动物营养学报  2014, Vol. 26 Issue (12): 3772-3780   PDF (1109 KB)    
引用本文
张得才, 王志跃, 杨海明, 巨晓军, 谢燕娟. 蚕沙对14~70日龄仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能和脏器指数的影响[J]. 动物营养学报, 2014, 26(12): 3772-3780.  
ZHANG Decai, WANG Zhiyue, YANG Haiming, JU Xiaojun, XIE Yanjuan. Effects of Silkworm Excrement on Growth Performance, Body Measurements, Slaughter Performance and Viscera Indices of Geese at the Age of 14 to 70 Days[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2014, 26(12): 3772-3780.  
蚕沙对14~70日龄仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能和脏器指数的影响
张得才, 王志跃 , 杨海明, 巨晓军, 谢燕娟    
扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009
收稿日期：2014-06-05
基金项目：公益性行业(农业)科研专项(201303144);江苏高校优势学科建设工程资助项目;扬州大学"新世纪人才工程"资助项目
作者简介：张得才(1990—),男,安徽无为人,硕士研究生,从事家禽营养与生产研究.E-mail:807458722@qq.com
通讯作者：王志跃,教授,硕士生导师,E-mail:dkwzy@263.net
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蚕沙对14~70日龄仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能和脏器指数的影响,以确定仔鹅饲粮中蚕沙的适宜添加水平.选取330只11日龄健康、体重相近的扬州鹅公鹅,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复11只鹅.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂添加3%、6%、9%、12%蚕沙的试验饲粮.试验期56 d.结果表明:1)与其他试验组相比,饲粮中添加9%和12%蚕沙显著降低了28、35、42、49、56、63和70日龄仔鹅体重(P<0.05),显著降低14~28日龄、29~70日龄和14~70日龄仔鹅平均日增重(P<0.05),显著提高了料重比(P<0.05).2)与对照组相比,饲粮中添加9%和12%蚕沙显著降低了胫围、胸宽、胸深、体斜长和半潜水长(P<0.05).3)饲粮添加蚕沙仅对仔鹅胸肌率有显著影响(P<0.05).4)饲粮添加蚕沙显著影响了仔鹅十二指肠指数、空肠指数、回肠指数、盲肠指数和直肠指数(P<0.05).由此可知,饲粮添加3%~6%蚕沙对仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能、脏器指数没有不良影响,且对肠道的生长发育有一定的促进作用.在生产实践中仔鹅饲粮中蚕沙的添加水平不宜超过6%.
关键词： 蚕沙     仔鹅     生长性能     屠宰性能     脏器指数     体尺性状    
Effects of Silkworm Excrement on Growth Performance, Body Measurements, Slaughter Performance and Viscera Indices of Geese at the Age of 14 to 70 Days
ZHANG Decai, WANG Zhiyue , YANG Haiming, JU Xiaojun, XIE Yanjuan    
College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China
Abstract: This experiment was conducted to study the effects of dietary different silkworm excrement supplemental levels on growth performance, body measurements, slaughter performance and viscera indices of geese at the age of 14 to 70 days, and to explored the dietary optimal silkworm excrement supplemental level for geese. Three hundred and thirty 11-day-old healthy male Yangzhou geese with similar body weight were randomly divided into 5 groups with 6 replicates per group and 11 geese per replicate. Geese in the control group were fed a basal diet, and the other geese in the experimental groups were fed experimental diets supplemented with 3%, 6%, 9% and 12% silkworm excrement, respectively. The experiment lasted for 56 days. The results showed as follows: 1) compared with the other experimental groups, dietary supplemented with 9% and 12% silkworm excrement significantly decreased the body weight of geese at the age of 28, 35, 42, 49, 56, 63 and 70 days (P<0.05), and significantly decreased the average daily gain of geese at the age of 14 to 28 days, 29 to 70 days and 14 to 70 days (P<0.05), but significantly increased the ratio of feed to gain (P<0.05). 2) Compared with the control group, dietary supplemented with 9% and 12% silkworm excrement significantly decreased the shank circumference, breast width, breast depth, body length and half-diving depth (P<0.05). 3) Dietary supplemented with silkworm excrement only had significant effect on the percentage of breast muscle of geese (P<0.05). 4) Dietary supplemented with silkworm excrement had significant effect the duodenum index, jejunum index, ileum index, cecum index and rectum index (P<0.05). It is concluded that dietary supplemented with 3% to 6% silkworm excrement has no negative effect on growth performance, body measurements, slaughter performance and viscera indices of geese, while it can improve the intestinal growth and development of geese. So the dietary optimal silkworm excrement level is less than 6% in the production practice of geese.
Key words: silkworm excrement     geese     growth performance     slaughter performance     viscera indices     body measurements    

