相对湿度对间歇性偏热环境下肉鸡体温、酸碱平衡及生产性能的影响

引用本文

周莹, 彭骞骞, 张敏红, 冯京海, 甄龙, 张少帅, 胡春红. 相对湿度对间歇性偏热环境下肉鸡体温、酸碱平衡及生产性能的影响[J]. 动物营养学报, 2015, 27(12): 3726-3735. 复制到剪切板

ZHOU Ying, PENG Qianqian, ZHANG Minhong, FENG Jinghai, ZHEN Long, ZHANG Shaoshuai, HU Chunhong. Effects of Environmental Relative Humidity at Intermittent Partial Heat Environment on Body Temperature, Acid-Base Balance and Performance of Broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2015, 27(12): 3726-3735. 复制到剪切板

相对湿度对间歇性偏热环境下肉鸡体温、酸碱平衡及生产性能的影响

周莹¹, 彭骞骞², 张敏红¹ , 冯京海¹, 甄龙², 张少帅¹, 胡春红¹

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193;
2. 河北工程大学农学院, 邯郸 056021

收稿日期: 2015-06-12

基金项目: 国家科技支撑计划课题"畜禽健康养殖环境控制关键技术与集成"(2012BAD39B02);中国农业科学院科技创新团队项目(ASTIP-IAS07)

作者简介: 周莹(1991-),女,河南南阳人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:1361841518@qq.com

通讯作者: 张敏红,研究员,博士生导师,E-mail:zmh66@126.com

摘要: 本试验旨在研究相对湿度(RH)对间歇性偏热环境下肉鸡体温、酸碱平衡及生产性能的影响。试验采用2个偏热水平(26和31℃)和3个RH水平(30%、60%和85%)的2×3因子设计。选取22日龄爱拔益加(AA)肉鸡360只转入环境控制舱,随机分成6组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组),每组6个重复,每个重复10只鸡(公母各5只)。预试期7 d,温度21℃,RH 60%。正试期14 d,从29日龄开始,每天10:00-16:00(6 h),Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组鸡舍环境维持26℃,RH分别为30%、60%和85%;Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组维持31℃,RH分别为30%、60%和85%,剩余时间环境温湿度与预试期相同。结果表明:1)Ⅱ组肉鸡的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)最高,Ⅵ组肉鸡ADFI、ADG最低,各组间料重比(F/G)没有显著的差异(P>0.05)。2)第1、3和10天,Ⅵ组肉鸡的体核温度和皮温最高,Ⅲ组肉鸡的皮温高于Ⅰ和Ⅱ组;第1天,Ⅱ组肉鸡体核温度显著低于Ⅰ和Ⅲ组(P<0.05),第3和10天,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组间无显著差异(P>0.05)。3)Ⅱ组肉鸡血气中pH和氧分压(pO₂)显著低于其他各组(P<0.05),各组二氧化碳分压(pCO₂)无显著差异(P>0.05)。由此可见,间歇性偏热环境下(26和31℃),高湿(85%)和低湿(30%)都影响肉鸡的体温、酸碱平衡及生产性能,且不同偏热环境下RH对肉鸡的影响程度不同。

关键词: 相对湿度间歇偏热环境体温酸碱平衡生产性能肉鸡

Effects of Environmental Relative Humidity at Intermittent Partial Heat Environment on Body Temperature, Acid-Base Balance and Performance of Broilers

ZHOU Ying¹, PENG Qianqian², ZHANG Minhong¹ , FENG Jinghai¹, ZHEN Long², ZHANG Shaoshuai¹, HU Chunhong¹

1. State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;
2. College of Agriculture Hebei University of Engineering, Handan 056021, China

