近年来由于鱼粉供不应求，导致鱼粉价格飙升，从而使得水产饲料成本大幅上升，为此寻求其他蛋白质源替代鱼粉成为研究热点之一。鸡肉粉(poultry by-product meal，PBM)和猪肉粉(pork meat powder，PMP)作为动物蛋白质原料，若能在水产饲料中替代鱼粉，可以显著降低饲料成本。鸡肉粉是由产蛋下架鸡及白条鸡分割出胸肉以后的剩余部分经过加工而成的新型蛋白质饲料原料^[1]。这种新型蛋白质原料粗蛋白质含量65%~73%，粗脂肪含量9%~10%，近年来在美国及东南亚等地区得到普遍应用^[2]。猪肉粉是以新鲜的猪下杂肉经油脂提炼后得到的固态蛋白质物质做原料，不含血、骨头和其他外来物质，色泽金黄色带褐色，有新鲜的肉味感，猪肉粉的粗蛋白质含量55%~65%，粗脂肪含量5%~10%^[3]。有关凡纳滨对虾(Litopenarus vannamei)饲料中动物性蛋白质源替代鱼粉的研究报道较多，然而研究者得出的结论相差较大，例如：Hernández等^[4]研究认为，用猪肉粉替代鱼粉超过45%时凡纳滨对虾的生长性能显著降低；Cruz-Suárez等^[5]研究发现，用鸡肉粉替代80%的鱼粉对凡纳滨对虾的生长无不良影响；Fuertes等^[6]研究发现，用鸡肉粉替代45%的鱼粉不会影响通讯鳌虾(Pacifastacus leniusculus)的生长；Yang等^[7]报道，用鸡肉粉和猪肉粉替代50%的鱼粉对凡纳滨对虾生长性能无不良影响。

凡纳滨对虾，也称南美白对虾，具有生长快、适应性和抗病能力强等优点，是我国虾类养殖主要品种，同时也是当今世界养殖虾类产量最高的三大品种之一^[8,9]。2012年全国海水养殖凡纳滨对虾产量同比增长14.56%；淡水养殖凡纳滨对虾产量同比增长4.66%^[10]。我国对凡纳滨对虾的营养需求研究已经很深入，但由于其配合饲料中鱼粉的大量使用，水体富营养化越来越严重，所以减少鱼粉用量，寻找其替代品成为热点。本试验主要研究鸡肉粉和猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾的生长、饲料利用及血清生化指标的影响，以期得出商业饲料中鸡肉粉和猪肉粉的适宜添加水平，从而更好地指导实际生产，配制出低成本的凡纳滨对虾配合饲料。

鸡肉粉和猪肉粉购买自溧阳市溧福肉粉有限公司，其氨基酸组成及营养水平见表1。以含30%红鱼粉的饲料为对照(C)，以鸡肉粉或猪肉粉分别替代25%(分别标记为P25和M25)、50%(分别标记为P50和M50)和75%的鱼粉(分别标记为P75和M75)，共配制7种等蛋白质和等脂肪的饲料(粗蛋白质含量为40%，粗脂肪含量为8%)。试验饲料组成及营养水平见表2，饲料原料均粉碎后过80目筛，依据表2准确称量饲料原料，维生素及矿物质等微量添加成分采取逐级扩大法混合均匀，添加油和卵磷脂混匀，然后倒入混合机内进一步混匀，待混匀后加入30%左右的水混匀，将混匀后的湿粉末用挤条机制成直径为1.0和1.5 mm的长条，然后将制成的长条放入制粒机中制粒。颗粒料自然风干至水分含量约为10%，分组收入封口袋置于-20 ℃冷冻保存备用。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 鸡肉粉和猪肉粉的氨基酸组成及 营养水平(干物质基础) Table 1 Amino acid composition and nutrient levels of PBM and PMP (DM basis) % 项目 Items 鸡肉粉 PBM 猪肉粉 PMP 氨基酸组成 Amino acid composition 必需氨基酸 EAA 苏氨酸 Thr 3.86 3.20 缬氨酸 Val 5.58 4.48 甲硫氨酸 Met 2.12 1.64 异亮氨酸 Ile 4.30 3.11 亮氨酸 Leu 8.15 6.81 苯丙氨酸 Phe 3.81 3.50 赖氨酸 Lys 6.19 5.78 组氨酸 His 2.19 2.09 精氨酸 Arg 7.29 7.10 非必需氨基酸 NEAA 丝氨酸 Ser 4.54 3.72 谷氨酸 Glu 14.00 14.71 甘氨酸 Gly 10.68 14.13 丙氨酸 Ala 6.75 8.10 胱氨酸 Cys 1.12 1.22 天门冬氨酸 Asp 8.12 7.55 酪氨酸 Tyr 3.46 2.64 脯氨酸 Pro 6.29 9.16 营养水平 Nutrient levels 粗蛋白质 Crude protein 68.15 67.92 粗脂肪 Crude lipid 15.37 14.68 干物质 Dry matter 90.50 90.60 粗灰分 Ash 7.50 8.90

