动物营养学报  2014, Vol. 26 Issue (8): 2289-2295   PDF (1122KB)    
引用本文
武安泉, 王文奇, 刘艳丰, 王世昌, 罗永明, 郭同军. 番茄渣对绵羊生长性能和瘤胃发酵参数的影响[J]. 动物营养学报, 2014, 26(8): 2289-2295.  
WU Anquan, WANG Wenqi, LIU Yanfeng, WANG Shichang, LUO Yongming, GUO Tongjun. Effects of Tomato Pomace on Growth Performance and Rumen Fermentation Parameters of Sheep[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2014, 26(8): 2289-2295.  
番茄渣对绵羊生长性能和瘤胃发酵参数的影响
武安泉1, 王文奇2 , 刘艳丰2, 王世昌2, 罗永明2, 郭同军2    
1. 周口师范学院生命科学与农学学院, 周口 466001;
2. 新疆畜牧科学院饲料研究所, 乌鲁木齐 830000
收稿日期：2014-1-17
基金项目：新疆维吾尔自治区科技支疆项目（201091134）；国家肉羊产业技术体系（nycytx-39）；河南省教育厅自然科学基金项目（12A230012）
作者简介：武安泉（1973-），男，河南南阳人，讲师，从事动物生理生化研究与教学工作研究。E-mail：wuanquan19@163.com
通讯作者：王文奇，副研究员，硕士生导师，E-mail：13999192049@163.com
摘要：为了研究番茄渣对绵羊生长性能和瘤胃发酵参数的影响，选择体重40 kg左右的萨福克×阿勒泰杂交母羊40只，随机分为4组，每组10只，对照组、低水平番茄渣组、中等水平番茄渣组和高水平番茄渣组分别饲喂含0、30%、40%和50%番茄渣的全混合日粮。预试期9 d，正试期44 d。结果表明：1）与对照组相比，饲喂中等、低水平番茄渣不影响绵羊平均日增重（P>0.05），饲喂高水平番茄渣显著降低了绵羊平均日增重（P<0.05）；饲喂低水平番茄渣显著提高了绵羊干物质采食量（DMI）（P<0.05），饲喂中等水平番茄渣极显著提高了绵羊DMI（P<0.01），饲喂高水平番茄渣极显著降低了绵羊DMI（P<0.01）；饲喂中等、低水平番茄渣不影响绵羊料重比（P>0.05），但饲喂高水平番茄渣显著提高了绵羊料重比（P<0.05），与饲喂中等水平番茄渣的绵羊差异不显著（P>0.05）。2）饲喂番茄渣不影响瘤胃液pH平均值（P>0.05）；饲喂低水平番茄渣不影响瘤胃液氨态氮含量（P>0.05），而饲喂中等、高水平番茄渣极显著降低了瘤胃液氨态氮含量（P<0.01）；饲喂中等、低水平番茄渣不影响饲喂后3、6和9 h时乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸浓度（P>0.05），但饲喂高水平番茄渣显著提高了饲喂后9 h时的乙酸浓度、饲喂后6和9 h丙酸浓度（P<0.05）；饲喂番茄渣均可降低乙酸/丙酸，其中饲喂高水平时效果显著（P<0.05）。本试验条件下，用30%番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草可提高绵羊生长性能，并可以改善瘤胃发酵。
关键词： 番茄渣     绵羊     生长性能     瘤胃发酵参数    
Effects of Tomato Pomace on Growth Performance and Rumen Fermentation Parameters of Sheep
WU Anquan1, WANG Wenqi2 , LIU Yanfeng2, WANG Shichang2, LUO Yongming2, GUO Tongjun2    
1. College of Life Science and Agronomy, Zhoukou Normal University, Zhoukou 466001, China;
2. Feed Research Institute, Xinjiang Academy of Animal Science, Urumqi 830000, China
Abstract: This study was conducted to determine the effects of tomato pomace (TP) on growth performance and rumen fermentation parameters of sheep. Forty Suffolk × Aletai crossbred ewes were randomly divided into four groups (ten sheep for each group), and sheep in control group (CON), low TP group (LTP), middle TP group (MTP) and high TP group (HTP) were fed total mixed rations containing 0, 30%, 40% and 50% TP, respectively. The pre-trial lasted for 9 days, and the trial lasted for 44 days. The results showed as follows: 1) compared with control group, average daily gain (ADG) of sheep was not affected by feeding low or middle TP (P>0.05), while feeding high TP significantly decreased ADG of sheep (P<0.05); feeding low and middle TP significantly increased dry matter intake (DMI) of sheep (P<0.05 or P<0.01), while feeding high TP significantly decreased DMI (P<0.01); feeding low and middle TP did not affect feed/gain (P>0.05), while feeding high TP significantly increased feed/gain (P<0.05), which had no difference with that of feeding middle TP (P>0.05). 2) The mean of rumen fluid pH was not affected by feeding tomato pomace (P>0.05); ammonia nitrogen (NH3-N) content was not affected by feeding low TP (P>0.05), but was significantly decreased by feeding middle and high TP (P<0.01); the concentrations of acetate, propionate and total volatile fatty acid (after feeding for 3, 6 and 9 hours) were not affected by feeding low and middle TP (P>0.05), but the concentrations of acetate (after feeding for 9 hours) and propionate (after feeding for 6 and 9 hours) were significantly increased by feeding high TP (P<0.05); acetate/propionate was decreased by feeding TP, and the effects of feeding high TP were significant (P<0.05). Under the conditions in the present study, the substitution of dried alfalfa hay by TP in the diet at 30% can improve growth performance and rumen fermentation.
Key words: tomato pomace     sheep     growth performance     rumen fermentation parameter    

