试验动物为岭南黄羽肉鸡；载铜硅酸盐(每100 g中Cu²⁺为1.00 g，其余为硅酸盐)由浙江大学饲料研究所提供；试验基础饲粮参考我国行业标准(NY/T 33—2004)《黄羽肉鸡营养需要》配合而成，其组成及营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) % 项目 Items 1～21日龄 1 to 21 days of age 22～50日龄 22 to 50 days of age 原料 Ingredients 玉米 Corn 54.70 60.50 小麦 Wheat 5.00 5.00 豆粕 Soybean meal 29.00 23.00 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 6.00 6.00 豆油 Soybean oil 1.00 1.50 食盐 NaCl 0.30 0.30 磷酸氢钙 CaHPO4 1.70 1.50 石粉 Limestone 1.30 1.20 预混料 Premix1) 1.00 1.00 合计 Total 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 12.17 12.55 粗蛋白质 CP 20.96 18.89 赖氨酸 Lys 1.10 0.95 蛋氨酸 Met 0.50 0.40 蛋氨酸+胱氨酸 Met+Cys 0.85 0.72 钙 Ca 0.99 0.89 总磷 TP 0.66 0.60 1)预混料为每千克饲粮提供The premix provides the following for a kilogram of diets：Fe 80 mg，Cu 8 mg，Zn 60 mg，Mn 80 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg，VA 9 600 IU，VD3 2 700 IU，VE 36 mg，VK3 3 mg，VB1 3 mg，VB2 10.5 mg，VB6 4.20 mg，VB12 0.03 mg，烟酰胺 nicotinamide 60 mg，D-泛酸钙 D-calcium pantothenate 18 mg，叶酸 folic acid 1.5 mg，生物素 biotin 0.225 mg。 2)代谢能为计算值，其余营养水平均为实测值。ME is a calculated value, while the other nutrient levels are measured values.

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

420只1日龄岭南黄肉鸡随机分为2组，每组3个重复，每个重复70只鸡，公母各占1/2，每个重复分别处于独立密闭的房间，控制每个房间相同的温湿度，肉鸡采用地面垫料平养的方式。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中添加2 g/kg CSN的试验饲粮。试验期为50 d，分1～21日龄和22～50日龄2个阶段，肉鸡自由采食，充足饮水，按正常免疫程序进行免疫接种。

数据处理采用SPSS 16.0软件进行单因素t检验，数据用平均值±标准差表示，P<0.05代表差异显著。

由表2可以看出，CSN组与对照组在黄羽肉鸡各阶段的各生长性能指标均无显著差异(P>0.05)，但是具有降低22~50日龄和全期(1~50日龄)F/G的趋势。

由表3可知，与对照组相比，CSN显著降低了50日龄黄羽肉鸡盲肠内大肠杆菌和总好氧菌的数量(P<0.05)，显著增加了盲肠内乳酸杆菌和总厌氧菌的数量(P<0.05)。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 CSN对黄羽肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of CSN on growth performance of yellow-feathered broilers 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 1～21日龄 1 to 21 days of age 始重 IW/g 38.69±0.09 38.71±0.10 末重 FW/g 502.43±12.77 503.40±7.60 平均日增重 ADG/(g/d) 22.04±0.61 22.13±0.36 平均日采食量 ADFI/(g/d) 34.41±0.71 34.27±1.27 料重比 F/G 1.56±0.05 1.55±0.03 22～50日龄 22 to 50 days of age 末重 FW/g 1 531.05±50.13 1 576.18±28.89 平均日增重 ADG/(g/d) 35.47±2.10 36.99±1.12 平均日采食量 ADFI/(g/d) 96.11±5.44 97.66±2.23 料重比 F/G 2.71±0.13 2.64±0.04 1～50 日龄 1 to 50 days of age 平均日增重 ADG/(g/d) 29.83±1.00 30.75±0.58 平均日采食量 ADFI/(g/d) 69.44±2.81 69.53±1.18 料重比 F/G 2.33±0.08 2.26±0.03 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P＞0.05)，肩标字母不同表示差异显著(P<0.05)。下表同。 In the same row， values with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P＞0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表2 CSN对黄羽肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of CSN on growth performance of yellow-feathered broilers