表1 鸡肉粉和猪肉粉的氨基酸组成及营养水平(干物质基础) Table 1 Amino acid composition and nutrient levels of PBM and PMP (DM basis)

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 试验饲料组成及营养水平(干物质基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) % 项目 Items 饲料 Diets C P25 P50 P75 M25 M50 M75 原料 Ingredients 红鱼粉 Brown fish meal 30.000 22.500 15.000 7.500 22.500 15.000 7.500 豆粕 Soybean meal 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 小麦蛋白粉 Wheat gluten meal 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 鸡肉粉 PBM 8.060 16.120 24.180 猪肉粉 PMP 8.090 16.180 24.270 虾壳粉 Shrimp shell meal 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 鱼油 Fish oil 1.510 1.230 0.950 0.665 1.255 1.000 0.740 豆油 Soybean oil 1.510 1.230 0.950 0.665 1.255 1.000 0.740 面粉 Wheat flour 29.950 29.950 29.950 29.950 29.950 29.950 29.950 维生素预混料 Vitamin premix 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500 0.500 矿物质预混料 Mineral premix 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 氯化胆碱 Choline chloride 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 0.300 磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 大豆卵磷脂 Soybean lecithin 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 纤维素 Cellulose 0.230 0.230 0.230 0.240 0.150 0.070 合计 Total 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 营养水平 Nutrient levels 干物质 Dry matter 89.97 89.13 89.64 89.63 89.32 89.62 89.44 粗蛋白质 Crude protein 40.23 40.73 40.24 40.21 40.33 40.38 40.41 粗脂肪 Crude lipid 7.89 8.01 8.09 7.96 8.11 8.10 8.02 粗灰分 Ash 8.97 8.68 9.01 8.93 8.99 9.03 9.10 总能 Gross energy/(MJ/kg) 16.91 17.93 15.73 15.67 15.76 15.76 15.74 维生素预混料和矿物质预混料组成参考黄文文等[11]。 Compositions of vitamin premix and mineral premix referenced Huang,et al[11].

表2 试验饲料组成及营养水平(干物质基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis)

饲养试验于广东恒兴集团国家863计划海水养殖种子工程南方基地营养车间进行，试验用凡纳滨对虾幼体购自广东恒兴集团虾苗厂。养殖试验开始前，虾苗用商品饲料暂养2周。分组前停食24 h，挑选规格基本一致、初始体重约3.40 g的个体840尾，随机放养在500 L的玻璃钢桶中，每个桶的养殖水体为400 L，每桶放养虾苗40尾。每种饲料随机投喂3个玻璃钢桶，每天投喂4次，日投喂量为其体重的6%~9%，投喂时间分别为07:00、12:00、17:00以及22:00，早晚投喂量为总投喂量的60%，投喂1 h后观察其摄食情况，以调整其投喂量。试验用水为经沙滤的天然海水，前期每隔2 d换水200 L，中、后期每天换水300 L。试验期间，不间断充气以保持足够的溶解氧(溶解氧浓度>6.0 mg/L)，氨氮浓度≤0.05 mg/L，水温为26~31 ℃，pH为7.6~7.8，盐度为29‰~31‰，养殖试验持续8周。