番茄渣是番茄酱加工副产品，全国年产量达100万t，资源丰富。其干物质中粗蛋白质含量22.3%，粗脂肪含量24.5%[1]，中性洗涤纤维含量58%，酸性洗涤纤维含量43%，另外赖氨酸含量比大豆高13%，B族维生素、维生素A、维生素E含量也较高[2]，是反刍动物潜在优质饲料来源。但番茄渣生产季节性强，利用不及时，易造成积压。番茄渣营养价值丰富，水分含量高(75%以上)，易发霉变质，这不仅浪费资源而且会带来环境污染问题；鲜番茄渣酸度低(pH 4.3)，其成分中含有单宁、果胶等抗营养因子，限制其在动物生产中的应用。目前，番茄渣作为一种非常规饲料资源，在动物营养方面的研究报道鲜见。本试验以不同水平的风干番茄渣等比替代饲粮中的苜蓿干草，研究其对绵羊生长性能和瘤胃发酵参数的影响，为探讨番茄渣部分替代饲粮中苜蓿干草的可行性和替代比例提供理论依据。

1 材料与方法 1.1 试验动物与试验设计

选取8月龄体重40 kg左右健康的萨福克×阿勒泰杂交母羊40只，采用完全随机设计，按体重相近的原则，随机分为4组：对照组(CON)、低水平番茄渣组(LTP)、中等水平番茄渣组(MTP)和高水平番茄渣组(HTP)，每组10只，分别饲喂含0、30%、40%、50%番茄渣的试验饲粮(风干基础)，等比替代基础饲粮中的苜蓿干草。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)
1.2 饲养管理

所有试验羊舍饲圈养，单栏饲喂，由专人管理，室内通风换气，室温在22~26 ℃。饲粮少喂勤填，自由采食，自由饮水。预试期9 d，正试期44 d。

1.3 生长性能测定与样品采集

从正试期开始每天记录给料量和剩料量(第2天晨饲前收集剩料并称重)。在试验开始和结束时，连续2 d晨饲前(08：00)对各组羊进行空腹称重，并记录，计算干物质采食量(dry matter intake，DMI)、平均日增重(average daily gain，ADG)和料重比(feed/gain)。

于试验结束当日饲喂前(0 h)及饲喂后3、6、9 h分别用自制的绵羊瘤胃液采样器采集瘤胃液20 mL左右，用赛多利斯PB-10型pH计直接测定瘤胃液pH，然后用孔径为0.15 mm的尼龙滤布过滤，滤液装入塑料瓶中，置于-20 ℃保存，用于测定氨态氮(NH3-N)含量以及总挥发性脂肪酸(TVFA)及乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸的浓度。

1.4 样品测定

NH3-N含量的测定采用蒸馏法[3]；总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸浓度的测定采用高效液相色谱法[4]。

