2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193;
3. 安徽省芜湖市畜牧兽医局, 芜湖 241000;
4. 山西农业大学生命科学学院, 太谷 030801
2. Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;
3. Wuhu Animal Husbandry and Veterinary Bureau, Wuhu 241000, China;
4. College of Life Science, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, China
核黄素又称维生素B2,主要以黄素单核苷酸(flavin mononucleotide,FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)2种活性形式参与体内的生理生化过程[1]。核黄素主要参与体内的生物氧化,参与三羧酸(tricarboxylic acid,TCA)循环、脂肪酸β氧化、氨基酸降解和电子传递链等过程[2]。目前相关研究表明,家禽饲粮中添加适宜水平的核黄素可提高蛋白质沉积和饲料利用效率[3-8]。蛋鸡饲粮中添加核黄素可提高产蛋性能和蛋品质[3-4]。饲粮中核黄素不足可导致白来航鸡体重、产蛋率和蛋重均显著降低,蛋壳厚度显著提高[3-4],而添加4.4 mg/kg核黄素可显著提高其产蛋性能和蛋品质[3]。目前,水禽相关研究方面关于不同品种鸭的核黄素营养已有一些报道。霍思远[5]研究发现,饲粮中添加10 mg/kg核黄素能显著提高笼养生长期蛋鸭的生产性能。王爽等[6]报道,龙岩山麻鸭饲粮中添加6 mg/kg核黄素可获得较好的产蛋率、料蛋比和蛋品质。唐静等[7]报道,饲粮中添加3.2~5.2 mg/kg核黄素可显著提高生长期北京鸭生产性能、组织核黄素含量和抗氧化功能,显著降低血浆甘油三酯含量。石天虹等[8]研究发现,饲粮中添加20 mg/kg的核黄素可以显著改善金定鸭的蛋黄色泽。然而,饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭的产蛋性能和蛋品质的影响还未见报道,关于产蛋期北京鸭饲粮中适宜的核黄素添加量还不清楚,有待于进一步研究。因此,本试验拟通过探究饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭产蛋性能、蛋品质、血浆生化指标以及血浆、蛋黄及蛋清中核黄素含量的影响,以确定产蛋期北京鸭核黄素的需要量。
1 材料与方法 1.1 试验材料和试验饲粮核黄素购自湖北广济药业股份有限公司,纯度为80%。
基础饲粮参照我国《肉鸭饲养标准》NY/T 2122—2012配制,基础饲粮组成及营养水平见表 1。高效液相色谱法测得基础饲粮中核黄素含量为1.48 mg/kg。在基础饲粮中分别加入0、2.5、5.0、10.0和15.0 mg/kg核黄素,配制成5种试验饲粮。试验饲粮中核黄素总含量分别为1.48、3.98、6.48、11.48和16.48 mg/kg。
试验采用单因子完全随机试验设计,选取80只40周龄产蛋期北京鸭母鸭(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京鸭昌平育种基地提供),按照体重和产蛋率一致的原则,随机分为5组,分别饲喂5种试验饲粮,每组8个重复,每个重复2只鸭。试验鸭单笼平地饲养。试验期7周,试验期间自由采食和饮水,室温条件下人工补光,全天光照,其余按照常规饲养管理进行。
1.3 测定指标及方法试验结束时称取母鸭体重,试验第7周每天收集所有鸭蛋,统计每天产蛋率,并称取蛋重。
试验第7周末,收集1 d所有鸭蛋测定蛋品质指标。利用多功能蛋品质分析仪(Orka Food Technology Ltd,以色列)测定哈氏单位、蛋黄颜色、蛋黄重、蛋黄比例和蛋壳强度。
试验结束时,母鸭空腹12 h后采集5 mL血液,放置于含有抗凝剂(肝素钠)的采血管中,置于离心机内2 100×g离心15 min制备血浆,-20 ℃冷冻保存备用。使用全自动生化分析仪(日立721型)测定母鸭血浆生化指标,测定指标包括谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性及总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。采用高效液相色谱法测定母鸭血浆、蛋黄及蛋清中核黄素含量[9]。
