临武鸭是我国八大名鸭之一，属肉蛋兼优型鸭种，具有生长发育快、体型较大、适应性强、肉质细嫩、产蛋多等特点，但是对临武鸭营养需要的研究却十分滞后，至今尚未建立相应的饲养标准，更是未见有对22～28周龄(产蛋初期)临武鸭营养需要的相关研究报道。耿爱莲等^{[ 1 ]}研究饲粮粗蛋白质水平对散养北京油鸡产蛋前期产蛋性能和蛋品质的结果表明，不同粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋前期产蛋性能的影响不显著，但对蛋品质影响较大，30周龄时，饲粮不同粗蛋白质水平显著影响鸡蛋的平均蛋重、蛋白重以及蛋黄的颜色、水分、粗蛋白质含量。张罕星等^{[ 2 ]}研究福建龙岩山蛋麻鸭产蛋初期代谢能和蛋白质的需要量的结果显示，当饲粮代谢能为10.88 MJ/kg，粗蛋白质为17%(其中蛋氨酸水平为0.45%，赖氨酸水平为0.85%)时试验鸭产蛋率最高，平均蛋重和日产蛋重最高，料蛋比最低。Shafer等^{[ 3 ]}研究显示，与对照组(413 mg/d)相比，摄入507和556 mg/d蛋氨酸可显著提升29周龄蛋鸡的蛋重和蛋清重。本试验综合了国内外的研究成果以及本研究室研究基础，以22～28周龄临武鸭为试验动物，饲喂5种不同赖氨酸水平饲粮，旨在探讨饲粮赖氨酸水平对产蛋初期临武鸭生产性能、蛋品质及血清生化和激素指标的影响，为以后生产实践提供科学的理论依据，也为我国产蛋临武鸭饲养及营养标准的建立提供参考。

试验于2013年10月至2013年11月间选取147日龄、健康状况良好、体重基本一致、产蛋率无显著差异(P>0.05)的临武鸭125只，随机分成5组，每组5个重复，每个重复5只鸭，预试期为7 d，并以预试期产蛋率为依据调整至组间无显著差异(P>0.05)，正试期为22～28周龄，共42 d。试验饲粮参照NRC(1994)及本研究室对产蛋临武鸭粗蛋白质等营养需要量的研究结果，采用单因子试验设计，设5个赖氨酸水平，即0.65%、0.75%、0.85%、0.95%、1.05%。饲粮以小麦、玉米、豆粕、次粉为主要原料，经80~85 ℃制粒加工成颗粒饲料，在湖南省畜牧兽医研究所饲料厂加工生产。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % 项目Items 赖氨酸水平 Lys level/% 0.65 0.75 0.85 0.95 1.05 原料 Ingredients 小麦 Wheat 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 玉米 Corn 17.00 17.00 16.91 16.82 16.72 豆粕 Soybean meal 12.72 13.39 13.48 13.49 13.51 次粉 Wheat middings 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 棉籽粕 Cottonseed meal 4.75 4.07 4.00 4.00 4.00 菜籽粕 Rapeseed meal 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 豆油 Soybean oil 2.10 2.01 1.98 1.96 1.94 石粉 Limestone 8.91 8.91 8.90 8.90 8.90 预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 磷酸氢钙 CaHPO4 1.09 1.09 1.09 1.09 1.09 食盐 NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 L-赖氨酸 L-Lys (98%) 0.00 0.10 0.21 0.31 0.41 DL-蛋氨酸 DL-Met (98.5%) 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 11.05 11.05 11.05 11.05 11.05 粗蛋白质 CP 16.92 17.02 16.94 16.89 17.07 钙 Ca 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 总磷 TP 0.60 0.59 0.59 0.59 0.59 可利用磷 AP 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 食盐 NaCl 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 赖氨酸 Lys 0.64 0.75 0.83 0.93 1.06 蛋氨酸 Met 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 苏氨酸 Thr 0.59 0.59 0.59 0.59 0.59 色氨酸 Trp 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 干物质 DM 88.37 88.36 88.37 88.38 88.39 粗纤维 CF 2.96 2.93 2.92 2.92 2.92 1)预混料可为每千克饲粮提供The premix provides the following per kg of diets：VA 1 350 IU，VD3 360 IU，VE 3 000 mg，VK3 450 mg，VB1 360 mg，VB2 960 mg，VB6 600 mg，VB12 3 mg，D-泛酸 D-pantothenic acid 1.8 mg，烟酸 nicotinic acid 6 mg，生物素 biotin 12 mg，叶酸 folic acid 150 mg，Cu 1.02 mg，Zn 1.17 mg，Fe 7.4 mg，Mn 10.74 mg，Se 0.04 mg，I 0.09 mg。 2)粗蛋白质和赖氨酸为实测值，其余为计算值。CP and Lys are measured values,while the others are calculated values.

