2. 张家港瑞和种养专业合作社, 张家港 215600
2. Zhangjiagang Ruihe Planting and Breeding Cooperatives, Zhangjiagang 215600, China
畜禽饲养密度一直是畜禽养殖业关注的重点问题之一，对动物健康以及福利具有重要意义[1]。在实际生产中，养殖者通常通过增加饲养密度来提高养殖的经济效益，但是当饲养密度增加到一定程度时会降低畜禽的生产性能和肉品质，增加畜禽的死亡率[2-4]。并且，高饲养密度环境下会加剧应激而导致家禽行为异常[5]。
鹌鹑及其蛋制品的营养价值和药用价值较高，鹌鹑肉和鹌鹑蛋富含蛋白质，并且极容易被人体吸收利用[6-7]。我国是鹌鹑养殖大国，鹌鹑的饲养量已经位于世界首位，约占世界鹌鹑总饲养量的1/5[8]。现阶段对于鹌鹑的研究多为品种选育和营养需要方面[9]，国内鲜有关于鹌鹑饲养密度的研究。因此，本试验主要探究了不同饲养密度对鹌鹑生产性能、羽毛评分及血清免疫和生化指标的影响，以期为鹌鹑的饲养管理提供参考依据。
1 材料与方法 1.1 试验设计试验选取36周龄的健康朝鲜鹌鹑1 380只，随机分为4个组，每组6个重复(笼)。A、B、C、D组每个重复(笼)鹌鹑的饲养量分别为65、60、55和50只/笼。试验鹌鹑采用层叠式笼养，鹌鹑笼规格为长×宽×高=113 cm×65 cm×195 cm，每个笼的面积为0.734 5 m2，即A、B、C、D组每笼饲养量折算成饲养密度分别为89、82、75和68只/m2。试验于2019年4—5月在张家港瑞和种养专业合作社开展。预试期3 d，正试期28 d。
1.2 试验饲粮和饲养管理试验鹌鹑按照养殖场的常规饲喂方式，自由采食和饮水。各组鹌鹑饲喂同一种饲粮，饲粮为张家港瑞和种养专业合作社提供的常规鹌鹑饲粮，可满足试验期鹌鹑的营养需要。
1.3 指标测定 1.3.1 生产性能每天08：00收集鹌鹑蛋并称重，记录每个重复鹌鹑蛋的总数和总蛋重，并计算出每个重复鹌鹑的产蛋率以及平均蛋重。试验初期和试验末期从每个重复中随机抽取10只鹌鹑进行称重，计算每个重复鹌鹑试验初期和试验末期的体重。
1.3.2 羽毛评分试验初期和试验末期从每个重复中随机选取10只鹌鹑进行羽毛评分，计算每个重复鹌鹑试验初期和试验末期的羽毛评分。羽毛评分标准见表 1，参考了Van Zeeland等[10]和Mahmoud等[11]的羽毛评分标准。
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表 1 羽毛评分标准 Table 1 Feather scoring standard |
羽毛评分=胸部羽毛评分+背部羽毛评分+翅膀羽毛评分+尾部羽毛评分+腿部羽毛评分标准。
1.3.3 血清免疫和生化指标试验结束后，每组随机选取6只鹌鹑，心脏采血2 mL，3 500 r/min离心10 min，分离的血清样品采用UniCel DxC 800 Synchronn全自动生化分析系统测定。血清免疫指标包括：总蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、补体3(C3)含量。血清生化指标包括：钙(Ca)、磷(P)含量及碱性磷酸酶(AKP)活性。
1.4 数据统计与分析使用Excel 2007软件对原始数据进行处理，试验结果以“平均值±标准差”来表示，采用SPSS 22.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，并采用LSD法进行多重比较，以P < 0.05作为差异显著性判断标准，P < 0.01作为差异极显著性判断标准。
2 结果与分析 2.1 不同饲养密度对鹌鹑生产性能的影响由表 2可知，B、C、D组的产蛋率极显著高于A组(P < 0.01)，随着饲养密度的增加，产蛋率呈先增加后降低的趋势。各组间平均蛋重无显著差异(P>0.05)。各组间试验初期体重和试验末期体重均无显著差异(P>0.05)，但试验初期到试验末期各组的体重均呈增加趋势，体重增加情况为B组(5.00 g)>C组(3.84 g)>D组(2.67 g)>A组(2.33 g)。
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表 2 不同饲养密度对鹌鹑生产性能的影响 Table 2 Effects of different stocking densities on performance of quail |
由图 1可知，试验初期和试验末期各组鹌鹑羽毛评分均无显著差异(P>0.05)，但试验初期到试验末期各组羽毛评分均呈下降趋势，羽毛评分降低情况为D组(0.14)>A组(0.11)>C组(0.10)>B组(0.06)。
