动物营养学报  2013, Vol. 25 Issue (8): 1715-1727   PDF (1093KB)    
引用本文
汪水平, 彭祥伟, 解华东. 2~3周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭粗蛋白质和代谢能需要量的研究[J]. 动物营养学报, 2013, 25(8): 1715-1727.  
WANG Shuiping, PENG Xiangwei, XIE Huadong. Requirements of Crude Protein and Metabolizable Energy of Male China Micro-Duck Aged from 2 to 3 Weeks[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(8): 1715-1727.  
2~3周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭粗蛋白质和代谢能需要量的研究
汪水平1 , 彭祥伟2, 解华东2    
1. 西南大学荣昌校区,重庆 402460;
2. 重庆市畜牧科学院家禽研究所,重庆 402460
收稿日期：2013-02-26
基金项目：国家现代农业(水禽)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-43-15)
作者简介：汪水平(1979—),男,湖北浠水人,副教授,博士,主要从事草食牲畜营养与饲料研究.E-mail: wangshuiping1979@sina.com.cn
通讯作者：汪水平,副教授,硕士生导师,E-mail: wangshuiping1979@sina.com.cn;彭祥伟,研究员,E-mail: cqpxw@163.com
摘要：本试验旨在研究2~3周龄中畜小型白羽肉鸭(CMD)公鸭粗蛋白质(CP)和代谢能(ME)的需要量.采用3×3双因素试验设计,设3个CP水平(23%、20%、17%)和3个ME水平(12.92、12.19、11.49 MJ/kg),配制9种试验饲粮.选择540只体重相近、健康的5日龄CMD公鸭,随机分为9组,每组4个重复,每个重复15只.每组随机饲喂1种试验饲粮.饲养试验的试验期为17 d,其中第1~3天为预试期,第4~17天为正试期.在试验期第11天,每组挑选10只体重接近各组平均体重的试验鸭,进行代谢试验.在试验期第18天07:00饲喂前,从每组中挑选9只体重接近平均体重的试验鸭屠宰,进行比较屠宰试验.结果表明:随饲粮CP或ME水平升高,日增重与日干物质进食量均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高,而料重比极显著降低(P<0.01);饲粮CP和ME水平的互作极显著影响生长性能(P<0.01);氮利用率与总能利用率均随饲粮CP水平升高而显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)降低,而总能利用率随饲粮ME水平升高而显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高;随饲粮CP水平升高,ME沉积率极显著升高(P<0.01),而随饲粮ME水平升高,CP和ME的沉积率均极显著升高(P<0.01);饲粮CP和ME水平的互作极显著影响CP和ME沉积率(P<0.01). 研究结果提示,2~3周龄CMD公鸭CP和ME日维持需要量分别为17.485 g/kg W0.75和1 168.438 kJ/kg W0.75,CP 和ME需要量计算公式分别为CP=17.485W0.75+0.094△W和ME=1 168.438W0.75-0.097△W(W0.75为代谢体重,△W为日增重),饲粮CP和ME水平分别为23.09%和12.43 MJ/kg.
关键词： 2~3周龄     CMD公鸭     粗蛋白质     代谢能     需要量    
Requirements of Crude Protein and Metabolizable Energy of Male China Micro-Duck Aged from 2 to 3 Weeks
WANG Shuiping1 , PENG Xiangwei2, XIE Huadong2    
1. Rongchang Campus, Southwest University, Chongqing 402460, China;
2. Poultry Institute, Chongqing Academy of Animal Science, Chongqing 402460, China
Abstract: This experiment was conducted to study the requirements of crude protein (CP) and metabolizable energy (ME) of male China micro-duck (CMD) ducks aged from 2 to 3 weeks. Five hundred and forty healthy 5-day-old male CMD ducks with similar body weight were used in a 3×3 double factorial design trial and randomly allocated into 9 groups with 4 replicates in each group and 15 ducks in each replicate. The ducks were fed 9 experimental diets with three levels of CP (23%, 20% or 17%) and ME (12.92, 12.19 or 11.49 MJ/kg). The feeding experiment lasted for 17 days, the duration of the preliminary experiment was from 1 to 3 days and the duration of the formal experiment was from 4 to 17 days. Ten ducks per group were picked up on the basis of individual weight immediate to the average weight of every group on 11 days of the experiment, and the ducks were used in a metabolism trial. At 07:00 on 18 days of the experiment before feeding, nine ducks per group were chosen on the basis of individual weight close to the average weight of every group, and were slaughtered in a comparative slaughter experiment. The results showed as follows: with the increase of dietary CP or ME level, the daily gain and the daily dry matter intake were significantly increased (P<0.05 or P<0.01), and the ratio of feed to gain was significantly decreased (P<0.01); the interaction between dietary CP and ME levels was significant in the growth performance (P<0.01); the availability of nitrogen and gross energy significantly was decreased (P<0.05 or P<0.01) with the increased level of dietary CP, but the availability of gross energy was significantly increased with the increased level of dietary ME (P<0.05 or P<0.01); the deposition rate of CP was significantly increased with the increase of dietary CP level (P<0.01), and the deposition rates of CP and ME were significantly increased with the increase rates of dietary ME level (P<0.01); the interaction between dietary CP and ME levels was significant in the deposition of CP and ME (P<0.01). The results suggest that for the male CMD ducks aged from 2 to 3 weeks, the daily maintenance requirements of CP and ME are 17.485 g/kg W0.75 and 1 168.438 kJ/kg W0.75, respectively; the calculation formulas of daily requirements of CP and ME are CP=17.485W0.75+0.094△W and ME=1 168.438W0.75-0.097△W (W0.75 means metabolic body weight and △W means daily gain), respectively; the dietary levels of CP and ME are 23.09% and 12.43 MJ/kg, respectively.
Key words: 2 to 3 weeks of age     male CMD duck     crude protein     metabolizable energy     requirement    

