动物营养学报  2014, Vol. 26 Issue (8): 2217-2224   PDF (1147 KB)    
引用本文
杨颖, 吴琼, 荣敏, 吴学壮, 邢秀梅. 饲粮脂肪源对冬毛期短毛黑水貂营养物质消化代谢的影响[J]. 动物营养学报, 2014, 26(8): 2217-2224.  
YANG Ying, WU Qiong, RONG Min, WU Xuezhuang, XING Xiumei. Effects of Dietary Fat Sources on Nutrient Digestion and Metabolism of Short-Haired Black Minks (Mustelidae vison)in Furring Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2014, 26(8): 2217-2224.  
饲粮脂肪源对冬毛期短毛黑水貂营养物质消化代谢的影响
杨颖1, 吴琼1, 荣敏1, 吴学壮2, 邢秀梅1     
1. 中国农业科学院特产研究所, 吉林省省部共建特种经济动物分子生物学国家重点实验培育基地, 长春 130012;
2. 中国农业科学院饲料研究所, 北京 100081
收稿日期：2014-3-3
基金项目：国家自然资源平台专项“特种经济动物种质资源共享平台”
作者简介：杨颖（1983-），女，河北保定人，硕士，助理研究员，从事特种经济动物饲养研究。E-mail：tcsyangying@163.com
通讯作者：邢秀梅，研究员，硕士生导师，E-mail：xingxiumei2004@126.com
摘要：本试验旨在研究饲粮脂肪源对冬毛期短毛黑水貂营养物质消化代谢的影响。选择96只120日龄、体重相近、健康的短毛黑水貂，随机分成4组，每组24只。4组水貂分别饲喂油脂为豆油（Ⅰ组）、鸡油（Ⅱ组）、鱼油（Ⅲ组）、猪油（Ⅳ组）的试验饲粮，试验期80 d。结果表明：1）各组公貂的干物质消化率、粗蛋白质消化率、粗脂肪消化率均无显著差异（P>0.05），各组母貂的干物质采食量、干物质消化率、粗蛋白质消化率均无显著差异（P>0.05）。2）各组公貂和母貂的粪氮、氮沉积、蛋白质生物学价值均无显著差异（P>0.05）。Ⅰ组母貂净蛋白质利用率显著高于Ⅳ组（P<0.05）。3）Ⅱ组公貂总能、尿能、消化能、代谢能显著高于Ⅲ组（P<0.05），各组公貂的粪能、总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率无显著差异（P>0.05）。各组母貂的总能、消化能、代谢能、总能消化率无显著差异（P>0.05），Ⅳ组母貂的粪能、尿能显著高于Ⅲ组（P<0.05）。由此可知，饲粮脂肪源对冬毛期短毛黑水貂营养物质消化率代谢没有明显影响。
关键词： 短毛黑水貂     脂肪源     营养物质消化率     代谢能    
Effects of Dietary Fat Sources on Nutrient Digestion and Metabolism of Short-Haired Black Minks (Mustelidae vison)in Furring Period
YANG Ying1, WU Qiong1, RONG Min1, WU Xuezhuang2, XING Xiumei1     
1. State Key Laboratory for Molecular Biology of Special Economical Animals, Institute of Special Wild Economic Animal and Plant Science, Chinese Academy Agricultural Sciences, Changchun 130012, China;
2. Feed Research Institute, Chinese Academy Agricultural Sciences, Beijing 100081, China
Abstract: This study was conducted to study the effects of dietary fat sources on nutrient digestion and metabolism of short-haired black minks in furring period. Ninety six 120-day-old healthy short-haired black minks with similar body weight were randomly assigned to 4 groups with 24 minks in each group. Minks in the four groups were fed the experimental diets with fat sources of soybean oil (group Ⅰ), chicken fat (group Ⅱ), fish oil (group Ⅲ) and lard (group Ⅳ), respectively. The experiment lasted for 80 days. The results showed as follows: 1) there were no significant difference on the digestibility of dry matter, crude protein and ether extract of male minks among all groups (P>0.05). There were no significant difference on dry matter intake and the digestibility of dry matter and crude protein of female minks among all groups (P>0.05). 2) There were no significant difference on fecal nitrogen, nitrogen retention and biological value of protein of male and female minks among all groups (P>0.05), the net protein utilization of female minks in group Ⅰ was significantly higher than that in group Ⅳ (P<0.05). 3)The gross energy, urinary energy, digestible energy and metabolic energy of male minks in group Ⅱ were significantly higher than that in group Ⅲ (P<0.05). There were no significant difference on fecal energy, gross energy digestibility, gross energy metabolizability and digestible energy metabolizability of male minks among all groups (P>0.05). There was no significant difference on gross energy, digestible energy, metabolic energy and gross energy digestibility of female minks among all groups (P>0.05). The fecal energy and urinary energy of female minks in group Ⅳ were significantly higher than that in group Ⅲ (P<0.05). In conclusion, dietary fat sources have no obvious effects on nutrient digestion and metabolism of short-haired black minks in furring period.
Key words: short-haired black minks     fat source     nutrient digestibility     metabolic energy    

