引用本文

朱磊, 叶元土, 蔡春芳, 王永庆, 姚仕彬. 玉米蛋白粉对黄颡鱼体色的影响[J]. 动物营养学报, 2013, 25(12): 3041-3048.
ZHU Lei, YE Yuantu, CAI Chunfang, WANG Yongqing, YAO Shibin. Effects of Corn Gluten Meal on Body Color of
Pelteobagrus fulvidraco[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(12): 3041-3048.
玉米蛋白粉对黄颡鱼体色的影响
苏州大学基础医学与生物科学学院, 江苏省水产动物营养重点实验室, 苏州 215123
收稿日期:2013-6-7
作者简介:朱 磊(1987- ),男,江苏泰州人,硕士研究生,从事水产动物营养研究。E-mail: 413689138@qq.com
通讯作者:叶元土,教授,硕士生导师,E-mail: yeyt@suda.edu.cn
摘要:本试验旨在研究玉米蛋白粉对黄颡鱼体色的影响。以实用饲料原料配制5种试验饲料,分别为未添加玉米蛋白粉的对照饲料、添加4%叶黄素的叶黄素饲料以及分别添加6%、10%、14%玉米蛋白粉的试验饲料。上述饲料中总类胡萝卜素含量分别为15.74、25.37、17.72、20.67、22.36 g/kg,叶黄素含量分别为6.42、29.63、9.97、15.12、20.46 mg/kg。保持各饲料中蛋白质、脂肪、能量、磷水平基本一致。选用初均重为(13.82±1.06) g的黄颡鱼1 500尾,随机分为5组,每组设3个重复,每个重复放养100尾,试验期为58 d。结果表明:添加玉米蛋白粉可以提高黄颡鱼鱼体黄色色泽深度,14%玉米蛋白粉组与叶黄素组鱼体体色基本一致。添加玉米蛋白粉可以提高黄颡鱼血清和皮肤中酪氨酸酶活力以及总类胡萝卜素和叶黄素含量。黄颡鱼血清、背部皮肤中酪氨酸酶活力(Y1、Y2)与饲料中玉米蛋白粉的使用量(X1)存在正相关关系,回归方程分别为:Y1=68.750X12-6.75X1+1.107 5(R2=1.000 0);Y2=-40.625X12+10.00X1+0.216 2(R2=1.000 0)。黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素含量(Y3、Y4、Y5)与饲料中总类胡萝卜素含量(X2)存在正相关关系,回归方程分别为:Y3=7E-09X23-0.000 4X22+6.827 5X2-37 902(R2=0.992 9);Y4=-8E-09X23+0.000 5X22-8.513 7X2+54 716(R2=0.982 8);Y5=-5E-10X23+9E-06X22+1.004 9X2-8 431.2(R2=0.997 9)。黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中叶黄素含量(Y6、Y7、Y8)与饲料中叶黄素含量(X3)存在正相关关系,回归方程分别为:Y6=0.002 2X33-0.112 8X32+1.891 7X3-5.697 9(R2=0.996 6);Y7=0.003 6X33-0.217 6X32+5.331 9X3-20.687(R2=0.996 9);Y8=0.007 8X33-0.484 5X32+9.935 5X3-37.857(R2=0.998 4)。综上,黄颡鱼可以有效利用玉米蛋白粉中的色素,提高鱼体黄色色泽深度;随着玉米蛋白粉使用量的增加,总类胡萝卜素、叶黄素在黄颡鱼皮肤中的沉积量逐渐增大。
关键词:
玉米蛋白粉
叶黄素
类胡萝卜素
黄颡鱼
Effects of Corn Gluten Meal on Body Color of Pelteobagrus fulvidraco
ZHU Lei

, YE Yuantu

, CAI Chunfang, WANG Yongqing, YAO Shibin
School of Basic Medical and Biology Sciences of Soochow University, Key Laboratory of Aquatic Animal Nutrition of Jiangsu Province, Suzhou 215123, China
Abstract: This experiment was conducted to study the effects of corn gluten meal on body color of Pelteobagrus fulvidraco. Five experimental diets were formulated using practical feeds as ingredients: control diet without corn gluten meal, lutein diet with 4% lutein, and experimental diets with 6%, 10% and 14% corn gluten meal, respectively. And in those diets, the total carotenoids content was 15.74, 25.37, 17.72, 20.67 and 22.36 g/kg and the lutein content was 6.42, 29.63, 9.97, 15.12 and 20.46 