精氨酸是一种免疫营养剂，它能防止营养缺乏，而且能以特定方式刺激免疫细胞，增强免疫功能^[1]。新生动物自身合成精氨酸的能力还没有发育完全，机体自身不能合成足够的精氨酸，因此需要在饲粮中补充精氨酸来满足动物的生长需要。但是在动物饲粮中添加过量的精氨酸后，精氨酸的吸收与色氨酸、赖氨酸和组氨酸等拮抗^[2]，从而影响多种氨基酸的消化率和血清氨基酸含量，同时增加饲粮的成本。因此，只有在饲粮中添加适量的精氨酸才有利于动物生长和各种氨基酸的消化吸收，提高饲粮转化率，增加养殖场的生产效益。血清生化指标是反映动物机体免疫功能、酶活性及脏器功能完整性的重要指标^[3]，同时，血清生化指标能够在一定程度上反映动物对饲粮蛋白质的利用情况。因此，测定水貂血清生化指标的变化有助于研究动物机体内的营养物质代谢变化情况^[4]。目前与精氨酸相关的水貂血清生化指标的研究比较少，同时国内尚未明确给出水貂饲粮中精氨酸的适宜添加水平。因此，本文通过在水貂饲粮中添加不同水平的精氨酸，研究饲粮精氨酸水平对育成期水貂氨基酸消化率、血清氨基酸含量和血清生化指标的影响，为完善我国水貂饲养标准提供科学依据及探究精氨酸在水貂体内的营养作用机制奠定基础。

在农业部长白山野生生物资源重点野外科学观测试验站的毛皮动物生产基地随机选择健康、体重相近的(60±3)日龄雌性水貂70只。

水貂目前没有统一的饲养标准，参照前人对水貂营养需要量的研究结果^[5]配制育成期水貂基础饲粮，其组成及营养水平见表1。

将70只试验水貂随机分为7个组，每组10个重复，每个重复1只，通过方差分析调整各组间平均体重至差异不显著(P>0.05)。各组水貂分别饲喂在基础饲粮中添加0(Ⅰ组)、0.20%(Ⅱ组)、0.40%(Ⅲ组)、0.60%(Ⅳ组)、0.80%(Ⅴ组)、1.00%(Ⅵ组)和1.20%(Ⅶ组)L-精氨酸的试验饲粮。

试验开始前，对水貂接种犬瘟热和细小病毒疫苗。试验水貂均单笼饲养，每日07:30与15:30各饲喂1次，自由采食，自由饮水，每日记录实际采食量。预试期7 d，正试期60 d，试验从2014年7月9日到2014年9月14日。

试验开始42 d后，每组挑选6只体重相近的水貂进行消化代谢试验，消化代谢试验时间为2014年8月20日至2014年8月23日，共计4 d。采用全收粪法，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理相同。每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20 ℃备用。将4 d的粪便混合均匀，先在80 ℃下杀菌2 h，然后降到65 ℃烘干至恒重，磨碎过40目筛，制成风干样本，以备实验室分析。

表 1 (Table 1)

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) % 项目 Items 含量 Content 原料 Ingredients 膨化玉米粉 Extruded corn 24.80 膨化大豆 Extruded soybean 25.00 肉骨粉 Meat and bone meal 15.00 鱼粉 Fish meal 15.00 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 6.00 乳酪粉 Cheese meal 5.00 赖氨酸 Lys 0.40 蛋氨酸 Met 0.50 食盐 NaCl 0.30 豆油 Soybean oil 7.00 预混料 Premix1) 1.00 合计 Total 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 15.04 粗蛋白质 CP 33.66 粗脂肪 EE 15.97 钙 Ca 2.30 总磷 TP 1.38 精氨酸 Arg 1.45  1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided following per kg of the diet: VA 10 000 IU，VD3 2 000 IU，VE 100 IU，VB1 6 mg，VB2 10 mg，VB6 6 mg，VB12 0.1 mg，VK3 1 mg，VC 400 mg，烟酸 nicotinic acid 30 mg，泛酸 pantothenic acid 40 mg，生物素 biotin 0.2 mg，叶酸 folic acid 1 mg，胆碱 choline 400 mg，Fe 82 mg，Cu 20 mg，Mn 120 mg，Zn 50 mg，I 0.5 mg，Se 0.2 mg，Co 0.3 mg.  2)粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷、精氨酸为测定值，代谢能为计算值。CP,EE,Ca,TP and Arg were measured values,while ME was a calculated value.