水貂犬齿发达，适于撕裂肉类，消化道短，消化道长度仅为体长的4倍左右，食物通过消化道的时间为1～6 h[ 1,2,3,4,5 ]。胃容积小，无盲肠，微生物在消化过程中所起作用很小。水貂消化液内含有丰富的蛋白酶、脂酶，而淀粉酶分泌量少，对非结构性碳水化合物消化能力有限，尤其是未经糊化的淀粉。水貂对饱和、不饱和脂肪酸的消化存在协同作用，因此，水貂饲粮以动物性饲料为主，包括海杂鱼、动物下脚料等。传统的水貂饲养主要以饲喂海杂鱼等鲜饲料为主，饲料资源的分布不均直接影响养殖场的分布不均衡，但随着养殖数量的增多和养殖区域的扩大，饲喂鲜饲料的缺点和局限日益呈现。水貂的规模化、产业化养殖要求必须带动和引导养殖户改变传统的饲养方式，摆脱受海杂鱼等动物鲜料来源和运输费用的影响，向饲喂全价配合饲料的更科学合理的饲养方式转变。

全价配合饲料具有合理利用饲料原料、便于储存及运输、饲喂方便等优点。随着水貂规模化、集约化的养殖要求急切需要全价配合饲料的出现。关于水貂脂肪源的研究国外较多[ 6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 ]，但均基于饲喂鲜饲料的研究。水貂饲料的脂肪源对营养消化率的研究尚未见详细的研究报道。本研究通过配制不同脂肪源的干粉料饲粮，采用消化代谢试验，以营养物质消化利用率为评价指标，研究饲粮脂肪源对冬毛期水貂营养物质消化代谢的影响，从而科学的制定不同饲养时期和饲养目的的饲料配方，对合理开发利用饲料资源、降低饲养成本、提高毛皮品质具有重要意义。

1 材料与方法 1.1 试验动物

2012年9月底，在农业部长白山野外观测试验站，选择96只120日龄、体重相近[公貂(1.68±0.16) kg、母貂(1.00±0.13) kg]、健康的短毛黑水貂，随机分成4组，每组24只(公、母各占1/2)，单笼饲养。

1.2 试验饲粮

4组水貂分别饲喂油脂为含有不饱和脂肪酸的豆油(Ⅰ组)、富含饱和脂肪酸的鸡油(Ⅱ组)、含有高不饱和脂肪酸的鱼油(Ⅲ组)、富含高饱和脂肪酸的猪油(Ⅳ组)且代谢能均为16.5 MJ/kg(脂肪水平为27%)的试验饲粮。试验期80 d。基础饲粮组成及营养水平见表1，饲粮脂肪酸含量测定值见表2。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

表2 饲粮脂肪酸含量测定值 Table 2 Measured values of fatty acid contents in the basal diet
1.3 消化代谢试验

试验在2012年10月24日至2012年10月26日进行，选择每组体重接近群体均值的水貂8只，自由饮水，采用全收粪法，收集粪、尿3 d。每天全量收集并测定水貂粪、尿量。水貂粪便装入保鲜袋中，尿液装入收集瓶中。每日收集的每只水貂粪、尿先冷冻保存，待收集期结束后，将3 d的粪、尿分别混合均匀后取样。其中粪样分成2等份：一份先在80 ℃下杀菌2 h，然后降到65～70 ℃烘干至恒重，测初水分，粉碎过40目筛，制成样品供测能量、粗脂肪含量等；另一份按每100 g鲜粪加20 mL 10%硫酸处理后，再置于100～105 ℃下烘干，磨碎过40目筛，制成样品供测氮含量。每200 mL尿样加5 mL的10%硫酸处理，固氮，分成2份，一份用于测定尿氮含量；另一份冻干测定尿能。

1.4 样品检测指标与分析 1.4.1 饲料样品油脂提取

每组称取饲料样品10 g左右于容量瓶中，加入100 mL乙醚浸泡过夜，振荡器振摇50 min，过滤，50 ℃旋转蒸发仪蒸发，正庚烷定容2 mL待用。将已提取好的正庚烷溶液中加入0.5 mL氢氧化钾-甲醇溶液(2 mol/L)，振摇1 min，静置20 min。等待甘油沉析，再用离心机离心后取上清液进行气相色谱(GC)分析。