试验结束前24 h停止投喂，取样前每桶单独称重并计数。每个玻璃钢桶随机抽取6尾虾分别测出其体长、体重，剥离肝胰腺称重，以计算肝体比。另用注射器抽取15尾虾的血液注入1.5 mL离心管中，于4 ℃下静置过夜后5 000 r/min离心10 min，取上清液保存于-80 ℃备用，用于测定血清生化指标。血清生化指标由宁波大学附属医院采用日立7600-110型全自动生化分析仪进行检测。另取10尾虾用于体成分分析，粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分含量分析方法参照AOAC(1995)^[12]，其中水分含量采用105 ℃常压干燥法测定；粗蛋白质含量采用凯氏定氮法(总氮×6.25)测定；粗脂肪含量采用索氏抽提法测定，提取有机试剂为石油醚；粗灰分含量采用550 ℃高温炉灼烧法测定。

增重率(WGR，%)=100×(终末体重-初始体重)/初始体重；
成活率(SR，%)=100×终末虾尾数/初始虾尾数；
特定生长率(SGR，%/d)=100×(ln终末均重-ln初始均重)/饲养天数；
饲料效率(FE)=(终末虾体重+死亡虾体重-初始虾体重)/摄食量；
蛋白质效率(PER)=(终末虾体重-初始虾体重)/(摄食量×饲料粗蛋白质含量)；
肝体比(HSI，%)=100×肝胰腺重/体重。

采用SPSS 19.0软件进行统计学分析，数据先采用单因素方差分析(one-way ANOVA)，如果组间数据有显著差异，再用Duncan氏法进行多重比较，P<0.05表示差异显著。
2 结 果 2.1 鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和形态学指标的影响

鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和形态学指标的影响见表3。由表中数据可知，P25组和P50组的增重率和特定生长率与对照组无显著差异(P>0.05)，且上述3组均显著高于P75组(P<0.05)；随着鸡肉粉替代鱼粉比例的升高，凡纳滨对虾的增重率和特定生长率呈下降趋势。M25组的增重率和特定生长率与对照组间无显著差异(P>0.05)，其他2组则均显著低于对照组(P<0.05)；随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高，凡纳滨对虾的增重率和特定生长率有降低趋势。鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对饲料效率和蛋白质效率无显著影响(P>0.05)，随着鸡肉粉替代鱼粉比例的升高，饲料效率呈下降趋势，而蛋白质效率与饲料效率呈相反的趋势；随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高，饲料效率呈先升高后降低的趋势且各替代组均低于对照组，蛋白质效率与饲料效率有相同的趋势且各替代组均高于对照组。鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾成活率和肝体比无显著影响(P>0.05)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和形态学指标的影响 Table 3 Effects of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on growth performance,feed utilization and morphology indexes of Pacific white shrimp 项目 Items 组别 Groups C P25 P50 P75 M25 M50 M75 初始体重 IBW/g 3.39 ±0.02 3.33 ±0.07 3.32 ±0.05 3.40 ±0.02 3.38 ±0.09 3.37 ±0.03 3.32 ±0.07 终末体重 FBW/g 18.48 ±1.19c 18.23 ±0.42c 16.49 ±1.06b 14.60 ±1.09a 16.80 ±0.94bc 15.98 ±1.03ab 15.50 ±0.46ab 增重率 WGR/% 444.53 ±35.18c 448.08 ±24.02c 396.68 ±34.08bc 329.70 ±33.94a 397.56 ±28.46bc 373.65 ±34.80ab 367.37 ±16.24ab 成活率 SR/% 94.44 ±1.92 91.11 ±5.09 97.78 ±3.85 98.89 ±1.92 94.44 ±1.92 98.89 ±1.92 97.78 ±3.85 特定生长率 SGR/(%/d) 3.02 ±0.12c 3.04 ±0.08c 2.86 ±0.12bc 2.60 ±0.14a 2.86 ±0.10bc 2.77 ±0.13ab 2.75 ±0.06ab 饲料效率 FE 0.85 ±0.07 0.79 ±0.05 0.77 ±0.03 0.73 ±0.11 0.79 ±0.07 0.81 ±0.12 0.75 ±0.02 蛋白质效率 PER 2.09 ±0.14 2.20 ±0.09 2.22 ±0.08 2.27 ±0.13 2.18 ±0.09 2.23 ±0.10 2.16 ±0.08 肝体比HSI/% 4.10 ±0.37 4.08 ±0.12 4.09 ±0.19 4.12 ±0.38 4.12 ±0.37 4.11 ±0.50 4.71 ±0.37 同行数据肩标不同字母表示有显著差异(P<0.05)。下表同。 Values in same row with different letter superscripts were significantly different (P<0.05). The same as below.

