仔貂出生至分窝这段时间称为哺乳期，此期是水貂养殖的关键，也是保证仔貂成活率和生产优质皮张的基础。因此，研究哺乳期水貂饲粮的适宜营养水平，对水貂哺乳性能的充分发挥及水貂养殖经济效益的提高具有重要意义。水貂是肉食性动物，主要靠采食高蛋白质和适宜脂肪水平的食物提供能量，少部分能量由碳水化合物提供^{[ 1 ]}。蛋白质是水貂饲粮中最昂贵的原料，尤其是作为能量饲粮源时^{[ 2 ]}，因此很多科学家对如何降低饲粮蛋白质水平并保证水貂健康及生产性能的正常发挥进行了大量研究^{[ 3,4,5 ]}，但对水貂哺乳期饲粮适宜脂肪水平的研究较少。NRC(1982)^{[ 6 ]}给出水貂哺乳期饲粮蛋白质和脂肪的推荐量均为占代谢能的42%~46%。蒋清奎^{[ 7 ]}对水貂哺乳期饲粮适宜蛋白质水平进行了研究，得出水貂哺乳期饲粮适宜蛋白质水平为44.68%。脂肪是提供能量最高的营养成分，在保证水貂蛋白质需要量的基础上，通过调节饲粮脂肪水平保证水貂发挥最佳哺乳性能、降低饲料成本，同时减少氮排放造成的环境污染方面的研究未见报道。为此，本试验拟通过饲喂水貂蛋白质水平相同而脂肪水平不同的饲粮，结合整个哺乳期仔貂增重、母貂失重及母貂血液生化指标确定水貂哺乳期饲粮适宜脂肪水平，为完善我国水貂营养标准奠定基础，并为水貂养殖中饲粮的合理配制提供科学依据。

水貂哺乳期目前没有统一的饲养标准。本试验参照NRC(1982)^{[ 6 ]}和蒋清奎^{[ 7 ]}的研究，设计饲粮蛋白质水平为45%，脂肪水平分别为14.43%、18.80%、22.77%和26.89%的4种试验饲粮，其组成及营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 原料 Ingredients 膨化玉米 Extruded corn 12.71 11.36 10.55 8.69 黄花鱼 Corvina 71.67 72.72 73.33 73.91 鸡杂 Poultry offal 3.47 3.41 2.22 3.26 猪碎肉 Jarding pork 1.40 3.06 4.62 6.12 牛肝 Ox liver 9.25 7.95 7.78 6.52 食盐 NaCl 0.50 0.50 0.50 0.50 预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 16.01 17.34 18.41 19.49 粗蛋白质 CP 45.16 45.03 44.51 45.89 粗脂肪 EE 14.43 18.80 22.77 26.89 钙 Ca 2.79 2.67 2.83 2.91 总磷 TP 1.93 1.85 1.90 1.96 1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets:VA 300 IU，VB1 0.15 mg，VB2 0.40 mg，VB6 0.30 mg，叶酸 folic acid 0.30 mg，烟酸 nicotinic acid 1.60 mg，D-泛酸 D-pantothenic acid 1.3 mg，Ca (as CaHPO4·2H2O) 6.4 mg，P [as Ca(H2PO4)2·H2O] 4.4 mg，Mg (as MgO) 1.6 mg，Na (as NaCl) 24 mg，Fe (as FeSO4·H2O) 16 mg，Cu (as CuSO4·5H2O) 4.0 mg，Zn (as ZnSO4·H2O) 10 mg，Mn (as MnSO4·H2O) 12 mg。 2)代谢能为计算值，其余均为实测值。ME was a calculated value,while others were measured values.