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)

饲养试验结束后，每组分别选取6只水貂，断指采血并消毒。每只采血5 mL，置于促凝固管中，静置待血清析出后3 500 r/min、4 ℃离心10 min。将分离出的血清分装在1.5 mL的Eppendorf管中，置于-80 ℃中保存、备用。

盐酸水解法测定饲粮和粪便中的氨基酸含量，参考GB/T 5009.124—2003^[6]；用三氯乙酸沉淀血清中蛋白质后，用日立L-8900氨基酸分析仪测定血清中的氨基酸含量；血清天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活性及总蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)、免疫球蛋白A(immunoglobulin A,IgA)、免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)、免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)、补体3(complement 3,C3)和补体4(complement 4,C4)含量测定用试剂盒全部购自中生北控有限公司，按照试剂盒说明书操作使用VITAL-E全自动生化分析仪测定，血清球蛋白(globulin,GLOB)含量由TP和ALB含量差值计算获得。

结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 17.0软件进行统计分析，采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行差异显著性检验，其中P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

由表2可知，在饲粮中添加不同水平的L-精氨酸对氨基酸消化率有极显著影响(P<0.01)。其中Ⅱ组水貂的丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸消化率显著或极显著高于组Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ组(P<0.05或P<0.01)；Ⅱ组水貂的天冬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸消化率显著或极显著高于Ⅲ和Ⅳ组(P<0.05或P<0.01)。

表 2 (Table 2)

