2. 黄岛出入境检验检疫局, 青岛 266555;
3. 比利时绿赛集团上海有限公司, 上海 200120
2. Huangdao Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Qingdao 266555, China;
3. Belgian Green Groups in Shanghai, Shanghai 200120, China
β-葡聚糖是一类非淀粉性多糖(NSP)，普遍存在于细菌、真菌、酵母和植物中[1]。有研究认为β-葡聚糖中可能具有提高免疫功能的活性基团，作为一种广谱的免疫调节剂促进免疫器官的发育并强化免疫系统[2]，具有降血脂、降血糖、保护肝脏、抗炎、抗氧化等作用，能提高小鼠对病毒的抵抗能力[3]。我国β-葡聚糖资源丰富，因我国啤酒等发酵行业发展迅速，大量含有β-葡聚糖的酵母泥作为发酵副产物可被利用，既防止了污染又产生了经济效益[4]。β-葡聚糖有增强动物免疫功能的效果，Sang等[5]研究发现，饲粮中添加一定水平的β-葡聚糖可提高小龙虾的免疫力，提高小龙虾的成活率。李志清等[6]研究发现，在饲粮中添加β-葡聚糖有提高肉仔鸡非特异性免疫力的趋势。吴春玉等[7]研究发现，饲粮中添加β-葡聚糖可提高花鲈的生长性能以及抗氨氮应激能力。为了更好地利用β-葡聚糖作为饲料添加剂，本试验以白羽肉鸡为对象，研究β-葡聚糖对爱拔益加(AA)肉仔鸡生长性能、免疫器官、血清免疫指标和肠道菌群的影响。
1 材料与方法 1.1 试验设计选取体重相近的1日龄AA肉仔鸡672只，随机分为4组(1个对照组和3个β-葡聚糖添加组)，每组14个重复，每个重复12只鸡(均为公鸡)。试验期42 d，分1～21日龄和22～42日龄2个饲养阶段。肉仔鸡饲喂玉米-豆粕型颗粒料，对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮 上添加100、150和200 g/t的β-葡聚糖(购自 Algal Scientific Cooperation,MI,USA)的试验饲粮。肉仔鸡4层笼养。基础饲粮组成及营养水平见表 1。
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表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) |
试验全期为42 d，分为前期(1～21日龄)和后期(22～42日龄)。整个试验期为笼养，自由采食和饮水。试验开始时温度为35 ℃，随后每周降低2～3 ℃，直到降到23 ℃。相对湿度保持在45%，温度和湿度随肉仔鸡生长情况做相应调整。执行24 h光照程序。1～3日龄肉仔鸡饮水中添加电解多维和葡萄糖，按照正常免疫程序进行免疫接种，其他管理措施与常规饲养管理相同。
1.3 样品采集21和42日龄的早晨，每个组在饲喂前称重，称重前不禁食。每次称量鸡的重量和剩余料量，计算1～21日龄、22～42日龄和全期(1～42日龄)的体增重、采食量、死淘率、料重比和欧洲生产指数(EPI)。严格记录死亡和淘汰的鸡只数量，死亡和淘汰的鸡称重，以调整以上的数据并定期计算。21和42日龄时屠宰，每个重复取1只鸡，取法式囊和脾脏称重；取空肠、回肠混合食糜和盲肠食糜；取空肠、回肠切片样。22和42日龄时，称重称料后，每个重复抽取1只鸡并且翅静脉采血，离心分离血清。
1.4 指标分析 1.4.1 生长性能计算公式
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免疫器官相对重量以免疫器官重/活重表示。
血清免疫指标：内毒素(ET)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)含量采用生物素双抗体夹心酶联免疫吸附试验(ELISA)测定，所需酶联免疫检测试剂盒购自南京建成生物工程研究所，使用ELx808超级酶标仪(Gene有限公司)。
1.4.3 肠道指标以平板计数法测定空肠、回肠混合食糜和盲肠食糜内乳酸菌和沙门氏菌数量：将25 g食糜置于含225 mL灭菌生理盐水的灭菌玻璃瓶内，充分振摇制成1：10的均匀稀释液，依次以10倍梯度稀释，选择2～3个适宜的稀释度，移取1 mL稀释液于灭菌平皿内(每个稀释度做2个平皿)；稀释液移入平皿后，立即将46 ℃左右的营养琼脂培养基注入平皿约15 mL，混合均匀，待琼脂凝固后反转平板，置37 ℃温箱内培养(24±2) h后计算菌落数，乘以稀释倍数后即得每克食糜含菌落总数。
空肠、回肠切片样采集后使用切片机(Leica，德国)制备成组织切片，染色并封片后在10×4倍光镜(NIKON ECLIPSE-80i)下观测其形态结构并利用NIS-Elements D 4.20.00软件测量空肠、回肠绒毛高度和隐窝深度。每个样本观察2个非连续切片，每张切片选取3视野，每个视野分别测定10组数据，其平均值作为1个测定数据，计算空肠、回肠绒毛高度与隐窝深度比值(V/C)。