1.4.2 饲料样品脂肪酸含量测定

气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析采用美国Agilent公司生产的Agilent 7890A气相色谱仪/Agilent 5975C质谱仪，色谱柱为HP-5MS石英毛细管柱(0.32 mm×30 m，0.25 μm)，初始温度60 ℃，恒温2 min，以10 ℃/min升温至140 ℃，以3 ℃/min升温至188 ℃，以1 ℃/min升温至192 ℃，以3 ℃/min升温至203 ℃，以1 ℃/min升温至207 ℃，以3 ℃/min升温至250 ℃，以10 ℃/min升温至280 ℃，恒温10 min。氦气流速1 mL/min，脉冲不分流。进样口温度280 ℃。进样体积1 μL。

质谱：电子轰击源(EI)，电子能量70 eV，扫描范围质荷比(m/z) 30～550，倍增管电压1.059 kV。离子源230 ℃，四级杆150 ℃。溶剂延迟3 min。

通过37种脂肪酸混标(美国NU-CHEX)定性，面积归一法定量计算脂肪酸含量。

1.4.3 饲料利用率指标

饲料和粪样中的营养物质含量测定：采用65 ℃烘干法测定干物质含量；根据GB/T 6432—94使用Foss 8400凯式定氮仪(丹麦，福斯公司)测定粗蛋白质含量；根据GB/T 6433—2006采用索氏提取法测定粗脂肪含量。

干物质消化率(%)=[(干物质采食量－干物质排出量)/干物质采食量]×100；

粗蛋白质消化率(%)=[(粗蛋白质摄入量－粪中粗蛋白质含量)/ 粗蛋白质摄入量]×100；

粗脂肪消化率(%)=[(粗脂肪摄入量－粪中粗脂肪含量)/粗脂肪摄入量]×100。

1.4.4 氮代谢指标 氮沉积(g/d)=食入氮－粪氮－尿氮；

净蛋白质利用率(net protein utilization,NPU,%)=(氮沉积/食入氮)×100；

蛋白质生物学价值(biological value of protein,BV of protein,%)=[氮沉积/(食入氮－粪氮)]×100。

1.4.5 能量代谢指标

饲粮、粪样和尿样中的能量使用IKA C2000 basic能量仪的氧弹计进行测定。

消化能=摄入总能量－粪中能量；

代谢能=摄入总能量－粪中能量－尿中能量；

总能消化率(%)=(消化能/总能摄入量)×100；

总能代谢率(%)=(代谢能/总能摄入量)×100。

1.5 数据处理

试验数据用Excel 2003软件整理，采用统计软件SAS 6.12的ANOVA模块进行单因素方差分析和Duncan氏法多重比较。试验结果以平均值±标准差表示，P<0.05为差异显著。

2 结 果 2.1 饲粮脂肪源对冬毛期水貂营养物质消化率的影响

如表3所示，Ⅱ组公貂的干物质采食量显著高于Ⅲ组(P＜0.05)；公貂的干物质消化率、粗蛋白质消化率、粗脂肪消化率各组之间均无显著差异(P＞0.05)；干物质消化率、粗脂肪消化率均以Ⅳ组最高，粗蛋白质消化率以Ⅱ组最高。各组母貂的干物质采食量、干物质消化率、粗蛋白质消化率之间均无显著差异(P＞0.05)，其中干物质采食量以 Ⅱ组最高，干物质消化率、粗蛋白质消化率均以Ⅰ组最高；Ⅰ、Ⅲ组母貂的粗脂肪消化率显著高于Ⅳ组(P＜0.05)，其中Ⅲ组粗脂肪消化率最高。

表3 饲粮脂肪源对冬毛期水貂营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of dietary fat sources on nutrient digestibility of minks in furring period
2.2 饲粮脂肪源对冬毛期水貂氮代谢的影响

如表4所示，Ⅲ组公貂食入氮显著低于其他各组(P＜0.05)；Ⅲ组公貂尿氮显著低于Ⅱ组(P＜0.05)；各组公貂粪氮、氮沉积、净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值均无显著差异(P＞0.05)。Ⅲ组母貂尿氮显著低于Ⅳ组(P＜0.05)；Ⅰ组母貂净蛋白质利用率显著高于Ⅳ组(P＜0.05)；各组母貂食入氮、粪氮、氮沉积、蛋白质生物学价值均无显著差异(P＞0.05)，其中母貂氮沉积Ⅰ组略高于其他组。

