育成期太行鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平的研究

引用本文

冯焯, 郝艳霜, 赵国先, 李树鹏, 王琳, 柳迪, 刘彦慈, 马可为. 育成期太行鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平的研究[J]. 动物营养学报, 2018, 30(7): 2541-2549. 复制到剪切板

FENG Zhuo, HAO Yanshuang, ZHAO Guoxian, LI Shupeng, WANG Lin, LIU Di, LIU Yanci, MA Kewei. Study on Optimum Dietary Metabolizable Energy and Crude Protein Levels of Taihang Chickens during Growing Period[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2018, 30(7): 2541-2549. 复制到剪切板

育成期太行鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平的研究

冯焯¹, 郝艳霜², 赵国先², 李树鹏³, 王琳², 柳迪², 刘彦慈⁴, 马可为⁴

1. 涿州市农业局, 涿州 072750;
2. 河北农业大学动物科技学院, 保定 071000;
3. 河北农业大学动物医学院, 保定 071000;
4. 保定职业技术学院, 保定 071000

收稿日期: 2017-12-06

基金项目: 河北省现代农业产业技术体系蛋鸡创新团队（HBCT2013090201）

作者简介: 冯焯(1992-), 女, 河北邢台人, 硕士研究生, 动物营养与饲料科学专业。E-mail:315936095@qq.com

通信作者: 赵国先, 教授, 博士生导师, E-mail:zgx959@163.com.

摘要: 本试验旨在研究饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能和血清生化指标的影响，以确定饲粮适宜代谢能和粗蛋白质水平，为制定太行鸡饲养标准提供依据。以代谢能（11.0、11.5、12.0 MJ/kg）和粗蛋白质水平（14%、15%、16%）为因子，采用2因素3水平的试验设计。选取体重均匀、健康的77日龄太行鸡母鸡360只，随机分为9组，每组设4个重复，每个重复10只鸡。预试期3 d，正试期42 d。结果表明：1）饲粮代谢能水平对育成期太行鸡平均日采食量和料重比的影响显著（P < 0.05），随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的平均日采食量和料重比降低。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡料重比的影响显著（P < 0.05），随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的平均日采食量先增加后降低，料重比先减小后增大。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡平均日采食量、平均日增重和料重比表现出显著互作效应（P < 0.05）。2）饲粮代谢能水平对育成期太行鸡平均日代谢能摄入量（ADMEI）和平均日粗蛋白质摄入量（ADCPI）的影响显著（P < 0.05），随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的ADMEI增加。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADCPI的影响显著（P < 0.05），随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的ADCPI增加。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADMEI和ADCPI表现出显著互作效应（P < 0.05）。3）饲粮代谢能水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量的影响显著（P < 0.05）。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量表现出显著互作效应（P < 0.05）。综合血清生化指标得出，饲粮代谢能水平为11.5 MJ/kg即可以满足太行鸡的能量需要。综合考虑各项指标，育成期太行鸡饲粮适宜代谢能水平为11.5 MJ/kg，适宜粗蛋白质水平为14%~15%。

关键词: 太行鸡育成期代谢能粗蛋白质生长性能血清生化指标

Study on Optimum Dietary Metabolizable Energy and Crude Protein Levels of Taihang Chickens during Growing Period

FENG Zhuo¹, HAO Yanshuang², ZHAO Guoxian², LI Shupeng³, WANG Lin², LIU Di², LIU Yanci⁴, MA Kewei⁴

1. Zhuozhou Agriculture Bureau, Zhuozhou 072750, China;
2. College of Animal Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding 071000, China;
3. College of Veterinary Medicine, Hebei Agricultural University, Baoding 071000, China;
4. Baoding Vocational and Technical College, Baoding 071000, China

Corresponding author: ZHAO Guoxian, professor, E-mail:zgx959@163.com.

