木薯(Manihot esculenta Crantz)是大戟科(Euphorbiaceae)植物，世界三大薯类(马铃薯、木薯、甘薯)之一，主要用途有食用、饲用及工业开发利用，是具有广阔前景的淀粉和生物质能源作物^[1]。为了收获更多的地下部分，种植木薯需要进行疏叶，进而产生大量的木薯叶，目前我国的木薯叶主要废弃处理。木薯叶含有丰富的氨基酸、微量元素，营养价值很高，可作为饲料资源开发。目前，国外木薯叶已经在山羊、绵羊、猪以及鸡、鸭饲粮中应用，可以一定程度上提高动物生长性能、胴体性状，促进营养物质消化以及消化器官发育^[2-6]。鹅是草食型水禽，具有特殊的生理结构，其肌胃强健、消化道长、盲肠发达，同时肠道内微生物种类丰富，能够有效消化利用饲粮中的蛋白质和纤维成分，因此饲粮中适量添加粗饲料可以促进鹅的健康生长，还可以节约养殖成本^[7]。鹅肉不仅营养价值高、肉质鲜美，还具有药用食疗的功能，越来越受到人们的青睐。目前，苜蓿、黑麦草、桑叶等优质粗饲料在鹅饲粮中的应用已有报道，这些粗饲料在鹅的生长性能、屠宰性能、器官发育、肉品质等方面均有积极作用^[8-10]，然而有关木薯叶在鹅饲粮中的应用还未见报道。本研究拟在鹅饲粮中添加不同比例木薯叶粉，对鹅生长性能和血液生理生化指标进行测定分析，旨在为木薯叶粉在鹅饲粮中的合理利用提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

将采集的木薯叶晒干、粉碎，再根据饲粮配方制成不同添加水平木薯叶粉的试验饲粮。木薯叶粉营养成分为：干物质23.70%，粗蛋白质18.67%，粗脂肪6.91%，粗纤维21.19%，酸性洗涤纤维26.59%，中性洗涤纤维31.83%，粗灰分8.26%，钙1.32%，磷0.39%，氢氰酸54.23 mg/kg。

1.2 试验设计及饲养管理

试验于2014年9月在中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所畜牧中心试验基地进行。选用28日龄体重相近、健康的海南本地杂交鹅108只，随机分成3组，每个组6个重复，每个重复6只鹅。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮，Ⅱ组、Ⅲ组饲粮中分别添加5%、10%木薯叶粉。试验期42 d。试验动物网上饲养，自由采食和饮水，饲粮添加和室温控制均由人工完成，按常规程序进行免疫接种。试验饲粮组成及营养水平见表 1。

1.3 测定指标 1.3.1 生长性能指标

试验期间，每天对饲料消耗量进行记录，试验开始和结束后以重复为单位空腹称重，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.3.2 血液生理生化指标的测定

试验结束后，每个重复选3只鹅，翅静脉采集血液样本10 mL分为2份送往海南大学儋州校区 医院进行血液生理生化指标分析。用全自动血液分析仪测定血液生理指标；全自动生化分析系统测定血液生化指标。

1.4 数据处理与分析

试验数据用平均值±标准差表示，采用SAS 9.0软件包和Excel软件进行数据处理和统计分析，组间采用Duncan氏法多重比较检验，显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析 2.1 木薯叶粉对鹅生长性能的影响

由表 2可知，Ⅱ组、Ⅲ组体重和平均日增重显著高于Ⅰ组(P<0.05)，Ⅱ组和Ⅲ组之间差异不显著(P>0.05)，且以Ⅱ组体重和平均日增重最高。Ⅲ组平均日采食量最高，显著高于Ⅰ组、Ⅱ组(P<0.05)。Ⅱ组料重比显著低于Ⅰ组、Ⅲ组(P<0.05)。

