动物营养学报  2013, Vol. 25 Issue (8): 1728-1739   PDF (1089KB)    
引用本文
汪水平, 彭祥伟, 解华东. 4~8周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭粗蛋白质和代谢能需要量的研究[J]. 动物营养学报, 2013, 25(8): 1728-1739.  
WANG Shuiping, PENG Xiangwei, XIE Huadong. Requirements of Crude Protein and Metabolizable Energy of Male China Micro-Duck Aged from 4 to 8 Weeks[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(8): 1728-1739.  
4~8周龄中畜小型白羽肉鸭公鸭粗蛋白质和代谢能需要量的研究
汪水平1 , 彭祥伟2, 解华东2    
1. 西南大学荣昌校区,重庆 402460;
2. 重庆市畜牧科学院家禽研究所,重庆 402460
收稿日期：2013-02-26
基金项目：国家现代农业(水禽)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-43-15)
作者简介：汪水平(1979—),男,湖北浠水人,副教授,博士,主要从事草食牲畜营养与饲料研究.E-mail: wangshuiping1979@sina.com.cn
通讯作者：汪水平,副教授,硕士生导师,E-mail: wangshuiping1979@sina.com.cn;彭祥伟,研究员,E-mail: cqpxw@163.com
摘要：本试验旨在研究4~8周龄中畜小型白羽肉鸭(CMD)公鸭粗蛋白质(CP)和代谢能(ME)的需要量.采用3×3双因素试验设计,设3个CP水平(20%、18%、16%)和3个ME水平(12.92、12.19、11.49 MJ/kg),配制9种试验饲粮.选择540只体重相近、健康的19日龄CMD公鸭,随机分为9组,每组4个重复,每个重复15只.每组随机饲喂1种试验饲粮.饲养试验的试验期为38 d,其中第1~3天为预试期,第4~38天为正试期.在试验期第25天,每组挑选10只体重接近各组平均体重的试验鸭,进行代谢试验.在试验期第4天07:00饲喂前,从每组中挑选1只体重接近平均体重的试验鸭屠宰,进行比较屠宰试验.结果表明:随饲粮CP水平升高,日增重和日干物质进食量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高,料重比极显著降低(P<0.01);随饲粮ME水平升高,日增重极显著升高(P<0.01),料重比显著降低(P<0.05);饲粮CP和ME水平的互作极显著影响生长性能(P<0.01);随饲粮ME水平升高,总能利用率显著升高(P<0.05);饲粮CP和ME水平的互作极显著影响氮利用率和总能利用率(P<0.01);ME沉积率和CP沉积率分别随饲粮CP或ME水平升高而极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)升高;饲粮CP和ME水平的互作极显著影响CP沉积率和ME沉积率(P<0.01).研究结果提示,4~8周龄CMD公鸭CP和ME日维持需要量分别为10.667 g/kg W0.75和796.196 kJ/kg W0.75,CP和ME需要量计算公式分别为CP=10.667W0.75+0.117△W和ME=796.196W0.75+3.880△W(W0.75为代谢体重,△W为日增重),饲粮CP和ME水平分别为17.57%和11.87 MJ/kg.
关键词： 4~8周龄     CMD公鸭     粗蛋白质     代谢能     需要量    
Requirements of Crude Protein and Metabolizable Energy of Male China Micro-Duck Aged from 4 to 8 Weeks
WANG Shuiping1, PENG Xiangwei2, XIE Huadong2     
1. Rongchang Campus, Southwest University, Chongqing 402460, China;
2. Poultry Institute, Chongqing Academy of Animal Science, Chongqing 402460, China
Abstract: This experiment was conducted to study the requirements of crude protein (CP) and metabolizable energy (ME) of male China micro-duck (CMD) ducks aged from 4 to 8 weeks. Five hundred and forty healthy 19-day-old male CMD ducks with similar body weight were used in a 3×3 double factorial design trial and randomly allocated into 9 groups with 4 replicates in each group and 15 ducks in each replicate. The ducks were fed 9 experimental diets with three levels of CP (20%, 18% or 16%) and ME (12.92, 12.19 or 11.49 MJ/kg). The feeding experiment lasted for 38 days, the duration of the preliminary experiment was from 1 to 3 days and the duration of the formal experiment was from 4 to 38 days. Ten ducks per group were chosen on the basis of individual weight close to the average weight of every group on 25 days of the experiment, and the ducks were used in a metabolism trial. At 07:00 on 4 days of the experiment before feeding, one duck per group were chosen on the basis of weight close to the average weight of every group, and those ducks were slaughtered in a comparative slaughter experiment. The results showed as follows: with the increase of dietary CP level, the daily gain and the daily dry matter intake were significantly increased (P<0.05 or P<0.01), and the ratio of feed to gain was significantly decreased (P<0.01); with the increase of dietary ME level, the daily gain was significantly increased (P<0.01), and the ratio of feed to gain was significantly decreased (P<0.01); the interaction between dietary CP and ME levels was significant in the growth performance (P<0.01); with the increased level of dietary ME level, the availability of gross energy was significantly increased (P<0.05); the interaction between dietary CP and ME levels was significant in the availability of nitrogen and gross energy (P<0.01); the deposition rates of ME or CP were significantly increased with the increase of dietary CP or ME levels (P<0.05 or P<0.01); the interaction between dietary CP and ME levels was significant in the deposition rates of CP and ME (P<0.01). The results suggest that for the male CMD ducks aged from 4 to 8 weeks, the daily maintenance requirements of CP and ME are 10.667 g/kg W0.75 and 796.196 kJ/kg W0.75, respectively; the calculation formulas of daily requirements of CP and ME are CP=10.667W0.75+0.117△W and ME=96.196W0.75+3.880△W (W0.75 means metabolic body weight and △W means daily gain), respectively; the dietary levels of CP and ME are 17.57% and 11.87 MJ/kg, respectively.
Key words: 4 to 8 weeks of age     male CMD duck     crude protein     metabolizable energy     requirement    

