动物营养学报

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动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

Changes in Potyunsaturated Fatty Acids and Other Fatty Acid Contents of Animal Products and Influencing Factors

马燕芬，高民，卢德勋*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1131-1137. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.001

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肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的重要来源。因此，提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸（UFA）含量有助于提高全民健康水平和生活质量。本文主要对目前富含PUFA的动物产品质量及影响动物产品中PUFA成分和含量的饲粮、动物性别和年龄及基因类型等因素做一简要综述，以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据。

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母体妊娠期应激对后代出生前后下丘脑-垂体-肾上腺轴的影响及其机制

Effects of Maternal Stress during Pregnancy on Offspring before and after Birth:Mechanism of Action from a Hypothalamus-Pituitary-Adrenocortical Axis

李留安1,2，吴展望1，赵茹茜1*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1138-1141. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.002

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动物的生理健康与其正常下丘脑-垂体-肾上腺(hypothalamus-pituitary-adrenocortical, HPA)轴活性是密不可分的。母体妊娠期应激对后代出生前后HPA轴功能及生长发育等均有显著的程序化影响，尤其是对胎儿期HPA轴的影响更大。这种影响主要是通过改变后代上游海马体、下丘脑和垂体中的糖皮质激素受体和盐皮质激素受体表达实现的。下游器官肾上腺皮质作为HPA轴的重要组成部分，也可能是HPA轴程序化的靶器官，有待深入研究。

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酪酪肽生理功能及其在哺乳母猪养殖中的应用前景

Physiological Functions of Peptide Tyrosine-tyrosine and Its Potential Application in Lactating Sows

欧荣娣1，陈永辉1，沈维军1，宋洪国1，杨丹丹1，周定刚，范志勇

动物营养学报. 2010, 22(05): 1142-1146. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.003

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采食量是制约哺乳母猪生产性能发挥的重要因素。酪酪肽作为一种典型的抑食因子，在调节摄食、消化道功能方面具有重要作用，成为关注的新热点。本文主要从酪酪肽的主要生物学特性和生理功能两方面进行综述，并对其在哺乳母猪养殖中的应用前景进行展望。

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蛋鸭的产蛋机制及其营养调控

Nutritional Modulation of Egg Production in Layer Ducks

马现永，林映才*，张罕星，阮栋

动物营养学报. 2010, 22(05): 1147-1153. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.004

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目前国内外关于蛋鸭产蛋机制、蛋鸭营养调控方面的研究均落后于养鸭生产的需要，相关的文献报道也比较少。本文将对国内外相关文献报道进行汇总，结合蛋鸡等产蛋机制方面的研究报道，重点综述蛋鸭的产蛋机制研究现状及营养调控措施。

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植物提取物添加剂在动物营养中的应用及其机制的研究进展

Phytogenic Feed Additives: Nutritional Functions and Mechanism of Action in Monogastric Animals

金立志

动物营养学报. 2010, 22(05): 1154-1164. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.005

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植物提取物添加剂具有提高动物生产性能、无残留和无抗药性的特点，能够为畜禽养殖业高效生产安全、健康、营养的食品提供保证。本文综述了植物提取物添加剂的抗菌和抗氧化作用，并总结了其在猪禽上的应用研究和影响其使用效果的因素。

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固醇调控元件结合蛋白及其对乳脂合成的调节作用

Sterol Regulatory Element-binding Proteins (SREBPs) and Their Rolesin Synthesis of Milk Fat

王红芳1，杨维仁1*，刘建新2，杨在宾1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1165-1178. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.006

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固醇调控元件结合蛋白（SREBPs）广泛分布于哺乳动物的肝脏、白色脂肪组织、肾上腺、乳腺组织等处，与乳脂的合成关系密切，它可以调控脂类合成相关酶基因的表达，通过与目的酶基因启动子中的固醇调节元件（SRE）结合激活目的基因转录，从而调控脂类合成。SREBPs在自身合成过程中会在转录、翻译及翻译后水平上受到多重因素的调控。本文从SREBPs的结构功能、组织分布、合成调节及其与乳脂合成的关系等方面进行了综述。

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反刍动物瘤胃微生物氨同化作用研究进展

Research Advances in Characterisation of Ammonia-assimilation of Microorganisms in the Rumen

王芃芃1,2，谭支良1*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1171-1176. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.007

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反刍动物瘤胃微生物利用氨合成微生物蛋白质（microbial protein，MCP）主要通过谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase，GDH）路径和谷氨酰胺合成酶-谷氨酸合成酶复合酶系（glutamine synthetase-glutamate synthase，GS-GOGAT）路径。氨同化作用过程中的关键酶有GDH、丙氨酸脱氢酶（alanine dehydrogenase，ADH）、谷氨酰胺合成酶（GS）和谷氨酸合成酶（glutamate synthase，GOGAT）等，其活性主要受到氨浓度的影响。本文主要综述了瘤胃微生物氨同化作用过程及其关键酶。

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乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展

Prion Proteins and Their Safety in Milk and Milk Products

管峰1，石国庆2，赵进1，杨利国3

动物营养学报. 2010, 22(05): 1177-1180. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.008

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朊蛋白（prion proteins, PrP）是近年来确认的引起人畜共患病的新型蛋白质类传染源，其在乳及乳制品中的存在直接关系到乳产品安全和人类健康。本文对朊蛋白生物学特点、乳及乳制品中朊蛋白的来源和含量以及安全性进行了综述，以便为乳制品加工和安全评价提供参考。

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仔猪肠道微生态环境的调控

Modulation of Intestinal Micro-ecosystem in Piglets

张文俊，贺建华*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1181-1185. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.009

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仔猪肠道生理特点特殊，肠道微生态环境极其复杂，研究仔猪肠道微生态环境对指导生产极其重要。本文从仔猪肠道微生态环境的生态学理论及肠道微生物区系的组成及变化、调控因素、研究方法及技术等研究进展进行综述。

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有机铬的营养与生理作用研究进展

Nutritional and Physiological Effects of Organic Chromium

唐利华，方热军*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1186-1191. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.010

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铬是人和动物必需的微量元素之一，在机体许多生理机能中起着重要作用。本文主要对最近国内外有关有机铬对动物物质代谢、生殖和内分泌功能、免疫功能和抗热应激的影响及有机铬的添加效果和毒性等几个方面的相关研究进行综述，旨在为研究有机铬的营养作用提供参考。

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饲粮蛋白质来源对仔猪生长性能、肠道形态、血清激素和免疫指标的影响

Effects of Dietary Protein Sources on Growth Performance, Gut Morphology, Serum Hormones and Immune Indices of Piglets

詹黎明1，吴德1*，李勇2，方正锋1，林燕1，黄志惠3，周东胜，车炼强

动物营养学报. 2010, 22(05): 1192-1199. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.011

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本试验旨在研究饲粮蛋白质来源对仔猪生长性能、肠道形态、血清激素和免疫指标的影响。选用（22±1）日龄、体重（7.00±0.19） kg断奶“杜×长×大”三元仔猪320头，随机分为4组，每组5个重复，每个重复16头猪。断奶仔猪分别饲喂不同蛋白质来源（血浆蛋白粉组、大豆浓缩蛋白组、乳清浓缩蛋白组和鸡蛋粉组）的饲粮，10 d后各组饲粮更换为同一保育料。试验期32 d。结果表明：断奶后10 d，血浆蛋白粉组仔猪日增重分别比大豆浓缩蛋白组、乳清浓缩蛋白组和鸡蛋粉组提高了6.44%（P<0.05）、5.47%(P>0.05)和5.71%(P>0.05)，料重比分别比大豆浓缩蛋白组、鸡蛋粉组降低了16.67%（P<0.01）和14.11%（P<0.05）。血浆蛋白粉组小肠绒毛高度显著高于大豆浓缩蛋白组（P<0.05），血清IgG、IgA、补体C3浓度分别比大豆浓缩蛋白组提高了17.50%、9.31%和4.41%（P<0.05）；血浆蛋白粉组第5天、第10天皮质醇浓度显著低于大豆浓缩蛋白组（P<0.05）；鸡蛋粉组第5天、第10天IgA和第10天补体C3浓度显著高于大豆浓缩蛋白组（P<0.05）；乳清浓缩蛋白组第5天和鸡蛋粉组第10天血清皮质醇浓度均显著低于大豆浓缩蛋白组（P<0.05）；断奶后10 d各组间腹泻指数和腹泻率差异不显著(P>0.05)。结果提示，血浆蛋白粉是仔猪断奶后10 d理想蛋白质来源，从本试验全期看，大豆浓缩蛋白是仔猪理想蛋白质来源。

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高锌对仔猪肝脏脂肪代谢的影响

Effects of High Dietary Zinc Levels on Hepatic Lipid Metabolism in Piglets

王福，钱利纯，崔华伟，孙建义*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1200-1206. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.012

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本研究旨在探讨高浓度硫酸锌对仔猪肝脏脂肪代谢的影响。试验选用120头平均始重为（26.66±2.45） kg的“杜×长×大”三元杂交仔猪，随机分成4组（对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ），每组3个重复，每个重复10头猪，分别饲喂添加60、300、1 000和3 000 mg/kg锌的基础饲粮。预试期7 d，正试期16 d。结果表明，与对照组相比，1)各试验组血清总甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量均显著提高(P<0.05)；2)试验组Ⅲ血清总胆固醇、C18︰1脂肪酸含量显著升高(P<0.05)，肝脏C18︰0、C18︰2脂肪酸含量显著降低(P<0.05)，而C16︰0脂肪酸含量无显著变化(P>0.05)；3)试验组Ⅱ和试验组Ⅲ肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶1（SCD1）mRNA水平、血浆瘦素和胰岛素含量都显著升高(P<0.05)。随着锌浓度的升高，血浆四碘甲状腺原氨酸（T4）含量显著降低(P<0.05)，三碘甲状腺素原氨酸(T3)和胰高血糖素含量有上升趋势，但差异不显著(P>0.05)。由此可知，饲粮中添加1 000和3 000 mg/kg锌上调了仔猪肝脏SCD1转录水平，促进了机体饱和脂肪酸（C18︰0）的去饱和化，增加了机体甘油三酯和胆固醇的合成，且高锌可通过促进瘦素和胰岛素的分泌调节机体的脂肪代谢。