表 2 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂氨基酸消化率的影响 Table 2 Effects of dietary L-Arg level on amino acid digestibility of growing minks % 项目 Items 组别 Groups P值 P-value Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 天冬氨酸 Asp 89.56 ±2.60Aa 89.51 ±2.87Aa 84.63 ±2.14Bbc 82.45 ±2.88Bc 85.42 ±2.38ABbc 83.51 ±2.30Bbc 86.86 ±3.18ABab 0.001 丝氨酸 Ser 88.35 ±1.05ABab 90.46 ±2.85Aa 86.40 ±1.73ABCbc 84.06 ±2.57BCcd 85.49 ±3.34ABCbc 80.88 ±5.21Cd 84.54 ±4.05BCbcd 0.001 苏氨酸 Thr 91.97 ±0.73Aa 92.08 ±2.08Aa 88.08 ±1.40ABb 86.31 ±2.65Bb 88.99 ±4.32ABab 85.70 ±5.22Bb 88.99 ±1.79ABab 0.003 谷氨酸 Glu 92.08 ±1.39ABab 92.92 ±2.28Aa 88.46 ±3.02BCcd 87.03 ±3.26Ccd 89.52 ±1.91ABCbc 86.16 ±2.58Cd 89.03 ±2.08ABCcd 0.001 脯氨酸 Pro 89.75 ±1.59BCab 91.46 ±2.35Aa 85.91 ±3.00BCcd 83.22 ±3.80Cd 87.46 ±2.28ABCbc 84.26 ±2.83Ccd 84.01 ±4.07Ccd 0.001 甘氨酸 Gly 85.33 ±1.81ABa 88.27 ±2.73Aa 80.97 ±3.12BCb 78.34 ±3.47Cb 80.94 ±3.04BCb 78.58 ±2.94Cb 80.47 ±3.31BCb 0.001 丙氨酸 Ala 85.33 ±1.81ABa 88.27 ±2.73Aa 80.97 ±3.12BCb 78.34 ±3.47Cb 80.94 ±3.04BCb 78.58 ±2.94Cb 80.47 ±3.31BCb 0.001 半胱氨酸 Cys 87.61 ±2.63Aab 88.78 ±2.37Aa 86.88 ±1.45Aab 81.43 ±3.27Bcd 86.96 ±2.03Aab 84.51 ±4.78ABbc 79.94 ±4.93Bd 0.001 缬氨酸 Val 87.96 ±2.08ABab 89.09 ±2.43Aa 83.21 ±2.57Ccd 81.03 ±3.07Cd 84.93 ±2.97ABCbc 81.08 ±1.54Cd 84.01 ±3.76BCcd 0.001 甲硫氨酸 Met 93.14 ±1.54Aab 93.19 ±1.77Aab 94.84 ±0.95Aa 88.10 ±2.78Bc 94.04 ±2.09Aab 93.74 ±2.30Aab 91.81 ±1.90Ab 0.001 异亮氨酸 Ile 88.81 ±1.70ABab 90.04 ±2.40Aa 84.36 ±2.42Ccde 82.38 ±2.96Ce 86.17 ±2.48ABCbc 82.75 ±1.72Cde 85.61 ±3.18BCcd 0.001 亮氨酸 Leu 92.11 ±1.32ABa 92.54 ±1.75Aa 87.59 ±2.13CDcd 86.13 ±2.73Dd 90.43 ±1.75ABCab 86.79 ±1.01Dcd 89.00 ±2.76BCDbc 0.001 酪氨酸 Tyr 92.97 ±1.13Aa 93.26 ±1.86Aa 90.83 ±1.21ABb 88.75 ±1.96Bb 90.52 ±1.90ABb 88.85 ±2.44Bb 89.63 ±1.32Bb 0.001 苯丙氨酸 Phe 91.25 ±1.48ABa 92.05 ±1.77Aa 87.01 ±1.77CDEcd 85.52 ±2.38Ed 89.88 ±1.85ABCab 86.77 ±1.00DEcd 88.81 ±1.88BCDbc 0.001 赖氨酸 Lys 93.35 ±1.26ABb 95.56 ±1.27Aa 92.50 ±1.27Bbc 89.73 ±2.10Cd 91.52 ±1.43BCbc 92.34 ±1.68Bbc 90.89 ±0.89BCcd 0.001 组氨酸 His 93.04 ±1.02ABab 93.71 ±1.56Aa 90.76 ±1.53BCDcd 89.30 ±2.32CDde 91.83 ±1.67ABCabc 88.72 ±1.88De 91.10 ±0.96ABCDbcd 0.001 精氨酸 Arg 95.59 ±0.69Aa 95.33 ±0.41Aa 94.76 ±0.71ABabc 95.07 ±1.16ABabc 94.27 ±1.09ABbc 94.01 ±0.89Bc 94.08 ±0.64Bc 0.001  同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。  In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05),and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01),while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表 2 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂氨基酸消化率的影响 Table 2 Effects of dietary L-Arg level on amino acid digestibility of growing minks

由表3可知，Ⅵ和Ⅶ组水貂的血清精氨酸含 量显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05)；水貂血清其他氨基酸含量各组间差异不显著(P>0.05)。

表 3 (Table 3)