中畜小型白羽肉鸭(China micro-duck，CMD)配套系是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所近年来从我国地方麻鸭品种中选育的优质、白羽、小体型肉鸭配套系，由2个小体型肉鸭品系组成，完全继承了小体型、优质麻鸭品种的优点，是加工我国传统肉鸭类食品咸水鸭、板鸭、酱鸭、樟茶鸭、老鸭煲、老鸭汤的理想原料，在我国具有巨大的市场需求和市场开发前景。目前，关于CMD鸭的研究主要集中在遗传选育方面，对其营养物质需要量的研究很少。由于缺乏系统研究，CMD鸭饲养标准没有制定，饲粮的配制只能借鉴NRC(1994)[1]鸭营养需要的数据，因而难以避免品种差异带来的误差，造成饲料资源浪费和养殖效益低下。饲粮粗蛋白质(crude protein，CP)和代谢能(metabolizable energy，ME)水平是评定其营养价值的基础，也是科学制定动物饲粮配方的主要依据。因此，本试验给2~3周龄CMD公鸭饲喂不同CP和ME水平的饲粮，通过饲养试验、代谢试验及比较屠宰试验，研究饲粮CP和ME水平对生长性能、养分利用率及CP和ME沉积的影响，以确定CP和ME的需要量，为CMD公鸭饲养标准的制定提供参考依据。

1 材料与方法
1.1 试验饲粮与试验设计

试验饲粮参照NRC(1994)[1]鸭营养需要推荐量配制，采用3×3双因素试验设计，设3个CP水平(23%、20%、17%)和3个ME水平(12.92、12.19、11.49 MJ/kg)，以玉米和豆粕为主要原料配合而成，共9种，其组成及营养水平见表1。所有饲料原料过1.5 mm筛粉碎，按料别分别混匀，采用冷制粒工艺制成直径为2.5 mm的颗粒料，65 ℃烘干，用塑料袋密封，常温保存待用。所有试验饲粮均随机采集样品1 000 g，65 ℃烘干，过1 mm筛粉碎，常温保存，测定干物质(dry matter，DM)、CP、总能(gross energy，GE)、有机物(organic matter，OM)、粗纤维(crude fiber，CF)、粗脂肪(ether extract，EE)、钙(calcium，Ca)及磷(phosphorous，P)含量。

表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) %


1.2 饲养试验
1.2.1 试验动物及其饲养管理

从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所购进同机孵化的1日龄CMD公鸭若干只，当日空运至重庆。经过为期4 d的环境适应期，从中选择540只体重相近的健康个体，按组间体重差异不显著(P>0.05)的原则，随机分为9组，每组4个重复，每个重复15只。试验鸭自5日龄开始试验，至21日龄试验期结束，共计17 d，其中第1~3天为预试期，将饲粮由商品雏鸭料逐渐过渡到试验饲粮，第4~17天(2~3周龄)为正试期。试验鸭实行漏缝地板平养，采用自动饮水器自由饮水，并于1~10日龄时借助保温伞、红外灯、取暖器等进行保温。每次饲喂时，测定鸭舍温度与湿度，计算温湿指数。经测定，试验期鸭舍平均温度为19.93 ℃，平均相对湿度为68.85%，平均温湿指数为66.17。鸭舍24 h光照，自然通风，日打扫卫生1次，保持舍内清洁卫生。试验鸭1日龄时肌肉注射鸭病毒性肝炎精致蛋黄抗体，4日龄时肌肉注射鸭瘟疫苗，10日龄时皮下注射浆膜炎-大肠杆菌病二联苗。