1.4 数据分析试验数据以“平均值±标准差”表示。数据采用SAS 9.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),用Duncan氏法进行多重比较。P < 0.05为差异显著水平。采用折线模型估测产蛋期北京鸭核黄素需要量。
2 结果 2.1 饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭体重及产蛋性能的影响由表 2可见,饲粮核黄素水平对试验第7周北京鸭的体重、产蛋率和蛋重均无显著影响(P>0.05)。
由表 3可见,饲粮核黄素水平对试验第7周北京鸭的蛋壳强度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄重及蛋黄比例均无显著影响(P>0.05)。
由表 4可见,饲粮核黄素水平对试验第7周北京鸭的血浆谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性及总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量均无显著影响(P>0.05)。
由表 5可见,饲粮核黄素水平对试验第7周北京鸭血浆、蛋黄、蛋清中核黄素含量均有显著影响(P<0.05)。1.48 mg/kg组北京鸭的血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量最低,显著低于其他各组(P<0.05)。随着饲粮核黄素水平的提高,各组血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量均呈上升趋势,当饲粮核黄素水平提高至11.48 mg/kg时,血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量均达到平台期。
本试验采用折线模型估测产蛋期北京鸭核黄素需要量,结果见表 6。分别以血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量作为评价指标,经过模型估测,产蛋期北京鸭核黄素的需要量为6.91、5.04和8.02 mg/kg。
国外在蛋鸡上的多个试验表明,饲粮添加核黄素可显著提高产蛋性能[3-4, 10-11]。饲粮核黄素水平不足可显著降低试验第27周产蛋母鸡体重、产蛋率和蛋重[3-4]。然而,王爽等[6]报道饲粮核黄素水平对福建龙岩山麻鸭试验第12周产蛋性能无显著影响。本试验中,饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭试验第7周产蛋性能并无显著影响,与王爽等[6]的试验结果一致。核黄素参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢相关,促进机体的生长发育,提高产蛋性能。本试验结果与蛋鸡上的研究结果[3-4, 10-11]不同,可能与试验动物和试验周期不同有关。
3.2 饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭蛋品质的影响蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一,消费者倾向于蛋黄呈金黄色。核黄素可能通过其抗氧化功能对蛋黄的着色成分起到保护作用,此外,蛋黄中的黄色有一部分来自核黄素[6]。研究表明,蛋鸡饲粮中添加核黄素可显著提高蛋品质,饲粮中添加核黄素可提高白来航鸡的蛋壳厚度[3-4]。石天虹等[8]研究发现,金定鸭饲粮中添加20 mg/kg核黄素可改善蛋黄色泽,从7.9提高到9.0。王爽等[6]研究表明,随饲粮核黄素添加水平升高,鸭蛋哈氏单位、蛋白高度以及蛋黄色泽呈现先升高后降低的趋势,其中,饲粮核黄素添加水平为12 mg/kg时,蛋黄色泽最高。本试验中,饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭蛋品质并未产生显著影响,可能是由于试验周期较短以及物种的差异造成的。