表 3 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清氨基酸含量的影响 Table 3 Effects of dietary L-Arg level on serum amino acids content of growing minks nmol/L 项目 Items 组别 Groups P值 P-value Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 天冬氨酸 Asp 15.33±1.83 15.75±0.69 14.61±1.23 11.97±0.90 14.22±0.69 11.22±0.36 14.97±1.35 0.885 丝氨酸 Ser 28.14±0.72 19.74±0.42 22.92±0.93 20.46±0.39 20.79±2.19 17.43±2.07 21.33±0.75 0.450 苏氨酸 Thr 26.31±0.90 18.21±1.44 16.47±1.71 16.11±0.93 13.20±0.69 16.80±0.96 21.30±1.83 0.384 谷氨酸 Glu 39.51±1.89 41.37±2.73 40.35±0.66 37.83±2.55 36.93±1.68 37.26±1.59 37.77±0.90 0.298 脯氨酸 Pro 12.21±1.29 9.54±0.78 14.40±1.59 8.10±0.63 9.69±0.15 9.18±0.84 12.90±1.50 0.470 甘氨酸 Gly 28.80±0.90 26.91±2.70 30.00±1.29 26.43±2.31 18.21±1.77 21.57±2.31 22.29±0.75 0.337 丙氨酸 Ala 55.62±1.11 54.69±2.01 44.43±0.09 49.62±2.13 48.78±2.88 50.43±2.73 54.66±1.95 0.958 缬氨酸 Val 26.70±1.14 26.04±2.76 24.48±2.88 22.05±1.83 22.20±2.40 20.49±1.20 24.72±2.79 0.909 半胱氨酸Cys 1.02±0.03 1.29±0.18 0.87±0.09 0.81±0.45 0.63±0.09 0.63±0.06 0.75±0.09 0.289 蛋氨酸Met 1.98±0.27 2.19±0.24 2.85±0.15 1.89±0.06 1.83±0.21 1.68±0.21 1.65±0.18 0.287 异亮氨酸Ile 7.62±0.45 6.93±0.81 5.22±0.57 4.74±0.21 4.86±0.63 4.68±0.51 5.55±0.75 0.259 亮氨酸 Leu 42.48±0.81 36.42±1.17 36.45±2.25 35.46±4.65 33.75±4.20 32.07±2.79 32.97±2.01 0.353 酪氨酸 Tyr 8.55±0.18 6.78±0.78 6.18±0.63 6.48±0.36 5.25±0.93 6.45±0.78 5.58±0.36 0.634 苯丙氨酸 Phe 8.22±0.36 6.60±0.78 6.18±0.33 5.88±0.33 5.76±0.84 6.30±0.48 4.56±0.45 0.669 鸟氨酸 Orn 5.10±0.66 4.89±0.51 5.25±0.60 5.43±0.48 4.86±0.51 4.80±0.63 4.83±0.48 0.796 赖氨酸 Lys 28.05±0.87 24.09±1.23 24.42±0.90 23.64±1.50 21.33±0.93 21.03±0.63 21.36±1.17 0.235 组氨酸 His 6.18±0.60 5.25±0.51 5.37±0.81 5.97±0.87 5.10±0.21 5.22±0.39 6.39±0.54 0.801 精氨酸 Arg 9.84±1.56b 9.90±0.81b 10.23±1.11b 11.58±0.54ab 13.37±1.38ab 18.39±1.47a 17.07±0.72a 0.047

表 3 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清氨基酸含量的影响 Table 3 Effects of dietary L-Arg level on serum amino acids content of growing minks

由表4可知，Ⅳ组水貂血清TP含量极显著高于Ⅴ和Ⅶ组(P<0.01)，显著高于Ⅰ和Ⅵ组(P<0.05)；Ⅲ和Ⅳ组水貂血清ALB含量极显著高于Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ组(P<0.01)；Ⅳ组水貂血清GLOB含量显著高于Ⅰ、Ⅴ和Ⅶ组(P<0.05)；Ⅳ组水貂血清ALP活性显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ和Ⅶ组(P<0.05)；Ⅳ组水貂血清LDH活性显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ和Ⅶ组(P<0.05)；各组水貂血清ALT和AST活性差异不显著(P>0.05)。

以血清TP含量为指标，建立的回归方程为：

式中：Y为血清TP含量(g/L)，X为饲粮L-精氨酸水平。通过回归曲线得出，当饲粮L-精氨酸水平为1.86%时，血清TP含量最高。

图1(Figure 1)

Fig. 1

图1 血清总蛋白含量与饲粮L-精氨酸水平的回归关系 Fig. 1 Regression relationship of serum total protein content and dietary L-Arg level