蚕沙主要为蚕蛾科昆虫家蚕蛾幼虫的干燥粪便，含有丰富的营养成分，在医学上主要用于提取叶绿素、β-胡萝卜素、植物醇及低甲氧基果胶等活性物质，其提取物及衍生物具有抗氧化、抗肿瘤、促进骨髓造血、促进创伤愈合及抑菌等功能[1]。随着养殖业近几年的迅猛发展，饲料资源的缺乏、饲料原料价格居高不下已成为比较突出的问题，在这种情况下，如何有效地开发利用低廉的饲料资源已备受国内外专家关注。实验室检测发现，蚕沙中粗蛋白质含量为17.64%，粗纤维含量为17.85%，其营养成分含量较为符合草食动物营养需要。研究表明，在兔饲粮中添加适宜水平蚕沙可以改善肉质，提高兔肉嫩度，具有降低脂肪含量的趋势，同时对生长性能、屠宰性能及营养物质消化代谢无显著影响[2, 3]。于婷婷等[4]在研究中发现，蚕沙以不同比例替代精料均能提高山羊干物质的采食量以及粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的消化率，对木质素的消化率无显著影响。鹅具有特殊生理结构，盲肠发达，同时肠道内微生物种类丰富，能够消化利用饲粮中的部分粗纤维成分，而将蚕沙作为饲料原料饲喂鹅的研究鲜有报道。为此，本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的蚕沙对仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能和脏器指数的影响，从而探讨在仔鹅饲粮中蚕沙的适宜添加水平，以期为肉鹅生产实践中科学利用蚕沙提供理论指导。

1 材料与方法 1.1 试验材料与动物

试验用蚕沙采购于江苏省南通市海安县农户，试验前经粉碎加工成粉状(50目左右)，实验室测定其营养成分含量(表1)，测定方法参照文献[5]。试验动物为11日龄扬州鹅公鹅，购自扬州市高邮扬州鹅种鹅场。

表1 蚕沙营养成分含量(风干基础)

Table 1 Nutrient ingredients content of silkworm excrement (air-dry basis)
1.2 试验设计与饲粮

选用330只11日龄健康、体重相近的扬州鹅公鹅，采用单因子试验设计，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复11只鹅。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮，试验组(Ⅱ~Ⅴ组)分别饲喂添加3%、6%、9%、12%蚕沙的试验饲粮。采用舍内网上平养，自由采食和饮水，自然光照。预试期3 d，预试期第1天饲喂基础饲粮，第2天按1/3试验饲 粮和2/3基础饲粮的比例饲喂，第3天按2/3试验饲粮和1/3基础饲粮的比例饲喂。正试期从仔鹅14日龄至70日龄，共56 d。

试验饲粮主要参考本教研室多年的相关研究成果[6, 7]，以玉米、豆粕为基础原料，饲粮配制前测定各种原料代谢能值以及粗蛋白质、粗纤维等含量，试验饲粮组成及营养水平见表2和表3。

表2 14～28日龄试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets at the age of 14 to 28 days (air-dry basis)

表3 29～70日龄试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 3 Composition and nutrient levels of experimental diets at the age of 29 to 70 days (air-dry basis)

1.3 指标测定 1.3.1 生长性能

分别在14、21、28、35、42、49、56、63和70日龄当天08：00对扬州鹅逐只称取空腹体重(停饲6 h)，统计各组试验鹅的日采食量及增重情况，计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 体尺性状

70日龄末分别从每个重复中选取接近平均体重的扬州鹅2只进行体尺性状测定，并屠宰测定其屠宰性能和脏器发育指标，体尺测定的指标为胫长、胫围、胸宽、胸深、体斜长、龙骨长、髋骨宽和半潜水长，测定方法参照中华人民共和国农业行业标准NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》[8]进行。

