0.05），显著提高了肉仔鸡21和42日龄血清T-AOC（P<0.05）；饲粮添加0.50%和1.00%DGYC显著提高了肉仔鸡42日龄血清SOD活性（P<0.05）。4）1.00%DGYC添加组肉仔鸡21日龄空肠绒毛高度和42日龄绒毛高度/隐窝深度（V/C）显著高于对照组（P<0.05），且均随DGYC添加水平提高呈二次性升高（P<0.05）。5）肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和空肠形态结构随DGYC添加水平升高存在二次曲线效应。二次曲线拟合结果表明，DGYC添加水平为0.9%~1.1%时，空肠形态结构最佳；添加水平为1.1%~1.2%时，生长性能和血清抗氧化能力最佳。由此可见，饲粮添加DGYC能提高肉仔鸡血清抗氧化能力，改善空肠黏膜形态结构，从而改善生长性能。以肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和肠黏膜形态结构为判断指标，推荐肉仔鸡基础饲粮中DGYC添加水平为0.9%~1.2%。

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含水率和发酵时间对以全株玉米为基础的发酵全混合日粮养分的影响

Effects of Moisture Ratio and Fermentation Time on Nutrients of Fermented Total Mixed Ration Based on Whole Plant Corn

马晓宇, 朱风华, 葛蔚, 程明, 刘宗正, 林英庭

动物营养学报. 2019, 31(5): 2367-2377. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.044

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本试验研究了含水率和发酵时间对全株玉米发酵全混合日粮（FTMR）发酵品质及养分含量的影响，旨在为FTMR的生产提供参考。试验选用腊熟期全株玉米为主要原料，在保持饲粮精粗比例约为3：7（干物质基础）的前提下，与干花生秧、混合精料等饲料充分混合配制成含水率为35%的全混合日粮（TMR），然后加水调整TMR含水率分别为40%、45%、50%和55%，将这5种含水率的TMR快速装入塑料密封袋内，压实并抽去空气后密封保存制备FTMR。分别在发酵后的第0、10、20、30、40、50、60、70和80天，测定常规养分含量、发酵指标及霉菌毒素含量。结果表明：5种含水率的TMR在发酵至第80天时感官指标良好，均无发霉现象；发酵初期各组均有涨袋现象，随着发酵时间的增加，涨袋现象逐渐消失；含水率对FTMR常规养分含量影响较小；发酵前20天，pH随含水率的升高而升高，此后随含水率的升高而下降；45%、50%和55%组具有较高的乳酸含量；乙酸、丙酸含量随发酵时间增加而增加，只在发酵的第10、20、30天检出微量的丁酸；各组均未检出玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及黄曲霉毒素B₁。综合分析认为，本试验条件下，全株玉米FTMR的含水率以45%和50%为宜，发酵时间不少于40 d。

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不同功能性寡糖对细菌增殖与黏附性影响

Effects of Different Functional Oligosaccharides on Bacteria Proliferation and Adhesion

杜晨红, 杨东吉, 朱随亮, 刘倩, 张静静, 张晓图, 王志祥

动物营养学报. 2019, 31(5): 2378-2387. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.045

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本试验旨在研究不同功能性寡糖对乳酸杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌增殖的影响及大肠杆菌、沙门氏菌对猪空肠上皮细胞（IPEC-J2）黏附性的影响。试验用8种功能性寡糖以0.25%的添加量分别增殖干酪乳杆菌、植物乳杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌，测定其对增殖的影响；并以IPEC-J2作为体外模型，通过菌落计数的方法，研究不同功能性寡糖对大肠杆菌、沙门氏菌黏附IPEC-J2的影响。结果表明：1）8种功能性寡糖对细菌的增殖作用有差异，果寡糖对有益菌的增殖效果最显著，且对有害菌增殖效果最低并有一定抑制生长的趋势。2）8种功能性寡糖均能显著降低大肠杆菌和沙门氏菌对IPEC-J2的黏附性（P<0.05），其中甘露寡糖对沙门氏菌的黏附抑制作用最好，果寡糖则对大肠杆菌黏附抑制作用最明显。由此可见，在本试验条件下，功能性寡糖不仅能够促进有益菌大量增殖，而且对有害菌增殖也有一定促进作用，且不同功能性寡糖对细菌的促进作用差异显著；8种功能性寡糖能够显著抑制大肠杆菌、沙门氏菌对肠道上皮细胞黏附的作用。