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

选择健康哺乳母貂及其仔貂60窝，每窝平均产仔数和平均初生窝重差异不显著(P＞0.05)，随机分为4组，每组15个重复，每个重复1窝。4组母貂饲喂蛋白质水平为45%，脂肪水平分别为14.43%(Ⅰ组)、18.80%(Ⅱ组)、22.77%(Ⅲ组)和26.89%(Ⅳ组)的试验饲粮。每天08:00和15:00各饲喂1次，自由饮水，仔貂出生后，按照养殖场免疫程序接种各种疫苗，每隔9 d空腹称重1次，仔貂45日龄断奶分窝，同时对母貂进行指尖采血3 mL，分离血清，-20 ℃保存备用。试验期内仔貂不进行特殊补饲，自由采食母貂哺乳期饲粮。

从仔貂出生至断奶，分别于仔貂1(出生当天)、9、18、27和45日龄时记录母貂体重、仔貂体重及成活数。血液生化指标采用全自动生化分析仪(VITALAB-E)进行测定，试剂盒购于中生北控生物科技股份有限公司。

试验数据采用统计软件SAS 8.0的一般线性模型(GLM)模块进行单因素方差分析。结果均以“平均值±标准差”表示，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

由表2可知，仔貂初生均重(1日龄仔貂平均体重)、成活率以及母貂初始体重(仔貂1日龄时母貂的平均体重)各组间差异不显著(P＞0.05)。9、18、27、45日龄仔貂平均体重均以Ⅱ组最高，9日龄时显著高于Ⅳ组(P＜0.05)，18日龄时显著高 于Ⅰ、Ⅳ组(P＜0.05)，27日龄时显著高于其他各组(P＜0.05)，45日龄时显著高于Ⅰ和Ⅳ组(P＜0.05)。仔貂9、18、27、45日龄时均以Ⅳ组母貂平均体重最高，其中9、27日龄时显著高于其他各组(P＜0.05)，18日龄时显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P＜0.05)，45日龄时显著高于Ⅱ组(P＜0.05)，但Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组母貂平均体重在各日龄时均差异不显著(P＞0.05)。在45日龄分窝时，Ⅱ和Ⅲ组仔貂成活率高于其他组，但各日龄仔貂成活率在各组间均差异不显著(P＞0.05)。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 饲粮脂肪水平对哺乳期水貂生产性能的影响 Table 2 Effects of dietary fat level on performance of minks during lactation period 项目Items 仔貂日龄Days of age of kids/d 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 仔貂平均体重 Average body weight of kids/(g/只) 1 10.64±1.36 10.67±1.00 10.61±1.68 10.50±1.26 9 44.69±6.31ab 47.77±4.69a 43.48±6.65ab 41.40±5.77b 18 90.92±12.44b 102.95±10.37a 97.33±10.54ab 91.19±14.81b 27 151.06±12.58b 161.80±12.64a 155.72±12.75b 154.17±17.22b 45 351.92±34.08b 430.57±43.42a 396.47±25.19ab 319.11±33.81c 母貂平均体重 Average body weight of female minks/(g/只) 1 1 814.30±40.28 1 818.12±40.11 1 816.00±43.93 1 819.38±55.05 9 1 745.14±38.48b 1 763.09±34.96b 1 740.61±45.72b 1 818.05±20.96a 18 1 705.45±31.80b 1 698.52±42.53b 1 734.05±35.47ab 1 765.20±27.08a 27 1 647.22±24.85b 1 591.89±30.65b 1 660.71±29.99b 1 780.42±25.65a 45 1468.14±31.68ab 1 413.21±26.71b 1 473.32±25.01ab 1 528.45±30.12a 仔貂成活率 Survival rate of kids/% 1 96.87±10.59 94.21±11.23 97.13±13.02 96.21±12.59 9 91.53±11.60 90.62±12.61 90.14±15.20 90.92±13.20 18 90.29±11.77 87.94±15.02 90.14±15.20 89.92±13.76 27 90.29±11.77 87.94±15.02 90.14±15.20 89.92±13.76 45 87.01±15.23 87.94±15.02 87.94±14.59 83.92±11.28 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，相同或无字母表示差异不显著(P＞0.05)。下表同。 In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference (P＜0.05),and with different capital letter superscripts mean significant difference (P＜0.01),while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P＞0.05). The same as below.

