凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)俗称南美白对虾,是当今世界养殖虾类产量最高的三大品种之一[1]。鱼粉作为传统的优质饲料蛋白质源已在水产动物配合饲料中得到广泛使用[2],在水产动物饲料配方中除了提供蛋白质和必需氨基酸外,还提供丰富的其他必需营养物质,如必需脂肪酸、维生素、矿物质、胆固醇、牛磺酸和核苷酸等[3-4]。随着水产养殖业的快速发展,鱼粉的消耗量不断增加,然而世界鱼粉供应总量却停滞不前,不可避免地出现鱼粉价格升高,进而导致饲料价格居高不下,因此寻找鱼粉替代蛋白质源成为节约养殖成本的关键[5]。研究表明,使用来源广泛的植物蛋白质源替代鱼粉是可行的[6]。但是,需要特别指出的是植物蛋白质源替代鱼粉后,某些必需营养物质的含量不足限制了其替代鱼粉的效果,如胆固醇和牛磺酸等。
胆固醇是虾蟹类生长所必需的营养素,是机体合成蜕皮激素的前体物[7-8],尽管甲壳类动物组织中存在大量固醇类物质,但它们自身缺乏合成固醇类物质的能力[9]。已有研究报道饲料中补充胆固醇可维持甲壳动物正常的生长、发育和存活,当饲料中缺乏胆固醇时会引起甲壳类动物蜕壳死亡综合征的发生[10-12]。鱼粉中胆固醇的含量较植物性蛋白质原料高,有研究发现高植物性蛋白质源饲料中补充适量的胆固醇可提高水生动物的生长和成活率[4]。牛磺酸是一种氨基酸的衍生物,可从牛胆汁中分离获得[13],在哺乳动物和鱼类中,研究者发现了牛磺酸的重要生理功能,包括组成细胞膜、抗氧化解毒、渗透压调节[14-15]等。水生动物虽然能够合成部分牛磺酸,但不能够满足其生长需要,同时大多数植物蛋白质中都缺乏牛磺酸[16]。可见,植物性蛋白质源中胆固醇和牛磺酸的缺乏可能是限制其替代鱼粉效果的关键因素之一。然而,目前有关高植物性蛋白质饲料中添加胆固醇或牛磺酸对凡纳滨对虾饲养效果的研究鲜有报道。因此,本研究旨在探讨豆粕替代鱼粉饲料中单独添加胆固醇或同时添加胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾生长性能、肝胰腺和血清胆固醇含量及体成分的影响,以期为凡纳滨对虾低鱼粉饲料的配制提供参考。
1 材料与方法 1.1 试验饲料以鱼粉、豆粕和谷朊粉为蛋白质源,鱼油、大豆油和大豆卵磷脂为脂肪源,配制6种等氮等能的试验饲料,其组成及营养水平见表 1。6种试验饲料中,1种为含30%鱼粉的高鱼粉饲料(FM组),另5种为低鱼粉高豆粕饲料(SBM1~5组),以豆粕替代高鱼粉饲料中60%的鱼粉,其中SBM1组不添加胆固醇和牛磺酸,SBM2和SBM3组分别添加0.3%和0.6%的胆固醇,SBM4组添加0.3%的胆固醇和0.2%的牛磺酸,SBM5组添加0.6%的胆固醇和0.2%的牛磺酸。将饲料原料进行粉碎后,过80目筛网,按饲料配方的比例逐级扩大均匀混合,然后加油加水,经双螺旋杆制粒机(CD4×1TS型多功能催化成型机,华南理工大学研制)制成粒径为1.0 mm的颗粒饲料,饲料风干后置于-20 ℃冰箱保存备用。
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表 1 试验饲料组成及营养水平(干物质基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(DM basis) |
试验所用凡纳滨对虾虾苗购于福建省厦门市海沧区育苗场,为人工孵化的同一批虾苗,虾苗运至集美大学养殖基地进行驯化,以适应试验饲料和养殖环境。选用540尾表观正常、体质健壮以及规格均匀的幼虾,初始均重为(0.35±0.01)g,用10 mg/L聚维酮碘药浴10 min后,随机分配到循环试验系统的18个圆形试验桶(150 L)中。每桶放养凡纳滨对虾30尾,共6个试验组,每组3个重复,养殖周期为8周。水源为经紫外消毒、沙滤的天然海水,每天分别在08:00、14:00和20:00定时投喂饲料,按幼虾体重的6%~10%投喂。为了减少饲料营养物质在水中的溶失,每个时间点的饲料分3~4轮投喂,直到对虾达表观饱食为止,收集未食完的饲料用于计算摄食量,吸污后换水,换水量占总水量的1/3。养殖期间,采用自然光照(光照和黑暗时间比为12 h : 12 h)。试验期间水温22~24 ℃,盐度26~28,氨氮含量低于0.2 mg/L,溶氧含量大于6.5 mg/L,pH 8.0~8.2,亚硝酸盐含量低于0.02 mg/L,每天观察并记录对虾的摄食、蜕壳及死亡情况。