中畜小型白羽肉鸭(China micro-duck，CMD)配套系是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所近年来从我国地方麻鸭品种中选育的优质、白羽、小体型肉鸭配套系，由2个小体型肉鸭品系组成，完全继承了小体型、优质麻鸭品种的优点，是加工我国传统肉鸭类食品咸水鸭、板鸭、酱鸭、樟茶鸭、老鸭煲、老鸭汤的理想原料，在我国具有巨大的市场需求和市场开发前景。目前，关于CMD的研究主要集中在遗传选育方面，对其营养物质需要量的研究很少。由于缺乏系统研究，CMD饲养标准没有制定，饲粮的配制只能借鉴NRC(1994)[1]鸭营养需要的数据，因而难以避免品种差异带来的误差，造成饲料资源浪费和养殖效益低下。对于家禽，代谢能(metabolizable energy，ME)是确定饲粮其他营养素的基础，而饲粮粗蛋白质(crude protein，CP)是组织更新和修补的主要原料。因此，确定CMD鸭CP和ME需要量，可作为配制饲粮的依据。因此，本试验给4~8周龄CMD公鸭饲喂不同CP和ME水平的饲粮，通过饲养试验、代谢试验及比较屠宰试验，研究饲粮CP和ME水平对生长性能、养分利用率及CP和ME沉积的影响，以确定CP和ME的需要量，为CMD公鸭饲养标准的制定提供参考依据。

1 材料与方法
1.1 试验饲粮与试验设计

试验饲粮参照NRC(1994)[1]鸭营养需要推荐量配制，采用3×3双因素试验设计，设3个CP水平(20%、18%、16%)和3个ME水平(12.92、12.19、11.49 MJ/kg)，以玉米和豆粕为主要原料配合而成，共9种，其组成与营养水平见表1。所有饲料原料过1.5 mm筛粉碎，按料别分别混匀，采用冷制粒工艺制成直径为2.5 mm的颗粒料，65 ℃烘干，用塑料袋密封，常温保存待用。所有试验饲粮均随机采集样品1 000 g，65 ℃烘干，过1 mm筛粉碎，常温保存，测定干物质(dry matter，DM)、CP、总能(gross energy，GE)、有机物(organic matter，OM)、粗纤维(crude fiber，CF)、粗脂肪(ether extract，EE)、钙(calcium，Ca)及磷(phosphorous，P)含量。

