爱拔益加(AA)×罗曼肉杂鸡是山东省农科院采用白羽肉用型品种(AA肉鸡父母代公鸡)和蛋用型品种(罗曼蛋鸡商品代母鸡)杂交培育而成的肉杂鸡,是“817”肉杂鸡4个杂交系之一,“817”肉杂鸡属小型肉用鸡品种,简称“小肉杂”,具有生产效率高、抗病力强、肉质口感好、体型适中等优点[1, 2, 3],适合做扒鸡、烧鸡、熏鸡等地方特色整鸡加工食品[4],市场需求量大[5]。多年来,山东鲁西地区为该肉杂鸡的主要发源地和集散地,并在河南、河北、安徽、江苏、湖北、吉林等省迅速发展,标准化、规模化程度提高,全国出栏量总计10亿只以上[6]。目前,我国对AA×罗曼肉杂鸡营养需要量的研究较少,且没有适宜于该鸡的饲粮营养标准。有关家禽营养需要量的测定方法,国内外文献报道较多,普遍采用饲养试验、屠宰试验、代谢试验等方法,研究不同营养水平饲粮对鸡生产性能、屠宰性能、养分沉积及代谢等指标的影响,综合分析评价其营养适宜水平,确定某养分需要量[7, 8, 9]。本研究亦采用上述试验方法研究了22~56 d AA×罗曼肉杂鸡饲粮代谢能(ME)、粗蛋白质(CP)、蛋氨酸(Met)和赖氨酸(Lys)的适宜水平,旨在为AA×罗曼肉杂鸡饲粮的科学合理配制提供理论依据,为山东省小型优质肉鸡生产体系建设与产业化提供技术支持。
1 材料与方法 1.1 试验动物健康22日龄AA×罗曼肉杂鸡(AA父母代 公鸡×罗曼褐壳蛋鸡商品代母鸡)648只,公母各1/2。
1.2 试验设计试验鸡按完全随机原则随机分为9个处理,每处理6个重复,每重复12只鸡,公母各占1/2,各重复间体重差异不显著。试验鸡均采用3层半阶梯式笼养,常规饲养管理,自由采食饮水。采用4因子3水平正交试验设计,ME分别为12.12、12.54和12.96 MJ/kg;CP分别为18%、19%和20%;Met分别为0.40%、0.45%和0.50%;Lys分别为0.90%、1.00%和1.10%。除ME、CP、Met和Lys外,饲粮其他营养成分水平各处理一致,试验饲粮组成及营养水平见表1。
分别于22和56日龄的08:00称量试验鸡空腹体重,以重复为单位每日统计采食量,计算22~56日龄平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADF)和料重比(F/G)。
1.4 比较屠宰试验于22 d每处理取6只鸡(公母各占1/2,每重复1只,空腹),窒息致死,作为22~56日龄的零对照,立即放入-20 ℃冷冻,避免体内组织液流失。于56日龄按同法取样、冷冻待测。
去除冷冻试验鸡消化道内容物,称重后先用剪刀把羽毛剪至细碎,再用剁骨刀把全尸剁成小块,肉骨、羽毛混合倒入绞肉机充分搅碎、混匀,采用五点取样法取样,样本在105 ℃下灭菌15 min,65 ℃烘箱中烘干至恒重,室温回潮24 h,称重,粉碎制成风干样品待测[3]。
鸡肉水分、CP和粗脂肪含量的测定方法参见文献[2],鸡肉能量采用Parr6200型全自动氧弹量热仪测定,氨基酸含量采用日立L-8900全自动氨基酸分析仪测定。
试验鸡体某成分含量(%)=风干样品中该成分含量×[100-水分含量];
试验鸡某养分食入量(g)=饲粮该养分含量×采食量/试验天数;
试验鸡体某养分沉积量(g)=(56日龄空体该成分含量×56日龄空体绝干重-22日龄空体该成分含量×22日龄空体绝干重)/试验天数;
某养分在试验鸡体内沉积率(%)=(该养分沉积量/该养分食入量)×100。
1.5 血清生化指标于56 d每重复随机取1只鸡,心脏采血5 mL。血液3 000 r/min离心10 min,分离血清于-20 ℃冰柜中保存。血清总蛋白、葡萄糖、尿酸、甘油三酯、尿素氮和总胆固醇含量采用XD811半自动生化仪检测。