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

试验在湖南省畜牧兽医研究所试验蛋鸭场进行。试验鸭采用35 cm×40 cm×38 cm的2层金属笼饲养，每笼1只试验鸭。鸭舍自然通风，采用乳头式饮水器供水，试验鸭自由饮水与采食(计量不限量)，按常规免疫。预试期作为喂料过渡，试验饲粮按照由小到大的比例与原用饲粮混合后饲喂试验鸭，正式试验开始时，全部过渡到试验饲粮。

试验期间每天按重复记录产蛋总数、总蛋重、采食量、不合格蛋数(包括软壳蛋、破壳蛋、畸形蛋、沙壳蛋等)和死淘数，以组为单位统计平均蛋重、合格蛋平均重、日产蛋量、日产合格蛋量、产蛋率、合格蛋率、存活率、平均日采食量和料蛋比。

试验结束时每组抽取接近平均蛋重的鸭蛋15枚(每重复3枚)，4 ℃保存，在24 h之内测定蛋黄比率、蛋白比率、蛋壳厚度(蛋壳厚度测定仪)、蛋形指数(游标卡尺测量)、蛋黄颜色(蛋黄比色卡)及蛋白高度(蛋白高度测定仪)，并计算哈氏单位，计算公式为哈氏单位=100×log(H-1.7W^0.37+7.57)，其中H为蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)。

在试验结束时，每个重复随机选取体重相近的试验鸭1只，空腹12 h后，翅静脉采血8 mL，注入10 mL离心管倾斜放置，让血液自然凝固。在血凝0.5 h后以3 000 r/min离心15 min分离血清，收集离心管上层血清分装，-20 ℃下保存，以测定相关生化指标。

葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法测定，甘油三酯(TG)含量采用甘油氧化酶法测定，总胆固醇(CHO)含量采用胆固醇氧化酶法测定，尿酸(UA)含量采用酶联比色法测定，尿素氮(UN)含量采用尿素酶法测定，肌酐(Cr)含量采用苦味酸法测定，碱性磷酸酶(ALP)活性采用碱性磷酸酶试剂盒测定，谷丙转氨酶(ALT)活性采用乳酸脱氢酶法测定，谷草转氨酶(AST)活性采用苹果酸脱氢酶法测定，总蛋白(TP)含量采用双缩脲法测定，白蛋白(ALB)含量采用溴甲酚绿法测定。尿酸含量测定试剂盒由浙江东欧医疗诊断产品公司生产，其余指标都使用由桂林优利特医疗电子有限公司产的相应试剂盒测定，所有检测均在URIT-8000全自动生化分析仪(桂林优利特医疗电子有限公司生产)上进行；而球蛋白(GLB)含量通过计算获得，即球蛋白含量=总蛋白含量-白蛋白含量。

利用步骤1.3.3获得的血清样本采用放射性同位素免疫法(RIΑ)，使用由北京北方生物技术研究所生产的相应试剂盒在GC-300型γ-放免仪(安徽中科中佳科学仪器有限公司生产)上测定生长激素(GH)、胰岛素(Ins)、胰高血糖素(GIU)、三碘甲腺原氨酸(T₃)、甲状腺素(T₄)和皮质醇(Cor)含量，并计算T₃/T₄。