表1 试验饲粮组成与营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) %


1.2 饲养试验
1.2.1 试验动物及其饲养管理

从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所购进同机孵化的1日龄CMD公鸭若干只，当日空运至重庆。使用相同的商品雏鸭料并在同一饲养管理条件下饲喂至19日龄，从中选择540只体重相近的健康个体，按组间体重差异不显著(P>0.05)的原则，随机分为9组，每组4个重复，每个重复15只。试验鸭自19日龄开始试验期，至56日龄试验期结束，共计38 d，其中第1~3天为预试期，将饲粮由商品雏鸭料逐渐过渡到试验饲粮，第4~38天(4~8周龄)为正试期。试验鸭实行漏缝地板平养，采用自制料槽自由采食，采用自动饮水器自由饮水。每日07:00、13:00、19:00及01:00，测定鸭舍温度与湿度，计算温湿指数。经测定，试验期鸭舍平均温度为20.39 ℃，平均相对湿度为74.70%，平均温湿指数为66.97。鸭舍24 h光照，自然通风，日打扫卫生1次，保持舍内清洁卫生。

1.2.2 生长性能的测定

在试验期第4天与第39天05:00撤去饲粮，使试验鸭空腹2 h，再以重复为单位称重，记录重量与数量，计算始重、末重及日增重。根据每日记录的饲喂量与剩料量，计算每重复进食量，再计算日DM进食量。日DM进食量与日增重之比，即为料重比。同时，根据试验饲粮CP与ME水平，计算每克增重消耗CP量与ME量。

1.3 代谢试验
1.3.1 试验方法

在试验期第25天，每组挑选10只体重接近各组平均体重的试验鸭，温水洗净，再边梳毛边用吹风机吹干，然后按每笼1只装入代谢笼中饲养，其饲养管理同饲养试验。为精确统计进食量与实现自由采食，试验鸭日喂料4次(07:00、13:00、19:00、01:00)，每次饲喂量根据上次进食情况确定，保证料槽内始终有料，且每次饲喂时均有少量剩余。同时，每日07:00饲喂前，称量每个料槽内剩料重。试验期第25天至第27天为试验鸭由平养转为笼养的适应期，第28天至第31天为全收粪便期，同时，准确记录每只试验鸭的进食量，计算各自日DM进食量，以计算日食入氮和食入GE量。每日07:00和19:00饲喂前，先用镊子将粪盘中的羽毛与皮屑等杂物清理干净，再准确收集试验鸭排泄的粪便，装入已知重量的粪盒中，称重，并按重量的10%加入25%(W/V)酒石酸溶液，混匀，-20 ℃保存。连续收集4 d后，将全部粪样解冻后混匀，65 ℃烘干测定初水分，再过1 mm筛粉碎，常温保存，测定DM、氮及GE含量。

1.3.2 计算方法[2]

氮平衡：

沉积氮(g/d)=食入氮-粪便氮；

氮利用率(%)=100×沉积氮/食入氮。

能量平衡：

ME(kJ/d)=食入GE-粪便GE；

GE利用率(%)=100×ME/食入GE。

1.4 比较屠宰试验
1.4.1 试验方法

在试验期第4天07:00饲喂前，从每组中挑选1只体重接近平均体重的试验鸭屠宰，作为零对照。在试验期第39天07:00饲喂前，从每组中挑选9只体重接近平均体重的试验鸭屠宰。试验鸭采用颈椎错位法致死，除去消化道内容物后称重(活体重)，立即-20 ℃冷冻，避免体液流失。取冷冻后的试验鸭，用刀切碎后装入已知重量的磁盘中，105 ℃烘15 min以灭菌，然后65 ℃烘干，称重，再过1 mm筛粉碎，常温保存，测定DM、CP及GE含量，再分别折算为鲜样中的含量，即活体含量。

1.4.2 计算方法

CP(ME)日摄入量(g/d)=日均DM进食量×饲粮CP(ME)含量；

CP(ME)日沉积量(g/d)= /35；

CP(ME)日沉积率(%)=100×CP(ME)日沉积量/CP(ME)日摄入量。

1.5 测定方法

样品中DM、CP、GE、OM、CF、EE、Ca及P含量的测定分别按照GB/T 6435—2006、GB/T 6432—1994、氧弹燃烧法、GB/T 6438—2007、GB/T 6434—1994、GB/T 6433—2006、GB/T 6436—2002及GB/T 6437—2002的方法进行。

