动物营养学报

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家禽体内脂肪沉积调控的研究进展

Research advance in the approaches for regulation of poultry body fat deposition

樊红平,侯水生

动物营养学报. 2004, 16(04): 1-6.

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本文从家禽的脂肪组织细胞形态学研究进展入手，详细综述了控制家禽体脂、腹脂沉积的各种方法，并对这些方法的应用效果和实际应用价值进行了评价。同时从遗传和营养学角度讨论了利用营养与基因的互作关系调控家禽脂肪沉积量的可行性。

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高精氨酸法测定猪回肠内源性氨基酸排泄量的研究

A study on measurement of endogenous amino acids flow at the terminal ileum of pigs using the homoarginine method

李铁军,印遇龙,黄瑞林,范明哲

动物营养学报. 2004, 16(04): 7-12.

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综述了利用赖氨酸侧链胍基化处理生成高精氨酸的步骤，以及如何利用胍基化日粮配制试验日粮并测定内源性赖氨酸排泄量的方法，并对高精氨酸测定技术的效果进行了探讨。

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核苷酸对动物摄食、生长与免疫功能的影响

Effects of nucleotides on the feed nitake, growth and immunity function of animals

许群,王安利

动物营养学报. 2004, 16(04): 13-17.

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饲料中的核苷酸对动物生长发育和免疫功能等具有重要作用。核苷酸作为一种无毒无害无残留的新型饲料添加剂，在动物营养方面有很大的发展前途。近年来国内外学者对核苷酸的研究逐渐增多。本文从促生长、诱食和改善免疫功能等方面对核苷酸在动物营养方面的应用做一综述。

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体外法研究日粮不同来源氮和碳水化合物比例对干物质体外降解率的影响

Effect of different dietary nitrogen and carbohydrate sources ratios on in vitro dry matter digestion for lactating dairy cows

谭支良,周传社,M.A.Shah,M.R.Murphy

动物营养学报. 2004, 16(04): 18-24.

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本试验的氮源是纯化大豆蛋白(Isolated Soybean Protein，ISP)和尿素(NPN)，按80：20、50：50和20：80分3组；碳水化合物源分别是从干草中提取的中性洗涤纤维(NDF)、玉米淀粉和蔗糖，按10：85：5、10：80：10、10：。75：15、30：65：5、30：60：10、30：55：15、50：45：5、50：40：10和50：35：15分9组的3~9因子实验设计。应用体外尼龙袋发酵技术，研究了奶牛日粮不同来源氮和碳水化合物及其比例对干物质(DM)体外降解率的影响。结果表明，过量补充尿素及随着日粮中淀粉和蔗糖比例的增加，日粮干物质的体外降解率均下降。根据试验结果，建议在泌乳期奶牛的全混合日粮中尿素的补充量应低于干物质的2．8％，非结构性碳水化合物的含量不应超过干物质的45％。

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不同配伍酶制剂添加于小麦日粮中对肉仔鸡生长和血液生化指标的影响

Effects of different combiantions of enzyme preparation supplemented to wheat based diets on growth and serum biochemical values of broiler chickens

宋凯,单安山,李建平

动物营养学报. 2004, 16(04): 25-29.

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选择14日龄肉仔鸡，研究小麦日粮中添加不同配伍酶制剂对鸡生长和一些血液生化指标的影响。结果表明：(1)添加酶制剂可显著提高鸡的增重(P<0．05)，不同配伍间差异不明显，但有一定的增加趋势；(2)小麦日粮添加酶制剂有提高鸡血清总蛋白量的趋势(P>0．05)；(3)小麦日粮添加酶制剂可显著提高鸡血清谷丙转氨酶和尿酸的量(P<0．05)，不同配伍间有出现差异的趋势；(4)小麦日粮添加酶制剂可显著提高鸡血清总胆固醇和甘油三酯的量(P<0．05)，不同配伍间有出现差异的趋势。结果显示，酶制剂可提高肉仔鸡生长、采食量和利用日粮营养的能力，适宜配伍酶制剂的效果更为显著。

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日粮中添加大豆黄酮对产蛋鸡血清生理生化指标的影响

Effects of diet supplemented with daidzein on several physiological-biochemical parameters in laying hens

孟婷,韩正康,王国杰

动物营养学报. 2004, 16(04): 30-32.

