基础饲粮参考NRC(1977)^[5]和De Blas等^[6]的生长兔饲养标准配制而成，其组成及营养水平见表1。在基础饲粮中分别添加0、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%的谷氨酰胺，配成5种试验饲粮。各种饲料原料粉碎后逐级混匀，用制粒机压制成直径为4～6 mm的颗粒饲料，储存于通风干燥处备用。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) % 原料 Ingredients 含量 Content 营养水平 Nutrient levels 含量 Content 玉米 Corn 16.0 消化能 DE/(MJ/kg) 10.08 大豆粕 Soybean meal 17.0 粗蛋白质 CP 15.89 小麦麸 Wheat bran 18.0 粗纤维 CF 12.62 花生秧 Peanut vine 46.0 粗脂肪 EE 2.18 碳酸氢钙 CaHPO4 1.5 赖氨酸 Lys 0.52 食盐 NaCl 0.5 蛋氨酸 Met 0.17 预混料 Premix 1.0 钙 Ca 1.23 合计 Total 100.0 磷 P 0.60 预混料为每千克饲粮提供Premix provided the following per kg of the diet：VA 13 500 IU，VE 15 mg，VK 1.5 mg，VB1 1.8 mg，VB2 6 mg，VB3 13.5 mg，VB5 24 mg，VB6 0.3 mg，VB12 0.024 mg，Cu 10 mg，Fe 60 mg，Zn 70 mg，Mn 16 mg，Se 0.1 mg，生物素 biotin 0.09 mg，叶酸 folic acid 0.3 mg，地克珠利 diclazuril 5 mg。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

选取平均体重为808.24 g的断奶獭兔200只(公母各占1/2)，按性别和体重随机分为5组，每组40个重复，每个重复1只。试验兔单笼饲养，试验期间早、晚各饲喂1次。采用常规饲养管理和免疫程序,自然采光和通风,自由采食和饮水。预试期7 d，正试期60 d。

饲养试验结束前6天，每组随机抽取8只试验兔，转移到经消毒处理的代谢笼内，单笼饲养，并饲喂相应的试验饲粮，自由采食和饮水。预试期3 d，预试期后连续3 d收集每只试验兔全天的粪样和尿样，4 ℃密封保存，同时记录每只试验兔每天的采食量、排粪量和排尿量。鲜粪称重后，取其中一部分称重后加10%的硫酸固氮，每天取样比例相同，然后在烘箱中于65 ℃下烘干72 h，称重即得粪样的风干重，最后将3 d的风干粪样混合粉碎，混匀后－20 ℃冷冻保存待测。尿样测量后，取一定比例盛入备好的250 mL塑料瓶中，加入5 mL浓硫酸固氮，每天取样比例相同，混匀后置于-20 ℃冷冻保存，待测含氮量。

在试验开始后的第60天清晨空腹称重，每组随机抽取8只试验兔进行采样，试验兔屠宰后，取空肠近端1/4处约10 cm，在4 ℃下用磷酸盐缓冲液(PBS)洗净肠道内容物，用滤纸轻轻吸干，玻片小心刮取黏膜分装到EP管内，-80 ℃保存备用。

数据以平均值和均方根误差表示，用SAS 9.1.3统计软件中的GLM进行数据的方差分析，用Duncan氏法进行数据的多重比较。

由表2可以看出，在初始体重无显著差异(P>0.05)的情况下，饲粮谷氨酰胺添加水平对平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮谷氨酰胺添加水平的升高，平均日增重先升高后降低，在饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%时最高，料重比在饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%时最低。

