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2011年, 第23卷, 第03期 刊出日期:2011-03-20
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综述
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L-肉碱生理作用及其机理的研究进展
Research Advances in Physiological Function and Mechanism of Action of L-carnitine
徐少辉,武书庚,张海军,岳洪源,齐广海*
动物营养学报. 2011, 23(03): 357-363.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.001
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L-肉碱作为一种新型的饲料添加剂日渐受到重视。本文从L-肉碱的基本生理功能——脂肪酸β氧化谈起,对其新近发现的生理功能如抑制细胞凋亡、抗氧化和免疫调节的研究进展进行了总结,同时对其发挥抗氧化、免疫调控作用的可能机理也进行了分析归纳,以期为L-肉碱的研究和其在动物生产中更好地应用提供理论依据。
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T-RFLP分析技术在肉鸡肠道微生物研究中的应用
Application of T-RFLP Technique in the Studying of Gut Microflora in Broilers
张华,蔡辉益*,刘国华,常文环,郝晓洁,周晓
动物营养学报. 2011, 23(03): 364-369.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.002
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本文阐述了末端限制性片段长度多态性(T-RFLP)分析技术的基本原理和技术路线,讨论了应用T-RFLP分析技术相对于应用传统方法研究肉鸡肠道微生物的优势,总结了应用T-RFLP分析技术研究肉鸡肠道微生物的发展历程,分析了应用T-RFLP分析技术研究肉鸡肠道微生物存在的问题及解决方法,并对其应用前景进行了展望。
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鱼腥味鸡蛋的研究进展
Causes for Fishy Eggs: Recent Findings
王晶1,2,武书庚2 ,许丽1*,齐广海2*
动物营养学报. 2011, 23(03): 370-375.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.003
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随着消费者对畜禽产品要求的不断提高,畜禽产品的风味、营养价值及其安全性越来越成为关注的热点。鱼腥味问题严重影响了鸡蛋的风味和可接受性。本文综述了鸡蛋鱼腥味形成的物质基础及代谢过程、鸡蛋鱼腥味的影响因素以及目前研究存在的问题及展望,旨在为相关研究提供参考。
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泌乳反刍动物乳腺中小肽的摄取、利用及影响因素
Small Peptides in the Mammary Gland of Lactating Ruminants:Factors Influencing the Efficiency of Uptake and Utilization
周苗苗,刘红云,赵珂,吴跃明*,刘建新*
动物营养学报. 2011, 23(03): 376-380.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.004
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乳蛋白是人类饮食中重要的动物蛋白质来源。乳腺是合成乳蛋白的主要场所。然而,反刍动物乳腺由血液摄取的游离氨基酸并不能满足乳腺合成蛋白质的需要,动物对完整蛋白质本身或小肽有着特殊需要。近年来,由于小肽优于氨基酸的跨膜转运机制和特殊的生理功能,小肽营养受到越来越多的关注。本文主要从泌乳反刍动物乳腺对小肽的摄取、利用以及影响乳腺小肽摄取利用的因素3个方面进行简要综述。
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木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响
Effects of Xylanase Inhibitor Proteins on the Application of Xylanase
陈红歌,张俊丽,刘亮伟,贾新成
动物营养学报. 2011, 23(03): 381-386.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.005
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木聚糖酶已广泛应用于饲料、食品加工、纸浆漂白等领域,然而近年研究发现在小麦等谷物中存在一种能抑制木聚糖酶活性的蛋白质性质的成分,称为木聚糖酶抑制蛋白。木聚糖酶抑制蛋白具有多型性,但不同类型抑制蛋白都只作用于外源木聚糖酶,而对谷物内源性木聚糖酶没有抑制作用。这就对木聚糖酶应用领域中酶功效的发挥提出了挑战:抑制蛋白的存在是否影响外加木聚糖酶的作用?目前仅在面包焙烤、谷朊粉-淀粉分离和动物饲料等领域有相关的研究,本文即综述木聚糖酶抑制蛋白对这些领域中木聚糖酶功能的影响作用。