mg/kg, respectively. The levels of protein, fat, energy and phosphorus in the 5 diets maintained the same. A total of 1 500 Pelteobagrus fulvidraco with an initial average body weight of (13.82±1.06) g were randomly allotted to 5 groups with 3 replicates in each group, and each replicate contained 100 fish. The experiment lasted for 58 days. The results showed that corn gluten meal supplementation could deepen the yellow color of Pelteobagrus fulvidraco body, and the body color of fish in 14% corn gluten meal group was basically in accordance with the lutein group. Corn gluten meal supplementation could increase the tyrosinase activity and the contents of total carotenoids and lutein in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco. There were positive correlation relationships between the tyrosinase activity in serum and skin (Y1 and Y2) and the used amount of corn gluten meal (X1), and their regression equations were Y1=68.750X12-6.75X1+1.107 5(R2=1.000 0) and Y2=-40.625X12+10.00X1+0.216 2(R2=1.000 0), respectively. There were positive correlation relationships between the total carotenoids content in serum, back skin and abdominal skin (Y3, Y4 and Y5) and the dietary total carotenoids content (X2), and their regression equations were Y3=7E-09X23-0.000 4X22+6.827 5X2-37 902(R2=0.992 9), Y4=-8E-09X23+0.000 5X22-8.513 7X2+54 716(R2=0.982 8) and Y5=-5E-10X23+9E-06X22+1.004 9X2-8 431.2(R2=0.997 9), respectively. There were positive correlation relationships between the lutein content in serum, back skin and abdominal skin (Y6, Y7 and Y8) and the dietary lutein content (X3), and their regression equations were Y6=0.002 2X33-0.112 8X32+1.891 7X3-5.697 9(R2=0.996 6), Y7=0.003 6X33-0.217 6X32+5.331 9X3-20.687(R2=0.996 9) and Y8=0.007 8X33-0.484 5X32+9.935 5X3-37.857(R2=0.998 4), respectively. In conclusion, Pelteobagrus fulvidraco can effectively use the pigment in corn gluten meal to deepen the body color of Pelteobagrus fulvidraco, and the deposition amounts of carotenoids and lutein in skin of Pelteobagrus fulvidraco are gradually increased.
Key words:
corn gluten meal
lutein
carotenoids
Pelteobagrus fulvidraco
