低蛋白质饲粮添加载锌蒙脱石对肉鸡生长性能、免疫器官发育和肠道组织形态的影响

引用本文

秦士贞, 王海波, 李金录, 马晓东, 裴文刚, 杨敏敏, 武真邑, 车育彦, 龚莉媛, 史兆国. 低蛋白质饲粮添加载锌蒙脱石对肉鸡生长性能、免疫器官发育和肠道组织形态的影响[J]. 动物营养学报, 2021, 33(2): 792-801.

QIN Shizhen, WANG Haibo, LI Jinlu, MA Xiaodong, PAI Wengang, YANG Minmin, WU Zhenyi, CHE Yuyan, GONG Liyuan, SHI Zhaoguo. Effects of Low Protein Diet Supplemented with Zinc-Montmorillonite on Growth Performance, Immune Organ Development and Intestinal Tissue Morphology of Broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2021, 33(2): 792-801.

低蛋白质饲粮添加载锌蒙脱石对肉鸡生长性能、免疫器官发育和肠道组织形态的影响

秦士贞 , 王海波 , 李金录 , 马晓东 , 裴文刚 , 杨敏敏 , 武真邑 , 车育彦 , 龚莉媛 , 史兆国

甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070

收稿日期: 2020-07-13

基金项目: 国家自然科学基金项目(03119023)；甘肃农业大学人才专项经费(2017RCZX-18)；甘肃省青年科技基金计划项目(20JR5RA013)；甘肃省现代农业产业技术体系猪鸡产业岗位(GARS-ZJ-2)

作者简介: 秦士贞(1988-), 女, 甘肃平川人, 讲师, 博士, 研究方向为家禽分子营养。E-mail:qinshizhen@163.com.

通信作者: 史兆国, 教授, 硕士生导师, E-mail:shizhaoguo@gsau.edu.cn.

摘要: 本试验旨在研究低蛋白质饲粮添加载锌蒙脱石(Zn-MMT)对肉鸡生长性能、免疫器官发育和肠道组织形态的影响。随机选择1日龄健康科宝公雏288只，按体重一致原则随机分成6个组，每组6个重复，每个重复8只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型低蛋白质基础饲粮，正对照组[硫酸锌(ZnSO₄)组]饲喂低蛋白质基础饲粮+40 mg/kg ZnSO₄，4个试验组分别在低蛋白质基础饲粮中添加20、40、60和80 mg/kg Zn-MMT (均以锌含量计算)。试验鸡自由采食和饮水，试验期为42 d。结果表明：1)与对照组和ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加60和80 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡1~21日龄平均日增重(ADG，P < 0.05)，添加80 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡1~21日龄料重比(F/G，P < 0.05)；添加Zn-MMT对肉鸡22~42日龄和1~42日龄ADG、平均日采食量和F/G以及1~21日龄ADG无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡21和42日龄免疫器官指数无显著影响(P>0.05)；但与ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT显著提高肉鸡21日龄胸腺指数和法氏囊指数(P < 0.05)，且添加80 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡42日龄胸腺指数(P < 0.05)。3)与对照组相比，低蛋白质饲粮添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡42日龄腿比率(P < 0.05)；与ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能无显著影响(P>0.05)。4)与对照组相比，低蛋白质饲粮添加40和60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡十二指肠隐窝深度(CD，P < 0.05)，且添加60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠CD (P < 0.05)；添加20 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡回肠CD (P < 0.05)，并显著提高肉鸡回肠绒毛高度(VH)/CD (V/C)值(P < 0.05)；同时，添加80 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠V/C值(P < 0.05)。与ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加20 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡回肠V/C值(P < 0.05)，并显著降低回肠CD (P < 0.05)；添加40 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡空肠VH (P < 0.05)，并显著降低肉鸡十二指肠CD (P < 0.05)；添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠CD (P < 0.05)；添加20、40和60 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡空肠V/C值(P < 0.05)。综上所述，在低蛋白质饲粮中添加Zn-MMT对肉鸡后期生长性能无显著影响，但与添加ZnSO₄相比，可显著提高肉鸡免疫器官指数，提高小肠VH和V/C值，降低小肠CD，促进肉鸡肠道发育。