Abstract: The study was conducted to investigate the effects of relative humidity(30%, 60% and 85%) on body temperature, acid-base balance and performance of Arbor Acres(AA) broilers at intermittent partial heat(26, 31℃) environments. A total of three hundred and sixty 22-day-old AA broilers were allotted into environment chambers, and randomly divided into 6 groups(groups Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ, Ⅴ and Ⅵ), each group(chamber) contained six cages with ten birds per cage(with five males and five females), and each cage as a replicate. The pre-test period lasted for 7 days and broilers were kept at 21℃ and 60% relative humidity. The trial lasted for 14 days. When broilers were 29-day-old, the temperature of groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ were at 26℃, regulating the relative humidity to 30%, 60%, 85%, respectively; the temperature of Ⅳ, Ⅴ, Ⅵ group were at 31℃, while regulating the relative humidity to 30%, 60%, 85%, respectively. And the temperature and relative humidity of groups were kept six hours each day, at 10:00-16:00, after the period, broilers were kept at 21℃ and 60% relative humidity. The results showed as follows:1) average daily food intake(ADFI), average daily gain(ADG) in group Ⅱ were the highest among 6 groups. ADFI and ADG in group Ⅵ were the lowest. No significant difference of feed to gain ratio(F/G) was found among the groups(P>0.05). 2) On days 1, 3 and 10, core temperature and skin temperature in group Ⅵ were the highest among 6 groups, and skin temperature in group Ⅲ was higher than that in groups Ⅰ and Ⅱ(P<0.05). On day 1, core temperature in group Ⅱshowed significantly lower than that in groups Ⅰ and Ⅲ(P<0.05). On days 3 and 10, there was no significant difference among groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ(P>0.05). 3) The pH and oxygen pressure(pO₂) in group Ⅱ were significantly lower than those in other groups(P<0.05), and no significant difference of carbon dioxide(pCO₂) was found among the groups(P>0.05). In conclusion, at the intermittent partial heat environment of 26, 31℃, compared with 60% relative humidity, 85% and 30% relative humidity can change the body temperature, acid-balance and performance of broilers. And relative humidity may affect broilers to varying degrees at different partial heat environments.

Key words: relative humidity intermittent partial heat environment body temperature acid-base balance performance broilers

目前，高温环境对肉鸡的影响已经得到广泛研究。在肉鸡养殖生产中，易受高温应激的影响，导致其生产性能、抵抗力和肉品质下降^{[1, 2, 3]}。热应激是综合环境因素所导致的结果，包括温度(T)、相对湿度(RH)和风速等，其中温度起重要作用^[4]。长期暴露于高温环境会降低肉鸡采食量、日增重和饲料效率^{[5, 6]}。对家禽来说，高温条件下的主要散热方式是皮肤和呼吸蒸发散热^{[7, 8]}。其驱动力是畜体蒸发面的水汽压和空气水汽压之差，后者就是通过RH来呈现。为鸡舍提供良好的RH环境对肉鸡的生产具有十分重要的意义，特别是在热带和亚热带地区。但有关RH对家禽的影响研究较少，且集中于研究RH对家禽生产性能的影响。Prince等^[9]报道，12.6和23.8 ℃时，50%~90%的RH对4~8周龄肉鸡的生长率和采食量没有影响。Fereman^[10]指出环境温度低于25 ℃时，RH对畜禽没有影响。Winn等^[11]发现，持续32 ℃时，高湿(90% vs. 40%)降低了3~5周龄肉鸡的生长率。Adams等^[12]阐述，持续29 ℃时，高湿(80% vs. 40%)降低了4~8周龄肉鸡的生长率。本课题组研究发现，26 ℃偏热刺激引起肉鸡坐着休息时间占比明显下降和俯伏休息时间占比明显升高^[13]。持续偏热处理(26、31 ℃)影响肉鸡糖脂代谢及禽类解耦联蛋白(avUCP) mRNA的表达，并显著降低生产性能，且不同偏热程度对肉鸡影响程度不同^[14]。由此可见，持续偏热应激已经影响肉鸡行为、糖脂代谢及avUCP mRNA的表达，持续偏热应激下RH对肉鸡生产性能具有影响。而在间歇性偏热条件下，RH对肉鸡的体温、酸碱平衡和生产性能的影响还未见报道。因此，本试验将研究间歇性偏热(26和31 ℃)环境下，不同RH对肉鸡体温、酸碱平衡和生产性能的影响，旨在为间歇性偏热环境下肉鸡环境湿度管理提供科学依据。

