益生菌是定植于动物肠道和生殖系统内，能够产生确切健康功效的活性有益微生物(细菌或者酵母)的总称^[1]，在动物体内发挥着极其重要的作用。饲粮中添加适量的益生菌能够改善宿主肠道的菌群平衡，提高动物的生长性能，增强机体的免疫力，从而促进动物健康生长。Mokhtar^[2]的研究结果显示，饲粮中添加乳酸菌培养物，显著降低了肉鸡的死亡率。Li等^[3]在饲粮中添加嗜酸乳杆菌，结果表明，嗜酸乳杆菌显著提高了肉鸡的生长性能。Mountzouris等^[4]的研究结果表明，饲粮中添加复合益生菌，显著提高了肉鸡的生长性能和肠道消化酶活性。常见的益生菌包括乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属等，并且益生菌的研究多集中在肉鸡^[5]、猪^[6]和牛^[7]上，在乳鸽上的研究鲜见报道。本研究在保健砂中添加不同复合益生菌，研究其对乳鸽的生长性能、屠宰性能、免疫器官指数和血清生化指标的影响，为益生菌在乳鸽生产中的应用提供参考。

1 材料与方法 1.1 试验材料

嗜酸乳杆菌和粪肠球菌购自北京千棵竹生物科技有限公司，乳双歧杆菌购自山东中科嘉亿生物工程有限公司。经实测，嗜酸乳杆菌、粪肠球菌和乳双歧杆菌的活菌数分别为1.0×10¹⁰、1.3×10¹¹和1.5×10¹⁰ CFU/g。试验种鸽及乳鸽由江苏翠谷鸽业有限公司提供，所用品种为白羽王鸽。

1.2 试验设计

试验选取相同繁殖周期的种鸽72对和同日出雏的乳鸽144只，每对种鸽哺育2只乳鸽，乳鸽称量初始体重后随机分成4个组，每个组6个重复，每个重复3对种鸽及6只乳鸽。试验期为28 d。在饲喂相同基础饲粮的同时，对照组补饲保健砂，Ⅰ组补饲保健砂+复合菌Ⅰ(嗜酸乳杆菌6×10⁷ CFU/g+乳双歧杆菌6×10⁷ CFU/g)，Ⅱ组补饲保健砂+复合菌Ⅱ(乳双歧杆菌6×10⁷ CFU/g+粪肠球菌6×10⁷ CFU/g)，Ⅲ组补饲保健砂+复合菌Ⅲ(嗜酸乳杆菌6×10⁷ CFU/g+粪肠球菌6×10⁷ CFU/g)。肉鸽平均每天摄入的保健砂约占饲粮总量的5%。基础饲粮组成及营养水平见表 1，保健砂组成及营养水平见表 2。

1.3 饲养管理

饲养试验在江苏翠谷鸽业有限公司进行，采用单笼饲养方式，每对种鸽哺育2只乳鸽。自由采食和饮水，自由采食保健砂，自然光照。每天定时进入鸽舍巡视和打扫卫生。

1.4 测试指标与方法 1.4.1 生长性能测定

分别于试验开始第1天和第28天对乳鸽进行称重，以每个重复为单位，计算各组平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能测定

试验开始第28天，称量乳鸽活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率^[8]。

1.4.3 免疫器官指数测定

试验开始第28天，以重复为单位，每个重复选取接近于平均体重的乳鸽1只，屠宰，摘取脾脏、法氏囊、胸腺，称量重量并计算免疫器官指数。

免疫器官指数(%)=[免疫器官重量(g)/活重(g)]×1 000。

1.4.4 血清生化指标测定

试验采用UniCel DxC800全自动生化分析仪测定血清总蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、肌酐(CREA)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)含量。

1.5 数据统计分析

使用Excel 2007软件对原始数据进行处理，采用SPSS 20.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，并采用LSD法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”来表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析 2.1 复合益生菌对乳鸽生长性能的影响

由表 3可见，各组乳鸽1日龄体重差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，Ⅱ组显著提高了乳鸽的28日龄体重和ADG (P＜0.05)，Ⅰ组和Ⅲ组乳鸽的28日龄体重和ADG无显著差异(P>0.05)。

2.2 复合益生菌对乳鸽屠宰性能的影响

由表 4可见，与对照组相比，Ⅱ组显著提高了乳鸽的屠宰率、半净膛率和全净膛率(P＜0.05)，Ⅰ组和Ⅲ组显著降低了乳鸽的腹脂率(P＜0.05)。与Ⅰ组相比，Ⅱ组显著提高了乳鸽的半净膛率和全净膛率(P＜0.05)。由上述结果可知，保健砂中添加复合益生菌改善了乳鸽的屠宰性能。

2.3 复合益生菌对乳鸽免疫器官指数的影响

由表 5可见，与对照组相比，Ⅱ组显著提高了乳鸽的胸腺指数(P＜0.05)。与Ⅲ组相比，Ⅱ组显著提高了乳鸽的胸腺指数(P＜0.05)。由上述结果可知，复合菌Ⅱ显著刺激了乳鸽胸腺的发育，增强了机体的免疫力。

2.4 复合益生菌对乳鸽血清生化指标的影响

由表 6可见，与对照组相比，Ⅰ组和Ⅲ组显著降低了乳鸽血清中TP和GLO的含量(P＜0.05)；Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组显著降低了乳鸽血清中CREA的含量(P＜0.05)；Ⅱ组和Ⅲ组显著降低了乳鸽血清中TG的含量(P＜0.05)；Ⅱ组显著增加了乳鸽血清中HDL的含量(P＜0.05)。与Ⅰ组相比，Ⅱ组显著增加了乳鸽血清中HDL的含量(P＜0.05)。由上述结果可知，复合益生菌组改善了乳鸽的血清生化指标。