黄颡鱼隶属鲶形目鲿科黄颡鱼属,是一种优质名贵经济鱼类,目前已经成为人工养殖种类之一。在人工养殖条件下,黄颡鱼易出现显著的体色变化,并影响其商品价值。影响养殖鱼类体色变化的因素很多,国内外也有较多的研究[1, 2],饲料中色素物质供给不足是影响养殖鱼类体色变化的主要因素之一[1, 3, 4]。养殖鱼类体色变化主要包括黑色体色的退化和黄色、红色等鲜艳体色的退化2个方面[3]。鱼类黑色体色的形成主要依赖于皮肤、鳞片中成熟的黑色素细胞数量、分布、密度,以及黑色素颗粒在黑色素细胞中的分布状态[2]。黄色、红色等体色的形成则依赖于类胡萝卜素、叶黄素等色素在皮肤、鳞片中的含量和分布[4]。鱼类和其他脊椎动物一样,不能合成这些色素,必须依赖于从饲料、食物中吸收并沉积[1, 5]。因此,在人工养殖条件下,如何选择适宜的色素源并通过饲料保障鱼体对色素的需要,从而保护养殖鱼类正常体色是一个值得研究的问题。本试验拟探讨玉米蛋白粉色素与黄颡鱼体色的关系,为实际生产中如何有效地、更经济地解决黄颡鱼体色变化等提供理论基础和应用技术。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用玉米蛋白粉为湿式法玉米淀粉加工的副产物(南通普汇饲料有限公司生产)。采用常规方法测定的试验用玉米蛋白粉的主要营养水平及氨基酸组成分别见表1和表2。该玉米蛋白粉的叶黄素含量为270 mg/kg,霉菌毒素中的黄曲霉毒素没有检测到,脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)含量(1 302 μg/kg)较高,还含有80.90 μg/kg的玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZON)。
表1
Table 1
表1(Table 1)
 表1 玉米蛋白粉的主要营养水平(饲喂基础)
Table 1 Main nutrient levels of corn gluten meal (as-fed basis) %
项目 Items | 含量 Content
|
水分 Moisture | 8.52 |
粗蛋白质 CP | 62.97 |
粗脂肪 EE | 6.50 |
粗灰分 Ash | 1.12
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| 表1 玉米蛋白粉的主要营养水平(饲喂基础)
Table 1 Main nutrient levels of corn gluten meal (as-fed basis) %
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表2
Table 2
表2(Table 2)
 表2 玉米蛋白粉的氨基酸组成(饲喂基础)
Table 2 Amino acid composition of corn gluten meal (as-fed basis) %
项目 Items | 含量 Content |
|
项目 Items | 含量 Content
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赖氨酸 Lys | 0.94 | | 天门冬氨酸Asp | 3.46 |
蛋氨酸 Met | 1.43 | | 谷氨酸 Glu | 12.43 |
苯丙氨酸 Phe | 3.61 | | 丝氨酸 Ser | 2.83 |
异亮氨酸 Ile | 2.15 | | 甘氨酸 Gly | 1.42 |
亮氨酸 Leu | 9.79 | | 丙氨酸 Ala | 5.03 |
缬氨酸 Val | 2.36 | | 酪氨酸 Tyr | 2.96 |
苏氨酸 Thr | 1.97 | | 胱氨酸 Cys | 1.09 |
精氨酸 Arg | 1.71 | | 脯氨酸 Pro | 5.62 |
组氨酸 His | 1.69 | | 非必需氨基酸 NEAA | 34.84 |
必需氨基酸 EAA | 25.65 | |
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| 表2 玉米蛋白粉的氨基酸组成(饲喂基础)
Table 2 Amino acid composition of corn gluten meal (as-fed basis) %
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1.2 试验饲料
按照挤压膨化饲料方案选用饲料原料配制5种饲料,分别为未添加玉米蛋白粉的对照饲料、添加4%叶黄素(提取自于万寿菊,商品名为金黄素-Y)的叶黄素饲料以及分别添加6%、10%、14%玉米蛋白粉的试验饲料。保持各饲料中蛋白质、脂肪、能量、磷水平基本一致,用豆粕、喷雾干燥血球粉调整饲料蛋白质水平,各饲料组成及营养水平见表3。各饲料的色素含量有较大的差异,这主要是添加叶黄素和玉米蛋白粉造成的,饲料中霉菌毒素检测到了DON,而ZON和黄曲霉毒素则没有检测到。
试验所用饲料采用浙江一星饲料集团的生产性挤压膨化饲料工艺生产,挤压膨化温度132 ℃。膨化机型号为江苏牧羊MY265单螺杆挤压膨化机,主机功率400 kW,螺杆直径265 mm。
1.3 试验鱼
试验用黄颡鱼初均重(13.82±1.06) g,为池塘培育1冬龄鱼种。试验鱼经过1周的养殖驯化后,选择体格健壮、规格整齐的鱼种随机分为5组,每组设3个重复,每个重复放养100尾。
1.4 饲养管理
养殖试验在浙江一星饲料集团的水产试验基地进行,试验塘面积4 m×667 m,在池塘中以固定支架设置网箱,共15个网箱。网箱规格2.0 m×2.0 m×1.3 m,网目2.5 cm。池塘的中央配备2台功率为1.5 kW的叶轮式增氧机,每天05:00—06:00和12:00—13:00各增氧1次。