关键词: 载锌蒙脱石低蛋白质肉鸡生长性能肠道发育免疫

Effects of Low Protein Diet Supplemented with Zinc-Montmorillonite on Growth Performance, Immune Organ Development and Intestinal Tissue Morphology of Broilers

QIN Shizhen , WANG Haibo , LI Jinlu , MA Xiaodong , PAI Wengang , YANG Minmin , WU Zhenyi , CHE Yuyan , GONG Liyuan , SHI Zhaoguo

College of Animal Science and Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China

Corresponding author: SHI Zhaoguo, professor, E-mail:shizhaoguo@gsau.edu.cn.

Abstract: This experiment was conducted to investigate the effects of low protein diet supplemented with zinc-montmorillonite (Zn-MMT) on growth performance, immune organ development and intestinal tissue morphology of broilers. A total of two hundred and eighty-eight 1-day-old male Cobb broilers with similar body weight were randomly assigned into 6 groups with 6 replicates per group and 8 broilers per replicate. The broilers in the control group were fed a corn-soybean meal type low protein basal diet, those in the positive control group [zinc sulfate (ZnSO₄) group] were fed the basal diet supplemented with 40 mg/kg ZnSO₄, and those in the four experimental groups were fed the basal diets supplemented with 20, 40, 60 and 80 Zn-MMT (in terms of zinc content), respectively. The chickens were free to feed and drink, and the experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) compared with the control group and ZnSO₄ group, low protein diets supplemented with 60 and 80 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the average daily gain (ADG) of broilers from 1 to 21 days of age (P < 0.05), and dietary 80 mg/kg Zn-MMT significantly increased the feed to gain ratio (F/G) of broilers from 1 to 21 days of age (P < 0.05). Dietary Zn-MMT had no significant effects on the ADG, average daily feed intake and F/G of broilers from 22 to 42 and 1 to 42 days of age as well as the ADG of broilers from 1 to 21 days of age (P>0.05). 2) Compared with the control group, low protein diets supplemented with Zn-MMT had no significant effects on immune organ index of broilers at 21 and 42 days of age (P>0.05). While compared with the ZnSO₄ group, low protein diets supplemented with Zn-MMT significantly increased the thymus index and bursa of Fabricius index of broilers at 21 days of age (P < 0.05), and dietary 80 mg/kg Zn-MMT significantly increased the thymus index of broilers at 42 days of age (P < 0.05). 3) Compared with the control group, low protein diets supplemented with 20 and 60 mg/kg Zn-MMT significantly increased the leg percentage of broilers at 42 days of age (P < 0.05), however, compared with the ZnSO₄ group, low protein diets supplemented with Zn-MMT had no significant effects on slaughter performance of broilers at 42 days of age (P>0.05). 4) Compared with the control group, low protein diets supplemented with 40 and 60 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the crypt depth (CD) in duodenum of broilers (P < 0.05), and dietary 60 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the CD in jejunum of broilers (P < 0.05); dietary 20 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the CD in ileum of broilers and significantly increased the ratio of villus height (VH) to CD (V/C) in ileum of broilers (P < 0.05); meanwhile, dietary 80 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the V/C in jejunum of broilers (P < 0.05). Compared with the ZnSO₄ group, low protein diet supplemented with 20 mg/kg Zn-MMT significantly increased the V/C in ileum of broilers and significantly decreased the CD in ileum of broilers (P < 0.05); dietary 40 mg/kg Zn-MMT significantly increased the VH in jejunum of broilers and significantly reduced the CD in duodenum of broilers (P < 0.05); dietary 20 and 60 mg/kg Zn-MMT significantly reduced the CD in jejunum of broilers (P < 0.05); at the same time, dietary 20, 40 and 60 mg/kg Zn-MMT significantly increased the V/C in jejunum of broilers (P < 0.05). To sum up, low protein diets supplemented with Zn-MMT have no significant effect on the growth performance of broilers in later growth stage, but compared to the ZnSO₄ supplementation, dietary Zn-MMT can significantly increase the small intestinal VH and V/C, decrease the small intestinal CD, and promote the intestine development of broilers.