1.3.3 屠宰性能

屠宰性能指标包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率，测定方法参照文献[8]进行。

1.3.4 脏器指数

将剔除周围脂肪的腺胃、肌胃(去除内容物)、心脏、肝脏、脾脏以及各段肠道分别迅速称量其重量并计算脏器指数，计算公式如下：

脏器指数(%)=100×
内脏器官鲜重(g)/活重(g)[8]。

1.4 数据统计分析

采用SPSS 17.0统计软件对试验数据进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，显著性检验用LSD法，并在对比中选择多项式进行一次线性和二次曲线分析。P<0.05表示差异显著性判断标准。

2 结果与分析 2.1 蚕沙对14～70日龄仔鹅体重和生长性能的影响

由表4可知，饲粮添加蚕沙对28、35、42、49、56、63和70日龄仔鹅体重均有显著影响(P<0.05)，其中42日龄仔鹅体重与蚕沙添加水平为一次线性关系(P<0.05)，其他各日龄为二次曲线关系(P<0.05)。与对照组相比，Ⅳ、Ⅴ组35、42、49、56、63和70日龄仔鹅体重显著降低(P<0.05)，而Ⅱ、Ⅲ组各日龄仔鹅体重与对照组没有显著差异(P>0.05)。蚕沙对14和21日龄仔鹅体重无显著影响(P>0.05)。

表4 蚕沙对14～70日龄仔鹅体重的影响

Table 4 Effects of silkworm excrement on body weight of geese at the age of 14 to 70 days

由表5可知，饲粮添加蚕沙显著影响了29～70日龄和14～70日龄仔鹅ADFI(P<0.05)，且均成一次线性关系，这表明蚕沙能够降低29～70日龄和14～70日龄仔鹅ADFI，但Ⅱ、Ⅲ组与对照组无显著差异(P>0.05)；饲粮添加蚕沙对14～28日龄仔鹅ADFI没有显著影响(P>0.05)。饲粮添加蚕沙显著影响了14～28日龄、29～70日龄和14～70日龄仔鹅ADG(P<0.05，二次曲线P值分别为0.034、0.029和0.002)，同时显著影响了仔鹅14～28日龄、29～70日龄和14～70日龄F/G(P<0.05， 二次曲线P值分别0.000、0.004和0.000)，这表明仔鹅ADG和F/G与饲粮蚕沙添加水平呈二次曲线关系。

表5 蚕沙对14～70日龄仔鹅生长性能的影响

Table 5 Effects of silkworm excrement on growth performance of geese at the age of 14 to 70 days

2.2 蚕沙对70日龄仔鹅体尺性状的影响

由表6可知，饲粮添加蚕沙对仔鹅胫围、胸宽、体斜长、髋骨宽和半潜水长有显著影响(P<0.05)，且均呈一次线性关系(P<0.05)，这表明70日龄仔鹅的胫围、胸宽、体斜长、髋骨宽和半潜水长随着饲粮中蚕沙添加水平的升高而降低，但Ⅱ、Ⅲ组与对照组无显著差异(P>0.05)。饲粮添加蚕沙对其他体尺性状指标无显著影响(P>0.05)。

表6 蚕沙对70日龄仔鹅体尺性状的影响

Table 6 Effects of silkworm excrement on body measurements of geese at the age of 70 days

2.3 蚕沙对70日龄仔鹅屠宰性能的影响

由表7可知，饲粮添加蚕沙仅对仔鹅胸肌率有显著影响(P<0.05)，且胸肌率与饲粮蚕沙添加水平呈二次曲线关系(P=0.025)。饲粮添加蚕沙对其他屠宰性能指标无显著影响(P>0.05)。

表7 蚕沙对70日龄仔鹅屠宰性能的影响

Table 7 Effects of silkworm excrement on slaughter performance of geese at the age of 70 days

2.4 蚕沙对70日龄仔鹅脏器指数的影响

由表8可知，饲粮添加蚕沙显著影响了仔鹅十二指肠指数、空肠指数、回肠指数、盲肠指数和直肠指数(P<0.05)，且均呈一次线性关系(P<0.05)，这表明仔鹅十二指肠指数、空肠指数、回肠指数、盲肠指数和直肠指数随着饲粮蚕沙添加水平的升高而增加。饲粮添加蚕沙对其他脏器指数无显著影响(P>0.05)。

