动物营养学报  2015, Vol. 27 Issue (3): 740-748   PDF (1083 KB)    
饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅生长性能和血清生化指标的影响
孙利亚1, 汪勇2, 谢和芳1     
1. 西南大学荣昌校区动物科学系, 重庆 402460;
2. 罗甸县动物卫生监督所, 罗甸 550025
摘要:本试验旨在研究饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅生长性能和血清生化指标的影响。采用两因素试验设计,饲养方式采用网上平养和地面平养,能量和粗蛋白质设置3个水平(A组:9.50 MJ/kg和13.00%,B组:10.00 MJ/kg和14.00%,C组:10.50 MJ/kg和15.00%)。将360只28日龄、初始体重为(1 226.89±13.23) g的四川白鹅随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只鹅。试验期28 d。结果表明:饲养方式对肉鹅的平均日采食量、料重比影响不显著(P>0.05),但网上平养肉鹅的平均日增重显著高于地面平养(P<0.05),低营养水平及饲养方式与低营养水平的互作对肉鹅生长性能的影响不显著(P>0.05),但B组的平均日增重最大,料重比最小;网上平养血清尿酸含量显著低于地面平养(P<0.05),血清甘油三酯含量极显著高于地面平养(P<0.01),B组的血清尿酸含量显著低于C组(P<0.05),饲养方式与低营养水平的互作对血清葡萄糖含量有显著影响(P<0.05)。综合考虑,本试验条件下,网上平养更有利于肉鹅的生长,5~8周龄肉鹅饲粮适宜能量水平为9.50~10.00 MJ/kg,适宜粗蛋白质水平为13.00%~14.00%。
关键词饲养方式     能量     蛋白质     生长性能     血清生化     四川白鹅    
Effects of Feeding Modes and Low Nutrient Levels on Growth Performance and Serum Biochemical Indexes of Meat Geese Aged from 5 to 8 Weeks
SUN Liya1, WANG Yong2, XIE Hefang1     
1. Department of Animal Science, Rongchang Campus of Southwest University, Chongqing 402460, China;
2. Luodian Animal Health Inspection Institute, Luodian 550025
Abstract: This study was conducted to investigate the effects of feeding modes and low nutrient levels on growth performance and serum biochemical indexes of meat geese aged from 5 to 8 weeks. Two-factor experimental design was used with different feeding modes (net bed rearing and ground level rearing) and different energy and crude protein levels (group A: 9.50 MJ/kg, 13.00%; group B: 10.00 MJ/kg, 14.00%; group C: 10.50 MJ/kg, 15.00%). A total of 360 geese with an initial body weight of (1 226.89±13.23) g were randomly distributed into 6 groups with 3 replicates per group and 10 geese per replicate. The experiment lasted for 28 days. The results showed that the average daily feed intake (ADFI) and feed to gain ratio (F/G) of geese were not significantly affected by feeding mode (P>0.05), while the average daily gain (ADG) of net bed rearing was significantly higher than that of ground level rearing (P<0.05). It was also demonstrated that the growth performance of geese was not significantly affected by the low nutrient level and the interaction of the two factors, although ADG and F/G of group B displayed better value. The serum uric acid (UA) content of net bed rearing was significantly lower than that of ground level rearing (P<0.05), and serum triglycerides (TG) content of net bed rearing was significantly higher than that of ground level rearing (P<0.01). The serum UA content of group B was significantly higher than that of group C (P<0.05). The interaction of the two factors displayed significant effect on serum glucose (GLU) content (P<0.05). It is concluded that net bed rearing can be more conducive to the growth of geese, and the optimal energy and crude protein levels for 5 to 8 weeks geese is 9.50 to 10.00 MJ/kg and 13.00% to 14.00%, respectively.
Key words: feeding mode     energy     protein     growth performance     serum biochemical     Sichuan white geese    