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持续高温对生长猪血清生化指标及肌肉营养物质含量的影响

Effects of Sustained High Ambient Temperature on Serum Biochemical Parameters and Muscle Nutrient Contents of Growing Pigs

刘圈炜1,2，卢庆萍1，张宏福1*，杨琳3，刘胜军1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1207-1213. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.013

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本文旨在研究持续高温对生长猪血清生化指标及肌肉营养物质含量的影响。选取遗传背景（长×大）相近、初始体重（30.00±1.16） kg杂交公猪9头，随机置于3个处理：高温试验组，33 ℃持续高温，自由采食；适温自由采食组，23 ℃适温，自由采食；适温限制饲喂组，23 ℃适温，限制采食量与高温试验组相同。试验持续21 d。结果表明，1)高温试验组生长猪血清总蛋白含量在试验第21天极显著低于适温自由采食组（P<0.01）；高温试验组生长猪血清总蛋白（第2天）、球蛋白（第21天）、葡萄糖（第2天）、总胆固醇（第1、2、4天）及甘油三酯（第1天）含量均显著低于适温自由采食组（P<0.05）。2)与适温自由采食组相比，高温试验组生长猪背最长肌干物质、肌内脂肪含量较低，而粗蛋白质含量略高，但差异不显著（P>0.05）。结果提示，持续高温可使生长猪血清总蛋白、球蛋白及总胆固醇含量明显下降；持续高温能使生长猪背最长肌干物质和肌内脂肪含量有下降趋势，而粗蛋白质含量有升高趋势。

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高温高湿环境对生长猪生长性能、血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响

Effects of High Ambient Temperature and Humidity on Growth Performance, Plasma Cortisol Concentration and Immune Function in Growing Pigs

刘胜军，卢庆萍，张宏福*，李辉

动物营养学报. 2010, 22(05): 1214-1219. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.014

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本试验旨在研究高温高湿环境对生长猪生长性能、血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响。试验采用2×2双因子完全随机设计，2个温度水平［23和33 ℃］，2个湿度水平（相对湿度为55%和80%）。选取体重为（30.00±1.72） kg的杜×长×大三元杂交阉公猪24头，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复1头猪。试验持续14 d。结果表明：1）环境温度显著影响平均日采食量、平均日增重和料重比（P<0.01），环境湿度显著影响平均日增重和料重比（P<0.01），高温和高湿均使生长性能降低，而温度和湿度的交互作用对生长性能的影响不显著（P>0.05）。2）环境温度显著影响第1天（P<0.01）、第7天（P<0.05）血浆皮质醇浓度，高温引起第1天皮质醇浓度升高，第7天降低。环境温度显著影响第7天的白细胞总数（P<0.05），第1天的中性粒细胞数及中性粒细胞/淋巴细胞（N/L）值（P<0.01），第1天、第7天的B淋巴细胞转化率（P<0.05），第14天的CD4+细胞数及CD4+/CD8+值（P<0.05）。高温引起第7天的白细胞总数减少，第1天的中性粒细胞数及N/L值升高，第1天、第7天的B淋巴细胞转化率升高，第14天的CD4+细胞数及CD4+/CD8+值降低，湿度以及温度和湿度的交互作用对血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响均不显著（P>0.05）。结果提示，环境高温、高湿均显著降低猪的生长性能，持续高温能显著降低猪的细胞免疫功能，进而引起抗病力下降。

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饲粮蛋白质来源与水平对生长猪空肠液组成的影响

Effects of the Source and Level of Dietary Protein on the Composition of Jejunal Fluid in Growing Pigs

胡光源，赵峰，张宏福*，钟永兴，刘震坤

动物营养学报. 2010, 22(05): 1220-1225. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.015

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本试验旨在通过研究4种饲粮条件下生长猪空肠液组成的差异，探讨一般生产条件下，饲粮蛋白质来源与水平对生长猪空肠液组成的影响。试验采用4×4拉丁方设计，从8头体内安装空肠T型瘘管的荷术猪中挑选健康、体重接近的试验猪4头，试验猪分期、分号分别饲喂4种试验饲粮，即玉米-豆粕型饲粮、玉米-豆粕低蛋白质饲粮、玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕饲粮和玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕低蛋白质饲粮。每期试验为15 d，其中预试期为10 d，在试验期第11天、第13天和第15天每天的09：30、13：30和17：30采集食糜样品1 h。通过低温离心收集食糜上清液，分装后－70 ℃保存，待测酶活和离子浓度。结果表明：在正常蛋白质水平与低蛋白质水平条件下，饲粮的蛋白质来源对生长猪空肠液中胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性及Na+、K+、Cl－、Ca2+、Mg2+浓度与pH都无显著影响（P>0.05）；饲粮的蛋白质水平对生长猪空肠液中胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性及Na+、K+、Cl－、Ca2+、Mg2+浓度与pH也无显著影响（P>0.05）。由此表明，生长猪空肠液的组成对饲粮蛋白质来源与水平有较大范围的适应性。

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低蛋白质补充合成氨基酸饲粮对肉仔鸡生长性能、氮排泄及胴体品质的影响（英文）

Effects of Low-protein Amino Acid-supplemented Diets on Growth Performance, Nitrogen Excretion and Carcass Quality of Broilers

游金明1,2，王自蕊1,2，谯仕彦2*，瞿明仁1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1226-1236. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.016

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本研究分2个试验，旨在探讨低蛋白质补充合成氨基酸饲粮对肉仔鸡生长性能、氮排泄和胴体品质的影响。试验1选用600只1日龄爱拔益加肉仔鸡（公母各占1/2），分1~21 d、22~42 d和43~49 d 3个阶段饲养。饲粮共设5个处理，粗蛋白质水平分别为：生长前期（1~21 d）：22.8%、21.9%、21.0%、19.5%和19.0%；生长中期（22~42 d）：20.1%、18.8%、17.8%、16.5%和16.0%；生长后期（43~49 d）：18.0%、16.9%、15.9%、15.0%和13.8%。各个处理蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸水平均满足NRC（1994）肉仔鸡营养需要。试验2的5组肉鸡饲粮的蛋白质水平与试验1的生长前期和生长中期饲粮相同，同时补充了足够的合成氨基酸以满足肉仔鸡对所有可消化必需氨基酸的需要量。结果表明：降低饲粮粗蛋白质水平同时补充合成氨基酸不影响试验1各个阶段肉仔鸡的生长性能（P>0.05）。当以可消化氨基酸为基础配制饲粮时（试验2），生长前期肉仔鸡的日增重和饲料转化效率得到显著改善（P<0.01），但生长中期和生长全期肉仔鸡日增重和饲料转化效率差异不显著（P>0.05）。降低饲粮粗蛋白质水平线性增加了试验1中肉仔鸡的脂肪沉积率（P<0.05），但对其他胴体指标没有显著影响（P>0.05）。氮排泄随饲粮粗蛋白质水平的降低而线性减少（P<0.01）。此外，降低饲粮粗蛋白质水平还降低了试验2中肉仔鸡血浆甘氨酸和苯丙氨酸的含量（P<0.05）。综上所述，降低肉仔鸡饲粮粗蛋白质水平同时补充合成氨基酸可获得使用高蛋白质饲粮时的生长性能和胴体品质。［动物营养学报，2010,22(5):1226-1236］

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不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响

Effects of Different Housing Systems on Performance, Meat Quality and Muscular Histological Characteristics of Broilers

卢庆萍，张宏福，姜旭明，郝婧宇

动物营养学报. 2010, 22(05): 1237-1242. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.017

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本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响。试验选择体重相近［（367.66±1.12） g］、健康的21日龄爱拔益加（AA）肉公鸡480只，随机分为3个试验处理：网上平养、室内地面平养及半舍饲（即连接有户外运动场的室内地面平养），后两者以稻草作为垫料。每个处理设4栏，每栏为1个重复，每个重复40只鸡。试验至49日龄结束。结果表明：1）肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异（P>0.05），但半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加（P<0.05），平均日增重显著低于网上平养肉鸡（P<0.05）；2）半舍饲肉鸡腹脂率显著低于其他2个处理的肉鸡（P<0.05），胸肌剪切力显著高于其他2个处理的肉鸡（P<0.05），胸肌肌纤维直径在3种饲养方式的肉鸡中最大，其次为室内地面平养肉鸡、网上平养肉鸡（P<0.05），肌纤维密度则与此相反（P<0.01）；3种饲养方式对肉鸡胸肌pH、滴水损失、肌内脂肪及肌苷酸含量没有显著影响（P>0.05）。从以上结果可知，在3种饲养方式中，半舍饲肉鸡生产性能较低，同时腹脂率减少，胸肌肌纤维较粗，肉质较坚韧。

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日循环高温对肉鸡淋巴细胞钙离子浓度、白介素-2水平及细胞周期的影响

Effects of Cyclic High Temperature on Ca2+ Concentration, Interleukin-2 Level and Cell Cycle of Lymphocytes in Broilers

韩爱云1，张敏红1*，左晓磊2，郑姗姗1，冯京海1，谢鹏

动物营养学报. 2010, 22(05): 1243-1250. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.018

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本文旨在研究日循环高温对肉鸡淋巴细胞钙离子浓度、白介素-2（IL-2）水平、脾脏T淋巴细胞转化率以及细胞周期的影响。选择32日龄爱拔益加（AA）肉用公鸡150只，随机分为3个处理（适温组、配对组和高温组），每个处理5个重复，每个重复10只鸡。其中适温组昼夜维持恒温22 ℃，自由采食；配对组昼夜维持恒温22 ℃，按前1天高温组的采食量饲喂；高温组为27 ℃—35 ℃—27 ℃循环变化，自由采食；试验持续2周。结果显示，日循环高温可显著提高肉鸡的直肠温度、呼吸率和淋巴细胞内钙离子浓度（P<0.01）；日循环高温处理7 d时，可显著提高肉鸡血浆中皮质酮浓度和脾脏T淋巴细胞IL-2的分泌水平（P<0.05），显著降低肉鸡淋巴细胞伴刀豆球蛋白A诱导的T淋巴细胞转化率（P<0.01），日循环高温处理14 d时，各组间均无显著差异（P>0.05）；日循环高温处理14 d时，可使处于G1期的细胞比例显著升高（P<0.05），使S期的细胞比例显著下降（P<0.01），而对G2期的细胞比例无显著影响（P>0.05）。综合试验结果，日循环高温处理可使肉鸡淋巴细胞内钙离子浓度升高，同时提高细胞IL-2分泌水平；持续日变高温可抑制肉鸡的免疫功能，表现在抑制脾脏T淋巴细胞转化率以及降低细胞从G1期进入S期的比例等方面。