1.6 数据处理与统计分析试验数据利用Excel软件进行初步整理,SPSS 17.0软件one-way ANOVA进行方差分析,Duncan氏法进行处理间差异显著性检验。表中数据以“平均值±标准差”表示。
2 结 果 2.1 饲粮ME、CP、Met和Lys水平对22~56日龄肉杂鸡生长性能的影响由表2可知,22 d体重各处理无显著差异(P>0.05)。22~56 d,处理3、8和9之间的ADG差异不显著(P>0.05),处理3和9显著高于其他处理(P<0.05)。处理1、4和8 ADFI显著高于处理2、3和5(P<0.05),与其他处理差异不显著(P>0.05)。处理1、4、6、7和8的F/G显著高于处理2、3、5和9(P<0.05),处理3最低。可见,处理3和9的生长性能较好。
主效应分析表明,饲粮ME水平对ADG和ADFI无显著影响(P>0.05),12.96 MJ/kg ME处理的F/G显著低于12.12 MJ/kg ME处理(P<0.05),与12.54 MJ/kg ME处理差异不显著(P>0.05)。20%CP处理的ADG和ADFI高于19%和18%CP处理,但差异不显著(P>0.05)。饲粮Met水平对ADG无显著影响(P>0.05),0.50%Met处理的ADFI和F/G显著低于0.40%Met处理(P<0.05),与0.45%Met处理差异不显著(P>0.05)。饲粮Lys水平对ADFI和F/G均无显著影响(P>0.05),1.00%Lys处理的ADG略高于1.10%Lys处理(P>0.05),2个处理均显著高于0.90%Lys处理(P<0.05)。
2.2 饲粮ME、CP、Met和Lys水平对56日龄肉杂鸡体成分的影响由表3可知,各处理之间肉杂鸡体水分、蛋白质、能量和Met差异均不显著(P>0.05)。处理2和3的脂肪含量显著高于处理7(P<0.05),与其他处理差异不显著(P>0.05)。处理3和4的Lys含量显著高于处理1、5、7和9(P<0.05),与其他处理差异不显著(P>0.05)。
主效应分析表明,饲粮ME水平对各体成分含量无显著影响(P>0.05)。饲粮CP水平对体脂肪含量有显著影响,18%CP处理体脂肪显著高于20%CP处理(P<0.05),与19%CP处理差异不显著(P>0.05);饲粮CP水平对其他体成分含量无显著影响(P>0.05)。饲粮Met水平对体Lys含量有显著影响,0.45%Met处理显著高于0.50%Met处理(P<0.05),与0.40%Met处理差异不显著(P>0.05);对其他体成分含量无显著影响(P>0.05)。饲粮Lys水平对体Lys含量有显著影响,1.10%Lys处理极显著高于0.90%Lys处理(P<0.01),显著高于1.00%Lys处理(P<0.05);对其 他体成分含量无显著影响(P>0.05)。
由表4可知,鸡体能量和Lys沉积率各处理之间差异均不显著(P>0.05)。处理3蛋白质沉积率显著高于处理1、4、5、6和8(P<0.05),与处理2、7和9之间差异不显著(P>0.05)。处理1和9的Met沉积率显著高于处理3、4、5和7(P<0.05),与处理2、6和8之间差异不显著(P>0.05)。