反刍动物营养
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应用体外产气与体外消化法评定不同生育期豆科牧草营养价值
Evaluation of Nutritional Values of Leguminous Forages in Different Growing Periods by in vitro Gas Production and in vitro Digestion Techniques
张桂杰1,王红梅3,罗海玲1*,张英俊2* ,王海2,朱虹
动物营养学报. 2011, 23(03): 387-394.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.006
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本试验旨在探讨华北农牧交错带紫花苜蓿、棘豆、草木樨和野豌豆4种主要豆科牧草不同生育期营养价值变化规律。利用常规化学成分分析、体外消化技术和体外发酵产气技术测定4种豆科牧草盛花期和结实期的主要营养成分、体外消化率和瘤胃微生物体外发酵产气量。结果表明:开花期草木樨、紫花苜蓿的粗蛋白质含量差异不显著(P>0.05),与棘豆和野豌豆相比差异显著(P<0.05),野豌豆与棘豆粗蛋白质含量差异显著(P<0.05),棘豆、紫花苜蓿、草木樨、野豌豆的粗蛋白质含量随生育期延长而下降,差异极显著(P<0.01);结实期与开花期相比,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量有增长趋势(P>0.05),4种牧草的干物质体外消化率(DMD)、中性洗涤纤维体外消化率(NDFD)、酸性洗涤纤维体外消化率(ADFD)呈下降趋势(P>0.05);棘豆、紫花苜蓿结实期和开花期的24 h产气量差异显著(P<0.05),只有棘豆2个生育期的48 h产气量差异显著(P<0.05),4种牧草2个生育期的理论最大产气量差异不显著(P>0.05),4种豆科牧草结实期的延滞期相比开花期有增长趋势(P>0.05)。综上所述,本研究所选4种豆科牧草结实期营养价值低于开花期。
水产营养
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铜和维生素C交互作用对花鲈生长性能、肝脏铜积累量、免疫功能的影响
Effects of Dietary Copper-Vitamin C Interaction Affects the Growth Performance, Copper Accumulation in the Liver and Immune Function of Lateolabrax japonicus
王兰梅1,2,王嘉1,薛敏1*,赵维香3,郑银桦1,3,王秋
动物营养学报. 2011, 23(03): 395-402.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.007
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本试验旨在研究饲料中不同水平的铜和维生素C交互作用对花鲈生长性能、肝脏铜积累量及免疫功能的影响。饲料设计适量(3.5 mg/kg)和高量(35 mg/kg)2个铜水平,3个维生素C添加水平(50、500和1 000 mg/kg),采用2×3交互设计,配制成6种等氮、等能的饲料用于各试验组,各组分别为S50、S500、S1000、H50、H500和H1000,每组3个重复,每个重复30尾鱼。试验周期为6周。结果表明:1)S500组花鲈的末重和特定生长率显著高于S1000组(P<0.05);S500、H50组肥满度显著高于S50组(P<0.05)。2)高铜组的肝脏铜积累量显著高于适铜组(P<0.05);交互作用下,高铜组显著高于S1000组(P<0.05)。3)高铜组肝脏中C3含量显著低于适铜组(P<0.10),交互作用下,H50组显著低于S50组(P<0.10);S500组肝脏钠钾三磷酸腺苷酶活性最高,显著高于H1000组(P<0.10);S500组肝脏碱性磷酸酶(AKP)活性最高,交互作用下,显著高于S50组(P<0.10);适铜组的丙二醛(MDA)含量显著高于高铜组(P<0.10)。结果提示,花鲈饲料中添加3.5 mg/kg铜和500 mg/kg维生素C时,鱼体生长性能最好,肝脏的铜积累量较低,免疫功能得到提高。
实验方法
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不同方法测定肉鸭内源磷排泄量的比较研究
A Comparison of Different Methods to Measure the Endogenous Phosphorus Output in Meat Ducks
陈娴,刘国华*,刘宏
动物营养学报. 2011, 23(03): 403-409.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.008
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本研究通过比较无磷饲粮法、梯度回归法和差量法测定肉鸭内源磷排泄量的差异,旨在确立合理的肉鸭内源磷排泄量测定方法。选取21日龄雄性樱桃谷肉鸭150只,随机分成5个处理,每个处理设6个重复,每个重复5只鸭。采用无磷原料配制无磷纯合饲粮,以豆粕为唯一含磷原料配制总磷水平分别为0.20%、0.35%、0.51%和0.55%的低磷梯度饲粮。试验饲粮中均添加0.4%二氧化钛(TiO2)作为外源指示剂。试验肉鸭21~24日龄采食全价颗粒饲料,25~30日龄采食相应的试验饲粮,并按重复准确记录采食量。收集28~30日龄期间全部排泄物,风干,测定磷和TiO2含量,计算内源磷排泄量。结果显示,饲粮磷水平在0.20%~0.55%范围内,饲粮磷摄入量与粪磷排泄量之间存在显著的线性关系(P<0.05),内源磷的排泄量基本稳定。无磷饲粮法、梯度回归法和差量法测得的肉鸭内源磷排泄量分别为1.20、0.37和0.29 g/kg DMI。由此得出,梯度回归法和差量法测得的肉鸭内源磷排泄量基本一致,这2种方法都是可行的;而采用无磷饲粮法测定肉鸭内源磷排泄量存在较大误差。