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玉米赤霉烯酮对不同时期小鼠子宫细胞凋亡及凋亡因子的影响

Effects of Zearalenone on Uterine Apoptosis and Apoptosis Factors of Mice in Different Periods

王丙雷, 王飞, 周令强, 陈宝江, 崔亚利, 崔嘉

动物营养学报. 2019, 31(5): 2388-2396. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.046

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本试验旨在研究在饲粮中添加不同水平的玉米赤霉烯酮（ZEA）对发情前期、发情期、产仔后雌性小鼠子宫细胞凋亡及相关因子的影响。选取4周龄昆明雌性小鼠120只，随机分为4组，每组30只。选取雄性小鼠20只，随机分为4组，每组5只。7 d预试期结束后，试验分2个阶段。第1阶段，各组雌鼠分别饲喂在基础饲粮中添加0（对照）、50、100、150 mg/kg ZEA的饲粮，饲喂时间是20 d。饲养试验结束后的第2、3、4天，通过阴道涂片法每组挑选出发情前期、发情期小鼠各10只，脱椎处死，摘取子宫角，用于子宫细胞凋亡原位末端标记法（TUNEL）染色和凋亡相关因子mRNA表达量的检测。第2阶段，每组剩余雌鼠与雄鼠按2：1进行合笼，至产仔后，按上述方法采样检测。结果表明：1）发情前期凋亡细胞主要位于子宫内膜间质细胞及上皮细胞；与对照组相比，添加100、150 mg/kg ZEA极显著提高凋亡阳性表达细胞平均光密度值（P<0.01），且极显著上调半胱天冬蛋白酶（caspase）-3、caspase-8、caspase-9及B细胞淋巴瘤/白血病-2（Bcl-2）mRNA相对表达量（P<0.01）；2）发情期细胞凋亡主要集中在子宫内膜间质细胞、子宫内膜上皮细胞及子宫腺上皮细胞；与对照组相比，随着ZEA添加水平的增加，凋亡细胞呈剂量依赖性增加（P<0.01），能够极显著上调凋亡相关基因mRNA相对表达量（P<0.01）；3）产仔后期凋亡细胞分布较为均匀；与对照组相比，添加150 mg/kg ZEA凋亡程度极显著增加（P<0.01）；添加100 mg/kg ZEA能够显著上调Bcl-2、caspase-3 mRNA相对表达量（P<0.05），添加150 mg/kg ZEA能够显著上调caspase-8、caspase-9 mRNA相对表达量（P<0.05）。综上所述，ZEA能够促进不同时期小鼠子宫细胞凋亡，并且能够上调凋亡相关基因caspase-3、caspase-8、caspase-9、Bcl-2表达。

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甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

Effect of Licorice Residue on Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality of Growing-Finishing Pigs

罗宗刚, 王玲, 杨远新, 汪冠军, 魏百钰

动物营养学报. 2019, 31(5): 2397-2404. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.047

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本试验旨在研究甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。选取240头体重80 kg左右健康的三元杂交猪，按等性别比例随机分成4组，每组3个重复，每个重复20头。对照组饲喂基础饲粮，3个试验组分别在基础饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣，试验期为7周。结果表明：1%甘草药渣组的平均日增重最高，与对照组相比差异显著（P<0.05）；与对照组相比，1%、2%、4%甘草药渣组的平均日采食量分别提高了8.04%（P>0.05）、11.54%（P<0.05）、13.28%（P<0.05）；与其他3组相比，1%甘草药渣组的料重比显著降低（P<0.05）。2%和4%甘草药渣组的屠宰率显著高于对照组（P<0.05），1%和2%甘草药渣组的眼肌面积显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣对肌肉常规营养成分含量、背膘厚以及大理石纹评分、pH_{24 h}、熟肉率、滴水损失和剪切力均没有产生显著影响（P>0.05）。生长肥育猪肌肉中共检测到17种氨基酸，与对照组相比，饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣对生长育肥猪肌肉中甘氨酸、半胱氨酸、脯氨酸的含量没有产生显著影响（P>0.05）；1%甘草药渣组肌肉中必需氨基酸和氨基酸的总量均为最高，显著高于4%甘草药渣组（P<0.05），但与对照组没有显著差异（P>0.05）。与对照组相比，饲粮中添加4%的甘草药渣显著降低了肌肉中花生酸的含量（P<0.05），饲粮中添加1%的甘草药渣显著提高了肌肉中不饱和脂肪酸的含量（P<0.05）。由此可知，饲粮中添加1%的甘草药渣可提高生长育肥猪的生长性能，增加眼肌面积和肌肉中不饱和脂肪酸的含量，从而改善肉质，因此推荐生长育肥猪饲粮中甘草药渣的添加量为1%。