1.6 统计分析

数据基本处理用Excel 2003软件进行，结果以平均值±标准差表示。组间结果和因子间结果分别按单因素试验和双因素重复试验采用SPSS 11.5软件中的GLM模块进行方差分析和显著性检验，前者多重比较用Duncan氏法，后者多重比较用S-N-K(Student Newman-Keuls)法。各因素对总变异的影响程度用Eta2(Partial Eta Squared)值表示，Eta2值越大，则影响程度越大。采用SPSS 11.5软件中的Regression模块进行一元线性回归分析。

2 结果与分析
2.1 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭生长性能的影响

饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭生长性能的影响见表2。由组间结果分析可知，末重以组2最高，分别比组6、5、3、9、7和8高33.18%(P<0.01)、34.74%(P<0.01)、35.94%(P<0.01)、37.63%(P<0.01)、43.04%(P<0.01)和44.17%(P<0.01)；日增重以组2最高，分别比组6、5、9、3、7和8高47.66%(P<0.01)、49.64%(P<0.01)、52.79%(P<0.01)、53.05%(P<0.01)、60.18%(P<0.01)和61.74%(P<0.01)；日DM进食量以组2最高，分别比组3、6、5、9、7和8高22.73%(P<0.05)、23.84%(P<0.05)、27.92%(P<0.05)、37.03%(P<0.01)、37.95%(P<0.01)和43.22%(P<0.01)；料重比以组2最低，分别比组9、5、6、8、7和3高32.69%(P<0.05)、43.59%(P<0.05)、45.51%(P<0.05)、48.72%(P<0.01)、57.37%(P<0.01)和67.95%(P<0.01)；每克增重消耗CP量以组4最低，分别比组7、5、6和3低33.90%(P<0.05)、38.98%(P<0.05)、47.46%(P<0.01)和76.27%(P<0.01)；每克增重消耗ME量以组1最低，分别比组6、5、8、3和7低36.70%(P<0.05)、43.25%(P<0.05)、48.41%(P<0.01)、59.55%(P<0.01)和67.04%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，随饲粮CP水平升高，试验鸭末重、日增重及日DM进食量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高，料重比和每克增重消耗ME量显著降低(P<0.05)；随饲粮ME水平升高，试验鸭末重和日增重极显著升高(P<0.01)，料重比和每克增重消耗CP量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)降低；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭末重、日增重、料重比及每克增重消耗CP量与ME量(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮CP水平对试验鸭末重、日增重及日DM进食量的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平；饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭料重比和每克增重消耗CP量的影响程度大于ME水平，后者大于CP水平；饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭每克增重消耗ME量的影响程度大于CP水平，后者大于ME水平。

2.2 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响见表3。由组间结果分析可知，食入氮以组2最高，分别比组6、5、9、7和8高27.05%(P<0.05)、42.43%(P<0.01)、43.42%(P<0.01)、48.14%(P<0.01)和68.24%(P<0.01)；粪便氮以组8最低，分别比组6、4、2、1和3低75.00%(P<0.05)、95.00%(P<0.01)、106.67%(P<0.01)、110.00%(P<0.01)和145.00%(P<0.01)；沉积氮以组2最高，分别比组3、6、9、5、7和8高28.78%(P<0.01)、32.37%(P<0.01)、46.04%(P<0.01)、47.12%(P<0.01)、52.16%(P<0.01)和75.54%(P<0.01)；氮利用率以组2最高，比组8高31.17%(P<0.01)；食入GE以组4最高，分别比组7、9、5和8高32.02%(P<0.01)、33.31%(P<0.01)、35.31%(P<0.01)和59.31%(P<0.01)；粪便GE以组8最低，分别比组9、1、6、4、3和2低72.44%(P<0.05)、88.52%(P<0.01)、105.14%(P<0.01)、105.96%(P<0.01)、110.94%(P<0.01)和112.82%(P<0.01)；ME以组4最高，分别比组3、6、7、9、5和8高22.91%(P<0.05)、25.30%(P<0.05)、32.46%(P<0.01)、37.35%(P<0.01)、37.85%(P<0.01)和61.18%(P<0.01)；GE利用率以组1最高，分别比组5、8、3、6和9高4.33%(P<0.05)、5.91%(P<0.01)、5.98%(P<0.01)、6.17%(P<0.01)和6.21%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，随饲粮CP水平升高，试验鸭食入氮、粪便氮、沉积氮、食入GE、粪便GE及ME显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高；进食饲粮ME水平为12.92 MJ/kg的试验鸭食入氮、沉积氮及食入GE显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于进食饲粮ME水平为12.19 MJ/kg的试验鸭，进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭粪便GE显著低于进食饲粮ME水平为12.19 MJ/kg的试验鸭(P<0.05)，进食饲粮ME水平为12.92 MJ/kg的试验鸭代谢能极显著高于进食饲粮ME水平为12.19和11.49 MJ/kg的试验鸭(P<0.01)，同时，随饲粮ME水平升高，试验鸭GE利用率显著升高(P<0.05)；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭食入氮、沉积氮、氮利用率、食入GE及ME(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮CP水平对试验鸭食入氮、沉积氮、食入GE及ME的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平；饲粮CP水平对试验鸭粪便氮与粪便GE的影响程度大于ME水平，后者大于二者的互作；饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭氮利用率的影响程度大于CP水平和ME水平；饲粮ME水平对试验鸭GE利用率的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于CP水平。