饲料营养
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饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响
Effects of Sodium Glutamate Supplementation on Growth Performance and Meat Flavor of Yellow-feathered Broilers
马现永,周桂莲*,林映才*,蒋宗勇,郑春田,陈芳
动物营养学报. 2011, 23(03): 410-416.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.009
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本试验旨在研究饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响。将800只42日龄岭南黄羽肉鸡按照体重随机分为4组(每组5个重复,每个重复40只鸡),分别饲喂在基础饲粮中添加0、270、540、1 080 mg/kg谷氨酸钠的饲粮,饲喂至63日龄时结束试验。结果表明,饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05);对肌肉pH、L*、a*、剪切力、系水力、肌内脂肪含量无显著影响(P>0.05),但是能显著提高肌肉b*(P<0.05)。饲粮添加540 mg/kg谷氨酸钠可显著提高黄羽肉鸡肌肉的气味、鲜味、多汁度(P<0.05),亦可显著提高肌肉中风味氨基酸——甘氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸的含量(P<0.05)。饲粮添加270、1 080 mg/kg谷氨酸钠对黄羽肉鸡肌肉的气味、鲜味、多汁度无显著影响(P>0.05),对肌肉中上述风味氨基酸的含量也无显著影响(P>0.05),但添加1 080 mg/kg谷氨酸钠可显著提高肌肉的易嚼度(P<0.05)。添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡血清和肌肉中谷胱甘肽、巯基、丙二醛含量及总抗氧化能力,血清乳酸和肌肉肌苷酸含量均无显著影响(P>0.05),但可显著提高血清和肌肉中谷氨酸含量(P<0.05)。饲粮中添加540、1 080 mg/kg谷氨酸钠可显著提高肌肉中腺苷单磷酸脱氨酶1(AMPD1)基因的表达(P<0.05)。由此得出,饲粮中添加540 mg/kg谷氨酸钠可通过提高黄羽肉鸡肌肉中风味氨基酸的含量以及风味物质形成相关基因的表达来提高肉品风味,进而改善肉品质,并对生长性能无负面影响。
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肉种鸡补充硒代蛋氨酸对后代肉鸡肉质的影响及作用机理
Dietary DL-selenomethionine Supplementation of Broiler Breeder Diets Affects the Meat Quality of the Progeny
刘伟龙1,占秀安1*,王永侠1,郄彦昭2,武如娟1
动物营养学报. 2011, 23(03): 417-425.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.010
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本试验旨在研究肉种鸡补充硒代蛋氨酸对后代肉鸡肉质的影响,并从肌肉组织的硒沉积、抗氧化功能、组织形态、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)基因表达方面探讨其作用机理。试验选用39周龄岭南黄肉种鸡240只,随机分为2组,每组3个重复,每个重复40只。试验设亚硒酸钠组(SS组)和DL-硒代蛋氨酸组(SM组),均在基础饲粮中(硒的实测值为0.04 mg/kg)添加硒0.3 mg/kg。种蛋按重复分别孵化后,初生雏鸡每组分3个重复,每重复各选60只。后代肉鸡饲喂不加硒的相同饲粮56 d。结果表明:同比SS组,DL-硒代蛋氨酸使后代肉鸡胸肌宰后48 h滴水损失率绝对值降低了0.90%(P<0.05);极显著地提高了后代肉鸡肌肉组织、血清及种蛋的硒含量(P<0.01);提高了1日龄雏鸡肌肉GSH-Px(P<0.05)、超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.01)、总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05);增强了56日龄后代肉鸡血清和肌肉GSH-Px活性(P<0.01)、血清SOD活性(P<0.05)、肌肉T-AOC(P<0.05);使后代肉鸡腿肌肌丝整体排列均匀致密;并使后代肉鸡胸肌的GSH-Px mRNA表达增高了16.26%(P<0.05)。结果提示:肉种鸡补充硒代蛋氨酸能显著提高种蛋及后代肉鸡肌组织的硒沉积量,促进相关抗氧化酶的基因表达,增强其抗氧化系统功能,有助于维持肌细胞的完整性,从而达到提高肉质的作用效果。
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复合镁制剂对肉仔鸡肉质改善作用的研究
Effects of a Mg-aspirin Complex on Meat Quality of Broilers
高莉1,赵英虎1,赵恒寿2﹡