表8 蚕沙对70日龄仔鹅脏器指数的影响

Table 8 Effects of silkworm excrement on viscera indices of geese at the age of 70 days

3 讨 论 3.1 蚕沙对14～70日龄仔鹅生长性能的影响

蚕沙营养丰富，富含粗蛋白质和碳水化合物等营养物质，其氨基酸、微量元素和维生素等含量也较高，近年来关于蚕沙在动物的生产应用中的研究较多。尹永志等[3]研究发现，饲喂添加含0、6%、12%、18%和24%蚕沙的饲粮对35日龄断奶新西兰兔体重、ADFI、ADG无显著影响，但对F/G有显著影响，蚕沙添加水平为24%的试验组显著高于其他试验组。郑学斌等[9]研究发现，皖南三黄肉雏鸡饲粮中添加5%蚕沙对其成活率、ADG和F/G无显著影响。陈翠玲等[10]研究发现，饲粮中添加7%蚕沙能够显著提高生长育肥猪ADG，而添加13%蚕沙显著降低了ADG，但各组之间体重、耗料量和F/G无显著差异。本试验研究结果与上述结论有一定的相似之处，饲粮中添加3%和6%蚕沙对仔鹅ADFI、ADG和F/G无显著影响，但添加9%和12%蚕沙显著降低了仔鹅ADFI和ADG，显著提高了F/G，这可能是因为蚕沙中纤维素和果胶等非淀粉多糖含量较高，而饲粮中的非淀粉多糖能够结合大量水分，增加消化道食糜的黏稠度，影响了营养物质的消化吸收，降低了仔鹅生长性能。Bedford等[11]研究发现，高黏度的消化道食糜能够显著提高肉鸡F/G，降低ADG。家禽采食量主要受到品种、饲粮、环境和饲喂技术等多种因素影响，蚕沙在收集过程中拌有一定量的石灰粉，石灰粉可能改变了饲粮的酸碱性和电解质平衡，进而影响了仔鹅ADFI和ADG。 3.2 蚕沙对70日龄仔鹅体尺性状的影响

体尺性状是反映动物体骨骼发育是否良好的重要指标，关于蚕沙对家禽体尺性状影响的报道甚少，本试验结果表明，饲粮添加较高水平蚕沙显著降低了仔鹅胫围、胸宽等体尺性状，说明饲粮中蚕沙添加水平较高时已不能满足仔鹅生长发育的营养需要，对仔鹅骨骼生长以及体型塑造产生了不利影响。体尺性状与体重和屠宰性能等存在密切的关系，研究发现，家禽体重与胫长、胸围等体尺性状存在强的正相关关系[12]。Yang等[13]选用京海黄鸡进行屠体性状及体尺测定时发现，体尺与屠体性状之间也存在显著相关性。本试验中也发现仔鹅屠体性状与体尺存在一定的相关性。

3.3 蚕沙对70日龄仔鹅屠宰性能的影响

屠宰性能是肉用动物生长性能评定的一组关键指标，它直观地反映了动物体不同部位或组织的组成及比例，同时还反映了营养物质在组织中沉积量的差异。肉用家禽的肌肉主要分布于胸、腿部，胸肌的质量和产量直接影响到家禽的产肉性能。本试验研究结果表明，饲粮蚕沙添加水平达到9%时显著降低了仔鹅胸肌率，可能是蚕沙中含有的植物细胞壁(β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等)阻碍了酶与营养物接触，限制了营养物质的消化吸收，进而影响了蛋白质等在肌肉中的沉积[14, 15]。饲粮中添加蚕沙对其他屠宰性能指标没有显著影响，这与尹永志等[3]得出的结论一致。