由表3可以看出，饲粮谷氨酰胺添加水平极显著影响粪氮(P=0.004 8)、可消化氮(P=0.006 0)、沉积氮(P=0.005 3)、氮表观消化率(P=0.000 9)、氮利用率(P=0.008 1)、氮生物学效价(P=0.002 3)，而对食入氮、尿氮无显著影响(P>0.05)。其中，饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组粪氮极显著低于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%的组(P<0.01)，显著低于饲粮谷氨酰胺添加水平为0和1.2%的组(P<0.05)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组可消化氮极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0、0.3%和1.2%的组(P<0.01)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组沉积氮极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0、0.3%的组(P<0.01)，显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%和1.2%的组(P<0.05)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组氮表观消化率极显著高于其他各组(P<0.01)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组氮利用率极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0和0.3%的组(P<0.01)，显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%和1.2%的组(P<0.05)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%的组氮生物学效价极显著高于其他各组(P<0.01)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 饲粮谷氨酰胺添加水平对生长獭兔氮代谢的影响 Table 3 Effects of dietary glutamine supplemental level on nitrogen metabolism of growing Rex rabbits (n=8) 项目 Items 饲粮谷氨酰胺添加水平 Dietary glutamine supplemental level/% 均方根误差 R-MSE P值 P-value 0 0.3 0.6 0.9 1.2 食入氮 Nitrogen intake/(g/d) 2.00 2.05 2.12 2.15 2.06 0.102 0 0.050 9 粪氮 Fecal nitrogen/(g/d) 0.37Bb 0.33Bc 0.38Aa 0.33Bc 0.37Bb 0.033 9 0.004 8 尿氮 Urinary nitrogen/(g/d) 0.36 0.36 0.35 0.33 0.32 0.035 7 0.154 2 可消化氮 Digestible nitrogen/(g/d) 1.63Bc 1.65Bb 1.74ABab 1.82Aa 1.70Bb 0.104 0 0.006 0 沉积氮 Nitrogen retention/(g/d) 1.27Bc 1.29Bc 1.39ABb 1.49Aa 1.38ABb 0.116 4 0.005 3 氮表观消化率 Nitrogen apparent digestibility/% 81.52Bbc 80.44Bc 82.06Bb 84.67Aa 82.17Bb 1.803 2 0.000 9 氮利用率 Nitrogen utilization rate/% 63.54Bc 62.89Bc 65.77ABb 69.22Aa 66.60ABb 3.546 5 0.008 1 氮生物学效价 Nitrogen biological value/% 77.48Bc 76.22Bc 78.54Bb 81.84Aa 78.82Bb 2.607 5 0.002 3

表3 饲粮谷氨酰胺添加水平对生长獭兔氮代谢的影响 Table 3 Effects of dietary glutamine supplemental level on nitrogen metabolism of growing Rex rabbits (n=8)

由表4可以看出，饲粮谷氨酰胺添加水平显著或极显著影响蛋氨酸(P=0.000 1)、胱氨酸(P=0.006 3)、谷氨酸(P=0.010 6)和脯氨酸(P=0.000 1)的表观消化率，而对其他氨基酸的表观消化率无显著影响(P>0.05)。其中，饲粮谷氨酰胺添加水平为1.2%的组蛋氨酸的表观消化率极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.3%和0.9%的组(P<0.01)，显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%的组(P<0.05)；饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%的组胱氨酸的表观消化率极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.3%、0.9%和1.2%的组(P<0.01)；饲粮谷氨酰胺添加水平为1.2%的组谷氨酸的表观消化率显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0和0.3%的组(P<0.05)；饲粮谷氨酰胺添加水平为1.2%的组脯氨酸的表观消化率极显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0和0.3%的组(P<0.01)，显著高于饲粮谷氨酰胺添加水平为0.6%的组(P<0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 饲粮谷氨酰胺添加水平对生长獭兔氨基酸表观消化率的影响 Table 4 Effects of dietary glutamine supplemental level on amino acid apparent digestibility of growing Rex rabbits (n=8) % 项目 Items 饲粮谷氨酰胺添加水平 Dietary glutamine supplemental level/% 均方根误差 R-MSE P值 P-value 0 0.3 0.6 0.9 1.2 必需氨基酸 EAA 精氨酸 Arg 90.61 90.52 89.33 .88.92 89.06 1.821 0 0.235 1 组氨酸 His 84.72 86.62 85.43 85.58 85.62 2.144 0 0.091 2 亮氨酸 Leu 79.44 81.72 79.18 78.73 79.84 3.306 5 0.435 2 赖氨酸 Lys 82.04 82.69 81.10 81.73 80.29 3.276 2 0.675 1 蛋氨酸 Met 81.39ABbc 79.42Bc 86.73Aab 79.89Bc 90.81Aa 4.438 6 0.000 1 苯丙氨酸 Phe 83.02 86.06 84.53 83.58 83.10 3.242 5 0.292 4 苏氨酸 Thr 80.48 81.33 80.62 80.20 80.32 3.212 7 0.967 3 缬氨酸 Val 80.50 81.32 81.03 79.33 81.78 3.141 5 0.592 1 非必需氨基酸 NEAA 丙氨酸 Ala 72.40 75.03 71.64 70.48 73.92 4.689 2 0.332 2 天冬氨酸 Asp 82.13 83.36 81.37 81.47 81.39 3.025 1 0.639 5 胱氨酸 Cys 97.43ABab 97.02BCbc 97.92Aa 96.53Cc 97.12BCbc 7.722 3 0.006 3 谷氨酸 Glu 84.71c 86.10bc 86.48abc 87.33ab 88.81a 2.115 6 0.010 6 甘氨酸 Gly 74.58 76.01 72.89 72.43 74.30 3.959 8 0.386 7 脯氨酸 Pro 84.10Bc 84.51Bc 88.56Ab 89.26Aab 90.55Aa 2.839 7 0.000 1 丝氨酸 Ser 80.81 82.23 81.19 81.40 80.89 3.025 2 0.897 0 酪氨酸 Tyr 96.94 93.89 93.73 91.30 93.29 3.602 3 0.064 9