主效应分析表明,饲粮ME水平对体能量、Met和Lys沉积率无显著影响(P>0.05), 12.96 MJ/kg ME处理蛋白质沉积率显著高于 12.12 MJ/kg ME处理(P<0.05),与12.54 MJ/kg ME处理差异不显著(P>0.05)。饲粮CP水平对体能量、Met和Lys沉积率均无显著影响(P>0.05),18%CP处理蛋白质沉积率显著高于19%CP处理(P<0.05),与20%CP处理差异不显著(P>0.05)。饲粮Met水平对体Met沉积率有显著影响,0.40%和0.45%Met处理极显著高于0.50%Met处理(P<0.01),对其他体养分沉积率无显著影响(P>0.05)。饲粮Lys水平对体能量、蛋白质、Met和Lys沉积率均无显著影响(P>0.05)。
由表5可知,各个处理血清总蛋白、葡萄糖、 甘油三酯、总胆固醇、尿酸和尿素氮含量均无显著差异(P>0.05)。
分别以ME/代谢体重(W0.75)、CP/W0.75、Met/W0.75和Lys/W0.75为依变量(Y),以对应的RME/W0.75、RCP/W0.75、RMet/W0.75和RLys/W0.75为自变量(X)进行一元线性回归分析,得出回归方程Y=a+bX。根据营养需要量研究方法中的析因法公式:总营养需要=维持需要+生产需要,则知回归方程的截距a即为每克W0.75的维持需要,回归系数b为单位沉积净能所需要ME食入量(或单位沉积蛋白质所需要CP食入量),r为相关系数。回归分析结果见表6。
根据ADG、ME、CP、Met和Lys的平均沉积量分别计算出每克增重所需的ME、CP、Met和Lys,再根据回归方程中的b即可分别得出ME、CP、Met和Lys需要量的推算公式。公式如下:
YME=51.721W0.75+476.345△W;
YCP=90.090W0.75+550.536△W;
YMet=2.080W0.75+15.224△W;
YLys=0.820W0.75+61.653△W。
式中:Y为肉杂鸡每日ME(或CP、Met、Lys)的需要量(kJ/d、g/d、g/d、g/d);△W为肉杂鸡日增重(g)。
根据上述公式和ADG、平均W0.75和ADFI可分别计算出肉杂鸡饲粮ME、CP、Met和Lys适宜水平,分别为12.81 MJ/kg、18.11%、0.46%和1.02%。
3 讨 论 3.1 饲粮ME、CP、Met和Lys水平对肉杂鸡生长性能的影响饲粮营养水平是影响动物生长性能的重要因素。凌宝明等[10]研究表明饲粮能量水平影响肉鸡的采食量、胴体组成及饲料效率,对肉品质亦有较大影响。何翔等[11]为了探讨22日龄以后石岐杂鸡的蛋白质和能量需要量,研究了不同能量和CP水平饲粮对石岐杂鸡生产性能、屠宰性能及养分表现代谢率的影响,结果表明,22日龄以后石岐杂鸡的饲粮ME和CP最适水平分别为13.09 MJ/kg和18.01%。柏明娜等[12, 13, 14]研究了饲粮不同CP水平对AA+肉鸡生产性能、血清生化指标及氮代谢等的影响,结果表明饲粮不同CP水平对AA+肉鸡生长性能有显著影响,并分析得出8~15日龄、16~30日龄和31~49日龄AA+肉鸡的CP最适添加量分别为18.5%、19.0%和19.5%。本试验结果表明,饲粮CP、ME、Met和Lys水平分别为18%、12.96 MJ/kg、0.50%、1.10%或20%、12.96 MJ/kg、0.45%、0.90%时AA×罗曼肉杂鸡的生长性能最好。
3.2 饲粮ME、CP、Met和Lys水平对肉杂鸡体成分和养分沉积率的影响家禽屠体成分受多种因素的影响,包括家禽品种、日龄、性别、饲料营养成分含量、饲养管理条件等[15, 16, 17]。杨绍丽[18]研究表明,30日龄樱桃谷肉鸭氮沉积量和沉积率随饲粮CP水平(13%、15%、17%、19%和21%)的提高而上升,但17%、19%和21% 3个水平间氮的沉积量和沉积率无显著差异且逐渐趋于稳定。陈祥林[19]研究不同水平的能量、蛋白质和含硫氨基酸饲粮对广西岑溪三黄鸡屠宰性能的影响,结果表明肌肉中的总氨基酸含量随着能量和蛋白质水平的升高而增加;脂肪含量随着能量水平的升高而增加,随着蛋白质水平的升高而减少。本试验结果显示,饲粮CP、ME、Met和Lys水平分别为18%、12.54 MJ/kg、0.45%、1.00%时AA×罗曼肉杂鸡的体成分和养分沉积率最高。
