近年来，海藻粉在蛋鸡生产中的应用国内外已有一些文献报道[1, 2, 3]。黄志麟[4]在蛋鸡饲粮中加5%的海带粉，使产蛋率提高了8%。高和坤等[5]研究表明，在蛋鸡饲粮中添加3%和5%海藻粉添加剂，对提高产蛋率、蛋重和降低料耗等均有一定效果，且能提高鸡蛋中的碘含量。谷海源等[6]研究认为，饲粮添加1.5%海藻粉饲喂蛋鸡可提高产蛋率、蛋重和饲料转化率，可改善鸡蛋品质，增加碘含量和蛋黄色素。而抗菌肽的研究在我国养殖业中也有报道[7, 8, 9]。韩雪娇等[10]研究表明，饲粮中添加抗菌肽能提高爱拔益加(AA)肉鸡生产性能和免疫功能。姚远等[11]研究表明，饲粮添加200 mg/kg天蚕素抗菌肽可以提高1～21日龄固始鸡平均日增重，降低料重比；添加200~500 mg/kg天蚕素抗菌肽能增强机体的免疫力。李金莲[12]研究表明，饲粮中添加100、500、1 000 mg/kg抗菌肽能不同程度地提高肉鸡的生产性能及免疫力，其中添加500 mg/kg抗菌肽的效果最好。目前，海藻粉和抗菌肽互作效应对蛋鸡生产性能与蛋品质影响方面的资料已有报道[13]，但就海藻粉和抗菌肽是否有协同效应这方面的研究国内外鲜见报道。因此，本试验以蛋鸡为研究对象，旨在探讨海藻粉和抗菌肽及其协同效应对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响，确定二者是否存在协同效应及可行性添加量，为海藻粉和抗菌肽在蛋鸡生产中应用提供数据参考。
1 材料与方法 1.1 试验设计与饲粮试验采用4×2(海藻粉×抗菌肽预混剂)完全随机试验设计，预试期7 d，正试期28 d。基础饲粮为按照《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)配制而成的玉米-豆粕型粉状配合料，所有指标均能满足产蛋鸡的营养需要，基础饲粮组成及营养水平见表1。海藻粉购于青岛瀚丰生物科技有限公司，添加水平分别为0、1%、3%、5%；抗菌肽预混剂购于上海牧鑫生物科技有限公司(该产品为天蚕素提取物，为抗菌肽粗提品，含活性成分10％)，添加水 平分别为300、600 mg/kg。
 | 表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) |
选取24周龄健康且体重相近的海兰褐蛋鸡480只，随机分为8组，每组5个重复，每个重复12只。饲养方式为3层阶梯笼养，鸡舍通风良好，每日定时清扫，每天保证16 h光照，自由饮水。按蛋鸡饲养管理要求进行免疫和消毒。
1.3 生产性能指标测定从试验开始每天记录产蛋数、蛋重、破蛋个数、死淘鸡数。并统计每周末各组的耗料量。试验完毕计算各组的平均日采食量、日产蛋量、产蛋率和料蛋比。
1.4 蛋品质指标测定试验结束时从每重复的鸡蛋中随机抽1枚，用电子天平称重。蛋的纵径和横径用游标卡尺测量；蛋比重在浓度梯度的盐水溶液中测定；蛋壳厚度用蛋壳厚度仪测定；浓蛋白高度用蛋白高度测定仪测定。按以下公式计算蛋品质指标：
蛋形指数＝纵径/横径；
哈夫单位＝100log(H-1.7W0.37＋7.6)。
式中：H为浓蛋白高度(mm)；W为蛋重(g)。
1.5 统计分析测定结果以平均值±标准差表示，采用SPSS 19.0一般线性模型(general linear model，GLM)对全部数据进行两因素多水平方差分析，考虑二者在总体方差水平上的互作关系，分别导出统计结果。以P<0.05为差异显著水平，P<0.01为差异极显著水平。
2 结果与分析 2.1 海藻粉和抗菌肽及其协同效应对蛋鸡生产性能的影响由表2可知，饲粮海藻粉添加水平对蛋鸡平均日采食量和日产蛋量的影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了产蛋率和降低了料蛋比(P<0.05)。饲粮抗菌肽添加水平对平均日采食量、日产蛋量和料蛋比影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了产蛋率(P<0.05)。海藻粉和抗菌肽协同效应对蛋鸡平均采食量和日产蛋量影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了产蛋率和降低了料蛋比(P<0.05)。
| 表2 海藻粉和抗菌肽及其协同效应对蛋鸡生产性能的影响Table 2 Effects of seaweed powder and antibacterial peptide and their synergy on performance of laying hens |
