2. 扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009
2. College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China
如今肉鸡生产中肉鸡骨骼生产缺陷[1]、皮炎[2]、呼吸道疾病[3]、腹水症[4]等疾病发生率逐渐提高，这对肉鸡福利[5,6,7]提出了巨大的挑战。就现今肉鸡生产状况而言，影响肉鸡福利的关键性问题包括生长速度、饲喂制度、环境控制、营养、光照强度、垫料、密度等[8]。对于平养的肉鸡而言，垫料则是影响肉鸡福利状况的一项重要因素。垫料作用广泛，它可以吸收肉鸡饮水溅出的水分和排泄物，保持鸡舍的干燥；同时可以将排泄物分散并遮蔽起来，从而减少肉鸡与排泄物接触；此外还能对雏鸡生长阶段起到有效的保温作用[9]。作为肉鸡重要的保护介质，所用垫料材料最好具备吸水力强、重量轻、廉价、无毒、可再利用的特点。国际上常用的肉鸡垫料有锯屑、稻谷壳、甘蔗渣、玉米芯、花生壳、棉籽壳，此外麦草[10]、树叶[11]、蚯蚓粪[12]等也被证实是优质的肉鸡垫料，而目前锯屑是最受欢迎的垫料材料。李婉平等[10]研究发现锯屑相比其他材料，吸水性更强。有学者将爱拔益加(AA)肉鸡饲养于4种不同垫料(锯屑、稻谷壳、甘蔗渣和小麦秸)上，结果发现在孟加拉国的秋后期，基于生产性能方面，锯屑是较为合适的垫料[13]。郑培兰[14]研究了锯屑、稻壳作为垫料对舍内环境、经济效益的影响，结果显示锯屑作为垫料，肉鸡舍内的环境更佳，所得效益更好，是更为理想的垫料材料。但这些研究大多是针对不同垫料材料来研究的，而针对垫料厚度对肉鸡生产性能影响的报道很少。为此，本文以锯屑为垫料材料，旨在探讨垫料厚度对黄羽肉鸡生产性能、免疫器官指数、血清生化指标和福利状况的影响，为养殖户科学铺设垫料厚度饲养黄羽肉鸡提供一些参考。
1 材料与方法 1.1 试验材料与动物试验垫料为锯屑(松木屑)，购于扬州一商业家具有限公司，试验动物为21日龄苏禽黄鸡(公雏)，购于扬州翔龙禽业发展有限公司。
1.2 试验设计与饲粮试验选用1 600只21日龄苏禽黄鸡(公雏)，随机分成4组，每组5个重复，每个重复80只鸡，饲养密度为8只/m2。各组锯屑垫料厚度依次为4、8、12、16 cm(垫料一次性垫完，试验期不翻动，不添加新垫料，不清除粪块)，试验期为35 d，从22日龄至56日龄。肉鸡自由采食，充足饮水，按正常免疫程序进行免疫接种。1~21日龄饲喂肉用仔鸡配合饲料(小鸡料)，22~56日龄饲喂肉用仔鸡配合饲料(中鸡料)，均购于扬州东方希望动物营养食品有限公司，基础饲粮组成及营养水平见表1。
 | 表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) |
试验结束前1天禁食12 h，次日以重复为单位称重，并统计耗料量，计算平均日增重、平均日采食量、料重比、死亡率。
1.3.2 免疫器官指数试验结束时每个重复选取2只接近试验组内平均体重的鸡，称活体重后屠宰放血拔毛，取胸腺、肝脏、脾脏、法氏囊，称重并计算其各自占活体重的百分比。
1.3.3 血液常规指标和血清生化指标试验结束时，每个重复选取2只鸡，翅静脉采血4 mL，其中2 mL血液加抗凝剂用于血液常规指标测定，2 mL血液静置后，3 500 r/min离心10 min，分离后的血清用于血清生化指标测定。血样送至江苏省扬州市疾病控制中心测定。用全自动血液分析仪(Sysmtx XE-2100)测定血液常规指标；用UniCel DxC 800 Synchron全自动生化分析系统(Beckman Coulter，美国)测定血清生化指标。
1.3.4 垫料水分和氮含量垫料水分含量测定：按照五点取样法取垫料样本，经混匀后每个重复各称取500 g垫料放置烘箱，65 ℃烘72 h后称重；垫料总氮含量测定：根据凯氏定氮法，采用KjeltecTM 2300定氮仪(FOSS，美国)测定。