Key words: znic-montmorillonite low protein broilers growth performance intestine development immune

肉仔鸡具有饲粮转化效率高的特点，常规饲养中常通过饲喂高能量、高蛋白质饲粮保证仔鸡快速增长，但这同时也造成氮排放过量和蛋白质饲料资源的浪费。为贯彻落实绿色发展理念，建立可持续发展的产业体系，新的团体标准T/CFIAS 002—2018《蛋鸡、肉鸡配合饲料》将肉鸡配合饲粮的蛋白质水平降低了1个百分点^[1]，倡导高效低蛋白质饲粮应用体系。锌作为动物必需的微量元素之一，与机体酶和功能蛋白的组成密切相关，并参与养分、遗传物质的代谢，介导肠道离子转运，促进肠绒毛发育，具有多种重要的功能^[2-3]。但饲粮锌源常采用无机锌，其易吸潮结块破坏了饲粮中维生素及其他活性营养物质，导致养分利用率低^[4]。黏土可以吸附霉菌毒素和细菌，修复并保护肠膜，增强肠道功能；同时也可以作为营养性饲料添加剂，增强机体免疫功能。动物生产中，通过金属离子对沸石、蒙脱石等黏土矿物改性后，不仅能使微量元素在动物肠道内合理释放，提高微量元素的生物学效率，减少微量元素对环境的污染；而且能聚合大型复合离子、吸收较大的矿物有机分子，并能结合毒素、重金属、细菌和病毒，具有抗菌功能，从而减少肠道损伤，保护肠道健康^[5]。天然或改性蒙脱石能减少黄曲霉毒素B₁(AFB₁)污染饲粮中的霉菌毒素、重金属等在畜产品中残留，并具有抗菌作用，能够提高动物生产性能，改善肠道健康^[6]；载钙蒙脱石^[7]、载铜蒙脱石^[8]可显著提高肠道绒毛高度(VH)及绒毛高度/隐窝深度(V/C)值；杨雪^[9]研究表明，载锌沸石替代硫酸锌(ZnSO₄)和抗生素，能提高肉鸡平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)。但关于载锌蒙脱石(zinc-montmorillonite, Zn-MMT)作为家禽饲粮锌源研究鲜见报道。因此，本试验通过在低蛋白质饲粮中添加Zn-MMT，研究其对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官发育和肠道组织形态的影响，为肉鸡生产提供理论依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

试验所用载锌蒙脱石经兰州中检科测试技术有限公司检测，锌含量为10 408.80 mg/kg。

1.2 试验设计

采用单因子完全随机试验设计设6个组，对照组饲喂玉米-豆粕型低蛋白质基础饲粮，正对照组(ZnSO₄组)饲喂低蛋白质基础饲粮+40 mg/kg ZnSO₄，4个试验组分别在低蛋白质基础饲粮中添加20、40、60和80 mg/kg Zn-MMT(均以锌含量计算)。

1.3 试验动物和饲养管理

选择1日龄健康科宝公雏288只，按体重一致原则随机分成6个组，每组6个重复，每个重复8只鸡。试验采用3层笼养，饲养管理和常规免疫按照《科宝肉仔鸡饲养管理手册》进行，采用24 h恒定光照，鸡只自由采食、饮水。试验期为42 d。

1.4 试验饲粮

低蛋白质基础饲粮参照T/CFIAS 002—2018《蛋鸡、肉鸡配合饲料》和NRC(1994)配制，为玉米-豆粕型粉料，其组成及营养水平见表 1。

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)

