2. 青岛农业大学生命科学学院, 青岛 266109;
3. 青岛市畜牧兽医研究所, 青岛 266100;
4. 临沂市畜牧局, 临沂 276000
2. College of Life Sciences, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China;
3. Institute of Qingdao Husbandry and Veterinary, Qingdao 266100, China;
4. Linyi Animal Husbandry Bureau, Linyi 276000, China
青干草是取自未经改良以天然草为主的天然草原青草，收割后天然干燥制成。我国天然草原面积近4.0×108 hm2，可利用面积接近3.3×108 hm2，主要生长于我国内蒙古及东北地区，适口性好，易贮藏，营养物质含量高，主要含有粗蛋白质、矿物质、胡萝卜素等，其牧草资源非常丰富，是值得重视的优质粗饲料来源，但大多数青干草都用于牧区畜牧业，很少输入到农区，所以，合理开发利用青干草资源将是缓解农区人畜争粮矛盾，使农区畜牧业稳定发展的有效途径[1-2]。于腾飞等[3]、夏科等[4]都对花生蔓、羊草、青贮玉米秸和苜蓿等粗饲料的组合效应做出研究，但关于青干草与其他饲料组合以发挥其最大饲料价值的研究尚未见报道，因此，青干草的饲料组合效应研究亟待开展。
崂山奶山羊是我国优质奶山羊品种之一，抗病力强、耐粗饲、体格粗壮，尤其是乳蛋白、乳脂含量都非常高，但随着经济的发展和人们生活水平的提高，尤其是近年来瘦肉精、生长素、三聚氰胺等事件的发生，消费者对乳制品的质量、健康和安全要求也随之提高[5]。乳畜血液中的激素、无机盐和蛋白质等可直接进入乳汁，转化为乳中的营养成分，因此，乳制品的质量、健康和安全不仅与乳成分有关，更与乳畜血液关系密切[6]。为研究不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊泌乳性能和血清生化指标的影响，本研究引进内蒙古青干草(以羊草为主)饲喂崂山奶山羊，以期为实现青干草的合理开发利用提供理论依据。
1 材料与方法 1.1 试验动物与试验设计选择青岛奥特种羊场处于泌乳中期、平均体重(56.50±0.50) kg、产奶量(1.65±0.05) kg/d的崂山奶山羊2胎母羊20只。试验期67 d，其中预试期7 d，正试期60 d。青干草选用由内蒙古草都农牧业发展有限责任公司提供的锡林郭勒草原青干草。20只供试羊按随机区组原则分为4组，每组5只，每只为1个重复。采用单因素试验设计，精料组成相同，精粗比为4 ∶ 6，4个试验组粗料青干草与青贮玉米比例分别为8 ∶ 2(试验Ⅰ组)、6 ∶ 4(试验Ⅱ组)、4 ∶ 6(试验Ⅲ组)、2 ∶ 8(试验Ⅳ组)。试验饲粮参照《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004) ，饲粮营养水平根据《中国饲料成分及营养价值表》[7]中原料的营养水平计算，试验饲粮组成及营养水平见表 1，粗饲料营养水平见表 2。
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表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % |
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表 2 粗饲料营养水平(风干基础) Table 2 Nutrient levels of roughages (air-dry basis) |
试验前对羊舍进行彻底清理并消毒，对全部试验羊进行驱虫、免疫注射、打耳号。光照、通风等饲养环境条件一致。单栏饲养，每天06：30、11：30、17：30进行单槽饲喂，自由采食，提供充足洁净饮水，饲喂前后记录投喂量和剩余量，2 h内测定剩料初水分，计算干物质采食量(DMI)。每天06：00、18：00机器挤奶。
1.3 测定指标每天早、晚记录试验羊产奶量，计算日产奶量；在正试期第0天、20天、40天、60天测定奶样，用乳成分分析仪(FT-120，北京福斯华科贸有限公司)测定。
试验最后1天07:30，空腹从每只羊颈静脉无菌采血5 mL，离心取上层血清，-20 ℃冰箱中保存，备用。采用全自动生化分析仪(D-280, 神州英诺华医疗科技有限公司)检测血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性，总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、葡萄糖(GLU)、尿素(UN)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)和胆固醇(CHOL)含量，试剂盒购于四川迈克生物科技股份有限公司。
