动物营养学报    2016, Vol. 28 Issue (11): 3602-3610    PDF    
引用本文
张铁涛, 孙皓然, 杨雅涵, 娜仁花, 王凯英, 李光玉, 高秀华. 不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂生长性能、营养物质消化率、氮代谢和毛皮品质的影响[J]. 动物营养学报, 2016, 28(11): 3602-3610.  
ZHANG Tietao, SUN Haoran, YANG Yahan, NA Renhua, WANG Kaiying, LI Guangyu, GAO Xiuhua. Effects of Granulated Feeds with Different Protein and Fat Levels on Growth Performance, Nutrient Digestibility, Nitrogen Metabolism and Fur Quality of Minks in Pelting Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(11): 3602-3610.  
不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂生长性能、营养物质消化率、氮代谢和毛皮品质的影响
张铁涛1, 孙皓然1, 杨雅涵1, 娜仁花2, 王凯英1, 李光玉1, 高秀华2     
1. 中国农业科学院特产研究所, 吉林省特种经济动物分子生物学省部共建重点实验室, 长春 130112;
2. 中国农业科学院饲料研究所, 北京 100081
收稿日期: 2016-04-30
基金项目: 中国农业科学院特种动物营养与饲养创新团队项目
作者简介: 张铁涛(1984-), 男, 河北保定人, 博士研究生, 从事特种动物生理营养研究。E-mail:pheilty@163.com
通信作者: 李光玉, 研究员, 博士生导师, E-mail:tcslgy@126.com;高秀华, 研究员, 博士生导师, E-mail:xiuhuagao@126.com
摘要: 本试验旨在研究不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂生长性能、营养物质消化率、氮代谢和毛皮品质的影响。选择（135±5）日龄的健康雄性水貂72只，随机分成6组，每组12只。采用双因子试验设计，分别按34%粗蛋白质、18%粗脂肪（Ⅰ组），34%粗蛋白质、16%粗脂肪（Ⅱ组），32%粗蛋白质、18%粗脂肪（Ⅲ组），32%粗蛋白质、16%粗脂肪（Ⅳ组），30%粗蛋白质、18%粗脂肪（Ⅴ组），30%粗蛋白质、16%粗脂肪（Ⅵ组）配制6种试验饲粮，并制成颗粒料。预试期7 d，正试期60 d。结果表明：Ⅰ组和Ⅲ组水貂的平均日增重（ADG）极显著高于Ⅱ组、Ⅳ组和Ⅵ组（P < 0.01）；18%脂肪组水貂的末重显著高于16%脂肪组（P < 0.05），18%脂肪组水貂的ADG极显著高于16%脂肪组（P < 0.01）。Ⅵ组水貂的蛋白质消化率极显著低于其他各组（P < 0.01）；18%脂肪组水貂的蛋白质消化率极显著高于16%脂肪组（P < 0.01）；34%和32%蛋白质组水貂的蛋白质消化率极显著高于30%蛋白质组（P < 0.01）。Ⅱ组水貂的氮沉积和蛋白质生物学价值显著高于Ⅳ组（P < 0.05）；Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组水貂的净蛋白质利用率显著高于Ⅵ组（P < 0.05）；饲粮脂肪水平对水貂的氮代谢相关指标未产生显著影响（P>0.05），饲粮蛋白质水平显著影响了水貂的净蛋白质利用率（P < 0.05）。34%和32%蛋白质组水貂的活体长显著高于30%蛋白质组（P < 0.05）；34%蛋白质水貂的皮长显著高于30%蛋白质组（P < 0.05），但饲粮脂肪、蛋白质水平及两者的交互作用对水貂的皮长没有产生显著影响（P>0.05）。综合试验结果得出：饲粮脂肪水平影响冬毛期水貂的末重，而饲粮蛋白质水平对冬毛期水貂的活体长具有影响；本试验条件下，冬毛期水貂饲喂脂肪水平为18%和蛋白质水平为32%~34%的颗粒料可获得较好的生长性能和毛皮品质。
关键词: 蛋白质     脂肪     水貂     生长性能     毛皮品质     颗粒料    
Effects of Granulated Feeds with Different Protein and Fat Levels on Growth Performance, Nutrient Digestibility, Nitrogen Metabolism and Fur Quality of Minks in Pelting Period
ZHANG Tietao1, SUN Haoran1, YANG Yahan1, NA Renhua2, WANG Kaiying1, LI Guangyu1, GAO Xiuhua2     
1. Institute of Economic Animal and Plant Science, State Key Laboratory of Special Economic Animal Molecular Biology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130112, China;
2. Feed Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China
Corresponding author: LI Guangyu, professor, E-mail:tcslgy@126.com;GAO Xiuhua, professor, E-mail:xiuhuagao@126.com
Abstract: This study was designed to investigate the effects of granulated feeds with different protein and fat levels on growth performance, nutrient digestibility, nitrogen metabolism and fur quality of minks in pelting period. Seventy-two (135±5)-day-old healthy male minks were divided into 6 groups and each group had 12 minks. Six experimental diets were prepared by double factorial experimental design with 34% crude protein (CP) and 18% ether extract (EE) (group Ⅰ), 34% CP and 16% EE (group Ⅱ), 32% CP and 18% EE (group Ⅲ), 32% CP and 16% EE (group Ⅳ), 30% CP and 18% EE (group Ⅴ), 30% CP and 16% EE (group Ⅵ), respectively, and all of them were made into granulated feeds. The pre-test period lasted for 7 days, and the trial lasted for 60 days. The results showed as follows:the average body weight (ADG) in groups Ⅰ and Ⅲ was significantly higher than that in groups Ⅱ, Ⅳ and Ⅵ (P < 0.01). Minks in 18% fat group had significantly higher final body weight than 16% fat group (P < 0.05), and the ADG in 18% fat group was significantly higher than that in 16% fat group (P < 0.01). The minks in group Ⅵ had significantly lower protein digestibility than the others group (P < 0.01), and 18% fat group had the same trend compared with 16% fat group (P < 0.01). The protein digestibility in 34% and 32% protein groups was significantly higher than that in 30% protein group (P < 0.01). Nitrogen retention and protein biological value in group Ⅱ were significantly higher than those in group Ⅳ (P < 0.05), the net protein utilization in groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅵ was significantly higher than that in group Ⅵ (P < 0.05). Dietary fat level had no significant effects on nitrogen metabolism related indices of minks (P>0.05), while dietary protein level had significantly effect on the net protein utilization of minks (P < 0.05). The live body length of minks in 34% and 32% protein groups was significantly higher than that in 30% protein group (P < 0.05). The fur length of minks in 34% protein group was significantly longer than that in 30% protein group (P < 0.05), but the dietary fat and protein levels and the interaction of protein and fat levels had no significant effect on the fur long (P>0.05). Considering all the results, dietary fat level affects the final body weight of minks in pelting period, and the protein level affects the live body length. In the condition of this experiment, minks in pelting period have the optimized growth performance and fur quality when fed granulated feeds with 18% fat and 32% to 34% protein.
Key words: protein     fat     minks     growth performance     fur quality     granulated feed    

