动物营养学报    2019, Vol. 31 Issue (3): 1103-1110    PDF    
1~28日龄慢速型黄羽肉公鸡饲粮代谢能需要量研究
蒋守群1, 王薇薇1,2*, 阮栋1, 李龙1, 苟钟勇1, 洪平1, 蒋宗勇1     
1. 广东省农业科学院动物科学研究所, 畜禽育种国家重点实验室, 农业部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省动物育种与营养公共实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640;
2. 国家粮食局科学研究院, 北京 100037
摘要: 本试验旨在研究确定1~28日龄慢速型黄羽肉公鸡的饲粮代谢能需要量(MEr)。选用1 200只1日龄健康、发育良好的慢速型岭南黄羽肉鸡公雏鸡,按体重随机分为4个组(每组6个重复,每个重复50只鸡),分别饲喂代谢能水平为11.14、11.56、11.92和12.59 MJ/kg的试验饲粮,采用限量饲喂,试验期28 d。测定饲粮代谢能水平对试鸡生长性能、血浆生化指标、胴体品质、空体成分、能量沉积率以及肌肉脂肪含量的影响。结果表明:随着饲粮代谢能水平的提高,试鸡平均日代谢能摄入量极显著增加(P < 0.01),上述各试验组对应的平均日代谢能摄入量分别为206.45、214.79、220.77和235.82 kJ/d。饲粮代谢能水平极显著影响试鸡平均日增重(ADG)、料重比和血浆尿酸含量(P < 0.01),显著影响试鸡胸肌脂肪含量(P < 0.05)。本试验条件下,综合考虑生长性能、胸肌脂肪含量指标,确定1~28日龄[体重:(30±1)g~(297±10)g]慢速型黄羽肉公鸡的饲粮MEr为235.82 kJ/d,相应饲粮代谢能水平为12.59 MJ/kg,该阶段的代谢能需要析因模型为:MEr(kJ/d)=0.138 7BW0.75(g)+5.156 2ADG(g)。
关键词: 慢速型黄羽肉鸡     代谢能     需要量     生长性能    
Metabolizable Energy Requirement for Slowly-Growing Yellow-Feathered Male Chickens from 1 to 28 Days of Age
JIANG Shouqun1, WANG Weiwei1,2*, RUAN Dong1, LI Long1, GOU Zhongyong1, HONG Ping1, JIANG Zongyong1     
1. Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, State Key Laboratory of Livestock and Poultry Breeding, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture, Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangzhou 510640, China;
2. Academy of State Administration of Grain, Beijing 100037, China
Abstract: This experiment was conducted to investigate the metabolizable energy requirement (MEr) for slowly-growing yellow-feathered male chickens from 1 to 28 days of age. One thousand and two hundred 1-day-old male slowly-growing yellow-feathered male chickens were allotted into 4 groups in a completely randomized design based on body weight for a 28-day study. Chickens in each group were fed diets limited containing one of four levels of dietary metabolizable energy which were 11.14, 11.56, 11.92 and 12.59 MJ/kg, respectively. The effects of dietary metabolizable energy level on growth performance, plasma biochemical indices, carcass quality, empty body composition, energy deposition rate and fat content in breast muscle were investigated. The results showed that, with the dietary metabolizable energy level increasing, the average daily metabolizable energy intake of chickens was extremely significantly increased (P < 0.01) and that in each group was 206.45, 214.79, 220.77 and 235.82 kJ/d, respectively. Dietary metabolizable energy level extremely significantly affected the average daily gain (ADG), feed to gain ratio and plasma uric acid content (P < 0.01), and significantly affected the fat content in breast muscle (P < 0.05) of birds. In conclusion, under the condition as our experiment, the MEr for slowly-growing yellow-feathered male chickens from 1 to 28 days of age is 235.82 kJ/d according to the results of growth performance and fat content in breast muscle, and the corresponding dietary metabolizable energy level is 12.59 MJ/kg. The model for ME requirement of slowly-growing yellow-feathered male chickens from 1 to 28 days of age is as follows:MEr (kJ/d)=0.138 7BW0.75 (g)+5.156 2ADG (g).
Key words: slowly-growing yellow-feathered male chickens     metabolizable energy     requirement     growth performance    