1.5 数据统计分析

所有数据均用平均值±标准差(X±SD)表示，用SPSS 18.0统计软件中one-way ANOVA模块分析，采用Duncan氏新复极差法进行多重比较。

2 结果与分析 2.1 番茄渣对绵羊生长性能的影响

如表2所示，用番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草可以提高绵羊的生长性能，而高水平饲喂量不利于生长性能和饲料利用率的提高。与CON组相比，LTP、MTP组绵羊的ADG无显著差异(P＞0.05)，HTP组ADG极显著降低(P＜0.01)；LTP组DMI显著高于CON组(P＜0.05)，MTP组极显著高于CON组(P＜0.01)，但LTP组与MTP组无显著差异(P＞0.05)，HTP组绵羊的DMI极显 著低于其他组(P＜0.01)；料重比在LTP、MTP组及CON组间无显著差异(P＞0.05)，但HTP组显著高于CON和LTP组(P＜0.05)，与MTP组差异不显著(P＞0.05)。综合比较ADG、DMI及料重比3项指标，用30%番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草对提高绵羊生长性能效果较好。

表2 番茄渣对绵羊生长性能的影响 Table 2 Effects of TP on growth performance in sheep
2.2 番茄渣对绵羊瘤胃发酵参数的影响 2.2.1 番茄渣对绵羊瘤胃液pH的影响

如表3所示，除饲喂后0和3 h外，饲喂番茄渣不影响绵羊瘤胃液pH。在饲喂后0~9 h，CON、LTP、MTP和HTP组瘤胃液pH平均值分别为6.82、6.90、6.76、6.72，组间差异不显著(P>0.05)。0 h时LTP组显著高于其他组(P<0.05)，其他组 间差异不显著(P>0.05)；饲喂后3 h试验组瘤胃液pH均低于CON组，尤其是MTP和HTP组显著低于CON组(P<0.05)。在饲喂后6和9 h，各组瘤胃液pH均差异不显著(P>0.05)。随着饲喂后时间延长，各组瘤胃液pH均升高，变化趋势一致。

表3 番茄渣对绵羊瘤胃液pH的影响 Table 3 Effects of TP on rumen fluid pH in sheep
2.2.2 番茄渣对绵羊瘤胃液NH3-N含量的影响

如表4所示，除饲喂后3和6 h外，饲喂低水平番茄渣不影响瘤胃液NH3-N含量，而饲喂中等、高水平番茄渣能够降低瘤胃液NH3-N含量。4组绵羊瘤胃液NH3-N平均值分别为11.35、9.63、8.86、7.30 mg/L，MTP和HTP组极显著低于CON组(P<0.01)，LTP组与CON组相比差异不显著(P>0.05)。饲喂后3 h，LTP、MTP和HTP组瘤胃液NH3-N含量极显著低于CON组(P<0.01)；饲喂后6 h，MTP、HTP组极显著低于CON组(P<0.01)，LTP组与CON组无显著差异(P>0.05)。

表4 番茄渣对绵羊瘤胃液NH3-N含量的影响 Table 4 Effects of TP on NH3-N content of rumen fluid in sheep mg/L
2.2.3 番茄渣对绵羊瘤胃液挥发性脂肪酸浓度的影响

如表5所示，用不同水平的番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草对瘤胃液总挥发性脂肪酸浓度影响不一致，但均降低了乙酸/丙酸。饲喂后0 h，与CON组相比，LTP组的总挥发性脂肪酸浓度极显著降低(P<0.01)，MTP组显著降低(P<0.05)；饲喂后3~9 h，LTP组略低于CON组(P＞0.05)，MTP和HTP组稍有提高(P＞0.05)。乙酸/丙酸均 随番茄渣饲喂量增加而减小,尤其是HTP组在饲喂后3、6、9 h均显著低于CON组(P<0.05)。用番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草不影响瘤胃液丁酸(除饲喂后0 h)、戊酸和异戊酸浓度(P＞0.05)。与CON组相比，饲喂后3、6、9 h，LTP组乙酸、丙酸浓度略有降低(P＞0.05)，MTP组略有提高(P＞0.05)；与CON组相比，饲喂后9 h，HTP组显著提高了乙酸浓度(P<0.05)，饲喂后6和9 h，HTP组显著提高了丙酸浓度(P<0.05)。饲喂不同水平番茄渣对瘤胃液异丁酸浓度的影响不一致。

表5 番茄渣对绵羊瘤胃液挥发性脂肪酸浓度的影响 Table 5 Effects of TP on VFA concentrations of rumen fluid in sheep
3 讨 论 3.1 番茄渣对绵羊生长性能的影响