1.4 统计分析试验数据采用Excel及SPSS 19.0软件包等数据处理软件，用one-way ANOVA程序进行单因素方差分析，差异显著者采用Duncan氏法进行多重比较，P＜0.05为差异显著性判断标准。
2 结果与分析 2.1 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊泌乳性能的影响 2.1.1 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊产奶量的影响由表 3知，产奶量平均值以试验Ⅱ组最高，分别比试验Ⅰ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组高25.74%、36.80%、19.58%。各时间段各组间产奶量差异不显著(P>0.05) ，但随试验时间的延长，各组产奶量均呈下降的趋势。
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表 3 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊产奶量的影响 Table 3 Effects of different proportions of grass hay and corn silage on milk yield of Laoshan dairy goats |
由表 4知，各组DMI和料奶比差异不显著 (P>0.05) ，但DMI试验Ⅱ组最高，分别比试验Ⅰ 组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组高8.48%、8.48%、7.19%。料奶比试验Ⅱ组最低，分别比试验Ⅰ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组低13.22%、20.45%、10.26%。
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表 4 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊DMI和料奶比的影响 Table 4 Effects of different proportions of grass hay and corn silage on DMI and feed/milk of Laoshan dairy goats |
由表 5知，各组乳脂含量第0天、第20天、第40天差异不显著(P>0.05) ，第60天试验Ⅱ组显著高于试验Ⅲ组(P＜0.05) ，高出48.28%，与其他各组相比差异不显著(P>0.05) ；随试验时间的延长，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组乳脂含量呈上升趋势，试验Ⅲ组和试验Ⅳ组先上升后降低。各组乳蛋白含量第0天、第20天差异不显著(P>0.05) ，第40天、第60天和全期平均值试验Ⅱ组显著高于其他各组(P＜0.05) ；随试验时间的延长，各组乳蛋白含量均呈上升趋势。各组乳非脂固形物和乳糖含量差异不显著(P>0.05) ；随试验时间的延长，各组乳非脂固形物和乳糖含量总体呈上升趋势。
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表 5 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊乳成分的影响 Table 5 Effects of different proportions of grass hay and corn silage on milk composition of Laoshan dairy goats |
由表 6知，试验Ⅱ组、试验Ⅳ组血清GLU含量显著高于试验Ⅰ组(P＜0.05) ，分别高出18.32%、22.14%，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组差异不显著(P>0.05) 。血清CHOL含量试验Ⅱ组显著低于试验Ⅲ组(P＜0.05) ，降低了24.37%，其他各组间差异不显著(P>0.05) 。其他血清生化指标各组差异不显著(P>0.05) 。