试验从2011年8月24日开始,至2011年10月20日结束,共58 d。试验期间,每天于08:00、12:30、17:00分3次等量投喂饲料。投喂量为体重的3%~5%,每2周根据估算的鱼体增重调整投饲量。定期使用“水博士”水质测定盒(北京桑普生化技术有限公司产品)测量水质,试验期间内,水温19~30 ℃,溶解氧浓度保持在7.0 mg/L以上,pH 7.0~7.4,氨氮浓度0.20~0.40 mg/L,亚硝酸盐氮浓度0.005~0.010 mg/L。
表3
Table 3
表3(Table 3)
 表3 饲料组成及营养水平(饲喂基础)
Table 3 Composition and nutrient levels of diets (as-fed basis)
项目Items |
对照饲料Control diet |
叶黄素饲料Lutein diet |
试验饲料 Experimental diets |
6%玉米蛋白粉
6% corn gluten meal |
10%玉米蛋白粉10% corn gluten meal |
14%玉米蛋白粉14% corn gluten meal |
原料 Ingredients/(g/kg) | | | | |
细米糠 Rice bran | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 |
大豆 Soybean | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 | 50.00 |
大豆粕 Soybean meal | 193.00 | 170.00 | 160.00 | 150.00 | 105.00 |
菜籽粕 Rapeseed meal | 87.00 | 87.00 | 55.00 | | |
玉米蛋白粉 Corn gluten meal | | | 60.00 | 100.00 | 140.00 |
喷雾干燥血球粉 Spray-dried blood cell meal | 30.00 | 40.00 | 15.00 | 15.00 | 10.00 |
鱼粉 Fish meal | 300.00 | 300.00 | 300.00 | 300.00 | 300.00 |
磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 | 20.00 | 20.00 | 20.00 | 20.00 | 20.00 |
大豆油 Soybean oil | 40.00 | 40.00 | 40.00 | 40.00 | 40.00 |
小麦 Wheat | 220.00 | 220.00 | 220.00 | 220.00 | 220.00 |
次粉 Wheat middling | | 9.00 | 20.00 | 45.00 | 55.00 |
预混料 Premix1) | 10.00 | 10.00 | 10.00 | 10.00 | 10.00 |
金黄素-Y Auroxanthin-Y (2%) | | 4.00 | | | |
合计 Total | 1 000.00 | 1 000.00 | 1 000.00 | 1 000.00 | 1 000.00 |
营养水平 Nutrient levels2) |
水分 Moisture/% | 7.36 | 6.85 | 7.05 | 6.60 | 6.84 |
粗蛋白质 CP/% | 42.16 | 42.04 | 41.82 | 42.40 | 41.38 |
粗脂肪 EE/% | 6.45 | 6.91 | 6.81 | 6.63 | 6.40 |
粗灰分 Ash/% | 9.97 | 10.05 | 9.61 | 9.39 | 9.38 |
钙 Ca/% | 1.55 | 1.50 | 1.50 | 1.50 | 1.41 |
总磷 TP/% | 1.67 | 1.63 | 1.66 | 1.61 | 1.66 |
总能 GE/(MJ/kg) | 18.52 | 18.89 | 18.68 | 18.89 | 19.06 |
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 DON/(μg/kg) | 165 | 167 | 244 | 192 | 189
|
叶黄素 Lutein/(mg/kg) | 6.42±3.10 | 29.63±1.33 | 9.97±0.07 | 15.12±1.86 | 20.46±0.57 |
总类胡萝卜素 Total carotenoids/(g/kg) | 15.74±0.46 | 25.37±2.04 | 17.72±2.18 | 20.67±2.05 | 22.36±3.40 |
1)预混料为每千克饲料提供Premix provided the following per kg of diets:Cu 5 mg,Fe 180 mg,Mn 35 mg,Zn 120 mg,I 0.65 mg,Se 0.5 mg,Co 0.07 mg,Mg 300 mg,K 80 mg,VA 10 mg,VB1 8 mg,VB2 8 mg,VB6 20 mg,VB12 0.1 mg,VC 250 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 20 mg,烟酸 nicotinic acid 25 mg,VD3 4 mg,VK3 6 mg,叶酸 folic acid 5 mg,肌醇 inositol 100 mg。
2)营养水平均为实测值。Nutrition levels were all measured values.