动物营养学报. 2011, 23(03): 426-432.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.011
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本试验旨在研究饲粮中添加不同剂量复合镁制剂对肉鸡肉品质的影响。选用3日龄健康的艾维茵商品代肉仔鸡360只,随机分成6个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡。6个处理分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+0.2%碳酸镁、基础饲粮+0.2%乙酰水杨酸-DL-赖氨酸、基础饲粮+0.1%复合镁制剂、基础饲粮+0.2%复合镁制剂、基础饲粮+0.3%复合镁制剂。试验期为6周。结果表明:复合镁制剂对肉鸡的屠宰性能无明显改善作用(P>0.05),对肉品中粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物及灰分含量影响不显著(P>0.05),对肉品的肌纤维直径无显著改善作用(P>0.05)。添加0.2%、0.3%水平的复合镁制剂都显著降低了肉品滴水损失率、水浴损失率(P<0.05),从而有效提高了肉品的系水力。添加0.2%、0.3%水平的复合镁制剂可显著提高肌肉的亮度(P<0.05),可有效改善其红度与黄度。添加0.2%、0.3%水平的复合镁制剂可显著提高屠宰24 h后肉品的pH(P<0.05)。综上得出,饲粮中添加复合镁制剂可有效改善鸡肉品质。
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植物提取精油混合物对肉仔鸡生长性能、肠道菌群和肠黏膜形态的影响
Effects of Plant Essential Oil Mixtures on Growth Performance, Intestinal Microflora and Intestinal Mucosa Morphology in Broilers
毛红霞1,2,武书庚1,张海军1,周学斌3,齐广海*
动物营养学报. 2011, 23(03): 433-439.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.012
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本文研究了不同水平植物提取精油混合物(essential oil mixtures,EOM)对肉仔鸡生长性能、肠道菌群和肠黏膜形态的影响。试验选取600只体重相近的7日龄爱拔益加(AA)雄性肉仔鸡,随机分为5个处理,每个处理8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂添加0、20 mg/kg金霉素及40、80和160 mg/kg EOM的玉米-豆粕型饲粮。结果表明,EOM和金霉素对平均日增重、平均日采食量和料重比均有改善趋势,EOM的效果好于金霉素,但各处理间差异不显著(P>0.05);EOM显著提高回肠和盲肠乳酸杆菌(21 d)数量(P<0.05),其中160 mg/kg EOM显著降低了回肠(43 d)、盲肠大肠杆菌和金黄色葡萄球菌数量(P<0.05);EOM显著提高了回肠(21 d)的绒毛高度和隐窝深度比(villus height to crypt depth ratio,VCR)(P<0.05)。结果表明,饲粮中添加EOM可刺激肠道有益菌生长、降低有害菌增殖及改善肠道功能,具有提高肉鸡生长性能的作用,本试验条件下EOM的适宜添加量为160 mg/kg。
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凹凸棒石黏土对产气荚膜梭菌攻毒肉鸡抗氧化功能及血清一氧化氮含量和一氧化氮合酶活性的影响
Effects of Palygorskite on Antioxidant Function, Nitric Oxide Content and Nitric Oxide Synthase Activity in Serum of Broilers Infected with Clostridium perfringens
王俊峰,王龙昌,唐志刚,王恬,周岩民*
动物营养学报. 2011, 23(03): 440-446.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.013
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本试验旨在研究凹凸棒石黏土对产气荚膜梭菌攻毒肉鸡抗氧化和免疫功能的影响。将1日龄爱拔益加(AA)肉鸡384只随机分为4组(每组6个重复,每个重复16只鸡),分别为对照组和3个产气荚膜梭菌攻毒组,对照组饲喂基础饲粮,3个攻毒组分别饲喂基础饲粮(感染组)及在基础饲粮中添加40 mg/kg杆菌肽锌(抗生素组)和2%凹凸棒石黏土(凹土组)的试验饲粮,在第14~16天用A型产气荚膜梭菌对攻毒组肉鸡进行攻毒;于攻毒后的第7天、第11天测定肉鸡血清和肠道黏膜丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性以及血清一氧化氮(NO)含量、总一氧化氮合酶(TNOS)和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性。结果表明:1)攻毒后7 d,感染组肉鸡血清MDA含量升高(P<0.01),饲粮中添加抗生素和凹土均使血清MDA含量下降(P<0.05);攻毒后11 d,感染组肉鸡血清SOD活性有所下降(P>0.05),饲粮中添加抗生素和凹土均使血清SOD活性有所升高(P>0.05)。2)攻毒后7 d,感染组肉鸡肠道黏膜SOD活性有所下降(P>0.05),饲粮中添加抗生素和凹土使肠道黏膜SOD活性分别提高了16.31%(P>0.05)和25.68%(P<0.05);攻毒后11 d,感染组肉鸡肠道黏膜MDA含量升高(P<0.05),饲粮中添加抗生素和凹土均使肠道黏膜MDA含量有所下降(P>0.05)。3)攻毒后7 d,感染组肉鸡血清NO含量升高(P<0.05),饲粮中添加抗生素和凹土均使血清NO含量有所下降(P>0.05)。攻毒后7 d,感染组肉鸡血清TNOS和iNOS活性升高(P<0.01),抗生素组血清TNOS活性降低(P<0.05),凹土组有降低的趋势(P>0.05);攻毒后11 d,感染组肉鸡血清TNOS和iNOS活性有一定的升高(P>0.05),饲粮中添加凹土则使血清TNOS和iNOS活性均降低(P<0.05)。可见,产气荚膜梭菌对肉鸡攻毒后,机体的抗氧化和免疫功能下降,饲粮中添加适量凹土可在一定程度上改善肉鸡的抗氧化和免疫功能。