1 材料与方法 1.1 试验动物及试验设计

试验采用2×3因子设计，选取22日龄爱拔益加(AA)肉鸡360只转入环境控制舱，随机分成6组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组)，每组6个重复，每个重复10只鸡(公母各5只)。6个组中Ⅰ组为26 ℃+30%RH；Ⅱ组为26 ℃+60%RH；Ⅲ组为26 ℃+85%RH；Ⅳ组为31 ℃+30%RH；Ⅴ组为31 ℃+60%RH；Ⅵ组为31 ℃+85%RH。预试期7 d，温度21 ℃，RH 60%。正试期14 d，从29日龄开始，每天10:00—16:00，共持续6 h，Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组温度26 ℃，RH分别为30%、60%和85%；Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组温度31 ℃，RH分别为30%、60%和85%，剩余18 h，温度21 ℃，RH 60%。

1.2 试验饲粮组成和营养水平

采用玉米-豆粕型饲粮，所用饲粮为参照NRC(1994)营养需要配制的粉状配合饲料，基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验鸡均采用平养，所选用的笼具为本实验室研发的单层平养笼具^[15]。试验期间自由采食饮水，24 h光照，常规免疫。

1.4 测定指标和方法 1.4.1 生产性能

正试期间每天记录各重复鸡的采食量。第1、7和14天用自动升降秤托起专设笼具底盘称量各重复内肉鸡体重(BW)。计算试验期平均日增重(average daily gain,ADG)、平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)、料重比(feed to gain ratio,F/G)。

表 1 基础饲粮组成及营养水平(饲喂基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (as-fed basis)

1.4.2 生理指标及测定方法

正试期第1、3和10天，变温变湿3 h后测定各组肉鸡的皮温和体核温度。皮温测定的具体方法为：使用红外热成像仪对肉鸡头部侧面垂直拍摄，拍摄距离为0.5 m，每隔3 min拍摄1次，连续拍摄1 h，每只鸡拍摄20张红外照片。通过软件分析，计量每张照片中鸡冠、小腿、脚蹼、眼睑和耳垂的皮肤温度，取同1只鸡20个数据的平均值作为真实皮肤温度。体核温度的测定方法：在每个组的每个重复中随机选1只鸡，将数字体温计(Model.JM 6200，分辨率0.01 ℃)5 cm长的探头几乎全部插入直肠，待数值稳定后记录体温，之后每隔5 s记录体温，共记录4次，取其平均值。

1.4.3 血液采集与分析

于试验第14天，每组随机选取6只(公母各3只，每重复选1只)肉鸡动脉采血，用雅培i-STAT便携式手持血气分析仪分析其血气离子酸碱度pH(精度0.001)，二氧化碳分压(pCO₂，精度0.01 kPa)，氧分压(pO₂，精度0.1 kPa)，碳酸氢根(HCO^-₃，精度1 mmol/L)。测定方法：肝素钠抗凝注射器动脉采血，然后用手掌反复滚动注射管至少5 s，排除空气，舍弃头段血液的前3滴，将血液注入试剂卡加样口直至蓝色标记物处，关闭锁盖，将试剂卡插入仪器，等待结果，待数据显示在分析仪屏幕上并自动保存，打开打印机，绿色显示灯亮起，将仪器和打印机的红外线口对准，按键PRT。

1.5 数据和统计

试验数据采用SAS 9.2统计软件，采用双因素方差分析(two-way ANOVA)，有交互作用的指标再用Duncan氏法进行多重比较，P<0.05为差异显著水平。

