动物营养学报  2014, Vol. 26 Issue (2): 380-388   PDF (1035KB)    
引用本文
杨颖, 张铁涛, 岳志刚, 郑培和, 曲勃, 邢秀梅. 饲粮脂肪源对育成期水貂生长性能和营养物质消化代谢的影响[J]. 动物营养学报, 2014, 26(2): 380-388.  
YANG Ying, ZHANG Tietao, YUE Zhigang, ZHENG Peihe, QU Bo, XING Xiumei. Effects of Dietary Fat Sources on Growth Performance and Nutrient Digestion and Metabolism of Minks (Mustelidae vison) in Late Growing Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2014, 26(2): 380-388.  
饲粮脂肪源对育成期水貂生长性能和营养物质消化代谢的影响
杨颖1 , 张铁涛1, 岳志刚1, 郑培和1, 曲勃2, 邢秀梅1     
1. 中国农业科学院特产研究所, 吉林省省部共建特种经济动物分子生物学国家重点实验室, 长春 130012;
2. 长春职业技术学院, 长春 130000
收稿日期：2013-8-16
基金项目：公益性行业（农业）科研专项（200903014）
作者简介：杨 颖（1983- ），女，河北保定人，硕士，助理研究员，研究方向为特种经济动物饲养。E-mail：tcsyangying@163.com
通讯作者：邢秀梅，研究员，硕士生导师，E-mail：xingxiumei2004@126.com
摘要：本试验旨在研究饲粮脂肪源对育成期水貂生长性能和营养物质消化代谢的影响。试验选取120只70日龄、体重[公貂(1.08±0.08) kg、母貂(0.77±0.04) kg]相近、健康的水貂随机分成4组，每组30只（公母各占1/2），分别饲喂以豆油（Ⅰ组）、鸡油（Ⅱ组）、鱼油（Ⅲ组）、猪油（Ⅳ组）为脂肪源，代谢能为15.5 MJ/kg（粗脂肪含量为22%）的试验饲粮，试验期60 d。结果表明：1）饲粮脂肪源对试验结束时水貂的体重无显著影响（P>0.05）。2）公貂Ⅳ组粗蛋白质消化率显著高于Ⅰ组（P<0.05）；母貂Ⅱ组粗蛋白质消化率显著高于Ⅰ组（P<0.05）。3）公貂Ⅰ组、Ⅲ组粗脂肪消化率显著高于Ⅳ组（P<0.05）；母貂Ⅳ组粗脂肪消化率显著低于其他各组（P<0.05）。4）公貂Ⅰ组氮沉积显著低于Ⅳ组（P<0.05）；母貂Ⅰ组氮沉积显著低于其他各组（P<0.05）；母貂净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值组间差异显著（P<0.05），公貂组间没有显著差异（P>0.05），但公貂、母貂均以Ⅳ组最高。5）公貂Ⅳ组总能、消化能、代谢能均显著高于Ⅰ组和Ⅲ组（P<0.05）；母貂Ⅰ组总能、消化能、代谢能均显著低于其他3组（P<0.05）。由以上可以得出，以鱼油为饲粮脂肪源，育成期公貂具有较高的脂肪消化率；以鸡油为饲粮脂肪源，母貂的营养物质消化率较高；育成期水貂鱼油脂肪消化率虽较高，但猪油可以提高净蛋白质利用率及氮沉积；综合考虑饲料成本和营养物质消化与利用，建议在实际生产中应用鱼油和猪油的混合油脂作为育成期水貂饲粮的脂肪源。
关键词： 育成期     水貂     脂肪源     脂肪酸     生长性能     消化代谢     代谢能    
Effects of Dietary Fat Sources on Growth Performance and Nutrient Digestion and Metabolism of Minks (Mustelidae vison) in Late Growing Period
YANG Ying1 , ZHANG Tietao1, YUE Zhigang1, ZHENG Peihe1, QU Bo2, XING Xiumei1     
1. State Key Laboratory for Molecular Biology of Special Economical Animals, Institute of Special Wild Economic Animal and Plant Science, Chinese Academy Agricultural Sciences, Changchun 130012, China;
2. Changchun Vocational Institute of Technology, Changchun 130000, China
Abstract: This study was conducted to study the effects of dietary fat sources on growth performance, nutrient digestion and metabolism of minks (Mustelidae vison) in late growing period. One hundred and twenty healthy minks aged 70 days with similar body weight [♂(1.08±0.08) kg, ♀ (0.77±0.04) kg] were selected and randomly assigned to four groups with 30 minks (half male and half female) in each group. Minks were fed experimental diets with fat sources of soybean oil (group Ⅰ), chicken oil (group Ⅱ), fish oil (group Ⅲ) and lard (group Ⅳ), respectively, and the metabolizable energy was 15.5 MJ/kg. [the ether extract (EE) content was 22%] The experiment lasted for 60 days. The results showed as follows: 1) dietary fat sources had no significant effects on body weight of minks at the end of the experiment (P>0.05). 2) Crude protein (CP) digestibility of male minks in group Ⅳ was significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.05); CP digestibility of female minks in group Ⅱ was significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.05). 3) EE digestibility of male minks in groups Ⅰ and Ⅲ was significantly higher than that in group Ⅳ (P<0.05); EE digestibility of female minks in group Ⅳ was significantly higher than that in the other groups (P<0.05). 4) Retained nitrogen of male minks in group Ⅰ was significantly lower than that in group Ⅳ (P<0.05); retained nitrogen of female minks in group Ⅰ was significantly lower than that in the other groups (P<0.05); there were significant differences in net protein utilization and biological value of protein of female minks among different groups (P<0.05), but no significant differences were observed in those of male minks (P>0.05), and the highest values all presented in group Ⅳ. 5) Gross energy, digestible energy and metabolizable energy of male minks in group Ⅳ were significantly higher than those in groups Ⅰ and Ⅲ (P<0.05); gross energy, degistaile energy and metabolizable energy of female minks in group Ⅰ were significantly lower than those in the other groups (P<0.05). In conclusion, male minks in late growing period have higher fat digestibility when using fish oil was as their dietary fat source; female minks in late growing period have higher nutrient digestibility when using chicken oil was as their dietary fat source; although minks has higher fat digestibility of fish oil, lard can increase net protein utilization rate and retained nitrogen; considering feed cost and nutrient digestion and utilization, it is suggested to use a mixture of fish oil and lard as dietary fat source in husbandry.
Key words: late growing period     minks     fat source     fatty acid     growth performance     digestion and metabolism     metabolizable energy    

