锰元素在动物机体中具有重要的营养作用。大量研究表明，饲粮中添加锰对动物生长、繁殖及免疫功能均有一定影响。王夕国等^[1]研究认为，综合母貉繁殖性能及仔貂生长性能，基础饲粮中锰水平在25 mg/kg左右时，建议繁殖期母貂基础饲粮中锰的添加水平为100 mg/kg，即饲粮中锰总水平在125 mg/kg左右。王照军^[2]用锰水平为40.0和8.7 mg/kg的饲粮饲喂肉仔鸡，结果表明锰缺乏可引起成骨细胞和破骨细胞标记物活性下降，导致骨形成和骨分解代谢能力下降，影响了骨的更新，引起血清钙、镁和锌离子的代谢紊乱，破坏了骨特别是软骨发育的微环境，进而影响了软骨成熟分化的条件。吕昕兴^[3]以鸡脾脏淋巴细胞 为研究对象，在培养液中分别加入不同浓度的氯 化锰，结果表明，锰能促进炎症反应的发生，过量的锰会引起鸡脾脏淋巴细胞免疫抑制，损坏鸡脾脏淋巴细胞的免疫功能。除此之外，锰对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢均有影响^[4]。

乌苏里貉(Nyctereutes procyonoides)为食肉目、犬科、貉属，是中国重要的经济动物之一,其经济价值主要体现在它的皮张上。在笼养条件下，需有效地进行科学饲养，以增加其生长性能和繁殖力。目前关于貉锰需要量的研究报道几乎没有。本试验拟在育成期雄性貉饲粮中添加不同水平的有机螯合锰，旨在探究其对雄性貉生长性能及消化代谢的影响，从而为制订育成期雄性貉饲粮锰的需要量提供试验依据，进而为指导实际生产提供理论基础。

在农业部长白山野生生物资源重点野外科学观测试验站的毛皮动物生产基地随机选择健康、体重相近的(60±2)日龄雄性乌苏里貉90只。

本试验以优质膨化玉米、豆粕、肉骨粉、玉米干酒糟及其可溶物、玉米蛋白粉、鱼粉等为主要原料，配制除锰水平外营养水平相同且均满足生长期貉营养需要量的粉状试验饲粮。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) % 项目 Items 含量 Content 原料 Ingredients 膨化玉米 Extruded corn 38.0 豆粕 Soybean meal 12.0 肉骨粉 Meat and bone meal 12.0 玉米干酒糟及其可溶物 Corn DDGS 2.0 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 10.0 鱼粉 Fish meal 16.0 蛋氨酸 Met 0.3 赖氨酸 Lys 0.3 食盐 NaCl 0.4 豆油 Soybean oil 8.0 预混料 Premix1) 1.0 合计 Total 100.0 营养水平 Nutrient levels2) 粗蛋白质 CP 30.20 代谢能 ME/(MJ/kg) 13.89 粗脂肪 EE 12.85 蛋氨酸 Met 0.95 赖氨酸 Lys 1.55 钙 Ca 1.96 磷 P 1.05 锰 Mn/(mg/kg) 22.23 1)每千克预混料含有Contained the following per kg of the premix:VA 1 000 000 IU，VD3 200 000 IU， VE 6 000 IU，VB1 600 mg，VB2 800 mg，VB6 300 mg，VB12 10 mg，VK3 100 mg，VC 40 000 mg，烟酸 niacin acid 4 000 mg， 泛酸 pantothenic acid 1 200 mg，生物素 biotin 20 mg，叶酸 folic acid 80 mg，胆碱 choline 30 000 mg，Fe 8 200 mg，Cu 800 mg，Zn 5 200 mg，Co 50 mg，I 50 mg，Se 20 mg。 2)代谢能为计算值，其他为实测值。ME was a calculated value，while the others were measured values.

