水貂是珍贵的毛皮动物，其裘皮被誉为“软黄金”，生产优质的水貂皮张对饲粮的营养水平要求较高。水貂的消化道短，4~6 h即完成1次排空，因而水貂在生长过程中需要优质的高蛋白质饲料^[1]。而在水貂饲养过程中，饲粮中蛋白质主要来源于鱼粉等动物性饲料。近年来水貂的饲喂模式、养殖方式不断发生改变，开发新的蛋白质饲料以及评价其对毛皮动物生产性能的影响，具有一定的实践意义。黄粉虫是一种蛋白质含量高、营养成分全面、易于吸收且饲喂方便的优质蛋白质饲料。农业部将昆虫饲料列为被推荐的10种节粮型饲料资源之一，国家畜牧发展中心也将昆虫列入我国今后大力发展的7类养殖业中^[2]。谢秋贤^[3]在肉鸡饲粮中添加3%~6%的黄粉虫替代鱼粉，结果表明添加黄粉虫增重率提高了13%，饲料报酬提高了23%。饲粮添加6%~8%的黄粉虫显著提高了牛蛙、鳗鱼、黄鳝、甲鱼等的生长速度和肉品质^[4]。随着畜禽及特种养殖业的发展，蛋白质饲料资源的需求量不断增长，人工饲养昆虫可作为解决蛋白质饲料来源的一种途径。目前，黄粉虫在毛皮动物饲粮中应用效果及动物评价尚未见报道。因此，本试验研究了饲粮中黄粉虫添加水平对冬毛期水貂体重变化、营养物质消化率、氮代谢及毛皮质量的影响，旨在为黄粉虫在蛋白质饲料开发与推广利用方面提供理论依据，同时对于拓展毛皮动物蛋白质饲料的来源具有一定的指导意义。

试验采用单因子试验设计，选取125日龄健康雄性水貂60只，随机分成5组，各组间体重差异不显著(P>0.05)。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮(不含黄粉虫)；Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组水貂的饲粮中分别添加2%、4%、8%和16%的黄粉虫。试验开始前对水貂进行免疫接种，整个试验期间由固定人员进行饲养管理，每天07:30和15:30各饲喂1次，自由饮水。预试期7 d，试验期80 d。

根据NRC(1982)水貂营养需要量及国内报道^[5,6]，配制冬毛期水貂试验饲粮，其组成及营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % % 项目 Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 原料 Ingredients 膨化玉米 Extruded corn 35.10 34.90 34.90 35.10 34.90 豆粕 Soybean meal 9.00 9.00 9.00 9.00 10.00 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 肉骨粉 Bone meat meal 18.00 16.00 15.00 14.00 12.00 乳酪粉 Cheese meal 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 鱼粉 Fish meal 14.00 13.00 10.80 8.40 6.40 黄粉虫 Tenebrio molitor L. 4.00 8.00 12.00 16.00 血粉 Blood meal 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 豆油 Soybean oil 12.00 11.20 10.40 9.60 8.80 食盐 NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 赖氨酸 Lys 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 蛋氨酸 Met 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 17.16 17.18 17.25 17.31 17.29 粗蛋白质 CP 32.12 32.40 32.36 32.21 32.22 钙 Ca 3.28 3.24 3.32 3.28 3.30 总磷 TP 2.43 2.22 2.41 2.30 2.36 赖氨酸 Lys 1.65 1.66 1.66 1.68 1.70 蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys 1.36 1.29 1.27 1.28 1.35 1)每千克预混料含有 Contained the following per kg of the premix: VA 1 000 000 IU，VD3 200 000 IU，VE 6 000 IU，VB1 600 mg，VB2 800 mg，VB6 300 mg，VB12 10 mg，VK3 100 mg，VC 40 000 mg，烟酸 niacin acid 4 000 mg，泛酸 pantothenic acid 1 200 mg，生物素 biotin 20 mg，叶酸 folic acid 80 mg，胆碱 choline 30 000 mg，Fe 8 200 mg，Cu 800 mg，Mn 1 200 mg，Zn 5 200 mg，I 50 mg，Se 20 mg，Co 50 mg。 2)代谢能为计算值，其他为测定值。ME was a calculated value,while the others were measured values.