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选取55周龄伊莎产蛋鸡24羽，随机分为3组。Ⅰ组饲喂基础日粮(对照组)，Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂日粮+大豆黄酮(Daidzein，Da)3mg／kg和15mg／kg。结果显示：产蛋后期母鸡的血清瘦素水平对照组平均为(137±0．27)ng／ml，而添喂Da组均降低；添喂Da组血清17β-雌二醇水平和尿酸含量均显著减少；而血清甲状腺激素浓度变化不显著。本研究结果显示，添喂大豆黄酮后，可改变产蛋鸡有关内源激素和代谢物水平。

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日粮中添加有机硒对鸡蛋硒、VE含量和哈氏单位的影响

Effect of organic selenium added to laying hens diet on egg selenium concentration, egg VE concentrations and egg hangh unit

陈忠法,韩泽建

动物营养学报. 2004, 16(04): 32-0.

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为了提高食品中硒的含量，在食用动物的日粮中添加具有较高生物利用率的有机硒而提高其产品的含硒量，对我们人类可能是一种比较安全的方法。鸡蛋是理想的提供硒的功能性食品栽体，为此我们设计了一组在蛋鸡日粮中添加不同剂量有机硒的试验，探讨蛋鸡日粮中添加有机硒对鸡蛋中硒和维生素E(VE)含量及鸡蛋贮藏过程哈氏单位变化的影响，为功能性食品一一富硒鸡蛋的生产开发提供科学依据。在46周龄的罗曼商品蛋鸡中选取600只，采用笼养方式，随机分为4个组，每个组150只，各组平均产蛋率差异不显著(P>0.05)。组1为对照组喂基础日粮(不添加有机硒，按常规添加0.3 mg/kg无机硒，来源于亚硒酸钠)，组2、组3、组4在基础日粮中分别再添加0.2、0.4、0.6 mg/kg有机硒(来源于赛乐硒)。试验期35天。试验结果表明，采食组1、组2、组3、组4日粮母鸡所产鸡蛋中的硒含量(μg/g)分别为0.114、0.167、0.304、0.453，组2、组3、组4比组1鸡蛋中硒含量分别提高了46.5％、166.7％、294.7％，差异均极显著(P<0.01)。蛋鸡日粮中添加有机硒可显著地提高蛋黄中VE的含量。采食组2、组3、组4日粮的母鸡所产鸡蛋的蛋黄中VE含量(第一天)分别是组1的1.45倍、1.75倍和2.01倍，差异均极显著(P<0.01)。鸡蛋中硒的含量高低与鸡蛋第一天的哈氏单位值无明显影响(P>0.05)。随着贮藏时间的延长，各组哈氏单位均有不同幅度的下降，但组2、组3和组4蛋鸡(蛋中硒含量较高)的哈氏单位下降缓慢，组1(蛋中硒含量较低)的哈氏单位下降明显。到了第7天时，组2、组3和组4鸡蛋的哈氏单位明显高于组1(P<0.01)。蛋黄中硒含量增高与蛋黄的维生素E水平增高有密切关系，高硒鸡蛋在贮藏中哈氏单位下降缓慢，可改善鸡蛋的贮藏新鲜度。

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饲粮不同蛋氨酸和赖氨酸水平对五龙鹅育成期生产性能及血浆尿酸和游离氨基酸浓度的影响

Effects of different dietary levels of methionine and lysine on the production and contents of plasma uric acid and free amino acids in wulong geese

李文立,王宝维,林英庭,刘光磊

动物营养学报. 2004, 16(04): 33-38.