1.3 样品采集养殖试验结束后,对虾禁食24 h,分别称取每桶对虾总重并记录尾数。从每桶随机取10尾虾,合并称重,绞碎,于70 ℃烘箱中烘6 h,然后105 ℃烘至恒重,粉碎后的全虾样品装入密封袋中于-20 ℃冰箱中保存,用于体成分分析。另从每桶随机取8尾虾,用1 mL无菌注射器从对虾围心腔处采集血淋巴,于4 ℃冰箱静置12 h,然后以3 500 r/min在4 ℃下离心10 min[17],收集血清,保存于-80 ℃冰箱待测。将经采血的对虾解剖,剥离出肝胰腺,于-80 ℃冰箱保存,用于生化指标分析。
1.4 测定方法常规营养成分测定:饲料常规营养成分测定采用AOAC(2005)[18]的方法。水分含量测定采用105 ℃常压烘箱干燥法;粗蛋白质含量测定采用凯氏定氮法(氮×6.25),测定仪器为全自动凯氏定氮仪(FOSS Kjeltec8400,瑞士);粗脂肪含量测定采用索氏抽提法(提取溶剂为乙醚);粗灰分含量测定采用马福炉550 ℃灼烧法。
运用比色酶法检测饲料和肝胰腺中总胆固醇(total cholesterol,TC)含量。总胆固醇含量测定方法:取饲料或肝胰腺约500 mg,按1 : 9(质量体积比)加入氯仿与甲醇混合抽提液(氯仿:甲醇=2 : 1,体积比)抽提24 h,4 000×g离心5 min,取上清液(脂溶液)0.5 mL,高纯氮气吹干后得到的沉淀物用1 mL异丙醇(含100 g/L Triton X-100)进行再溶解[19]。所得样品使用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒(编号A111-1)进行测定。
饲料中牛磺酸含量的测定参照文献[20]的方法,即:在饲料样品中加入4%磺基水杨酸,超声波仪超声匀质,15 000 r/min下离心,取上清液加入0.002 mol/L的盐酸定容后经0.45 μm滤膜过滤,滤液用日立L-8900氨基酸分析仪检测。
血清生化指标测定:总胆固醇含量采用铜试剂法测定,高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量均采用双试剂直接法测定,测定试剂盒由南京建成生物工程研究所提供,具体操作步骤见说明书。
1.5 计算公式养殖试验结束后,根据记录的相应数据,按照下式计算各生长指标。
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式中:W0为初始均体重(initial average body weight,IBW),g/尾;Wt为终末均重(final average body weight,FBW),g/尾;t为饲喂天数,d;FC为平均每尾虾摄食饲料总量(干重),g;Ni为初始虾尾数,尾;Nf为终末虾尾数,尾。
1.6 数据处理和分析试验数据经Excel 2010初步整理后,采用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)和双因素方差分析(two-way ANOVA)。若组间存在显著差异(P<0.05),则采用Student-Newman-Keuls法进行多重比较分析。试验数据均以平均值±标准误(mean±SE)的形式表示。