1.2.2 生长性能的测定

在试验期第4天与第18天05:00撤去饲粮，使试验鸭空腹2 h，再以重复为单位称重，记录重量与数量，计算始重、末重及日增重。根据每日记录的饲喂量与剩料量，计算每重复进食量，再计算日DM进食量。日DM进食量与日增重之比，即为料重比。同时，根据试验饲粮CP与ME水平，计算每克增重消耗CP与ME量。

1.3 代谢试验
1.3.1 试验方法

在试验期第11天，每组挑选10只体重接近各组平均体重的试验鸭，温水洗净，再边梳毛边用吹风机吹干，然后按每笼1只装入代谢笼中饲养，其饲养管理同饲养试验。为精确统计进食量与实现自由采食，试验鸭日喂料4次(07:00、13:00、19:00、01:00)，每次饲喂量根据上次进食情况确定，保证料桶内始终有料，且每次饲喂时均有少量剩余。同时，每日07:00饲喂前，称量每重复料桶内剩料重。试验期第11天至第13天为试验鸭由平养转为笼养的适应期，第14天至第17天为全收粪期，同时，准确记录每只试验鸭的进食量，计算各自日DM进食量，以计算日食入氮和食入GE量。每日07:00和19:00饲喂前，先用镊子将粪盘中的羽毛与皮屑等杂物清理干净，再准确收集试验鸭排泄的粪便，装入已知重量的粪盒中，称重，并按重量的10%加入25%(W/V)酒石酸溶液，混匀，-20 ℃保存。连续收集4 d后，将全部粪样解冻后混匀，65 ℃烘干测定初水分，再过1 mm筛粉碎，常温保存，测定DM、氮及GE含量。

1.3.2 计算方法[2]

氮平衡：

沉积氮(g/d)=食入氮-粪便氮；

氮利用率(%)=100×沉积氮/食入氮。

能量平衡：

ME(kJ/d)=食入GE-粪便GE；

GE利用率(%)=100×ME/食入GE。

1.4 比较屠宰试验
1.4.1 试验方法

在试验期第4天07:00饲喂前，从每组中挑选1只体重接近平均体重的试验鸭屠宰，作为零对照。在试验期第18天07:00饲喂前，从每组中挑选9只体重接近平均体重的试验鸭屠宰。试验鸭采用颈椎错位法致死，除去消化道内容物后称重(活体重)，立即-20 ℃冷冻，避免体液流失。取冷冻后的试验鸭，用刀切碎后装入已知重量的磁盘中，105 ℃烘15 min以灭菌，然后65 ℃烘干，称重，再过1 mm筛粉碎，常温保存，测定DM、CP及GE含量，再分别折算为鲜样中的含量，即活体含量。

1.4.2 计算方法

CP(ME)日摄入量(g/d)=日均DM进食量×饲粮CP(ME)含量；

CP(ME)日沉积量(g/d)= /14；

CP(ME)日沉积率(%)=100×CP(ME)日沉积量/CP(ME)日摄入量。

1.5 测定方法

样品中DM、CP、GE、OM、CF、EE、Ca及P含量的测定分别按照GB/T 6435—2006、GB/T 6432—1994、氧弹燃烧法、GB/T 6438—2007、GB/T 6434—1994、GB/T 6433—2006、GB/T 6436—2002及GB/T 6437—2002的方法进行。

1.6 统计分析

数据基本处理用Excel 2003软件进行，结果以平均值±标准差表示。组间结果和因子间结果分别按单因素试验和双因素重复试验采用SPSS 11.5软件中的GLM模块进行方差分析和显著性检验，前者多重比较用Duncan氏法，后者多重比较用S-N-K(Student Newman-Keuls)法。各因素对总变异的影响程度用Eta2(Partial Eta Squared)值表示，Eta2值越大，则影响程度越大。采用SPSS 11.5软件中的Regression模块进行一元线性回归分析。