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 CSN对黄羽肉鸡盲肠微生物菌群的影响 Table 3 Effects of CSN on caecal microflora of yellow-feathered broilers lg(CFU/g) 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 大肠杆菌 Escherichia coli 7.71±0.02a 7.59±0.02b 乳酸杆菌 Lactobacillus 7.61±0.01b 7.83±0.06a 总好氧菌 Total aerobe 8.02±0.01a 7.68±0.13b 总厌氧菌 Total anaerobe 8.23±0.07b 8.90±0.04a

表3 CSN对黄羽肉鸡盲肠微生物菌群的影响 Table 3 Effects of CSN on caecal microflora of yellow-feathered broilers lg(CFU/g)

由表4可知，50日龄黄羽肉鸡盲肠pH较21日龄降低。与对照组相比，CSN组黄羽肉鸡21日龄时盲肠pH显著降低(P<0.05)，50日龄时与对照组无显著差异(P＞0.05)。

由表5可知，黄羽肉鸡粪便pH的总体趋势是随着日龄的增加呈下降趋势。与对照组相比，CSN有降低黄羽肉鸡各日龄粪便pH的趋势(P＞0.05)。

由表6可知，与对照组相比，CSN组黄羽肉鸡21日龄时血清中XOD活性降低了17.66%(P＜0.05)，50日龄时血清中的UA、UN含量有降低的趋势(P＞0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 CSN对黄羽肉鸡盲肠pH的影响 Table 4 Effects of CSN on pH in caecum of yellow-feathered broilers 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 21日龄 21 days of age 7.60±0.07a 7.27±0.07b 50日龄 50 days of age 6.30±0.09 6.23±0.08

表4 CSN对黄羽肉鸡盲肠pH的影响 Table 4 Effects of CSN on pH in caecum of yellow-feathered broilers

表5

Table 5

表5(Table 5)

表5 CSN对黄羽肉鸡粪便pH的影响 Table 5 Effects of CSN on pH in feces of yellow-feathered broilers 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 13日龄 13 days of age 7.62±0.10 7.34±0.09 20日龄 20 days of age 7.40±0.20 7.23±0.17 27日龄 27 days of age 7.16±0.06 7.10±0.06 34日龄 34 days of age 6.98±0.15 6.48±0.46 41日龄 41 days of age 6.18±0.14 6.19±0.17 48日龄 48 days of age 6.06±0.17 5.94±0.12

表5 CSN对黄羽肉鸡粪便pH的影响 Table 5 Effects of CSN on pH in feces of yellow-feathered broilers

表6

Table 6

表6(Table 6)

表6 CSN对黄羽肉鸡血清生化指标的影响 Table 6 Effects of CSN on serum biochemical indices of yellow-feathered broilers 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 21日龄 21 days of age 尿酸 UA/(mg/L) 81.25±10.34 74.84±12.67 尿素氮 UN/(mg/L) 19.05±6.44 18.36±5.83 黄嘌呤氧化酶 XOD/(U/g prot) 7.87±0.98a 6.48±1.30b 50日龄 50 days of age 尿酸 UA/(mg/L) 58.69±13.04 52.65±6.10 尿素氮 UN/(mg/L) 24.34±10.65 20.01±5.65 黄嘌呤氧化酶 XOD/(U/g prot) 17.32±3.28 17.43±1.69

表6 CSN对黄羽肉鸡血清生化指标的影响 Table 6 Effects of CSN on serum biochemical indices of yellow-feathered broilers

由表7可知，与对照组相比，CSN组黄羽肉鸡21日龄时粪便中UA的含量降低了11.32%，NH₄-N含量降低了10.14%，UN含量降低了15.63%，但均无显著差异(P＞0.05)；CSN组黄羽肉鸡50日龄时粪便中UN的含量降低了17.39%，差异显著(P＜0.05)。

表7

Table 7

表7(Table 7)