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| 表3 饲料组成及营养水平(饲喂基础)
Table 3 Composition and nutrient levels of diets (as-fed basis)
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1.5 样品采集与指标测定
1.5.1 样品收集
血清样品:养殖试验结束时,随机从每个网箱取5尾鱼,以无菌的2 mL注射器自尾柄静脉采血,置于Eppenddorf离心管中室温自然凝固,1 500 r/min、4 ℃离心10 min,取上层血清分装,液氮速冻后于-80 ℃冰箱保存待测。
皮肤样品:采血后解剖,取背部皮肤、腹部皮肤,液氮速冻后于-80 ℃冰箱保存待测。用于测定背部皮肤、腹部皮肤、血清中的总类胡萝卜素和叶黄素含量及酪氨酸酶活力。
1.5.2 指标测定
参照丁玉庭等[6]的方法测血清和皮肤中酪氨酸酶的活力;参照郭吉余等[7]的方法测定饲料、血清和黄颡鱼皮肤中总类胡萝卜和叶黄素的含量。饲料中霉菌毒素含量由百奥明饲料添加剂(上海)有限公司测定。
1.6 数据处理与分析
试验结果以“平均值±标准差”表示,采用SPSS 17.0进行统计分析,以Duncan氏法比较分析试验数据间差异的显著性,显著水平为P<0.05。
2 结果与分析
2.1 玉米蛋白粉对黄颡鱼体色的影响
试验结束时,各组黄颡鱼的体色见图1。对照组鱼体黄色较浅,背部为灰色或灰褐色,腹部为土白色或微黄色;叶黄素组鱼体黄色较深,显示出黄颡鱼较为标准的感官体色;6%玉米蛋白粉组鱼体黄色较对照组深,但较叶黄素组浅;10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组鱼体具有明显的金黄色光泽,与叶黄素组体色基本一致,显示出黄颡鱼正常体色。
2.2 玉米蛋白粉对黄颡鱼血清和皮肤中酪氨酸酶活力的影响
由表3可知,14%玉米蛋白粉组血清酪氨酸酶活力最高,显著高于对照组和6%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组血清酪氨酸酶活力最低,显著低于叶黄素组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。6%玉米蛋白粉组背部皮肤酪氨酸酶活力最低,显著低于叶黄素组、10%玉米蛋白粉组和14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。各组间腹部皮肤酪氨酸酶活力差异不显著(P>0.05)。经相关分析,黄颡鱼血清、背部皮肤中酪氨酸酶活力与饲料中玉米蛋白粉的使用量存在正相关关系,建立黄颡鱼血清、背部皮肤中酪氨酸酶活力(Y1、Y2)与饲料中玉米蛋白粉使用量(X1)的回归方程,分别为:Y1=68.750X21-6.75X1+1.107 5(R2=1.000 0);Y2=-40.625X21+10.00X1+0.216 2(R2=1.000 0)。
表4
Table 4
表4(Table 4)
 表4 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤中酪氨酸酶活力的影响
Table 4 Effects of different experimental diets on tyrosinase activity in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
项目 Items | 血清 Serum/(U/mL) | 背部皮肤 Back skin/(U/g) | 腹部皮肤Abdominal skin/(U/g)
|
对照组 Control group | 0.57±0.02a | 0.72±0.09ab | 0.84±0.18 |
叶黄素组 Lutein group | 1.08±0.12bc | 0.76±0.05b | 0.75±0.08 |
6%玉米蛋白粉组 6% corn gluten meal group | 0.95±0.03ab | 0.67±0.02a | 0.73±0.04 |
10%玉米蛋白粉组 10% corn gluten meal group | 1.12±0.25bc | 0.81±0.03b | 0.94±0.24 |
14%玉米蛋白粉组 14% corn gluten meal group | 1.51±0.52c | 0.82±0.01b | 0.69±0.17 |
同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。
In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.