2 结果与分析 2.1 RH对间歇性偏热环境下肉鸡生产性能的影响

由表2可知，第1~7天、第8~14天、第1~14 天，温度对肉鸡ADFI和ADG有极显著影响(P<0.01)，31 ℃时肉鸡ADFI和ADG极显著低于26 ℃(P<0.01)。第1~7天、第8~14天、第1~14天，温度对肉鸡F/G没有显著的影响(P>0.05)。第1~7天，RH对肉鸡ADFI和ADG有极显著影响(P<0.01)，RH为30%和60%时肉鸡的ADFI显著高于RH为85%时(P<0.05)，RH为60%时肉鸡的ADG显著高于RH为30%和85%时(P<0.05)。第8~14天，RH对肉鸡ADFI和ADG没有显著影响(P>0.05)。第1~14天，RH对肉鸡ADG有显著影响(P<0.05)，RH为60%时肉鸡的ADG显著高于RH为85%时(P<0.05)。第1~7天、第8~14天、第1~14天，RH对肉鸡F/G没有显著的影响(P>0.05)。第1~7天、第8~14天，温度和RH对肉鸡ADFI的影响有显著的交互作用(P<0.05)，Ⅵ组肉鸡的ADFI显著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅱ组肉鸡的ADFI显著高于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P<0.05)；第1~14天，温度和RH对肉鸡ADFI影响有存在交互作用的趋势(P=0.072 3)。

以上数据结果表明，Ⅱ组有最高的ADFI、ADG，Ⅵ组有最低的ADFI、ADG，各组间F/G没有显著的差异。

表 2 RH对间歇性偏热环境肉鸡生产性能的影响 Table 2 Effects of relative humidity at intermittent partial heat environment on performance of broilers

2.2 RH对间歇性偏热环境下肉鸡生理指标的影响 2.2.1 体核温度

由表3可知，第3和10天，环境温度对肉鸡体核温度有极显著影响(P<0.01)，31 ℃时肉鸡体核温度显著高于26 ℃(P<0.05)。第1、3和10天，RH对肉鸡体核温度有极显著影响(P<0.01)，RH为85%时肉鸡体核温度显著高于RH为30%和60%时(P<0.05)。第1、3和10天，温度和RH对肉鸡的体核温度的影响有极显著的交互作用(P<0.01)，Ⅵ组肉鸡的体核温度极显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P<0.01)；第1天，Ⅱ组肉鸡的体核温度极显著低于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P<0.01)。

以上数据结果表明，第1、3和10天，Ⅵ组肉鸡的体核温度最高；与Ⅰ和Ⅲ组相比，第1天Ⅱ组肉鸡体核温度最低，第3和10天Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组间无显著差异。

表 3 RH对间歇性偏热环境下肉鸡体核温度的影响 Table 3 Effects of relative humidity at intermittent partial heat environments on core temperature of broilers

2.2.2 皮温

由表4可知，第1天，温度对肉鸡眼睑、耳垂和鸡冠处的皮温有显著的影响(P<0.05)，31 ℃时肉鸡眼睑、耳垂和鸡冠处的皮温显著高于26 ℃(P<0.05)；第3和10天，温度对肉鸡小腿、脚蹼、眼睑、耳垂和鸡冠处的皮温均有显著的影响(P<0.05)，31 ℃时肉鸡小腿、脚蹼、眼睑、耳垂和鸡冠处的皮温均显著高于26 ℃(P<0.05)。RH对肉鸡小腿、脚蹼、眼睑、耳垂和鸡冠处的皮温均有显著的影响(P<0.05)，RH为85%时肉鸡皮温显著高于RH为30%(P<0.05)。第1天，温度和RH的交互作用对肉鸡眼睑、耳垂和鸡冠处皮温有显著的影响(P<0.05)，Ⅵ组肉鸡的眼睑、耳垂和鸡冠处皮温显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ组肉鸡的皮温显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05)。第3天，温度和RH对肉鸡眼睑和耳垂处皮温的影响有显著的交互作用(P<0.05)，Ⅵ组肉鸡的皮温显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ组肉鸡眼睑处皮温显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05)。第10天，温度和RH对肉鸡耳垂和鸡冠处皮温的影响有显著的交互作用(P<0.05)，Ⅵ组肉鸡的耳垂和鸡冠处皮温显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P<0.05)，Ⅲ组肉鸡鸡冠处皮温显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05)。