表7 CSN对黄羽肉鸡粪便生化指标的影响 Table 7 Effects of CSN on fecal biochemical indices of yellow-feathered broilers mg/g 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 21日龄 21 days of age 尿酸 UA 12.19±1.54 10.81±1.99 氨态氮 NH4-N 0.69±0.04 0.62±0.05 尿素氮 UN 0.96±0.27 0.81±0.11 50日龄 50 days of age 尿酸 UA 10.20±1.19 9.65±1.16 氨态氮 NH4-N 1.11±0.23 1.18±0.33 尿素氮 UN 1.15±0.15a 0.95±0.12b

表7 CSN对黄羽肉鸡粪便生化指标的影响 Table 7 Effects of CSN on fecal biochemical indices of yellow-feathered broilers mg/g

由表8可知，随着日龄的增加，鸡舍内的氨气浓度逐渐增加。与对照组相比，CSN组19、25、31、37、43和49日龄时鸡舍内氨气的浓度分别降低了65.14%、19.43%、49.47%、49.96%、55.45%、51.33%，均差异显著(P＜0.05)。

表8

Table 8

表8(Table 8)

表8 CSN对鸡舍内氨气浓度的影响 Table 8 Effects of CSN on ammonia concentration in chicken house mg/m3 项目 Items 对照组 Control group CSN组 CSN group 19日龄 19 days of age 4.79±0.18a 1.67±0.18b 25日龄 25 days of age 9.11±0.76a 7.34±1.16b 31日龄 31 days of age 11.26±0.56a 5.69±0.38b 37日龄 37 days of age 12.39±0.88a 6.20±0.58b 43日龄 43 days of age 17.33±0.58a 7.72±0.22b 49日龄 49 days of age 19.23±0.58a 9.36±0.79b

表8 CSN对鸡舍内氨气浓度的影响 Table 8 Effects of CSN on ammonia concentration in chicken house mg/m3

马玉龙等^[11]的研究表明，2 g/kg的CSN能显著提高爱拔益加(AA)肉鸡的日增重和饲料转化率；张波等^[12]研究表明，2 g/kg的CSN能显著提高仔猪的日增重；Incharoen等^[13]得出，肉鸡饲粮中添加天然沸石能促进肉鸡肠道发育的完整性，显著提高饲料转化率。本试验得出CSN显著降低了50日龄黄羽肉鸡盲肠内的大肠杆菌和好氧菌数量，显著增加了乳酸杆菌和厌氧菌数量，显著降低了21日龄黄羽肉鸡盲肠的pH。作者认为，CSN能够通过杀灭肠道有害菌，促进肠道有益菌的生长，维持肠道的完整性，从而有利于营养物质的吸收，提高饲料转化率。本试验没有得出CSN能够显著提高饲料转化率的结果，其可能是因为肉鸡的品种不同；马玉龙等^[11]的试验采用的是AA肉鸡，AA肉鸡生长较快，容易发病，而岭南黄羽肉鸡生长较慢，不易发病，使得CSN的杀菌作用没有得到充分发挥。