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数据柱标无字母表示差异不显著(P＞0.05)。 Value columns with no letter mean no significant difference (P > 0.05). 图 1 不同饲养密度对鹌鹑羽毛评分的影响 Fig. 1 Effects of different stocking densities on feather score of quail |
由表 3可知，B、C、D组血清总蛋白含量极显著高于A组(P < 0.01)，其中B组血清总蛋白含最高。D组血清球蛋白含量极显著高于A组(P < 0.01)，B、C组血清球蛋白含量显著高于A组(P < 0.05)。各组间血清补体3含量无显著差异(P>0.05)，其中A组血清补体3含量最低。
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表 3 不同饲养密度对鹌鹑血清免疫指标的影响 Table 3 Effects of different stocking densities on serum immune indicators of quail |
由表 4可知，B、C组血清钙含量显著高于A组(P < 0.05)，D组血清钙含量与A、B、C组之间无显著差异(P>0.05)，其中B组血清钙含量最高。各组间血清磷含量和碱性磷酸酶活性无显著差异(P>0.05)，随着饲养密度的增加，血清碱性磷酸酶活性呈降低趋势。
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表 4 不同饲养密度对鹌鹑血清生化指标的影响 Table 4 Effects of different stocking densities on serum biochemical indicators of quail |
本试验结果表明，随着饲养密度的升高，鹌鹑的产蛋率呈先增加后降低的趋势，D组产蛋率比B组降低了1.15%，这与Faitarone等[12]试验结果一致。Saki等[13]研究表明，当鹌鹑的生存空间增大，维持正常生理活动的能量增加，用于生产的能量减少。A组的饲养密度最大，虽然空间利用率最高，但A组鹌鹑的产蛋率显著低于其他各组。原因可能是A组的饲养密度已经超过了鹌鹑的适宜饲养密度，导致鹌鹑的生存活动空间减少，采食竞争加强，总体的采食量随之下降，产蛋率降低[14]。此外，Feddes等[15]研究表明，高饲养密度会降低笼内空气的流动速度，导致空气交换受到影响，继而空气质量下降，影响家禽的生产性能。
3.2 不同饲养密度对鹌鹑羽毛评分的影响啄羽是家禽养殖中常见的问题之一，轻则导致家禽羽毛和皮肤损伤，重则导致死亡[16]。啄羽的发生频率会随着饲养密度增加而增加[17-18]。王长平等[5]研究显示，随着蛋鸡饲养密度的增加，其啄羽频率增加。本试验中，不同饲养密度对鹌鹑羽毛评分无显著影响，这与前人研究的结果[17-18]不同，可能由于试验动物的种类、年龄以及试验持续时间不同造成的。本试验中，随着饲养密度的增加，羽毛评分呈现先增加后降低的趋势。
3.3 不同饲养密度对鹌鹑血清免疫指标的影响血清中总蛋白的含量可以反映机体对蛋白质吸收利用情况，同时与体液免疫能力也息息相关[19]。血清中球蛋白具有重要的免疫作用，对机体有着重要意义[20]。补体3是发挥补体系统免疫功能的重要因子，具有重要的免疫防御作用[21]。研究表明，随着饲养密度的增加，黄羽肉鸡的部分免疫器官指数呈下降趋势，导致机体的免疫能力下降[22]。高饲养密度会降低肉鸡血清总抗氧化能力和引发免疫应激反应，导致机体的健康受损以及免疫力下降。在本试验结果显示，B、C、D组的血清总蛋白含量极显著高于A组，B、C、D组的血清球蛋白含量显著或极显著高于A组，A组血清补体3含量最低。这是由于A组饲养密度较大，导致鹌鹑生存空间小、笼内温度升高以及通风效果较差。不适宜的生存环境使鹌鹑发生应激，导致鹌鹑的健康受损，免疫能力下降，继而血清总蛋白、球蛋白和补体3含量下降。
3.4 不同饲养密度对鹌鹑血清生化指标的影响本试验结果显示，B、C组血清钙含量显著高于A组，这可能是由于A组饲养密度过大造成应激，降低了鹌鹑的采食量[14]，导致鹌鹑摄入钙含量减少。同时，高饲养密度导致鹌鹑肠道黏膜中各种消化酶的活性降低，肠道消化吸收能力减弱[23]，进一步降低了血清钙含量。Ahmad等[24]研究发现，随着饲养密度的增加，笼内的热量堆积增加，导致笼内的温度升高，家禽呼吸频率增加。机体呼吸加快会加速二氧化碳(CO2)的排出，导致血液pH升高，血清钙含量降低[25]。D组血清钙含量与A组无显著差异，原因可能是D组生存空间较大，鹌鹑的活动强度较大，导致钙的消耗和排泄量增加。
4 结论不同的饲养密度会对鹌鹑的产蛋率及血清免疫和生化指标产生影响，产蛋期鹌鹑适宜的饲养量为60只/笼，即饲养密度为82只/m2。
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