%
项目 Items	1~21日龄 1 to 21 days of age	22~42日龄 22 to 42 days of age
原料Ingredients
玉米Corn	55.70	58.88
玉米蛋白粉Corn gluten meal	4.00	5.80
豆粕Soybean meal	31.55	25.67
大豆油Soybean oil	3.60	5.20
石粉Limestone	1.50	1.20
磷酸氢钙CaHPO₄	1.90	1.50
食盐NaCl	0.30	0.30
蛋氨酸Met	0.17	0.16
赖氨酸Lys	0.28	0.29
预混料Premix¹⁾	1.00	1.00
合计Total	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
代谢能ME/(MJ/kg)	12.48	13.05
粗蛋白质CP	20.01	18.60
钙Ca	1.26	1.02
有效磷AP	0.50	0.41
赖氨酸Lys	1.25	1.12
蛋氨酸Met	0.51	0.50
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	0.88	0.86
锌Zn/(mg/kg)	27.62	27.08
1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets：VA 15 200 IU，VD₃ 4 400 IU，VE 32 IU，VK₃ 3.2 mg，VB₁ 4 mg，VB₂ 12 mg，VB₆ 4.8 mg，VB₁₂ 0.032 mg，生物素biotin 0.12 mg，叶酸folic acid 1.6 mg，烟酰胺nicotinamide 48 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 18 mg，Fe(as ferrous sulfate)100 mg，Cu(as copper sulfate)8 mg，Mn(as manganese sulfate)120 mg，I(as calcium iodate)0.7 mg，Se(as sodium selenite)0.3 mg。 2)锌为测定值，其他营养水平为计算值。Zn was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)

1.5 指标测定和方法 1.5.1 生长性能

分别于肉鸡21和42日龄，自由饮水下禁食12 h后，以重复为单元对肉鸡空腹称量体重并记录，试验期间以重复为单位，记录每次饲粮的添加量和剩余量，计算饲粮消耗量和肉鸡死淘数，并计算ADFI、ADG和料重比(F/G)。

1.5.2 免疫器官指数

分别于肉鸡21和42日龄，每重复随机选取1只接近平均体重的肉鸡屠宰，取胸腺、脾脏和法氏囊，剔除表面结缔组织和脂肪后称重，计算免疫器官指数。

1.5.3 屠宰性能

于肉鸡42日龄时，每重复随机选取1只接近平均体重的肉鸡，自由饮水下禁食12 h后称重并进行屠宰，按NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》^[10]方法测定屠宰性能。

1.5.4 肠道组织形态

于肉鸡42日龄时，每重复随机选取1只接近平均体重的肉鸡进行屠宰，分离十二指肠、空肠和回肠，选取肠道中段1~2 cm，用生理盐水清洗肠道食糜后迅速放入4%多聚甲醛溶液中保存，并送往武汉塞维尔生物科技有限公司制作切片采用Motic-BA210数码显微镜进行对VH和隐窝深度(CD)进行测量，并计算V/C值。

1.6 数据统计分析

数据经Excel 2013处理后，采用SPSS 26.0进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，用Duncan氏法进行多重比较，试验结果以“平均值±标准差(SD)”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析 2.1 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡生长性能的影响

低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡生长性能的影响见表 2。由表可知，与对照组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对1~21日龄肉鸡ADG和F/G有显著影响(P＜0.05)，但对ADFI无显著影响(P>0.05)；低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对22~42日龄和1~42日龄肉鸡ADG、ADFI和F/G无显著影响(P>0.05)。与对照组和ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加60和80 mg/kg Zn-MMT显著降低1~21日龄肉鸡ADG(P＜0.05)，添加80 mg/kg Zn-MMT显著提高1~21日龄肉鸡F/G(P＜0.05)。

表 2 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on growth performance of broilers