试验数据用Excel 2003软件进行初步处理后，采用SPSS 13.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，若组间差异显著，则采用Duncan氏法进行多重比较，显著水平为P<0.05。试验结果以“平均值±标准差”表示。

由表2可知，饲粮赖氨酸水平对生产性能均无显著影响(P>0.05)，但0.95%赖氨酸组获得了除平均蛋重外最佳的生产性能，而0.85%赖氨酸组获得了最优的平均蛋重，为56.61 g。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭生产性能的影响 Table 2 Effects of dietary Lys level on performance of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks 项目Items 赖氨酸水平 Lys level/% P值 P-value 0.65 0.75 0.85 0.95 1.05 产蛋率 Laying rate/% 67.21±13.82 68.10±10.96 69.53±8.13 71.82±8.72 68.84±6.67 0.504 9 合格蛋率 Qualified rate of egg/% 94.62±4.17 95.06±2.87 94.96±2.89 95.26±3.17 92.82±6.90 0.895 6 平均蛋重 Average egg weight/g 53.33±2.20 54.23±2.59 56.61±2.04 56.26±3.47 54.34±2.07 0.223 3 合格蛋平均重 Average qualified egg weight/g 54.39±1.22 55.46±3.14 56.86±1.48 56.99±3.18 54.93±1.97 0.332 5 日产蛋量 Daily egg yield/(g/d) 35.63±6.74 36.94±6.38 39.27±4.73 40.45±6.37 37.26±3.05 0.299 1 日产合格蛋量 Daily qualified egg yield/(g/d) 34.44±6.91 35.94±6.50 37.54±5.00 38.93±5.28 34.94±4.15 0.386 7 平均日采食量 ADFI/g 130.51±1.65 131.32±3.27 136.96±6.51 127.79±8.06 133.67±10.19 0.314 5 料蛋比 Feed/egg 3.78±1.38 3.65±1.33 3.39±0.89 3.26±0.72 3.61±0.40 0.566 8 存活率 Survival rate/% 100.00±0.00 100.00±0.00 100.00±0.00 96.00±8.94 96.00±8.94 0.569 6 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05),and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01),while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表2 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭生产性能的影响 Table 2 Effects of dietary Lys level on performance of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks

由表3可知，饲粮赖氨酸水平对蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋白比率和蛋黄比率均无显著影响(P>0.05)。蛋黄颜色以0.75%赖氨酸组最高，且显著高于0.65%和0.95%赖氨酸组(P<0.05)，其余各组间无显著差异(P>0.05)。蛋形指数以1.05%赖氨酸组最高，且显著高于0.85%和0.95%赖氨酸组(P<0.05)，其余各组间无显著差异(P>0.05)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭蛋品质的影响 Table 3 Effects of dietary Lys level on egg quality of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks 项目Items 赖氨酸水平 Lys level/% P值 P-value 0.65 0.75 0.85 0.95 1.05 蛋壳厚度 Egg shell thickness/mm 0.44±0.04 0.41±0.01 0.42±0.02 0.41±0.01 0.43±0.03 0.196 7 蛋黄颜色 Yolk color 5.40±0.55b 7.00±1.58a 6.60±0.89ab 5.60±0.55b 6.00±0.71ab 0.069 6 蛋形指数 Egg shape index 1.30±0.06ab 1.30±0.07ab 1.28±0.06b 1.29±0.05b 1.37±0.05a 0.145 3 蛋白高度 Albumen height/mm 7.21±0.17 7.31±0.58 7.23±1.04 7.56±0.57 7.69±0.58 0.716 7 哈氏单位 Haugh unit 84.52±0.54 85.74±2.83 85.39±6.51 87.76±3.21 87.34±3.41 0.640 0 蛋黄比率 Yolk ratio/% 27.74±2.86 26.65±2.28 27.48±4.50 28.17±4.39 27.52±1.24 0.964 9 蛋白比率 Albumen ratio/% 58.99±2.69 60.14±1.73 58.88±3.59 59.13±3.33 59.70±1.79 0.940 1

表3 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭蛋品质的影响 Table 3 Effects of dietary Lys level on egg quality of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks

由表4可知，饲粮赖氨酸水平对血清葡萄糖、总胆固醇、尿酸、总蛋白、球蛋白含量和碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性及谷草转氨酶与谷丙转氨酶的比值均无显著影响(P>0.05)。血清甘油三酯含量以0.95%赖氨酸组最低，且极显著低于1.05%赖氨酸组(P<0.01)，显著低于0.75%赖氨酸组(P<0.05)。血清尿素氮含量以0.85%赖氨酸组最高，显著高于0.65%赖氨酸组(P<0.05)，其他各组间无显著差异(P>0.05)。血清肌酐含量以0.75%赖氨酸组最高，且显著高于1.05%赖氨酸组(P<0.05)，其他各组间无显著差异(P>0.05)。血清白蛋白含量和白球比均以0.75%赖氨酸组最高，且均显著高于0.95%和1.05%赖氨酸组(P<0.05)，其他各组间均无显著差异(P>0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭血清生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary Lys level on serum biochemical indices of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks 项目Items 赖氨酸水平 Lys level/% P值 P-value 0.65 0.75 0.85 0.95 1.05 葡萄糖 GLU/(mmol/L) 7.41±0.90 8.77±1.84 7.58±1.67 8.86±2.55 8.18±1.20 0.578 9 总胆固醇 TC/(mmol/L) 6.10±1.17 6.08±1.52 6.10±1.75 5.55±0.80 5.99±0.73 0.949 0 甘油三酯 TG/(mmol/L) 1.02±0.47ABab 1.30±0.68ABa 1.05±0.41ABab 0.37±0.22Bb 1.74±0.34Aa 0.043 7 尿酸 UA/(μmol/L) 470.25±71.14 438.50±124.74 352.40±84.66 391.00±52.88 406.40±21.27 0.243 1 尿素氮 UN/(mmol/L) 0.80±0.37b 1.36±0.49ab 1.55±0.37a 1.18±0.56ab 1.22±0.18ab 0.093 7 肌酐 Cr/(μmol/L) 26.80±5.59ab 30.20±3.70a 28.20±3.11ab 26.60±6.73ab 22.00±4.64b 0.152 7 碱性磷酸酶 ALP/(U/L) 263.60±158.56 274.80±119.71 237.80±107.09 206.40±77.46 210.80±116.80 0.853 4 谷草转氨酶 AST/(U/L) 53.60±15.11 44.00±12.55 41.20±20.17 56.80±33.62 51.20±14.31 0.732 2 谷丙转氨酶 ALT/(U/L) 68.60±17.37 62.60±5.59 56.20±16.66 64.80±20.80 71.20±18.21 0.660 5 谷草转氨酶/谷丙转氨酶 AST/ALT 0.79±0.15 0.70±0.17 0.81±0.43 0.84±0.34 0.72±0.10 0.908 2 总蛋白 TP/(g/L) 50.00±6.82 47.80±6.53 49.00±8.57 51.40±6.99 51.80±3.27 0.867 5 白蛋白 ALB/(g/L) 26.00±1.58ab 28.60±3.78a 25.20±1.92ab 24.80±3.03b 24.60±1.14b 0.111 9 球蛋白 GLB/(g/L) 24.00±7.35 19.20±8.64 23.80±10.23 26.60±4.98 28.20±4.97 0.413 9 白球比 ALB/GLB 1.15±0.30ab 1.90±1.25a 1.29±0.68ab 0.95±0.19b 0.90±0.17b 0.157 4

表4 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭血清生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary Lys level on serum biochemical indices of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks