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品种、日龄及饲养方式对鸡肉肌苷酸和肌内脂肪含量的影响

Effects of Breed, Age and Feeding Regime on Inosine-5′-monophosphate and Intramuscular Fat Contents in Broilers

周小娟，朱年华，张日俊*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1251-1256. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.019

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本试验旨在研究品种、日龄和饲养方式对鸡肉肌苷酸（IMP）和肌内脂肪（IMF）含量的影响及其互作效应。选取爱拔益加（AA）肉鸡和北京油鸡各240只，每个品种均分笼养和地面平养2种饲养方式，每种饲养方式120只鸡（均为6个重复，每个重复20只），在21和42日龄分别比较2种饲养方式下鸡的胸肌IMP和IMF含量，并分析其脂肪酸组成。结果表明：1）IMP含量北京油鸡显著高于AA肉鸡（P<0.05），42日龄显著高于21日龄（P<0.05），品种和日龄对鸡肉IMP含量的影响存在显著的互作效应（P<0.05）；2）IMF含量北京油鸡显著高于AA肉鸡（P<0.05），42日龄显著高于21日龄（P<0.05），笼养显著高于平养（P<0.05），3个因素对鸡肉IMF含量的影响无显著的互作效应（P>0.05）；3）脂肪酸含量除C18∶2和C24∶0为北京油鸡显著高于AA肉鸡（P<0.05）外，其余脂肪酸则为AA肉鸡显著高于北京油鸡（P<0.05）；AA肉鸡不饱和脂肪酸含量及其与饱和脂肪酸的比例显著高于北京油鸡（P<0.05）；除C18∶0、C20∶0和C22∶0外，品种对其他脂肪酸含量均有显著影响（P<0.05），日龄对脂肪酸含量无显著影响（P>0.05），平养显著降低了饱和脂肪酸含量及其与不饱和脂肪酸的比例（P<0.05）；3个因素对鸡肉脂肪酸含量的影响无显著的互作效应（P>0.05）。由此可知，北京油鸡鸡肉的IMP和IMF含量以及脂肪酸C18∶2和C24∶0含量显著高于AA肉鸡，42日龄鸡鸡肉的IMP和IMF含量显著高于21日龄鸡，平养鸡鸡肉的IMF含量、饱和脂肪酸C14∶0、C18∶0、C20∶0和C22∶0含量以及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例均显著低于笼养鸡，品种和日龄对鸡肉的IMP含量有显著的交互作用。

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52~75日龄二郎山山地鸡饲粮适宜代谢能和粗蛋白质水平的研究

A Study on Adequate Dietary Energy and Crude Protein Levels for Erlang Mountain Chickens Aged from 52 to 75 Days

张效先1，张克英1*，丁雪梅1，朱庆1，白世平1，邓伟2

动物营养学报. 2010, 22(05): 1257-1264. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.020

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本试验旨在研究不同的代谢能和粗蛋白质水平对52～75日龄的山地鸡生长性能和屠宰性能的影响。选用52日龄二郎山山地鸡公母各810只，分为9个处理，每个处理6个重复，公母各3个重复，每个重复30只鸡。采用3×3因子设计，饲喂3个代谢能和3个粗蛋白质水平不同的9种玉米-豆粕型饲粮。试验期24 d。结果表明：52～75日龄饲粮代谢能水平对山地鸡料重比有极显著影响（P＜0.01），且代谢能和粗蛋白质的互作对料重比存在极显著影响（P＜0.01），代谢能13.39 MJ/kg和粗蛋白质20%时料重比最低；饲粮代谢能水平极显著影响75日龄山地鸡的半净膛率、全净膛率和腹脂率（P＜0.01），但粗蛋白质水平和代谢能与粗蛋白质水平间的互作对山地鸡屠宰性能无显著影响（P＞0.05），代谢能13.39 MJ/kg和粗蛋白质20%时各项屠宰指标均较高。结果提示，山地鸡在52～75日龄的阶段，适宜代谢能为13.39 MJ/kg，粗蛋白质为20%，蛋能比为14.94 g/MJ。

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饲粮色氨酸水平对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

Effects of Dietary Tryptophan Levels on Performance and Egg Quality of Laying Hens

余东游，周斌，饶巍，董信阳，邹晓庭*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1265-1270. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.021

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为探讨饲粮色氨酸水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，本试验将720羽300日龄罗曼蛋鸡随机分成5组，每组3个重复，每个重复48羽。对照组饲粮为色氨酸含量为0.16%的玉米-豆粕型基础饲粮，4个试验组饲粮为通过在基础饲粮中添加色氨酸使色氨酸水平分别达到0.20%、0.24%、0.28%和0.32%的饲粮，试验期为49 d。结果表明：0.20%水平组产蛋率最高，较其他试验组及对照组分别提高了2.18%（P<0.05）、3.08%（P<0.05）、3.23%（P<0.05）、3.42%（P<0.05）；各组间平均蛋重、平均日采食量和料蛋比均无显著差异（P>0.05）；0.20%水平组鸡蛋蛋白高度和哈氏单位分别提高了6.69%（P<0.05）、2.20%（P<0.05）；试验组血清尿素氮(SUN)含量显著减少（P<0.05），0.20%水平组血清总蛋白与白蛋白含量显著高于其他各组（P<0.05）；0.20%、0.24%水平组血清中促卵泡素(FSH)含量分别比对照组提高了14.69%（P<0.05）、11.88%（P<0.05），雌二醇(E2)水平提高了20.74%（P<0.05）、15.56%（P<0.05）。结果提示：色氨酸主要通过促性腺激素释放和提高饲料蛋白质利用率等途径提高蛋鸡的生产性能，蛋鸡玉米-豆粕型饲粮色氨酸适宜水平为0.20%。

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玉米粒度对蛋鸡消化道生理及饲料流通速率的影响

Effects of Corn Grains Particle Size on Gastrointestinal Physiology and Feed Passage Rate of Laying Hens

张春兰，张克英*，丁雪梅，白世平

动物营养学报. 2010, 22(05): 1271-1278. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.022

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本文旨在研究玉米粒度对蛋鸡消化道生理和饲料流通速率的影响，为更大程度地发挥饲料加工对动物生产的积极作用提供参考方案。选用774只38周龄的罗曼粉壳蛋鸡，按产蛋率分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复43只鸡，分别饲喂由粗（1 001.70 μm）、中（824.97 μm）和细（671.56 μm）3种粒度玉米配制成的饲粮，16周后每个重复屠宰1只鸡用以取组织样品，再从每个重复另选取1只鸡进行24 h饲料流通速率试验。结果表明，最小粒度组的溃疡评分显著高于粗颗粒组和中等颗粒组（P<0.05）；玉米粒度对十二指肠隐窝深度、绒毛高度和绒毛高/隐窝深无显著影响(P>0.05)，但粗颗粒组的十二指肠壁厚显著高于细颗粒组（P<0.05）；各粒度组间盲肠内容物中乳酸杆菌和双歧杆菌数差异均不显著（P>0.05），但大肠杆菌菌群数以细粒度组最高，中等粒度组最低，且这2组间差异显著（P<0.05）；饲粮玉米粒度的减小能显著增加第2、4、6小时蛋鸡粪中的Cr2O3相对回收率(P<0.05)，及显著降低第10、12、16小时蛋鸡粪中的Cr2O3相对回收率(P<0.05)。饲粮玉米粒度的减小能显著增加前2个小时（P<0.05）及极显著增加前4和前6个小时（P<0.01）蛋鸡粪中的Cr2O3累积回收率，但对前8、10、12、16和24个小时的Cr2O3累积回收率无显著影响(P>0.05)。本研究表明，玉米粒度的增大有助于改善蛋鸡胃肠道的生理状况和延长食糜在消化道停留的时间。

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饲粮蛋白质来源对蛋鸡小肠液组成的影响

Effects of Dietary Protein Source on the Composition of Small Intestinal Fluid of Layer-type Cockerels

赵峰，刘雨田，张宏福

动物营养学报. 2010, 22(05): 1279-1285. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.023

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本试验旨在通过研究饲粮蛋白质来源对鸡肠液中消化酶活性及离子浓度的影响，为鸡饲料酶学生物学效价评定方法中小肠液的仿生酶谱设计提供决策依据。试验采用2×2完全随机设计，分别选用健康、体重相近的十二指肠瘘、空肠瘘成年海兰褐壳蛋公鸡各24只，将每种类型的荷术鸡随机分成2组，每组4个重复，每个重复3只鸡，分别饲喂玉米-豆粕型饲粮和玉米-豆粕-棉籽粕型饲粮。在试验期第31天、第33天、第35天的09：30至18：30间每隔3 h收集1 h十二指肠和空肠食糜，通过低温离心的方法制备肠液。结果表明，玉米-豆粕型饲粮条件下十二指肠液脂肪酶活性，Cl-的浓度及空肠液胰蛋白酶的活性显著地高于玉米-豆粕-棉籽粕型饲粮条件下的相应值（P<0.05），而十二指肠液Mg2+浓度和空肠液K+的浓度显著地低于玉米-豆粕-棉籽粕型饲粮条件下的相应值（P<0.05）。从不同肠段肠液组成的差异看，十二指肠液中淀粉酶和胰蛋白酶的活性，Na+、Mg2+的浓度及pH显著地低于空肠液中的相应值(P<0.05)，而脂肪酶的活性，K+、Cl-的浓度显著地高于空肠液中的相应值(P<0.05)。这表明饲粮蛋白质来源对鸡肠液蛋白酶活性及电解质离子浓度有显著影响，不同肠段的肠液在组成上存在较大差异。