脂肪是构成毛皮动物细胞的必要成分，生殖细胞中的线粒体和高尔基体的组成成分主要是磷脂，神经组织中含有卵磷脂和脑磷脂。皮肤和被毛中含有的中性脂肪、磷脂、胆固醇等，使其具有良好的弹性、光泽和保温性能。此外，脂肪能促进碳水化合物、蛋白质和脂溶性维生素的吸收。由此可见，脂肪对于毛皮动物组织的生长和修复具有重要的作用[1]。毛皮动物饲料中的脂肪大部分是中性脂肪，是由脂肪酸和甘油构成的。现已发现的水貂饲料中脂肪酸大约有20多种，根据脂肪酸的化学性质，可把脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。不同脂肪酸组成的脂肪源有不同的消化率，消化率的高低主要取决于脂肪源中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，尤其是多于18个碳的脂肪酸比例[2]。

目前，国内外学者对水貂营养的需要量研究很多，但结果并不一致。Hoie[3]研究水貂饲粮适宜的脂肪水平，推荐水貂适宜的脂肪水平为干物质含量的7%~33%，碳水化合物为干物质含量的6%~38%。Clausen等[4]设计水貂饲粮为蛋白质贡献18%~30%代谢能(ME)，脂肪贡献40%~58% ME，碳水化合物贡献18%~36% ME，结果显示，从秋季(9月)到打皮这段时期，饲粮为蛋白质贡献24%~27% ME，脂肪贡献52%~58% ME，碳水化合物贡献24%~30% ME时能获得最大体增重。Ahlstr?m等[5]推荐水貂饲粮的脂肪水平为60% ME。李光玉等[6]设计蛋白质水平为34% ME，脂肪水平为8%~20% ME的试验饲粮饲喂准备配种期水貂，发现脂肪水平为8% ME基本可以满足水貂的生产需要。另外，饲粮不同脂肪源对其他动物生长性能的影响研究很多[7, 8, 9, 10]，但基于水貂的研究较少。本试验以干粉配合饲料为基础，研究饲粮脂肪源对育成期水貂生长性能和营养物质消化代谢的影响，从而探讨水貂饲粮 合理的脂肪源，为其低碳、健康、高效养殖提供理 论依据。

1 材料与方法
1.1 试验动物

试验于2012年7月在农业部长白山野外观测实验站选择120只70日龄体重[公貂(1.08±0.08) kg、母貂(0.77±0.04) kg]相近、健康短毛黑水貂，随机分成4组，每组30只(公、母各占1/2)，单笼饲养，预试期10 d，正试期60 d。