3.4 蚕沙对70日龄仔鹅脏器指数的影响

内脏器官的生长发育状况直接影响仔鹅对营养物质的消化与吸收，内脏器官的充分发育能够保证营养物质在肌肉骨骼等器官中的有效沉积，脏器指数是指器官质量与活体质量之比，主要受品种和营养等方面的影响。本试验中饲粮添加蚕沙提高了仔鹅肠道器官指数，且随着饲粮蚕沙添加水平的增加，肠道指数逐渐增加，这说明蚕沙能够促进仔鹅肠道的发育，增加肠道与体重的比值，在饲养过程中发现，随着饲粮中蚕沙添加水平的增加，仔鹅粪便排泄量明显增多，且粪便黏度升高，可能蚕沙增加了仔鹅肠道食糜黏度，降低了食糜流通速度，影响了肠道对营养物质的吸收效率，此过程相当于对仔鹅进行一定的限饲，而肠道通过补偿生长效应作出及时调整[16]。同时蚕沙可能对肠道内微生物的种类和数量有一定影响，而微生物能够影响肠道的生长发育，具体原因有待进一步研究。

4 结 论

① 饲粮添加3%～6%蚕沙对仔鹅生长性能、体格发育、屠宰性能和脏器指数没有不良影响，且对肠道的生长发育有一定的促进作用。

② 饲粮中添加9%～12%蚕沙时，由于其中的抗营养因子作用降低了仔鹅对饲粮的利用率，影响了仔鹅的生长性能和体格发育等，在生产实践中仔鹅饲粮中蚕沙的添加水平不宜超过6%。

参考文献
[1]崔锡强.滇桑、蚕沙化学成分及生物活性的研究[D]. 博士学位论文.北京:中国协和医科大学,2008. (1)
[2]余淼,尹永志,郭春华,等.不同水平蚕沙对新西兰兔肉品质的影响[J],中国畜牧兽医,2011,38(7):13-15. (1)
[3]尹永志,郭春华,黄艳玲,等.蚕沙对新西兰兔生产性能、屠宰性能及脏体比值的影响[J]. 中国饲料,2010(20):23-25. (3)
[4]于婷婷,柏雪,郭春华,等.蚕沙对乐至黑山羊日粮纤维消化率的影响研究[J]. 中国饲料,2011(7):17-19. (1)
[5]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].3版.北京:中国农业大学出版社,2007. (1)
[6]施寿荣.5-10周龄扬州鹅能量和蛋白质需要量的研究[D]. 硕士学位论文.扬州:扬州大学,2007. (1)
[7]张亚俊.纤维水平对仔鹅生产性能、消化道发育及养分利用的影响[D]. 硕士学位论文.扬州:扬州大学.2008. (1)
[8]中华人民共和国农业部.家禽生产性能名词术语和度量统计方法[J]. 中国禽业导刊,2006,23(15):45-46. (3)
[9]郑学斌,李冬梅,蚕沙饲喂肉鸡的试验研究[J]. 山东家禽,2003(3):14-15. (1)
[10]陈翠玲,陈晓华,卢广林,等.生长猪日粮中蚕沙的饲用价值研究[J]. 吉林农业科学,2007(4):46-48. (1)
[11]BEDFORD M R,CLASSEN H L.Reduction of intestinal viscosity through manipulation of dietary rye and pentosanase concentration is affected through changes in carbohydrate composition of the intestinal aqueous phase and results in improved growth rate and feed conversion efficiency of broiler chicks[J]. The Journal of Nutrition,1992,122:560-569. (1)
[12]张学余,陈国宏,程金花.部分地方鸡品种体量及生态特征的多元统计分析[J]. 云南农业大学学报,2005,20(4):486-490. (1)
[13]YANG Y,MEKKI D M,LV S J,et al.Canonical correlation analysis of body weight,body measurement and carcass characteristics of Jinghai yellow chicken[J]. Journal of Animal and Veterinary Advances,2006,5(11):980-984. (1)
[14]荣天雨,李江中.蚕粪果胶的研究(Ⅰ)——提取与分析[J]. 华南农学院学报,1982,3(3):125. (1)
[15]HESSSLMAN K,AMAN R.The effect of β-Glucanase on the utilization of starch and nitrogen by broiler chickens fed on barley of low or high viscosity[J]. Animal Feed Science and Technology,1986,15:83-93. (1)
[16]SUSBILLA J P,FRANKEL T L.Weight of internal organs and carcase yield of early food restricted broilers[J]. British Poultry Science,1994,35(5):677-685. (1)