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饲粮钙水平对泌乳奶牛钙代谢的影响

Effects of Dietary Calcium Level on Calcium Metabolism in Lactating Dairy Cows

初汉平1,2，王中华1*，李福昌1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1286-1292. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.024

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通过研究饲粮钙水平对泌乳早期奶牛干物质采食量、产奶量及血液、尿液指标的影响，旨在探讨泌乳早期奶牛饲粮的适宜钙水平。试验选用4头泌乳3个月的荷斯坦奶牛［产奶量（20.33±0.92） kg］，采用4×4拉丁方设计，饲粮钙水平（干物质基础）为0.50%、0.68%、0.83%和0.96%。结果表明：1）0.50%、0.68%、0.83% 3个处理干物质采食量显著高于0.96%处理（P<0.05），3个处理间差异不显著（P>0.05）；0.68%处理产奶量显著高于其他3个处理（P<0.05）。2）随着饲粮钙水平的升高，泌乳奶牛钙表观消化率逐渐降低，粪钙、尿钙浓度上升，0.50%处理钙表观消化率显著高于其他处理（P<0.05），尿钙/尿肌酐显著低于其他处理（P<0.05），0.68%处理与0.83%处理差异不显著（P>0.05）；0.96%处理粪钙浓度显著高于0.50%处理（P<0.05），0.50%、0.68%、0.83% 3个处理间差异不显著（P>0.05）。3）随着饲粮钙水平的升高，血液pH和尿液pH逐渐升高，0.96%处理显著高于0.50%处理（P<0.05），0.50%、0.68%和0.83% 3个处理之间差异不显著（P>0.05）。4）血浆碱性磷酸酶活性、降钙素、骨钙素浓度逐渐升高，0.96%处理显著高于0.50%处理（P<0.05），0.50%处理与0.68%处理差异不显著（P>0.05）；血浆甲状旁腺素浓度逐渐降低，0.50%处理显著高于其他组（P<0.05）。综合各指标可知，泌乳早期荷斯坦奶牛饲粮的适宜钙水平为0.68%（干物质基础）。

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苜蓿干草粒度对山羊采食行为、瘤胃pH和瘤胃内养分降解动力学的影响

Effects of Alfalfa Hay Particle Size on Eating Behavior, Ruminal pH, and Nutrient Digestion Kinetics of Goats

赵向辉，张涛，徐明，姚军虎*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1293-1300. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.025

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本试验旨在研究苜蓿干草粒度对山羊采食行为、瘤胃pH和瘤胃内养分降解动力学的影响。以4只体重为(40.0±2.2) kg安装瘤胃瘘管的成年山羊为试验动物，采用4×4拉丁方设计，饲喂4种不同苜蓿干草粒度的饲粮。结果表明，增加苜蓿干草粒度，改变了饲粮的颗粒分布，提高了饲粮的物理有效纤维含量，提高了瘤胃平均pH，并使pH低于6.0和5.6的持续时间分别降低了13.8和3.2 h/d，但降低了干物质采食量。随着苜蓿干草粒度的增加，苜蓿干草中性洗涤纤维在瘤胃内的有效降解率由22.61%线性增加至27.74%。饲喂过短的苜蓿干草，趋向于提高精料干物质在瘤胃内的降解速率和有效降解率（P<0.10）。结果表明，增加苜蓿干草粒度，能够改善瘤胃pH，缓解亚瘤胃酸中毒，提高纤维有效利用率，但过大会降低干物质采食量。

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精料补饲水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的影响

Effects of Mixed Concentrate Supplementation Level on Growth Performance and Serum Biochemical Indices of Early-weaned Goat Kids

杨彬彬1，王之盛1*，郭春华2*，黄艳玲2，王永2，李世丹，龚华斌，陈文彬

动物营养学报. 2010, 22(05): 1301-1306. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.026

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本试验旨在研究精料补饲水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的影响。试验选用32只（35±3）日龄早期断奶简阳大耳羊山羊［（8.576±1.831） kg BW］，公母各占1/2，根据体重采用随机区组试验设计，将山羊分为4个组，每组8只（公母各占1/2），单栏单饲。对照组跟随母羊哺乳，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在35日龄实施断奶，分别补饲50、150和250 g/d精料。试验期42 d。试验结果表明：1）补饲精料对断奶山羊的平均日增重有显著或极显著影响（P<0.05或P<0.01）。其中，250 g/d组平均日增重最高，较对照组提高了83.80％（P<0.01）；50 g/d组平均日增重最低，显著或极显著低于其他各组（P<0.05或P<0.01）。试验组间粗料采食量差异不显著(P>0.05)。试验组山羊总料重比差异不显著(P>0.05)；但按摄入精料计算，150、250 g/d组料（精料）重比极显著高于50 g/d组（P<0.01）。2）250、150 g/d组山羊总干物质、消化能、粗蛋白质摄入量极显著高于50 g/d组（P<0.01），各试验组的饲粮总的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维摄入量差异不显著(P>0.05)。3）各组山羊血清总蛋白、白蛋白、血浆尿素氮、血清IgA和IgM差异不显著(P>0.05)。由此说明，补饲精料有利于提高早期断奶大耳羊山羊的营养物质摄入量，促进生长。补饲精料量（250 g/d）占食入饲料总量的（70.0±3.0）％时，可极显著提高山羊的生长性能。

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响应面法优化青贮饲料乳酸菌的培养条件

Optimization of Culture Conditions for Silage Lactic Acid Bacteria via a Response Surface Technique

洪梅1，刁其玉1*，闫贵龙2，屠焰1，张乃锋1，姜成钢1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1307-1313. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.027

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为更好地提高青贮饲料的质量，降低微生物接种剂的生产成本，本研究对采集自德国青贮窖中的主导菌群中一株乳酸菌GLP01进行了分子学鉴定，并对培养条件进行了优化。通过单因素试验设计研究培养基组成（碳源、氮源）和培养条件（温度、接种量、起始pH等）对GLP01乳酸菌生长繁殖的影响；采用二次响应面分析方法对GLP01培养条件进行优化，得到GLP01生长模型，以及取得模型最优值时各因素的水平。单因素试验结果表明，GLP01的最适碳源是果糖，最佳氮源是酵母粉；二次响应面分析确定的GLP01最佳培养条件是起始pH 5.47、培养温度35.3 ℃、接种量8.16%。结果提示，乳酸菌GLP01可以作为微生物接种剂制作青贮饲料，但青贮效果仍有待研究。

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阴外动脉灌注氨基酸、葡萄糖混合物对奶山羊血浆总蛋白、白蛋白及相关激素受体mRNA表达量的影响

Effects of Infusing Amino Acids and Glucose into the External Pudendal Artery on Total Plasma Protein, Plasma Albumin and Expression of Related Hormone Receptor mRNA in Dairy Goats

王强1，敖长金1*，嘎尔迪1，卢德勋2，高民2，段斌1，冯子琪

动物营养学报. 2010, 22(05): 1314-1319. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.028

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本试验旨在研究阴外动脉乳成分前体物浓度的变化对奶山羊乳腺吸收及相关激素受体mRNA表达量的影响。选用2~3岁，体重、产奶量相近、安装有阴外动脉和腹部皮下静脉血插管的关中奶山羊3只，由阴外动脉灌注氨基酸和葡萄糖混合物，在灌注前后分别采集动静脉血浆、乳腺组织，测定动静脉血浆中总蛋白、白蛋白的含量及乳腺组织β-酪蛋白、催乳素受体、生长激素受体和类胰岛素生长因子Ⅰ的mRNA表达量。结果表明，与灌注前相比，乳成分前体物含量及乳腺对其的摄取量均提高（P<0.05）。乳腺组织中β-酪蛋白、生长激素受体和类胰岛素生长因子Ⅰ的mRNA表达量显著提高（P<0.05），催乳素受体的mRNA表达量极显著提高（P<0.01），说明阴外动脉灌注氨基酸、葡萄糖混合物可以显著地提高乳成分前体物的浓度，有效地刺激血液中激素发生变化，提高乳腺组织中相关受体mRNA的表达。

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营养限制对断奶羔羊血浆和胃肠道上皮组织抗氧化能力的影响

Effects of Nutrient Restriction on the Antioxidant Capacity of Plasma and Gut Epithelial Tissues in Weanling Lambs

张庆丽1,2，谭支良2，贺志雄2，张恩平1*，孙志洪2,3*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1320-1327. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.029

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本研究旨在探讨能量、蛋白质或能量与蛋白质同时限制饲养对断奶羔羊血浆和胃肠道上皮组织抗氧化能力的影响。选取48头28日龄断奶羔羊，按随机区组原则分配到以下4组中：对照组、40%能量限制组、40%蛋白质限制组以及40%能量与40%蛋白质同时限制组。每组4个重复，每个重复3只羊。试验分为营养限制期（7周）和营养恢复期（9周），共16周。结果表明：能量或蛋白质限制显著降低第21天血浆谷胱甘肽还原酶(GR)活性和总抗氧化能力(T-AOC)（P<0.05），同时显著提高第21天丙二醛（MDA）含量（P<0.05），此外，蛋白质限制显著提高第41天MDA含量（P<0.05）；能量与蛋白质同时限制显著降低第21天血浆过氧化氢酶（CAT）、GR活性，第41天血浆CAT、超氧化物歧化酶（SOD）活性以及第21天、第41天和第111天血浆T-AOC（P<0.05），同时显著提高第21天和第41天血浆MDA含量（P<0.05）。试验第42天，能量限制显著降低瘤胃上皮和空肠黏膜谷胱甘肽（GSH）含量、空肠黏膜CAT和GR活性（P<0.05）；蛋白质限制显著降低瘤胃上皮和空肠黏膜GSH含量、空肠黏膜谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和T-AOC（P<0.05）；能量和蛋白质同时限制显著降低瘤胃上皮和空肠黏膜GSH含量和CAT活性，空肠黏膜SOD、GSH-Px和GR活性以及T-AOC（P<0.05）。试验第112天，能量限制显著降低空肠黏膜SOD活性和T-AOC（P<0.05）；蛋白质限制显著降低瘤胃上皮和空肠黏膜T-AOC以及空肠黏膜SOD活性（P<0.05）；能量和蛋白质同时限制显著降低瘤胃上皮和空肠黏膜T-AOC以及空肠黏膜GSH含量和SOD、GR活性（P<0.05）。由此得出，对断奶羔羊进行能量、蛋白质或能量与蛋白质同时限制饲养会降低羔羊血浆和胃肠道上皮组织的抗氧化能力，并且该影响在试验观测期内不随营养水平的恢复而彻底解除。