由表5可知，饲粮赖氨酸水平对血清胰岛素、胰高血糖素含量无显著影响(P>0.05)。血清生长激素含量以0.65%赖氨酸组最高，且显著高于0.75%、0.85%赖氨酸组(P<0.05)，极显著高于1.05%赖氨酸组(P<0.01)。1.05%赖氨酸组的血清皮质醇含量最高，且极显著高于0.75%、0.85%赖氨酸组(P<0.01)，显著高于0.95%赖氨酸组(P<0.05)，同时0.65%赖氨酸组血清皮质醇含量显著高于0.85%赖氨酸组(P<0.05)。0.95%和1.05%赖氨酸组血清T₃含量无显著差异(P>0.05)，且均显著高于0.75%和0.85%赖氨酸组(P<0.05)，1.05%赖氨酸组血清T₃含量还显著高于0.65%赖氨酸组(P<0.05)。1.05%赖氨酸组血清T₄含量极显著高于其他各组(P<0.01)，而其他各组间无显著差异(P>0.05)。0.65%赖氨酸组T₃/T₄显著高于1.05%赖氨酸组(P<0.05)，其余各组间无显著差异(P>0.05)。

表5

Table 5

表5(Table 5)

表5 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭血清激素指标的影响 Table 5 Effects of dietary Lys level on serum hormonal indices of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks 项目Items 赖氨酸水平 Lys level/% P值 P-value 0.65 0.75 0.85 0.95 1.05 生长激素 GH/(ng/mL) 0.90±0.21Aa 0.69±0.08ABb 0.69±0.13ABb 0.75±0.10ABab 0.64±0.12Bb 0.046 4 胰岛素 Ins/(μIU/mL) 8.91±3.46 8.60±2.00 7.74±2.47 8.33±1.60 10.75±3.39 0.486 5 胰高血糖素 GIU/(pg/mL) 85.76±49.36 89.16±24.03 94.92±34.63 57.94±29.11 96.42±57.17 0.579 1 皮质醇 Cor/(ng/mL) 18.33±3.00ABab 14.63±0.82Bbc 13.28±2.25Bc 15.95±1.22ABbc 20.54±1.93Aa 0.008 1 三碘甲腺原氨酸 T3/(ng/mL) 0.85±0.13bc 0.76±0.12c 0.79±0.03c 1.06±0.17ab 1.12±0.19a 0.029 1 甲状腺素 T4/(ng/mL) 3.51±2.73Bb 9.07±6.19Bb 6.80±1.96Bb 8.25±2.76Bb 20.08±5.61Aa 0.007 1 三碘甲腺原氨酸/甲状腺素 T3/T4 0.28±0.16a 0.15±0.13ab 0.13±0.03ab 0.15±0.07ab 0.05±0.01b 0.166 8

表5 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭血清激素指标的影响 Table 5 Effects of dietary Lys level on serum hormonal indices of Linwu ducks aged from 22 to 28 weeks

饲粮粗蛋白质和氨基酸，特别是必需氨基酸缺乏时会导致禽类产蛋量下降，蛋重减轻，严重时则产蛋停止，而饲粮中氨基酸过量则不仅导致其他养分的需要量增加，还可能使尿酸生成增多，能量利用率降低，故适宜的饲粮氨基酸水平对蛋鸭产蛋性能的表现至关重要^{[ 4 ]}。如张巍等^{[ 5 ]}通过选取3因子2水平(粗蛋白质、赖氨酸/粗蛋白质、蛋氨酸/粗蛋白质各设2个水平)研究夏季蛋鸭产蛋高峰期适宜的粗蛋白质、氨基酸水平时发现，夏季降低饲粮粗蛋白质水平可缓解热应激带来的不良影响，而夏季高产蛋鸭饲粮在粗蛋白质15%、赖氨酸/粗蛋白质0.055、蛋氨酸/粗蛋白质0.025水平时获得了较好的生产性能。吕明斌等^{[ 6 ]}研究饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋性能的影响时发现，饲粮蛋氨酸水平对产蛋率和合格蛋率未产生显著影响，但蛋氨酸水平为0.42%时，44～57周龄樱桃谷肉种鸭可获得较佳的产蛋性能。而赖氨酸作为鸭实用型饲粮的第二限制性氨基酸^{[ 7 ]}，其在饲粮中的水平对试验鸭的生产性能及产品品质有着极其重要的影响。本试验结果显示，饲粮0.95%赖氨酸水平有提高临武鸭产蛋初期生产性能的趋势，而饲粮0.85%赖氨酸水平对提高临武鸭产蛋初期的平均蛋重有助益。 3.2 饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭蛋品质的影响