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

试验采用单因素完全随机试验设计，将90只雄性貉随机分成6组，每组15个重复，每个重复1只，通过方差分析调整各组间平均体重至差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ～Ⅵ组貉分别饲喂有机螯合锰添加水平为0、40、80、120、200和400 mg/kg(以锰元素计)的试验饲粮。Ⅰ组为对照组，Ⅱ～Ⅵ组为试验组。有机螯合锰(百乐锰)购自北京奥特奇生物制品有限公司，粉末状，氨基酸含量≥25%，锰含量≥10%。

试验开始前，对貉进行接种免疫。试验貉均单笼饲养，每日07:30和15:30各饲喂1次，自由采食，自由饮水。预试期5 d，正试期62 d，试验时间为2011年7月22日至2011年9月27日。

试验期开始28 d后，每组挑选8只采食和排便正常、体况接近的貉进行消化代谢试验。消化代谢试验时间为2011年8月26日至2011年8月29日，共计4 d。采用全收粪法，使用粪尿分离的粪盘收集貉每日的粪尿，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理完全相同。每天收集的粪便称重后按鲜重的5％加入10％的硫酸溶液，并加入少量甲苯防腐，保存于-20 ℃冰箱中备用。每日收集尿液按每100 mL加入2 mL 10％硫酸溶液，滴加4滴甲苯防腐，保存于-20 ℃冰箱中备用。将3 d的尿液和粪便分别混合均匀后取样，其中粪便先在80 ℃下杀菌2 h，然后降到65 ℃烘干至恒重，磨碎过40目筛，制成风干样本，以备实验室分析。

正试期开始后，第1天称重作为初重，中间每隔15 d在早晨饲喂之前空腹称重，试验结束后称重作为末重，计算每组的平均日增重(ADG)；消化代谢试验期间，记录每只貉每天的给料量和残余料量，计算每只貉的采食量以及每组的平均日采食量(ADFI)，根据每组的平均日增重和平均日采食量计算料重比(F/G)。

采用微量凯氏定氮法(BUCHII-324型全自动定氮仪)测定粗蛋白质含量；采用索氏浸提法测定粗脂肪含量；采用乙二胺四乙酸(EDTA)滴定法测定钙含量；采用钒钼酸铵显色法测定磷含量。具体方法参考《饲料分析与饲料质量检测技术》^[5]，利用下列公式计算营养物质消化率：

结果以平均值±标准差表示，试验数据采用SAS 9.1.3软件进行统计分析，采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行差异显著性检验，其中P<0.05为差异显著。

由表2可知，Ⅱ组的末重及平均日增重均显著高于Ⅰ组(P<0.05)，其他各组之间差异不显著(P>0.05)。料重比以Ⅱ组最低，显著低于Ⅰ组(P<0.05)，其他各组均低于Ⅰ组，但各组间差异不显著(P>0.05)。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 饲粮锰水平对育成期貉生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary manganese level on growth performance of growing raccoon dog 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 始重 Initial weight/g 1 837.70 ±28.13 1 832.82 ±20.67 1 829.33 ±22.15 1 815.35 ±32.08 1 811.00 ±36.91 1 830.33 ±33.94 末重 Final weight/g 6 252.51 ±631.52b 6 942.32 ±322.21a 6 478.43 ±404.08ab 6 524.56 ±546.87ab 6 337.15 ±82.57ab 6 536.82 ±641.34ab 平均日增重 ADG/(g/d) 63.98 ±9.35b 74.04 ±4.58a 67.37 ±8.68ab 69.25 ±7.92ab 65.59 ±8.80ab 68.21 ±10.55ab 平均日采食量 ADFI/(g/d) 343.21 ±11.85 363.18 ±12.78 367.22 ±7.68 367.32 ±11.58 362.88 ±11.64 361.92 ±20.32 料重比 F/G 5.80 ±0.77a 4.87 ±0.39b 5.28 ±0.30ab 5.36 ±0.50ab 5.59 ±0.79ab 5.32 ±0.90ab 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表2 饲粮锰水平对育成期貉生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary manganese level on growth performance of growing raccoon dog