2.3 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭CP和ME沉积的影响

饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭CP和ME摄入量、沉积量及沉积率的影响见表4。由组间结果分析可知，CP摄入量以组2最高，分别比组3、6、5、9、7和8高23.97%(P<0.05)、27.79%(P<0.01)、34.73%(P<0.01)、48.03%(P<0.01)、50.89%(P<0.01)和54.34%(P<0.01)；CP沉积量以组1最高，分别比组4、1、6、5、3、9、7和8高12.52%(P<0.01)、12.81%(P<0.01)、45.12%(P<0.01)、47.60%(P<0.01)、53.28%(P<0.01)、53.57%(P<0.01)、23.59%(P<0.01)和63.90%(P<0.01)；CP沉积率以组4最高，分别比组5、8、6、7和3高22.95%(P<0.05)、12.01%(P<0.05)、25.89%(P<0.05)、26.91%(P<0.01)和40.39%(P<0.01)；ME摄入量以组4最高，分别比组3、5、6、7、9和8高29.36%(P<0.01)、30.78%(P<0.01)、31.16%(P<0.01)、36.70%(P<0.01)、43.11%(P<0.01)和45.52%(P<0.01)；ME沉积量以组2最高，分别比组6、5、9、3、7和8高47.65%(P<0.01)、49.62%(P<0.01)、52.77%(P<0.01)、53.04%(P<0.01)、60.16%(P<0.01)和61.72%(P<0.01)；ME沉积率以组2最高，分别比组9、6、5、8、3和7高18.60%(P<0.01)、26.42%(P<0.01)、30.19%(P<0.01)、32.56%(P<0.01)、36.09%(P<0.01)和39.26%(P<0.01)。由因子间结果分析可知，随饲粮CP水平升高，试验鸭CP摄入量、CP沉积量、ME摄入量、ME沉积量及ME沉积率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高；随饲粮ME水平升高，试验鸭CP沉积量、CP沉积率、ME摄入量及ME沉积量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭CP沉积量、CP沉积率、ME沉积量及ME沉积率(P<0.01)。由Eta2值可知，饲粮CP水平对试验鸭CP摄入量、CP沉积量及ME沉积量的影响程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平；饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭CP沉积率的影响程度大于ME水平，后者大于CP水平；饲粮CP水平对试验鸭ME摄入量的影响程度大于ME水平，后者大于二者的互作；饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭ME沉积率的影响程度大于CP水平，后者大于ME水平。

2.4 4~8周龄CMD公鸭CP和ME需要量

通过饲养试验，可求得各组每千克代谢体重CP和ME日摄入量；通过比较屠宰试验，可求得各组只均每千克代谢体重CP和ME日沉积量。以摄入量为因变量(y)，以沉积量为自变量(x)，按y=a+bx的数学模型进行一元线性回归分析，结果分别为：

yCP=8.045+0.671xCP

(R2=0.861，P=0.007); (1)

yME=714.124+0.470xME

(R2=0.889，P=0.002)。 (2)

同时，通过饲养试验，可求得各组日增重，以之为自变量(△W)，并以各组每千克代谢体重CP或ME日沉积量为因变量(x)，按x=a+b△W的数学模型进行一元线性回归分析，结果分别为：

xCP=3.907+0.175△W

(R2=0.909，P=0.000); (3)

xME=174.621+8.256△W

(R2=0.962，P=0.000)。 (4)