表2 饲粮脂肪水平对哺乳期水貂生产性能的影响 Table 2 Effects of dietary fat level on performance of minks during lactation period

由表3可知，饲粮脂肪水平对母貂血清中总蛋白、白蛋白和葡萄糖含量均无显著影响(P＞0.05)，但均以Ⅱ组最高。随着饲粮脂肪水平的升高，母貂血清尿素氮含量逐渐降低，具体表现为Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，Ⅳ组还极显著高于Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅲ组之间差异不显著(P＞0.05)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 饲粮脂肪水平对母貂血清中蛋白质代谢相关生化指标及葡萄糖含量的影响 Table 3 Effects of dietary fat level on serum biochemical parameters related to protein metabolism and glucose content of female minks 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 总蛋白 TP/(g/L) 76.58±11.45 83.38±11.92 78.92±8.99 80.34±10.36 白蛋白 ALB/(g/L) 29.68±6.21 30.82±6.04 30.36±6.11 34.36±6.08 尿素氮 UN/(mmol/L) 13.69±3.13Aa 9.49±2.80Bb 8.48±1.84Cc 5.07±1.60Cc 葡萄糖 GLU/(mmol/L) 7.28±1.85 8.06±1.44 7.04±1.79 7.77±2.03

表3 饲粮脂肪水平对母貂血清中蛋白质代谢相关生化指标及葡萄糖含量的影响 Table 3 Effects of dietary fat level on serum biochemical parameters related to protein metabolism and glucose content of female minks

由表4可知，随着饲粮脂肪水平的提高，母貂血清中总胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量呈上升趋势，其中总胆固醇和高密度脂蛋白含量均表现为Ⅰ、Ⅱ组显著低于Ⅲ、Ⅳ组(P＜0.05)，低密度脂蛋白含量表现为Ⅰ组显著低于Ⅲ、Ⅳ组(P＜0.05)。饲粮脂肪水平对母貂血清中甘油三酯含量无显著影响(P＞0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 饲粮脂肪水平对母貂血清中脂类代谢相关生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary fat level on serum biochemical parameters related to fat metabolism of female minks mmol/L 项目Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 总胆固醇 TCHO 8.07±0.65b 8.90±0.75b 10.40±0.55a 10.53±1.09a 甘油三酯 TG 2.35±0.59 2.19±0.47 2.34±0.87 2.29±0.65 高密度脂蛋白 HDL 1.16±0.16b 1.31±0.18b 1.49±0.16a 1.51±0.16a 低密度脂蛋白 LDL 1.63±0.38b 1.82±0.40ab 2.12±0.38a 2.16±0.40a

表4 饲粮脂肪水平对母貂血清中脂类代谢相关生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary fat level on serum biochemical parameters related to fat metabolism of female minks

仔貂出生后前4周体内新陈代谢旺盛，生长发育迅速，需要摄入大量的营养物质，这些物质主要从母乳中获得。哺乳期水貂饲粮中营养物质的高低很大程度上决定了母貂身体恢复情况和仔貂生长情况，进而影响母貂第2年的繁殖性能和仔貂分窝后的生长性能。本试验结果显示，在仔貂初生体重相近的基础上，提高哺乳期母貂饲粮中脂肪水平对仔貂体重有显著影响，很多学者在其他动物上也得到了相同的结果^{[ 8,9 ]}，本试验中，随着哺乳期母貂饲粮脂肪水平的升高，仔貂平均体重呈先升高后降低的趋势，这与陈萍等^{[ 10 ]}、赵巧娥等^{[ 11 ]}、孙阳等^{[ 12 ]}在其他动物上的研究结果一致，说明饲粮脂肪水平过高或过低都不利于仔貂生长。仔貂在3周龄左右能够采食少量食物，目前实际生产中一般不对仔貂进行补饲，仔貂会自行采食母貂饲粮或由母貂叼入窝箱内供仔貂采食，仔貂分窝前体重的增长情况主要依赖于母貂供给营养。本试验结果显示，母貂体重损失与饲粮脂肪水平的变化趋势并不一致，而是随着饲粮脂肪水平的升高呈先降低后升高的趋势。Seerly^{[ 13 ]}研究表明，提高哺乳期饲粮能量水平，可以降低哺乳期母猪体重损失，本试验结果与之有差异，可能是由动物种类差异引起的。本试验中，在母貂初始体重相近的情况下，到45日龄分窝时，Ⅱ组母貂平均体重最低，较初始体重降低了22.27%，在水貂上的研究显示当哺乳期母貂体重损失不超过30%时，认为处于正常范围内^{[ 14 ]}。目前对水貂哺乳期饲粮脂肪需要量的研究较少，Moustgaard等^{[ 15 ]}报道水貂繁殖期饲粮脂肪适宜水平为14%～18%，Glem等^{[ 16 ]}研究给出水貂哺乳期饲粮脂肪推荐量为20%～22%。从仔貂增重和母貂失重结果来看，本试验条件下哺乳期水貂饲粮适宜脂肪水平为18.80%。