3.3 饲粮ME、CP、Met和Lys水平对肉杂鸡血清生化指标的影响血液成分的变化可以反映机体的代谢水平和健康状况。瞿明仁等[20]研究表明,泰和乌骨鸡的生长速度和血清尿素氮含量呈显著负相关,生长速度最大时血清尿素氮含量最低。范春鹤[21]、闵育娜等[22]、多乐等[23]研究表明饲粮能量水平影响禽血液生理生化反应。本试验结果表明,饲粮ME、CP、Met和Lys水平的变化未引起AA×罗曼肉杂鸡血清生化指标的显著变化,说明各营养素设置水平未引起鸡机体生理代谢的显著改变。
3.4 肉杂鸡饲粮养分适宜水平的确定方法目前国内外对家禽养分适宜水平的研究主要通过饲养试验、屠宰试验、代谢试验等方法研究对家禽生长性能、饲粮养分沉积率、代谢率、血清生化指标等的影响,综合分析得出养分适宜水平。David[24, 25]利用多元线性方程分析得出家禽蛋白质-氨基酸的营养需要量。张艳娜[26]分别以ME/W0.75和CP/W0.75为依变量(Y),以对应的RME/W0.75和CP/W0.75为自变量(X)进行一元线性回归分析得出回归方程Y=a+bX,分析得出1~3周、4~8周骡鸭饲粮ME和CP水平分别为11.90 MJ/kg和18.94%、12.36 MJ/kg和16.33%。姚元枝等[27]研究雪峰乌骨鸡饲粮Met需要量,并利用二次曲线关系总结分析试验结果参数。王爽[28]研究饲粮钙磷及维生素D水平对生长前期北京鸭生产性能、胫骨质量的影响,并以胫骨灰分为衡定指标,利用折线模型估测1~14日龄北京鸭维生素D需要量为1 329 IU/kg。戴洪伟[29]以42 d肉仔鸡体重、料重比、胸肉率、腹脂率和血浆尿酸含量为衡量指标,采用折线法和二次多项式函数模型估计21~42日龄肉仔鸡Met需要量分别为0.358%、0.359%、0.338%、0.415%、0.356%和0.392%、0.400%、0.390%、0.432%、0.372%。本试验采用饲养试验、比较屠宰试验等方法研究不同饲粮ME、CP、Met和Lys水平对22~56日龄AA×罗曼肉杂鸡生长性能、养分沉积率等的影响,通过回归分析得出饲粮ME、CP、Met和Lys最适水平分别为12.81 MJ/kg、18.11%、0.46%和1.02%。
4 结 论① 饲养试验表明,12.96 和12.54 MJ/kg ME处理、0.45%和0.5%Met处理、1.00%和1.10%Lys处理肉杂鸡的生长性能显著好于其他处理;18%、19%和20%CP 3个处理肉杂鸡生长性能无显著差异。
② 比较屠宰试验表明,18%CP处理的体脂肪含量、0.45%Met处理的体Lys含量、1.1%Lys处理的体Lys含量高于其他处理;12.96和12.54 MJ/kg ME处理、18%和20%蛋白质处理、0.40%和0.45%处理的养分沉积率高于其他处理,0.90%、1.00%、1.10%Lys 3个处理养分沉积率无显著差异。
③ 各处理肉杂鸡血清生化指标均无显著差异。
④ 综合上述试验结果的回归分析表明,22~56日龄AA×罗曼肉杂鸡饲粮ME、CP、Met和Lys的适宜水平分别为12.81 MJ/kg、18.11%、0.46%和1.02%。
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