苹果渣为苹果榨汁之后的主要副产物，加工后的干苹果渣价格低廉、来源广泛、营养丰富，富含可溶性纤维，采食后有利于促进母猪肠道蠕动，特别是在炎热夏季母猪便秘多发时节。因此，苹果渣作为饲料资源在母猪生产中应用，不仅能防止苹果渣腐烂发臭、减轻环境污染，且能缓解饲料资源短缺现状、人畜争粮矛盾和母猪便秘这些难题，具有重要现实意义^{[1, 2, 3, 4]}。目前，国外已将苹果渣作为牛、鸡、猪等畜禽的标准饲料成分，列入国家颁发的饲料成分表中，国内也已有苹果渣应用于牛、鸡、猪等畜禽生产中的研究报道^[5]。苹果渣不仅营养成分高于青干草，还可提高粗饲料的消化率，且其重金属和农药残留量均低于我国饲料卫生标准和食品卫生标准，故可作为动物性饲料原料，但苹果渣含有少量抗营养因子(果胶和单宁)成分，对畜禽消化可产生不良影响，故应控制添加量^[6]。在后备猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳母猪、种公猪、肥育猪饲粮中添加不同含量(5%~30%)的苹果渣，结果表明，猪采食速度加快，剩料现象明显减少，粪便干燥现象由10%降到3%，说明加入苹果渣后改善了饲粮适口性，降低了养殖成本，提高了综合效益^[7]。目前，研究指出在空怀-妊娠母猪饲粮中苹果渣的适宜添加量为10%~15%，在哺乳母猪饲粮中的适宜添加量为6%~10%^[2]，而在妊娠母猪前、后期饲粮中分别添加不同含量的苹果渣的研究鲜见报道。因此，本试验旨在研究给妊娠前、后期母猪分别饲喂妊娠母猪饲粮和哺乳母猪饲粮，2种饲粮中分别添加10%和5%的苹果渣，观察其对母猪粪便和繁殖性能的影响。 1 材料与方法 1.1 试验设计

本试验为2处理40重复的单因子试验，即对照组与试验组，试验自妊娠开始，试验期为1个妊娠周期。试验期间记录母猪便秘情况，并对母猪产仔数、产活仔数及仔猪初生窝重、初生个体重进行统计分析处理。 1.2 试验动物

选取胎次、体况相近，健康状况良好的妊娠母猪(长白×大约克)80头，随机分为2组(对照组母猪1胎头数为7，2胎头数为10，3胎头数为14，4胎头数为9；试验组母猪1胎头数为5，2胎头数为7，3胎头数为13，4胎头数为15)，每组40个重复，每个重复1头母猪。妊娠母猪的饲喂制度、饲养阶段、日饲喂量等见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 饲喂模式与日饲喂量 Table 1 Feeding mode and daily feeding quantity 时间 Time 饲粮 Diets 日饲喂量 Daily feeding quantity/kg 饲喂方式 Feeding mode 饲喂次数 Feeding times 妊娠第1~21天 Day 1 to 21 of pregnancy 妊娠母猪饲粮 1.6~1.8 限饲 2 妊娠第22~54天Day 22 to 54 of pregnancy 妊娠母猪饲粮 2.0~2.2 限饲 2 妊娠第55~89天 Day 55 to 89 of pregnancy 妊娠母猪饲粮 2.3~2.5 限饲 2 妊娠第90~114天 Day 90 to 114 of pregnancy 哺乳母猪饲粮 3.0~3.5 限饲 2 分娩前2天至分娩当天 Two days before delivery to parturition day 哺乳母猪饲粮 2.0 限饲 2

表1 饲喂模式与日饲喂量 Table 1 Feeding mode and daily feeding quantity

本试验所采用的苹果渣为干苹果渣，其营养水平见表2。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 苹果渣的营养水平(风干基础) Table 2 Nutrient levels of apple pomace (air-dry basis) % 营养水平 Nutrient levels 含量 Content 水分 Moisture 8.80 粗蛋白质 CP 7.09 粗脂肪 EE 5.10 粗纤维 CF 20.00 粗灰分 Ash 3.88 钙 Ca 0.06 磷 P 0.26 赖氨酸 Lys 0.27 蛋氨酸 Met 0.04 半胱氨酸 Cys 0.06 苏氨酸 Thr 0.08 色氨酸 Trp 0.01 实测值Measured values。