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| 表4 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤中酪氨酸酶活力的影响
Table 4 Effects of different experimental diets on tyrosinase activity in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
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2.3 玉米蛋白粉对黄颡鱼血清和皮肤中总类胡萝卜素含量的影响
由表5可知,叶黄素组饲料中总类胡萝卜素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组、10%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组饲料中总类胡萝卜素含量最低,显著低于叶黄素组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。叶黄素组血清中总类胡萝卜素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组血清中总类胡萝卜素含量最低,显著低于叶黄素组(P<0.05)。各组间腹部皮肤中总类胡萝卜素含量差异不显著(P>0.05)。叶黄素组背部皮肤中总类胡萝卜素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组背部皮肤中总类胡萝卜素含量最低,显著低于叶黄素组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。
试验期间黄颡鱼皮肤中总类胡萝卜素含量的变化:试验开始时,黄颡鱼腹部皮肤中总类胡萝卜素含量为11.29 g/kg,在养殖58 d后对照组腹部皮肤中总类胡萝卜素含量下降了40.03%,叶黄素组上升了21.17%,6%玉米蛋白粉组下降了25.06%,10%玉米蛋白粉组下降了9.74%,14%玉米蛋白粉组上升了11.25%。试验开始时,黄颡鱼背部皮肤的总类胡萝卜素含量为13.52 g/kg,在养殖58 d后对照组背部皮肤中总类胡萝卜素含量下降了42.75%,叶黄素组上升了11.09%,6%玉米蛋白粉组下降了28.40%,10%玉米蛋白粉组下降了12.80%,14%玉米蛋白粉组下降了1.26%。
各组饲料中总类胡萝卜素含量差异很大,这主要是叶黄素添加剂、玉米蛋白粉使用量不同引起的。经相关分析,黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素含量与饲料中总类胡萝卜素含量存在正相关关系,建立黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素含量(Y3、Y4、Y5)与饲料中总类胡萝卜素含量(X2)的回归方程,分别 为:Y3=7E-09X32-0.000 4X22+6.827 5X2-37 902 (R2=0.992 9);Y4=-8E-09X32+0.000 5X22-8.513 7X2+54 716(R2=0.982 8);Y5=-5E-10X32+9E-06X22+1.004 9X2-8 431.2(R2=0.997 9)。
2.4 玉米蛋白粉对黄颡鱼血清和皮肤中叶黄素含量的影响
由表6可知,叶黄素组饲料中叶黄素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组饲料中叶黄素含量最低,显著低于叶黄素组、6%玉米蛋白粉组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。叶黄素组血清中叶黄素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组血清中叶黄素含量最低,显著低于叶黄素组(P<0.05)。叶黄素组腹部皮肤中叶黄素含量最高,显著高于对照组、6%玉米蛋白粉组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05);对照组腹部皮肤中叶黄素含量最低,显著低于叶黄素组(P<0.05)。叶黄素组背部皮肤中叶黄素含量最高,显著高于对照组(P<0.05);对照组背部皮肤中叶黄素含量最低,显著低于叶黄素组、10%玉米蛋白粉组、14%玉米蛋白粉组(P<0.05)。
表5
Table 5
表5(Table 5)
 表5 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤中总类胡萝卜素含量的影响
Table 5 Effects of different experimental diets on total carotenoids content in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
项目 Items | 饲料
Diet/(g/kg) | 血清
Serum/(g/L) | 腹部皮肤
Abdominal skin/(g/kg) | 背部皮肤
Back skin/(g/kg)
|
对照组 Control group | 15.74±0.46a | 7.89±1.39a | 6.77±1.02 | 7.74±0.51a |
叶黄素组 Lutein group | 25.37±2.04d | 15.55±5.76b | 13.68±1.35 | 15.02±0.69c |