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不同质量苜蓿草粉对后备母猪生长性能、抗氧化及发情率的影响

Effects of Alfalfa Meal with Different Qualities on Growth Performance, Antioxidant and Estrus Rate of Prepubertal Gilts

李润林, 王占彬, 王成章, 王博, 樊文娜

动物营养学报. 2019, 31(5): 2405-2415. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.048

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本试验旨在研究不同质量苜蓿草粉对后备母猪生长性能、抗氧化及发情率的影响。试验选取120日龄（体重约40 kg）的后备母猪420头，随机分为4组（每组7个重复，每个重复15头猪）。对照组饲喂不含苜蓿草粉的基础饲粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别饲喂添加10%低、中、高质量苜蓿草粉（粗蛋白质含量分别为15.1%、18.3%、20.0%；酸性洗涤纤维含量分别为40.3%、34.5%、28.8%；中性洗涤纤维含量分别为50.4%、41.7%、36.2%）的试验饲粮。预试期10 d，正试期100 d。结果表明：1）120~220日龄阶段，试验组母猪平均日增重显著高于对照组（P<0.05），但试验组间差异不显著（P>0.05），试验Ⅰ组母猪平均日增重最高；试验组母猪料重比与对照组相比有降低趋势，但未达到显著水平（P>0.05）。试验Ⅲ组母猪的腹泻率和死亡率显著低于对照组和试验Ⅰ组（P<0.05）。2）与对照组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组母猪血清中甘油三酯含量显著降低（P<0.05）。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组母猪血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量均显著高于对照组（P<0.05）。试验Ⅱ组、试验Ⅲ组母猪血浆必需氨基酸中精氨酸、蛋氨酸、缬氨酸含量均显著高于对照组（P<0.05）；母猪血浆非必需氨基酸中天冬氨酸、脯氨酸、酪氨酸含量显著高于对照组（P<0.05）。3）试验Ⅲ组与对照组相比母猪190~220日龄的发情率显著提高（P<0.05），试验Ⅱ组和试验Ⅲ组母猪血清雌激素含量显著高于对照组（P<0.05），试验Ⅲ组母猪血清瘦素含量显著高于对照组（P<0.05），试验组母猪血清孕酮含量与对照组的差异没有达到显著水平（P>0.05）。4）与对照组相比，试验Ⅱ组与试验Ⅲ组母猪血清丙二醛含量显著降低（P<0.05）。试验Ⅲ组母猪血清超氧化物歧化酶活性显著高于对照组（P<0.05）。综合分析得出，在后备母猪饲粮中添加10%中质量（粗蛋白质含量为18.3%）和高质量（粗蛋白质含量为20.0%）苜蓿草粉具有更好的生产效果，添加10%中质量（粗蛋白质含量为18.3%）苜蓿草粉具有更好的经济效益。

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玉米秸为粗饲料条件下比较羊驼与绵羊养分表观消化率和瘤胃代谢的差异

Comparison of Differences in Apparent Nutrient Digestibility and Rumen Metabolism between Alpaca (Lama pacos) and Sheep (Ovis aries) under Corn Straw as Roughage Condition

赵亚军, 裴彩霞, 刘强, 张春香, 任有蛇

动物营养学报. 2019, 31(5): 2416-2422. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.049