表3 鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用和形态学指标的影响 Table 3 Effects of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on growth performance,feed utilization and morphology indexes of Pacific white shrimp

鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾体成分的影响见表4。由表中数据可知，鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对全虾水分、粗灰分和粗蛋白质含量无显著影响(P>0.05)。对照组全虾粗蛋白质含量高于各替代组，在各替代组中以M25组全虾粗蛋白质含量最高，达到19.17%。随着鸡肉粉或猪肉粉替代鱼粉比例的升高，全虾粗脂肪含量呈下降趋势，且各替代组全虾粗脂肪含量显著低于对照组(P<0.05)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾体成分的影响 Table 4 Effects of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on body composition of Pacific white shrimp % 项目 Items 组别 Groups C P25 P50 P75 M25 M50 M75 水分 Moisture 71.25 ±1.52 75.30 ±3.25 74.67 ±0.18 74.50 ±2.63 74.09 ±1.55 73.17 ±2.56 76.23 ±2.27 粗灰分 Ash 3.23 ±0.13 2.94 ±0.36 3.09 ±0.08 3.06 ±0.36 3.00 ±0.30 3.05 ±0.24 2.84 ±0.29 粗蛋白质 Crude protein 21.27 ±1.10 18.08 ±2.52 18.60 ±0.03 18.77 ±1.80 19.17 ±0.89 19.14 ±1.61 17.36 ±1.72 粗脂肪 Crude lipid 2.01 ±0.18b 1.67 ±0.16a 1.45 ±0.08a 1.45 ±0.28a 1.62 ±0.07a 1.59 ±0.17a 1.46 ±0.11a 粗灰分、粗蛋白质和粗脂肪均为湿重基础。 Ash,crude protein and crude lipid were wet weight basis.

表4 鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾体成分的影响 Table 4 Effects of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on body composition of Pacific white shrimp

鸡肉粉或猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾血清生化指标的影响见表5。由表中数据可知，鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾血清高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、总胆固醇、总蛋白、葡萄糖、甘油三酯和白蛋白的含量均无显著影响(P>0.05)。其中，高密度脂蛋白含量各组间的变化无规律性；低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯含量在鸡肉粉替代不同比例的鱼粉各组中呈先下降后上升的趋势，而在猪肉粉替代不同比例的鱼粉各组中呈上升趋势，且各替代组的低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯含量均低于对照组；总蛋白含量随着鸡肉粉替代鱼粉比例的升高呈先升高后降低的趋势，随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高呈降低的趋势；各替代组的葡萄糖含量均高于对照组，且以M50组葡萄糖含量最高，达到1.90 mmol/L。

表5

Table 5

表5(Table 5)

