非常规饲料资源的开发和利用是缓解常规饲料资源匮乏，降低饲料成本的重要措施。对促进养兔业的规模化、集约化发展以及增强养殖者抗市场风险的能力有积极作用。红花是菊科红花属植物，红花粕是红花榨油的副产品，有带壳饼粕和去壳饼粕2种。郑惠琴^[1]报道，红花籽粕中含有丰富的可食用蛋白质以及多种氨基酸、维生素等营养物质。刘哲等^[2]报道，红花籽粕中既含有不饱和脂肪酸，又含有丰富的优质蛋白质，是理想的能量和蛋白质饲料。王未鲜^[3]报道，红花籽粕中含有抗氧化性和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力较强的5-羟色胺衍生物。红花在我国种植面积广，红花粕产量大，但是未得到高效的利用，作为獭兔饲料资源的应用研究较少。水飞蓟是菊科水飞蓟属植物，水飞蓟粕是水飞蓟籽压榨提油(素)后的副产品。陈毓荃等^[4]报道，水飞蓟粕中蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，是一种潜在的植物性蛋白质源。胡秀芳等^[5]指出，水飞蓟粕可以在一定程度上降低养殖成本，替代豆粕等饲料原料，缓解饲料资源短缺。水飞蓟的年产量曾一度达到10万t，水飞蓟粕产量较大，虽然已在兔生产中有所应用，但是相关研究报道较少，限制了其应用规模。本文旨在对红花粕和水飞蓟粕在生长獭兔上的营养价值进行评定，为二者的进一步开发和利用提供科学参考。

1 材料与方法 1.1 试验材料

试验所用红花粕来自红花主产区，新疆昌吉州奇台县。水飞蓟粕来自黑龙江省黑河市孙吴县。试验所用獭兔为随机选取的18只60日龄左右、平均体重(1.73±0.21) kg、健康状况良好的白色獭兔。

1.2 试验饲粮

基础饲粮参照谷子林^[6]推荐的獭兔营养需要进行配制，其组成及营养水平见表 1。试验饲粮采用套算法进行设计，由85%的基础饲粮和15%的被测饲料原料组成(红花粕或水飞蓟粕)，基础饲粮和试验饲粮均制成直径为4.5 mm、长10 mm的颗粒饲料。

1.3 试验时间和地点

消化试验于2013年4月1日至2013年4月10日在河北农业大学试验兔场进行。样品测定于2014年4—6月在河北农业大学动物营养实验室进行。

1.4 消化试验

将18只试验獭兔随机分为3组，每组6个重复，每个重复1只兔。3组獭兔分别饲喂基础饲粮、红花粕饲粮(85%基础饲粮+15%红花粕)和水飞蓟粕饲粮(85%基础饲粮+15%水飞蓟粕)。试验前对所用兔舍及笼具进行彻底的清洗和消毒。试验兔实行舍内笼养，每只试验兔于代谢笼内单独饲养，常规饲养管理。每日于08:00和18:00饲喂2次，自由采食及饮水，自然通风和光照。每日清晨收回残料并称重记录。采用全收粪法进行消化试验，预试期和正试期各5 d。预试期观测每只试验兔的采食量，正试期记录和称量每只试验兔每天的实际采食量，以重复为单位。每天07:00收集全部新鲜粪便，清除粪球上的兔毛及杂物后称重，称重后平均分为2份。一份添加10%盐酸固氮，用于粪中粗蛋白质(CP)含量的测量，一份直接收集，用于其他营养物质含量的测量。正式期结束后，将收集的粪便充分混匀，放入烘箱中65～70 ℃烘干，取出后在空气中回潮24 h后称重，测定初水分，将风干样品粉碎，用四分法取部分样品装入样品瓶中密封保存备测。

1.5 测定指标和方法

分别采集红花粕和水飞蓟粕原料以及基础饲粮、试验饲粮和粪便样品，测定各样品总能(GE)及干物质(DM)、CP、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)、磷(P),无氮浸出物(NFE)含量。各常规营养成分参照文献^[7]的方法测定。

1.6 计算公式

饲粮中营养物质的表观消化率计算公式为: 饲粮中某营养物质的表观消化率(%)=100×［(食入某营养物质量－对应粪中某营养物质量)/食入某营养物质量]。

被测饲料中某营养物质的表观消化率计算公式为:

式中：D为被测饲料中某营养物质的表观消化率(%);A为试验饲粮中该营养物质的表观消化率(%);B为基础饲粮中该营养物质的表观消化率(%);F为被测饲料提供的该营养物质占试验饲粮总营养物质的比例(%);f为试验饲粮中掺入被测饲料的比例(%);C₀为基础饲粮中该营养物质的含量(%);C₁为被测饲料中该营养物质的含量(%)。

1.7 数据处理与分析

采用Excel 2007和SPSS 17.0统计软件对数据进行处理与分析，结果以平均值或平均值±标准差表示。

2 结果与分析 2.1 生长獭兔各饲粮和饲料原料中GE和主要营养物质含量

由表 2可知，红花粕与水飞蓟粕中CP含量相近，分别为23.94%和23.62%。红花粕CF含量低于水飞蓟粕，分别为14.95%和16.21%，而红花粕GE较高，分别为18.81和17.12 MJ/kg。3种饲粮中，CP含量以红花粕饲粮最高，水飞蓟粕饲粮次之，基础饲粮最低，分别为18.97%、18.81%和18.06%。CF含量以基础饲粮最低，红花粕饲粮居中，水飞蓟粕饲粮最高，分别为14.59%、14.67%和14.82%。GE含量以红花粕饲粮最高，红花粕饲粮和水飞蓟粕饲粮相近，分别为16.26%、16.07%和15.87%。EE和Ca含量均为基础饲粮最高，P含量以水飞蓟粕饲粮最高。

2.2 生长獭兔各饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率

由表 3可知，生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕的DM和Ash表观消化率相接近，分别为61.72%、38.35%和61.94%、38.20%。生长獭兔对水飞蓟粕的CP表观消化率要优于红花粕，分别为68.01%和62.39%。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕的CF表观消化率均较低，分别为15.68%和15.74%。生长獭兔对红花粕的EE表观消化率高于水飞蓟粕，而对红花粕的Ca、P以及NEF表观消化率均低于水飞蓟粕。

2.3 生长獭兔各饲粮和饲料原料中的表观消化能及能量表观消化率

由表 4可知，基础饲粮的表观消化能为10.09 MJ/kg，较设计值的10.46 MJ/kg略低。高于水飞蓟粕饲粮的9.02 MJ/kg和红花粕饲粮的7.36 MJ/kg。在能量的表观消化率方面，基础饲粮最高，为63.60%，水飞蓟粕饲粮居中，为56.12%，红花粕饲粮最低，为54.27%。水飞蓟粕饲料原料中的表观消化能以及能量的表观消化率分别为9.61 MJ/kg和63.13%，均高于红花粕饲料原料的8.70 MJ/kg和62.60%。

3 讨 论 3.1 红花粕和水飞蓟粕的主要营养物质含量

红花粕是红花籽经压榨或浸提制油后的副产品，本试验测得红花粕中CP含量为23.94%。高于新农业报道的18%～21%^[8]和赖良^[9]报道的19%，介于赵钢等^[10]报道的带壳红花饼粕CP含量19%和去壳红花饼粕CP含量38%之间。符合孙国君^[11]报道的红花粕中CP含量的变化范围(20%～60%)，CP的含量与脱壳程度有直接关系。CF含量为14.95%，略低于孙国君^[11]报道的浸提红花粕中CF含量15.1%。Ash含量为4.93%，高于Gowda等^[12]报道的3.2%。Ca、P含量分别为0.37%和0.57%，其中Ca含量符合孙国君^[11]报道的红花粕中Ca含量的变化范围(0.23%～0.40%)，高于Gowda等^[12]报道的0.34%。P含量低于Gowda等^[12]报道的0.83%，略低于孙国君^[11]报道的0.61%～1.65%。EE含量为1.64%，符合孙国君^[11]报道的1.3%～6.6%，低于蒋蓉等^[13]报道的2.32%。红花的品种不同，以及生产过程的工艺不同，红花粕的脱壳程度不同，可能是导致不同报道中红花粕各营养物质含量有所差异的主要原因。由于红花粕含有乌台树脂酚单葡糖苷和2-羟基牛蒡因，其中乌台树脂酚单葡糖苷使红花粕带有苦味儿，2-羟基牛蒡因可导致生长獭兔腹泻，因此应在使用前应对上述2种物质进行脱除或限量使用。