在动物胃肠道微生态系统中，微生物之间、微生物与宿主之间存在着错综复杂而又相对稳定的关系；肠道正常的菌群结构是维持机体健康的有效指标之一，尤其是对机体有益生作用的乳酸杆菌以及对机体有潜在致病性的大肠杆菌。一方面有益菌通过争夺氧、附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长；另一方面有益菌在肠道内繁殖的过程中会产生乳酸、挥发性脂肪酸和蛋白质多肽拮抗物质抑制有害菌，如大肠杆菌的增殖。本试验中，CSN显著降低了50日龄黄羽肉鸡盲肠内的大肠杆菌和好氧菌数量，显著增加了乳酸杆菌和厌氧菌数量，显著降低了21日龄黄羽肉鸡盲肠的pH。作者认为，这可能是由于CSN可以吸附肠道内的NH₄-N(主要形式为NH⁺₄和氨气)，从而改善肠道内环境，减少有害菌增殖所需的营养物质，因此可以抑制有害菌，如大肠杆菌的增殖，同时促进了有益菌乳酸杆菌的增殖。乳酸杆菌还可以通过磷脂酸与肠黏膜上皮的相互配合作用，与其他厌氧菌共同占据肠黏膜的表面，形成一层具有保护作用的生物膜保护屏障，阻止有害菌的入侵，从而起到保护肠道和改善肠道环境的作用；肠道有益菌大量繁殖的同时需要消耗肠道内大量的氧气，产生过氧化氢以及有机酸等具有抗菌活性的代谢产物，从而抑制了有害菌的繁殖；而乳酸菌大量繁殖的同时，产生了大量的乳酸等酸性物质，从而降低了盲肠和粪便的pH。此外，CSN本身也具有杀菌作用；马玉龙^[3]的研究表明，硅酸盐载铜后，其表面的负电荷降低，而细菌表面带负电荷，这样就增大了CSN与细菌表面的静电吸附，吸附到硅酸盐表面的细菌由Cu²⁺执行杀菌作用。

因体内缺乏精氨酸酶，家禽的氮代谢主要通过嘌呤核苷酸代谢，以UA作为终产物排出多余的氨，其中XOD是UA生成的关键酶^[14]。本试验结果表明，试验组能显著降低21日龄黄羽肉鸡血清XOD活性，不同程度地降低了21日龄和50日龄时血清的UA含量。这说明CSN能够在一定程度上降低蛋白质的分解代谢，与CSN有提高饲料利用率的趋势相一致。作者认为，CSN能显著降低盲肠内大肠杆菌和好氧菌的数量，则由肠道内微生物降解的氨基酸降低，使得氨基酸的利用率升高。血清中的UN主要来源于微生物，如大肠杆菌降解的UA，一方面，CSN调节了肠道微生物区系，降低了有害菌的数量，使得微生物的降解活动减弱；另一方面，CSN组血清UA含量的降低使得可供微生物降解的UA也降低了，从而使得血清UN含量降低。

本试验结果表明，21日龄和50日龄黄羽肉鸡粪便中的UA含量均不同程度地降低，作者认为，一方面是因为有害菌降解氨基酸产生的UA的量降低了；另一方面，微生物本身也可以利用非蛋白氮合成自身的蛋白质，CSN调节了盲肠的微生物区系，使得UN的利用增加了，从而使得UA的含量降低了，这个作用在黄羽肉鸡22~50日龄这个阶段比较明显。50日龄时粪便中UN含量较对照组显著降低，而粪便中NH₄-N的含量较对照组无显著变化，这是因为尿素被脲酶降解为NH₄-N，由于CSN具有极强的吸附NH₄-N的作用，吸附NH₄-N后可以稳定地存在，使得尿素被更多地降解为NH₄-N，因此，粪便中UN的含量显著降低。

排泄物中UN、NH₄-N等是体外氨气产生的主要来源。鸡舍中的氨气含量与多个因素有关：饲料中的蛋白质含量、鸡舍内的温湿度、垫料的种类以及pH等^{[15, 16, 17]}。CSN总体上显著降低了各时期鸡舍中的氨气浓度。朱叶萌等^[18]和Han等^[19]的研究表明，CSN能显著降低猪舍内氨气浓度，与本试验结果相一致。作者认为，这可能存在3个方面的机理，首先，CSN具有极强的吸附NH₄-N的作用，能吸附由UA降解得到的NH₄-N，而且能稳定地存在，最终排出体外；其次，粪便pH与氨气的排放亦具有重要关系，粪便pH的降低能减少排泄物的氨逸失，酸性pH可以抑制NH⁺₄向氨气转化；最后，尿酸氧化酶及家禽排泄物中利用UA生长的微生物适宜的pH为中性偏碱，降低pH能减少氮的损失。Doydora等^[20]和Aneja等^[21]报道粪便pH轻微的改变会对氨的挥发产生很大的影响，降低pH来控制氨和铵盐之间的平衡是减少氨挥发的有效途径，这与我们的研究结论一致。