6%玉米蛋白粉组 6% corn gluten meal group | 17.72±2.18ab | 9.25±1.21a | 8.46±1.12 | 9.68±1.62ab |
10%玉米蛋白粉组 10% corn gluten meal group | 20.67±2.05bc | 10.32±1.08ab | 10.19±0.54 | 11.79±1.68bc |
14%玉米蛋白粉组 14% corn gluten meal group | 22.36±3.40cd | 12.24±0.89ab | 12.56±6.34 | 13.35±3.77bc
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| 表5 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤中总类胡萝卜素含量的影响
Table 5 Effects of different experimental diets on total carotenoids content in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
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试验期间黄颡鱼皮肤中叶黄素含量的变化:试验开始时,黄颡鱼腹部皮肤中叶黄素含量为2.44 mg/kg,在养殖58 d后对照组腹部皮肤中叶黄素含量上升了141.39%,叶黄素组上升了1 577.86%,6%玉米蛋白粉组上升了453.69%,10%玉米蛋白粉组上升了874.59%,14%玉米蛋白粉组上升了1 046.72%。试验开始时,黄颡鱼背部皮肤的叶黄素含量为10.10 mg/kg,在养殖58 d后对照组背部皮肤的叶黄素含量下降了22.48%,叶黄素组上升了231.98%,6%玉米蛋白粉组上升了110.40%,10%玉米蛋白粉组上升了176.73%,14%玉米蛋白粉组上升了192.08%。
各组别饲料中叶黄素含量差异较大,这是添加了叶黄素和玉米蛋白粉的结果。经相关分析,黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中叶黄素含量与饲料中叶黄素含量存在正相关关系,建立黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中叶黄素含量(Y6、Y7、Y8)与饲料中叶黄素含量(X3)的回归方程,分别为:Y6=0.002 2X33-0.112 8X23+1.891 7X3-5.697 9(R2=0.996 6);Y7=0.003 6X33-0.217 6X23+5.331 9X3-20.687(R2=0.996 9);Y8=0.007 8X33-0.484 5X23+9.935 5X3-37.857(R2=0.998 4)。
表6
Table 5
表6(Table 6)
 表6 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤叶黄素含量影响
Table 6 Effects of different experimental diets on lutein content in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
项目 Items | 饲料
Diet/(mg/kg) | 血清
Serum/(mg/L) | 腹部皮肤
Abdominal skin/(mg/kg) | 背部皮肤
Back skin/(mg/kg)
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对照组 Control group | 6.42±3.10a | 2.32±0.92a | 5.89±1.10a | 7.83±5.13a |
叶黄素组 Lutein group | 29.63±1.33e | 8.17±2.38b | 40.94±14.49c | 33.53±19.63b |
6%玉米蛋白粉组 6% corn gluten meal group | 9.97±0.07b | 4.27±0.21a | 13.51±1.67ab | 21.25±7.27ab |
10%玉米蛋白粉组 10% corn gluten meal group | 15.12±1.86c | 4.51±0.92a | 23.78±2.63b | 27.95±2.69b |
14%玉米蛋白粉组 14% corn gluten meal group | 20.46±0.57d | 4.59±1.78a | 27.98±11.86bc | 29.50±3.36b
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| 表6 不同试验饲料对黄颡鱼血清和皮肤叶黄素含量影响
Table 6 Effects of different experimental diets on lutein content in serum and skin of Pelteobagrus fulvidraco
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3 讨 论
黄颡鱼表皮的着色度取决于饲料中叶黄素的有效供给量和叶黄素在鱼体中的沉积总量。鱼体自身不能合成叶黄素,只能从饲料中摄取。玉米蛋白粉中含有丰富的玉米黄色素,玉米黄色素是一种油溶性天然色素,主要由玉米黄素、隐黄素和叶黄素等类胡萝卜素所组成[8]。玉米黄色素是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007)规定可使用的黄色着色剂[9]。Morros等[10]测得玉米蛋白粉中叶黄素含量是新鲜玉米的7倍。玉米蛋白粉中类胡萝卜素总含量为200~400 μg/g,是玉米籽粒(0.1~0.9 μg/g)的200倍以上[11]。