项目 Items	对照组 Control group	Zn-MMT添加量Zn-MMT supplemental levels/(mg/kg)				ZnSO₄组 ZnSO₄ group	P值 P-value
项目 Items	对照组 Control group	20	40	60	80	ZnSO₄组 ZnSO₄ group	P值 P-value
1~21日龄1 to 21 days of age
平均日增重 ADG/(g/d)	31.33±2.04^a	30.31±2.17^a	30.50±2.94^a	28.14±5.09^b	28.69±2.59^b	31.80±2.56^a	＜0.001
平均日采食量 ADFI/(g/d)	43.42±2.25	41.62±2.91	42.68±4.62	39.63±2.57	43.69±3.20	42.37±3.02	0.294
料重比F/G	1.39±0.12^b	1.38±0.13^b	1.40±0.18^b	1.38±0.17^b	1.55±0.20^a	1.34±0.13^b	＜0.001
22~42日龄22 to 42 days of age
平均日增重 ADG/(g/d)	73.13±8.06	71.67±7.50	72.79±8.48	72.04±9.35	69.40±8.98	70.65±7.02	0.100
平均日采食量 ADFI/(g/d)	141.14±4.91	141.19±11.05	144.84±6.58	145.52±6.24	136.72±7.48	143.42±6.64	0.433
料重比F/G	1.93±0.22	1.97±0.20	1.99±0.22	2.02±0.24	1.97±0.31	2.03±0.17	0.619
1~42日龄1 to 42 days of age
平均日增重 ADG/(g/d)	52.22±3.92	51.05±4.11	51.80±4.64	50.44±4.95	49.03±4.80	51.24±3.69	0.520
平均日采食量 ADFI/(g/d)	93.47±1.96	92.40±6.98	94.80±5.90	93.31±2.29	92.67±2.86	93.77±4.94	0.900
料重比F/G	1.79±0.14	1.81±0.14	1.83±0.17	1.85±0.17	1.89±0.22	1.83±0.11	0.382
同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P＞0.05)，不同字母表示差异显著(P＜0.05)。下表同。 In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P＞0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P＜0.05). The same as below.

表 2 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on growth performance of broilers

2.2 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡免疫器官指数的影响

低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡免疫器官指数的影响见表 3。由表可知，与对照组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对21和42日龄肉鸡免疫器官指数无显著影响(P>0.05)，ZnSO₄组21日龄肉鸡胸腺指数和法氏囊指数显著降低(P＜0.05)；与ZnSO₄组相比，试验组(Zn-MMT添加组)21日龄肉鸡胸腺指数和法氏囊指数显著提高(P＜0.05)，低蛋白质饲粮添加80 mg/kg Zn-MMT可显著提高42日龄肉鸡胸腺指数(P＜0.05)。

表 3 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡免疫器官指数的影响 Table 3 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on immune organ indexes of broilers

2.3 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能的影响

低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能的影响见表 4。由表可知，与对照组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡腿比率有显著影响(P＜0.05)，但对屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率无显著影响(P＜0.05)。与对照组相比，低蛋白质饲粮添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著提高42日龄肉鸡腿比率(P>0.05)；但与ZnSO₄组相比，试验组42日龄肉鸡腿比率无显著变化(P>0.05)。

表 4 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能的影响 Table 4 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on slaughter performance of broilers

2.4 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡肠道组织形态的影响

低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡肠道组织形态的影响见表 5。由表可知，与对照组相比，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT显著影响肉鸡空肠VH和十二指肠、空肠、回肠CD以及空肠和回肠V/C值(P＜0.05)，对十二指肠和回肠VH及十二指肠V/C值无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，低蛋白质饲粮添加20和80 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠VH(P＜0.05)；与ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加40 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡空肠VH(P＜0.05)，但与对照组相比无显著差异(P>0.05)。与对照组相比，低蛋白质饲粮添加40和60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡十二指肠CD(P＜0.05)，添加60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠CD(P＜0.05)，添加20 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡回肠CD(P＜0.05)；与ZnSO₄组相比，低蛋白质饲粮添加40 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡十二指肠CD，添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠CD(P＜0.05)，添加20 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡回肠CD(P＜0.05)。与对照组相比，试验组肉鸡十二指肠V/C值无显著变化(P>0.05)，但从数据来看，添加40和60 mg/kg Zn-MMT有提高十二指肠V/C值的趋势；低蛋白质饲粮添加80 mg/kg Zn-MMT和40 mg/kg ZnSO₄显著降低肉鸡空肠V/C值(P＜0.05)，添加20 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡回肠V/C值(P＜0.05)，添加80 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡回肠V/C值(P＜0.05)。

表 5 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡肠道组织形态的影响 Table 5 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on intestinal tissue morphology of broilers