禽蛋品质优劣可用一系列指标综合反映，其中蛋黄颜色、哈氏单位、蛋白比率等指标与饲粮粗蛋白质及氨基酸水平息息相关。龚少明等^{[ 8 ]}研究表明，饲粮粗蛋白质水平在16.5%～20.5%时，笼养蛋鸭的产蛋率和产蛋量主要受饲粮粗蛋白质水平的影响，饲粮粗蛋白质水平越高，蛋的体积越大，蛋黄及蛋清越重，产蛋率越高。不过阮栋等^{[ 9 ]}研究发现，饲粮蛋氨酸水平对开产期龙岩山麻鸭蛋品质的影响不显著。本试验结果显示，饲粮赖氨酸水平对22～28周龄临武鸭鸭蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋白比率和蛋黄比率均无显著影响，而蛋黄颜色及蛋形指数存在显著差异。浓蛋白高度和哈氏单位是确定蛋白品质的主要指标，也是影响蛋新鲜度的重要因素，哈氏单位越高，表示蛋白黏稠度越好，蛋白品质越高^{[ 10 ]}。本试验中饲粮0.95%、1.05%赖氨酸水平有提高试验鸭蛋白高度和哈氏单位的趋势，说明饲粮0.95%、1.05%赖氨酸水平能提高22～28周龄临武鸭鸭蛋的蛋白品质，有益于鸭蛋保鲜。同时一般认为禽蛋的蛋黄比率越高则营养越高^{[ 11 ]}，本试验中饲粮0.95%赖氨酸水平有提高蛋黄比率的趋势，说明0.95%赖氨酸水平对提高鸭蛋营养价值有助益。蛋黄颜色则是机体利用饲粮中天然存在的色素并沉积于蛋黄中显现出的色泽，根据罗氏比色扇分为1～15级，级数越高，颜色越深，也越受消费者喜爱^{[ 12 ]}，本试验结果说明，在同一饲养条件下，饲粮0.75%赖氨酸水平更利于试验鸭对色素的沉积与利用，但其机理有待进一步研究。

代腊等^{[ 13 ]}研究饲粮缬氨酸水平对海兰褐壳蛋鸡血清生化指标的影响时发现，饲粮缬氨酸水平对蛋鸡血清中乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶活性无显著影响，饲粮缬氨酸水平为0.8%时，血清葡萄糖、总氨基酸和胆固醇含量最高。宋春玲等^{[ 14 ]}研究不同粗蛋白质及蛋氨酸水平对笼养蛋鸭产蛋初期血清生化指标的影响时发现，17%粗蛋白质+0.36%蛋氨酸组血清中尿素氮、肌酸酐含量显著低于其他各组，其血清总蛋白含量较19%粗蛋白质+0.36%蛋氨酸组和19%粗蛋白质+0.30%蛋氨酸组无显著差异。本试验中0.95%赖氨酸组有升高血清葡萄糖，降低总胆固醇和甘油三酯含量的趋势。血清总胆固醇、甘油三酯能反映机体脂类代谢水平，其含量过高对机体健康亦不利^{[ 15 ]}，说明饲粮0.95%赖氨酸水平对保持试验鸭脂类代谢水平及维持试验鸭机体健康有益。血清中尿素氮、尿酸、肌酐等物质都是禽类蛋白质代谢的终产物，可以反映机体内蛋白质代谢情况、饲粮中氨基酸的平衡情况及动物体肾脏功能正常与否^{[ 14,15 ]}，而尿酸作为禽类氮代谢的主要产物，饲粮中的氨基酸不平衡会引起机体氨基酸分解加速，使得尿酸的排泄量增多^{[ 16,17 ]}，本试验中血清尿酸含量以0.85%和0.95%赖氨酸组最低，血清尿素氮含量以0.65%和0.95%赖氨酸组最低，血清肌酐含量以1.05%和0.95%赖氨酸组最低，综合说明饲粮0.95%赖氨酸水平对维持22～28周龄临武鸭机体蛋白质、氨基酸代谢状况良好及提高饲粮蛋白质利用率等效果最优。血清总蛋白及白蛋白含量可反映机体蛋白质代谢状况，白球比则是衡量机体免疫水平的一项指标，白球比下降说明机体特异性免疫应答水平在提升^{[ 18 ]}，本试验中血清白蛋白含量以0.75%赖氨酸组最高，白球比以1.05%和0.95%赖氨酸组最低，说明饲粮赖氨酸水平在0.95%及1.05%时对试验鸭机体的免疫水平有提升效应，对保证试验鸭的生命质量有助益。同时我们发现血清白蛋白含量在饲粮0.75%赖氨酸水平时最高，之后随着饲粮赖氨酸水平的升高而降低，但相反的是试验鸭的产蛋性能随着饲粮赖氨酸水平的升高而升高，并在饲粮0.95%赖氨酸水平时获得最佳值，这提示饲粮0.95%赖氨酸水平也许有助于血清中蛋白质向鸭蛋中沉积，具体机理有待进一步研究。