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幼建鲤磷缺乏的组织病理观察

Histopathological Observation of Phosphorus Deficiency in Juvenile Jian Carp (Cyprinus carpio var. Jian)

谢南彬1，冯琳1,2，刘扬1,2，姜维丹1,2，胡凯1,2，姜俊，李树红，周小秋

动物营养学报. 2010, 22(05): 1328-1333. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.030

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本试验旨在研究磷缺乏对幼建鲤组织器官病理变化的影响。将300尾平均体重为（7.17±0.01） g的幼建鲤随机分为2组(每组3个重复，每个重复50尾鱼），分别饲喂磷含量为0.55%（对照组）和0.17%（缺乏组）的饲粮63 d。结果表明：磷缺乏引起幼建鲤肠上皮细胞坏死、脱落；肝细胞空泡变性、溶解、坏死；胰腺腺泡坏死、崩解；头肾细胞裂解、脱落；后肾肾小管裂解、坏死；脾脏细胞裂解，空泡变性；心脏肌纤维溶解、断裂；鳃小片上皮坏死、脱落，软骨消失；肌纤维部分崩解、坏死。由此得出，磷缺乏会造成幼建鲤组织器官不同程度的病理损伤。

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爱拔益加肉鸡和北京油鸡脂肪代谢及其相关基因表达的比较研究

A Comparative Study on Lipid Metabolism and Related Gene Expression in Arbor Acres Broilers and Beijing-you Chickens

蒋瑞瑞，赵桂苹，陈继兰，郑麦青，刘冉冉，李鹏，胡耀东，文杰

动物营养学报. 2010, 22(05): 1334-1341. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.031

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为了探讨引起爱拔益加（AA）肉鸡和北京油鸡脂肪沉积表观差异的内在因素，本研究比较了AA肉鸡（56日龄）与北京油鸡（56日龄和114日龄）的体脂沉积、血脂代谢、脂肪细胞因子浓度、脂肪代谢相关酶活性以及相关基因mRNA的表达量。试验选用1日龄AA肉鸡60只和北京油鸡120只，分别随机分为6个重复。结果表明，56日龄AA肉鸡腹脂率高于同日龄的北京油鸡（P<0.05），但是低于114日龄的北京油鸡（P<0.05）。56日龄AA肉鸡血浆总甘油三酯、游离脂肪酸和脂联素浓度，血浆脂蛋白酯酶和肝脏苹果酸脱氢酶活性均低于56日龄和114日龄北京油鸡（P<0.05）。56日龄AA肉鸡肝脏载脂蛋白A-Ⅰ（apoA-Ⅰ）基因mRNA表达量高于56日龄和114日龄北京油鸡（P<0.05），脂联素基因mRNA表达量高于114日龄北京油鸡（P<0.05）。56日龄AA肉鸡腹脂中的甘油三酯脂酶（ATGL）基因和心脏型脂肪酸结合蛋白（H-FABP）基因mRNA表达量高于114日龄的北京油鸡（P<0.05），脂肪型脂肪酸结合蛋白（A-FABP）基因mRNA表达量低于114日龄北京油鸡（P<0.05）；56日龄AA肉鸡腹脂过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）基因mRNA表达量低于56日龄北京油鸡（P<0.05）。腹脂A-FABP基因mRNA表达量与腹脂率显著正相关（P<0.05）；腹脂ATGL基因、过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）基因、肝脏apoA-Ⅰ基因和脂联素基因mRNA表达量均与腹脂H-FABP基因mRNA表达量显著正相关（P<0.05）。结果提示：北京油鸡血浆脂蛋白酯酶和肝脏苹果酸脱氢酶活性高于AA肉鸡，从而导致较高的血浆总甘油三酯和游离脂肪酸浓度，这可能是北京油鸡脂肪沉积较高的内在因素之一。A-FABP基因是造成2个品种腹脂沉积量差异的关键基因，H-FABP基因是脂类代谢通路上的关键基因。

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游离亚麻酸对奶牛乳腺上皮细胞脂肪酸代谢相关基因mRNA转录的影响

Effects of Free Linolenic Acid on Transcription of mRNAs of Genes Related to Fatty Acid Metabolism in Mammary Epithelial Cells of Dairy Cows

胡菡1,2，王加启1,2*，李发弟1，卜登攀2，李喜艳2，周凌云

动物营养学报. 2010, 22(05): 1342-1349. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.032

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本研究以体外培养的奶牛乳腺上皮细胞为模型，研究外源添加不同浓度游离α-亚麻酸（LNA）对细胞脂肪酸代谢相关靶基因mRNA转录水平的影响。体外培养的奶牛乳腺上皮细胞，以牛血清白蛋白（BSA）代替胎牛血清为对照组，BSA与不同浓度LNA为试验组，试验培养36 h，采用RT-qPCT对目的基因进行定量，检测其表达丰度。结果显示：1）0.625～5.000 μmol/L LNA极显著上调了脂肪酸转运基因中CD36的表达（P<0.01），而较高浓度（≥5 μmol/L）的LNA下调了另2种转运蛋白，即长链酰基辅酶A合成酶-1基因(ACSL1)和脂肪酸结合蛋白-3 (FABP3)基因的表达（P<0.01）；2）LNA对奶牛乳腺上皮细胞脂肪酸合成相关基因表达丰度的影响具有剂量效应，较高浓度（≥5 μmol/L）的LNA极显著降低脂肪酸合成酶(FASN)基因和硬脂酰去饱和酶(SCD)基因mRNA转录水平（P<0.01）；3）LNA的浓度对过氧化物酶体增殖物激活受体-γ(PPARG)基因的mRNA转录水平没有显著影响（P>0.05），但所有浓度的LNA均极显著降低了固醇调节元件结合蛋白-1 (SREBF1)基因的mRNA转录水平（P<0.01）。本试验结果证实，长链脂肪酸LNA对乳腺上皮细胞脂肪酸关键合成酶的基因转录具有抑制作用，而CD36在长链脂肪酸转运进入奶牛乳腺上皮细胞的过程中具有重要作用。

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细菌蛋白多糖对大鼠免疫功能的影响

Effect of Bacterial Proteoglycan on the Immune Function of Rats

路则庆1，羊雪芹2，靳明亮1，曹煜1，汪以真1*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1350-1354. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.033

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本研究以SD(Sprague-Dawley)大鼠为动物模型，探讨Z0206细菌蛋白多糖对大鼠免疫功能的调节作用。将40只大鼠随机分为4组，其中对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.2%、0.4%和0.8%的Z0206细菌蛋白多糖。结果显示：饲粮中添加0.4%、0.8%的Z0206细菌蛋白多糖可显著提高大鼠脾脏和胸腺指数(P<0.01)；0.4%添加组血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M(IgM)浓度显著高于对照组(P<0.05)；各试验组大鼠血清C3浓度和溶菌酶活性均显著升高(P<0.05)；0.2%和0.4%添加组大鼠血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-2（IL-2）和白细胞介素-6（IL-6）浓度显著升高(P<0.01)，而0.8%添加组大鼠上述血清细胞因子的浓度虽然也高于对照组(P>0.05)，但相比于0.4%添加组有下降趋势（P>0.05）。试验结果表明，Z0206细菌蛋白多糖对SD大鼠有较好的免疫调节作用，其中，添加量为0.4%效果最好。

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壳聚糖锌对断奶仔猪生长性能、血清激素和生化指标的影响

Effects of Chitosan-zinc on Growth Performance, Serum Hormone and Biochemical Indices of Weanling Piglets

谢正军1，朱叶萌1，杜美丹2，韩新燕1*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1355-1360. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.034

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本文旨在探讨壳聚糖锌（CS-Zn）对断奶仔猪生长性能、血清激素和生化指标的影响。选择均重7.25 kg的断奶仔猪120头，随机分为5组（每组3个重复，每个重复8头）。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲粮在基础饲粮中分别添加50 mg/kg CS-Zn、100 mg/kg CS-Zn、100 mg/kg硫酸锌（ZnSO4）和3 000 mg/kg氧化锌（ZnO），均以锌计。饲养期35 d。结果表明：1）与对照组和100 mg/kg ZnSO4组相比，饲粮添加100 mg/kg CS-Zn能显著提高断奶仔猪日增重，降低料重比和腹泻率（P＜0.05），但与3 000 mg/kg ZnO组无显著差异（P＞0.05）；2）100 mg/kg CS-Zn组血清胰岛素样生长因子-Ⅰ含量显著高于对照组和100 mg/kg ZnSO4组（P<0.05）；3）与对照组相比，100 mg/kg CS-Zn组血清碱性磷酸酶活性和白蛋白含量均显著升高（P＜0.05），血清尿素氮含量显著降低（P＜0.05）。结果提示，饲粮中添加100 mg/kg CS-Zn能提高断奶仔猪生长性能，降低腹泻率，其效果与添加3 000 mg/kg ZnO相当

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母种猪饲粮添加DL-硒代蛋氨酸对后代乳猪胰脏硒含量、抗氧化能力、消化酶活性以及GSH-Px mRNA表达的影响

Effects of Adding DL-selenomethionine to the Sow Diet on the Pancreas Selenium Content, Antioxidant Capability, Digestive Enzyme Activities and GSH-Px mRNA Expression in the Offspring

胡鹏1，占秀安1*，郄彦昭1，王永侠1，赵茹茜2

动物营养学报. 2010, 22(05): 1361-1366. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.035