水貂是珍贵的毛皮动物，在我国华北、东北等地区广泛饲养。由于冷鲜饲料的成本较高，且容易被微生物污染，品质难以稳定，我国相继开展了干粉料和颗粒料的研究。颗粒料是以粉料为基础经过高温高压蒸汽调质、制粒冷却而成，缩小了饲料体积，便于贮存和运输，避免了原料分级，确保了饲料营养的全价性。张显华等[1]以11%~14%脂肪水平的颗粒料饲喂雄性水貂，水貂的体重在试验结束时没有达到品种要求。周友梅等[2]以仔貂饲喂干粉料，发育情况和增重与鲜料组无显著差异，干粉料组水貂的怀孕、产仔情况与鲜料组无显著差异。已有研究表明，以干粉料饲喂育成期、冬毛期水貂，其生长性能和皮张面积均达到了实际生产的要求[3-4]。成年水貂配合颗粒料择优试验[5]和水貂配合膨化料筛选试验[6]均表明水貂利用配合饲料是可行的，在妊娠期与哺乳期的饲喂效果也接近新鲜鱼肉加入植物饲料混成糊状饲料的饲喂效果。冯艳忠[7]指出水貂配合饲料的研究尚处于初始阶段，配合饲料对水貂的营养特性尚未见报道，水貂的主产品即皮张的质量尚未深入的比较研究。毛皮动物市场经济不景气，冷鲜饲料的成本较高，颗粒料的饲喂方式相对简单，节约了人工成本和冷鲜饲料贮存的费用。但颗粒料作为一种新的料型，对于水貂的饲喂效果未见系统研究。本试验根据先前的研究报道[4, 8-9]，设计不同蛋白质和脂肪水平的颗粒料，研究不同营养水平的颗粒料对冬毛期水貂生长性能、氮代谢和毛皮品质的影响，以确定适宜于冬毛期水貂颗粒料的蛋白质和脂肪水平，为水貂的实际生产提供借鉴和指导。