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饲粮添加黄芪多糖对蛋鸡免疫功能及肠道菌群的影响
Effects of Dietary Astragalus Polysaccharides on Immune Function and Intestinal Flora in Laying Hens
高杨1,王洪芳2,陈辉1,黄仁录1*
动物营养学报. 2011, 23(03): 447-451.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.014
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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平黄芪多糖对蛋鸡免疫功能及肠道菌群的影响。试验选取健康且生产性能相近的380日龄海兰灰商品蛋鸡1 440只,随机分为6组,每组4个重复,每个重复60只鸡。以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮,各组分别在基础饲粮中添加0(Ⅰ,对照组)、50(Ⅱ组)、100(Ⅲ组)、150(Ⅳ组)、200(Ⅴ组)和250 mg/kg(Ⅵ组)黄芪多糖,试验期8周。结果表明:1)饲粮中添加不同水平的黄芪多糖,可以不同程度地提高脾脏系数,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组均显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组盲肠扁桃体淋巴小结数量和绒毛长度均高于试验Ⅰ组,但均未达到显著水平(P>0.05)。2)试验Ⅳ组盲肠大肠杆菌数量极显著低于对照组(P<0.01),试验Ⅲ组与对照组差异不显著(P>0.05);试验Ⅲ组盲肠乳酸菌数量极显著地高于试验Ⅵ组(P<0.01),显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),与对照组相比无显著差异(P>0.05);试验Ⅲ组盲肠双歧杆菌与试验Ⅵ组相比差异极显著(P<0.01),与对照组和试验Ⅳ组相比无显著差异(P>0.05)。综合评定,饲粮中添加100 mg/kg黄芪多糖效果较佳。
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饲粮中不同水平浒苔对蛋鸡蛋黄品质、抗氧化能力和血清生化指标的影响
Effects of Different Levels of Enteromorpha prolifera in Diet on Yolk Quality, Antioxidant Ability and Serum Biochemical Indices of Laying Hens
赵军,林英庭*,孙建凤,祁茹,肖宇
动物营养学报. 2011, 23(03): 452-458.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.015
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本试验旨在探讨饲粮中不同水平浒苔对蛋鸡蛋黄品质、抗氧化能力和血清生化指标的影响。试验选取80只330日龄健康商品代海蓝褐壳蛋鸡,随机分成4组,每组5个重复,每重复4只。4个组的饲粮中浒苔添加水平分别为0(对照组)、2.0%(Ⅰ组)、3.0%(Ⅱ组)、4.0%(Ⅲ组),试验期为49 d。结果表明,与对照组相比,Ⅲ组蛋黄色度(P<0.05)、磷脂(P<0.05)、粗蛋白质(P<0.05)、铁(P<0.01)、碘(P<0.01)含量显著提高;血清钾(P<0.01)、总蛋白(P<0.01)、白蛋白(P<0.01)含量显著提高,血清超氧化物歧化酶的活性显著提高(P<0.05);蛋黄中胆固醇含量显著降低(P<0.01),血清胆固醇(P<0.05)、甘油三酯(P<0.05)含量和谷丙转氨酶的活性(P<0.01)显著降低。因此,浒苔可增强蛋鸡蛋黄品质和抗氧化能力,改善机体的脂质、矿物质代谢和蛋白质的合成。生产中适宜添加量建议为4%。
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饲粮添加生姜粉对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响
Effects of Ginger Powder Supplementation on Performance and Immune Function of Laying Hens
赵旭,杨在宾*,杨维仁,姜淑贞,张桂国,左兆云
动物营养学报. 2011, 23(03): 459-465.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.016