黄羽肉鸡是我国主要的优质肉鸡品种,按其生长发育的速度分为快大型、中速型和慢速型3种。其中,慢速型黄羽肉鸡是在地方鸡种保存、整理和利用的基础上培育出来的优质鸡种,其脚细而黄、体型紧凑、肉味鲜美以及肉质鲜嫩,一般饲养至100日龄以上上市。目前,慢速型黄羽肉鸡在整个黄羽肉鸡市场上的占有率已达40%以上,且市场售价也较高,饲养的经济效益较好。然而,相对于慢速型黄羽肉鸡产业的快速发展,其营养需要量的研究则严重滞后。因此有必要对慢速型黄羽肉鸡的营养需求开展研究,以满足生产的需要。饲粮能量是最重要的营养指标之一,对机体的生长发育有着极其重要的作用,同时也是确定饲粮其他营养素精准供给量的基础。精确的预测能量摄入量可在满足肉鸡生长需要的同时有效节约成本,因此对饲粮配制极为重要。目前已有学者对二郎山山地鸡、贵妃鸡和如皋黄羽肉鸡等优质地方品种黄羽肉鸡的能量营养需要进行了研究[1-3]。不同品种肉鸡具有不同的遗传特性、生长潜力和代谢水平,因此能量需要也随之不同[4]。目前我国有关肉鸡的能量需要量研究多是集中在白羽肉鸡和快大型黄羽肉鸡上,对慢速型黄羽肉鸡代谢能需要量(MEr)的研究则非常少。为此,本试验以慢速型岭南黄羽肉鸡为代表,通过饲养试验、比较屠宰试验和代谢试验,研究1~28日龄慢速型黄羽肉鸡的MEr,为黄羽肉鸡高效标准化养殖提供理论科学依据。

1 材料与方法 1.1 试验动物与分组

试验选用1日龄健康、发育良好的慢速型岭南黄羽肉鸡(广东智威农业科技股份有限公司提供)公雏鸡1 200只,按体重随机分为4个组(Ⅰ~Ⅳ组),每组6个重复,每个重复50只鸡。试验鸡分组遵循各组间和重复间体重无显著差异(P>0.05)原则。

1.2 试验设计与试验饲粮

试验采用单因子随机分组设计。饲粮采用玉米-豆粕型基础饲粮,参照中国饲料成分表(第28版)和实测值计算饲粮配方。饲粮代谢能水平分别设置为11.30(Ⅰ组)、11.71(Ⅱ组)、12.13(Ⅲ组)和12.55 MJ/kg(Ⅳ组)。所有组别饲粮除代谢能水平外,其他营养水平均保持一致,饲粮组成及营养水平见表 1

表 1 饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis)
1.3 试验饲粮代谢能测定

为测定4种试验饲粮的实际代谢能值,用64只体重达到1 800 g左右的慢速型岭南黄羽肉公鸡进行代谢试验。试鸡按体重随机分为4组,每组4个重复,每个重复4只。采用强饲快速测定法,肛门缝瓶收集排泄物。具体操作方法按王和民等[5]提出的测定方法进行。

1.4 饲养管理

饲养试验于2017年10—11月在广东省农业科学院动物科学研究所动物营养研究室试验场进行,采用地面平养,地面铺放干燥木屑,各组的饲养环境条件一致。试鸡饲喂颗粒料,所有试鸡根据预试验确定的代谢能水平为12.55 MJ/kg组的每日平均采食量[0.84 g/(kg BW0.75·d)]进行限量饲喂,自由饮水。按照常规饲养操作规程和免疫程序进行饲养和免疫。试验期为28 d。试验期间每日08:00、11:00、15:00和17:00观测鸡舍温度,4个时间点测定的鸡舍温度分别为(24.47±4.07) ℃、(24.67±3.61) ℃、(25.56±3.53) ℃和(25.09±3.31) ℃,整个试验期鸡舍温度范围为18.5~31.0 ℃。

1.5 测定指标 1.5.1 生长性能

试验第1天和第28天以重复为单位称鸡空腹16 h体重,并统计耗料量,计算平均日增重(ADG)、平均日采食量和料重比(F/G),并利用实测的饲粮代谢能水平和采食量数据计算代谢能摄入量(MEi)。