水飞蓟粕是水飞蓟籽压榨提油(素)后的副产物，本试验测得水飞蓟粕中CP含量为23.62%，高于张松柏^[14]报道的21.31%和何玉华等^[15]报道的22.10%，符合胡秀芳等^[5]报道的水飞蓟粕中CP含量范围(20%～47%)。CF含量为16.21%，低于张松柏^[14]报道的27.47%和何玉华等^[15]报道的37%。Ash、EE、NEF含量分别为5.31%、2.07%和42.09%，其中Ash和EE含量低于而NEF含量高于张松柏^[14]报道的9.87%、2.17%和29.32%。Ca、P含量分别为0.29%和0.68%，Ca含量低于而P含量高于《饲料成分与营养价值表》^[16]中豆粕的Ca、P含量0.34%和0.62%。水飞蓟籽较瘦小，且壳仁相连紧密不易分离，不同来源的水飞蓟粕以及壳仁的分离程度和压榨、提取工艺间的差异缺乏统一的标准，可能是导致不同报道中水飞蓟粕营养物质含量不同的原因之一。

3.2 生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中能量和营养物质的表观消化率

本试验测得生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕的表观消化能分别为8.70和9.61 MJ/kg。均低于王圆圆^[17]报道的家兔对豆粕的表观消化能10.43 MJ/kg、对芝麻饼的10.88 MJ/kg、对核桃粕的11.53 MJ/kg和李京霖^[18]报道的家兔对花生粕的13.68 MJ/kg。生长獭兔对红花粕的表观消化能接近于王圆圆^[17]报道的对葵花粕的8.79 MJ/kg。生长獭兔对对红花粕和水飞蓟粕中能量的表观消化率分别为62.60%和63.13%，低于李京霖^[18]报道的家兔对豆粕和花生粕的74.06%和78.68%，接近于王圆圆^[17]报道的对豆粕的63.40%，高于杨桂芹等^[19]报道的对葵花籽粕的50.87%。生长獭兔对能量的消化能力受饲粮中纤维水平的影响，而红花粕和水飞蓟粕中的纤维水平受脱壳程度的影响较大。本试验测得生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中DM和Ash的表观消化率分别为61.72%与38.35%和61.94%与38.20%，均接近于王圆圆^[17]报道的对豆粕的62.39%与39.01%，对核桃粕的62.44%与39.36%，低于李京霖^[18]报道的家兔对花生粕的86.21%与50.62%。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中CP的表观消化率分别为62.39%和68.01%，低于何玉华等^[15]报道的獭兔对葵花籽粕的82.37%和李京霖^[18]报道的家兔对花生粕的86.91%，接近于王圆圆^[17]报道的对芝麻粕的65.17%和对豆粕的66.31%。红花压榨和水飞蓟压榨提取的过程中的加热程度和处理方法均会影响生长獭兔对CP的表观消化率。高温会导致蛋白质与糖结合发生美拉德反应，产生不易被酶利用的结合物，从而影响CP的利用效率。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中CF表观消化率分别为15.68%和15.74%，均低于何玉华等^[15]报道的獭兔对葵花籽粕的23.60%和李京霖^[18]报道的家兔对花生粕的19.79%，接近于王圆圆^[17]报道的对芝麻粕的16.05%和对核桃粕的15.83%，略高于潘涛江^[20]报道的奶牛对红花粕中CF的表观消化率14%。生长獭兔对CF的表观消化率略优于奶牛主要是由于兔具有发达的盲肠，可以较好地利用纤维类饲料。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中EE的表观消化率分别为80.69%和79.90%，低于何于玉华等^[15]报道的獭兔对葵花籽粕的87.89%，接近于王圆圆^[17]报道的家兔对芝麻粕的81.64%，高于李京霖^[18]报道的家兔对花生粕的45.88%。原料中脂肪酸所含的双键数以及脂肪酸的长度均会影响生长獭兔对脂肪的利用效率。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中Ca、P的表观消化率分别为59.35%、31.98%和60.44%、32.99%。低于何玉华等^[15]报道的獭兔对葵花粕72.56%和49.50%，接近于王圆圆^[17]报道的家兔对豆粕的63.32%与32.51%和对核桃粕的61.90%与33.16%。生长獭兔对红花粕和水飞蓟粕中NDF、ADF、NEF的表观消化率分别为26.30%、14.75%、79.61%和27.64%、14.98%、79.81%，均接近于王圆圆^[17]报道的家兔对豆粕的25.31%、14.04%、80.11%和李京霖^[18]报道的家兔对葵花籽粕中NDF和NEF的29.09%和80.79%。

4 结 论

综合考虑红花粕和水飞蓟粕中各营养物质的含量以及生长獭兔对2种饲料原料中各营养物质表观消化率的差异，二者对生长獭兔的营养价值接近，可作为家兔的蛋白质饲料资源应用。