3 讨论 3.1 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊泌乳性能的影响 3.1.1 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊产奶量的影响产奶量是判断奶畜泌乳性能高低最重要的指标，也是奶畜经济效益的重要保障，饲粮营养水平对奶畜产奶量的影响非常大，一般来讲，饲粮发挥其最大营养价值可以使奶畜获得较高的产奶量。本研究中，各组产奶量差异不显著，但试验Ⅱ组产奶量最高，说明青干草与青贮玉米以6 ∶ 4组合效果最好。李然等[8]对奶山羊的研究结果表明，羊草和青贮玉米以5 ∶ 6组合，产奶量高于羊草和青贮玉米的其他比例组合。本研究的最适比例与其研究不一致，这可能是由于本研究中青干草质量与李然等[8]研究中羊草质量有差距。
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表 6 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊血清生化指标的影响 Table 6 Effects of different proportions of grass hay and corn silage on serum biochemical parameters of Laoshan dairy goats |
DMI是影响动物体健康和生产的重要因素，是反刍动物饲养的关键指标之一[9]。夏科等[4]以不同粗饲料组合饲喂奶山羊，结果发现青贮玉米与羊草组合，奶山羊DMI高于青贮玉米与青贮玉米秸组合。张倩等[10]以不同比例压块秸秆和羊草饲喂奶牛，研究发现羊草和玉米秸以6 ∶ 4组合，奶牛DMI高于100%羊草组和100%玉米秸组。本研究中青干草与青贮玉米以6 ∶ 4组合饲喂崂山奶山羊效果最好，与张倩等[10]的研究结果相一致。料奶比是衡量奶山羊饲料转化效率的重要指标，本研究中试验Ⅱ组料奶比最低，说明青干草与青贮玉米以6 ∶ 4组合，饲料转化率最好，饲料报酬最高。
3.1.3 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊乳成分的影响奶畜常规乳成分包括乳脂、乳蛋白、乳非指固形物和乳糖等，它们是衡量乳品质和营养价值高低的重要指标，不同特性的粗饲料组合，营养物质交叉互补，可以提高混合粗饲料的整体营养价值，提高奶畜乳质量。雷冬至等[11]用体外产气法评价不同粗饲料的组合效应，结果发现，玉米秸秆、草木犀以5 ∶ 5组合和玉米秸秆、羊草以5 ∶ 5组合效果都优于100%玉米秸秆组。乌仁塔娜[12]以内蒙古地区天然苜蓿干草与青贮料组合饲喂奶牛，其乳脂、乳蛋白和乳糖含量都显著高于100%青贮料组。本研究中，试验后期乳脂含量试验Ⅱ组显著高于试验Ⅲ组，乳蛋白含量试验Ⅱ组显著高于其他组，各组乳非脂固形物和乳糖含量差异不显著，但全期平均值试验Ⅱ组最高。本研究与潘美娟等[13]的研究结果具有一致性。乳脂含量随试验时间的延长试验Ⅰ组和试验Ⅱ组呈上升趋势，试验Ⅲ组和试验Ⅳ组先上升后降低，可能是由于青干草与青贮玉米以4 ∶ 6和2 ∶ 8组合在乳脂指标上不能发挥其最佳组合性能，随时间的延长逐渐体现出来，说明6 ∶ 4是青干草与青贮玉米的适宜比例，能够提高崂山奶山羊乳的营养价值。
3.2 不同比例青干草与青贮玉米对崂山奶山羊血清生化指标的影响乳品安全是乳制品质量的关键部分，乳是分泌细胞从血液中摄取营养物质后生成的，血液的健康和安全对乳品质有至关重要的影响，饲料中的农药残留物、不洁饲料等因素对血液影响很大，进而影响乳品质，而婴儿食用低质量或不安全乳品会导致营养不良、免疫力下降甚至更严重的后果[14-15]。TG和CHOL反映动物体脂质的代谢情况，血液中其含量提高会引起乳TG和CHOL含量上升，人食用后会导致肾脏和心脑血管疾病。ATL、AST、GLU、UN和UA对蛋白质、脂肪、糖三者转化和生成起着重要作用[16-19]。崔占鸿等[20]用体外产气法评价燕麦青干草与天然牧草组合效应，结果发现燕麦青干草与当地牧草以5 ∶ 5组合比较适宜，其利用率优于单一粗饲料的饲喂方式。刁波等[21]体外产气法评价小麦秸秆与天然牧草的组合效应，结果发现小麦秸秆与天然牧草以5 ∶ 5组合最能发挥正组合效应。本研究中试验Ⅱ组血清各营养成分含量最高，CHOL含量最低，这与崔占鸿等[20]、刁波等[21]的研究结果具有一致性，说明在本研究中青干草与青贮玉米以6 ∶ 4组合，粗饲料的营养价值利用率最好，更能够提高崂山奶山羊血液的健康和安全。
4 结论青干草与青贮玉米饲喂崂山奶山羊的适宜比例是6 ∶ 4，乳脂、乳蛋白、乳非脂固形物和乳糖等营养物质含量相对较高，血清中CHOL含量相对较低。
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