项目 Items		对照组 Control group	Zn-MMT添加量Zn-MMT supplemental levels/(mg/kg)				ZnSO₄组 ZnSO₄ group	P值 P-value
项目 Items		对照组 Control group	20	40	60	80	ZnSO₄组 ZnSO₄ group	P值 P-value
十二指肠 Duodenum	绒毛高度 VH/μm	1 510.73 ±271.69	1 411.69 ±204.71	1 265.90 ±249.23	1 449.73 ±246.19	1 346.66 ±249.38	1 220.50 ±322.24	0.058
	隐窝深度 CD/μm	168.26 ±26.12^ab	168.27 ±31.49^ab	125.72 ±15.77^d	143.33 ±20.88^cd	176.98 ±25.70^a	151.71 ±20.30^bc	＜0.001
	绒毛高度/隐窝深度 V/C	9.14 ±1.35^ab	8.74 ±1.84^b	10.28 ±2.02^a	10.27 ±1.31^a	7.91 ±1.94^b	8.18 ±1.69^b	0.005
空肠 Jejunum	绒毛高度 VH/μm	1 318.45 ±201.51^a	1 076.79 ±167.40^bc	1 277.69 ±117.76^a	1 180.01 ±258.85^ab	942.71 ±205.61^c	1 104.70 ±177.55^bc	＜0.001
	隐窝深度 CD/μm	146.60 ±16.83^ab	126.05 ±19.94^bc	134.04 ±14.60^abc	122.64 ±16.48^c	136.21 ±39.24^abc	154.93 ±28.23^a	0.010
	绒毛高度/隐窝深度 V/C	9.28 ±2.01^a	8.91 ±1.56^a	9.68 ±1.01^a	9.77 ±1.71^a	7.34 ±1.65^b	7.42 ±1.40^b	＜0.001
回肠 Ileum	绒毛高度 VH/μm	723.24 ±97.76	724.74 ±137.23	623.44 ±56.60	666.43 ±135.57	633.39 ±119.08	668.27 ±121.77	0.134
	隐窝深度 CD/μm	118.67 ±15.96^ab	97.32 ±13.80^c	108.34 ±10.70^bc	122.69 ±16.45^ab	130.80 ±25.21^a	121.21 ±29.88^ab	＜0.001
	绒毛高度/隐窝深度 V/C	6.29 ±1.05^b	7.54 ±1.02^a	5.86 ±0.59^bc	5.61 ±1.37^bc	5.03 ±0.86^c	5.87 ±0.93^bc	＜0.001

表 5 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡肠道组织形态的影响 Table 5 Effects of low protein diet supplemented with Zn-MMT on intestinal tissue morphology of broilers

3 讨论 3.1 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡生长性能的影响

饲粮添加一定量的载锌非金属矿物质如Zn-MMT、载锌凹凸棒石和载锌沸石等，可作为一种离子型无机抗菌剂，能够改善动物肠道环境，促进动物生长^[11]。罗有文^[12]研究表明，饲粮添加载锌凹凸棒石能显著提高肉鸡体增重。Hu等^[13]研究表明，饲粮添加氧化锌蒙脱石相比天然蒙脱石和ZnSO₄可显著提高肉鸡ADG。Hu等^[11]还研究表明，氧化锌蒙脱石还可促进仔猪生长，提高仔猪生产性能。本试验结果表明，与对照组相比，在低蛋白质饲粮中添加20和40 mg/kg Zn-MMT或ZnSO₄对肉鸡ADG、ADFI和F/G均无显著影响。这与上述报道结果不一致，可能与所用的添加剂材料不同有关。同时本试验发现，与对照组相比，当Zn-MMT添加量达到60和80 mg/kg时，可显著降低1~21日龄肉鸡ADG，添加80 mg/kg Zn-MMT可显著提高1~21日龄肉鸡F/G，这可能与蒙脱石特殊的结构和理化特性有关。对于前期肠道系统尚未发育完整、消化酶分泌不足^[14-15]的幼雏来说，Zn-MMT的添加超过一定剂量时，能在肠道中黏结聚合大型复合离子、吸附有害物质的同时吸附其他矿物有机分子等营养物质，进而影响养分的吸收^[16]。本试验还发现，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡后期生长性能无显著影响，其原因有待进一步研究。