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本试验选用42日龄健康五龙鹅，研究了饲粮中不同蛋氨酸和赖氨酸水平对其育成期生产性能及血浆尿酸和游离氨基酸浓度的影响。试验采用3×3二因子有重复设计，饲粮中蛋氨酸水平为0．33％、0．43％和0．53％，赖氨酸水平为0．7％、0．8％和0．9％。结果表明：①不同蛋氨酸水平对体增重和料重比影响显著(P<0．05)，以0．33％水平时的体增重最大，料重比最低；不同赖氨酸水平对体增重和料重比影响不显著(P>0．05)，但以0．7％水平体增重较高，料重比较低；不同蛋氨酸和赖氨酸水平对饲料消耗影响均不显著(P>0．05)。蛋氨酸与赖氨酸之间的交互作用对体增重和料重比影响显著(P<0．05)。②不同蛋氨酸水平对血浆尿酸含量影响显著(P<0．05)，蛋氨酸水平为0．53％时血浆尿酸含量最高，为0．33％时含量最低；不同蛋氨酸水平对血浆蛋氨酸、赖氨酸、总必需氨基酸和总非必需氨基酸含量的影响均不显著(P>0．05)，但对总游离氨基酸含量的影响显著(P<0．05)。不同赖氨酸水平对血浆尿酸含量影响不显著(P>0．05)，但当赖氨酸水平为0．7％时血浆尿酸含量最低；不同赖氨酸水平对血浆蛋氨酸、赖氨酸和总必需氨基酸含量的影响均不显著(P>0．05)，但对总非必需氨基酸和总游离氨基酸含量的影响显著(P<0．05)。蛋氨酸与赖氨酸间的交互作用对血浆尿酸含量影响极显著(P<0．01)，对总游离氨基酸含量影响显著(P<0．05)，对血浆蛋氨酸、赖氨酸、总必需氨基酸和总非必需氨基酸含量的影响均不显著(P>0．05)。

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女贞子、五味子、四君子汤、大豆黄酮和黄霉素对蛋鸡脂质稳定性的影响

Influence of LL, SC, SJZT, DA and flavomycin on stability of lipids in laying hens

马得莹,单安山,杜娟,陈志辉

动物营养学报. 2004, 16(04): 39-43.

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试验选用51周龄海兰褐蛋鸡144只，随机分为6个处理组，试验1、2和3组分别添加1％的女贞子、五味子和四君子汤，试验4组添加10mg／kg的大豆黄酮，试验5组添加5mg／kg黄霉素，试验6组为对照组。研究中草药及大豆黄酮对蛋鸡脂质稳定性的影响及其机理，同时比较中草药、大豆黄酮和黄霉素的效果。设预试期1周，正试期为6周。结果表明：1)添加3种中草药和大豆黄酮均有降低蛋鸡组织、血清或蛋黄中脂质过氧化物含量的作用，其中3种中草药的作用明显优于大豆黄酮和黄霉素(P<0．05)，黄霉素的作用不明显；2)中草药、大豆黄酮和黄霉素对超氧化物歧化酶活性没有显著提高(P>0．05)，但能显著提高谷胱甘肽还原酶活性(P<0．05)；3)3种中草药和大豆黄酮均可显著提高蛋鸡组织或血清中谷胱甘肽含量(P<0．05)。结论为：3种中草药和大豆黄酮均有增强蛋鸡抗氧化水平和脂质稳定性的作用；3种中草药的抗氧化作用优于大豆黄酮；黄霉素对蛋鸡的抗氧化机能没有影响。

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高剂量铜对仔猪生长性能及血液生化指标的影响

Effect of high copper on growth and serum biochemistry index in weanling piglets

程忠刚,许梓荣,林映才,蒋宗勇

动物营养学报. 2004, 16(04): 44-46.

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108头体重为(15．8±1．34)kg杜长大仔猪按饲养试验要求分为2组，分别饲喂添加5mg／kg和250mg／kg的铜(CuSO4)的相同饲粮。试验预试7天，正试48天。饲养试验结束后，颈静脉采血制作血清，测定血清SUN等血清常规指标和GH、Gastrin等血清激素水平。试验结果表明：添加高铜使仔猪平均日增重提高13．04%(P<0．01)，平均日采食量提高9．9％(P<0．01)。血清中GH、Gastrin浓度分别提高28．32％(P<0．01)、29．25％(P<0．01)，皮质醇浓度降低了8．71％(P=0．14)，IGF-1浓度有升高的趋势(P>0．05)。血清尿素N(SUN)浓度降低9．67％(P<0．05)。

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日粮蛋白质来源对早期断奶仔猪胃内消化酶活性的影响

Effect of dietary protein source on the stomach digestive enzyme activities of early-weaning piglets

侯水生,黄苇,赵玲,喻俊英,张子仪

动物营养学报. 2004, 16(04): 47-50.