以上数据结果表明，Ⅵ组肉鸡的皮温最高，Ⅲ组肉鸡的皮温高于Ⅰ和Ⅱ组。

2.2.3 血气指标

由表5可知，温度对肉鸡血气指标pH、pCO₂、pO₂和HCO^-₃没有显著影响(P>0.05)。RH对肉鸡血气中HCO^-₃有显著的影响(P<0.05)，RH为60%时肉鸡血气中HCO^-₃显著高于RH为85%时(P<0.05)，RH对肉鸡血气中pH、pO₂和HCO^-₃没有显著的影响(P>0.05)。温度和RH对肉鸡血气中pH和pO₂的影响有显著的交互作用(P<0.05)，Ⅱ组肉鸡的血气中pH和pO₂显著低于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P<0.05)。

3 讨论 3.1 RH对间歇性偏热环境下肉鸡体温的影响

保持体温恒定是提高动物生产效率的前提，肉鸡体温是否维持在正常范围内取决于内部产热和散热的动态平衡^[16]。肉鸡体核温度是反映其热平衡调节的重要生理指标^[17]。有研究表明，随着环境温度从25 ℃上升到35 ℃，肉鸡通过加快呼吸散发的热量占总散热比例由23%提高到90%^[18]。目前，RH对肉鸡体温的影响报道较少。Yahav等^[19]研究，用数字温度计测量肉鸡的肛温和皮温(翅下无羽区)，持续28 ℃时，环境RH(40%~45%、50%~55%、60%~65%和70%~75%)对4~8周龄肉鸡体温无显著差异。林海^[20]研究，用红外线测温仪测量肉鸡皮温(胸部、背部、趾部、腿部和翅部)和用热敏电阻测头测定肛温，发现在温度低于25 ℃，环境RH对肉鸡体温的影响并不显著。现在，随着红外热成像技术的发展，已经逐步应用于禽类测定皮温^{[21, 22, 23, 24, 25]}。红外热成像技术可以非侵入性的和无接触测量家禽表面的温度，不论是在短距离或者相对较长的距离，我们都可以依据我们的研究目标进行测量，测量方法比热电偶更准确和精确^[26]。本试验选取耳垂、眼睑、鸡冠、小腿和脚蹼作为皮温的测量点，用InfReC Analyzer NS9500获得皮温。本试验研究发现，26 ℃时，除第1天外，肉鸡最终能够维持体温恒定，但与RH为60%时相比，高湿(85%)造成肉鸡皮温(耳垂、眼睑、鸡冠、小腿和脚蹼)显著升高，低湿无显著差异。Misson等^[27]发现，当温度为43 ℃，肉鸡在RH为20%下仍可以生存，但当RH达到80%，温度超过41.5 ℃肉鸡就不能存活，因为在低湿的情况下，肉鸡可以通过蒸发多散发17%的热量，可见，相比高湿来说，低湿更有利于肉鸡的散热。Romijn等^[28]研究也出现类似情况。上述结果表明，26 ℃时，高湿组和低湿组肉鸡最终能维持体温恒定，说明肉鸡都出现代偿性体温调节。胡春红等^[13]研究发现，26 ℃偏热刺激时肉鸡能通过机体体温调节功能维持正常生理体温。可见，26 ℃时，虽然各组RH不同，但肉鸡的体温经过机体整合和调节都能维持恒定。

Richard等^[29]发现在20~30 ℃时，肉鸡直肠温度变化不显著，超过30 ℃后，直肠温度急剧上升。顾宪红等^[30]研究发现，持续30 ℃，高湿(80%)与低湿(40%)比，鸡的冠温、翅温、胫温和趾温(测量方法同上^[20])升高极显著，直肠温度和胸温升高显著。Adams等^[12]阐述，持续29 ℃时，高湿(80% vs. 40%)升高4~8周龄肉鸡的体温。Lin等^[31]研究发现，持续35 ℃时，高湿(85% vs. 60%)显著提高肉鸡的肛温以及背部和腹部皮温(测量方法同上^[20])。本试验研究发现，31 ℃时，高湿85%组造成肉鸡皮温、体核温度显著高于其他各组。家禽属恒温动物，但当机体产热和散热失衡时将导致深层体温改变。研究发现，高温情况下，高湿会使肉鸡出现过高热^[10]。与26 ℃相比，31 ℃时，热应激程度较高，且RH越大，会加剧温度对肉鸡的影响，造成肉鸡皮肤蒸发散热困难，造成热应激，体核温度升高。