2 结果与分析
2.1 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭生长性能的影响

饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭生长性能的影响见表2。由组间结果分析可知，末重以组1最高，分别比组5、2、3、8、7、6和9高17.17%(P<0.01)、27.64%(P<0.01)、27.77%(P<0.01)、38.37%(P<0.01)、39.03%(P<0.01)、57.17%(P<0.01)和66.00%(P<0.01)；日增重以组1最高，分别比组4、5、2、3、8、7、6和9高9.68%(P<0.05)、21.49%(P<0.01)、33.85%(P<0.01)、34.35%(P<0.01)、47.39%(P<0.01)、47.73%(P<0.01)、68.94%(P<0.01)和79.16%(P<0.01)；日DM进食量以组1最高，分别比组2、8、7、6和9高14.09%(P<0.01)、22.75%(P<0.01)、23.66%(P<0.01)、38.02%(P<0.01)和48.73%(P<0.01)；料重比以组1最低，分别比组5、2、3、8、7、6和9低21.74%(P<0.05)、30.43%(P<0.01)、38.51%(P<0.01)、47.20%(P<0.01)、47.20%(P<0.01)、100.00%(P<0.01)、148.45%(P<0.01)；每克增重消耗CP量以组1最低，分别比组5、2、3、6和9低13.89%(P<0.05)、38.89%(P<0.01)、50.00%(P<0.01)、86.11%(P<0.01)和94.44%(P<0.01)；每克增重消耗ME量以组1最低，分别比组2、3、8、7、6和9低19.70%(P<0.05)、21.05%(P<0.05)、35.19%(P<0.01)、37.74%(P<0.01)、71.95%(P<0.01)和111.73%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，饲粮CP水平极显著影响试验鸭末重、日增重、日DM进食量、料重比及每克增重消耗ME量(P<0.01)，同时，随饲粮CP水平升高，试验鸭末重、日增重及日DM进食量升高，而料重比、每克增重消耗CP量与ME量降低；饲粮ME水平显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)影响试验鸭末重、日增重、日DM进食量、料重比及每克增重消耗CP量与ME量，同时，随饲粮ME水平升高，试验鸭末重、日增重及日DM进食量升高，而料重比、每克增重消耗CP量与ME量降低；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭末重、日增重、日DM进食量、料重比、每克增重消耗CP量与ME量(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮ME水平对试验鸭末重、日增重、料重比及每克增重消耗ME量的影响程度大于CP水平，后者大于二者的互作；饲粮CP和ME水平对试验鸭日DM进食量的影响程度相当，均大于二者的互作；饲粮ME水平对试验鸭每克增重消耗CP量的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于CP水平。

2.2 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响见表3。由组间结果分析可知，食入氮以组4最高，分别比组3、7、8、6和9高22.54%(P<0.05)、50.45%(P<0.01)、54.69%(P<0.01)、72.77%(P<0.01)和72.99%(P<0.01)；粪便氮以组9最低，分别比组5、3、2、1和4低311.11%(P<0.01)、353.33%(P<0.01)、388.89%(P<0.01)、424.44%(P<0.01)和480.00%(P<0.01)；沉积氮以组5最高，分别比组4、1、2、7、3、8、9和6高26.38%(P<0.01)、30.31%(P<0.01)、30.31%(P<0.01)、38.58%(P<0.01)、43.70%(P<0.01)、44.49%(P<0.01)、70.47%(P<0.01)和74.41%(P<0.01)；氮利用率以组7最高，分别比组5、6、2、4、1和3高17.73%(P<0.05)、26.12%(P<0.01)、38.42%(P<0.01)、39.57%(P<0.01)、39.78%(P<0.01)和42.55%(P<0.01)；食入GE以组4最高，分别比组2、3、7、8、9和6高23.05%(P<0.05)、36.01%(P<0.01)、43.84%(P<0.01)、49.53%(P<0.01)、71.08%(P<0.01)和75.41%(P<0.01)；粪便GE以组6最低，分别比组3、2、5、1和4低195.64%(P<0.01)、220.91%(P<0.01)、224.25%(P<0.01)、235.53%(P<0.01)和299.53%(P<0.01)；ME以组4最高，分别比组2、3、7、8、9和6高24.09%(P<0.01)、39.08%(P<0.01)、40.17%(P<0.01)、47.59%(P<0.01)、71.58%(P<0.01)和75.55%(P<0.01)；GE利用率以组7最高，分别比组4、1、6、9、2和3高5.72%(P<0.05)、5.90%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、7.86%(P<0.01)、7.88%(P<0.01)和11.38%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，饲粮CP水平显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)影响试验鸭食入氮、粪便氮及氮利用率，进食饲粮CP水平为23%和20%的试验鸭沉积氮、食入GE、粪便GE及ME显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于进食饲粮CP水平为17%的试验鸭，进食饲粮CP水平为23%的试验鸭GE利用率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)低于进食饲粮CP水平为20%和17%的试验鸭，同时，随饲粮CP水平升高，试验鸭食入氮、粪便氮、沉积氮、食入GE、粪便GE及ME升高，而氮利用率与GE利用率降低；进食饲粮ME水平为12.92和12.19 MJ/kg的试验鸭食入氮、粪便氮、沉积氮、食入GE、粪便GE、ME、GE利用率极显著高于进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭(P<0.01)，同时，随饲粮ME水平升高，试验鸭食入氮、粪便氮、沉积氮、氮利用率、食入GE、粪便GE、ME及GE利用率升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭食入氮、粪便氮、沉积氮、食入GE、粪便GE及ME(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮CP水平对试验鸭食入氮、粪便氮及粪便GE的影响程度大于ME水平，后者大于二者的互作；饲粮ME水平对试验鸭食入GE、ME及GE利用率的影响程度大于CP水平，后者大于二者的互作；饲粮CP水平对试验鸭氮利用率的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平；饲粮ME水平对试验鸭沉积氮的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于CP水平。


