蓝狐，又称北极狐，是珍贵的毛皮动物之一，其皮毛绒厚、色泽明亮，可制作各式毛皮服装、毛领及挂饰，并且蓝狐饲养周期短，随着市场需求不断增大，养殖规模也逐渐壮大[1]。蓝狐一般生长在寒冷地区，需要充足的脂肪提供热量来抵御寒冷。脂肪是动物机体各组织及器官的重要组成成分，也是体内供能及储能的重要物质，为动物机体提供必需脂肪酸(essential fatty acid, EFA)[2]。必需脂肪酸在动物体内不能合成，为了满足正常的生理功能，必须由饲粮供给[3]。亚油酸(linoleic acid, LA)作为一种必需脂肪酸，在体内起着非常重要的生理作用。亚油酸可以合成某些生物活性物质，试验证明亚油酸缺乏使脂肪组织的脂解作用加快[4]；亚油酸还可以减少脂肪沉积，改变脂肪代谢，抑制肿瘤和动脉硬化的发生，增强机体的免疫力[5]。在人及鼠、鸡等动物中观察到在膳食中补充亚油酸能达到减肥的作用，还可以降低肝脏和脂肪组织中脂肪酸和甘油三酯的水平[6-7]。NRC(1988)[8]提出，猪在自由采食条件下对亚油酸的需要量约为1%，并指出亚油酸对小鼠维持机体正常生长和脂质代谢有着至关重要的作用[9]。Ip等[10]报道了亚油酸能降低人体脂肪含量并可增加肌肉质量，亚油酸还可以改变饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比率，特别是硬脂肪酸与油酸的比率。蓝狐能消化高脂饲粮，但其亚油酸需要量的研究未见报道，国内外饲养标准中也没有明确给出蓝狐饲粮中亚油酸的适宜水平。本试验拟通过研究饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐生长性能、营养物质消化率和氮代谢的影响，旨在确定育成期蓝狐饲粮适宜的亚油酸水平，进而为蓝狐养殖生产中饲料精细配制提供理论参数。
1 材料与方法 1.1 试验动物随机选择健康、体重相近的(90±5)日龄雄性蓝狐60只，饲养试验地点为中国农业科学院特产研究所毛皮动物试验基地。
1.2 试验饲粮以膨化玉米、豆粕、鱼粉、肉骨粉、玉米蛋白粉、干酒糟及其可溶物(DDGS)、玉米油、棕榈酸等为主要原料，同时添加由矿物质、维生素等组成的营养性添加剂，并通过改变玉米油和棕榈酸的用量调节饲粮亚油酸水平，制成亚油酸水平分别为0.11%、0.52%、0.92%、1.33%、2.14%和3.36%的6种试验饲粮。为防止天气炎热导致油脂氧化，饲粮分批制作同时将配制好的试验饲粮存于冷库内，现喂现取，以保证饲粮的适口性和营养价值。试验饲粮组成及营养水平见表 1。
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表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) |
将选取的60只雄性蓝狐随机分为6组(每组10个重复，每个重复1只)，分别饲喂亚油酸水平为0.11%(Ⅰ组)、0.52%(Ⅱ组)、0.92%(Ⅲ组)、1.33%(Ⅳ组)、2.14%(Ⅴ组)和3.36%(Ⅵ组)的试验饲粮。预试期7 d，正试期63 d。
1.4 饲养管理蓝狐均采取单笼饲养，笼子尺寸为100 cm×80 cm×80 cm。整个试验在室外自然光照条件下进行，由专人进行饲养。每日07:30与15:30各饲喂1次，自由采食和充足饮水，每日记录实际采食量，于90、110、123、138和153日龄时晨间空腹称重，每日观察并记录试验狐的健康状况。
1.5 消化代谢试验消化代谢试验于2015年8月27日至2015年8月30日进行，每组选出8只采食与排粪正常的健康蓝狐作为消化代谢的试验动物。采用全收粪法收集连续4 d的粪便、尿液，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理相同。消化代谢试验期间每天收集尿液，尿样收集前在收集桶内加入10%硫酸溶液20 mL固氮，测定尿中的氮含量。每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，保存于-20℃备用。将4 d的尿液和粪便分别混合均匀后取样，其中粪便先在80℃下杀菌2 h，然后在降到65℃烘干至恒重，磨碎过40目筛，制成风干样本，以备实验室分析。
1.6 测定指标及方法测定试验饲粮、粪样等样品中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷的含量，样品中碳水化合物含量和代谢能通过计算求得。干物质含量采用105℃烘干法测定，参考GB/T 6435—2006；粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定，参考GB/T 6432—1994；粗脂肪含量采用索氏提取法测定，参考GB/T 6433—2006；粗灰分含量采用550℃灼烧法测定，参照GB/T 6432—1992；钙含量采用乙二胺四乙酸(EDTA)络合滴定法测定，参照GB/T 6436—1992；磷含量采用钒钼酸铵比色法测定，参照GB/T 6437—1992。试验饲粮亚油酸水平采用气质联用仪(Agilent7890A-7000B)进行测定。
