2. 重庆市畜牧科学院, 重庆 402460
2. Chongqing Academy of Animal Sciences, Chongqing 402460, China
烟酸,又称尼克酸或维生素PP,是重要的B族维生素,是具有生物活性的吡啶-3-甲酸及其衍生物的总称[1]。烟酸能促进动物脂肪代谢、缓解应激、提高生产性能和预防疾病[2]。烟酸在体内主要是以还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)2种形式存在,是构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)2种辅酶的直接前体,两者是机体能量代谢中许多氧化还原反应所必需的脱氢酶,在氧化还原过程中起传递氢的作用[3]。烟酸在动物的能量利用,脂肪、蛋白质和碳水化合物的合成与分解以及维持正常组织的完整性等方面起着十分重要的作用[4]。Ruiz等[5]研究发现,玉米-豆粕型饲粮中烟酸添加水平为32 mg/kg时,肉仔鸡能够获得最佳的生产性能。Waldroup等[6]研究发现,随着饲粮烟酸添加水平的增加,肉仔鸡平均日增重及饲料转化效率都呈上升趋势。Gaylor等[7]研究发现,饲粮中添加烟酸能够显著降低蛋鸡血清中胆固醇含量。葛文霞[8]研究发现,饲粮中缺乏烟酸会显著降低肉仔鸡采食量、饲料转化率和平均日增重。文杰等[9]研究发现,饲粮中烟酸添加水平为60 mg/kg时,可显著降低肉仔鸡血清中胆固醇和甘油三酯(TG)含量。目前,我国对产蛋期种鹅饲粮烟酸需要量的研究尚处于空白阶段。因此,本试验通过在饲粮中添加不同水平的烟酸,研究其对种鹅产蛋性能、蛋品质和血清生化指标的影响,旨在筛选出烟酸在种鹅饲粮中的适宜添加水平,为完善我国种鹅营养需要量数据库提供理论依据。
1 材料与方法 1.1 试验设计试验选择34周龄体况相近的种鹅180只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复5只鹅(1公4母)。各组(Ⅰ~Ⅵ组)饲粮烟酸添加水平分别为0、10、20、30、40、50 mg/kg。预试期1周,正试期10周。试验鹅由青岛农业大学优质水禽研究所育种基地提供,试验用烟酸购自青岛某科技有限公司(有效成分含量99%)。
1.2 基础饲粮基础饲粮以玉米和豆粕为主要原料,参照NRC(1994)家禽营养需要量中推荐的种鹅饲粮营养水平设计。基础饲粮组成及营养水平见表 1。采用高效液相色谱法[10]测得基础饲粮中烟酸含量为29.16 mg/kg。
试验种鹅采用地面饲养方式,自由采食,自由饮水。试验前鹅舍进行充分冲洗和严格消毒,试验期内每周消毒2次。每天08:00捡蛋,记录产蛋数、蛋重、耗料量、合格蛋数。
1.4 测定指标及方法 1.4.1 产蛋性能和蛋品质产蛋性能和蛋品质指标的测定与计算方法按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)进行。
1.4.2 血清生化指标试验结束后,各组每重复随机选取2只鹅,翅静脉采血,3 000 r/min离心制得血清样品,分装,-40 ℃冷冻保存。测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、尿酸(UA)、甘油三酯、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量和谷草转氨酶(AST)活性。上述指标均用试剂盒测定,试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。
1.5 数据处理与统计分析采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan氏法多重比较,分析饲粮不同烟酸添加水平的影响及各组间的差异。其中,P < 0.05表示差异显著,P < 0.01表示差异极显著,P>0.05表示差异不显著。数据以平均值和均值标准误(SEM)表示。
2 结果与分析 2.1 饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅产蛋性能的影响由表 2可知,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅平均日采食量、产蛋率、平均蛋重影响不显著(P>0.05);但当饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg时(Ⅴ组),平均日采食量、产蛋率、平均蛋重均达到最大值。Ⅴ组的料蛋比显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P < 0.05),与Ⅲ、Ⅳ、Ⅵ组差异不显著(P>0.05)。
以上结果表明,饲粮烟酸添加水平与产蛋期种鹅产蛋性能密切相关。当饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg时,平均日采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比最佳,建议产蛋期种鹅饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg。
2.2 饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅蛋品质的影响由表 3可知,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄比率和哈氏单位影响不显著(P>0.05)。Ⅴ组蛋壳强度显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P < 0.05),Ⅴ组蛋壳厚度显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P < 0.05)。
以上结果表明,饲粮烟酸添加水平与产蛋期种鹅蛋壳厚度和蛋壳强度密切相关。当饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg时,蛋壳厚度与蛋壳强度最佳,建议产蛋期种鹅饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg。