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本试验将95头新生迪卡小公猪随机分为4组，第1、2、3组每组19头，均由两头经产母猪哺乳喂养，21日龄断奶。第4组仔猪38头，由4头经产母猪哺乳喂养，35日龄断奶。7日龄起至35日龄各组仔猪分别饲喂不同蛋白质来源的日粮。试验各组仔猪在24、28和35日龄进行屠宰试验，取胃内样品进行酶活性测定。试验结果表明：21日龄断奶使仔猪胃内蛋白酶、脂肪酶活性显著降低，酶活性在1周内不能得到完全恢复，胃蛋白酶活性可在断奶后2周得到恢复；全植物性蛋白日粮使早期断奶仔猪胃内蛋白酶和脂肪酶活性显著降低；日粮中加一定量乳清粉和动物性蛋白质饲料能有效提高胃蛋白酶和脂肪酶的活性。因此，断奶及日粮蛋白质来源显著影响早期断奶仔猪胃内消化酶活性。

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2～3月龄肉兔日粮消化能水平对消化代谢和产肉性能影响的研究

Effects of digestible energy levels on digestibility, metabolism and meat quality of 2~3 months meat rabbits

祝素珍,李福昌

动物营养学报. 2004, 16(04): 51-57.

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选用50只2月龄新西兰兔分成5组，饲喂5种消化能(DE，MJ／kg)水平的目粮(分别为9．46、10．46、11．46、12．46和13．46)，测定了日粮消化能水平对2～3月龄新西兰兔生产性能、营养物质消化利用、免疫指标、小肠酶活性、盲肠内环境和肉质的影响。结果表明：日粮能量水平对日增重、料肉比影响显著(P<0．05)，日增重以10．46MJ／kg组最大，为29．28g，料肉比随能量水平升高而降低；日粮能量水平对试验兔除灰分消化率外都有显著影响(P<0．05)，粗蛋白(CP)消化率、氮沉积以10．46MJ／kg组最大，粗纤维(CF)和能量消化率随日粮能量水平升高而升高，脂肪和灰分消化率则随日粮能量水平升高而降低；能量水平对3月龄肉兔免疫指标影响不显著；小肠淀粉酶和脂肪酶活性随能量水平升高而增加(P<0．05)；3月龄试兔盲肠内pH值、NH3-N浓度、丙酸比例和丁酸比例均随日粮能量水平升高而增加，总挥发性脂肪酸浓度(TVFA)、乙酸比例、乙丙酸比则随日粮能量水平升高而减少，其中能量水平对pH值、NH3-N含量、丁酸比例、乙酸比例的影响显著(P<0．05)，而对丙酸比例、TVFA和乙、丙酸比影响极显著(P<0．01)；能量水平对3月龄肉兔半净膛、全净膛屠宰率无显著影响(P>0．05)，对屠体重、全净膛重、眼肌面积影响显著(P<0．05)，其中屠体重以10．46MJ／kg组最高；能量水平对肉兔背最长肌pH值、系水力、剪切值、蛋白质和灰分含量影响不显著(P>0．05)，肉中脂肪含量随日粮能量水平升高而有所增加，对肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸的含量影响不显著(P>0．05)，兔肉硬脂酸、油酸和亚油酸含量均随日粮能量水平升高而增大(P<0．05)。综合以上研究结果，以日增重、料肉比、氮沉积和屠体重为主要经济指标，2～3月龄肉兔适宜的消化能水平为10．46MJ／kg。

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不同种类脲酶抑制剂对山羊饲粮养分瘤胃消失率和挥发性脂肪酸浓度的影响

Effects of urease inhibitors on the diet nutrient degradabiliy and VFA concentration in the rumen of goats

李杰,李大刚

动物营养学报. 2004, 16(04): 58-62.