3.3 饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭血浆生化指标的影响核黄素参与脂肪酸β氧化过程,依赖FAD的脂酰辅酶A脱氢酶是脂肪酸β氧化过程的关键限速酶。核黄素缺乏导致机体脂酰辅酶A脱氢酶活性降低,脂肪酸β氧化受阻,从而导致脂肪积累[12-13]。唐静等[14]研究表明,核黄素缺乏显著提高了1~28日龄北京鸭血浆谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性以及尿酸、甘油三酯和总胆固醇含量;同时,核黄素缺乏显著提高了15~42日龄北京鸭血浆谷丙转氨酶活性和甘油三酯含量。这些数据表明,饲粮核黄素不足可导致北京鸭脂肪代谢紊乱、肝脏受损。在本试验中,饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭血浆谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性及甘油三酯、总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇含量等指标均未产生显著影响,可能与试验动物日龄有关。
3.4 饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭血浆、蛋黄、蛋清中核黄素含量的影响组织中核黄素含量是反映机体核黄素营养状况的敏感指标[15-17]。徐琪寿等[15]的研究表明,大鼠采食核黄素缺乏的饲粮4周后,血浆核黄素含量仅为对照组的8.1%;唐静等[14]报道,饲喂生长期北京鸭核黄素缺乏的饲粮4周后,血浆核黄素含量仅为对照组的9%。本试验中,产蛋期北京鸭饲喂核黄素缺乏的基础饲粮7周后,血浆核黄素含量降为核黄素充足组的26.7%,进一步说明血浆核黄素含量能够敏感地反映机体的核黄素营养状况。此外,研究表明,饲粮核黄素缺乏会显著降低白来航鸡蛋黄和蛋清中核黄素的含量,且随着试验周期的延长逐渐降低[3-4, 10-11];王爽等[6]在蛋鸭上也发现了类似的结果。本试验中,饲喂核黄素缺乏的基础饲粮组蛋黄和蛋清中核黄素含量最低,随着饲粮核黄素水平的提高逐渐提高,与前人的研究结果[3-4, 6]相似。研究还表明,蛋鸡饲粮核黄素水平不足时,蛋清核黄素含量比蛋黄核黄素含量下降更快[3]。本试验也发现,与饲粮核黄素水平较高组(11.48和16.48 mg/kg组)相比,饲喂基础饲粮的产蛋期北京鸭蛋清核黄素含量下降幅度大于蛋黄核黄素含量;且饲粮核黄素水平分别达到11.48和16.48 mg/kg时,蛋黄和蛋清核黄素含量到达平台期,说明蛋清核黄素含量比蛋黄核黄素含量更为敏感,这与前人的研究结果[3]一致。
3.5 产蛋期北京鸭核黄素需要量关于蛋鸡和蛋鸭核黄素的需要量已有报道,饲粮中添加4.4 mg/kg核黄素可显著提高白来航鸡体重、产蛋性能、蛋品质以及蛋清和蛋黄核黄素含量[3]。王爽等[6]报道,龙岩山麻鸭饲粮中添加6 mg/kg核黄素可获得较好的产蛋率、料蛋比和蛋品质。NRC(1994)对产蛋期北京鸭核黄素的推荐量为4 mg/kg,但是该数据仅来自20世纪早期的2篇关于生长前北京鸭核黄素需要量的研究[18-19]。唐静等[7]研究了生长期北京鸭的核黄素需要量,结果表明饲粮中添加3.2~5.2 mg/kg核黄素可显著提高生长期北京鸭生产性能、组织核黄素含量和抗氧化功能。然而,关于产蛋期北京鸭饲粮中适宜的核黄素添加量还未见报道。因此,本试验利用折线模型探讨产蛋期北京鸭核黄素的需要量[20-22],为肉鸭饲养标准的制定提供参考。试验分别以血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量作为评价指标,采用折线模型估测产蛋期北京鸭核黄素的需要量为6.91、5.04和8.02 mg/kg,明显高于NRC(1994)对产蛋期北京鸭核黄素的推荐量(4 mg/kg)。
4 结论① 饲粮核黄素水平对产蛋期北京鸭产蛋性能、蛋品质和血浆生化指标均没有显著影响。
② 饲粮添加核黄素可显著提高产蛋期北京鸭的血浆、蛋黄、蛋清中核黄素含量。
③ 分别以产蛋期北京鸭血浆、蛋黄和蛋清中核黄素含量作为评价指标,采用折线模型估测产蛋期北京鸭核黄素的需要量为6.91、5.04和8.02 mg/kg。
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