1.5 统计分析试验数据用平均值±标准差表示，利用SAS 9.1统计软件中的ANOVA过程进行单因子方差分析，P＜0.05为差异显著。
2 结果与分析 2.1 β-葡聚糖对肉仔鸡生长性能的影响如表 2所示，在1～21日龄，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡体增重和EPI有显著影响(P＜0.05)。150 g/t 剂量组体增重显著高于对照组及100、200 g/t剂量组(P＜0.05)。随着饲粮β-葡聚糖添加水平增加，肉仔鸡的EPI先升高后降低，在150 g/t剂量组达到最大值。另外，饲粮添加β-葡聚糖具有降低料重比(P=0.087 9)和死淘率(P=0.081 7)的趋势。
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表 2 1～21日龄肉仔鸡生长性能 Table 2 Growth performance of broilers aged from 1 to 21 days |
如表 3所示，在22～42日龄，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡体增重、采食量、料重比和死淘率均 无显著影响(P＞0.05)。
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表 3 22～42日龄肉仔鸡生长性能 Table 3 Growth performance of broilers aged from 22 to 42 days |
如表 4所示，1～42日龄，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡死淘率具有显著影响(P＜0.05)。与100和200 g/t剂量组相比，150 g/t剂量组死淘率显著提高(P＜0.05)。除此之外，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡体增重、采食量、料重比和EPI均无显著影响(P＞0.05)。
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表 4 1～42日龄肉仔鸡生长性能 Table 4 Growth performance of broilers aged from 1 to 42 days |
如表 5所示，在21和42日龄，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡脾脏指数和法氏囊指数均无显著影响(P＞0.05)。
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表 5 21和42日龄肉仔鸡免疫器官指数 Table 5 Immune organ index of broilers at 21 and 42 days of age |
如表 6所示，在21和42日龄，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡血清内毒素、IgG和IgA含量均无显著影响(P＞0.05)。
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表 6 21和42日龄肉仔鸡血清免疫指标 Table 6 Serum immune indexes of broilers at 21 and 42 days of age |
如表 7所示，21日龄时，200 g/t剂量组肉仔鸡空肠和回肠内乳酸菌数量显著高于100和150 g/t剂量组(P＜0.05)；150 g/t剂量组肉仔鸡盲肠内乳酸菌数量显著高于对照组和100 g/t剂量组(P＜0.05)。42日龄时，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡空肠和回肠内乳酸菌数量有显著影响(P＜0.05)；对肉仔鸡盲肠内乳酸菌数量影响不显著(P＞0.05)。200 g/t剂量组肉仔鸡空肠和回肠内乳酸菌数量显著高于对照组(P＜0.05)。
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表 7 21和42日龄肉仔鸡肠道乳酸菌数量 Table 7 Intestinal tract Lactobacillus number of broilers at 21 and 42 days of age |