表5 鸡肉粉和猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾血清生化指标的影响 Table 5 Effect of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on serum biochemical indexes of Pacific white shrimp 项目 Items 组别 Groups C P25 P50 P75 M25 M50 M75 高密度脂蛋白 HDL/ (mmol/L) 0.05 ±0.01 0.05 ±0.00 0.05 ±0.00 0.05 ±0.00 0.05 ±0.00 0.06 ±0.01 0.05 ±0.00 低密度脂蛋白 LDL/(mmol/L) 0.40 ±0.10 0.38 ±0.09 0.27 ±0.05 0.31 ±0.03 0.32 ±0.06 0.32 ±0.02 0.36 ±0.06 总胆固醇 TC/(mmol/L) 0.83 ±0.14 0.81 ±0.12 0.66 ±0.10 0.71 ±0.02 0.75 ±0.10 0.73 ±0.06 0.78 ±0.12 总蛋白 TP/(g/L) 123.47 ±2.31 115.40 ±12.49 123.93 ±6.52 120.57 ±11.83 125.37 ±6.70 123.63 ±7.98 123.40 ±10.02 葡萄糖 GLU/(mmol/L) 1.59 ±0.26 1.68 ±0.48 1.66 ±0.25 1.63 ±0.05 1.69 ±0.08 1.90 ±0.24 1.62 ±0.13 甘油三酯 TG/(mmol/L) 0.77 ±0.21 0.67 ±0.03 0.63 ±0.06 0.69 ±0.12 0.64 ±0.08 0.64 ±0.08 0.72 ±0.07 白蛋白 ALB/(g/L) 8.97 ±0.38 9.00 ±0.98 9.03 ±0.35 8.93 ±0.76 9.34 ±0.51 8.80 ±0.62 8.67 ±0.81

表5 鸡肉粉和猪肉粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾血清生化指标的影响 Table 5 Effect of partial replacement of fish meal by PBM or PMP on serum biochemical indexes of Pacific white shrimp

本试验结果表明，配合饲料中用鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾的增重率和特定生长率会产生显著影响。用鸡肉粉替代25%和50%的鱼粉时其增重率与对照组无显著差异，随着鸡肉粉替代鱼粉比例的升高，其增重率呈下降的趋势，并且鸡肉粉替代75%鱼粉时其增重率显著低于对照组；猪肉粉替代25%鱼粉时其增重率最高，随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高，其增重率呈降低趋势。鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾特定生长率和增重率有相同的变化趋势，但鸡肉粉的各替代组的增重率和特定生长率要高于猪肉粉对应替代组，这表明凡纳滨对虾能够利用鸡肉粉和猪肉粉，且对鸡肉粉的利用率高于猪肉粉，以增重率为指标，鸡肉粉和猪肉粉分别替代50%和25%的鱼粉对凡纳滨对虾的生长性能和饲料利用无不良影响。本试验结果与已有的研究结果相似，Cruz-Suárez等^[5]对凡纳滨对虾的研究结果表明，用鸡肉粉替代80%的鱼粉和投喂商业饲料的对照组间无显著差异。Fuertes等^[6]研究表明，用鸡肉粉替代45%的鱼粉不会影响通讯鳌虾的生长，当替代比例高于45%时其增重率显著低于其他组。Hernández等^[4]研究表明，用肉骨粉替代35%的鱼粉而不影响凡纳滨对虾的生长，替代比例低于35%时其增重率显著高于其他替代组。Zhu等^[13]研究表明，用鸡肉粉或肉骨粉替代80%的鱼粉而不影响凡纳滨对虾的生长，各组间的增重率无显著差异。Yang等^[7]研究表明，用鸡肉粉或猪肉粉替代50%的鱼粉而不影响日本沼虾(Macrobrachium nipponense)的生长。本试验中，鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾的饲料效率和蛋白质效率也无显著影响。这些试验结果的不同说明鸡肉粉或猪肉粉替代鱼粉的比例可能与以下因素有关：1)不同养殖品种对鸡肉粉、猪肉粉和鱼粉的消化率不同。Yang等^[3]测得凡纳滨对虾对鸡肉粉和肉骨粉的粗蛋白质表观消化率分别为75.00%和73.88%，略低于王文娟等^[14]所测得的77.45%和74.26%；Williams等^[15]对斑节对虾(Penaeus monodon Fabricius)的研究结果表明，其对肉粉的表观消化率低于鱼粉，并且认为粗灰分含量高会降低饲料消化率，这可能会降低生长速率；而Zhu等^[16]用肉骨粉替代鱼粉时二者粗灰分含量变化不大，且未对凡纳滨对虾生长产生显著影响。2)鱼粉在配合饲料中所占的比例以及鸡肉粉和猪肉粉品质的不同。Davis等^[17]利用高温快速干燥法处理的鸡肉粉来替代鱼粉，低于80%替代组的特定生长率和饲料利用率都比对照组有显著提高，这种有益的效果得益于鸡肉粉的加工处理方法使原料中的营养成分破坏程度最小，从而提高了鸡肉粉质量；同时，鸡肉粉也被验证是不会影响凡纳滨对虾摄食的一种饲料原料。本试验中，P25组、P50组和M25组的增重率和特定生长率与对照组无显著差异，证明鸡肉粉替代50%的鱼粉和猪肉粉替代25%的鱼粉能满足凡纳滨对虾生长的需求。