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

采用全收粪法，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理相同。每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20 ℃备用。每天收集的尿液中每100 mL加入20 mL的10%硫酸溶液，加4滴甲苯用于防腐，保存于-20 ℃备用。

测定水貂的干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分消化率；屠宰试验结束后，测定皮重、皮长、针绒比等毛皮质量指标。

烘干法测定干物质含量，参考GB/T 6345—2006；凯氏定氮法测定粗蛋白质含量，参考GB/T 6432—1994；索氏浸提法测定粗脂肪含量，参考GB/T 6433—2006。测定数据指标的计算方法详见文献^[7]。

采用SAS 9.1对数据进行处理，结果以平均值±标准差表示，采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行差异显著性检验，其中P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，P>0.05为差异不显著。

由表2可知，各组水貂的初始体重差异不显著(P>0.05)；随着试验开展，各组水貂的体重出现差异，2013-09-29—2013-11-03期间，Ⅱ组和Ⅲ组水貂的体重较低，Ⅰ组和Ⅳ组水貂体重较大，但各组差异不显著(P>0.05)；2013-11-17时，Ⅰ组、Ⅳ组和Ⅴ组水貂的体重显著高于Ⅲ组(P<0.05)，Ⅰ组和Ⅱ组水貂体重差异不显著(P>0.05)；2013-12-02时，Ⅲ组和Ⅳ组水貂的体重缓慢增加，其他各组水貂体重出现下降，各组间差异不显著(P>0.05)；Ⅳ组水貂平均日增重高于其他组，但差异不显著(P>0.05)，饲粮添加适当的黄粉虫能够提高水貂的平均日增重。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 黄粉虫对冬毛期水貂体重变化的影响 Table 2 Effects of Tenebrio molitor L. on body weight change of minks during winter hair period g 项目 Items 日期 Date 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 体重Body weight 2013-09-15 1 636±131 1 623±137 1 611±138 1 621±135 1 611±169 2013-09-29 1 826±123 1 768±156 1 707±120 1 812±155 1 715±211 2013-10-06 1 902±149 1 890±142 1 728±190 1 861±199 1 760±262 2013-10-20 2 053±179 1 924±188 1 907±219 1 980±235 1 938±262 2013-11-03 2 186±192 2 038±199 2 037±226 2 189±175 2 112±263 2013-11-17 2 242±173b 2 151±81ab 2 005±218a 2 281±176b 2 244±225b 2013-12-02 2 223±172 2 082±85 2 098±158 2 293±203 2 199±233 平均日增重 ADG 7.10±0.96 6.56±1.59 7.27±1.30 7.71±1.53 7.02±1.41 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05),and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01),while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表2 黄粉虫对冬毛期水貂体重变化的影响 Table 2 Effects of Tenebrio molitor L. on body weight change of minks during winter hair period

由表3可知，Ⅳ组水貂的采食量极显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.01)；Ⅱ组水貂干物质消化率极显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P<0.01)；Ⅱ组和Ⅴ组水貂粗蛋白质消化率极显著高于Ⅳ组(P<0.01)，与Ⅰ组差异不显著(P>0.05)；各组间水貂粗脂肪消化率和粗灰分消化率差异不显著(P>0.05)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 黄粉虫对冬毛期水貂采食量和营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of Tenebrio molitor L. on feed intake and nutrient digestibility of minks during winter hair period 项目 Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 采食量 Feed intake/g 362±19Aa 358±16Aa 374±9ABab 395±7Bb 375±6ABab 干物质消化率 DM digestibility/% 68.87±0.99ABab 71.01±2.36Bb 66.55±2.46Aa 66.18±1.87Aa 66.86±1.92ABa 粗蛋白质消化率 CP digestibility/% 77.03±1.07BCc 79.49±1.13Cc 74.87±0.72ABb 72.46±2.30Aa 78.63±0.91BCc 粗脂肪消化率 CF digestibility/% 88.85±3.26 91.83±0.82 88.53±0.48 89.03±1.91 88.75±1.66 粗灰分消化率 Ash digestibility/% 19.61±5.71 22.37±3.91 19.91±7.08 20.37±5.16 21.76±3.55

表3 黄粉虫对冬毛期水貂采食量和营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of Tenebrio molitor L. on feed intake and nutrient digestibility of minks during winter hair period