表2 苹果渣的营养水平(风干基础) Table 2 Nutrient levels of apple pomace (air-dry basis)

对照组和试验组母猪在妊娠第1~89天分别饲喂妊娠母猪饲粮A(不含苹果渣)和妊娠母猪饲粮B(含10%苹果渣)，在妊娠第90至分娩当天分别饲喂哺乳母猪饲粮A(不含苹果渣)和哺乳母猪饲粮B(含5%苹果渣)。各试验饲粮的配制参考NRC(1998)妊娠母猪各种营养素的推荐需要量^[8]，其组成及营养水平见表3。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 3 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % 项目 Items 妊娠母猪饲粮 Gestating sows’ diet 哺乳母猪饲粮 Lactating sows’ diet A B A B 原料 Ingredients 玉米 Corn 43.00 40.00 43.40 43.00 豆粕 Soybean meal (CP 46%) 9.00 10.00 18.00 18.40 新小麦 New wheat 18.00 20.00 26.00 25.00 苹果渣 Apple pomace 10.00 5.00 进口鱼粉 Imported fish meal 1.50 1.50 麦麸 Wheat bran 25.00 15.00 4.00 磷酸氢钙 CaHPO4 1.60 1.75 1.55 1.45 石粉 Limestone 0.90 0.80 0.90 0.90 赖氨酸 Lys 0.20 0.15 0.40 0.40 蛋氨酸 Met 0.05 0.05 苏氨酸 Thr 0.10 0.10 0.10 0.10 食盐 NaCl 0.50 0.50 0.50 0.50 小苏打 NaHCO3 0.50 0.50 0.40 0.50 氯化胆碱 Choline chloride 0.15 0.15 0.10 0.10 乳化剂 Emulgator 0.05 0.05 防霉剂 Mildew preventive 0.05 0.05 0.05 0.05 豆油 Soybean oil 2.00 2.00 预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 消化能 DE/(MJ/kg) 2.94 2.94 3.32 3.30 粗蛋白质 CP 14.03 13.67 17.30 17.10 赖氨酸 Lys 0.68 0.64 1.04 1.04 蛋氨酸 Met 0.20 0.20 0.33 0.32 蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys 0.45 0.42 0.61 0.60 苏氨酸 Thr 0.55 0.52 0.69 0.67 钙 Ca 0.82 0.83 0.90 0.88 磷 P 0.70 0.68 0.65 0.61 粗纤维 CF 4.83 6.12 3.00 3.89 1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets：VA 8 000 IU，VD 800 IU，VE 50 IU，VK 1 mg，VB1 1.5 mg，VB2 4 mg，VB6 2 mg，VB12 0.02 mg，VC 300 mg，烟酸 nicotinic acid 15 mg，泛酸 pantothenic acid 15 mg，生物素 biotin 0.5 mg，叶酸 folic acid 1.3 mg，Cu 10 mg，Fe 100 mg，Mn 30 mg，Zn 100 mg，I 0.5 mg，Se 0.3 mg，Cr 200 μg，Co 0.1 mg。 2)计算值Calculated values。

表3 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 3 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

试验于2013年12月25日至2014年4月20日在湖南唐人神集团试验猪场进行，试验猪关在定位栏中，单栏饲养，限制采食，自由饮水。猪舍进行定期消毒，每天清扫圈舍，保持圈舍内清洁干爽，舍内自然通风。在整个试验期间，由驻场技术人员与猪场饲养员共同饲喂，分娩、免疫程序均按猪场原有正常饲喂程序进行。每天详细记录采食量、免疫、疾病与用药情况等，每周由技术专员现场对母猪粪便情况进行拍照，观察母猪便秘情况。母猪便秘判断标准为母猪拉干硬球状粪，具体表现为粪便水分丧失，体积缩小，质地变硬，颜色变深。母猪粪便出现上述状况，则记录为“便秘”；若无上述状况，则记录为“不便秘”。 1.6 测定指标