2.3 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭CP和ME沉积的影响

饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭CP和ME摄入量、沉积量及沉积率的影响见表4。由组间结果分析可知，CP摄入量以组1最高，分别比组2、4、5、8、6、7和9高11.59%(P<0.01)、13.46%(P<0.01)、13.46%(P<0.01)、42.82%(P<0.01)、44.07%(P<0.01)、44.76%(P<0.01)和61.35%(P<0.01)；CP沉积量以组1最高，分别比组4、5、2、3、8、7、6和9高11.23%(P<0.01)、14.82%(P<0.01)、31.14%(P<0.01)、32.04%(P<0.01)、48.35%(P<0.01)、49.70%(P<0.01)、66.17%(P<0.01)和78.74%(P<0.01)；CP沉积率以组4最高，分别比组7、8、2、3、6和9高11.38%(P<0.05)、12.01%(P<0.01)、24.08%(P<0.01)、29.80%(P<0.01)、40.88%(P<0.01)和46.29%(P<0.01)；ME摄入量以组1最高，分别比组4、5、3、2、7、8、6和9高6.55%(P<0.05)、13.02%(P<0.01)、20.70%(P<0.01)、20.89%(P<0.01)、28.47%(P<0.01)、28.91%(P<0.01)、46.59%(P<0.01)和56.22%(P<0.01)；ME沉积量以组1最高，分别比组4、5、2、3、8、7、6和9高9.69%(P<0.05)、21.50%(P<0.01)、33.85%(P<0.01)、34.35%(P<0.01)、47.39%(P<0.01)、47.74%(P<0.01)、68.93%(P<0.01)和79.15%(P<0.01)；ME沉积率以组1最高，分别比组5、2、3、8、7、6和9高9.73%(P<0.05)、16.47%(P<0.01)、17.31%(P<0.01)、26.01%(P<0.01)、27.17%(P<0.01)、41.87%(P<0.01)和52.52%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，饲粮CP水平极显著影响试验鸭CP摄入量、CP沉积量、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率(P<0.01)，进食饲粮CP水平为20%的试验鸭CP沉积率极显著高于进食饲粮CP水平为17%的试验鸭(P<0.01)，同时，随饲粮CP水平升高，试验鸭CP摄入量、CP沉积量、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率升高；饲粮ME水平极显著影响试验鸭CP沉积量、CP沉积率、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率(P<0.01)，进食饲粮ME水平为12.92和12.19 MJ/kg的试验鸭CP摄入量极显著高于进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭(P<0.01)，同时，随饲粮ME水平升高，试验鸭CP摄入量、CP沉积量、CP沉积率、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭CP摄入量、CP沉积量、CP沉积率、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮CP水平对试验鸭CP摄入量的影响程度大于ME水平，后者大于二者的互作；饲粮ME水平对试验鸭CP沉积量、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率的影响程度大于CP水平，后者大于二者的互作；饲粮ME水平对试验鸭CP沉积率的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于CP水平。

表2 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary CP and ME levels on growth performance of male CMD ducks aged from 2 to 3 weeks



表3 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

Table 3 Effects of dietary CP and ME levels on nitrogen and energy balance of male CMD ducks aged from 2 to 3 weeks



表4 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭CP和ME摄入量、沉积量及沉积率的影响

Table 4 Effects of dietary CP and ME levels on intake, deposition and deposition rate of CP and ME of male CMD ducks aged from 2 to 3 weeks



2.4 2~3周龄CMD公鸭CP和ME需要量

通过饲养试验，可求得各组每千克代谢体重CP和ME日摄入量；通过比较屠宰试验，可求得各组每千克代谢体重CP和ME日沉积量。以日摄入量为因变量(y)，以日沉积量为自变量(x)，按y=a+bx的数学模型进行一元线性回归分析，结果分别为：

yCP=15.171+0.603xCP

(R2=0.887，P=0.007); (1)

yME=1 170.647-0.013xME

(R2=0.839，P=0.004)。 (2)