我国传统养鹅通常利用天然水面,放牧式饲养,以稻谷作为单一精料补充料,这导致肉鹅饲养周期长、饲料转化率低、水资源浪费和污染严重,不能适应现代养殖业的发展。集约化养鹅多采用网上平养和地面平养的舍饲饲养方式。与地面平养相比,网上平养对设施的要求较高,成本投入较大,但能使鹅与粪便分离开,减少疾病的传播,在一定程度上有利于鹅的生长。研究发现,网上平养鹅的死亡率低于地面平养,日增重、饲料报酬高于地面平养[1],肉质物理性状无明显差异,网上平养鹅的屠宰性能及肌肉营养成分均优于地面平养,但地面平养的肉质风味以及可加工性可能优于网上平养[2]。目前关于饲养方式对鹅血清生化指标影响的研究甚少。另外,我国没有颁布鹅的饲养标准,大多参考和借鉴国外的标准,或者直接套用肉鸡、肉鸭的营养需要,因此,找到适合我国鹅生长所需的营养水平迫在眉睫。NRC(1994)[3]推荐4周龄以上鹅营养需要量为:能量12.55 MJ/kg,粗蛋白质为15.00%;我国学者研究发现,4~8周龄鹅的能量需要量为10.10~12.55 MJ/kg,粗蛋白质需要量为13.5%~18.0%[4, 5, 6]。可见不同学者推荐的肉鹅能量、粗蛋白质需要量数据差异较大,有必要进一步研究。本试验在前人研究及试验前期探索的基础上,对5~8周龄四川白鹅的较低营养水平进行研究,并对低营养水平下的网上平养与地面平养进行比较,以探讨有利于四川白鹅生长的营养水平及饲养方式,为四川白鹅规模化、集约化、产业化生产提供参考数据。

1 材料与方法 1.1 试验设计

试验以饲养方式和低营养水平为因子,采用2×3因子设计,共6个组。饲养方式为网上平养和地面平养,地面平养为半开放式鹅舍,舍内地面采 用发酵床技术,舍外有2.2 m×3.0 m的运动场,场内有0.5 m×0.4 m的戏水池。低营养水平的能量和粗蛋白质水平分别为9.50 MJ/kg和13.00%(A组),10.00 MJ/kg和14.00%(B组),10.50 MJ/kg和15.00%(C组)。试验饲粮为颗粒料,其组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)
1.2 试验动物及饲养管理

试验选择28日龄健康、初始体重相近的四川白鹅360只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只鹅。试验开始前,用高锰酸钾对鹅舍进行彻底熏蒸消毒,以后每周用百毒杀消毒1次,保持舍内清洁卫生。试验期每天08:00、16:00进行喂料,自由采食和饮水,采用人工光照和自然光照相结合的方法,按正常免疫程序进行免疫。试验期28 d。

1.3 样品采集

试验鹅56日龄时早晨空腹采血,每个重复随机抽取1只,每组6只,进行趾骨内侧采血5 mL。3 500 r/min离心15 min,分离血清,-20 ℃保存备用。

1.4 指标测定 1.4.1 生长性能测定

试验第1天和最后1天08:00空腹称重,两者相减即为总增重,每周记录每个重复投料量及余料量,进而计算平均日采食量、平均日增重、料重比。

平均日增重(g/d)=总增重/(每个重复鹅只数×试验天数);

平均日采食量(g/d)=总采食量/(每个重复鹅只数×试验天数);

料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 血清生化指标的测定

采用日立7080自动生化分析仪进行谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)活性及葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿酸(UA)、总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量的测定。

1.5 数据统计分析

试验数据用SPSS 17.0软件进行双因素方差分析,如果存在显著性差异,再用Duncan氏法进行多重比较,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著,试验结果用平均值±标准差表示。

2 结 果 2.1 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅生长性能的影响

由表2可知,网上平养与地面平养肉鹅的平均日采食量、料重比差异不显著(P>0.05),网上平养肉鹅的平均日增重比地面平养高5.82%(P<0.05)。低营养水平、饲养方式与低营养水平的互作对5~8周龄肉鹅平均日采食量、平均日增重、料重比的影响不显著(P>0.05)。

表2 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅生长性能的影响 Table 2 Effects of feeding modes and low nutrient levels on growth performance of meat geese aged from 5 to 8 weeks (n=6)
2.2 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清生化指标的影响 2.2.1 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清葡萄糖含量和酶活性的影响