1.3.5 福利评价指标根据肉鸡福利指标评分标准[15]对每只肉鸡进行步态、羽毛污染、羽毛损伤、脚垫炎、肘关节灼伤、肘关节肿大、胸部皮肤结痂、鸡胸囊肿积液这8个福利指标进行评价，具体评价方法见表2。评价指标得分计算公式如下：
S=(N0×0+N1×1+N2×2+N3×3+N4×4)/
(N0+N1+N2+N3+N4)。
| 表2 肉鸡福利指标评分标准 Table 2 Welfare indexes scoring standard of broilers |
式中：S为福利指标最终得分；N0、N1、N2、N3、N4分别为0、1、2、3、4得分的鸡只数。 1.4 数据分析
数据经Excel 2003整理后，用SPSS 16.0统计软件进行分析，单因素方差分析(one-way ANOVA)检验组间差异显著性，P<0.05表示差异显著。
2 结果与分析 2.1 垫料厚度对黄羽肉鸡生产性能的影响垫料厚度对黄羽肉鸡生产性能(包括体重、平均日增重、平均日采食量、料重比和死亡率)的影响见表3。由表可知，垫料厚度对56日龄黄羽肉鸡的生产性能无显著影响(P>0.05)。
| 表3 垫料厚度对黄羽肉鸡生产性能的影响 Table 3 Effects of litter thickness on production performance of yellow-feathered broilers |
垫料厚度对黄羽肉鸡免疫器官指数的影响见表4。由表可知，垫料厚度对肝脏重、脾脏重、法氏囊重、胸腺重以及4个免疫器官与活体重的比率均无显著影响(P>0.05)。
| 表4 垫料厚度对黄羽肉鸡免疫器官指数的影响 Table 4 Effects of litter thickness on immune organ indexes in yellow-feathered broilers |
垫料厚度对黄羽肉鸡血液常规指标和血清生化指标的影响见表5和表6。由表可知，垫料厚度对血液常规指标及血清生化指标均无显著影响(P>0.05)。
| 表5 垫料厚度对黄羽肉鸡血液常规指标的影响 Table 5 Effects of litter thickness on blood routine parameters of yellow-feathered broilers |
| 表6 垫料厚度对黄羽肉鸡血清生化指标的影响 Table 6 Effects of litter thickness on serum biochemical parameters in yellow-feathered broilers |
垫料厚度对黄羽肉鸡垫料质量的影响见表7。由表可知，垫料厚度对垫料中水分含量有显著影响(P<0.05)且垫料厚度与垫料水分含量呈显著线性关系(P<0.001)，而对总氮含量无显著影响(P>0.05)。
| 表7 垫料厚度对黄羽肉鸡垫料质量的影响 Table 7 Effects of litter thickness on litter quality in yellow-feathered broilers |
垫料厚度对黄羽肉鸡福利评价指标的影响见表8。由表可知，垫料厚度对步态、胸部皮肤结痂无显著影响(P>0.05)，对羽毛污染、羽毛损伤、脚垫炎和胸囊肿积液有显著影响(P<0.05)，且羽毛污染(P=0.005)、羽毛损伤(P<0.001)、脚垫炎(P=0.007)、胸囊肿积液(P=0.013)均与垫料厚度呈显著线性关系。
| 表8 垫料厚度对黄羽肉鸡福利评价指标的影响 Table 8 Effects of litter thickness on welfare quality in yellow-feathered broilers |