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本试验旨在研究母种猪饲粮中添加DL-硒代蛋氨酸对后代乳猪胰脏硒含量、抗氧化功能、消化酶活性以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）基因表达的影响。选取健康的胎次相同、妊娠后期的“长×大”二元杂交母猪12头，随机分为2组（亚硒酸钠组和DL-硒代蛋氨酸组），每组6个重复，每个重复1头猪。在基础饲粮（硒的实测值为0.04 mg/kg）中添加亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸各0.3 mg/kg。试验分为妊娠后期(32 d)和泌乳期(28 d)，共计60 d。结果表明：与亚硒酸钠组相比，DL-硒代蛋氨酸组使后代乳猪胰脏中硒含量增加54.29%（P<0.01），GSH-Px活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）和还原型谷胱甘肽（GSH）水平分别提高22.84%（P<0.01）、24.60%（P<0.01）、112.52%（P<0.01）和131.14%（P<0.01），而丙二醛（MDA）含量降低了25.55%（P<0.01）；胰淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性分别提高50.81%（P<0.01）、17.61%（P<0.05）和14.87%（P<0.05）；GSH-Px mRNA表达增高了31.00%（P<0.01）。结果提示，母种猪饲粮中添加DL-硒代蛋氨酸较亚硒酸钠能显著提高后代乳猪胰脏组织硒含量，增强抗氧化功能和消化酶分泌，并能提高GSH-Px mRNA表达量。

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饲粮中添加丁酸钾对泌乳母猪繁殖性能、血液生化指标和乳成分的影响

Effects of Dietary Potassium Butyrate Supplementation on Reproductive Performance, Blood Biochemical Indices and Milk Composition of Lactating Sows

王二红1，吴德1*，方正锋1，车练强1，林燕1，赖州文2，张滴

动物营养学报. 2010, 22(05): 1367-1373. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.036

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本试验旨在研究饲粮中添加丁酸钾对泌乳母猪繁殖性能、血液生化指标及乳成分的影响。选用胎次、体况、预产期相近的56头PIC母猪，随机分成4个组（每组14个重复，每个重复1头猪），分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照)、0.075%、0.150%和0.300%丁酸钾的试验饲粮，试验从母猪妊娠第90天开始至泌乳第21天结束。结果表明：0.150%组泌乳8～14和1～21 d的平均日采食量分别比对照组提高了18.50%、18.07%(P＜0.05)，比0.075%组提高了11.73%、12.21% (P＜0.05)，与0.300%组差异不显著（P＞0.05）；0.150%组仔猪平均日增重（210.23 g/d）极显著高于对照组（177.66 g/d）(P＜0.01)；泌乳第1天，0.150%组乳脂和乳蛋白含量显著高于对照组(P＜0.05)；泌乳第14天，0.150%组乳脂和乳总固形物含量显著高于其他各组(P＜0.05)，乳糖和乳蛋白含量显著高于对照组(P＜0.05)。泌乳第1天，0.150%组血浆葡萄糖和甘油三酯含量显著高于对照组和0.075%组(P＜0.05)，与0.300%组无显著差异（P＞0.05）；泌乳第1天、第14天和第21天血浆游离脂肪酸含量各组间无显著差异（P＞0.05）。结果提示，饲粮中添加丁酸钾可提高泌乳母猪采食量和仔猪日增重，改善乳品质。

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不同剂型植酸酶对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和骨骼质量的影响

Effects of Different Dosing Phytase in Different Forms on Laying Performance, Egg Quality and Bone Quality of Laying Hens

雷乔波1，石凌霄1，张克英1*，丁雪梅1，白世平1，刘永刚

动物营养学报. 2010, 22(05): 1374-1381. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.037

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本研究旨在探讨2种剂型(粉状和颗粒状)植酸酶对产蛋高峰期蛋鸡产蛋性能、蛋品质和骨骼质量的影响。选取1 440只30周龄产蛋高峰期罗曼粉壳蛋鸡随机分为4个处理，每个处理10个重复，每个重复36只。处理Ⅰ为正对照组，饲喂基础饲粮，处理Ⅱ为负对照组，在试验期的第1～5周在正对照组饲粮的基础上分别降低钙和有效磷水平至3.23%和0.24%，而在试验期的第6～10周则降至3.23%和0.19%，处理Ⅲ在处理Ⅱ的基础上添加粉状植酸酶（300 U/kg），处理Ⅳ在处理Ⅱ的基础上添加颗粒状植酸酶（300 U/kg）。试验期10周。结果表明，低磷饲粮显著降低全期平均日采食量和胫骨灰分含量(P<0.05)，提高后期破蛋率(P<0.05)，对日产蛋率、平均蛋重、蛋品质等无显著影响(P>0.05)。添加2种植酸酶均显著提高平均日采食量(P<0.05)和胫骨灰分含量(P<0.01)，但2种植酸酶之间产蛋率、平均蛋重、蛋品质等无显著差异(P>0.05)。添加粉状植酸酶能显著提高灰分中磷的含量(P<0.05)，添加颗粒状植酸酶显著降低了后期破蛋率(P<0.05)。由此可知，在低磷蛋鸡饲粮中添加植酸酶可显著提高蛋鸡平均日采食量和胫骨灰分含量，对蛋品质的影响不显著。2种剂型的植酸酶对产蛋性能、蛋品质和骨骼质量的影响无显著差异。

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以猪油为日粮能量来源并添加盐酸二甲双胍对产蛋鸡脂质代谢和生产性能的影响

Effects of Lard as Dietary Energy Source along with Metformin Supplementation on Lipid Metabolism and Production Performance of Laying Hens

王瑜铭1,2，余冰1,2，张金伟1,2，黄志清1,2，陈代文1,

动物营养学报. 2010, 22(05): 1382-1389. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.038

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本试验以猪油作为日粮的主要能量来源并添加盐酸二甲双胍，研究其对产蛋鸡脂质代谢和生产性能的影响。选取72只褐壳罗曼蛋鸡（30周龄），随机分为3个组，每组8个重复，每个重复3只鸡。试验分组如下：对照组（玉米-豆粕型日粮）、猪油组(大豆分离蛋白-猪油型日粮)和猪油+盐酸二甲双胍组（大豆分离蛋白-猪油型日粮+盐酸二甲双胍）。所有产蛋鸡每日消耗的营养元素量都相同，每只鸡每天盐酸二甲双胍添加量为0.55 g，试验持续8周。结果表明，与对照组相比，猪油组和猪油+盐酸二甲双胍组的产蛋率分别下降了51.5%（P<0.01）和59.9%（P<0.01）；猪油组的肝脂水平显著升高(P<0.05)，但添加盐酸二甲双胍对肝脂水平没有显著影响（P>0.05）；猪油+盐酸二甲双胍组蛋黄粗脂肪（P<0.01）和总胆固醇(P<0.05)含量显著或极显著降低；猪油+盐酸二甲双胍组血浆中载脂蛋白B和极低密度脂蛋白含量以及卵黄生成素受体基因表达水平显著降低(P<0.05)；猪油组的蛋黄中油酸含量极显著提高(P<0.01)，而亚油酸的含量则极显著降低(P<0.01)。由此得出：1)添加猪油加重了产蛋鸡脂肪肝的形成，进而降低了生产性能；2)添加猪油会改变蛋黄中脂类组成并可降低不饱和脂肪酸含量；3)盐酸二甲双胍对脂质过度沉积的负面影响并没有缓解作用，但可以降低蛋黄总胆固醇含量。

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直接饲喂酵母培养物对奶牛瘤胃发酵的影响

Effects of Directly Fed Yeast Culture on Ruminal Fermentation in Dairy Cows

孙满吉，刘彩娟，张永根，单安山

动物营养学报. 2010, 22(05): 1390-1395. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.039

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本文旨在研究酵母培养物对奶牛瘤胃发酵功能的影响。试验选用4头装有永久性瘤胃瘘管、体况相近的荷斯坦奶牛，直接饲喂50 g/d酵母培养物，试验分为对照组、扣囊酵母（Sacchromycopsis fibuligera，SF）组、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae，SC)组和热带假丝酵母(Candida tropicalis berkhout，CB)组。采用4×4拉丁方试验设计，试验分为4期，每期18 d（预试期15 d，正试期3 d）。结果表明：饲喂酵母培养物4~8 h均能显著提高瘤胃pH（P<0.05），其中CB组效果最好，可以把pH从6.24提高到6.45~6.59，在饲喂4 h后，酵母培养物将氨态氮浓度显著提高了11.64%~16.09%（P<0.05），并在6~8 h时，显著提高瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度和乙酸/丙酸比值（P<0.05）。在4~8 h，酵母培养物能显著提高瘤胃液中细菌总数25.00%~59.25%和纤维素酶的活性6.13%~11.83%（P<0.05），但酵母培养物对瘤胃原虫数量没有显著影响（P>0.05）。各指标3种酵母菌组间差异不显著（P>0.05）。酵母培养物直接饲喂奶牛，可以改善瘤胃内环境指标，从而提高饲料利用效率。

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低聚糖对断奶羔羊瘤胃菌群的影响

Effects of Oligosaccharides on Rumen Microflora Flora of Weanling Lambs

王新峰，冷青文，李志远，刘云芳*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1396-1401. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.040

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本试验旨在研究低聚糖对断奶羔羊瘤胃菌群的影响。选取日龄、体重相近的陶赛特F2代断奶公羔40只，随机分成4组（每组10个重复，每个重复1只），分别为对照组（基础饲粮）、低聚异麦芽糖（IMO）组（基础饲粮+0.3% IMO）、低聚果糖（FOS）组（基础饲粮+0.3% FOS）和混合低聚糖组（基础饲粮+0.2% IMO+0.1% FOS），试验期42 d（预试期7 d，正试期35 d）。采用变性梯度凝胶电泳（DGGE）技术对羔羊瘤胃内容物细菌16S rRNA的V6～V8可变区进行菌群多样性分析，利用实时定量PCR技术对瘤胃总菌、黄化瘤胃球菌（R. flavefaciens）和产琥珀酸丝状杆菌（F. succinogenes）的数量进行定量分析。结果表明：与对照相比，FOS显著降低了瘤胃菌群的多样性（P<0.05），而IMO及混合低聚糖对瘤胃菌群的多样性无显著影响（P>0.05）；2种低聚糖均显著降低了DGGE凝胶上的条带数（P<0.05），而混合低聚糖处理后DGGE凝胶上的条带数则无显著变化（P>0.05）；FOS提高了羔羊瘤胃总菌（P<0.05）、R. flavefaciens（P<0.05）和F. succinogenes（P>0.05）的数量，而IMO和混合低聚糖显著降低了F. succinogenes的数量（P<0.05）。由此得出：低聚糖能够改变断奶羔羊瘤胃菌群结构，FOS可提高瘤胃总菌及R. flavefaciens和F. succinogenes的数量。