1 材料与方法 1.1 试验设计

试验选择72只(135±5)日龄的健康雄性水貂，随机分成6组，每组12只，单笼饲养，各组间体重差异不显著(P > 0.05)。采用双因子试验设计，分别按34%粗蛋白质、18%粗脂肪(Ⅰ组)，34%粗蛋白质、16%粗脂肪(Ⅱ组)，32%粗蛋白质、18%粗脂肪(Ⅲ组)，32%粗蛋白质、16%粗脂肪(Ⅳ组)，30%粗蛋白质、18%粗脂肪(Ⅴ组)，30%粗蛋白质、16%粗脂肪(Ⅵ组)配制6种试验饲粮，并制成颗粒料。试验开始前对水貂进行免疫接种，整个试验期间由固定人员进行饲养管理，每天07:30和15:30各饲喂1次，自由饮水。水貂预试期从2013-09-13开始，预试期7 d，正试期60 d。

1.2 试验饲粮

根据NRC (1982)水貂营养需要量及国内报道[4, 8-9]，配制水貂冬毛期试验饲粮，其组成及营养水平见表 1。

表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)
1.3 消化代谢试验

在正式试验进行30 d后每组选择8只水貂进行消化代谢试验，采用全收粪法连续收集4 d的粪便和尿液，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理相同。每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20 ℃备用。每天收集的尿液中每100 mL加入20 mL的10%硫酸溶液，加4滴甲苯用于防腐，保存于-20 ℃备用。

1.4 测定指标

记录每只水貂每天的给料量和残余料量，计算每只水貂的采食量以及每组的平均日采食量。正式试验开始时(2013-09-20)的体重记为初重，每间隔2周(2013-10-05、2013-10-20、2013-11-04)于早晨空腹称重并记录，试验结束后(2013-11-19)的体重记为末重。试验结束后，水貂称重后取皮，测定毛皮的针毛长、绒毛长、皮长等指标。

1.5 测定方法

采用烘干法测定干物质的含量，参考GB/T 6345-2006；采用凯氏定氮法(Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪)测定粗蛋白质含量，参考GB/T 6432-1994；采用索氏浸提法测定粗脂肪含量，参考GB/T 6433-2006(VELP ser-148脂肪萃取仪)；采用日立L-8900氨基酸分析仪测定氨基酸含量。

针毛长和绒毛长是从皮肤的表皮开始，在载玻片拉直针毛、绒毛，用游标卡尺进行测量。皮长是水貂皮上楦板后，从鼻尖到尾根的距离。

1.6 计算公式

平均日增重(ADG，g/d)=(末重-初重)/试验天数；

干物质采食量(g/d)=试验期内干物质采食量/试验天数；

干物质消化率(%)=[(干物质采食量-干物质排出量)/干物质采食量]×100；

蛋白质消化率(%)=[(蛋白质摄入量-蛋白质排出量)/蛋白质摄入量]×100；

脂肪消化率(%)=[(脂肪摄入量-脂肪排出量)/脂肪摄入量]×100；

氮沉积(g/d)=食入氮-粪氮排出量-尿氮排出量；

净蛋白质利用率(%)=(氮沉积/食入氮)×100；

蛋白质生物学价值(%)=[氮沉积/(食入氮-粪氮排出量)]×100；

代谢能(MJ/kg)=粗蛋白质含量×4.5×4.184+粗脂肪含量×9×4.184+碳水化合物含量×4×4.184。

1.7 数据统计方法

采用统计软件SAS 9.1对数据进行处理，结果以平均值表示，采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行差异显著性检验，采用一般线性模型(GLM)进行双因子效应分析。其中P < 0.05为差异显著，P < 0.01为差异极显著，P > 0.05为差异不显著。

2 结果 2.1 水貂生长性能

从表 2可以看出，2013-10-05称重时，Ⅰ组水貂的体重显著高于Ⅱ组(P < 0.05)；2013-11-04称重时，Ⅰ组水貂的体重显著高于Ⅵ组(P < 0.01)；2013-11-19称重时，各组水貂的体重差异不显著(P > 0.05)，但以Ⅰ组和Ⅲ组水貂的体重较高；Ⅰ组和Ⅲ组水貂的ADG极显著高于Ⅱ组、Ⅳ组和Ⅵ组(P < 0.01)。18%脂肪组水貂的末重显著高于16%脂肪组(P < 0.05)，18%脂肪组水貂的ADG极显著高于16%脂肪组(P < 0.01)。蛋白质水平、蛋白质与脂肪水平的交互作用对水貂的体重和ADG未产生显著影响(P > 0.05)。