陈伟等^{[ 19 ]}研究饲粮赖氨酸水平对龙岩麻鸭产蛋高峰期血浆激素变化的影响时发现，各组血浆中胰岛素含量无显著差异，0.75%赖氨酸组血浆中甲状腺素含量显著低于其他组，且饲粮赖氨酸水平与血浆甲状腺素含量呈二次曲线关系。本试验中，饲粮赖氨酸水平对各组血清胰岛素、胰高血糖素含量无显著影响，这与陈伟等^{[ 19 ]}的结果相似。血清生长激素含量以0.65%赖氨酸组最高，有报道称生长激素直接影响性腺发育，其在卵巢和子宫上有受体，可能直接或协同参与畜禽生殖机能调控^{[ 20,21 ]}，本试验结果表明，饲粮的低赖氨酸水平无法满足试验鸭的生长发育及生产需要，而使得机体做出升高生长激素的代偿性应激反应。1.05%和0.65%赖氨酸组的血清皮质醇含量均较高，而皮质醇参与动物机体应激活动，能引起蛋白质、脂肪和糖原等的分解代谢，还能引发免疫抑制^{[ 22 ]}，本试验结果恰好表明0.75%、0.85%和0.95%赖氨酸组试验鸭处在一种相对安定的状态下，没有或少有应激效应出现。本试验中，0.95%和1.05%赖氨酸组血清T₃含量较高，血清T₄含量则以1.05%赖氨酸组最高，T₃/T₄以0.65%赖氨酸组最高，甲状腺激素(T₃、T₄)对糖的吸收和DNA、蛋白质的合成有促进作用，同时甲状腺激素又能增强糖原、蛋白质、脂肪的分解，主要参与器官和组织的分化^{[ 15,23 ]}，一般认为，T₃是发挥生理功能的主要激素，其生理效价是T₄的数倍，T₃一部分由甲状腺直接分泌，另一部分则来源于T₄在5’-脱单碘酶的作用下转变为T₃，而T₃/T₄的大小可反映出T₄向T₃的转化能力，并且在一定程度上反映禽类机体的蛋白质合成代谢水平和胴体增重情况等^{[ 24,25,26 ]}，本试验结果表明，0.95%和1.05%赖氨酸组试验鸭机体代谢旺盛，结合产蛋性能结果表明，饲粮0.95%和1.05%赖氨酸水平对试验鸭机体蛋白质和氨基酸的吸收及在鸭蛋中的沉积效果更优，同时0.65%赖氨酸组T₃/T₄最高而产蛋性能却最低则正好说明饲粮低赖氨酸水平跟不上试验鸭生长发育和生产需要，导致机体中T₄向T₃不断转化来发挥生理功能，促进养分吸收以满足试验鸭在饲粮低赖氨酸水平下的生产需要。

在本试验条件下，饲粮0.65%赖氨酸水平即可满足22～28周龄产蛋初期临武鸭生产需要，而当饲粮赖氨酸水平在0.95%时可获得最佳产蛋性能。