表4 饲粮脂肪源对冬毛期水貂氮代谢的影响 Table 4 Effects of dietary fat sources on nitrogen metabolism of minks in furring period
2.3 饲粮脂肪源对冬毛期水貂能量指标的影响

如表5所示，Ⅱ组公貂总能、尿能、消化能、代谢能显著高于Ⅲ组(P＜0.05)；各组公貂的粪能、总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率无显著差异(P＞0.05)，总能消化率、总能代谢率均以Ⅳ组最 高。各组母貂的总能、消化能、代谢能、总能消化 率无显著差异(P＞0.05)，Ⅱ组的总能、消化能、代谢能最高；Ⅳ组母貂的粪能、尿能显著高于Ⅲ组(P＜0.05)；Ⅲ组母貂的总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率最高，Ⅲ组母貂的总能代谢率和消化能代谢率显著高于Ⅳ组(P＜0.05)。

表5 饲粮脂肪源对冬毛期水貂能量指标的影响 Table 5 Effects of fat sources on energy indexes of minks in furring period
3 讨 论 3.1 饲粮脂肪源对水貂营养物质消化率的影响

动物为能而食，在一定的能量水平范围内，动物根据饲粮能量水平调整采食量，能量水平高，采食量低；能量水平低，采食量高[ 16 ]。Sinclair等[ 17 ]研究显示，水貂饲喂量和水貂饲粮的表观消化能含量有直接关系。本试验结果显示，饲粮的代谢能相同，干物质采食量鱼油组明显低于鸡油组，可能与饲粮的适口性有关系。在野生状态下，水貂多以捕捉鱼、鼠、野兔、小鸟、两栖类及昆虫类动物为食，而本试验的结果可能因饲粮中添加鱼油为经过熟化加工的，鱼腥味特别大反而采食量降低。营养物质消化率的高低依赖于饲粮成分中消化酶的可利用度[ 2 ]。不同脂肪类型消化率的不同取决于饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，尤其是脂肪酸高于18个碳链的脂肪酸影响消化率。Freeman[ 18 ]研究猪和羊的营养代谢表明，不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易消化吸收。Eddy等[ 19 ]报道显示，饲粮脂肪酸的饱和程度越高，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值越低，相应饲粮脂肪的利用率越低。Young等[ 20 ]研究认为，当有不饱和脂肪酸存在时，长链饱和脂肪酸的吸收增加，因此可以认为饲粮中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值对脂肪的利用率也有很大影响。Wambers等[ 8 ]研究显示，丹麦水貂的乳腺不含有去饱和长链脂肪酸的酶类。这一现象出现可能说明水貂在自然状态下适应环境习性的演变而成。本研究结果显示，不同能量来源的饲粮对水貂的粗蛋白质消化率没有显著影响，母貂猪油组脂肪消化率略低。笔者认为水貂属于肉食性动物，可能更倾向消化饱和脂肪酸。耿业业[ 21 ]饲喂蓝狐饲粮脂肪源添加猪油、牛油、鱼油，结果显示，脂肪源对于蓝狐营养物质的表观消化率没有影响。刘佰阳等[ 22 ]在饲粮中添加豆油、猪油、脂肪粉饲喂蓝狐，结果显示，豆油组脂肪的消化率较好。

3.2 饲粮脂肪源对水貂氮代谢及能量指标的影响

蛋白质是一切生物生命活动的物质基础，是有机体的重要组成部分。毛皮动物体内蛋白质供给不足时会引起体重减轻、产毛数量减少、毛皮质量降低等一系列问题。严重的营养失调会导致冬毛密度显著降低，极低的蛋白质水平可能阻碍其毛囊的再生，而毛囊的再生和发育直接影响着冬毛的绒毛密度。毛皮动物饲粮中脂肪含量一直就很高，因此毛皮动物饲粮的脂肪组成非常重要。本试验研究表明，饲喂不同脂肪源饲粮水貂的粗蛋白质消化率、氮沉积、蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率均无显著差异；母貂鱼油组的总能代谢率、消化能代谢率略高于其他组。由此可见，鱼油可能更利于水貂脂肪的消化吸收及能量的利用。耿业业[ 21 ]分别用饲粮含有猪油、鱼油、牛油的饲粮饲喂蓝狐，结果显示，猪油组粗脂肪含量和总能显著高于其他各组。

4 结 论

饲粮脂肪源对冬毛期短毛黑水貂营养物质消化代谢没有明显影响。

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