便秘发生率(%)=100×便秘母猪头数/母猪总头数；
产仔数=所产仔猪总头数/母猪总头数；
产活仔数=所产存活仔猪总头数/母猪总头数；
初生窝重=所产仔猪总重量/所产仔猪总头数；
初生个体均重=初生窝重/产仔数。

试验数据用Excel 2007进行初步处理，用统计分析软件SPSS 19.0对数据进行协方差分析，以P<0.05作为差异显著性判断标准，以P<0.01作为差异极显著性判断标准，除便秘发生率以平均值表示外，其他试验数据均以平均值±标准误表示。 2 结果与分析 2.1 饲粮中添加苹果渣对妊娠母猪粪便形状的影响

由图1可知，饲粮中添加苹果渣后，绝大部分母猪排便通畅，粪量增加，粪色深黑，粪形呈筒状，可堆积成形，这说明苹果渣的添加缓解了妊娠母猪便秘的发生。

图 1(Figure 1)

Fig. 1

图1 饲粮中添加苹果渣对妊娠母猪粪便形状的影响 Fig. 1 Effects of apple pomace supplementation on feces’ shape of gestation sows

由表4可知，饲粮中添加苹果渣对产仔数、产活仔数、初生窝重、初生个体均重的影响均不显著(P>0.05)，但饲粮中添加苹果渣后能极显著降低母猪的便秘发生率(P<0.01)，试验组比对照组降低35%。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 饲粮中添加苹果渣对妊娠母猪便秘发生率和繁殖性能的影响 Table 4 Effects of apple pomace supplementation on constipation rate and reproductive performance of gestation sows 项目 Items 对照组 Control group 试验组 Experimental group P值 P-value 便秘发生率 Constipation rate/% 10A 45B <0.01 产仔数 Litter size 10.63±1.43 10.58±0.36 0.471 产活仔数 Alive litter size 10.40±1.27 10.37±1.41 0.415 初生窝重 Litter weight of birth/kg 15.74±1.60 15.34±2.31 0.950 初生个体均重 Average weight of birth/kg 1.49±0.09 1.45±0.16 0.239 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。 In the same row,values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05),while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05),and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01).

表4 饲粮中添加苹果渣对妊娠母猪便秘发生率和繁殖性能的影响 Table 4 Effects of apple pomace supplementation on constipation rate and reproductive performance of gestation sows

我国是苹果生产大国，年产苹果渣约300万t，可生产干苹果渣粉70万t，约等于50万t玉米饲料原料^[9]。另外，苹果渣富含多种营养素，本试验所用苹果渣中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的含量分别为7.09%、5.10%、20.00%，与前人所测结果^[10]相近；B族维生素含量也较丰富，其中维生素B₂含量是玉米的3.5倍^[1]；且含有较丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、锰、硫等，其中铁的含量为270 mg/kg，是玉米的4.9倍；氨基酸含量亦较高，含赖氨酸0.41%、蛋氨酸0.16%、精氨酸1.21%，分别是玉米的1.7、1.2、2.75倍^{[1, 11, 12, 13]}。另外，苹果渣粗纤维的含量达到20.00%，比麦麸的7.77%^[14]要高，如在母猪饲粮中限量使用，饲粮粗纤维含量不仅不会超过营养标准，而且有利于促进母猪肠道蠕动。苹果渣粗脂肪含量为5.10%，比麦麸的4.72%^[14]要高，饲粮配方中代替麦麸不存在能值的问题。杨福有等^[15]研究指出，苹果渣中重金属(砷、氟、镉、铅等)含量及农药残留量均低于我国猪配合饲料卫生标准和食品卫生标准，能够安全地用于动物生产，且具有适口性好、易储存及远程运输、可粉碎等优点^{[1, 3, 4]}。因此，苹果渣资源和营养均丰富，且对动物安全无毒，可作为一种非常规饲料资源进行开发，弥补饲料资源短缺^[3]。鲜苹果渣中富含水分(70%~80%)及可溶性营养物质，为微生物的滋生繁殖创造了有利条件，而通过适当加热处理生产的干苹果渣可减少微生物的滋生，同时浓缩提升其营养价值，在饲粮配方中可部分替代饲用玉米和麦麸^{[3, 13]}。另外，现代集约化条件下饲养的母猪，因缺乏运动、高强度利用及各种应激，极易导致便秘，从而影响妊娠母猪的胎儿发育，导致弱胎、死胎增加。常规防治便秘的方法，如硫酸钠、硫酸镁、氯化钾等口服或拌料，虽有一些效果，但治标不治本，而苹果渣含有大量可溶性纤维，采食后有利于促进胃肠蠕动、帮助消化，可有效地解决母猪便秘问题^[2]。苹果中含有果胶、单宁等抗营养因子，苹果渣中不可避免地也会有残留的果胶及单宁等难以被消化、吸收及利用的多糖类物质。虽然果胶可与钙相互作用后形成动物易消化、吸收及利用的果胶酸钙，且单宁在饲喂和加工前用碱提前处理也可一定程度地降低其不良反应^[1]，但目前苹果渣的加工处理方法尚不健全，处于试验阶段，产品品质不稳定，因此，苹果渣使用时要注意其适宜添加量。