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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的生姜粉对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响。试验选用27周龄的海兰褐商品蛋鸡675只,随机分为5个处理,每个处理5个重复,每个重复27只。对照组饲喂基础饲粮,其余4组分别用0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的生姜粉等量替代基础饲粮中的麸皮。试验期为70 d。结果表明,饲粮中添加适量生姜粉可以显著提高蛋鸡的平均日产蛋量和试验3~4周的产蛋率以及试验1~2周的平均蛋重(P<0.05),降低试验5~6周和9~10周蛋鸡的料蛋比(P<0.05),但对蛋鸡的平均日采食量没有显著性影响(P>0.05);此外,生姜粉的适量添加可以提高蛋鸡的免疫力,在试验第70天时,显著提高了蛋鸡血清中H9和Re-5 H5亚型禽流感抗体效价以及全血中粒细胞数(P<0.05);且以1.0%的生姜粉添加量效果最佳。以上结果说明,饲粮添加生姜粉能够提高蛋鸡的生产性能和免疫力,以1.0%生姜粉为最适添加量。
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鹅肠道纤维素分解菌的分离鉴定及其产酶条件的优化
Isolation, Identification and Optimization of Enzyme Production of Cellulolytic Bacteria from the Goose Gut
高云航1,2,张喜宏1,刘佳丽1,战利1,李长亮3
动物营养学报. 2011, 23(03): 466-472.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.017
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本研究拟在鹅肠道筛选1株高效降解纤维素的菌株,并对该菌株的产酶条件进行研究。通过对鹅肠道菌群进行富集培养、分离纯化,利用刚果红法(初筛)和摇瓶法(复筛)得到1株产酶活较高的纤维素分解菌E2。经16S rDNA核苷酸序列比对分析表明,该菌株为芽孢杆菌属的短小芽孢杆菌。单因素试验得出菌株E2的产酶最适碳源为玉米粉,最适氮源为牛肉膏和蛋白胨混合物,最适初始pH为6.0,最适发酵温度为42 ℃,最适发酵时间为48 h。
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紫苏籽提取物对育肥牛生产性能和免疫功能的影响
Effects of Perilla Seed Extracts on Performance and Immune Function of Finishing Cattle
张文火1,董国忠1*,吴永霞1,王之盛2
动物营养学报. 2011, 23(03): 473-479.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.018
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本研究旨在探讨在饲粮中添加紫苏籽提取物(PSE)对育肥牛生产性能和免疫功能的影响。选择体重为(376.7±37.0) kg的西杂阉公牛19头,随机分为2组,对照组10头,PSE组9头。对照组饲喂基础饲粮,PSE组饲粮为基础饲粮中添加0.03% PSE。结果表明:1)在育肥牛饲粮中添加PSE使日增重和干物质采食量分别提高8.5%和3.2%,干物质料重比下降5.8%,但与对照组相比差异不显著(P>0.05);2)总磷的表观消化率提高了56.11%(P<0.05),而对其他养分的表观消化率无显著影响(P>0.05);3)血浆中磷和α-淀粉酶浓度及免疫球蛋白A(IgA)含量分别提高16.22%、20.92%和4.48%(P<0.05);4)肌肉剪切力值降低13.00%(P<0.05),胴体性状等级提升1个等级。结果提示:饲粮中添加PSE对育肥牛生长性能没有产生负面影响,可促进磷的消化,可提高血中磷和α-淀粉酶浓度及IgA的含量,并改善牛肉嫩度和胴体品质。
饲料检测
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抗草甘膦转基因大豆及其加工产品的环介导等温扩增检测技术
A Loop-mediated Isothermal Amplification to Detect Genetically Modified Soybean Resistant to Glyphosate and its Processed Products
田芳1,2,王秀敏2,3*,滕达2,3,杨雅麟2,3,管庆丰2,3
动物营养学报. 2011, 23(03): 480-485.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.019
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本研究旨在建立抗草甘膦转基因大豆及其加工产品中外源基因的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测技术。根据转基因大豆外源CP4-EPSPS基因的6个区域设计4条特异性引物,利用LAMP法对选取的大豆、豆粕及含有大豆成分的饲料样品进行检测。结果提示,LAMP法能够成功检测CP4-EPSPS基因,灵敏度为PCR方法的100~1 000倍,且该法操作简单,适用于转基因大豆及其加工产品的快速检测。
研究简报
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黄芪多糖对1~14日龄肉仔鸡生长性能、脏器指数及抗氧化能力的影响