1.7 计算公式平均日增重(g/d)＝(末重-初重)/试验天数；
平均日采食量(g/d)＝试验期内总采食量/试验天数；
料重比＝平均日采食量/平均日增重；
干物质消化率(%)＝[(干物质采食量-干物质排出量)/干物质采食量]×100；
蛋白质消化率(%)＝[(蛋白质摄入量-蛋白质排出量)/蛋白质摄入量]×100；
脂肪消化率(%)＝[(脂肪摄入量-脂肪排出量)/脂肪摄入量]×100；
碳水化合物消化率(%)=[(碳水化合物摄入量-碳水化合物排出量)/碳水化合物摄入量]×100；
氮沉积(g/d)＝食入氮-粪氮-尿氮；
净蛋白质利用率(%)＝(氮沉积/食入氮)×100；
蛋白质生物学价值(%)＝[氮沉积/(食入氮-粪氮)]×100。
1.8 数据处理结果以“平均值±标准差”表示，数据用Excel进行整理并用SAS 8.0软件中的GLM程序进行方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，P < 0.05为差异显著，P < 0.01为差异极显著。
2 结果 2.1 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐生长性能的影响由表 2可知，饲粮亚油酸水平极显著影响育成期蓝狐90～110日龄、110～123日龄和123～138日龄的日增重(P < 0.01)。饲粮亚油酸水平在0.92%～3.36%时，各日龄阶段的日增重均随亚油酸水平的升高呈上升趋势，且各日龄阶段中均以Ⅵ组的日增重最高。
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表 2 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐不同阶段日增重的影响 Table 2 Effects of dietary linoleic acid level on daily gain in different stages of blue foxes in growing period |
由表 3可知，饲粮亚油酸水平极显著影响育成期蓝狐的平均日增重和料重比(P < 0.01)，对干物质采食量的影响不显著(P>0.05)。饲粮亚油酸水平在0.92%～3.36%时，平均日增重随亚油酸水平的升高呈上升的趋势，Ⅰ和Ⅲ组极显著低于Ⅴ和Ⅵ组(P < 0.01)，与Ⅱ和Ⅳ组差异不显著(P>0.05)。料重比以Ⅲ组最高，Ⅵ组最低，Ⅰ和Ⅲ组极显著高于Ⅴ和Ⅵ组(P < 0.01)，与Ⅱ和Ⅳ组差异不显著(P>0.05)，Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ组间差异不显著(P>0.05)。
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表 3 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐平均日增重、干物质采食量和料重比的影响 Table 3 Effects of dietary linoleic acid level on ADG, DMI and F/G of blue foxes in growing period |
由表 4可知，饲粮亚油酸水平极显著影响脂肪、碳水化合物和干物质消化率(P < 0.01)，对蛋白质消化率无显著影响(P>0.05)。脂肪消化率随饲粮亚油酸水平的升高呈上升趋势，以Ⅵ组最高，Ⅰ组最低，Ⅰ组极显著低于Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P < 0.01)，与Ⅱ和Ⅲ组差异不显著(P>0.05)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组间差异不显著(P>0.05)。碳水化合物消化率以Ⅵ组最高，Ⅰ组最低，Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组极显著低于Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ(P < 0.01)。干物质消化率以Ⅴ组最高，Ⅲ组最低，Ⅲ组极显著低于Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组(P < 0.01)，与Ⅰ和Ⅱ组差异不显著(P>0.05)，其他各组之间差异不显著(P>0.05)。