式(3)和式(4)意味着，日增重△W g时，需要每千克代谢体重CP或ME日沉积量为(3.907+0.175△W) g或(174.621+8.256△W) kJ。

这样，将式(3)和式(4)分别代入式(1)和式(2)中，可得：

yCP=10.667 +0.117△W; (5)

yME=796.196+3.880△W。 (6)

由式(5)和式(6)可知，试验鸭每千克代谢体重CP和ME日维持需要量分别为10.667 g和796.196 kJ。或者说，4~8周龄CMD公鸭只均CP和ME日维持需要量分别为10.667 g/kg W0.75和796.196 kJ/kg W0.75。

表2 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary CP and ME levels on growth performance of male CMD ducks aged from 4 to 8 weeks



表3 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

Table 3 Effects of dietary CP and ME levels on nitrogen and energy balance of male CMD ducks aged from 4 to 8 weeks



表4 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭CP和ME摄入量、沉积量及沉积率的影响

Table 4 Effects of dietary CP and ME levels on intake, deposition and deposition rate of CP and ME of male CMD ducks aged from 4 to 8 weeks




最后，4~8周龄CMD公鸭CP和ME日需要量计算公式分别为：

CP=10.667W0.75+0.117△W; (7)

ME=796.196W0.75+3.880△W。 (8)

式中，W0.75为代谢体重。

本试验中，试验鸭代谢体重与日增重分别为1.26 kg与23.51 g，代入式(7)和式(8)中，可得试验鸭CP和ME日需要量分别为16.19 g和1 094.43 kJ，再除以试验鸭日DM进食量(92.17 g)，可得4~8周龄CMD公鸭饲粮CP和ME水平分别为17.57%和11.87 MJ/kg。

3 讨 论
3.1 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭生长性能的影响

生长性能与实际生产中的经济效益关系密切，是衡量饲粮报酬的主要指标。本试验中，随饲粮CP或ME水平升高，试验鸭日增重、日DM进食量升高，而料重比、每克增重消耗CP量与ME量降低，显示饲粮CP和ME水平越高，其对试验鸭的饲喂效果与试验鸭对其的利用效率越高。关于饲粮CP水平对生长性能的影响，由主效应分析可知，试验鸭每克增重消耗CP量差异不显著，暗示试验鸭对饲粮CP的利用效率即沉积率不受CP水平的影响，但试验鸭每克增重消耗ME量随饲粮CP水平升高而显著降低，显示进食饲粮CP水平较高的试验鸭对饲粮ME利用效率较高，即ME沉积率较高，这与比较屠宰试验的研究结果一致，也与试验鸭料重比的变化趋势相符；正因为如此，进食饲粮CP水平较高的试验鸭获得较高的日增重，即生长发育较快，而快速发育的胃肠道可允许试验鸭进食更多的饲粮，即日DM进食量得到提高，这又为试验鸭的生长提供更多的营养物质，使其末重极显著高于进食饲粮CP水平较低的试验鸭。关于饲粮ME水平对生长性能的影响，由主效应分析可知，尽管进食饲粮ME水平为11.49 MJ/kg的试验鸭日DM进食量和每克增重消耗ME量与进食饲粮ME水平为12.92和12.19 MJ/kg的试验鸭没有显著差异，但前者每克增重消耗CP量极显著高于后者，即前者对饲粮CP的利用效率要低于后者，或者说CP沉积率较低，故前者日增重和末重极显著低于后者，而料重比则相反，显示ME水平为11.49 MJ/kg的饲粮对试验鸭的饲喂效果欠佳，同时试验鸭对其的利用效率也不高，这得到了比较屠宰试验的研究结果证实；进食饲粮ME水平为12.92 MJ/kg的试验鸭与进食进食饲粮ME水平为12.19 MJ/kg的试验鸭相比，尽管二者日DM进食量、料重比、每克增重消耗CP量及每克增重消耗ME量没有显著差异，但均表现出前者优于后者的趋势，造成前者日增重和末重极显著低于后者。关于饲粮CP和ME水平的互作对生长性能的影响，由主效应分析可知，饲粮CP和ME水平的互作对试验鸭除日DM进食量外的生长性能有关指标有极显著的影响。另外，根据由Eta2值得出的饲粮CP和ME水平及其互作对试验鸭生长性能各项指标的影响程度来看，饲粮CP水平的影响最大，其次是CP和ME水平的互作，最后是ME水平。