1.5.2 血浆生化指标

试验结束当天(第28天),每个重复选取2只接近平均体重的试验鸡,分别称重后,翅静脉采血8~10 mL,离心分离出血浆,-20 ℃保存,用于测定血浆中尿酸(脲酶法)、胆固醇(酶终点法)和甘油三酯(氧化酶法)含量。

1.5.3 胴体品质和肌肉粗脂肪含量

将每个重复采血后的2只鸡,放血杀死,分割胸肌、腿肌和腹脂,并称重,以胸肌、腿肌和腹脂占活鸡重的百分比衡量胴体品质。

将胸肌切成小块,分别放于洁净铝盒,于65 ℃烘干,制备风干样品,备测胸肌中粗脂肪、粗蛋白质和吸附水含量。

1.5.4 空体成分

试验开始时(第1天),全群鸡中随机选取10只;试验结束时,每重复随机选2只,使其窒息而死。剖开腹腔,清除消化道内容物,称空体重。具体操作方法按周桂莲等[6]的方法进行。测定空体粗蛋白质、粗脂肪、吸附水含量和能量水平。

1.5.5 能量沉积

试验期间的能量沉积量和沉积率的计算公式分别如下:

能量沉积量(kJ)=(T28×E28-T1×E1);

能量沉积率(%)=(T28×E28-T1×E1)/

    (总耗料量×饲粮能量)×100。

式中:T28为28日龄空体绝干重,E28为28日龄空体能量水平,T1为1日龄空体绝干重,E1为1日龄空体能量水平。

1.5.6 代谢能需要模型建立

设定黄羽肉鸡代谢能需要模型为:

MEi=MEm+MEg=a×BW0.75+b×ADG。

模型中包括MEi(kJ/d)、维持代谢能(MEm,kJ/d)、增重代谢能(MEg,kJ/d)、代谢体重(BW0.75,g)、ADG(g)、维持代谢能需要系数(a,kJ/g)和增重代谢能需要系数(b,kJ/g)。

参考田亚东等[7]的方法,将方程变换为MEi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b,得到MEi/ADG与BW0.75/ADG的线性函数,a为斜率,b为截距,利用一元线性回归求出a、b值,建立代谢能需要模型。

1.6 数据统计

采用SAS 8.0的GLM模型进行方差分析,饲粮代谢能水平对各参数的影响采用Duncan氏法多重比较,以P < 0.05为显著性标准,以P < 0.01为极显著性标准。

2 结果与分析 2.1 试验饲粮代谢能水平

根据代谢试验结果(表 2),得到4个组饲粮的表观代谢能分别为11.14、11.56、11.92和12.59 MJ/kg。

表 2 试验饲粮的表观代谢能(风干基础) Table 2 AME in experimental diets (air-dry basis)
2.2 饲粮代谢能水平对1~28日龄慢速型黄羽肉鸡代谢能摄入量和生长性能的影响

表 3可知,随着饲粮代谢能水平的提高,试鸡平均日代谢能摄入量极显著增加(P < 0.01),生长性能也受到极显著影响(P < 0.01)。Ⅳ组(平均日代谢能摄入量为235.82 kJ/d)试鸡ADG极显著高于Ⅰ组(平均日代谢能摄入量为206.45 kJ/d)和Ⅱ组(平均日代谢能摄入量为214.79 kJ/d)(P < 0.01),与Ⅲ组(平均日代谢能摄入量为220.77 kJ/d)差异不显著(P>0.05);Ⅳ组F/G极显著低于其他3个组(P < 0.01)。因此,以生长性能为判据指标时,确定1~28日龄慢速型黄羽肉鸡适宜饲粮代谢能水平为12.59 MJ/kg,MEr为235.82 kJ/d。

表 3 饲粮代谢能水平对1~28日龄慢速型黄羽肉鸡MEi和生长性能的影响 Table 3 Effects of dietary metabolizable energy levels on MEi and growth performance of slowly-growing yellow-feathered chickens from 1 to 28 days of age

根据生长性能结果,分别以ADG和F/G为因变量,设为y;对应MEi为自变量,设为x,做回归分析,得到ADG对MEi的回归方程为:

y=0.017 3x+5.740 4 (R2=0.945 5)。

F/G对MEi的回归方程为:

y=-0.004 0x+2.807 7 (R2=0.935 0)。

由上述方程可知,在本试验条件下,1~28日龄慢速型黄羽肉鸡的ADG和F/G与试鸡的每日MEi呈线性关系,ADG随着MEi的增加而线性升高,F/G随着MEi的增加而线性降低。