表 4 (Table 4)

表 4 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清常规生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary L-Arg level on serum routine biochemical indices of growing minks 项目 Items 组别 Groups P值 P-value Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 总蛋白 TP/(g/L) 80.78 ±1.87ABb 82.42 ±4.21Aab 84.46 ±1.25Aab 88.40 ±1.48Aa 73.08 ±6.66Bc 80.95 ±5.29ABb 73.40 ±2.45Bc 0.001 白蛋白 ALB/(g/L) 42.42 ±1.47BCbc 44.64 ±2.44ABab 46.89 ±1.77Aa 47.97 ±1.20Aa 36.09 ±4.38Dd 41.71 ±1.78BCbc 39.02 ±1.28CDcd 0.001 球蛋白 GLOB/(g/L) 36.90 ±1.32b 37.98 ±1.29ab 37.85 ±0.49ab 41.12 ±1.91a 34.75 ±5.44b 42.55 ±4.17a 35.79 ±2.84b 0.112 丙氨酸氨基 转移酶 ALT/(U/L) 81.36 ±10.02 82.32 ±11.11 81.06 ±10.29 81.72 ±10.98 87.78 ±12.25 82.92 ±13.30 78.08 ±10.05 0.746 天门冬氨酸 氨基转移酶 AST/(U/L) 101.61 ±12.28 98.26 ±10.80 90.62 ±11.09 109.56 ±10.70 98.26 ±11.45 100.44 ±12.89 97.70 ±10.79 0.061 碱性磷酸酶 ALP/(U/L) 171.13 ±15.40ABab 160.69 ±14.73Ba 184.02 ±10.61ABabc 208.72 ±15.53Ac 161.96 ±16.69ABa 202.66 ±16.99ABbc 166.70 ±16.10ABa 0.016 乳酸脱氢酶 LDH/(U/L) 1 289.49 ±106.76c 1 286.67 ±129.00c 1 367.10 ±149.29abc 1 707.02 ±176.12a 1 335.58 ±112.55bc 1 678.09 ±121.86ab 1 249.18 ±118.08c 0.015

表 4 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清常规生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary L-Arg level on serum routine biochemical indices of growing minks

由表5可知，Ⅲ组水貂血清IgM含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组水貂血清C3含量显著高于Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ组(P<0.05)；各组水貂血清IgA、IgG和C4含量差异不显著(P>0.05)。

在本试验中，对照组(Ⅰ组)和Ⅱ组的氨基酸消化率高于其他各组。这说明当饲粮中的L-精氨酸水平过高时，会显著影响饲粮中氨基酸的消化率。Wu等^[2]研究发现，精氨酸的吸收与色氨酸、赖氨酸和组氨酸等拮抗。因此，当饲粮中精氨酸水平过高时会影响色氨酸、赖氨酸和组氨酸等多种氨基酸的消化吸收，从而影响多种氨基酸的消化率。这与本试验的研究结果基本一致。血清中游离氨基酸含量在一定程度上可以反映动物体内氨基酸代谢状况^[7]。当饲粮氨基酸不能满足动物需要时血清游离氨基酸含量偏低；在满足动物需要的前提下，进一步平衡饲粮氨基酸组成也可降 低血清游离氨基酸含量，这是由于氨基酸在体内 向不同组织器官的分流比例更趋合理继而利用效率提高的原因。血清氨基酸含量通常与饲料中相应氨基酸含量一致，有研究发现增加饲粮中某种氨基酸含量会使血清中该氨基酸含量升高^[8]。在本试验中，随着饲粮中精氨酸含量的增加，水貂血清中游离氨基酸含量没有表现出差异。但是，随着饲粮精氨酸水平的增加，血清中精氨酸的含量逐渐增加，这与前人的研究结果^{[7, 8]}一致。

表 5 (Table 5)