由表4可知，Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组水貂的食入氮显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05)；Ⅲ组、Ⅳ组水貂的粪氮极显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.01)；Ⅴ组水貂的尿氮极显著高于Ⅱ组和Ⅳ组(P<0.01)，Ⅳ组水貂的尿氮最低；Ⅳ组水貂的氮沉积显著高于Ⅰ组(P<0.05)；Ⅱ组和Ⅳ组水貂的净蛋白质利用率显著高于Ⅰ组(P<0.05)；Ⅳ组水貂的蛋白质生物学价值显著高于Ⅰ组(P<0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 黄粉虫对冬毛期水貂氮代谢的影响 Table 4 Effects of Tenebrio molitor L. on nitrogen metabolism of minks during winter hair period 项目 Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 食入氮 Nitrogen intake/(g/d) 19.46±1.04a 19.47±0.87a 21.65±0.51b 21.48±0.37b 21.29±0.33b 粪氮 Fecal nitrogen/(g/d) 4.47±0.36Aab 3.99±0.23Aa 5.44±0.07BCc 5.81±0.49Cc 4.76±0.27ABb 尿氮 Urine nitrogen/(g/d) 11.17±0.81BCbc 9.02±0.46ABa 10.41±1.48ABCabc 8.43±1.41Aa 12.12±1.58Cc 氮沉积 Nitrogen retention/(g/d) 4.25±1.12a 6.46±0.95ab 5.80±1.71ab 6.85±0.98b 5.41±1.52ab 净蛋白质利用率 NPU/% 21.41±5.46a 33.14±3.83b 26.73±7.56ab 32.55±5.24b 24.22±6.60ab 蛋白质生物学价值 BV of protein/% 29.27±7.27a 41.65±4.21ab 35.66±9.78ab 44.98±7.59b 30.85±8.75ab

表4 黄粉虫对冬毛期水貂氮代谢的影响 Table 4 Effects of Tenebrio molitor L. on nitrogen metabolism of minks during winter hair period

由表5可知，各组水貂体长差异不显著(P>0.05)；Ⅴ组水貂的皮长显著高于Ⅰ组(P<0.05)；Ⅴ组水貂的鲜皮重显著高于Ⅲ组(P<0.05)；Ⅲ组 水貂的针毛长显著高于Ⅳ组(P<0.05)；Ⅱ组水貂的绒毛长显著高于Ⅴ组(P<0.05)；各组水貂的针绒比差异不显著(P>0.05)。

表5

Table 5

表5(Table 5)

表5 黄粉虫对冬毛期水貂毛皮质量的影响 Table 5 Effects of Tenebrio molitor L. on fur quality of minks during winter hair period 项目 Items 组别 Groups Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 体长 BL/cm 49.00±1.73 48.50±0.50 48.83±1.53 49.83±1.53 50.33±1.16 皮长 FL/cm 71.33±5.51a 73.00±1.00ab 72.67±1.16ab 74.00±1.00ab 77.33±3.22b 鲜皮重 FFW/g 413.00±24.04ab 387.50±55.01ab 348.17±41.49a 379.17±5.58ab 420.00±43.74b 针毛长 GHL/cm 2.37±0.21ab 2.53±0.20ab 2.60±0.15b 2.33±0.11a 2.36±0.06ab 绒毛长 UHL/cm 1.63±0.06ab 1.83±0.05b 1.72±0.21ab 1.62±0.13ab 1.57±0.12a 针绒比 G/U 1.45±0.15 1.38±0.14 1.53±0.15 1.45±0.07 1.51±0.10

表5 黄粉虫对冬毛期水貂毛皮质量的影响 Table 5 Effects of Tenebrio molitor L. on fur quality of minks during winter hair period

贾波等^[8]研究表明，饲粮中添加2%~3%的黄粉虫显著提高了肉鸡平均体重等指标，降低了料重比。刘伯生^[9]报道，饲粮中添加3%~6%黄粉虫饲喂肉鸡，增重速度提高了13.0%，饲料效率提高了23.0%。马彦飙等^[10]表明黄粉虫可代替50%乳蛋白培育犊牛，并不影响犊牛的健康生长，大大降低生产成本。本试验结果表明，不同黄粉虫添加组在冬毛中前期，各组水貂的体重差异不显著。但在冬毛后期水貂的体重出现差异，2%~4%添加组水貂体重在各组间最低，8%添加组水貂的体重较高，16%添加组水貂体重开始降低。在水貂取皮前，环境温度降到-20 ℃，除8%添加组水貂体重继续缓慢增加，其他组水貂体重都开始出现下滑。可能是由于饲粮中适量的黄粉虫含有的多不饱和脂肪酸及某些营养成分能够缓解外界低温环境对水貂形成的冷刺激。本试验得出的适量黄粉虫能够促进动物的生长，与前人的研究结果一致。