2.3 黄羽肉鸡代谢能需要模型的建立

根据表 3中的数据,以BW0.75/ADG为自变量,MEi/ADG为因变量进行一元线性回归分析,得到回归方程如下:

MEi/ADG=0.138 7(BW0.75/ADG)+5.156 2(R2=0.914 2)。

将以上方程2边同乘以ADG,即可建立黄羽肉鸡MEr的模型:

MEr(kJ/d)=0.138 7BW0.75(g)+5.156 2ADG(g)。

2.4 饲粮代谢能水平对28日龄慢速型黄羽肉鸡胴体品质和血浆生化指标的影响

表 4可知,4个组间试鸡腹脂率、胸肌率和腿肌率均无显著差异(P>0.05)。饲粮代谢能水平对血浆胆固醇和甘油三酯含量均无显著影响(P>0.05),对血浆尿酸含量有极显著的影响(P < 0.01),其中,Ⅲ组和Ⅳ组血浆尿酸含量极显著低于其他2组(P < 0.01)。

表 4 饲粮代谢能水平对28日龄慢速型黄羽肉鸡胴体品质和血浆生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary metabolizable energy levels on carcass quality and plasma biochemical indices of slowly-growing yellow-feathered chickens at 28 days of age
2.5 饲粮代谢能水平对28日龄慢速型黄羽肉鸡空体和胸肌成分的影响

表 5可知,不同饲粮代谢能水平极显著影响28日龄试鸡空体能量水平(P < 0.01),对空体粗脂肪和粗蛋白质含量均无显著影响(P>0.05)。其中,Ⅲ组和Ⅳ组试鸡空体能量水平极显著高于Ⅱ组(P < 0.01),与Ⅰ组差异不显著(P>0.05)。

表 5 饲粮代谢能水平对28日龄慢速型黄羽肉鸡空体和胸肌成分的影响(干物质基础) Table 5 Effects of dietary metabolizable energy levels on composition of empty body and breast muscle of slowly-growing yellow-feathered chickens at 28 days of age (DM basis)

饲粮代谢能水平显著影响28日龄试鸡的胸肌脂肪含量(P < 0.05),对胸肌粗蛋白质含量影响不显著(P>0.05)。其中,Ⅳ组试鸡胸肌脂肪含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P < 0.05),与Ⅲ组差异不显著(P>0.05)。以胸肌脂肪含量为判据指标,1~28日龄慢速型黄羽肉鸡适宜饲粮代谢能水平为12.59 MJ/kg。

2.6 饲粮代谢能水平对1~28日龄慢速型黄羽肉鸡能量沉积的影响

表 6可知,4个组试鸡在1~28日龄内能量沉积量和沉积率差异不显著(P>0.05)。但从具体测定值来看,随着饲粮代谢能水平的升高,试验鸡能量沉积量和沉积率均呈上升趋势。

表 6 饲粮代谢能水平对1~28日龄慢速型黄羽肉鸡能量沉积的影响 Table 6 Effects of dietary metabolizable energy levels on energy deposition in slowly-growing yellow-feathered chickens from 1 to 28 days of age
3 讨论

肉仔鸡上大量关于饲粮能量水平对生长影响的研究表明饲粮能量是肉鸡生产中最重要的营养指标之一。研究发现,在一定范围内,随着饲粮能量水平的升高,肉仔鸡的生长速度和饲料转化效率也得到提高[8-11],这与本试验得到的结果类似。本试验结果显示,饲粮代谢能水平对试鸡的腹脂率和空体粗脂肪含量均无显著影响。井文倩[12]研究了高、中、低3个代谢能水平对1~28日龄广西黄鸡生长的影响,得到与本试验类似的结果,即饲粮代谢能水平的高低对28日龄广西黄鸡的腹脂率和空体脂肪含量均无显著影响。本试验结果同时显示,饲粮代谢能水平的提高降低了试鸡血浆尿酸含量,这与鞠科等[13]和王佳伟等[14]的试验结果基本一致。可见,对于慢速型黄羽肉鸡公雏鸡,增加的能量摄入量主要用于生长,而不用于体脂沉积。