由表3可知，试验组干物质采食量均高于Ⅰ组，但各组间差异不显著(P>0.05)。试验组干物质排出量均低于Ⅰ组，但各组间差异不显著(P>0.05)。Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ组的干物质消化率显著高于Ⅰ组(P<0.05)。试验组粗蛋白质消化率均高于Ⅰ组，但各组间差异不显著(P>0.05)。Ⅴ组粗脂肪消化率显著高于Ⅰ组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 饲粮锰水平对育成期貉营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of dietary manganese level on nutrient digestibility of growing raccoon dog 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 干物质采食量 DM intake/(g/d) 356.33±12.15 362.68±17.80 369.84±6.78 366.15±13.78 363.69±12.53 362.30±22.87 干物质排出量 DM output/(g/d) 104.86±18.71 99.68±10.91 104.61±8.75 97.29±8.83 97.44±11.74 104.28±11.82 干物质消化率 DM digestibility/% 69.27±3.45b 72.43±3.45a 71.63±2.14ab 73.41±2.34a 73.14±2.97a 71.26±2.31ab 粗蛋白质消化率 CP digestibility/% 68.72±4.71 70.15±2.81 71.70±0.73 72.20±1.55 70.14±1.48 71.48±2.78 粗脂肪消化率 EE digestibility/% 87.82±2.58b 89.60±1.14ab 89.90±1.02ab 90.03±0.92ab 90.63±0.93a 88.93±0.98ab

表3 饲粮锰水平对育成期貉营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of dietary manganese level on nutrient digestibility of growing raccoon dog

由表4可知，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的食入氮显著高于Ⅰ组(P<0.05)，其余各组差异不显著(P>0.05)。试验组的尿氮排出量均低于Ⅰ组，包括试验组在内各组间差异不显著(P>0.05)。试验组粪氮排出量均低于Ⅰ组，各组间差异不显著(P>0.05)。试验组氮沉积均高于Ⅰ组，以Ⅲ组最高，但各组间差异不显著(P>0.05)。净蛋白质利用率及蛋白质生物学价值呈现出和氮沉积相同的变化规律，各组间差异不显著(P>0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 饲粮锰水平对育成期貉氮代谢的影响 Table 4 Effects of dietary manganese level on nitrogen metabolism of growing raccoon dog 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 食入氮 Nitrogen intake/(g/d) 17.22±2.04b 18.18±0.86a 18.43±0.34a 18.14±0.68a 17.85±0.59ab 17.52±1.11ab 尿氮 Urine nitrogen/(g/d) 4.50±1.19 4.20±1.08 4.61±1.21 3.84±1.03 4.23±1.04 4.41±1.21 粪氮 Fecal nitrogen/(g/d) 5.31±0.42 5.17±0.29 5.21±0.11 5.03±0.37 5.10±0.28 4.98±0.28 氮沉积 Nitrogen deposition/(g/d) 6.99±0.23 7.50±0.45 8.09±0.68 7.85±0.39 7.79±0.11 7.45±0.44 净蛋白质利用率 NPU/% 44.45±5.36 45.64±2.80 45.93±5.82 45.71±2.68 45.34±1.82 45.28±3.02 蛋白质生物学价值 BV of protein/% 61.48±8.35 63.41±8.59 64.15±8.26 63.83±4.41 62.61±6.46 62.41±5.32

表4 饲粮锰水平对育成期貉氮代谢的影响 Table 4 Effects of dietary manganese level on nitrogen metabolism of growing raccoon dog