以上结果表明，饲粮中添加木薯叶粉能提高鹅生长性能，且添加量为5%时生长性能最好，饲料转化效率最高。

2.2 木薯叶粉对鹅血液生理生化指标的影响

由表 3可知，各组白细胞数、红细胞数、血红蛋白浓度、红细胞压积、平均红细胞血红蛋白含量、平均红细胞血红蛋白浓度、血小板数、血小板体积分布宽度、平均血小板体积、大血小板比率无 显著差异(P>0.05)。Ⅱ组平均红细胞体积显著高于Ⅲ组(P<0.05)，与Ⅰ组无显著差异(P>0.05)。Ⅲ组红细胞体积分布宽度显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05)，Ⅰ组和Ⅱ组间无显著差异(P>0.05)。

由表 4可知，Ⅲ组谷丙转氨酶活性显著低于Ⅰ组(P<0.05)，Ⅱ组谷丙转氨酶活性与Ⅰ组、Ⅲ组无显著差异(P>0.05)。Ⅰ组、Ⅱ组白蛋白含量显著高于Ⅲ组(P<0.05)。Ⅱ组葡萄糖含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)，与Ⅲ组无显著差异(P>0.05)。各组谷草转氨酶活性及球蛋白、总蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白含量无显著差异(P>0.05)。

以上结果表明，饲粮中添加木薯叶粉对鹅健康无不良影响，并且一定程度上促进了蛋白质和脂肪的代谢，改善了血液生理生化指标。

3 讨 论 3.1 木薯叶粉对鹅生长性能的影响

鹅是一种草食家禽，独特的消化生理结构使其能够消化利用饲料中较多的纤维，因此鹅能够耐受一定的粗饲料。本研究中，饲粮添加木薯叶粉显著提高了鹅平均体重和平均日增重。其他粗饲料应用于鹅饲粮中也有类似的结果。史莹华等^[11]研究发现，饲粮中添加一定量的苜蓿草粉可以促进鹅的生长，提高生长性能。夏晨^[12]研究表明，饲粮中添加苜蓿草粉显著提高了扬州鹅末重、平均日采食量，但料重比差异不显著。殷海成等^[13] 研究发现，在鹅饲粮中添加一定量的苜蓿草粉或发酵苜蓿草粉可以促进其生长，添加发酵苜蓿草粉效果更好。占今舜等^[8]研究发现，饲粮中添加黑麦草能提高扬州鹅平均日增重，降低料重比，提高扬州鹅生长性能。杨志鹏等^[14]在四川白鹅饲粮中添加柑橘皮渣，表明其对鹅生长性能有较好的促进作用。当然也有粗饲料未能提高鹅生长性能的报道，李瑞雪等^[10]研究发现，添加桑叶粉对皖西白鹅平均日采食量略有增加，但平均日增重极显著降低，料重比极显著增加，未能提高生长性能，这可能与不适宜的添加量有关。占今舜等^[9]研究表明，饲粮中添加苜蓿对生长性能无影响，饲粮中可以添加不高于20%的苜蓿草粉。Liu等^[15]也发现，鹅饲粮添加苜蓿后并未影响平均日增重、平均日采食量和饲料转化率。He等^[16]也发现，饲喂不同种类的粗饲料对鹅的生长性能无显著影响。关于鹅饲粮中添加粗饲料对生长性能的作用差异较大，可能与粗饲料品质、鹅的品种、日龄以及饲喂方式不同有关，但是大部分研究表明添加粗饲料均未降低生长性能，从饲料成本以及饲料资源的开发利用来看，在鹅饲粮中适当添加粗饲料是可行和必要的。