在本试验条件下,综合生长性能、血浆生化指标、胸肌脂肪含量和能量沉积指标得到,1~28日龄慢速型黄羽肉鸡的MEr为235.82 kJ/d,对应的饲粮代谢能水平为12.59 MJ/kg,蛋能比(粗蛋白质含量/代谢能)为15.936 g/MJ,即当1~28日龄慢速型黄羽肉鸡饲粮中粗蛋白质含量为20%时,对应饲粮的适宜代谢能水平为12.55 MJ/kg。目前,对慢速型黄羽肉鸡MEr的研究较少。有研究报道,1~28日龄慢速型广西黄鸡饲粮代谢能适宜水平为12.55 MJ/kg,MEr为311.49 kJ/d,而试验鸡的ADG为12.26 g左右[11];以生长性能为衡量指标,1~42日龄武定鸡饲粮适宜代谢能水平为12.6 MJ/kg,MEr为296.23 kJ/d,而试鸡的ADG为10.72 g左右[15]。上述结果与本试验试鸡ADG相比均较高。可见,试验鸡的生长速度是MEr的影响因素之一。王珊等[16]建议1~6周龄太行鸡公鸡饲粮适宜代谢能水平为12.15 MJ/kg。蓝荣庚等[17]研究结果表明,在华南地区(广东、广西和海南3个省)饲养的1~5周龄广西地方三黄母雏鸡,满足最佳生长的饲粮代谢能水平为12.13 MJ/kg,MEr为256.91 kJ/d。峗新跃等[18]也得到类似研究结果。虽然后二者得到的试验鸡生长速度与本试验基本一致,但他们采用的饲喂方式为自由采食,因此只能得到最适能量水平或最适蛋能比,而非每日能量摄入量;另外,二者的试验饲粮粗蛋白质含量皆为21%,高于本试验饲粮的粗蛋白质水平。

20世纪80年代以后,许多国内外学者对肉鸡的能量需要模型进行了研究,方法也各有不同。其中,析因法是确定肉鸡代谢能需要模型的一个主要方法,此方法是将需要量分为维持需要和生长需要2个部分,通过摄入代谢能对沉积净能或者能量-增重转化率对BW0.75与ADG之比的一元回归分析获得模型参数。本试验结果显示,MEi对试验鸡的沉积净能无显著影响,因此只能通过能量-增重转化率和BW0.75与ADG之比获得代谢能需要模型。吴成坤等[19]利用比较屠宰试验法得到1~28日龄White Rock肉鸡代谢能需要模型为:MEr(kJ/d)=537.64BW0.75(kg)+10.46ADG(g)。杨嘉实等[20]用梯度饲养试验和比较屠宰试验结合一元线性回归测得1~3周龄StArbor肉鸡的代谢能需要模型为:MEr(kJ/d)=438.06BW0.75(kg)+13.25ADG(g)。田亚东等[7]得到1~6周龄爱拔益加肉公鸡的代谢能需要模型为:MEr(kJ/d)=5.633 3BW0.75(kg)+8.128 5ADG(g)。蒋守群等[21]在1~21日龄中速型黄羽肉鸡上得到每单位BW0.75的维持代谢能为580.33 kJ/d。Liu等[22]根据间接测热法和比较屠宰法建立回归模型,得到肉鸡维持代谢能分别为0.61和0.62 BW0.75 kJ/d。众多研究者得到的模型参数有较大差异,其原因在于各研究的试验鸡品种类型、日龄、环境温度和测定方法等影响维持和增重代谢能需要的因素各有不同。本研究建立的代谢能需要模型采用的是1~28日龄慢速型岭南黄羽肉公鸡,条件要求与生产实践基本一致,对慢速型黄羽肉鸡的饲粮配制和饲养管理具有一定的参考价值。

4 结论

综合考虑本试验中生长性能、血浆生化指标、能量沉积和胸肌脂肪含量等指标得到的结果确定,1~28日龄慢速型黄羽肉公鸡的饲粮MEr为235.82 kJ/d,相应饲粮代谢能水平为12.59 MJ/kg,代谢能需要模型为:MEr(kJ/d)=0.138 7BW0.75(g)+5.156 2ADG(g)。

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