同时，通过饲养试验，可求得各组日增重，以之为自变量(△W)，并以各组每千克代谢体重CP或ME日沉积量为因变量(x)，按x=a+b△W的数学模型进行一元线性回归分析，结果分别为：

xCP=3.837+0.156△W

(R2=0.920，P=0.000); (3)

xME=169.895+7.467△W

(R2=0.965，P=0.000)。 (4)

式(3)和式(4)意味着，日增重△W g时，需要每千克代谢体重CP或ME日沉积量为(3.837+0.156△W) g或(169.895+7.467△W) kJ。

这样，将式(3)和式(4)分别代入式(1)和式(2)中，可得：

yCP=17.485+0.094△W; (5)

yME=1 168.438-0.097△W。 (6)

由式(5)和式(6)可知，试验鸭每千克代谢体重CP和ME日维持需要量分别为17.485 g和1 168.438 kJ。或者说，2~3周龄CMD公鸭CP和ME日维持需要量分别为17.485 g/kg W0.75和1 168.438 kJ/kg W0.75。

最后，2~3周龄CMD公鸭CP和ME需要量计算公式分别为：

CP=17.485W0.75+0.094△W; (7)

ME=1 168.438W0.75-0.097△W。 (8)

式中，W0.75为代谢体重。

本试验中，试验鸭代谢体重与日增重分别为0.54 kg与23.75 g，代入式(7)和式(8)中，可得试验鸭CP和ME日需要量分别为11.68 g和628.64 kJ，再除以试验鸭日DM进食量(50.57 g)，可得2~3周龄CMD公鸭饲粮CP和ME水平分别为23.09%和12.43 MJ/kg。

3 讨 论
3.1 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭生长性能的影响

日增重、日进食量及料重比可衡量饲粮对动物的饲喂效果，而每克增重消耗营养物质量则可评估动物对饲粮的利用效率。本试验中，随饲粮CP或ME水平升高，试验鸭日增重、日DM进食量升高，而料重比、每克增重消耗CP量与ME量降低，显示饲粮CP和ME水平越高，其对试验鸭的饲喂效果与试验鸭对其的利用效率越好。关于饲粮CP水平对生长性能的影响，由主效应分析可知，试验鸭每克增重消耗CP量差异不显著，但由于饲粮CP水平不同，使得进食饲粮CP水平较高的试验鸭获得较高的日增重，即生长发育较快，而快速发育的胃肠道可允许试验鸭进食更多的饲粮，即日DM进食量得到提高，这反过来又能为试验鸭的生长提供更多的营养物质，造成进食不同饲粮CP水平的试验鸭在始重差异不显著的情况下，末重差异极显著；同时，饲粮CP水平越高，试验鸭每克增重消耗ME量越少，暗示进食饲粮CP水平较高的试验鸭对饲粮ME利用效率较高，即ME沉积率较高，这与比较屠宰试验的研究结果一致，也印证了试验鸭料重比的变化趋势。周中华等[3]报道，饲粮CP水平对1~3周龄樱桃谷肉鸭每克增重消耗CP量没有显著影响。陈雪君等[4]发现，0~4周龄绍鸭的增重速度受饲粮CP水平显著影响，饲粮CP水平越高，增重速度越快。何大乾等[5]认为，随饲粮CP水平升高，1~3周龄樱桃谷超级肉鸭SM2型商品代日增重升高，而料重比降低。沈洪民等[6]报道，对于1~3周龄骡鸭日增重和饲料转化率，饲喂CP水平为21%和19%的饲粮要显著高于饲喂CP水平为17%的饲粮。本试验结果与之相近。关于饲粮ME水平对生长性能的影响，由主效应分析可知，进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭除始重外的各项生长性能指标均极显著低于进食饲粮ME水平为12.92和12.19 MJ/kg的试验鸭，说明ME水平为11.49 MJ/kg的饲粮对试验鸭的饲喂效果欠佳，同时试验鸭对其的利用效率也不高，这得到了比较屠宰试验的研究结果证实；进食饲粮ME水平为12.92 MJ/kg的试验鸭与进食饲粮ME水平为12.19 MJ/kg的试验鸭相比，尽管二者日DM进食量与每克增重消耗ME量没有显著差异，但前者每克增重消耗CP量要极显著低于后者，暗示前者对饲粮CP的利用效率要高于后者，或者说，前者CP沉积率要高于后者，这给前者日增重的提高提供了物质基础，使得前者末重要极显著高于后者，而料重比要极显著低于后者。值得说明的是，本试验中，进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭并未遵循“为能而食”的本能，主要原因可能是其“为能而食”的能力受胃肠道容积的限制[2]。2~3周龄正是CMD公鸭生长发育最旺盛的阶段，此时，进食ME水平过低的饲粮，会阻碍其生长，胃肠道的发育也受到抑制，故饲粮进食量只能限制在其胃肠道容积所能容纳的范围内。何大乾等[5]发现，随饲粮ME水平升高，1~3周龄樱桃谷超级肉鸭SM2型商品代日增重升高，料重比与每克增重消耗CP量降低，而每克增重消耗ME量则无规律性。Xie等[7]报道，随饲粮ME水平升高，1~3周龄白羽北京鸭日增重极显著升高，料重比极显著降低。张建华等[8]认为，随饲粮ME水平的增加，1~3周龄黑羽公番鸭日增重显著增加，料重比显著降低。本试验结果与之相近。关于饲粮CP和ME水平的互作对生长性能的影响，由主效应分析可知，饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭生长性能有极显著的影响，这与李慧芳等[9]的研究结果一致。另外，根据由Eta2值得出的饲粮CP和ME水平及其互作对试验鸭生长性能各项指标的影响程度来看，饲粮ME水平的影响最大，其次是饲粮CP水平，最后是二者的互作；不过，表示饲粮ME与CP水平影响程度的Eta2值相差不大，暗示二者的影响程度可能旗鼓相当。