3.2 木薯叶粉对鹅血液生理生化指标的影响

木薯叶粉虽然已经在动物饲料中应用较多，但在我国利用还较少，尤其是鹅上还未见报道，与木薯叶粉中含有一定含量的氢氰酸有关，根据《中华人民共和国国家标准饲料卫生标准》，鸡配合饲料中氢氰酸含量应低于50 mg/kg，目前还没有鹅的用量标准^[17]。本研究中木薯叶粉中氢氰酸含量为54.23 mg/kg，木薯叶粉在饲粮中的添加量为5%和10%，远低于鸡配合饲料中氢氰酸含量，因此理论上在鹅的饲粮中添加一定量的木薯叶粉是安全的。

血液生理指标是评价动物本身健康状态的重要指标，目前饲喂木薯叶粉在鹅上开展的安全性研究较少，未见鹅方面血液生理指标的相关报道。本研究中木薯叶粉组与对照组平均红细胞体积、红细胞体积分布宽度含量有所差异。平均红细胞体积指红细胞产生形态的变化，红细胞体积分布宽度是反映周围血红细胞体积异质性的参数，都是判断是否贫血的指标，其中平均红细胞体积为次要指标之一^[18]。然而判断贫血的主要指标红细胞数、血红蛋白浓度无显著差异，次要指标平均红细胞血红蛋白含量、平均红细胞血红蛋白浓度也无显著差异。另外，其他血液生理指标均无显著差异。因此，根据血液生理指标判断，饲粮中添加木薯叶粉不会影响鹅的健康。

血液中各种生化成分是动物体生命活动的物质基础，其含量及其变化规律是反映动物组织细胞通透性与机体新陈代谢的重要指标，是动物体重要的生物学特征。肝脏是机体内含酶最丰富的器官，肝脏受损致使酶含量发生变化，当肝细胞破坏、细胞通透性增高及线粒体损伤时，谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性增高^[19]。本研究中，木薯叶组能降低谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性，其中谷丙转氨酶活性达到显著差异水平，表明添加木薯叶不但没有影响动物肝脏的正常功能，还有一定的促进作用，与占今舜等^[8]的研究结果类似。血清中的总蛋白含量的高低间接反映动物的消化、吸收能力，球蛋白具有免疫作用，本研究中，总蛋白和球蛋白含量无显著差异，表明添加木薯叶粉对动物的消化、免疫无影响。白蛋白是由肝脏合成的，与动物的健康密切相关，10%木薯叶粉组白蛋白含量显著降低，说明木薯叶粉添加量不易过高。占今舜等^[8]和孔祥会^[20]研究表明，鹅饲粮中添加苜蓿后血液总蛋白含量有升高趋势，说明鹅对苜蓿的消化利用较好。尿素氮的变化情况反映体内蛋白质代谢状况，蛋白质降解增加时血液尿素氮含量升高；肌酐是肌肉中磷酸肌酸的终末代谢产物，不能被重吸收，经肾小球过滤后排出体外，其含量变化反映了肾小球的滤过能力；尿酸是嘌呤代谢的终产物，主要通过肾脏排出。三者都是反映肾脏功能的重要指标，本研究中饲粮添加木薯叶粉对血液尿素氮、肌酐、尿酸含量都无显著影响，与He等^[16]饲喂不同种类的粗饲料对鹅的血液生化指标的结果一致。葡萄糖在动物机体的能量代谢中起着重要的作用，是动物机体能量平衡的重要指标，反映机体内糖的生成和组织消耗之间的一个动态平衡。有研究表明，高产动物血液糖葡萄含量高于低产动物^[21-22]，本研究中木薯叶粉组血液葡萄糖含量显著高于对照组，生长性能也高于对照组，与上述研究结果一致。血液中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白含量的变化能反映动物机体脂质代谢的水平。本研究中饲粮添加木薯叶粉对血液中甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白含量都无显著影响，表明木薯叶粉没有影响鹅正常的脂质代谢。

4 结 论

① 饲粮中添加木薯叶粉能提高鹅的生长性能，木薯叶粉添加量为5%时效果较好。

② 饲粮中添加木薯叶粉对鹅大部分血液生理指标无显著影响，改善了血液生化指标。