表 5 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清免疫生化指标的影响 Table 5 Effects of dietary L-Arg level on serum immune biochemical indices of growing mink g/L 项目 Items 组别 Groups P值 P-value Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 免疫球蛋白A IgA 0.38±0.04 0.39±0.05 0.34±0.04 0.35±0.03 0.38±0.02 0.36±0.05 0.40±0.04 0.722 免疫球蛋白M IgM 0.52±0.06b 0.58±0.02ab 0.64±0.04a 0.58±0.06ab 0.58±0.06ab 0.58±0.08ab 0.59±0.06ab 0.232 免疫球蛋白G IgG 7.29±0.38 7.85±0.67 6.62±0.70 7.53±0.72 6.62±0.28 6.57±0.52 6.32±0.23 0.308 补体3 C3 0.32±0.01b 0.33±0.01a 0.33±0.01a 0.33±0.01a 0.32±0.01b 0.32±0.01b 0.32±0.01b 0.040 补体4 C4 0.10±0.04 0.12±0.03 0.10±0.05 0.11±0.05 0.06±0.03 0.08±0.04 0.06±0.03 0.594

表 5 饲粮L-精氨酸水平对育成期水貂血清免疫生化指标的影响 Table 5 Effects of dietary L-Arg level on serum immune biochemical indices of growing mink

血清中蛋白质类物质的含量与动物采食的饲粮具有相关性^[9]。血液中的TP由ALB和GLOB组成，血液中的蛋白质指标是反映机体蛋白质合成代谢和营养状况的重要标志，血液中TP含量高是蛋白质代谢旺盛的表现，有利于促进动物的生长和提高饲料转化率^[10]。ALT与AST主要分布在肝细胞内，其中ALT主要分布在肝细胞质中，AST主要分布在肝细胞浆和肝细胞线粒体中，可以反映机体中肝脏合成蛋白质的能力和肝脏功能的状况^[11]。同时，ALP和LDH活性可以反映肝脏和肾脏的功能状况，AST和ALT活性反映蛋白质代谢和氨基酸利用水平^[12]。潘杰等^[13]研究发现，在仔猪饲粮中添加精氨酸后，仔猪血清中TP、ALB含量以及ALP、谷丙转氨酶活性均高于对照组。在本试验中，在育成期水貂饲粮中添加适宜的精氨酸后能显著的提高水貂血清中的TP、ALB和GLOB含量，这说明在育成期水貂饲粮中添加适宜的精氨酸后能显著提高育成期水貂对蛋白质的消化代谢，促进育成期水貂的生化和对饲粮的转化率^[10]。同时，在饲粮中添加适宜的精氨酸后显著提高了育成期水貂血清中的ALP和LDH的活性，这说明在育成期水貂饲粮中添加适宜的精氨酸能提高肝脏和肾脏的的功能状况。因此，在动物饲粮中添加适宜的L-精氨酸能提高的蛋白质的消化代谢，同时能提高肝脏和肾脏的的功能状况。

免疫球蛋白是血清TP的组成部分，能够直接反映水貂机体免疫能力。补体是存在于正常人和动物血清与组织液中的一组经活化后具有酶活性的蛋白质。免疫球蛋白是构成体液免疫作用的主要物质，它与补体结合后可杀死细菌和病毒^[14]。精氨酸能够改善机体的体液免疫功能。李新国等^[15]研究发现，在7日龄断奶仔猪饲粮中添加梯度的精氨酸，在试验第14天发现精氨酸显著提高了仔猪血清免疫球蛋白的含量。在本试验中，在育成期水貂饲粮中添加适宜的精氨酸能显著提高育成期水貂血清中的IgM和C3的含量，该试验结果与前人的研究结果^{[14, 15]}基本一致。因此，在育成期水貂饲粮中添加适宜的精氨酸能提高育成期水貂的免疫功能。

通过本试验的研究和回归分析发现，饲粮L-精氨酸添加水平为0.20%~0.41%(饲粮精氨酸总水平为1.65%~1.86%)时，育成期水貂能获得较好的氨基酸消化率和血清生化指标。