3.2 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

由主效应分析可知，试验鸭氮利用率与GE利用率均随饲粮CP水平升高而降低，而随饲粮ME水平升高而升高，这与陈雪君等[4]、李慧芳等[9]和许洪泉等[10]研究结果相近。本试验中，当饲粮CP水平由20%升至23%时，试验鸭食入氮与粪便氮分别显著和极显著提高，而沉积氮相近，造成氮利用率显著降低，显示食入过多的CP并不能被机体利用，反而被排泄，导致环境污染，也增加饲粮成本，同时降低GE利用率。Sirgear等[11]和Sibbald[12]认为，随饲粮能量水平升高，家禽沉积氮呈上升趋势，并在一定能量水平时达到高峰后趋于稳定，这与本试验结果相近。Slingar等[13]报道，鸭对高能饲粮的能量利用率要比低能饲粮大得多，本试验结果与之相近，不过，进食饲粮ME水平为12.92 MJ/kg的试验鸭GE利用率与进食饲粮ME水平为12.19 MJ/kg的试验鸭并无显著差异，表明当饲粮ME升至一定水平后，试验鸭GE利用率的上升趋势会变得稳定。对于试验鸭氮利用率与GE利用率，饲粮CP和ME水平间均不存在互作效应。Zhao等[14]研究发现，北京公鸭空肠淀粉酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、脂肪酶、蔗糖酶及麦芽糖酶等6种酶活性均不受饲粮CP和ME水平的互作的影响，而上述酶的分泌是饲粮中氮与能量相关营养物质被消化利用的前提。另外，由Eta2值可知，试验鸭氮利用率主要受饲粮CP水平的影响，而GE利用率受饲粮CP和ME水平的影响程度基本相同。

3.3 饲粮CP和ME水平对2~3周龄CMD公鸭CP和ME沉积的影响

由主效应分析可知，试验鸭CP和ME的摄入量和沉积量均随饲粮CP或ME水平升高而升高，这与周中华等[3]研究结果相近。本试验中，进食饲粮CP水平为23%的试验鸭CP沉积率与进食饲粮CP水平为20%的试验鸭无显著差异，提示过高的饲粮CP并不能为机体消化吸收和利用，而进食饲粮CP水平为20%的试验鸭CP沉积率极显著高于进食饲粮CP水平为17%的试验鸭，提示饲粮CP水平过低会限制试验鸭生长发育；同时，试验鸭ME沉积率随饲粮CP水平升高而升高，暗示提高饲粮CP水平可改善试验鸭对饲粮能量的利用效率，这与张建华等[8]、陈安国等[15]研究结果相近。本试验中，试验鸭CP和ME的沉积率随饲粮ME水平升高而升高，显示适当提高饲粮ME水平，可改善试验鸭对饲粮CP和ME的利用效率。对于试验鸭CP和ME沉积有关指标，饲粮CP和ME水平间均存在极显著互作，表明饲粮CP和ME间的互作是影响试验鸭CP和ME沉积的重要因素，这与周中华等[3]和张建华等[8]研究结果相近。另外，由Eta2值可知，试验鸭CP沉积率主要受饲粮ME水平影响，其次是饲粮CP和ME水平的互作，最后是饲粮CP水平，而试验鸭ME沉积率主要受饲粮ME水平的影响，其次饲粮CP水平，二者影响程度大致相当，最后是二者的互作，表明饲粮ME水平可能是制约试验鸭CP和ME沉积的关键因素。