目前，苹果渣已应用于断奶仔猪、生长猪、肥育猪、种猪等生产中：在断奶仔猪中的应用结果表明，干苹果渣(青贮)的适宜添加量为4%，且不同添加量(2%、4%、6%)对仔猪平均日增重、料重比、腹泻率的影响不显著^[16]；在生长猪中的应用结果表明，干苹果渣的适宜添加量为5%~10%，但添加量为10%时可显著降低生长猪的日增重和饲料转化率^{[17, 18]}；在肥育猪中的应用结果表明，苹果渣(青贮)添加量为30%时，肥育猪的日增重、日采食量和饲料转化率均显著降低，同时单位增重的饲料成本显著增加，故建议肥育猪饲粮中苹果渣适宜添加量为10%~25%^[19]；在种猪中的应用也开展了相关研究，吴正杰^[2]将70头母猪(长白×大约克)分成对照组和试验组2个组，试验组母猪空怀-妊娠前中期饲粮干苹果渣添加量为10%，妊娠后期-哺乳期饲粮干苹果渣添加量为8%，试验期为140 d，观察母猪便秘发生情况和采食量，研究结果表明，试验组(饲喂苹果渣)母猪便秘发生率2.55%，而对照组便秘发生率为25.00%，试验组比对照组便秘发生率降低了22.45%，且母猪产后体况增强，皮毛光滑红润，因此建议母猪饲粮中苹果渣适宜添加量为6%~15%；杨和平等^[7]在育肥猪、后备猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳母猪、种公猪的饲粮中分别添加5%～30%的苹果渣，结果发现猪的采食速度加快，剩料现象明显减少，说明加入苹果渣后改善了饲料的适口性，且对母猪的产仔性能和仔猪初生重无显著影响，粪便干燥现象由10%降到3%。前人在母猪上的这些试验研究结果与本试验研究结果基本一致，但是，本试验中苹果渣的添加量与吴正杰^[2]不同，在本试验中，母猪在妊娠第1~89天分别饲喂妊娠母猪饲粮A(不含苹果渣)和妊娠母猪饲粮B(含10%苹果渣)，在妊娠第90天至分娩当天分别饲喂哺乳母猪饲粮A(不含苹果渣)和哺乳母猪饲粮B(含5%苹果渣)，饲粮中添加苹果渣对母猪繁殖性能指标(产仔数、产活仔数、初生窝重、初生个体均重)的影响不显著，但能极显著降低母猪的便秘发生率，试验组比对照组降低35%。这说明饲粮中添加苹果渣后基本缓解了母猪便秘的发生，且绝大部分母猪排便通畅，粪量增加，粪色深黑，粪形呈筒状，可堆积成形。因此，本试验中添加苹果渣后缓解母猪便秘的效果较前人更明显。 4 结 论

① 饲粮中添加苹果渣能极显著降低妊娠母猪的便秘发生率。

② 饲粮中添加苹果渣对妊娠母猪的繁殖性能(产仔数、产活仔数、初生窝重、初生个体均重)的影响不显著。