由表3可知，饲粮海藻粉添加水平对蛋鸡平均蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位的影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了蛋黄颜色和蛋壳强度(P<0.05)。抗菌肽添加水平对平均蛋重、蛋比重、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位的影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了蛋壳强度(P<0.05)。海藻粉和抗菌肽协同效应对蛋鸡平均蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位影响均不显著(P>0.05)，但显著提高了蛋黄颜色和蛋壳强度(P<0.05)。
| 表3 海藻粉和抗菌肽及其协同效应对蛋鸡蛋品质的影响Table 3 Effects of seaweed powder and antibacterial peptide and their synergy on egg quality of laying hens |
本试验发现，饲粮海藻粉添加水平对蛋鸡的 产蛋率和料蛋比有显著影响，产蛋率与海藻粉添加水平呈正相关，可能是海藻中的活性物质参与机体代谢，易于消化吸收。这与魏尊等[14]的研究结果相一致。饲粮添加海藻粉对蛋鸡的平均日采食量和日产蛋量的影响均不显著，可能与试验时间短有关。饲粮抗菌肽添加水平能提高蛋鸡的产蛋率，说明抗菌肽能提高蛋鸡的生产性能，这与李凯年[15]的研究结果相似。海藻粉和抗菌肽共同作用下使产蛋率和料蛋比提高，因为饲粮添加海藻粉和抗菌肽都能提高蛋鸡的产蛋率，而海藻粉和抗菌肽共同作用也能提高蛋鸡的产蛋率，充分说明海藻粉和抗菌肽存在协同效应。此外，饲粮添加海藻粉降低了料蛋比，海藻粉和抗菌肽共同作用也降低了料蛋比，但抗菌肽对料蛋比无显著影响，因此海藻粉和抗菌肽之间无拮抗效应。
3.2 海藻粉和抗菌肽及其协同效应对蛋鸡蛋品质的影响本试验发现，饲粮海藻粉添加水平对蛋鸡平均蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位的影响均不显著，但提高了蛋黄颜色，这与魏尊[14]的研究结果相一致。但本试验所得的饲粮海藻粉添加水平对蛋鸡蛋壳强度有影响，这可能与试验鸡的日龄与海藻粉来源不同有关。饲粮抗菌肽添加水平对平均蛋重、蛋比重、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位的影响均不显著，但提高了蛋壳强度。目前关于抗菌肽在蛋鸡产蛋阶段的研究还鲜见报道，至于抗菌肽如何影响蛋壳强度尚有待进一步探讨。海藻粉和抗菌肽协同效应对蛋鸡平均蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位影响均不显著，但提高了蛋黄颜色和蛋壳强度。这可能是海藻粉中的矿物质和藻黄素与抗菌肽发生了生理生化反应，其原因有待进一步探讨。海藻粉、抗菌肽及海藻粉和抗菌肽共同作用都能增强蛋壳强度，说明二者联合应用优于单独作用，抗菌肽和海藻粉具有协同效应。
3.3 海藻粉和抗菌肽产生协同效应的原因有关海藻粉与抗菌肽协同效应的研究鲜见报道。结合文献和本试验结果，分析可能原因有：1)抗菌肽能抑制动物肠道致病菌生长繁殖，使海藻粉中有机态存在的矿物质和微量元素难以氧化变质，二者混合饲喂蛋鸡后能增强蛋鸡对营养物质的利用效率。2)抗菌肽能提高消化酶活性，能使海藻粉中的蛋白质得到充分利用，从而调节饲粮营养的平衡，促进营养物质的代谢和消化吸收，提高产蛋率。抗菌肽能刺激雌激素的分泌，从而使海藻粉中的藻黄素、胡萝卜素等色素高效沉积，改善蛋品质。3)抗菌肽具有非特异抗细菌、真菌、病毒的功能，海藻粉含抑菌、抑病毒的活性物，二者在功能上是协同的。这样可以增强蛋鸡的免疫力，减少应激，提高生产性能。本试验中，5%海藻粉与300 mg/kg抗菌肽组合最佳。其原因可能是饲粮中5%海藻粉300 mg/kg抗菌肽水平正好生理生化反应达到最高阈值。添加600 mg/kg抗菌肽与其他水平的海藻粉(0、1%和3%)及其协同效应对蛋鸡的生产性能和蛋品质影响不显著，可能超过了机体对抗菌肽的耐受范围，反而产生不利影响。
4 结 论① 饲粮添加海藻粉显著提高了蛋鸡产蛋率，增加了蛋黄颜色和蛋壳强度，降低了料蛋比，从而改善了蛋鸡的生产性能和蛋品质。
② 饲粮添加抗菌肽显著提高了蛋鸡产蛋率和蛋壳强度，从而在一定程度上提高了蛋鸡的生产性能。
③ 海藻粉和抗菌肽对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响存在协同效应，海藻粉和抗菌肽协同效应提高了产蛋率、料蛋比、蛋黄颜色和蛋壳强度，其中以5%海藻粉+300 mg/kg抗菌肽的效果最理想。
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