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饲喂杭白菊茎叶对生长羔羊生长性能和血清抗氧化指标的影响

Effects of Feeding Chrysanthemum Stem-leaf on Growth Performance and Serum Antioxidant Indices of Growing Lambs

茅慧玲，王佳堃，安培培，纪苗苗，林嘉，刘建新*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1402-1406. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.041

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本试验旨在研究杭白菊茎叶对生长羔羊生长性能和血清抗氧化指标的影响。试验选取平均体重为（16.0±2.6） kg的断奶湖羊羔羊36只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复3只羔羊。试验采用精粗比为30∶70的颗粒化全混合日粮，4组饲粮粗饲料中稻草和杭白菊茎叶的比例分别为70∶0（Ⅰ组）、45∶25（Ⅱ组）、25∶45（Ⅲ组）和0∶70（Ⅳ组）。饲养试验持续72 d，其中前12天为预试期。结果表明，随着杭白菊茎叶饲喂比例的增加，羔羊的平均日增重增加，且Ⅰ和Ⅳ组间差异达显著水平（P<0.05）。随着杭白菊茎叶饲喂比例的增加，羔羊血清中CAT活性和T-AOC增加，Ⅲ和Ⅳ组与Ⅰ组相比，差异显著（P<0.05）；Ⅲ组血清中GSH-Px活性显著高于其余各组（P<0.05）；羔羊血清中MDA含量随杭白菊茎叶饲喂比例的增加而减少，Ⅰ和Ⅳ组间差异显著（P<0.05）。由此得出，杭白菊茎叶用作粗饲料饲喂生长羔羊可以提高机体抗氧化能力，促进生长。

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不同粗蛋白质和赖氨酸水平颗粒饲料对生长期乌苏里貉生长性能的影响

Effects of Pellet Diets with Different Levels of Crude Protein and Lysine on Growth Performance of Wusuli Racoon Dogs during the Growing Period

张显华1，徐顺2，张翠艳1，张宝军2

动物营养学报. 2010, 22(05): 1407-1412. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.042

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本试验探讨了不同粗蛋白质（CP）和赖氨酸（Lys）水平颗粒饲料对生长期乌苏里貉生长性能的影响。试验选用72只仔貉进行3［CP：18%（P1）、21%（P2）和24%（P3）］×3［Lys：1.6%（L1）、1.8%（L2）和2.0%（L3）］双因子交叉饲养试验，共分为9个处理，每个处理8个重复，每个重复1只貉。试验期14周。结果表明：在第8周和第12周时，P3水平的平均体重显著高于P1水平（P<0.05）。在第14周时，P3水平的平均体重显著高于P2水平（P<0.05），极显著高于P1水平（P<0.01）。P3水平的总增重显著高于P2水平（P<0.05），极显著高于P1水平（P<0.01）。第12周和第14周时，P2、P3水平的平均体长显著大于P1水平（P<0.05），且P2、P3水平间差异不显著（P>0.05）。Lys水平在整个试验期内对平均体重、总增重、平均体长、总增体长均无显著影响（P>0.05）。由此得出，以体重为主要衡量指标，生长期乌苏里貉颗粒饲料中CP水平为24%最理想；以体长为主要衡量指标，CP水平达到21%～24%较理想；Lys水平达到1.6%即可满足生长期乌苏里貉的Lys需求。

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饲料中不同亚麻酸/亚油酸比对凡纳滨对虾幼虾生长性能和脂肪酸组成的影响

Effects of Different Dietary Linolenic Acid/Linoleic Acid Ratios on Growth Performance and Fatty Acid Composition of Juvenile Litopenaeus vannamei

刘穗华1,2，曹俊明1*，黄燕华1，赵红霞1，李国立1，蓝汉冰，严晶，张荣斌，刘丽

动物营养学报. 2010, 22(05): 1413-1421. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.043

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本试验旨在研究饲料中不同亚麻酸(C18∶3n-3)/亚油酸(C18∶2n-6)比对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）幼虾生长性能和脂肪酸组成的影响。采用鱼油、亚麻油和豆油作为脂肪源，以不同的比例配制4种粗脂肪水平约为7.2%的等氮饲料，饲料中C18∶3n-3/C18∶2n-6比值为0.17、0.30、0.56和0.68。选用平均体重为（0.573±0.002） g的凡纳滨对虾幼虾480尾，随机分为4组(每组3个重复，每个重复40尾虾），分别记为L0.17、L0.30、L0.56和L0.68。试验期为8周。结果显示，随着饲料中C18∶3n-3/C18∶2n-6比的升高，凡纳滨对虾幼虾增重率呈现先升高后降低的趋势，而饲料系数则呈现先下降后上升的趋势，但组间的差异均不显著（P>0.05）。通过二元回归分析得出增重率（y）与C18∶3n-3/C18∶2n-6比（x）的关系为y=－1 333.2x2+1 175.5x+785.66（R2=0.723 8），并得出当C18∶3n-3/C18∶2n-6比为0.44时，增重率最高。全虾粗蛋白质含量以L0.68组为最高，显著高于其他3组（P<0.05）。全虾水分和粗脂肪含量以及肝胰指数组间差异均不显著（P>0.05）。各组对虾肌肉中C18∶2n-6和C18∶3n-3含量低于它们在肝胰腺中的含量，而C20∶4n-6、C20∶5n-3（EPA）、C22∶6n-3（DHA）在肌肉中的含量高于其在肝胰腺中的含量。L0.68组肝胰腺EPA含量显著高于L0.30组（P<0.05），DHA含量显著高于其他3组（P<0.05）。肌肉EPA、DHA含量以L0.30组最高，但组间差异不显著（P>0.05）。由此得出，饲料中C18∶3n-3/C18∶2n-6比一定程度地影响凡纳滨对虾幼虾的生长性能，显著影响肝胰腺和肌肉中C18∶3n-3和C18∶2n-6系列脂肪酸的含量。以增重率作为判定指标，建议饲料中C18∶3n-3/C18∶2n-6比值为0.44。

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仿生消化系统模拟鸡饲料消化的适宜水解时间的研究

The Optimum Hydrolysis Time for Simulative Digestion Stages in a Bionic Digestion System Designed for Poultry

刘雨田1,2，赵峰2*，张宏福2，郑卫宽2，王永军1

动物营养学报. 2010, 22(05): 1422-1427. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.044

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本试验旨在通过探讨基于仿生消化系统的酶法条件下蛋鸡各模拟消化阶段的适宜水解时间，为鸡饲料酶学生物学效价评定方法中模拟消化过程的设计提供参考。采用单因素完全随机设计，其中胃消化期的水解时间设6个处理，即1、2、3、4、5和6 h，小肠消化期的水解时间设3个处理，即12、15和18 h。每个处理5个重复，每个重复1根消化管。分别测定不同消化时间条件下，饲粮的干物质消化率和酶水解物能值。结果表明，在胃模拟消化期，玉米-豆粕型饲粮和玉米-豆粕-棉籽粕型饲粮经4、5、6 h消化后干物质消化率和酶水解物能值均无显著性差异（P>0.05），且显著地高于1、2、3 h消化的相应值（P<0.05）。在小肠模拟消化期，玉米-豆粕型饲粮12、15、18 h的干物质消化率差异不显著（P>0.05），但12 h的酶水解物能值与15、18 h的酶水解物能值存在显著性差异（P<0.05）。而玉米-豆粕-棉籽粕型饲粮的干物质消化率与酶水解物能值从12 h到15 h均显著升高（P<0.05），当消化时间从15 h延长至18 h，其干物质消化率与酶水解物能值均无显著性差异（P>0.05）。综合上述结果，胃模拟消化期的适宜消化时间以4 h为宜，小肠模拟消化期的适宜消化时间以15 h为宜。

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玉米干酒糟及其可溶物蛋鸡真代谢能预测模型的研究

A Prediction Model for the True Metabolizable Energy of Corn Distillers Dried Grains with Solubles in Laying Hens

刘洋1，李改娟1，杨小军1，姚军虎1*，史宝军2，周振锋，李飞

动物营养学报. 2010, 22(05): 1428-1433. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.045

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本文旨在对玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）进行全面的养分含量分析，建立通过概略养分含量预测玉米DDGS蛋鸡真代谢能（TME）的模型。试验采用单因素完全随机设计，35只体况相似的去盲肠海兰褐蛋公鸡，随机分为7组，每组5只，采集我国有代表性的25种玉米DDGS，每个样品5个重复，每个重复1只鸡，排空强饲法测定玉米DDGS的TME。结果表明，本试验采集的25种玉米DDGS样品，各营养指标均存在一定程度的差异，主要指标含量(86%干物质基础)的均值分别为：总能（GE）19.09 MJ/kg、灰分（Ash）4.73%、粗蛋白质（CP）28.04%、粗脂肪（EE）14.96%、粗纤维（CF）6.25%、中性洗涤纤维（NDF）37.72%、酸性洗涤纤维（ADF）10.44%、TME 10.52 MJ/kg。预测TME的最佳单一变量为GE（R2=0.29），引入其他变量增加了预测方程的精确性。利用色差计测定的25种玉米DDGS的亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)均值分别为47.00、18.07和36.27，其中b*值与玉米DDGS的GE存在极显著正相关关系（r=0.72，P<0.01）。由此可知，颜色能够很好地预测玉米DDGS的GE，鲜亮0.342偏黄的玉米DDGS的GE高于暗灰的玉米DDGS。本研究得到我国玉米DDGS的TME预测方程为TME=-0.342+1.040×GE-0.149×CF-0.234×CP-0.109×EE（R2=0.51，P<0.001）。

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套算法测定黄羽肉鸡豆粕净能及适宜豆粕替代比例的研究

Determination of the Net Energy and Appropriate Substitution Ratio of Soybean Meal Yellow-feathered Broilers for Using a Substitution Method