2 结 果 2.1 豆粕替代鱼粉饲料中添加胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾生长性能的影响由表 2可知,SBM1组凡纳滨对虾的WGR、SGR和SR均显著低于FM、SBM3、SBM4和SBM5组(P<0.05),但与SBM2组相比无显著差异(P>0.05);同时,SBM1组凡纳滨对虾的饲料系数(FCR)显著高于FM、SBM3、SBM4和SBM5组(P<0.05),但与SBM2组相比差异不显著(P>0.05)。在豆粕替代鱼粉饲料中添加0.3%的胆固醇后凡纳滨对虾的各生长指标均未发生显著变化(P>0.05),而添加0.6%的胆固醇后凡纳滨对虾的WGR、SGR和SR显著升高(P<0.05),FCR显著降低(P<0.05)。与单独添加0.3%的胆固醇相比,同时添加0.3%的胆固醇和0.2%的牛磺酸可显著提高凡纳滨对虾的WGR、SGR和SR(P<0.05);与单独添加0.6%的胆固醇相比,同时添加0.6%的胆固醇和0.2%的牛磺酸后凡纳滨对虾的各生长指标均无显著变化(P>0.05)。在添加0.3%和0.6%胆固醇的饲料中添加牛磺酸对凡纳滨对虾的各生长指标均无显著影响(P>0.05)。在豆粕替代鱼粉饲料中添加胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾的FCR和SR均无显著的交互作用(P>0.05),但对凡纳滨对虾的FBW、WGR和SGR存在显著的交互作用(P<0.05)。
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表 2 各组凡纳滨对虾的生长性能 Table 2 Growth performance of Litopenaeus vannamei for each group |
由表 3可知,SBM1组凡纳滨对虾的血清和肝胰腺总胆固醇含量均显著低于FM、SBM3、SBM4和SBM5组(P<0.05),与SBM2组无显著差异(P>0.05)。在豆粕替代鱼粉饲料中,随着胆固醇添加水平的升高,血清和肝胰腺中总胆固醇含量均呈现上升的趋势,而单独添加0.6%胆固醇的SBM3组与同时添加0.6%胆固醇和0.2%牛磺酸的SBM5组无显著差异(P>0.05)。SBM1组凡纳滨对虾的血清低密度脂蛋白胆固醇含量显著低于FM、SBM2、SBM3、SBM4和SBM5组(P<0.05);同时,SBM1组凡纳滨对虾的血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著低于SBM3和SBM5组(P<0.05),与其他各组相比差异不显著(P>0.05)。
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表 3 各组凡纳滨对虾的肝胰腺和血清胆固醇含量 Table 3 Cholesterol content in hepatopancreas and serum of Litopenaeus vannamei for each group |
由表 4可知,在豆粕替代鱼粉饲料中单独添加胆固醇或同时添加胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾全虾水分和粗灰分含量均无显著影响(P>0.05)。在豆粕替代鱼粉饲料中,随着胆固醇添加水平的升高,全虾粗蛋白质和粗脂肪含量呈上升趋势,SBM1组全虾粗蛋白质和粗脂肪含量显著低于FM、SBM3和SBM5组(P<0.05),与SBM2和SBM4组相比无显著差异(P>0.05)。
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表 4 各组凡纳滨对虾的体成分 Table 4 Body composition of Litopenaeus vannamei for each group |
胆固醇是甲壳动物合成性激素、肾上腺皮质激素、蜕壳激素和维生素D的前体物质,也是其维持良好生长性能以及存活所必需的营养物质[21]。虾蟹等甲壳动物自身缺乏合成胆固醇的能力,因此必须依靠外源饲料供应,饲料中胆固醇含量不足会影响甲壳类动物的生长、发育和存活[22]。与鱼粉相比,大部分植物性蛋白质源胆固醇含量都很低[23],本试验的结果也发现植物性蛋白质源高比例替代饲料鱼粉后显著降低了饲料中胆固醇的含量,且胆固醇的不足会严重影响凡纳滨对虾的生长和存活。饲料胆固醇含量与甲壳类动物的SR直接相关。D’Abramo等[24]研究表明小龙虾饲喂不含固醇类物质的饲料时出现了严重的退壳死亡综合征;罗氏沼虾[10]、日本囊对虾[25]和斑节对虾[26]摄食不含胆固醇的饲料显著降低了其生长和SR;Paibulkichakul等[21]发现饲喂添加1%胆固醇的饲料可显著提高斑节对虾的SR;Duerr等[27]在饲料中添加不同水平的胆固醇显著提高了凡纳滨对虾的SR。本试验结果显示,在豆粕替代鱼粉饲料中添加0.6%的胆固醇显著提高了凡纳滨对虾的WGR、SGR和SR,说明高比例植物性蛋白质替代鱼粉饲料中需要补充一定量胆固醇才能维持凡纳滨对虾的正常生长发育和存活。