本试验结果显示，饲喂锰添加水平为40 mg/kg的饲粮的貉在育成期获得最大体重，平均日增重高于其他添加水平，料重比也最低。锰是动物机体生长发育必需的微量元素，有关饲粮锰水平对动物生产性能影响的报道较多。锰在饲粮中的最适添加水平因动物种类、生长阶段、生产水平等不同报道各异。锰促生长作用的另一个机理是提高采食量^[6]。Hansen等^[7]研究认为，饲粮中添加50 mg/kg的锰可满足犊牛生长需求，使其不出现缺锰的症状。孟轲音等^[8]报道了锰对生长獭兔生产性能的影响,结果表明,饲粮中添加适宜水平的锰能够提高獭兔的日增重和饲料转化率。沈绍新等^[9]报道了羽毛粉铜和锰螯合物对断奶仔猪生长性能及免疫功能的影响，试验从综合日增重、料重比、腹泻率、抗氧化性能、免疫蛋白指标及猪瘟抗体阻断率等各指标做了对比，建议选择配比为80%铜、80%锰的水解羽毛粉螯合铜和锰作为添加剂较为适宜,此组在生长性能和免疫蛋白提高方面效果最佳。塔娜^[10]研究表明，饲粮添加氨基酸螯合锰相对于饲料级硫酸锰可显著提高肉仔鸡生产性能。王夕国等^[1]以成年母水貂为研究对象，结果表明饲粮有机螯合锰添加水平对仔貂断奶窝重、15和45日龄平均个体重及1~45日龄平均日增重的影响差异显著，繁殖期母貂饲粮中锰总水平在125 mg/kg时，保证仔水貂有较好的生长性能。高宏伟等^[11]研究认为，獭兔饲粮中锰添加量为35 mg/kg可满足獭兔生长需求。朴厚坤^[12]认为，体表面积和体重有直线回归关系，因此获得较大的体重不仅是育成期的目的，也为冬毛生长期获得较大皮张面积奠定了基础。本试验的研究结果同前人研究结果相似，证明了饲粮添加锰对动物的生长具有促进作用。本试验中，锰添加水平为40 mg/kg时的貉的生长性能效果最佳。 3.2 饲粮锰水平对育成期貉营养物质消化率的影响

锰主要参与机体脂肪、蛋白质等多种营养物质代谢，可促进动物生长，增强动物繁殖性能,饲粮添加锰副作用较小,应用前景极为乐观^[13]。据报道，金属元素与络合剂络合后，该金属元素的可溶性提高，吸收率增加^[14]。塔娜^[10]的研究结果表明，在锰水平为37.66 mg/kg的肉仔鸡饲粮中添加适量的锰可显著提高能量、蛋白质在体内的利用率，尤以添加45～90 mg/kg水平的锰效果突出，但当锰的添加水平高于130 mg/kg时，蛋白质的消化率有下降的趋势。锰与脂肪代谢密切相关^[15]，关于锰对脂肪的影响，黄静龙^[16]报道锰与胆碱、生物素之间有协同作用因而影响脂类代谢。郭荣富等^[17]研究了不同锰源及锰水平对雏鸭肝脏脂肪沉积的影响，认为锰源不影响雏鸭肝脏脂肪沉积，锰缺乏(19 mg/kg)或锰过量(3 500 mg/kg)均影响雏鸭肝脏脂肪沉积。本试验中，饲粮添加锰提高了貉对干物质、粗蛋白质、粗脂肪的消化率，其中锰添加水平为40、120和200 mg/kg的3组，干物质消化率显著高于对照组；锰添加水平为200 mg/kg组的粗脂肪消化率显著高于对照组。单一的锰元素大部分在胃中合成植酸锰，形成难溶化合物，难于消化，本试验中，有机螯合锰的添加，使有机态锰直接进入动物肠道被吸收，参与代谢，有利于提高营养物质的吸收利用率^[18]。

食入氮的多少受采食量的影响。锰参与氧化磷酸化和柠檬酸循环，具有刺激胰岛素、促进甲状腺激素的作用，并可促进氮代谢、增加氮的排出^[19]。本试验中，饲粮有机螯合锰添加水平的增加在一定范围内并没有增加氮的排出，反而降低了粪氮及尿氮的排出量，进而提高了氮的沉积量。净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值是用来衡量饲粮蛋白质被利用的程度及动物对蛋白质的需要量。王夕国等^[20]研究结果表明，在妊娠期水貂基础饲粮(锰水平24.54 mg/kg)中添加有机螯合锰50~100 mg/kg时，有助于增加氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值。本试验中，饲粮锰添加水平为40、80和120 mg/kg的试验组，食入氮显著高于对照组。其他指标如氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值，虽然各组间差异没达到显著水平，但可以看出，饲粮锰添加组与对照组相比均有所提高。

综合育成期貉的生长性能、营养物质消化率及氮代谢情况，建议育成期貉饲粮锰添加水平为40 mg/kg(饲粮总锰水平为62.23 mg/kg)。