哺乳期尤其是7日龄内仔貂死亡率较高，主要原因是初生体弱、动物母性差、营养缺乏和管理不当等。仔貂在断奶分窝之前主要依赖母乳供给营养，其中母乳的产量和质量直接影响哺乳仔貂的生长速度、健康和成活率，也影响断奶体重，从而影响后期的生长性能。母乳中的某些成分对提供仔兽成活率有着重要的作用，大量研究表明在妊娠后期和哺乳期 饲粮中适宜添加脂肪可改善产奶量，提高初乳和常乳中脂肪的含量，从而提高仔猪生长性能及初生至断奶期间仔猪成活率^{[ 17,18,19 ]}。本试验结果显示，哺乳期仔貂在各日龄的成活率均差异不显著，但以Ⅱ和Ⅲ组较高，说明在其他因素相同的情况下，母貂饲粮脂肪水平不是影响仔貂成活率的主要因素，并且适宜的饲粮脂肪水平有助于仔貂成活率的提高。

血液生化指标能够反映动物的生理代谢状态，与营养状况密切相关，血液生化指标的变化可以阐明营养素在集体代谢变化中的作用机制。本试验发现，饲粮脂肪水平对母貂血清中总蛋白、白蛋白含量的影响不显著，但以Ⅱ组血清中总蛋白含量最高。血清中总蛋白含量在一定程度上代表了饲粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度，本试验结果与李秀宝等^{[ 20 ]}在猪上的研究结果一致，即适当的提高饲粮脂肪和能量水平，可以提高血清总蛋白含量，这说明在本试验中适宜的饲粮脂肪水平对蛋白质的消化吸收有一定的积极作用。血清中的尿素氮是通过鸟氨酸循环合成的，是蛋白质、氨基酸代谢的终产物，其含量受饲粮中蛋白质、氨基酸量与质的影响，其含量与体内氮沉积率、蛋白质和氨基酸利用率有显著的负相关关系。本试验结果表明，母貂血清中尿素氮含量随饲粮脂肪水平的升高而降低，这可能是因为高脂肪引起采食量下降，采食的蛋白质也随之下降，机体通过自身调节提高了蛋白质的利用率，这与在其他动物上的研究结果^{[ 20,21 ]}相一致。本试验结果还显示，饲粮脂肪水平对血清中葡萄糖含量的影响不显著，王凤来^{[ 22 ]}和Tiltaon等^{[ 23 ]}在哺乳母猪上的研究得到了同样的结果，即哺乳母猪血浆中的葡萄糖含量不受饲粮能量水平的显著影响。

研究表明，胆固醇大部分由肝脏制造，必须与脂蛋白结合才能被运输^{[ 24 ]}，脂蛋白分高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，前者是将各组织的胆固醇送回肝脏代谢，而后者是把胆固醇从肝脏运送到全身组织^{[ 24,25 ]}。本试验中，随着饲粮脂肪水平的升高，血清中总胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量均呈升高趋势，这与Romsos等^{[ 26 ]}在犬上的研究、耿业业等^{[ 27 ]}在蓝狐上的研究及陈萍等^{[ 10 ]}在肉兔上的研究结果基本一致，说明饲粮脂肪水平影响动物机体脂类的代谢，并且随着饲粮脂肪水平的提高，脂类代谢水平相对旺盛。在人类血液中，甘油三酯含量的升高往往伴随着胆固醇含量的升高^{[ 28 ]}。本试验中，血清中甘油三酯含量与总胆固醇含量没有显著的相关性，可能是由于动物机体自身调节导致。

本试验条件下，水貂哺乳期饲粮适宜脂肪水平为18.80%。