本试验中,在高比例豆粕替代鱼粉饲料中添加0.3%胆固醇的同时再添加0.2%牛磺酸显著提高了凡纳滨对虾的WGR、SGR和SR,同时还降低了FCR。研究发现,在以鱼粉、鱿鱼粉和虾粉作为蛋白质源的饲料中添加牛磺酸对斑节对虾的生长无显著影响[28],而在以酪蛋白为蛋白质源的饲料中添加牛磺酸则显著提高了斑节对虾的WGR、饲料转化率和蛋白质效率。这可能与以酪蛋白为蛋白质源的试验饲料中牛磺酸含量不能够满足斑节对虾生长需要有关。研究表明,每100 g鱼粉干物质中含牛磺酸0.5~0.7 g,而植物性蛋白质源几乎不含牛磺酸[29],因此,当豆粕高比例替代鱼粉后,会导致饲料中牛磺酸含量下降。本试验结果也说明高比例豆粕替代鱼粉导致饲料中的牛磺酸不能够满足凡纳滨对虾生长的需要,建议在含高比例植物蛋白质的凡纳滨对虾饲料中补充一定量的牛磺酸。同时,本试验还发现SBM2组的WGR和SR显著低于SBM3、SBM4和SBM5组,说明在豆粕替代60%鱼粉的饲料中添加0.3%的胆固醇并不能满足对虾生长的需要,而在此基础上补充0.2%的牛磺酸促进了对虾对胆固醇的利用率,具有节约胆固醇的效应。这可能是由于甲壳类动物肝胰腺能够合成牛磺酸,并释放到肠道中溶解胆固醇,促进胆固醇的消化吸收[30]。有研究表明牛磺酸是寄居蟹胃液中乳化剂的组成部分,参与胆固醇的消化和吸收[31]。Shiau等[28]研究也发现,牛磺酸通过影响斑节对虾胆固醇的消化吸收,进而影响其对胆固醇的需要量。本试验中,胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾的WGR和SGR表现出显著的交互作用,这种协同促生长效应可能是通过牛磺酸促进胆固醇的消化吸收实现的。
本试验使用豆粕替代60%鱼粉后,添加0.3%和0.6%的胆固醇饲喂凡纳滨对虾,结果表明,随着饲料中胆固醇添加水平的升高,凡纳滨对虾血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量呈上升的趋势,特别是显著增加了血清低密度脂蛋白胆固醇含量,但与饲喂鱼粉饲料的凡纳滨对虾无显著差异。研究表明,摄食以豆粕、谷朊粉、大豆浓缩蛋白等植物性蛋白质源为主要蛋白质源的饲料时,大菱鲆[32]、金头鲷[33]、鹦鹉鱼[34]等鱼类血浆胆固醇含量显著低于摄食以鱼粉为主要蛋白质源的饲料,而补充胆固醇后可提高其血浆胆固醇含量。陈京华[35]对牙鲆的研究发现,血浆总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量与饲料中胆固醇含量呈显著相关关系。虽然饲料中植物性蛋白质源替代鱼粉降低血浆胆固醇含量的作用机制目前尚不清楚,但由于甲壳类动物不能自身合成胆固醇,因此推测植物性蛋白质源中缺少胆固醇可能是凡纳滨对虾血清胆固醇含量低的主要原因。
本试验结果表明,在豆粕替代鱼粉饲料中添加胆固醇显著提高了凡纳滨对虾全虾粗脂肪含量,并随着胆固醇添加水平的升高而增加。Thongrod等[36]报道饲料中添加胆固醇可显著提高墨吉对虾体内粗脂肪含量,Gong等[37]也发现饲料中添加胆固醇能够增加凡纳滨对虾和日本囊对虾体内脂肪的储存量。上述结果说明高植物蛋白质饲料中补充适量的胆固醇可能提高了对虾对脂肪的利用率,进而提高了虾体脂肪的储存量。
4 结 论本试验中,在豆粕替代鱼粉饲料中单独添加0.6%胆固醇或同时添加0.3%胆固醇和0.2%牛磺酸能够有效地提高凡纳滨对虾的生长性能和饲料效率,且胆固醇和牛磺酸对凡纳滨对虾具有显著的协同促生长效应。
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