3.2 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡免疫器官指数的影响

免疫器官的生长发育直接决定着畜禽的免疫水平，锌作为第一限制性微量元素，对于动物的器官发育至关重要，在金属酶的结构和催化作用中参与细胞代谢和功能，保证免疫系统的完整性，维持免疫功能^[17-18]。Qin等^[2]研究表明，饲粮添加不同水平ZnSO₄对21和42日龄肉鸡胸腺、法氏囊和脾脏指数无显著影响。饲粮添加改性蒙脱石能改善AFB₁污染饲粮引起的肉鸡免疫功能下降^[6]，提高17和21日龄肉鸡胸腺指数^[19]，显著提高肉鸭脾脏和胸腺指数^[7]。本试验结果表明，与对照组相比，ZnSO₄组21日龄肉鸡胸腺指数和法氏囊指数显著降低，但添加Zn-MMT相比添加ZnSO₄可以显著提高21日龄肉鸡胸腺指数和法氏囊指数。造成这一结果的具体原因尚不清楚，可能与ZnSO₄与Zn-MMT的吸收机制存在差异有关，这有待进一步研究。

3.3 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能的影响

张辉华等^[20]研究表明，饲粮能量与蛋白质水平对黄羽肉鸡全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率无显著影响。Qin等^[2]研究表明，饲粮中不同水平的锌对肉鸡活重、屠宰率、腹脂率、胸肌率和腿肌率均无显著影响。王芳^[6]研究表明，天然和改性蒙脱石对肉鸡酮体参数无显著影响。本试验结果表明，与对照组相比，除添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著提高42日龄肉鸡腿比率外，低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡屠宰性能无显著影响。原因在于黏土矿物对胴体重促进效果不显著，而黏土在动物生产中主要用来吸附霉菌毒素、重金属、细菌和病毒，预防腹泻和动物疾病发生^[21]。

3.4 低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡肠道组织形态的影响

锌参与多种酶的重要组成部分，与肠道发育密切相关。肠道作为动物主要消化吸收器官，其中肠道VH、CD及其二者比值是反映肠道结构完整性的重要指标^[22-23]，当内、外源性细菌、病毒侵入时，肠道屏障保护动物机体免受损伤。刘攀等^[24]研究表明，降低饲粮粗蛋白质水平对蛋鸡十二指肠形态无显著影响，但显著降低空肠V/C值。李宗锐^[25]研究表明，饲粮粗蛋白质水平降低2个百分点可显著降低42日龄肉鸡十二指肠和空肠VH和V/C值。ZnSO₄和甘氨酸锌能显著提高肉鸡肠道VH^[26]，载铜蒙脱石能显著提高肉鸡空肠VH和V/C值^[8]，载钙蒙脱石可缓解AFB₁诱发的肉鸭肠黏膜损伤，提高肠道VH和V/C值^[7]。唐志刚^[27]研究表明，载锌沸石替代ZnSO₄能提高肉鸡肠道VH和V/C值。本试验结果表明，相比添加ZnSO₄，低蛋白质饲粮添加40 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡空肠VH，添加40 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡十二指肠CD，添加20和60 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡空肠CD，添加20 mg/kg Zn-MMT显著降低肉鸡回肠CD，并显著提高肉鸡回肠V/C值，同时添加20、40和60 mg/kg Zn-MMT显著提高肉鸡空肠V/C值，这与唐志刚^[27]研究结果相似。原因可能是蒙脱石或沸石-氧化锌复合物能维持黏膜功能，维持肉鸡肠道结构完整性^[13]，而Zn-MMT可能具有相似的功能，可利用锌和蒙脱石两者的协同效应吸附肠道有害菌、病毒及霉菌毒素等，改善肠道形态结构，保护肠黏膜，促进肠道发育。

4 结论

低蛋白质饲粮添加Zn-MMT对肉鸡后期生长性能无显著影响，但与添加ZnSO₄相比，可显著提高肉鸡免疫器官指数，提高小肠VH和V/C值，降低CD，促进肉鸡肠道发育。

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