Effects of Astragalus Polysaccharides on Growth Performance, Viscera Indices and Antioxidant Capacity of Broilers Aged 1 to 14 Days
魏炳栋1,于维1,陶浩2,陈群1*
动物营养学报. 2011, 23(03): 486-491.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.020
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本试验旨在研究黄芪多糖(APS)对肉仔鸡生长前期的生长性能、器官发育和抗氧化能力的影响。试验选用1日龄健康艾维茵肉仔鸡72只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6只鸡,分别饲喂含0、0.2%、0.4%和0.6% APS的饲粮,饲养试验为14 d。结果表明:添加APS对1~14日龄肉仔鸡的生长性能无显著影响(P>0.05);APS对7日龄肉仔鸡的肝脏、胰腺及免疫器官指数影响明显,但是对14日龄肉仔鸡的相应指数影响不大;添加APS可明显提高7和14日龄肉仔鸡血清和肝脏的抗氧化酶活性,降低丙二醛(MDA)含量。结果提示,在饲料中添加APS可促进1~7日龄肉仔鸡内脏器官的发育,提高1~7和1~14日龄肉仔鸡血清和肝脏中抗氧化酶的活性,但对生长性能无显著影响。
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饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比例对生长期扬州鹅外周血中白细胞亚群组成的影响
The Ratios of Dietary Polyunsaturated Fatty Acids ω-6/ω-3 Influence Leukocyte Subset Composition in Peripheral Blood of Growing Yangzhou Geese
王梦芝,曹伟,王剑飞,徐柏林,王洪荣,喻礼怀
动物营养学报. 2011, 23(03): 492-498.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.021
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本试验旨在研究饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对生长期扬州鹅外周血中白细胞亚群组成的影响。选择160只健康的21日龄扬州鹅,随机分成4组[每组4个重复,每个重复10只鹅(公母各占1/2)],分别饲喂ω-6/ω-3 PUFA比例为12︰1、9︰1、6︰1、3︰1的试验饲粮,饲养至42、56、70日龄时采血制作血涂片并进行白细胞分类计数。结果表明:与12︰1和9︰1组相比,在各检测日龄时,6︰1和3︰1组的淋巴细胞百分比极显著升高(P<0.01),而异嗜性粒细胞百分比和异嗜性粒细胞/淋巴细胞比例则显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01)。42和70日龄时,3︰1组单核细胞百分比显著高于12︰1组(P<0.05)。此外,与12︰1和9︰1组相比,6︰1和3︰1组56和70日龄的嗜酸性粒细胞百分比以及各检测日龄的嗜碱性粒细胞百分比显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01)。由此得出,饲粮ω-6/ω-3 PUFA比例影响生长期扬州鹅外周血中白细胞亚群的组成,较低的ω-6/ω-3 PUFA比例(6︰1或3︰1)可降低外周血嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞百分比和异嗜性粒细胞/淋巴细胞比例,提高单核细胞百分比。
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谷氨酰胺和L-肉碱对低温下肉羊瘤胃纤维分解菌的影响
Effects of Glutamine and L-carnitine on Ruminal Cellulolytic Bacteria of Sheep under Low Temperatures
李士泽,高福久,杨玉英,姜宁,赵雅楠,李玉恒,杨焕
动物营养学报. 2011, 23(03): 499-505.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.022
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本试验研究了饲粮中添加谷氨酰胺和L-肉碱对低温下肉羊瘤胃纤维素分解菌的影响,旨在了解谷氨酰胺和L-肉碱在减缓低温应激中的作用,为生产实践中应用抗应激剂提供理论依据和参考。试验选用9只健康东北细毛羊×德国肉用美利奴杂交肉羊,采用L9(34)正交试验设计,设3个谷氨酰胺水平(0、0.6%、1.2%)与3个L-肉碱水平(0、75、150 mg/kg)。试验羊在低于正常饲养温度(由10 ℃降至0 ℃)条件下,饲喂添加不同水平谷氨酰胺和L-肉碱的饲粮。结果表明,谷氨酰胺有降低瘤胃白色瘤胃球菌相对含量的趋势(P>0.05),L-肉碱能显著降低瘤胃白色瘤胃球菌的相对含量(P<0.05),二者复合使用有缓解瘤胃白色瘤胃球菌相对含量下降的趋势;谷氨酰胺能显著提高瘤胃黄化瘤胃球菌相对含量(P<0.05),L-肉碱有提高瘤胃黄化瘤胃球菌相对含量的趋势(P>0.05),二者复合使用能进一步提高瘤胃黄化瘤胃球菌的相对含量(P>0.05);谷氨酰胺和L-肉碱有降低瘤胃产琥珀酸丝状杆菌相对含量的趋势(P>0.05),但二者复合使用有缓解瘤胃产琥珀酸丝状杆菌相对含量下降的趋势。结果提示:谷氨酰胺和L-肉碱在低温下复合使用能缓解瘤胃白色瘤胃球菌、产琥珀酸丝状杆菌相对含量的下降,提高瘤胃黄化瘤胃球菌相对含量。经比较分析,低温环境下肉羊饲粮谷氨酰胺和L-肉碱的添加量分别为1.2%和75 mg/kg时可有效改变瘤胃微生物菌群,提高机体抵抗冷应激的能力。