3.4 2~3周龄CMD公鸭CP和ME需要量

采用与本试验相同的方法，周中华等[3]测得1~21日龄樱桃谷肉鸭CP和ME日维持需要量分别为10.2 g/kg W0.75和925.8 kJ/kg W0.75，蒲英远等[16]测得1~4周龄樱桃谷肉鸭CP日维持需要量分别为12.13 g/kg W0.75，张艳娜等[17]测得1~3周龄骡鸭CP和ME日维持需要量分别为10.2 g/kg W0.75和961.8 kJ/kg W0.75，张建华等[8]测得1~3周龄黑羽公番鸭CP和ME日维持需要 量分别为33.363 g/kg W0.75和756.680 kJ/kg W0.75。 仅采用代谢试验方法，李焕友等[18]测得0~2周龄仙湖3号瘦肉型鸭CP和ME日维持需要量分别为19.88 g/kg W0.75和1 105.78 kJ/kg W0.75。 本试验中，2~3周龄CMD公鸭CP和ME日维持需要量分别为17.485 g/kg W0.75和1 168.438 kJ/kg W0.75， 与上述研究结果存在一定差异。采用与本试验相同的方法，张艳娜等[17]求得1~3周龄骡鸭饲粮CP和ME水平分别为18.94%和11.90 MJ/kg，张建华等[8]求得1~3周龄黑羽公番鸭饲粮CP和ME水平分别为19.31%和12.10 MJ/kg。仅采用代谢试验方法，李焕友等[18]求得0~2周龄仙湖3号瘦肉型鸭饲粮CP和ME水平分别为20.80%和13.23 MJ/kg。仅采用饲养试验方法，何大乾等[5]测得1~3周龄樱桃谷超级肉鸭SM2型商品代饲粮CP和ME水平分别为20.5%和12.56 MJ/kg，沈洪民等[6]和沈添富[19]测得1~3周龄骡鸭饲粮CP和ME水平分别为19.0%、12.12 MJ/kg及18.1%、12.08 MJ/kg，周长海等[20, 21]测得1~3周龄肉鸭饲粮CP和ME水平分别为22.0%和11.34 MJ/kg，Fan等[22]测得饲粮CP水平为18%时2~6周龄白羽北京鸭获得最佳增重和料重比的饲粮ME水平分别为12.63和12.72 MJ/kg，Xie等[7]测得饲粮CP水平为20.5%时1~3周龄白羽北京鸭获得最佳饲料转化率的饲粮ME水平为12.63 MJ/kg。本试验中，2~3周龄CMD公鸭饲粮CP和ME水平分别为23.09%和12.43 MJ/kg，与上述部分研究结果也存在一定差异。出现差异的原因可能与试验动物(如品种、年龄、性别、活动能力等)、环境因素及试验方法有关。本试验中，受试验条件限制，试验鸭的年龄和性别选择空间有限；同时，从饲养情况看，试验鸭活泼好动，感觉敏锐，极富神经质。但是，本试验综合饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验的研究结果，先确定试验鸭CP和ME摄入量和沉积量，再通过一元线性回归分析得出试验鸭CP和ME需要量计算公式，最后计算出饲粮CP和ME水平，代表2~3周龄CMD公鸭在屠宰前相当长一段时间内的饲养水平、活动及所遭受自然环境变化影响的综合结果，具有一定的可靠性。

4 结 论

① 随饲粮CP或ME水平升高，日增重与日DM进食量均显著或极显著升高，而料重比极显著降低；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响生长性能。

② 氮利用率与GE利用率均随饲粮CP水平升高而显著或极显著降低，而GE利用率随饲粮ME水平升高而显著或极显著升高。

③ 随饲粮CP水平升高，ME沉积率极显著升高，而随饲粮ME水平升高，CP和ME的沉积率均极显著升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响CP和ME沉积。

④ 2~3周龄CMD公鸭CP和ME日维持需 要量分别为17.485 g/kg W0.75和1 168.438 kJ/kg W0.75 ，CP和ME需要量计算公式分别为CP= 17.485W0.75+0.094△W和ME=1 168.438W0.75- 0.097△W，饲粮CP和ME水平分别为23.09%和12.43 MJ/kg。

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