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选择装有永久性瘘管体重(20±0．5)kg的雄性山羊4只，采用拉丁方设计和尼龙袋方法研究脲酶抑制剂乙酰氧肟酸(25mg／kg)、对苯二酚(40mg／kg)和丝兰皂甙(36mg／kg）对饲料养分在瘤胃48小时的消失率和挥发性脂肪酸浓度的影响。试验结果表明，对苯二酚和乙酰氧肟酸使饲粮干物质在瘤胃48小时消失率分别提高16．58％和13．87％(P<0．05)，而丝兰皂甙的影响未达到显著水平。对苯二酚和乙酰氧肟酸使饲粮中性洗涤纤维瘤胃48小时消失率分别提高13．44％和9．36％(P<0．05)，使酸性洗涤纤维的瘤胃消失率分别提高13．67％（P<0．05)和7．15％(P>0．05)。对苯二酚显著提高瘤胃乙酸、丙酸和丁酸的浓度，分别提高8．66％、18．1％和32．9％(P<0．05)，而乙酰氧肟酸和丝兰皂甙对瘤胃挥发性脂肪酸浓度的影响未达到显著水平。

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壳聚糖对肉仔鸡矿物质代谢、肠道菌群、免疫器官及肠黏膜形态的影响

The effect of chitosan on mineral metabolism, gut flora, immune organ and gut mucosa morphology

王秀武,杜昱光,白雪芳,李曙光

动物营养学报. 2004, 16(04): 62-0.

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为了研制在坊效上能全面替代抗菌素而又无任何毒副作用的实用产品，近年来对寡聚糖的研究倍受关注。壳聚糖在其复杂的空间结构中含有高活性的功能基团，可表现出类似抗生素的特征。为了探讨饲料添加壳聚糖对肉仔鸡矿物质微量元素代谢以及肠道菌群、免疫器官、微绒毛形态密度等方面的影响，为壳聚糖在畜禽业的应用提供依据。本实验选择雌雄鉴别的健康鸡雏(Avian)120只，分为对照组(基础13粮)和壳聚糖组(基础13粮+0.1％壳聚糖，不加抗生素)，每组60只，5个重复，每个重复12只，雌雄各半。测试了肉仔鸡矿物质微量元素代谢；盲肠内容物中大肠杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌的含量；回肠微绒毛形态和密度；免疫器官(胸腺、脾脏、法氏囊)相对重量；增重和料肉比等生产性能指标。试验结果表明：壳聚糖组能显著降低排泄物(粪尿混合物)中Ca、P、Mg、Zn、Cu、Mn的含量(P<0.05)，使其利用率提高；增加了Pb、A1元素的排出量(P<0.05)；对盲肠内容物中大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌均有不同程度的抑制作用，但差异不显著(P>0.05)；回肠微绒毛宽度(P<0.05)和高度都减少，而密度增加；显著提高了胸腺、法氏囊和脾脏的相对重量(P<0.05)。试鸡增重略有增加，而料重比却有所上升，但都没有显著差异。

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锌添加水平对断奶仔猪生长和免疫功能的影响

Effect of various dietary zinc levels on growth and immune of weanling pigs

冷静,戴志明,杨国明

动物营养学报. 2004, 16(04): 64-0.

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本研究选择了18头28日龄约滇陆杂交断奶仔猪，随机分为6组，对照1组、对照2组和1个试验组，分别饲喂锌含量为80+抗生素、80、240、1000、3000和5000mg／kg的日粮，探讨不同锌添加水平对断奶仔猪生长、免疫及抗氧化功能的影响。试验结果表明：①高锌和抗生素均能提高仔猪的采食量和增重，并能大辐度降低仔猪腹泻率；从饲料转化率来看，以添加1000 mg/kg和3000 mg/kg锌的效果较好。② 1000 mg/kg 日粮锌能较全面地提高仔猪的免疫机能，对T淋巴细胞转化率、免疫球蛋白及补体的增强有较显著作用(P<0.05)，3000 mg/kg 日粮锌对补体有显著抑制作用(P<0.05)，5000 mg/kg及抗生素的添加对仔猪免疫机能有显著抑制作用(P<0.05)。③1000 mg/kg 日粮锌能显著提高血清超氧化物歧化酶(CuZu-SOD)和谷胱苷肽过氧化物酶(GSH px)活性(P<0.05)，3000 mg/kg和5000 mg/kg 日粮锌分别抑制(GSH Px)活性和CuZn-SOD、GSH Px活性(P<0.05)，抗生素CuZu-SOD和GSH Px活性无显著影响(P>0.05)。

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2004年, 第16卷, 第04期　刊出日期：2004-04-20

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