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表 4 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐营养物质消化率的影响 Table 4 Effects of linoleic acid level on nutrient digestibility of blue foxes in growing period |
由表 5可知，饲粮亚油酸水平显著影响粪氮和蛋白质生物学价值(P < 0.05)，极显著影响尿氮(P < 0.01)，对食入氮、氮沉积和净蛋白质利用率的影响不显著(P>0.05)。粪氮以Ⅵ组最高，Ⅰ组最低，Ⅰ组显著低于Ⅲ和Ⅵ组(P < 0.05)，与Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ组差异不显著(P>0.05)。尿氮以Ⅱ组最高，极显著高于Ⅰ和Ⅵ组(P < 0.05)，与Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组差异不显著(P>0.05)。Ⅵ组蛋白质生物学价值最高，显著高于Ⅱ组(P < 0.05)，与其他组差异不显著(P>0.05)。
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表 5 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐氮代谢的影响 Table 5 Effects of dietary linoleic acid level on nitrogen metabolism of blue foxes in growing period |
玉米油是含有丰富亚油酸的植物性油脂，其亚油酸含量可达到40%左右[11]。因此，本试验采用玉米油作为亚油酸的来源调配试验饲粮配方。相关研究表明亚油酸作为必需脂肪酸对动物生长产生促进作用。Thiel-Cooper等[12]报道，饲粮中共轭亚油酸添加水平从0.12%增加到1.00%时猪的平均日增重升高，料重比降低。金英海[13]研究发现，在育肥猪饲粮中添加红花油(主要成分为亚油酸)可显著提高平均日增重，降低料重比。本试验结果与上述文献报道相一致，饲粮亚油酸水平显著影响了育成期蓝狐的平均日增重和料重比，饲喂亚油酸水平为3.36%的饲粮的蓝狐平均日增重最高，料重比最小，但与饲喂亚油酸水平为2.14%的饲粮差异不显著，从经济效益看，饲粮亚油酸水平达到2.14%就可以满足蓝狐的生长需要。然而，有些研究报道添加亚油酸对蛋鸡[14]、蛋鸭[15]、2月龄肉兔[16]的生产性能无显著影响。这可能与亚油酸的添加形式以及动物所处的生理阶段有关，有待进一步研究。
3.2 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐营养物质消化率的影响本试验结果表明，随饲粮亚油酸水平的升高，育成期蓝狐的脂肪消化率逐渐升高。Austreng等[17]在水貂上的研究表明脂肪消化率的高低取决于饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的比率，不饱和脂肪酸的消化率高于饱和脂肪酸。金英海[13]研究表明脂肪消化率随饲粮亚油酸的增加而逐渐增加。综合以上试验结果表明亚油酸可以提高脂肪消化率。本试验中，饲粮亚油酸水平对蛋白质消化率没有显著影响，但碳水化合物消化率有升高的趋势，可能因为生长期蓝狐对脂肪的消化吸收间接影响对碳水化合物的利用程度，饲粮中适宜的亚油酸水平促进了蓝狐对饲粮碳水化合物的吸收。随饲粮亚油酸水平的升高，干物质消化率呈先降低后升高的变化趋势，并且饲粮中高水平(1.33%～3.36%)的亚油酸增加了干物质采食量，这表明，与低比例玉米油饲粮相比，含有较高比例的玉米油可能因提高了饲粮的适口性，从而提高了蓝狐的采食量。
3.3 饲粮亚油酸水平对育成期蓝狐氮代谢的影响氮代谢可以反映机体中蛋白质的代谢情况。蓝狐在采食饲粮后，饲粮中的含氮物质经体内消化后，一部分氮用于合成体内的蛋白质，另一部分随粪、尿排出，来维持动物机体的氮平衡。粪氮和尿氮是食入氮的2个损失部分，粪氮是经过消化道而没有吸收的部分，这部分氮受饲料蛋白质水平的影响较大[18]；尿氮是被吸收的氨基酸参加组织代谢被排出的部分，这部分受饲料氨基酸平衡的影响较大[19]。李荣刚等[16]在饲粮亚油酸水平对断奶至2月龄肉兔氮代谢的研究中发现，添加亚油酸后，氮的表观消化率、氮的表观代谢率和蛋白质生物学价值并没有产生显著变化。王圣伟等[20]研究发现，适宜的饲粮亚油酸水平可以提高意大利蜜蜂工蜂幼虫的氮代谢，增加氮沉积。本试验在蓝狐上发现，饲粮亚油酸水平显著影响蛋白质生物学价值，对氮沉积和净蛋白质利用率没有产生显著影响，且氮沉积、净蛋白质利用率和生物学价值均以亚油酸水平为3.36%时最高，这可能与亚油酸参与体内氮代谢，促进氮沉积有关。
4 结论从降低环境污染以及保证育成期蓝狐生长性能的角度考虑，饲粮亚油酸水平为2.14%时较为适宜。
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