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水溶氧对三疣梭子蟹(crab Portunus trituberculatus, Miers, 1876)生理应答的影响(英文)
Effects of Water Dissolved Oxygen Level on Physiological Responses in Portunus trituberculatus (Miers, 1876)
刘重斌,肖敏,冯彦红,王瑞,卢波
动物营养学报. 2011, 23(03): 506-513.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.023
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本研究旨在探究不同水溶氧水平对三疣梭子蟹生理应答的影响。将50只成体三疣梭子蟹(Crab Portunus trituberculatus)分别饲养在不同水溶氧水平(1、2、4、8、12 mg/L)的密封水槽中,10 d后测定其耗氧率,同时比较血液中蛋白质、氧合血蓝蛋白、血细胞含量;测定消化腺代谢产物(糖原、蛋白质、葡萄糖、胆固醇、酰基甘油、乳酸)含量;比较消化酶活性及乳酸脱氢酶活性的差异。结果显示:三疣梭子蟹生存关键的溶氧水平为2~4 mg/L;血液中蛋白质和氧合血蓝蛋白含量与耗氧率一致;消化腺代谢产物糖原和蛋白质含量不随溶氧水平的变化而变化(P>0.05),但葡萄糖、胆固醇和酰基甘油含量随溶氧水平降低而呈直线下降;水溶氧对消化酶活性影响不大(P>0.05),但乳酸脱氢酶活性和乳酸含量却随溶氧水平降低而显著增加(P<0.05);较低的水溶氧还通过明显降低血细胞含量(P<0.05)来影响三疣梭子蟹的免疫功能。研究表明:三疣梭子蟹可通过改变血液中氧合血蓝蛋白含量、某些消化腺代谢产物含量以及厌氧呼吸等生理机制来适应较低的水溶氧生态环境。
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野生与养殖刀鲚肌肉营养成分的比较分析
A Comparison of Muscle Nutrient Composition between Wild and Cultured Coilia nasus
唐雪1,2,徐钢春3,徐跑3,顾若波3*,乐国伟1,2
动物营养学报. 2011, 23(03): 514-520.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.024
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为了比较野生与养殖刀鲚(Coilia nasus)肌肉营养成分差异,利用常规方法对野生(捕自长江靖江段)和养殖刀鲚(以活饵为食)肌肉的一般营养成分和氨基酸含量进行测定。结果表明,野生刀鲚肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖刀鲚(P<0.05),而粗脂肪含量为则显著高于养殖刀鲚(P<0.05),两者的水分含量无显著差异(P>0.05)。野生和养殖刀鲚肌肉鲜样中均测出18种氨基酸,但在含量上养殖刀鲚绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚(P<0.05)。其中,养殖刀鲚氨基酸总量高出野生刀鲚11.97%,鲜味氨基酸总量高出野生刀鲚14.12%。根据氨基酸评分(ASS)和化学评分(CS),野生和养殖刀鲚的第一限制性氨基酸均为色氨酸,而养殖刀鲚的必需氨基酸指数(EAAI)显著高于野生刀鲚 (P<0.05)。由此得出,以活饵为食的养殖刀鲚,其营养品质不会降低,完全可以替代野生刀鲚。
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蛋氨酸羟基类似物对小鼠营养物质消化和肌肉生长的影响
杨永兰1,夏淑芳1,刘骥1,乐国伟1,2,施用晖1,2*
动物营养学报. 2011, 23(03): 521-528.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2011.03.025
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本研究旨在研究蛋氨酸(MET)和蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)对饲喂高脂饲粮小鼠自由基水平、料重比、营养物质消化率和肌肉生长的影响。选用60只昆明种雄性小鼠分成4组,分别是正常+0.2% MET组、正常+0.1% MET+0.1% HMTBA组、高脂+0.2% MET组、高脂+0.2% HMTBA组。饲喂4周,测定自由基、腿肌率、基因相对表达量等指标。结果显示:与正常+0.2% MET组相比,高脂+0.2% MET组血液和组织的自由基水平显著提高(P<0.05),导致小鼠氧化应激,而高脂+0.2% HMTBA组自由基水平下降,与正常+0.2% MET组接近;高脂组中HMTBA的添加,显著提高了小鼠的粗蛋白质、粗脂肪消化率,降低了料重比(P<0.05);同时提高了肝脏、空肠组织胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)基因的相对表达量,显著提高了小鼠的腿肌率和肌肉组织Myogegin基因的相对表达量,降低了Myostatin基因的相对表达量(P<0.05)。结果表明:适量的HMTBA能够有效清除体内的自由基,降低料重比,提高营养物质消化率,促进动物肌肉生长,提高与肌肉生长正相关基因的表达量。
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