2.3 饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅血清生化指标的影响由表 4可知,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅血清总蛋白、白蛋白、葡萄糖、尿酸含量及谷草转氨酶活性影响不显著(P>0.05)。Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组血清甘油三酯含量显著低于Ⅰ、Ⅱ组(P < 0.05),Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组血清总胆固醇含量显著低于Ⅰ组(P < 0.05),Ⅰ组血清低密度脂蛋白胆固醇含量显著或极显著高于其他各组(P < 0.05或P < 0.01),Ⅴ、Ⅵ组血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著或极显著高于Ⅰ组(P < 0.05或P < 0.01)。
目前,关于商品肉禽、蛋鸡和蛋鸭烟酸的需要量研究已较为深入,但关于产蛋期种鹅烟酸的需要量尚未见报道。Jiang等[11]研究发现,在肉鸡饲粮中添加60 mg/kg烟酸能够显著提高其生产性能。王爽等[12]研究发现,饲粮烟酸添加水平对产蛋初期福建龙岩山麻鸭平均日采食量、产蛋率、平均蛋重影响不显著,但当饲粮烟酸添加水平为15 mg/kg时,产蛋率和平均蛋重均达到最大值,料蛋比最低。文杰等[13]研究发现,饲粮中添加烟酸对蛋鸡产蛋性能无显著影响,但当饲粮烟酸添加水平为20 mg/kg时,产蛋率、蛋重、饲料转化率均高于其他组。Küçükersan等[14]研究发现,在蛋鸡饲粮中添加100 mg/kg的烟酸能够显著改善蛋鸡产蛋量和饲料转化率。本试验结果显示,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅平均日采食量、产蛋率、平均蛋重影响不显著,但当烟酸添加水平为40 mg/kg时,平均日采食量、产蛋率、平均蛋重均达到最大值。饲粮中添加20~50 mg/kg烟酸可显著提高产蛋期种鹅料蛋比。本试验结果与上述研究结果基本一致,但是添加水平存在差异,是否与家禽类型和养殖方式有关还有待于进一步研究证实。
3.2 饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅蛋品质的影响马广兴等[16]研究发现,饲粮中添加35 mg/kg的烟酸可提高蛋鸡蛋壳质量。王爽等[13]研究发现,随饲粮烟酸添加水平的提高,蛋鸭蛋壳厚度显著增加。本试验结果显示,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅的蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄比率、哈氏单位影响不显著。饲粮中添加40 mg/kg烟酸可显著提高蛋壳厚度和蛋壳强度。本试验结果与上述研究结果基本一致。
3.3 饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅血清生化指标的影响人类医学研究发现,烟酸的一个突出药理作用机制是降低血液胆固醇和甘油三酯含量。马广兴等[16]研究发现,饲粮烟酸添加水平能够影响北京鸭血清中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量。蒋瑞瑞[17]研究发现,饲粮烟酸添加水平对56日龄肉鸡血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量有显著影响,并与品种存在显著的交互作用。朱泽远等[18]研究发现,饲粮中烟酸添加水平达30 mg/kg时,肉鸭血清甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量分别下降5.48%、17.66%、15.00%。文杰等[12]研究发现,蛋鸡饲粮中烟酸添加水平由0提高到20 mg/kg时,血清甘油三酯和总胆固醇含量分别降低18.2%和40.9%。李春燕[19]研究发现,饲粮烟酸添加水平对生长獭兔血清总蛋白含量影响不显著,对血清总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量影响极显著。Brousseau等[20]研究发现,烟酸可以提高血清中高密度脂蛋白胆固醇含量。本试验结果显示,饲粮烟酸添加水平对产蛋期种鹅血清总蛋白、白蛋白、葡萄糖、尿酸含量及谷草转氨酶活性影响不显著。产蛋期种鹅血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量随饲粮烟酸添加水平的增加而降低,血清高密度脂蛋白胆固醇含量随饲粮烟酸添加水平的增加而增加;这表明饲粮烟酸添加水平与产蛋期种鹅脂类代谢密切相关。研究发现,口服烟酸能引起血清游离脂肪酸含量降低,随后极低密度脂蛋白和甘油三酯的含量也随之降低。血清甘油三酯含量从服用烟酸2 h后开始降低,4 h后降到最低,而血清低密度脂蛋白胆固醇含量在服用烟酸后4~5 h后才显著降低。肝脏分泌低密度脂蛋白胆固醇呈现底物驱动原则,烟酸迅速降低血清中游离脂肪酸含量,随后甘油三酯和游离脂肪酸供应不足而减少在肝脏中极低密度脂蛋白胆固醇的合成量,进而导致低密度脂蛋白胆固醇含量也随之下降。这与在敲除烟酸受体的小鼠上观察到的试验结果相一致,停止对小鼠供应烟酸后,烟酸引起的血清游离脂肪酸和甘油三酯含量下降的现象也消失了。这有力地证明,烟酸受体介导的酯解作用是烟酸引起血清游离脂肪酸和甘油三酯含量下降的前提。烟酸升高血清高密度脂蛋白胆固醇含量的机制至今未有定论,其主要假设是以载脂蛋白B(ApoB)结合的脂蛋白携带的甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇携带的胆固醇酯之间的交换为基础,其交换过程由胆固醇脂转移蛋白(CETP)调控。烟酸处理之后,由于脂解作用,与低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇结合的甘油三酯含量降低,导致其高密度脂蛋白胆固醇运送的胆固醇酯交换减少,于是血清中的高密度脂蛋白胆固醇含量升高。
4 结论① 饲粮添加适宜水平烟酸可显著提高产蛋期种鹅料蛋比,烟酸添加水平为40 mg/kg时,平均日采食量、产蛋率、平均蛋重均达到最大值。
② 饲粮添加适宜水平烟酸可显著提高蛋壳厚度和蛋壳强度。
③ 饲粮添加适宜水平烟酸可显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量,显著提高高密度脂蛋白胆固醇含量。
④ 建议产蛋期种鹅饲粮烟酸添加水平为40 mg/kg,此时饲粮中烟酸总含量为69.16 mg/kg。
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