值得说明的是，本试验中，试验鸭日DM进食量并未随饲粮ME水平升高而降低，即未遵循“为能而食”的本能。对此，主要原因可能是其“为能而食”的能力受胃肠道容积的限制[2]。影响家禽进食量的主要因素包括饲粮营养水平、家禽体重及环境温度[3]，本试验中试验鸭日DM进食量主要受前2个因素的影响。饲粮CP和ME水平是影响家禽进食量的重要因素。一定饲粮ME水平范围内，家禽具有根据饲粮ME水平调节进食量的能力，ME水平高，进食量降低，反之亦然。饲粮CP水平对家禽进食量的影响更多是间接的，饲粮CP水平过低或者氨基酸不平衡，会导致家禽体重降低，能量需要量下降，进而进食量降低，但通常家禽不能根据蛋白质或者氨基酸需要量来调节进食量，除非饲粮中第一限制性氨基酸缺乏。家禽体重也是影响其进食量的主要因素。体重越大，胃肠道容积也越大。胃肠道存在伸展受体，可将饲粮产生的负反馈信息通过神经传递到下丘脑的摄食中枢，控制家禽进食量[2]。胃肠道容积越大，刺激肠道伸展所需的饲粮量就越多，因此家禽的进食量就越大。因此，当存在饲粮ME水平和家禽体重等多种影响因子时，不能简单地理解为家禽进食量随饲粮ME水平升高而降低，或者随饲粮ME水平降低而升高。本试验中，对于进食ME水平较高的试验鸭，一方面，其日DM进食量会受到饲粮较高ME水平的抑制；另一方面其对饲粮CP的利用效率较高，造成日增重较快，因而体重较高，胃肠道容积也相应较大，使得日DM进食量升高。Steven等[4]和李勇[5]认为，肉鸡进食量受体重的影响程度要大于饲粮ME水平。可能是同样的原因，本试验中，试验鸭日DM进食量表现出随饲粮ME水平升高而升高的趋势，这与周中华等[6]与汤建平等[7]研究结果相近。

3.2 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭氮和能量平衡的影响

周中华等[6]报道，饲粮CP水平可显著提高4~7周龄樱桃谷肉鸭沉积氮，但对氮利用率影响不显著。陈雪君等[8]认为，5~8周龄绍鸭氮利用率受饲粮CP水平的影响不显著，说明该试验所设计的3个饲粮CP水平(18%、17%、15%)接近绍鸭生长期的实际需要量，也显示此阶段绍鸭氮利用率较高。李慧芳等[9]报道，饲粮ME水平为11.51 MJ/kg时，CP水平为14%和16%的饲粮对育成期高邮鸭氮利用率没有显著影响。本试验中，饲粮CP水平对试验鸭氮利用率与GE利用率没有显著影响，与上述研究结果部分相近，表明试验鸭对不同CP水平的饲粮适应能力与利用能力均较强。饲粮ME水平对试验鸭氮利用率影响不显著，说明在一定饲粮能量范围内，试验鸭对饲粮CP的利用效率比较稳定，这与许洪泉等[10]、Sirgear等[11]和Sibbald[12]研究结果相近。本试验结果显示，饲粮ME水平越高，试验鸭GE利用率越高，表明试验鸭对高能饲粮的能量利用率要比低能饲粮大得多，这与许洪泉等[10]和Slingar等[13]研究结果相近。实际上，对于试验鸭氮利用率，饲粮CP和ME水平的互作存在极显著的影响。另外，由Eta2值可知，试验鸭氮利用率主要受饲粮CP和ME水平的互作的影响，而GE利用率主要受饲粮ME水平的影响。


3.3 饲粮CP和ME水平对4~8周龄CMD公鸭CP和ME沉积的影响

由主效应分析可知，试验鸭CP和ME的摄入量和沉积量均随饲粮CP或ME水平升高而升高，这与周中华等[6]研究结果相近。本试验中，饲粮CP或ME水平分别对试验鸭CP沉积率或ME沉积率没有显著影响，提示过高的饲粮CP或ME并不能为机体消化吸收和利用，但分别可显著提高试验鸭ME沉积率或CP沉积率，提示提高饲粮CP或ME水平分别可改善试验鸭对饲粮能量或氮的利用效率，这会促进试验鸭的生长发育，与张建华等[14]、陈安国等[15]部分研究结果相近。研究结果表明，只有饲粮CP和ME水平同时保持在较高水平时，试验鸭才有较好的利用效率，或者说，饲粮CP和ME水平的互作才是影响试验鸭CP沉积率和ME沉积率的关键因素，这与周中华等[6]和张建华等[14]研究结果相近。同时，饲粮CP和ME水平的互作极显著影响试验鸭CP沉积率和ME沉积率，且由Eta2值可知，其对试验鸭CP沉积率和ME沉积率的影响程度最大，和上述推论相符。