表 2 各组水貂的生长性能 Table 2 Growth performance of minks in groups
2.2 水貂营养物质消化率

从表 3可以看出，各组水貂的干物质采食量、干物质排出量和干物质消化差异不显著(P > 0.05)。饲粮脂肪、蛋白质水平及两者的交互作用对干物质相关指标未产生显著影响(P > 0.05)。Ⅵ组水貂的蛋白质消化率极显著低于其他各组(P < 0.01)；18%脂肪组水貂的蛋白质消化率极显著高于16%组(P < 0.01)；34%和32%蛋白质组水貂的干物质消化率极显著高于30%组(P < 0.01)。饲粮脂肪、蛋白质水平及两者的交互作用对蛋白质消化率均产生了极显著影响(P < 0.01)。各组水貂的脂肪消化率差异不显著(P > 0.05)。饲粮脂肪、蛋白质水平及两者的交互作用对水貂的脂肪消化率未产生显著影响(P > 0.05)。

表 3 各组水貂的营养物质消化率 Table 3 Nutrient digestibility of minks in groups
2.3 水貂氮代谢

从表 4可以看出，Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅴ组水貂的食入氮显著高于Ⅵ组(P < 0.05)；Ⅵ组水貂的粪氮排出量显著高于Ⅳ组(P < 0.05)；Ⅱ组水貂的氮沉积和蛋白质生物学价值显著高于Ⅳ组(P < 0.05)；Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组水貂的净蛋白质利用率显著高于Ⅳ组(P < 0.05)。饲粮脂肪水平对水貂的氮代谢相关指标未产生显著影响(P > 0.05)，饲粮蛋白质水平显著影响了水貂的净蛋白质利用率(P < 0.05)。饲粮蛋白质和脂肪水平的交互作用极显著影响了水貂的氮沉积(P < 0.01)。32%蛋白质组水貂的粪氮排出量显著低于30%组(P < 0.05)，34%蛋白质组水貂的尿氮排出量和氮沉积显著高于30%组(P < 0.05)，34%和32%蛋白质组的净蛋白质利用率显著高于30%蛋白质组(P < 0.05)。

表 4 各组水貂的氮代谢 Table 4 Nitrogen metabolism of minks in groups
2.4 水貂毛皮品质

从表 5可以看出，各组水貂的活体长差异不显著(P > 0.05)，饲粮脂肪水平对水貂活体长的影响不显著(P > 0.05)，34%和32%蛋白质组水貂的活体长显著高于30%蛋白质组(P < 0.05)。34%蛋白质组水貂的皮长显著高于30%蛋白质组(P < 0.05)，但饲粮脂肪水平、蛋白质与脂肪水平的交互作用对水貂的皮长没有显著影响(P > 0.05)。各组水貂的针毛长、绒毛长及针绒比差异不显著(P > 0.05)，饲粮蛋白质和脂肪水平及两者的交互作用对这3项指标也未产生显著影响(P > 0.05)。

表 5 各组水貂的毛皮品质 Table 5 Fur quality of minks in groups
3 讨论 3.1 不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂生长性能的影响

王建华等[10]比较了全混合颗粒料和粉料对崂山奶山羊生产性能的影响，颗粒料组干物质采食量和产奶量显著高于粉料组，颗粒料组和粉料组的初始体重和末重差异不显著，但全混合颗粒料的适口性优于全混合粉料，具有提高奶山羊采食量和产奶量的作用。刘文博[11]研究表明，肉仔鸡饲喂颗粒料可使空肠和回肠更发达，并可提高肉仔鸡的平均日采食量和ADG。研究发现，饲粮的脂肪源和能量水平对冬毛期水貂的体重没有显著影响[12]；冬毛期银狐饲粮中添加过多的油脂会导致ADG降低，但适当增加脂肪水平可促进银狐生长，降低料重比[13]；饲粮的蛋白质水平低于30%时显著影响水貂的生长发育，增加耗料量，降低饲料转化率[14]。本试验结果表明，ADG在组间存在显著差异，饲粮脂肪水平影响了水貂的体重，较高水平的脂肪促进了水貂的生长。18%脂肪组的水貂在整个试验期中体重和ADG均高于16%脂肪组，而蛋白质水平对水貂体重的影响相对较小。