申红等^[11]研究表明，肉鸡饲粮添加2%的黄粉虫能够提高肉鸡的粗蛋白质消化率和氮沉积。杨海英等^[12]研究发现，黄粉虫具有浓厚的鱼腥味，能够刺激动物消化液的分泌，加强胃肠蠕动，提高营养物质的消化率。黄粉虫等昆虫蛋白质在酶解过程中，可产生具有特殊生理功能的生物活性肽，这些小肽在胃肠道消化酶作用下释放出来，通过直接与肠道受体结合，参与机体的摄食、消化、代谢及内分泌等调节^[13]。黄粉虫降低了3~6周龄肉鸡的采食量，但能够提高7~13周龄肉鸡的采食量^[2]。本试验结果表明，8%添加组水貂的采食量显著高于对照组，可能与前人报道的黄粉虫能够刺激消化液分泌、增进食欲有关。黄粉虫外壳中含有较多的几丁质，水貂消化道中缺少碳水化合物酶，故而饲粮中添加较多的黄粉虫时，饲粮的干物质消化率略有降低。2%添加组水貂的粗蛋白质消化率最高，8%添加组水貂的粗蛋白质消化率明显低于其他组。饲粮添加黄粉虫虽然没有对粗灰分消化率有明显影响，但还是呈升高的趋势。根据营养物质消化率指标，基本可以判断水貂对黄粉虫的消化率较好，可以作为水貂动物性饲料原料进行添加使用。

黄粉虫总氨基酸和必须氨基酸分别占虫体干重的63.71%和28.12%，苯丙氨酸与酪氨酸的氨基酸分高达955，化学分为125，便于动物机体的吸收利用^[13]。文国樑等^[14]报道，饲粮中添加昆虫蛋白质能够提高蛋白质效率。Pfeiffer等^[15]报道，机体摄入的蛋白质与尿氮具有很强的相关关系。蛋白质供应过量及氨基酸不平衡是导致大量尿氮排出和氮利用效率变化的主要原因^[16]。水貂能够对蛋白质和能量进行调节，过多的蛋白质分解供能，以尿液的形式排出体外^[17]。本试验中，添加黄粉虫能够促进水貂的采食量，因而随着采食量增加，食入氮相对也较高；但可能由于黄粉虫含有的几丁质等成分，造成水貂的干物质消化率降低，故而水貂的粪氮排出量增加。前人报道中指出黄粉虫富含必需脂肪酸，饲粮氨基酸平衡越好，蛋白质的利用效率越高。添加黄粉虫组水貂的氮沉积显著高于对照组，饲粮的蛋白质生物学效价和蛋白质利用率明显提高，饲粮添加一定比例的黄粉虫能提高饲粮的利用率。

朴厚坤等^[18]认为，体表面积和体重有直线回归关系，因此冬毛期获得较大的体重可以获得大张副皮张。张海华等^[19]研究表明，饲粮中氨基酸不平衡会降低水貂皮长和干皮重，提高饲粮能量水平能够改善毛皮质量。张铁涛等^[20]报道，饲粮较好的蛋白质生物学价值和净蛋白质利用率能够提高水貂的皮张面积。一般情况而言，水貂的体重大时，体长也较大。本试验结果发现，各组水貂的体长差异不显著，但各组水貂的皮张长度存在明显差异，这可能是由于水貂在冬毛期对各种多不饱和脂肪的需要量较高，黄粉虫中富含的脂肪酸提高了皮张的延展性，这样皮张在分级时，能够得到较高的评分，经济效益也较好。饲粮添加黄粉虫对水貂的针毛长、绒毛长、针绒比有一定的影响，适量添加黄粉虫能够改善皮张的整齐度，更好的迎合市场的需求。

① 饲粮中添加黄粉虫能提高饲粮的蛋白质生物学价值，减少鱼粉、肉骨粉和豆油的添加量，可以作为水貂新的安全动物性饲料使用。

② 综合本研究结果，饲粮中添加8%~16%的黄粉虫能够提高水貂皮张面积，改善毛皮质量。