王骁，贾刚，李霞，王康宁*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1434-1439. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.046

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本试验旨在研究比较屠宰试验结合套算法测定豆粕净能及豆粕的适宜替代比例。选用6.5日龄、禁食36 h后空腹体重为（42±1） g的黄羽肉公雏113只。其中5只挫颈致死，作为对照；48只用于回归法测维持净能，设置自由采食组、限饲30%组、限饲50%组和限饲70%组；60只用于套算法测豆粕沉积净能，饲喂以被测豆粕按不同比例（0、10%、20%、30%和40%）替代基础饲粮的试验饲粮。每个处理6个重复，每个重复2只鸡。试验期7 d，期间收集测定维持净能各组试鸡的全部排泄物，结束后禁食36 h，称重，挫颈致死。1~21日龄黄羽肉鸡的维持净能回归公式为HP=0.358e0.001MEI（R2=0.89，P<0.01），维持净能为0.358 MJ/(d?BW0.75)。在10%、20%、30%和40%豆粕替代比例下计算的豆粕净能值分别为2.82、6.25、4.22和3.92 MJ/kg，其中以替代20%组最高，同时该组的生长性能和体氮沉积量也最高。由此可知，在本试验条件下，适当降低基础饲粮蛋白质水平，替代20%豆粕组所测定的净能值最准确，此时豆粕的净能值为6.25 MJ/kg。

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向日葵茎芯多糖的提取及其对鸡血清白介素-2含量的影响

Extraction of Helianthus Annuus Polysaccharide and Its Effect on the Serum Content of Interleukin-2 in Chicken

李远见，单安山*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1440-1444. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.047

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本文旨在研究向日葵茎芯多糖（HAP）的提取工艺，向日葵茎芯原粉及HAP对鸡血清白介素-2（IL-2）含量的影响。采用索氏提取法从向日葵茎芯中提取多糖，选用1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡100只，按试验要求随机分为4组，每组5个重复，每个重复5只鸡。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组饲喂基础饲粮，Ⅰ组在基础饲粮中添加600 mg/kg的向日葵茎芯原粉，Ⅲ组在肉仔鸡14日龄时颈部皮下连续7 d每天注射提取的多糖0.2 mL/只，Ⅳ组注射相同剂量的生理盐水作为Ⅲ组的对照。在21日龄时从每组鸡中随机抽取12只，翅静脉采血，分离血清，用鸡IL-2酶联免疫试剂盒检测血清IL-2含量。结果表明，向日葵茎芯多糖含量为5.341 6%；在基础饲粮中添加600 mg/kg的向日葵茎芯原粉可显著提高肉仔鸡血清中的IL-2含量（P<0.05）；对肉仔鸡颈部皮下每天注射0.2 mL/只的HAP连续7 d后，血清中的IL-2含量有所提高，但差异不显著（P＞0.05）。结果提示，饲粮中添加一定浓度的向日葵茎芯原粉可诱导机体产生IL-2。

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饲粮添加过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸对泌乳水牛生产性能的影响

Effects of Dietary Supplementation of Rumen-protected Lysine and Rumen-protected Methionine on Performance of Lactating Water Buffalo

邹彩霞1,2，唐庆凤1,2，李舒露2，韦升菊2，梁辛2，李丽莉，夏中生，梁贤威

动物营养学报. 2010, 22(05): 1445-1450. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.048

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本试验旨在研究饲粮添加过瘤胃赖氨酸（rumen protected lysine，RPLys）和过瘤胃蛋氨酸（rumen protected methionine，RPMet）对泌乳水牛生产性能的影响。选择15头泌乳前期、健康状态良好的奶水牛，按品种、产奶量、产犊时间及胎次相近的原则随机分成5组，每组3头。采用5×5拉丁方试验设计，试验分5期（每期持续21 d），5个饲粮处理分别为对照1（基础饲粮1，精料粗蛋白质水平=16%）、对照2（基础饲粮2，精料粗蛋白质水平=20%)；处理1（基础饲粮1+RPLys 40 g/d）；处理2（基础饲粮1+RPMet 15 g/d）、处理3（基础饲粮1+RPLys 30 g/d+RPMet 6 g/d）。结果表明：1）与对照1比较，添加RPLys、RPMet对泌乳水牛产奶量的影响差异不显著(P>0.05)，但能在一定程度上提高泌乳水牛的产奶量，其中单独添加RPLys效果较好。与对照1和对照2相比，处理1的产奶量分别提高了10.0%和5.9%。2）添加RPLys、RPMet对泌乳水牛干物质采食量的影响差异不显著（P>0.05）。3）添加RPLys和RPMet能提高泌乳奶牛乳蛋白率、乳糖率和乳总固形物、乳非脂固形物含量，其中对乳蛋白率的影响差异显著（P<0.05）。与对照1相比，处理1、处理2和处理3的乳蛋白率分别提高了29.0%（P>0.05）、36.8%（P<0.05）和54.3%（P<0.05）；与对照2相比，处理1、处理2和处理3的乳蛋白率分别提高了3.9%（P>0.05）、10.2%（P>0.05）和24.4%（P>0.05）。综上所述，泌乳水牛饲粮中添加RPLys和RPMet能一定程度提高泌乳水牛的生产性能，改善乳品质。

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过瘤胃保护性γ-氨基丁酸的调制与稳定性研究

Preparation and Stability of Rumen Protected γ-aminobutyric Acid

王迪铭，刘红云，王翀，刘建新*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1451-1456. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.050

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本试验旨在研制一种低瘤胃降解率和高瘤胃后释放率的过瘤胃γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）。采用L9(34)正交设计，以GABA含量、包被材料和压力为变量，筛选出保护率较高的样品，分别采用半体内法和体外法测定其瘤胃降解率和瘤胃后释放率。结果显示，固体棕榈油脂作为单一被材比混合被材具有更好的过瘤胃保护效果。当GABA含量50%、用固体棕榈油脂包被、压力11 kPa下制得的样品瘤胃降解率显著低于其他样品，总利用率75.8%；GABA含量50%、固体棕榈油脂与单硬脂酸甘油酯等质量混合物包被、压力9 kPa下制得的样品其瘤胃后释放率最高。利用固体棕榈油脂包被在适宜条件下可调制瘤胃降解率低、瘤胃后释放率高的过瘤胃保护GABA。

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抗菌肽与抗生素对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的体外协同抗菌效果研究

An in vitro Study on Combination of Antimicrobial Peptides and Antibiotics against Gram-negative and Gram-positive Bacteria

刘倚帆1，徐良2，朱海燕2，张立可2，汪以真1*

动物营养学报. 2010, 22(05): 1457-1463. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.050

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本试验旨在研究抗菌肽与抗生素联合使用对革兰氏阴性菌及革兰氏阳性菌的作用效果。通过最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）测定，联合药敏试验，研究牛乳铁蛋白肽（Lactoferricin B，LFcin B）、天蚕素A（Cecropin A）及金霉素、新霉素对大肠杆菌（Escherichia coli ATCC25922）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus ATCC25923）、猪霍乱沙门氏菌（Salmonella choleraesuis CMCC50013）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa CMCC10014）的体外协同抗菌效应。结果表明：Cecropin A与LFcin B联合使用对所试革兰氏阴性菌均表现为协同作用，两者联用时的MIC分别是单用时的1/4和1/8~1/4；金霉素与LFcin B联合使用对革兰氏阴性菌和阳性菌表现为协同作用，两者联用时的MIC是单用时的1/8~1/4；另外，Cecropin A与金霉素联合使用对革兰氏阴性菌也表现为协同作用。4种药物的两两合用对受试菌株均不表现拮抗作用。结果提示，LFcin B、Cecropin A及金霉素联合使用对革兰氏阴性菌及阳性菌具有协同作用。

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饲料中长期添加β-1，3-葡聚糖对凡纳滨对虾生长性能、体成分和生化指标的影响

Effects of Long-term Dietary Supplementation of β -1,3-glucan on Growth Performance, Body Composition and Biochemical Indices of Litopenaeus vannamei

赵红霞1,2，曹俊明1*，王安利2*，黄燕华1，蓝汉冰1，李国立，刘穗华

动物营养学报. 2010, 22(05): 1464-1478. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2010.05.051

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本研究旨在研究β-1，3-葡聚糖对凡纳滨对虾生长性能、体成分和生化指标的影响。选用640尾初体重为（0.43±0.01） g的凡纳滨对虾幼虾，随机分为4组，每组4个重复，每个重复40尾。Ⅰ组为对照组，饲喂基础饲料，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验组，分别饲喂在基础饲料中添加250、500、1 000 mg/kg β-1，3-葡聚糖的饲料，试验期为12周。结果显示，随着β-1，3-葡聚糖添加量的增加，凡纳滨对虾末重、增重率、特定生长率均呈现出先上升后下降的趋势，并均在Ⅱ组达到最高。与对照组相比，Ⅲ组的肝胰腺蛋白酶和脂肪酶活性显著升高（P<0.05）；Ⅱ、Ⅲ组的肝胰腺淀粉酶活性显著升高（P<0.05）；Ⅱ组的血清总蛋白、胆固醇、甘油三酯和肝胰腺糖原含量显著升高（P<0.05）。肝胰腺谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性以及血清葡萄糖、肌肉糖原、胆固醇、甘油三酯含量各组间无显著差异（P>0.05）。与对照组相比，Ⅳ组的血清过氧化氢酶和溶菌酶活性显著升高（P<0.05）；Ⅲ组血清碱性磷酸酶活性显著升高（P<0.05）。血清超氧化物歧化酶和酸性磷酸酶活性在各组间无显著差异（P>0.05）。添加β-1，3-葡聚糖对凡纳滨对虾全虾水分、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量没有显著影响（P>0.05）。由此得出：1)在饲料中长期添加250 mg/kg β-1，3-葡聚糖能够提高凡纳滨对虾的生长性能，促进营养物质代谢；2)在饲料中长期添加500或1 000 mg/kg β-1，3-葡聚糖能够增强凡纳滨对虾的非特异性免疫功能。

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2010年, 第22卷, 第05期　刊出日期：2010-05-20

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