3.2 不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂营养物质消化率的影响

NRC (1982)的饲养标准中提到，饲粮的适口性以及饲粮中的能量水平对水貂的采食量具有显著影响[9]。妊娠期水貂的采食量随饲粮脂肪水平的升高呈下降的趋势[15]。饲粮脂肪水平显著影响冬毛期银狐的平均日采食量，平均日采食量随着饲粮脂肪水平的升高而降低[13]。本试验中，18%脂肪组水貂的干物质采食量低于16%脂肪组，而在蛋白质水平上则表现出相反的结果，即较高的蛋白质水平组水貂的干物质采食量较好，可能是较高的蛋白质水平饲粮中动物性饲料含量较高，对水貂的适口性更高，这些研究结果与NRC (1982)结论相一致。饲粮蛋白质消化率受多种因素的影响，水貂对饲粮蛋白质的消化利用主要取决于蛋白质来源、品质以及氨基酸组成、比例等[16]。研究表明，繁殖期母貂饲粮中添加ω-3脂肪酸时可以减少因蛋白质水平降低造成的应激，对维持水貂体内氮平衡具有积极作用并能降低母貂繁殖疾病的发生[17]。繁殖期蓝狐饲喂不同脂肪水平的饲粮，饲粮脂肪水平对蓝狐的干物质消化率和脂肪消化率的影响不显著[18]。对育成期和冬毛期水貂蛋白质需要量的研究表明，饲粮中蛋白质水平较高时，水貂的蛋白质消化率也较高[3, 14]。本试验结果中，饲粮脂肪和蛋白质水平对水貂的干物质消化率和脂肪消化率均没有产生显著影响，而饲粮中较高的蛋白质水平提高了水貂的蛋白质消化率，与上述研究结果相一致。

3.3 不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂氮代谢的影响

氮代谢是反映动物对蛋白质利用水平的重要指标，当饲粮中蛋白质、脂肪和碳水化合物比例适宜时，能够提高动物的氮沉积[19]。Pfeiffer等[20]报道，机体摄入的蛋白质和尿氮排出量具有很强的相关关系；Kerr等[21]也指出，随着饲粮蛋白质水平的升高，尿能也随之增加。冬毛期水貂蛋白质摄入量与饲粮蛋白质水平呈正相关，同一能量水平下，饲粮蛋白质水平越高，水貂的食入氮越多[4]。本试验中，饲粮蛋白质或脂肪水平对食入氮未产生显著影响，但蛋白质和脂肪水平的交互作用对水貂的食入氮具有一定的影响。饲粮脂肪水平对水貂的氮代谢相关指标未产生显著影响，但饲喂较高蛋白质水平饲粮的水貂的粪氮和尿氮排出量相对较高。饲粮蛋白质和脂肪水平的交互作用极显著影响了水貂的氮沉积，说明较高水平的脂肪促进了水貂对蛋白质的利用，这一结果与上述研究结果相一致。

3.4 不同蛋白质和脂肪水平颗粒料对冬毛期水貂毛皮品质的影响

Rouvinen[22]研究报道，饲粮脂肪水平对水貂和蓝狐皮张物理特性有一定影响。Bassett[23]试验表明，饲喂高脂肪高能量(脂肪水平占干物质的40%)饲粮可提高蓝狐的体重，改善毛皮品质，但有部分蓝狐肝脏和脾脏有空泡和脂肪变性现象。毛皮动物体内蛋白质供给不足时，会引起体重减轻、产毛数量减少、毛品品质降低等一系列问题，而且饲粮脂肪源对水貂毛囊的发育和再生具有一定影响[24]。本试验中，饲粮蛋白质、脂肪水平及两者的交互作用对水貂的针毛长、绒毛长及针绒比均没有产生显著影响。饲粮蛋白质水平显著影响了水貂的活体长和皮长，水貂皮长是划分皮张等级的重要参数，较高的饲粮蛋白质水平提高了水貂皮张的优质率。

4 结论

① 饲粮脂肪水平影响冬毛期水貂的末重，而饲粮蛋白质水平对冬毛期水貂的活体长具有影响。

② 本试验条件下，冬毛期水貂饲喂脂肪水平为18%和蛋白质水平为32%~34%的颗粒料可获得较好的生长性能和毛皮品质。

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