1.2 试验饲粮

4组水貂分别饲喂以含不饱和脂肪酸的豆油(Ⅰ组)、富含饱和脂肪酸的鸡油(Ⅱ组)、含高不饱和脂肪酸的鱼油(Ⅲ组)、富含高饱和脂肪酸的猪油(Ⅳ组)为脂肪源的试验饲粮，代谢能为15.5 MJ/kg(粗脂肪含量为22%)。脂肪源的脂肪酸组成见表1。基础饲粮组成及营养水平见表2。

表1 脂肪源的脂肪酸组成

Table 1 Fatty acid composition of fat %


表2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1.3 仪器与试剂

Foss 8400凯式定氮仪(丹麦Foss公司)、IKA C2000 basic能量仪、烘箱、索氏提取器、Agilent 7890A气相色谱仪和Agilent 5975C质谱仪(美国Agilent公司)、振荡器、离心机(美国Sigma公司)。

浓硫酸、乙醚、氢氧化钠、硫酸铜、氢氧化钠、正庚烷、甲醇均购自北京化工厂；37种脂肪酸混标购自美国NU-CHEX公司。

1.4 消化代谢试验

消化代谢试验在2012年8月21日至2012年8月26日进行，选择每组体重接近群体平均值的水貂8只，所用饲粮不变，自由饮水，采用全收粪尿法，收集粪、尿3 d。每天用粪盒、尿壶收集，并测定水貂粪、尿量。水貂粪装入保鲜袋中；尿液装入收集瓶中。每日收集的每只水貂粪、尿先冷冻保存，待收集期结束后，将3 d的粪、尿分别混合均匀后取样，其中粪样分成2等份：一份先在80 ℃下杀菌2 h，然后降到65～70 ℃烘干至恒重，测干物质含量；粉碎过40目筛，供测粗蛋白质和粗脂肪含量以及能量等；另一份按每100 g鲜粪加20 mL 10%硫酸处理后，再置于100～105 ℃下烘干，磨碎过40目筛，供测粪氮和粪能。每200 mL的尿样加5 mL 10%硫酸处理，固氮，测定尿氮和尿能。

1.5 检测指标与方法
1.5.1 饲料样品脂肪的提取

每组称取饲料样品10 g左右于容量瓶中，加入100 mL乙醚浸泡过夜，振荡器振摇50 min，过滤，50 ℃旋转蒸发仪蒸发，正庚烷定容至2 mL待用。将已提取好的正庚烷溶液中加入0.5 mL氢氧化钾-甲醇溶液(2 mol/L)，振摇1 min，静置20 min[11]。等待甘油沉析，离心后取上清液进行气相质谱与色谱联用(GC-MS)分析。

1.5.2 饲料样品脂肪酸含量

GC-MS分析色谱柱为HP-5MS石英毛细管柱(0.32 mm×30 m，0.25 μm)，初始温度60 ℃，恒温2 min，以10 ℃/min升温至140 ℃，以3 ℃/min升温至188 ℃，以1 ℃/min升温至192 ℃，以3 ℃/min升温至203 ℃，以1 ℃/min升温至207 ℃，以3 ℃/min升温至250 ℃，以10 ℃/min升温至280 ℃，恒温10 min。氦气流速1 mL/min，脉冲不分流。进样口温度280 ℃。进样体积1 μL。

质谱：电子轰击源(EI)，电子能量70 eV，扫描范围质荷比(m/z)30～550，倍增管电压1.059 kV。离子源230 ℃，四级杆150 ℃。溶剂延迟3 min。

通过脂肪酸混标定性，面积归一法定量计算脂肪酸含量。

1.5.3 水貂体重

在育成前期正试期开始当天(70日龄)于晨饲前空腹称重，作为育成前期试验始重，之后依次在水貂80、95、110、125日龄时早晨空腹称重，记录育成期试验水貂体重变化。

1.5.4 营养物质消化率

饲粮和粪样营养物质含量：采用65 ℃烘干法测定饲粮风干物质含量；根据GB/T 6432—94测定粗蛋白质含量；根据GB/T 6433—2006采用索氏提取法测定粗脂肪的含量。