表 4 RH对间歇性偏热环境下肉鸡皮温的影响 Table 4 Effects of relative humidity at intermittent partial heat environment on skin temperature of broilers

℃

项目 Items

第1天 Day 1

第3天 Day 3

第10天 Day 10

脚蹼 Flipper

小腿 Leg

眼睑 Eyelid

耳垂 Earlobe

鸡冠 Comb

脚蹼 Flipper

小腿 Leg

眼睑 Eyelid

耳垂 Earlobe

鸡冠 Comb

脚蹼 Flipper

小腿 Leg

眼睑 Eyelid

耳垂 Earlobe

鸡冠 Comb

Ⅰ组 Group Ⅰ

39.24

40.16

39.07^c

39.50^d

38.77^c

39.61

39.85

38.66^d

39.27^d

38.46

39.80

39.74

39.11

39.20^c

39.06^c

Ⅱ组 Group Ⅱ

41.04

41.06

40.52^b

40.43^c

40.07^b

39.96

39.81

38.77^d

39.44^d

38.28

39.89

39.98

39.82

39.80^c

38.59^d

Ⅲ组 Group Ⅲ

41.08

41.16

41.01^a

40.98^b

40.75^a

39.56

40.61

39.47^c

39.02^d

38.81

39.74

39.65

38.58

38.98^cd

39.53^b

Ⅳ组 Group Ⅳ

39.63

40.15

40.42^b

40.02^c

40.14^b

40.18

40.91

40.61^b

40.62^b

40.20

40.29

40.39

40.08

40.62^b

39.48^b

Ⅴ组 Group Ⅴ

40.60

41.39

40.65^b

40.95^b

40.13^b

40.48

40.76

39.68^c

39.99^c

39.76

39.69

39.99

39.27

39.52^c

39.54^b

Ⅵ组 Group Ⅵ

41.12

41.58

41.14^a

41.43^a

40.58^a

41.04

41.49

41.37^a

41.22^a

40.90

40.63

40.97

41.02

41.61^a

40.82^a

标准误 SE

0.12

0.10

0.11

0.10

0.09

0.14

0.12

0.15

0.09

0.12

0.13

0.10

温度 T/℃

40.45

40.79

40.20^b

40.31^b

39.87^b

39.71^b

40.09^b

38.96^b

39.24^b

38.52^b

39.81

39.79^b

39.17

39.33^b

39.06^b

40.45

41.04

40.74^a

40.80^a

40.28^a

40.57^a

41.05^a

40.56^a

40.61^a

40.29^a

40.20

40.45^a

40.13

40.58^a

39.95^a

相对湿度 RH/%

39.43^b

40.16^b

39.75^b

39.76^b

39.46^b

39.89^b

40.38^b

39.64^b

39.95^b

39.33^b

40.05^ab

40.06^b

39.60^b

39.91^b

39.27^b

40.84^a

41.22^a

40.83^a

40.93^a

40.33^a

40.02^a

40.28^b

39.22^c

39.51^c

39.02^b

39.71^b

39.82^b

38.93^c

39.25^c

39.06^b

41.08^a

41.37^a

40.83^a

40.97^a

40.44^a

40.50^b

41.05^a

40.42^a

40.33^a

39.86^a

40.26^a

40.48^a

40.42^a

40.70^a

40.17^a

P值 P-value

温度 T

0.987 4

0.096 4

<0.000 1

0.001 1

0.002 0

<0.000 1

0.012 7

<0.000 1

相对湿度 RH

<0.000 1

0.005 2

<0.000 1

0.001 0

0.017 9

0.001 1

<0.000 1

温度×相对湿度 T×RH

0.062 9

0.428 7

<0.000 1

0.017 4

<0.000 1

0.381 3

0.820 1

0.001 4

0.016 9

0.368 0

0.114 6

0.175 0

0.245 0

0.000 3

0.012 8

表 4 RH对间歇性偏热环境下肉鸡皮温的影响 Table 4 Effects of relative humidity at intermittent partial heat environment on skin temperature of broilers