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本研究在玉米秸为粗饲料条件下，比较羊驼与绵羊对2种精粗比饲粮干物质采食量、养分表观消化率、瘤胃环境和总尿嘌呤衍生物排出量等方面的差异。试验选用1岁左右羊驼[体重（25.8±4.7） kg]与绵羊[体重（28.3±5.8） kg]各4只，试验采用有重复的2×2拉丁方设计，分别饲喂精粗比为5：5（MS）和7：3（LS）的饲粮。结果表明：1）羊驼干物质采食量极显著低于绵羊（P<0.01），羊驼对粗脂肪、磷表观消化率极显著高于绵羊（P<0.01）；羊驼瘤胃戊酸、异丁酸和异戊酸含量以及pH极显著高于绵羊（P<0.01），而乙酸含量显著低于绵羊（P<0.05）；羊驼总嘌呤衍生物、尿酸和尿囊素排出量与绵羊间存在极显著差异（P<0.01）。2）羊驼对MS饲粮粗蛋白质、中性洗涤纤维、粗脂肪表观消化率极显著高于LS饲粮（P<0.01），绵羊对MS饲粮干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪表观消化率显著高于LS饲粮（P<0.05）；羊驼MS饲粮干物质、钙、磷表观消化率极显著低于LS饲粮（P<0.01）。羊驼饲喂MS饲粮瘤胃中pH、异丁酸含量极显著高于LS饲粮（P<0.01），丙酸含量显著高于LS饲粮（P<0.05）；绵羊饲喂MS饲粮瘤胃中异丁酸和异戊酸含量极显著高于LS饲粮（P<0.01），丁酸含量极显著低于LS饲粮（P<0.01）；羊驼饲喂MS饲粮瘤胃中乙丙比显著低于LS饲粮（P<0.05）。2种动物总嘌呤衍生物和尿囊素排出量在2种饲粮间没有显著差异（P>0.05），羊驼饲喂MS饲粮时尿酸排出量显著高于LS饲粮（P<0.05）。综上所述，在玉米秸为粗饲料条件下，羊驼与绵羊对2种精粗比饲粮干物质采食量、瘤胃环境以及表观消化率和总尿嘌呤衍生物排出量等方面均存在一定的差异。

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饲粮中添加沙棘果渣对体外瘤胃发酵参数和营养物质有效降解率的影响

Effects of Dietary Sea Buckthorn Pomace on Rumen Fermentation Parameters in Vitro and Effective Degradability of Nutrients

刁小高, 郝小燕, 赵俊星, 丁娜, 于胜晨, 项斌伟, 张文佳, 张建新

动物营养学报. 2019, 31(5): 2423-2430. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.050

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本试验旨在研究饲粮中添加沙棘果渣（SBP）对体外瘤胃发酵参数和营养物质有效降解率的影响。试验选用6只健康、1.5岁左右、体重30~45 kg、安装瘤胃瘘管的杜×寒杂交F1肉羊羯羊。试验采用体外产气法和尼龙袋法对添加不同水平SBP[0（对照组）、8%（8SBP组）、16%（16SBP组）、24%（24SBP组）]的全混合日粮72 h产气量、瘤胃液pH、氨态氮（NH₃-N）、挥发性脂肪酸（VFA）、微生物蛋白（MCP）浓度以及营养物质有效降解率进行测定。结果表明：1）16SBP和24SBP组的72 h产气量和潜在产气量均显著高于对照组（P<0.05），SBP的添加对产气速率没有产生显著的影响（P>0.05）。2）发酵液pH随着SBP添加水平的提高而降低，24SBP组pH最低，显著低于其他各组（P<0.05）；与对照组相比，各试验组发酵液NH₃-N和MCP浓度都有上升的趋势，但差异不显著（P>0.05）；甲烷（CH₄）和二氧化碳（CO₂）产量也有所变化，但没有产生显著差异（P>0.05）；试验组乙酸和总VFA浓度均显著高于对照组（P<0.05）。3）与对照组相比，16SBP和24SBP组干物质（DM）、酸性洗涤纤维（NDF）有效降解率显著提高（P<0.05），8SBP和16SBP组粗蛋白质（CP）有效降解率显著提高（P<0.05）。综上，饲粮中添加SBP改善了体外发酵并且提高了营养物质的降解率，但饲粮中最适SBP添加水平还需要进一步通过试验确定。

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5种光色环境对欧洲舌齿鲈营养品质的影响

Effects of Five Kinds of Light Color Environments on Nutritional Quality of Dicentrarchus labrax

费凡, 任纪龙, 代明允, 魏平平, 马贺, 高东奎, 宋昌斌, 陈涛, 刘鹰

动物营养学报. 2019, 31(5): 2431-2441. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.051

