优质饲料资源短缺且价格高是我国养兔业面临的瓶颈。因此，寻找潜在的非常规饲料原料并评定其营养和饲喂价值对养兔业的可持续发展具有重要的理论意义和应用价值。玉米皮是玉米湿法加工生产淀粉和酒精过程中的一种常见副产物，其产量随着玉米工业消费量的增加而不断提高。2019年我国玉米工业消费量达到8 300万t^[1]，按玉米皮占玉米籽实质量的14%^[2]估计，玉米皮年产量可达千万吨。玉米皮营养组成丰富，其中能量和中性洗涤纤维含量较高，粗蛋白质和粗纤维含量适中^[3-5]，是一种潜在的草食动物饲料原料。本课题组前期报道了玉米皮对生长肉兔的营养价值^[3]，另有研究者报道了含玉米皮饲粮饲喂猪^[6]、蛋鸡^[7]、牛^[8-9]和罗非鱼^[10]的效果，但玉米皮对家兔的饲喂价值尚未见报道。因此，本试验拟考察含不同比例玉米皮饲粮饲喂生长肉兔的效果，并探究家兔饲粮中玉米皮的适宜用量，以期为玉米皮在养兔生产中的应用提供参考。

1 材料与方法 1.1 试验设计

试验选取150只体重[(719.80±45.66) g]相近、健康的35日龄断奶商品新西兰白兔(公母不限)，随机分为5组，每组15个重复，每个重复2只，分别饲喂含不同比例玉米皮的等能等氮等纤维饲粮。试验期35 d。

1.2 试验饲粮

参照De Blas等^[11]推荐的生长肉兔营养需要配制含0(C组，即对照组)、5%(T1组)、10%(T2组)、15%(T3组)和20%(T4组)玉米皮的5种等能等氮等纤维饲粮，其组成及营养水平见表 1。试验饲粮均制成直径为2.50 mm的颗粒料。试验所用玉米皮为本课题组前期试验^[3]中3个产地玉米皮的等质量混合物(即各1/3)，其主要养分含量平均值为：干物质91.50%、总能19.84 MJ/kg、粗蛋白质10.54%、粗纤维16.32%、粗脂肪5.54%、粗灰分1.12%、钙0.49%、总磷0.05%、无氮浸出物66.48%。

1.3 试验动物与饲养管理

动物试验在四川农业大学动物营养研究所科研基地进行。试验前彻底冲洗并全面熏蒸消毒兔舍和兔笼。动物饲养于配备自动饮水装置的金属笼(60 cm×45 cm×45 cm)中。兔舍内温度15~25 ℃，相对湿度55%~75%，自然采光和通风。每日饲喂2次(09:00和18:00)，自由采食和饮水。

1.4 样品采集和指标测定 1.4.1 生长性能与健康情况

以重复为单位，每日称重并记录给料量、余料量和洒料量，计算各组动物的平均日采食量(ADFI)；试验开始时(第1天)和结束时(第36天)早晨喂料前对每只动物称重，计算不同阶段各组动物的平均日增重(ADG)；并根据采食量和增重计算各组的料重比(F/G)。患病或死亡动物的采食量按Gidenne^[12]的方法结算。生长性能相关指标的计算公式如下：

每日仔细观察并记录动物的健康情况，包括发病和（或）死亡动物数量，并参照Gidenne^[13]的方法计算发病率、死亡率和健康风险指数。健康情况相关指标的计算公式如下：

1.4.2 血清生化指标

试验第15天和结束时(第36天)早晨空腹称重试验兔后，从各组分别选6只接近平均体重的试验兔，心脏采血约10 mL。将全血注入不含抗凝剂的真空采血管中，室温静置30 min，3 000 r/min离心15 min，收集血清并分装3份于1.5 mL EP管中，-20 ℃冰柜保存，用于测定总蛋白、白蛋白、球蛋白、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、尿素氮、葡萄糖、总胆固醇含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性。以上指标委托四川省雅安市人民医院采用罗氏Cobas 8000 C702型生化分析仪测定。

1.4.3 器官指数

上述采血试验兔，采血结束后立即动脉放血致死，解剖分离肝脏、肾脏、脾脏、胸腺、蚓突和圆小囊并称重，用于计算器官指数。

器官指数(%)＝[器官重(g)/活体重(g)]×100。

1.4.4 屠宰性能和肉质指标

试验结束时(第36天)动物空腹称重后，每组随机选取6只接近平均体重的试验兔屠宰，参照Blasco等^[14]和Piles等^[15]的方法测定如下指标。

体长(cm)：从第1颈椎到第7腰椎的长度；

腰周长(cm)：商业胴体在第7腰椎处1周的长度；

热胴体重(g)：屠宰后15~30 min胴体的重量；

商业胴体重(g)：屠宰后约1 h，热胴体置于0~4 ℃的通风房间吊挂冷藏24 h后的重量；

pH：屠宰后24 h试验兔左后腿肉(股二头肌中段)的pH，用pH计测定；

肉色：屠宰后45 min试验兔左后腿肉(股二头肌中段)的肉色，即用色差仪测定亮度(L^*)、红度(a^*)和黄度(b^*)值。

1.4.5 经济效益

参照Cherifi等^[16]的公式计算经济效益，即：

肉兔单价按试验期间肉兔市场均价计，饲粮单价按市场原料均价计。

1.5 数据处理与统计分析

试验数据用Excel 2013初步整理，用SAS 9.2统计软件进行方差分析和Duncan氏法多重比较，发病率、死亡率和健康风险指数采用χ²检验。结果用平均值和均值标准误(SEM)表示，发病率、死亡率和健康风险指数结果用百分数表示，P < 0.05和P < 0.01分别表示差异显著和极显著，P>0.05表示差异不显著。