表 5 RH对间歇性偏热环境下肉鸡血气指标的影响 Table 5 Effects of relative humidity at intermittent partial heat environment on blood gases of broilers

3.2 RH对间歇性偏热环境下肉鸡酸碱平衡的影响

血液的酸碱平衡是机体新陈代谢生命活动的基础。热应激所造成的呼吸急促可引起血液中的二氧化碳(CO₂)和氢离子(H⁺)浓度下降并导致酸碱不平衡，通常称之为呼吸性碱中毒。呼吸性碱中毒的特点为：肺通气过度引起血浆碳酸(H₂CO₃)浓度原发性降低，血液pH升高^[32]。Teeter^[33]发现4周龄肉鸡热应激(32~41 ℃)导致pH显著升高，出现呼吸性碱中毒。在35 ℃，RH为60%~65%，家禽没有出现呼吸性碱中毒，这可能是因为肾足以补偿碳酸氢根^{[34, 35]}。本试验研究发现，26 ℃时，RH为60%时肉鸡血气中pH和pO₂显著降低，这一结果与生理指标变化基本吻合，适宜的RH有利于肉鸡维持酸碱平衡，进而使生理状态达到最佳。高湿和低湿都会改变肉鸡的酸碱平衡状态，且温度越高，对肉鸡的影响程度更大，造成酸碱平衡紊乱，影响肉鸡的生理状态，不利于肉鸡福利。

3.3 RH对间歇性偏热环境下肉鸡生产性能的影响

生产性能的高低反映肉鸡健康水平和环境舒适情况。Yahav^[36]研究报道，35 ℃时，4~8周龄肉鸡的最大生长率和采食量是在RH为60%~65%。Yahav等^[19]研究，28和30 ℃，RH在40%~70%内，4~8周龄肉鸡的最大生长率和采食量在RH为60%~65%。高温环境下低湿虽然有利于家禽的蒸发散热，但是RH过低时易造成家禽脱水，也影响家禽的生长和健康^[10]，高温环境下高湿导致家禽生产性能快速下降^{[37, 38]}。本试验研究发现，26 ℃时，60%RH的肉鸡ADFI、ADG最高；31 ℃时，85%RH的肉鸡ADFI、ADG最低，分别降低了13.60%和14.74%。分析其原因可能是由于当温度升高到31 ℃，温度越高，对肉鸡的热应激程度就越大，且高湿会阻碍肉鸡蒸发散热，加剧温度对肉鸡的影响，造成ADFI、ADG显著降低。与Ⅱ相比，其他各组也降低肉鸡的ADFI、ADG，这可能是由于肉鸡出现代偿性体温调节和酸碱平衡紊乱。

4 结论

① 间歇性偏热(26和31 ℃)环境和RH诱导的应激显著影响肉鸡的生产性能。间歇性31 ℃显著降低肉鸡的ADFI和ADG，高湿(85%)显著降低肉鸡的ADFI和ADG，但对F/G都没有显著影响。间歇性31 ℃和85%RH的交互作用显著降低肉鸡的ADFI和ADG，对F/G没有显著影响。

② 间歇性偏热(26和31 ℃)环境和RH诱导的应激显著影响肉鸡的体温和酸碱平衡。间歇性31 ℃显著升高肉鸡的体温，造成酸碱平衡紊乱；高湿(85%)显著升高肉鸡的体温，造成酸碱平衡紊乱。间歇性31 ℃和85%RH的交互作用升高肉鸡的体温，造成酸碱平衡紊乱。

③ 从本文不同RH对间歇性偏热(26和31 ℃)环境肉鸡体温和酸碱平衡的影响，结合生产性能的结果来看，高湿对肉鸡的影响较大，且温度越高，对肉鸡的影响程度越大。

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动物营养学报 2015, Vol. 27 Issue (12): 3726-3735	PDF (1131 KB)