在本试验中，CON、LTP和MTP组苜蓿干草占饲粮比例分别为50%、20%和10%，而番茄渣水平则由0增加到30%和40%，番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草显著提高了绵羊DMI，在一定程度上提高绵羊的ADG；HTP组绵羊ADG和DMI与CON组相比均显著或极显著降低。原因可能是番茄渣酸度较低，当番茄渣占饲粮50%时，降低了饲粮的适口性，导致绵羊DMI下降，从而影响绵羊的ADG。Duri c ′ 等[5]认为瘤胃中中性洗涤纤维的积累也可以导致采食量下降。添加番茄渣后，中性洗涤纤维由43.57%上升至49.67%。Leuvenink等[6]研究发现丙酸是调节饱感的重要信号。本试验中，当番茄渣占饲粮50%时，瘤胃液丙酸浓度在饲喂后6和9 h显著高于CON组，这可能是DMI下降的另一个原因。用番茄渣代替饲粮的30%和40%苜蓿干草后，绵羊DMI和ADG提高了，但料重比同时有升高的趋势。兰芳等[1]报道番茄渣粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维含量均比苜蓿干草高。出现下降的原因可能是饲粮能量的差异，这方面问题有待对番茄渣营养价值测定和做消化代谢试验进行验证。综合考虑ADG、DMI和料重比，添加30%番茄渣等比替代苜蓿干草较为适宜。

3.2 番茄渣草对绵羊瘤胃发酵参数的影响

瘤胃液pH是反映瘤胃发酵状况的指标之一，它受饲粮的精粗比、采食时间、唾液的分泌、饲粮的颗粒大小等因素影响。它是食糜中挥发性脂肪酸和唾液中缓冲盐相互作用，以及瘤胃上皮对挥发性脂肪酸吸收和随食糜流出等因素综合效应，瘤胃液pH的变化范围一般为6~7。在试验中用番茄渣代替饲粮部分苜蓿干草，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均有所提高，这可能是瘤胃液pH处于正常范围内的主要原因。这与杜娟等[7]在青贮玉米中添加苹果渣，报道试验动物瘤胃液pH的结果基本一致。瘤胃液NH3-N是瘤胃内蛋白质和内源尿素分解产物，也是合成微生物蛋白的原料。NH3-N含量在一定程度上反映了瘤胃微生物分解含氮物质产氨的速度及对氨的摄取情况，和特定饲粮组成下蛋白质降解与合成之间的平衡关系。微生物生长需要适宜的NH3-N含量，Perdok等[8]报道其最佳NH3-N含量为150~300 mg/L；胡坚[9]指出NH3-N含量在3.5~290.0 mg/L范围之内有利于瘤胃微生物合成微生物蛋白。还有报道称50 mg/L是满足微生物蛋白合成的最佳需要量[10]。这些可能是在不同饲粮条件下的推荐量。在本试验中发现，饲喂中等及高水平番茄渣能够显著降低瘤胃液NH3-N含量，但均在上述范围内，其下降原因可能是促进了氮的利用，或者降低了蛋白质或尿素的分解速度的综合结果。番茄渣中是否含有蛋白酶抑制剂或脲酶抑制剂值得进一步研究。

瘤胃液挥发性脂肪酸浓度及比例会受到饲粮类型、碳水化合物类型、饲料的调制技术以及瘤胃液pH等因素影响。在本试验中用番茄渣替代饲粮中苜蓿干草对总挥发性脂肪酸浓度的影响不一致，低、中等水平不影响总挥发性脂肪酸浓度，而高水平能够提高总挥发性脂肪酸浓度。谭支良等[11]研究表明，非结构性糖水化合物瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸远高于结构性碳水化合物。高水平番茄渣的饲粮中酸性和中性洗涤纤维含量均高于基础饲粮，但番茄渣中结构与非结构性糖水化合物含量及比例有待测定。在本试验中发现，总挥发性脂肪酸、丁酸、戊酸和异戊酸浓度在不同时间点变化规律性较弱，可能与试验过程中瘤胃液采样量少有关，这一现象有待进一步探讨。

4 结 论

本试验条件下，用30%番茄渣等比替代饲粮中苜蓿干草可提高绵羊生长性能，并可以改善瘤胃发酵。

参考文献
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