玉米蛋白粉作为内源性色素源,在畜禽和水产上已有应用。玉米蛋白粉中的叶黄素含能有效地被鸡的肠道吸收或沉积在鸡皮肤表面,使蛋黄呈金黄色[12],鸡皮肤呈黄色[13]。丁小峰等[14]在黄颡鱼饲料中分别添加0.4%的加丽素红、0.5%的金黄素、0.5%的金菊黄、6%的玉米蛋白粉作为色素源,以不含色素源的饲料为对照,在室内循环养殖系统中养殖黄颡鱼56 d,结果显示玉米蛋白粉组类胡萝卜素含量在黄颡鱼腹部皮肤中降低了38.5%,在黄颡鱼背部皮肤中无显著性变化,同时背部和腹部皮肤中叶黄素含量均有一定程度的增加。本试验结果表明,经过58 d的养殖试验,黄颡鱼能够有效沉积来自于饲料中玉米蛋白粉的色素,鱼体黄色色泽深度与饲料中玉米蛋白粉使用量呈正相关关系;10%以上的玉米蛋白粉色素量可以满足黄颡鱼对饲料色素的需要量。
酪氨酸酶是黑色素形成的关键酶,其酶活力大小影响着黑色素生成的速度和数量。在目前还没有很有效的方法鉴定鱼体黑色素含量和黑色体色指标的情况下,酪氨酸酶活力大小成为反映鱼体黑色素形成能力的一个间接指标[14]。本试验中,叶黄素组与玉米蛋白粉添加组之间,背部皮肤中酪氨酸酶活力差异显著,而腹部皮肤中酪氨酸酶活力差异不显著,这间接表明鱼体黑色素合成能力没有出现太大的变化,而试验结束时各组试验鱼的黑色体色、体侧黑斑均处于正常也证明了这一点。在饲料中补充了叶黄素和玉米蛋白粉后,鱼体的黄色色度均较对照组有所改善。叶黄素是黄颡鱼体内主要起呈色作用的色素,所以其含量的高低能评价黄颡鱼的黄色体色。黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中叶黄素含量与饲料中叶黄素含量呈正相关关系,黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素含量与饲料中总类胡萝卜素含量也呈正相关。这一结果表明,在饲料中补充含叶黄素物质可以改善黄颡鱼的体色,随着玉米蛋白粉使用量的增加,黄颡鱼皮肤中总类胡萝卜素和叶黄素含量增加。
本试验使用的玉米蛋白粉,其叶黄素含量为270 mg/kg,金黄素-Y的叶黄素含量为2%,通过配方计算可知各组饲料中叶黄素的添加量,叶黄素组为80.0 mg/kg,6%玉米蛋白粉组为16.2 mg/kg,10%玉米蛋白粉组为27.0 mg/kg,14%玉米蛋白粉组为37.8 mg/kg;对应的饲料中叶黄素含量分别为29.63、9.97、15.12、20.46 mg/kg。叶黄素组叶黄素添加量为80.0 mg/kg,经过膨化加工后,饲料中叶黄素含量为29.63 mg/kg,由此可见在膨化生产过程中,由于高温、高压的作用,天然叶黄素易被氧化分解,其损耗是非常高的。
本试验结果表明,黄颡鱼能够有效利用饲料中补充的色素物质,还可以有效利用饲料中玉米蛋白粉提供的色素,鱼体沉积的色素量与饲料中色素含量呈正相关关系,饲料中使用10%以上的玉米蛋白粉可以有效保障养殖黄颡鱼体色对色素的需要量,6%玉米蛋白粉组的效果好于对照组,但不及叶黄素组、10%玉米蛋白粉组和14%玉米蛋白粉组。至于饲料中玉米蛋白粉的适宜添加量,需要结合黄颡鱼的生长性能、生理功能进行综合评价。
4 结 论
① 黄颡鱼可以有效利用玉米蛋白粉中的色素,提高鱼体黄色色泽深度。
② 鱼体血清、皮肤中的总类胡萝卜素、叶黄素含量与饲料中对应色素含量呈正相关关系,即随着玉米蛋白粉用量的增加,总类胡萝卜素、叶黄素在黄颡鱼皮肤中的沉积量逐渐增大。
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2
本文献在全文中的定位:
... 必须依赖于从饲料、食物中吸收并沉积
[1, 5] ...
2
本文献在全文中的定位:
... 以及黑色素颗粒在黑色素细胞中的分布状态
[2] ...
1
本文献在全文中的定位:
... 饲料中色素物质供给不足是影响养殖鱼类体色变化的主要因素之一
[1, 3, 4] ...
2
本文献在全文中的定位:
... 饲料中色素物质供给不足是影响养殖鱼类体色变化的主要因素之一
[1, 3, 4] ...
... 黄色、红色等体色的形成则依赖于类胡萝卜素、叶黄素等色素在皮肤、鳞片中的含量和分布
[4] ...
1
本文献在全文中的定位:
... 必须依赖于从饲料、食物中吸收并沉积
[1, 5] ...
1
本文献在全文中的定位:
... 方法测血清和皮肤中酪氨酸酶的活力;参照郭吉余等
[7] ...
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本文献在全文中的定位:
... 主要由玉米黄素、隐黄素和叶黄素等类胡萝卜素所组成
[8] ...
1
本文献在全文中的定位:
... 玉米黄色素是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007)规定可使用的黄色着色剂
[9] ...
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本文献在全文中的定位:
... Morros等
[10]测得玉米蛋白粉中叶黄素含量是新鲜玉米的7倍 ...
1
本文献在全文中的定位:
... 是玉米籽粒(0.1~0.9 μg/g)的200倍以上
[11] ...
2
本文献在全文中的定位:
... 丁小峰等
[14]在黄颡鱼饲料中分别添加0.4%的加丽素红、0.5%的金黄素、0.5%的金菊黄、6%的玉米蛋白粉作为色素源 ...
... 酪氨酸酶活力大小成为反映鱼体黑色素形成能力的一个间接指标
[14] ...