由表3可知,饲养方式和低营养水平对血清葡萄糖含量无显著影响(P>0.05),而饲养方式与低营养水平的互作显著影响血清葡萄糖含量(P<0.05)。饲养方式、低营养水平及饲养方式与低营养水平的互作对血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性及谷草转氨酶/谷丙转氨酶的影响均不显著(P>0.05),但网上平养的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性比地面平养的高,B组的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性要稍高于A组、C组。

表3 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清葡萄糖含量和酶活性的影响 Table 3 Effects of feeding modes and low nutrient levels on glucose content and enzyme activity in serum of meat geese aged from 5 to 8 weeks (n=6)


2.2.2 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清蛋白质代谢的影响

由表4可知,饲养方式、低营养水平及饲养方式与低营养水平的互作对血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量及白球比的影响都不显著(P>0.05),但网上平养的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量要比地面平养稍高一些,随着营养水平的增加,血清总蛋白和白蛋白含量有先增加后降低的趋势,但差异不显著(P>0.05)。饲养方式、低营养水平对血清尿酸含量的影响显著(P<0.05),血清尿酸含量随营养水平的增加先降低后显著升高(P<0.05),饲养方式与低营养水平的互作对血清尿酸含量没有显著影响(P>0.05)。

表4 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清蛋白质代谢的影响 Table 4 Effects of feeding modes and low nutrient levels on serum protein metabolism of meat geese aged from 5 to 8 weeks (n=6)
2.2.3 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清脂肪代谢的影响

由表5可知,网上平养的血清甘油三酯含量极显著高于地面平养(P<0.01),不同饲养方式的血清总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量差异均不显著(P>0.05)。低营养水平和饲养方式与低营养水平的互作对血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量的影响均不显著(P>0.05)。

表5 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清脂肪代谢的影响 Table 5 Effects of feeding modes and low nutrient levels on serum lipid metabolism of meat geese aged from 5 to 8 weeks (n=6)
3 讨 论 3.1 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅生长性能的影响

表2显示,网上平养与地面平养的平均日采食量、料重比差异虽然不显著,但网上平养的采食量高于地面平养,料重比低于地面平养,且网上平养的平均日增重显著高于地面平养,这与文献报道[7, 8, 9]的研究结果基本一致。网上平养增重快,可能由于网上平养肉鹅的活动量少,脂肪沉积较多所致。因此对于5~8周龄的肉鹅来说,网上平养更有利于生产效益的提高。

本试验低营养水平对肉鹅的平均日采食量、平均日增重、料重比的影响不显著,能量水平为9.50~10.50 MJ/kg,粗蛋白质水平为13.00%~15.00%时,不会对肉鹅的生长性能产生显著的影响。能量和粗蛋白质水平与施寿荣[10]的推荐量接近,低于闵育娜等[11]、王信喜[12]的推荐量,但肉鹅生长更快,饲料报酬更低,这可能是由于饲养环境和品种不同所致,当能量升高时,四川白鹅的采食量下降,摄入的营养反而降低,不能满足其生长需要,当蛋白质升高时,代谢率会下降,因此相对的低营养水平更有利于四川白鹅生长成绩的提高。

3.2 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清生化指标的影响 3.2.1 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清葡萄糖含量和酶活性的影响

血清葡萄糖含量是动物机体糖类代谢的重要指标,本试验结果显示,不同低营养水平的血清葡萄糖含量差异不显著,与余红心等[13]对云南武定鸡的研究结果相似。Yab[14]认为血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性与动物的日增重呈显著正相关,活性高表明促生长作用强。王宝维等[15]对鹅的研究结果支持这一观点,本试验也获得了类似的结果。罗洪明[16]报道指出谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性随粗蛋白质水平(14%、17%、20%、23%、26%)的升高先上升后下降最后又上升,粗蛋白质水平为26%时酶活性最高,可能是其对肝脏产生一定的损伤所致。因此,Atsushi等[17]提出,适量的饲粮粗蛋白质水平可减少很多肝脏疾病的发生。