本试验结果表明，配合饲料中鸡肉粉或猪肉粉替代鱼粉对凡纳滨对虾的成活率无显著影响。Tan等^[18]的研究结果表明，饲料中用肉骨粉替代60%的鱼粉而对凡纳滨对虾的生长无不良影响，其成活率与对照组比较无显著差异；Hernández等^[4]的研究结果表明，用猪肉粉替代35%的鱼粉对凡纳滨对虾的成活率无显著影响。上述结果与本试验结果一致。

本试验结果表明，配合饲料中鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾全虾水分、粗灰分和粗蛋白质含量均无显著影响，但对全虾粗脂肪含量有显著影响。已有的研究结果表明，当肉骨粉替代鱼粉比例小于30%时，随着其在饲料中比例的升高，各替代组的鱼体粗蛋白质、粗脂肪、水分和粗灰分含量无显著变化^[19,20]。刘尧^[21]用复合动物蛋白粉(鸡肉粉 ∶ 膨化血粉 ∶ 膨化羽毛粉=6.5 ∶ 2.0 ∶ 1.5)替代凡纳滨对虾配合饲料中鱼粉的研究结果也表明，用复合动物蛋白粉替代90%的鱼粉对其体成分无显著影响。吴志华等^[22]研究发现,用鸡肉粉替代100%的鱼粉对赤眼鳟(Salmo playtcephalus)体成分无显著影响。而Ai等^[23]用肉骨粉替代鱼粉比例超过45%时，大黄鱼全鱼脂肪含量和对照组比有显著差异。Cruz-Suárez等^[5]的研究结果表明，用猪肉粉替代35%的鱼粉对凡纳滨对虾全虾粗脂肪含量有显著影响，全鱼粉组全虾粗脂肪含量最高，随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高，全虾粗脂肪含量呈降低趋势。不同试验产生结果差异的原因可能是鱼粉、鸡肉粉和猪肉粉的各营养成分或含量不同，或者是不同养殖种类对其所含营养素的利用率不同。

本试验结果表明，配合饲料中鸡肉粉或猪肉粉替代不同比例的鱼粉对凡纳滨对虾血清高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、总胆固醇、总蛋白、甘油三酯、白蛋白、葡萄糖含量均无显著影响。血清高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量与胆固醇的含量密切相关，本研究结果显示血清高密度脂蛋白含量几乎不变，血清低密度脂蛋白含量随着鸡肉粉替代鱼粉比例的升高而降低，随着猪肉粉替代鱼粉比例的升高而升高，而血清总胆固醇含量与低密度脂蛋白含量有相同的变化趋势。

以增重率为指标，凡纳滨对虾饲料中鸡肉粉和猪肉粉对鱼粉的替代比例分别以不超过50%和25%(即饲料中鸡肉粉和猪肉粉的添加量分别不超过16.12%和8.09%)为宜，且凡纳滨对虾对鸡肉粉的利用率高于猪肉粉。与此同时，鸡肉粉和猪肉粉替代鱼粉对凡纳滨对虾的饲料效率、成活率和血清生化指标无显著影响，说明饲料中适宜含量的鸡肉粉和猪肉粉对凡纳滨对虾的健康无不良影响。