干物质消化率(%)=[(干物质采食量－干物质排出量)/干物质采食量]×100；

粗蛋白质表观消化率(%)=[(粗蛋白质摄入量－粪中粗蛋白质排出量)/粗蛋白质摄入量]×100；

粗脂肪表观消化率(%)=[(粗脂肪摄入量－粪中粗脂肪排出量)/粗脂肪摄入量]×100。

1.5.5 氮代谢指标 氮沉积(g/d)=食入氮－粪氮－尿氮；

净蛋白质利用率(net protein utilization,NPU,%)=(氮沉积/食入氮)×100；

蛋白质生物学价值(biological value of protein,BVP,%)=[氮沉积/(食入氮－粪氮)]×100。

1.5.6 能量代谢指标 消化能[kJ/(kg W0.75·d)]=总能摄入量－粪中能量；

代谢能[kJ/(kg W0.75·d)]=总能摄入量－粪中能量－尿中能量；

总能消化率(%)=(消化能/总能摄入量)×100；

总能代谢率(%)=(代谢能/总能摄入量)×100。

1.6 数据处理

试验数据用Excel软件整理，采用统计软件SAS 6.12的ANOVA模块进行单因素方差分析和Duncan氏法多重比较。试验结果以平均值±标准差( ±SD)表示，其中以P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析
2.1 饲粮脂肪源对育成期水貂体重的影响

由表2可知，在育成期，母貂的体重差异并不显著(P＞0.05)，但Ⅳ组水貂在育成期结束时，体重高于其他各组；育成期公貂的体重仅在95 d出现显著差异(P<0.05)，Ⅳ组显著低于Ⅰ组(P<0.05)，125 d时，Ⅲ组水貂体重最高，但与其他组差异不显著(P＞0.05)。

表2 饲粮脂肪源对育成期水貂体重的影响

Table 2 Effects of dietary fat sources on body weight of minks in late growing period kg


2.2 饲粮脂肪源对育成期水貂营养物质消化率的 影响

由表3可知，饲粮脂肪源对水貂的干物质采食量的影响显著或极显著(公貂P=0.029 7，母貂P=0.007 7)，Ⅳ组公貂、母貂干物质采食量均显著高于Ⅰ组(P＜0.05)；干物质排出量、干物质消化率各组之间没有显著差异(P＞0.05)，但公貂Ⅳ组最高，母貂Ⅱ组最高；公貂Ⅳ组粗蛋白质消化率显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，母貂Ⅱ组显著高于Ⅰ组(P＜0.05)；饲粮脂肪源对水貂的粗脂肪消化率的影响显著或极显著(公貂P=0.038 2，母貂P=0.001 8)，母貂Ⅳ组显著低于其他各组(P＜0.05)，公貂Ⅳ组显著低于Ⅰ组和Ⅲ组(P＜0.05)。

表3 饲粮脂肪源对育成期水貂营养物质消化率的影响

Table 3 Effects of dietary fat sources on nutrient digestibility of minks in late growing period (n=8)


2.3 饲粮脂肪源对育成期水貂氮代谢的影响

由表4可知，公貂的氮沉积Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P＜0.05)。饲粮脂肪源对母貂的食入氮(P=0.005 3)、氮沉积(P=0.000 2)、净蛋白质利用率(P=0.008 7)、蛋白质生物学价值(P=0.028 8)均有显著影响；Ⅰ组母貂氮沉积显著低于其他各组(P＜0.05)；Ⅳ组母貂净蛋白利用率、蛋白质生物学价值均显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，与其他2组差异不显著(P>0.05)。

表4 饲粮脂肪源对育成期水貂氮代谢的影响

Table 4 Effects of dietary fat sources on N metabolism of minks in late growing period (n=8)


2.4 饲粮脂肪源对育成期水貂能量代谢的影响

由表5可知，公貂Ⅳ组总能最高，显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(P<0.05)，母貂Ⅳ组最高，显著高于Ⅰ组(P<0.05)；母貂Ⅳ组粪能最高，显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(P<0.05)；尿能各组之间没有显著差异(P＞0.05)；公貂Ⅳ组消化能显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(P<0.05)；母貂以Ⅳ组最高，显著高于Ⅰ组(P<0.05)；代谢能公貂、母貂均以Ⅳ组最高，均显著高于Ⅰ组(P<0.05)；水貂的总能消化率、总能代谢率组间无显著差异(P＞0.05)，均以Ⅲ组最高；消化能代谢率以Ⅳ组最高，母貂消化能代谢率Ⅳ组最高，显著高于Ⅱ组(P<0.05)。