2 结果与分析 2.1 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔生长性能及健康状况的影响

由表 2可知，各组间ADFI、ADG和F/G均无显著差异(P>0.05)，但T2、T3和T4组的ADG高于对照组，F/G低于对照组。

由表 3可知，整个试验期内各组间发病率、死亡率和健康风险指数均无显著差异(P>0.05)，但T3和T4组无动物死亡。

2.2 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔血清生化指标的影响

由表 4可知，各组间各阶段血清生化指标的差异均不显著(P>0.05)。

2.3 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔器官指数的影响

由表 5可知，除第15天时的肾脏指数外，2个时间点的各器官指数均无显著差异(P>0.05)。第15天时的肾脏指数随饲粮中玉米皮比例的提高而增加，且T4组显著高于对照组和T1组(P < 0.05)。

2.4 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔屠宰性能和肉质的影响

由表 6可知，屠宰性能以及除滴水损失外的其余肉质指标各组间均无显著差异(P>0.05)。T1和T4组的滴水损失显著低于T2和T3组(P < 0.05)，同时也有低于对照组的趋势(P>0.05)。

2.5 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔经济效益的影响

由表 7可知，除T1组外，其余试验组的经济效益均高于对照组，尤其是T3组。

3 讨论 3.1 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔生长性能、健康状况和经济效益的影响

本试验中饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔生长性能和健康状况均无不利影响，且含10%、15%和20%玉米皮饲粮组的ADG高于对照组，F/G低于对照组，且含高比例(15%和20%)玉米皮饲粮组无动物死亡，表明含适宜比例玉米皮的饲粮能够在一定程度上改善肉兔的生长性能和健康状况。本试验结果与在蛋鸡^[7]和肉牛^[9]上的报道相似，其可能原因是玉米皮养分含量丰富，且可水解产生玉米皮多糖，有抗氧化、免疫调节等作用^{[3, 17-18]}，可较好地满足生长肉兔生长需要。本试验结果与Oso等^[19]报道的高粱皮饲粮饲喂肉兔的效果不一致，其原因除了不同谷物籽实副产物的养分组成不同外，试验饲粮的营养水平也可影响试验效果，如能量水平对ADG和F/G均有影响^[20-21]，本试验采用等能饲粮，而Oso等^[19]的试验中各组饲粮能量水平不一致。

经济效益与养殖户收入直接相关，本试验中除含5%玉米皮饲粮组外，各玉米皮饲粮组的经济效益均高于对照组，这与已有的报道^[22-23]一致，表明含适宜比例玉米皮的饲粮可一定程度降低饲料成本，提高经济效益。而含5%玉米皮饲粮组的经济效益低于对照组，主要是由于其总增重低于对照组，而ADFI与其他组均无显著差异，原因可能是该组饲粮配制存在问题，如混合不均匀或原料互作等导致饲粮养分含量不均衡，肉兔生长情况较差。

3.2 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔血清生化指标和器官指数的影响

血清生化指标和器官指数在一定程度上可反映饲粮变化对动物的影响，如器官发育程度和功能状态以及是否满足动物生理、生化和代谢需求^[24-25]。本试验中，含不同比例玉米皮饲粮对生长肉兔血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量等指标无显著影响，表明含不同比例玉米皮饲粮对生长肉兔机体蛋白质、糖和脂质代谢无负面影响。此外，含不同比例玉米皮饲粮对生长肉兔血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性等指标亦无显著影响，表明含不同比例玉米皮饲粮对生长肉兔肝功能无负面影响。本试验中，第15天时含20%玉米皮饲粮组的肾脏指数显著高于对照组和含5%玉米皮饲粮组，且随着玉米皮比例的提高，肾脏指数提高。这与家兔饲喂高粱皮饲粮的情况(肾脏指数提高，但差异不显著)^[19]类似。其可能原因是谷物麸皮类饲料原料会对肾脏器官发育有一定影响，也可能是试验误差所致。肾脏指数在试验结束时(第36天)各组之间无显著差异，反映肾功能状态的尿素氮含量组间亦无显著差异且在正常范围^[26]，其他各器官指数在各阶段均无显著差异，表明饲粮中含不同比例玉米皮对生长肉兔器官功能发育无负面影响。

3.3 饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔屠宰性能及肉质的影响

屠宰性能和肉质的优劣是决定养殖户收益和顾客购买欲望的重要因素。本试验测定的屠宰性能指标各组间均无显著差异，表明饲粮中不同比例玉米皮对生长肉兔屠宰性能无负面影响。这与其他副产物如葵花壳^[27]和燕麦壳^[28]对肉兔屠宰性能的影响类似，但与高粱皮对肉兔屠宰性能的影响^[19]不一致，其可能原因是高粱皮试验中动物生长性能的降低影响了屠宰性能。此外，本试验中测定的肉质指标除滴水损失外各组间均无显著差异，且蒸煮损失、pH和肉色与前人研究结果^[29-30]相似。滴水损失主要反映因可收缩肌蛋白的收缩导致以滴水形式表现的水分损失，通常受肌肉pH、肌肉蛋白质静电荷含量、肌细胞结构和细胞膜完整性等因素的影响^[31]。本试验中含5%和20%玉米皮饲粮组兔肉的滴水损失低于对照组和其余2个试验组，但主要影响因素pH各组间无显著差异，且均在正常范围(5.4~6.4)^[32]，故造成该结果的原因有待进一步研究，同时也不排除存在测定误差。

4 结论

综上所述，玉米皮可用作生长肉兔饲粮的原料，其适宜用量为占饲粮的15%。