垫料平养是肉鸡生产最常见的饲养方式之一。在饲养过程中垫料长时间与肉鸡直接接触，其质量情况直接关系到鸡群的生产性能、健康状况[9]。在一定的环境下，适当增加垫料厚度能够促进家禽自然行为和生理活动的自由表达，如觅食、沙浴等[8]。而Demirulus[16]研究发现，5 cm厚度垫料组肉鸡的生产性能比8、11 cm厚度垫料组的生产性能要好。还有研究表明，垫料厚度(2.0、3.0、4.0、5.0 cm)对肉鸡的生产性能无影响[13]，这与本文中的研究结果相似。不难发现，不同学者的研究结果存在较大的差异，推测饲养管理、季节、肉鸡品种、垫料材料等方面的因素可能对试验结果的不同有较大的影响。本试验测得各组生产性能差异不显著可能是因为试验期舍内环境得到了有效控制，温、湿度适宜以及垫料质量维护较好，从而给肉鸡提供了良好的生长环境。
3.2 垫料厚度对黄羽肉鸡免疫器官指数的影响家禽免疫器官重是常被用于衡量其免疫力的重要参数[17]。Demirulus[16]进行垫料厚度试验时研究发现最薄(5 cm)垫料组的肝重最大，他认为5 cm垫料可以给肉鸡提供最舒适的生长环境。而本研究中发现试验各组的免疫器官重差异不显著，这与Toghyani等[18]究结果相似。这可能由于本试验过程气候适宜，未引起肝脏等免疫器官炎症反应，具体的原因有待进一步试验研究。
3.3 垫料厚度对黄羽肉鸡血液常规指标和血清生化指标的影响家禽血液常规指标是评价动物健康状态的重要指标，而血清生化指标与机体的代谢、营养水平和疾病状况有紧密的关系，通常测定血清生化指标能在一定程度上呈现家禽生理和病理上的情况。血清中的甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、胆固醇(CHOL)含量等指标是与机体脂类代谢相关的重要指标[19]，总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖含量与机体蛋白质代谢相关，球蛋白(GLOB)与机体免疫力有密切的关联，谷丙转氨酶(ALT)和ALB参与脂类、蛋白质代谢，它们是反映肝脏和心脏功能的重要指标[20]，血清尿素氮(BUN)可以较为准确地反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况[21]。本试验结果中垫料厚度对56日龄黄羽肉鸡的血液常规指标和血清生化指标无显著影响。目前尚无垫料厚度对血液常规指标和血清生化指标影响的报道，该结果可以为黄羽肉鸡健康状况时的血液常规指标和血清生化指标提供一定的参考依据。
3.3 垫料厚度对黄羽肉鸡福利评价指标的影响垫料质量被认为是影响家禽福利的重要因素之一[22]。家禽长期接触潮湿的垫料容易引发关节炎、胸囊肿[8]、足垫炎[23]等疾病。垫料厚度对垫料中水分含量有显著性地影响，且随着垫料厚度减少，垫料水分含量增加(表7)。而垫料厚度对黄羽肉鸡福利评价指标中羽毛污染、羽毛损伤、脚垫炎、胸囊肿积液有显著影响，且随着垫料厚度减小，羽毛污染、羽毛损伤、脚垫炎、胸囊肿积液越严重(表8)。这些结果证明了湿垫料在一定程度上降低了肉鸡福利状况。潮湿的垫料会使垫料温度升高和微生物活性增强[8]，极易增加胸部皮肤炎症及胸囊肿积液的发生率。有研究说明将肉鸡从潮湿的垫料转移到干燥的垫料上，会改进肉鸡的福利状况特别是降低足垫炎的严重程度[23]。足垫炎不仅影响动物福利，也影响到肉鸡的经济价值。此外，有研究认为肉鸡在有损伤的情况下采食量和体重下降，从而影响到农户的经济效益[24,25]。因此，提高垫料质量不仅能够改善肉鸡的福利状况，还可能在一定程度上增加农户的收益。
4 结 论① 增加垫料厚度对56日龄黄羽肉鸡生产性能、血液常规指标和血清生化指标无显著影响。
② 增加垫料厚度可以减少鸡舍垫料水分含量，改善56日龄黄羽肉鸡福利状况，本试验中以16 cm垫料效果最佳。
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