碱性磷酸酶是一种消化代谢的关键酶,是肠道吸收发生障碍时的重要指标。本试验结果显示,不同饲养方式的血清碱性磷酸酶活性差异不显著,李培英等[18]在研究放牧与舍饲对鹅的影响时也得到类似的结果,说明不同的饲养方式对血清碱性磷酸酶活性无显著影响。低营养水平及饲养方式与低营养水平的互作对血清碱性磷酸酶活性影响不显著,但A组、B组的血清碱性磷酸酶活性高于C组,总体来看,平均日增重快的组血清碱性磷酸酶活性较高,这与王宝维等[15]的报道结果一致,说明血清碱性磷酸酶活性的提高,将有利于提高畜禽的生长速度。

3.2.2 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清蛋白质代谢的影响

李培英等[18]发现,放牧和舍饲条件下朗德鹅血清总蛋白含量差异不显著,但放牧组血清白蛋白含量显著低于舍饲组。本试验结果显示,饲养方式对血清蛋白质代谢的影响不显著,但网上平养肉鹅血清中的总蛋白、白蛋白、球蛋白含量比地面平养的稍高,血清中总蛋白、白蛋白含量偏高表明机体吸收利用好,蛋白质代谢旺盛,有利于蛋白质的合成。尿酸是禽类蛋白质分解代谢的主要终产物,其含量直接反映机体内蛋白质分解代谢水平[19],含量低表明蛋白质的利用率高[20]。地面平养的血清尿酸含量显著高于网上平养,说明网上平养的蛋白质利用率高,更有利于机体内氮的沉积。本试验结果表明,网上平养能使机体蛋白质代谢与合成更加旺盛,更有利于饲料转化率的提高。

本试验发现,饲粮能量和粗蛋白质水平对血清总蛋白、白蛋白、尿酸含量无显著影响,这与闵育娜等[11]研究结果相似。血清总蛋白和白蛋白含量随饲粮能量和粗蛋白质水平的增加有先升后降的趋势,刘肖挺[21]发现,鸭血清中总蛋白含量随饲粮中氨基酸添加量的增加而升高,但超过一定值又下降。Kzen等[22]研究发现,饲粮能量水平对鹌鹑血清的总蛋白含量有极显著的影响,这表明不同禽品种的血清生化指标受饲粮能量水平的影响程度不同。血清尿酸含量随营养水平的增加先降低后升高,这与赵阿勇[23]的研究结果一致,可能是随着饲粮能量水平的增加,机体对粗蛋白质的利用率提高,当粗蛋白质水平增加到一定程度,肉鹅对饲粮中蛋白质的利用率达到最高,所以要根据动物的需求,合理控制饲粮中营养水平,既可保证生产成绩,又可降低养殖成本。

3.2.3 饲养方式和低营养水平对5~8周龄肉鹅血清脂肪代谢的影响

甘油三酯和胆固醇是血清脂肪的组成部分,其含量的高低反映了脂类的吸收和代谢状况,其中甘油三酯也是机体贮存能量的形式;血清低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量反映机体对胆固醇代谢的状况。本试验显示,网上平养的血清甘油三酯含量极显著高于地面平养,说明网上平养的肉鹅脂类吸收和代谢旺盛,体内储存了更多的能量。

本试验结果显示,低营养水平及饲养方式与低营养水平的互作对肉鹅的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量都没产生显著影响,与闵育娜等[11]的研究结果一致。但范卫星等[24]研究表明,饲粮能量水平(13.38、12.13、10.87 MJ/kg)对70日龄溆浦公鹅血清中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量有显著影响,Kzen[22]研究发现饲粮能量水平对鹌鹑的血清胆固醇、甘油三酯含量产生了极显著影响,这可能是因为能量梯度、日龄和品种不同对家禽的脂类代谢所产生的影响不同。

4 结 论

① 网上平养肉鹅的平均日增重显著高于地面平养,血清尿酸含量显著低于地面平养,血清甘油三酯含量极显著高于地面平养。

② 低营养水平对肉鹅生长性能的影响不显著;饲粮能量水平为10.00 MJ/kg,粗蛋白质水平为14.00%组的血清尿酸含量显著低于饲粮能量水平为10.50 MJ/kg,粗蛋白质水平为15.00%组。

③ 当饲粮能量水平为9.50~10.00 MJ/kg,粗蛋白质水平为13.00%~14.00%时,网上平养能使5~8周龄四川白鹅产生较好的生产成绩。

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