3 讨论 3.1 复合益生菌对乳鸽生长性能的影响

益生菌能够在肠道生长定植，产生大量的营养物质参与机体的生长代谢，有利于改善机体对营养物质的消化和吸收，促进家禽的生长发育。在动物生长发育早期，消化道菌群还未完全定植，是处于动态变化中的，因此尽早使用益生菌能够促进机体肠道建立起更有利于机体生长的肠道菌群，从而促进动物机体健康生长^[9]。益生菌进入肠道后，发酵底物产生的短链脂肪酸和维生素等参与了家禽的营养代谢^[10-11]，此外，益生菌对消化酶的活性也能产生显著影响，奚雨萌等^[12]的研究结果表明，在青脚麻鸡饲粮中添加益生菌及有机酸复合制剂，可以增强消化酶活性。Wang等^[13]的研究结果显示，饲粮中添加益生菌显著提高了肉仔鸡胰淀粉酶和胰蛋白酶的活性。这些因素都可能是益生菌促进家禽生长的原因，从本试验结果可以看出，保健砂中添加复合益生菌显著提高了乳鸽的28日龄体重和ADG，这与陆银等^[14]的研究结果类似。

3.2 复合益生菌对乳鸽屠宰性能的影响

屠宰性能是评定肉用动物生长性能的重要指标，它反映了营养物质在不同组织及同一组织不同部位中沉积量的差异^[15]。本试验结果表明，保健砂中添加乳双歧杆菌和粪肠球菌组成的复合益生菌显著提高了乳鸽的屠宰率、半净膛率和全净膛率，这可能是因为保健砂中的益生菌进入消化道后，发酵底物产生的营养物质及消化酶促进了乳鸽的消化和吸收，从而提高了乳鸽的屠宰率、半净膛率和全净膛率。黄金华等^[16]研究了复合益生菌对肉鸡屠宰性能的影响，结果表明，复合益生菌显著提高了肉鸡的半净膛率和全净膛率，这与本试验的结果相似。本试验中由嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌以及嗜酸乳杆菌和粪肠球菌组成的复合益生菌显著降低了乳鸽的腹脂率，这可能是由于复合益生菌改变了乳鸽肠道中的微生物菌群，从而降低了腹脂的沉积，具体机理有待进一步研究。

3.3 复合益生菌对乳鸽免疫器官指数的影响

脾脏、法氏囊和胸腺是家禽主要的免疫器官，参与机体的细胞免疫和体液免疫。脾脏是家禽最大的外周免疫器官，参与机体的非特异性免疫和特异性免疫。法氏囊是家禽特有的免疫器官，可以产生B淋巴细胞，对机体产生特异的免疫应答。胸腺是家禽T淋巴细胞分化成熟的地方，是机体细胞免疫的中枢器官。有研究表明，脾脏、法氏囊和胸腺的重量和相对重量越大，表示家禽的免疫机能越高^[17]。陈功义等^[18]的研究结果显示，通过注射器给乳鸽灌注乳酸菌显著提高了乳鸽的胸腺指数和法氏囊指数。李可等^[19]的研究结果表明，饲粮中添加益生菌显著提高了肉仔鸡的脾脏指数和法氏囊指数。本试验的研究结果表明，保健砂中添加复合益生菌提高了乳鸽的胸腺指数。这可能是因为益生菌与宿主的上皮层相互作用后，将免疫细胞召集到感染部位而诱导特异性免疫指标物质的产生，从而使特意的免疫器官得到了发育，促使机体免疫增强。益生菌对免疫器官的促进作用的具体原因还需进一步探究。

3.4 复合益生菌对乳鸽血清生化指标的影响

血清生化指标的改变反映了机体新陈代谢的变化。血清中TP的含量反映了动物机体对蛋白质吸收和代谢的能力，而血清中GLO的含量和机体免疫有很大关系。余祖华等^[20]的研究结果显示，饲粮中添加植物乳杆菌显著降低了蛋鸡血清中TP的含量。本试验的研究结果也表明，保健砂中添加复合益生菌，显著降低了乳鸽血清中TP的含量，产生这样的结果可能是因为益生菌调节了乳鸽的分泌系统，促进了生长激素的分泌，从而加快了蛋白质在体内沉积。本试验结果还表明，添加复合益生菌降低了乳鸽血清中GLO的含量，产生这样的结果可能与乳鸽消除侵入体内的异物的能力有关，具体原因还需进一步研究。CREA是禽类蛋白质代谢的终产物之一，血清中CREA含量的多少间接反映了禽类利用蛋白质和氨基酸的能力。从本试验的结果可以看出，保健砂中添加复合益生菌显著降低了血清中CREA的含量，说明益生菌促进了乳鸽对蛋白质和氨基酸的利用率。血清中TG和HDL的含量反映了机体脂类代谢的情况，血清中TG含量的升高是一些疾病发生的诱因之一，血清中HDL的含量反映了机体心血管健康的情况，其含量的增加有助于清除血管内多余的胆固醇，从而更有利于心血管健康。Song等^[21]的研究结果表明，饲粮中添加粪肠球菌显著降低了肉鸡血清中TG的含量，并且显著增加了血清中HDL的含量。本试验的研究结果也表明，保健砂中添加复合益生菌降低了乳鸽血清中TG的含量。

4 结论

保健砂中添加复合益生菌改善了乳鸽的生长性能、屠宰性能、免疫器官指数和血清生化指标。