3.4 4~8周龄CMD公鸭CP和ME需要量

采用与本试验相同的方法，周中华等[6]测得21~49日龄樱桃谷肉鸭CP和ME日维持需要量分别为8.2 g/kg W0.75和884.5 kJ/kg W0.75，蒲英远等[16]测得5~7周龄樱桃谷肉鸭CP日维持需要量为9.9 g/kg W0.75，张建华等[14]测得4~7周龄黑羽公番鸭CP和ME日维持需要量分别为8.92 g/kg W0.75和1 285.39 kJ/kg W0.75。仅采用代谢试验方法，李焕友等[17]测得3~7周龄仙湖3号瘦肉型鸭CP和ME日维持需要量分别为9.79 g/kg W0.75和759.51 kJ/kg W0.75。本试验中，4~8周龄CMD公鸭CP和ME日维持需要量分别为10.667 g/kg W0.75和796.196 kJ/kg W0.75，与上述研究结果存在一定差异。采用与本试验相同的方法，张建华等[14]求得4~7周龄黑羽公番鸭饲粮CP和ME水平分别为17.64%和11.71 MJ/kg。仅采用代谢试验方法，李焕友等[17]求得3~7周龄仙湖3号瘦肉型鸭饲粮CP和ME水平分别为18.50%和11.74 MJ/kg。仅采用饲养试验方法，黄世仪等[18]测得4~7周龄樱桃谷肉鸭饲粮CP和ME水平分别为12%和11.51~12.13 MJ/kg，李焕友等[19]测得2~7周龄仙湖3号瘦肉型鸭饲粮CP为13.2%~14.6%，何大乾等[20]测得22~35日龄樱桃谷超级肉鸭SM2型商品代饲粮CP和ME水平分别为18.5%和12.14 MJ/kg，沈洪民等[21]和沈添富[22]测得4~7周龄骡鸭饲粮CP和ME水平分别为17.0%、12.12 MJ/kg及15.4%、12.08 MJ/kg，Fan等[23]测得饲粮CP水平为18%时2~6周龄白羽北京鸭获得最佳增重和料重比的饲粮ME水平分别为12.63和12.72 MJ/kg，陈永亮[24]测得3~6周龄樱桃谷SM3商品代肉鸭粮CP和ME水平分别为16%和12.13 MJ/kg。本试验中，4~8周龄CMD公鸭饲粮CP和ME水平分别为17.57%和11.87 MJ/kg，与上述部分研究结果也存在一定差异。出现差异的原因可能与试验动物(如品种、年龄、性别、活动能力等)、环境因素及试验方法有关。本试验中，受试验条件限制，试验鸭的性别选择空间有限；同时，从饲养情况看，试验鸭活泼好动，感觉敏锐，极富神经质。但是，本试验综合饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验的研究结果，先确定试验鸭CP和ME摄入量和沉积量，再通过一元线性回归分析得出试验鸭CP和ME需要量计算公式，最后计算出饲粮CP和ME水平，代表4~8周龄CMD公鸭在屠宰前相当长一段时间内的饲养水平、活动及所遭受自然环境变化影响的综合结果，具有一定的可靠性。

4 结 论

① 随饲粮CP水平升高，日增重和日DM进食量显著或极显著升高，料重比极显著降低；随着饲粮ME水平升高，日增重极显著升高，料重比显著降低；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响生长性能。

② 随饲粮ME水平升高，GE利用率显著升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响氮利用率和GE利用率。

③ ME沉积率和CP沉积率分别随饲粮CP或ME水平升高而极显著或显著升高；饲粮CP和ME水平的互作极显著影响CP沉积率和ME沉积率。

④ 4~8周龄CMD公鸭CP和ME日维持需 要量分别为10.667 g/kg W0.75和796.196 kJ/kg W0.75， CP和ME需要量计算公式分别为CP=10.667W0.75+0.117△W和ME=796.196W0.75+3.880△W，饲粮CP和ME水平分别为17.57%和11.87 MJ/kg。

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