3 讨 论
3.1 饲粮脂肪源对育成期水貂体重的影响

通常认为水貂对动物性脂肪的消化高于植物性脂肪，而动物性脂肪中鱼油高于其他动物脂肪[12, 13, 14]。刘佰阳等[15]用豆油、猪油和脂肪粉饲喂蓝狐发现，公狐豆油组生长性能最佳，母狐猪油组最佳。本研究结果也显示，不同脂肪对水貂的生长性能有影响，但差异不显著，而且公貂、母貂对脂肪的偏好性不同，公貂鱼油组的生长较好，母貂猪油组生长较好。这可能与脂肪酸的种类有关，亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸为水貂的必需脂肪酸且都为多不饱和脂肪酸，鱼油组含有较高的多不饱和脂肪酸(37.25%)，尤其是含有较高的花生四烯酸(1.87%)[16]。有学者表示，水貂不具有转化亚油酸成花生四烯酸的能力[14]。Juokslahti等[17]研究芬兰水貂的饲粮配方，推荐水貂饲养场的饲粮脂肪应含有17%~18%必需脂肪酸。

表5 饲粮脂肪源对育成期水貂能量代谢的影响

Table 5 Effects of dietary fat sources on energy metabolism of minks in late growing period (n=8)



3.2 饲粮脂肪源对育成期水貂营养物质消化率的 影响

饲粮组成成分通过改变食物经过肠胃的时间而改变营养物质的消化率[18]。本研究结果显示，水貂饲喂不同脂肪源后脂肪消化率、蛋白质消化率不同，采用鸡油、猪油和鱼油蛋白质消化率高于采用豆油，其中采用猪油、鸡油时较高；脂肪消化率鱼油组高于其他组。脂肪的消化率依赖于脂肪酸的含量，鱼油不仅含有较高的多不饱和脂肪酸，而且还有较高的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，DHA又是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，EPA能促进体内饱和脂肪酸代谢，脂肪酸消化率较高。猪油组的蛋白质消化率高，可能与水貂体内脂肪中脂肪酸组成有关，猪油不仅能为水貂提供高的消化率和吸收率，而且能提供水貂的必需脂肪酸——花生四烯酸。有研究表明，毛皮动物体内的脂肪含量与品质受食入饲料脂肪的性质和含量影响很大。赵淑琳等[19]进行了人工饲养毛皮动物的脂肪利用研究，结果表明，蓝狐体脂肪中63.64%是不饱和脂肪酸，36.36%是饱和脂肪酸。Burlikowska等[20]研究显示，在北极狐小肠中牛肉的消化率高于其他动物饲料。P?l?nen等[14]和K?kel?等[21]研究显示，水貂在野生状态下食物中含有EPA和DHA，故机体不具有合成n-3脂肪酸的生物合成机制。Rietveld[22]研究显示，水貂的生长状态与饲料中猪肉有很大关系。

3.3 饲粮脂肪源对育成期水貂氮代谢及能量代谢的影响

蛋白质与脂肪是动物消耗最多的营养原料。蛋白质是构成毛皮动物的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、血液等的基本成分，蛋白质的代谢紊乱直接影响毛皮动物的生长状态。饲料中的蛋白质经过消化后以氨基酸的形式经血液运送到各组织中，水貂动物性脂肪蛋白质消化率高于植物性脂肪，Rouvinen等[23]在试验饲粮中分别添加20%的牛油、豆油和两者(50∶ 50)混合物，3组脂肪消化率分别为93%、96%、95%，结果显示，脂肪类型影响了脂肪的消化率和总能利用率，可以看到牛油组的蛋白质和碳水化合物消化率高于豆油组。本研究结果显示，饲料中添加豆油的蛋白质消化率及氮沉显著低于鸡油、鱼油和猪油，其中猪油的最高。

能量是动物体内一切代谢活动和生产活动的基础。能量平衡的调节主要包含2个部分： 能量摄入和能量消耗，二者相互作用的结果决定了体内能量储备。根据能量守恒定律，每日摄入的能量除粪便排出外，由身体吸收。吸收的小量能量作为蛋白质代谢产物从尿中排出，其余的或进入代谢，或储存于组织，成为蛋白质、脂肪或糖元。吸收的能量在体内用于许多化学过程，维持肌肉张力与身体的基础需要，以及各种身体活动。本研究显示，猪油组的代谢能及消化能代谢率略高于其他组。耿业业[24]用分别以猪油、鱼油、牛油为脂肪源的饲粮饲喂蓝狐，结果显示，猪油组粗脂肪消化率和总能显著高于其他组。

4 结 论

① 以鱼油为饲粮脂肪源，育成期公貂具有较高的脂肪消化率。

② 以鸡油为饲粮脂肪源，育成期母貂的营养物质消化率较高。

③ 育成期水貂对鱼油脂肪消化率虽较高，但猪油可以提高净蛋白质利用率及氮沉积。

④ 综合考虑饲料成本和营养物质消化与利用，建议在实际生产中应用鱼油和猪油的混合油脂作为饲粮脂肪源。

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