如表 8所示，21日龄时，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡空肠和回肠内沙门氏菌数量有显著影响(P＜0.05)；对盲肠内沙门氏菌数量影响不显著(P＞0.05)。其中150 g/t剂量组肉仔鸡空肠和回肠内沙门氏菌数量显著低于对照组(P＜0.05)。42日龄时，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡空肠和回肠内沙门氏菌数量无显著影响(P＞0.05)；对盲肠内沙门氏菌数量有显著影响(P＜0.05)。150和200 g/t剂量组肉仔鸡盲肠内沙门氏菌数量显著低于对照组和100 g/t剂量组(P＜0.05)。
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表 8 21和42日龄肉仔鸡肠道沙门氏菌数量 Table 8 Intestinal tract Salmonella number of broilers at 21 and 42 days of age |
如表 9所示，21日龄时，饲粮添加β-葡聚糖对肉仔鸡空肠和回肠V/C无显著影响(P＞0.05)；42日龄时，200 g/t剂量组肉仔鸡空肠V/C显著高于150 g/t剂量组(P＜0.05)；饲粮添加β-葡聚糖对V/C无显著影响(P＞0.05)。
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表 9 21和42日龄肉仔鸡小肠绒毛高度与隐窝深度比值 Table 9 The ratio of villus height to crypt depth (V/C) of small intestine of broilers at 21 and 42 days of age |
本试验结果表明，饲粮添加β-葡聚糖(150 g/t)提高肉仔鸡出栏重，改善肉仔鸡生长性能。有报道指出，添加作为非淀粉多糖的β-葡聚糖会增加肠道黏度，影响养分吸收，进而抑制动物生长[8]。而由于肠胃难以吸收β-葡聚糖，存在于肠道的益生菌可以将其利用促进益生菌生长，维护肠道的健康[9]。可能是2种作用效果互相影响导致了100和200 g/t剂量组与对照组相比生长性能无显著差异。而150 g/t剂量组相比对照组拥有更高的体增重和出栏重，说明添加150 g/t β-葡聚糖有利于提高肉仔鸡生长性能，而当β-葡聚糖添加量达到200 g/t时会对肉仔鸡生产造成不利的影响。
3.2 β-葡聚糖对肉仔鸡免疫功能的影响本试验发现，21日龄时150 g/t剂量组相比对照组拥有更高的法式囊指数；42日龄时免疫器官指数无显著差异。这与刘影等[10]对肉仔鸡饲粮添加β-葡聚糖的研究结果一致。该结果提示β-葡聚糖对肉仔鸡免疫功能的调节可能是通过影响肉仔鸡法氏囊来实现的。而21日龄前法氏囊的良好发育对肉仔鸡体液免疫功能以及B淋巴细胞的免疫功能起着至关重要的作用。说明补充β-葡聚糖(150 g/t)可有效提高肉仔鸡免疫能力。
本试验发现，补充β-葡聚糖(150 g/t)可以提高肉仔鸡血清中IgG的含量。这与周怿等[11]研究β-葡聚糖对犊牛免疫指标影响的结果类似，也和Benda等[12]研究β-葡聚糖调节山羊体液免疫的结果类似。IgG是机体内存在的一类广泛参与体液免疫反应的球蛋白，具有结合抗原、激活补体和调节作用等生物学功能。这说明β-葡聚糖的补充可能对提高肉仔鸡体液免疫能力有一定作用，但对于在未感染外界微生物情况下血清IgG含量提高的具体意义、好坏利弊仍需进一步的研究探索。
3.3 β-葡聚糖对肉仔鸡肠道微环境的影响本试验发现，适量补充β-葡聚糖(150或200 g/t)有助于肠道内乳酸菌的生长并抑制沙门氏菌的生长。潘树德等[13]研究发现，添加β-葡聚糖对盲肠中乳酸杆菌数量的影响呈提高趋势。作为机体内的第一道防御屏障，胃肠道内拥有良好的微生物菌群对动物生长性能有一定的促进作用。难以被消化道吸收的β-葡聚糖被乳酸菌利用并用于其生长，乳酸菌能够产生有机酸(乳酸、乙酸、丙酸等)、过氧化氢等化合物，能够抑制病原菌的增殖，因此适量补充β-葡聚糖可能在一定程度的抑制沙门氏菌的生长和增殖，由于未对肉仔鸡粪便进行观察，其潜在意义仍需进一步研究。
本试验发现，200 g/t剂量组肉仔鸡在42日龄时空肠V/C最大。150 g/t剂量组肉仔鸡V/C显著小于对照组，可能因为随着β-葡聚糖添加量增加其抗营养作用随之增加且在添加量为150 g/t时效果尤为显著所致。肉仔鸡消化吸收功能的结构基础是小肠黏膜形态结构，小肠的正常结构保证了养分充分的消化和吸收。小肠吸收养分的主要部位是小肠绒毛，V/C能综合的反映小肠的功能情况也是是衡量小肠消化吸收功能的常用指标[14]。如果肠道黏膜上皮绒毛萎缩，则表现为小肠黏膜上皮绒毛高度减小，隐窝深度增加，导致吸收养分的能力下降。如果V/C增大，小肠吸收养分的面积就随之增大，吸收养分的能力就得到加强。饲粮中添加200 g/t β-葡聚糖在一定程度上加强了肉仔鸡空肠肠段的消化吸收能力。
4 结 论饲粮中添加适量的β-葡聚糖可提高肉仔鸡出栏重，改善肉仔鸡生长性能，增加盲肠内乳酸菌数量，减少空肠、回肠和盲肠内沙门氏菌数量。
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