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为了解不同光色（全光谱光、蓝光、绿光、黄光、红光）环境对欧洲舌齿鲈（Dicentrarchus labrax）营养品质的影响，对欧洲舌齿鲈幼鱼[体质量为（29.91±0.39） g、体长为（13.78±0.35） cm）]在不同光色环境下进行为期50 d的养殖试验。试验设全光谱光组、蓝色组、绿色组、黄色组、红色组，每组设置4个重复，每个重复30尾欧洲舌齿鲈幼鱼。采用国家标准方法对各组欧洲舌齿鲈全鱼和肌肉常规营养成分含量以及肌肉氨基酸与脂肪酸组成进行测定，并对肌肉营养品质进行分析。结果表明：1）绿光组全鱼及肌肉的粗脂肪含量均显著高于其他4组（P<0.05），但各组全鱼及肌肉水分、粗蛋白质、粗灰分含量均差异不显著（P>0.05）。2）5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉中均检测到18种氨基酸，其中绿光组7种氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、精氨酸）以及总氨基酸、必需氨基酸及非必需氨基酸的含量均显著高于全光谱光组、黄光组和红光组（P<0.05），而略高于蓝光组（P>0.05）。3）根据氨基酸评分（AAS）和化学评分（CS），欧洲舌齿鲈肌肉中含有丰富的赖氨酸，欧洲舌齿鲈必需氨基酸指数（EAAI）由高至低依次为绿光组、蓝光组、全光谱光组、黄光组、红光组。4）5种光色环境下欧洲舌齿鲈肌肉脂肪酸组成类似，均检测出16种脂肪酸，其中绿光组欧洲舌齿鲈肌肉中饱和脂肪酸（SFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量均显著高于黄光组和红光组（P<0.05），而单不饱和脂肪酸（MUFA）的含量在各组间均差异不显著（P>0.05）；肌肉中C22：6n-3（DHA）、C20：5n-3（EPA）以及EPA+DHA含量均以绿光组最高，黄光组最低。由此可见，不同光色环境对欧洲舌齿鲈营养组成及比例产生了一定的影响，相对而言，绿光环境更适合欧洲舌齿鲈的养殖。

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草鱼脂酰辅酶A合成酶4基因全长cDNA分子克隆及表达调控

Full-Length cDNA Molecular Cloning and Expression Regulation of Acyl Coenzyme A Synthetase 4 Gene in Grass Carp

韩振, 高琦, 许建和, 易乐飞, 申欣, 丁祝进, 程汉良

动物营养学报. 2019, 31(5): 2442-2450. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.052

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本试验采用反转录PCR（RT-PCR）技术克隆草鱼脂酰辅酶A合成酶4（ACSL4）基因全长cDNA，利用实时荧光定量PCR技术研究ACSL4基因在草鱼大脑、心脏、脾脏、肝胰脏、肌肉、肾脏、肠系膜脂肪、前肠、中肠、后肠10种组织中的表达情况，并对投喂不同淀粉源饲料以及饥饿再投喂0、3、6、12和24 h后草鱼肝胰脏中ACSL4基因表达情况进行研究。结果显示：草鱼ACSL4基因cDNA全长2 418 bp，其开放阅读框2 121 bp，共编码706个氨基酸；草鱼ACSL4蛋白的氨基酸序列包含1个跨膜结构域、1个脂肪酸绑定基序和1个ATP/AMP绑定基序。草鱼ACSL4 mRNA在大脑和脾脏中相对表达量较高，显著高于其他组织（P<0.05），在肌肉中相对表达量最低；投喂不同淀粉源饲料对草鱼肝胰脏中ACSL4 mRNA相对表达量无显著影响（P>0.05）；饥饿再投喂12 h后，草鱼肝胰脏中ACSL4 mRNA相对表达量达到最高值，显著高于其他时间段（P<0.05），24 h后恢复至最初水平。本试验从草鱼10种混合组织中克隆了ACSL4基因全长cDNA，其所编码的氨基酸序列的主要功能性位点脂肪酸绑定基序和ATP/AMP绑定基序在不同物种间高度保守；草鱼ACSL4基因主要在大脑和脾脏中表达；饲料中淀粉源对草鱼肝胰脏中ACSL4基因的表达无显著影响；在饥饿再投喂12 h后，草鱼肝胰脏中ACSL4 mRNA相对表达量达到最高值，随后显著下降至最初水平。

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2019年, 第31卷, 第5期　刊出日期：2019-05-15

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