表4 饲粮谷氨酰胺添加水平对生长獭兔氨基酸表观消化率的影响 Table 4 Effects of dietary glutamine supplemental level on amino acid apparent digestibility of growing Rex rabbits (n=8) %

谷氨酰胺对畜禽的生长性能可产生一定的影响，其中报道最多的是其对肉鸡、仔猪的促生长作用。黄冠庆等^[7]研究表明，在21日龄断奶仔猪饲粮中添加0.1%的谷氨酰胺可显著提高21～31日龄仔猪的平均日增重和饲料转化率。席鹏彬等^[8]的研究表明，添加合适剂量的谷氨酰胺二肽可改善断奶仔猪的生长性能。曾翠平等^[9]认为，谷氨酰胺可改善断奶仔猪的生长性能，显著提高肝脏相对重和降低肾脏相对重，但对断奶仔猪腹泻率的影响不明显。肖英平等^[10]的试验表明，饲粮中添加谷氨酰胺显著改善断奶仔猪的平均日增重和料重比。由此可见，谷氨酰胺可提高动物的生长性能，其机理可能与谷氨酰胺能阻止蛋白质分解，缓解免疫应激，提高肠道吸收等功能相关。本试验在初始体重无显著差异的情况下，随着饲粮谷氨酰胺添加水平的升高，生长獭兔的平均日增重先升高后降低，在饲粮谷氨酰胺添加水平为0.9%时为最高。

肖英平等^[10]研究表明，饲粮中添加1.0%的谷氨酰胺能够显著影响大部分氨基酸的表观消化率。本试验条件下，基础饲粮中添加0.9%的谷氨酰胺即可显著提高生长獭兔的氮的利用率和生物学效价以及部分氨基酸的表观消化率，添加量再增加则无显著效果，但同时对料重比没有显著影响，只是在添加量为0.9%时达到最低料重比。

乳糖酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等二糖酶作为新生动物肠道中重要的消化酶，是肠道功能发育成熟的指示剂。蒋宗勇^[11]研究表明，饲粮添加1.0%的谷氨酰胺时仔猪在14日龄时的空肠蔗糖酶、乳糖酶和麦芽糖酶活性与对照组相比显著升高。肠道中谷氨酰胺的代谢是经各种酶的作用完成的^{[12, 13, 14]}。蒋宗勇等^[15]研究表明，饲粮添加1.0%的谷氨酰胺时会降低仔猪肠道鸟氨酸转氨酶、谷氨酸合成酶活性。而在本试验中，饲粮谷氨酰胺添加水平对生长獭兔空肠黏膜麦芽糖酶活性有极显著影响，其中饲粮谷氨酰胺添加水平为0.3%的组显著高于其他各组。而在饲粮谷氨酰胺添加水平增加到1.2%时则会降低生长獭兔空肠黏膜鸟氨酸转氨酶和谷氨酸合成酶的活性，这与蒋宗勇等^[15]的试验结果相吻合。