Abstract: This experiment was conducted to study the effects of dietary metabolizable energy and crude protein levels on growth performance and serum biochemical indexes of Taihang chickens during growing period, and to determine the optimum dietary metabolizable energy and crude protein levels, so as to provide basis for formulating feeding standard of Taihang chickens. The metabolic energy (11.0, 11.5 and 12.0 MJ/kg) and crude protein (14%, 15% and 16%) were used as the factors, and the experiment designed with 2 factors and 3 levels. A total of 360 healthy 77-day-old Taihang chickens with similar body weight were selected and randomly divided into 9 groups with 4 replicates per group and 10 chickens per replicate. The pre feeding period was 3 days, and the test period was 42 days. The results showed as follows:1) dietary metabolizable energy level had significant effects on the average daily feed intake and feed to gain ratio of Taihang chickens during growing period (P < 0.05), with dietary metabolizable energy level increasing, the average daily feed intake and feed to gain ratio of Taihang chickens during growing period were decreased. Dietary crude protein level had significant effects on the feed to weight ratio of Taihang chickens during growing period (P < 0.05), with dietary crude protein level increasing, the average daily feed intake firstly increased and then decreased, and the feed to gain ratio firstly decreased and then increased. Dietary metabolizable energy and crude protein levels showed significant interaction effects on average daily feed intake, average daily gain and of feed to gain ratio of Taihang chickens during growing period (P < 0.05). 2) Dietary metabolizable energy level had significant effects on the average daily metabolizable energy intake (ADMEI) and average daily crude protein intake (ADCPI) of Taihang chickens during growing period (P < 0.05), with dietary metabolizable energy level increasing, the ADMEI of Taihang chickens during growing period was increased. Dietary crude protein level had significant effects on the ADCPI of Taihang chickens during growing period (P < 0.05), with dietary crude protein level increasing, the ADCPI of Taihang chickens during growing period was increased. Dietary metabolizable energy and crude protein levels showed significant interaction effects on ADMEI and ADCPI of Taihang chickens during growing period (P < 0.05). 3) Dietary metabolizable energy level had significant effects on serum triglyceride content of Taihang chickens during growing period (P < 0.05). Dietary metabolizable energy and crude protein levels showed significant interaction effects on serum triglyceride content of Taihang chickens during growing period (P < 0.05). Comprehensive the serum biochemical indexes, dietary metabolizable energy level was 11.5 MJ/kg, it can meet the energy requirement of Taihang chickens. In conclusion, considering all the indexes, the optimum dietary metabolizable energy level of Taihang chickens during growing period is 11.5 MJ/kg, and the optimum dietary crude protein level is 14% to 15%.

Key words: Taihang chickens growing period metabolizable energy crude protein growth performance serum biochemical indexes

太行鸡是河北省境内的一种优质地方品种，于2015年通过国家畜禽遗传资源委员会审定。太行鸡具有体型小、耐粗饲、适应性强、肉蛋品质优良、营养丰富等优点，颇受养殖户和消费者的喜爱。适宜的代谢能和粗蛋白质水平是保证家禽健康生长的必要条件。相关研究表明，不同品种、性别、日龄的家禽，其对营养物质的需要量不同。新杨绿壳蛋鸡育成期适宜营养水平为：代谢能11.40 MJ/kg，粗蛋白质14.45%^[1]。91~128日龄高原地区海兰灰蛋鸡营养需要为：代谢能11.6 MJ/kg，粗蛋白质17.13%^[2]。9~15周龄银香麻鸡适宜营养水平为：代谢能12.54 MJ/kg，粗蛋白质18.0%^[3]。淮南麻黄鸡的营养需要为：7~11周龄，代谢能11.73 MJ/kg，粗蛋白质15.0%；12~18周龄，代谢能11.69 MJ/kg，粗蛋白质14.0%^[4]。六画山鸡5~7周龄母鸡和5~10周龄公鸡的适宜粗蛋白质水平为21.00%^[5]。1~4周龄淮北麻鸡适宜营养水平为：代谢能11.9 MJ/kg，粗蛋白质17.5%；或代谢能10.9 MJ/kg，粗蛋白质16%^[6]。1~4周龄乌骨鸡适宜营养水平为：公鸡，代谢能11.72 MJ/kg，粗蛋白质20%；母鸡，代谢能11.30 MJ/kg，粗蛋白质20%^[7]。金黄鸡营养需要为：1~6周龄，代谢能12.13 MJ/kg，粗蛋白质19%；7~14周龄，代谢能12.13 MJ/kg，粗蛋白质15%^[8]。1~6周龄太行鸡公鸡育肥适宜营养水平为：代谢能12.15 MJ/kg，粗蛋白质17.6%^[9]。育雏期太行鸡适宜营养水平为：代谢能12.0~12.3 MJ/kg，粗蛋白质17%~20%^[10]。由于太行鸡规模养殖起步较晚，研究多集中于品种选育及生长规律等方面^[11-13]，关于营养需要量的研究较少，至今没有制订出规范的饲养标准指导生产。因此，本研究旨在通过试验确定太行鸡饲粮的适宜代谢能和粗蛋白质水平，为制订太行鸡的饲养标准及其标准化养殖提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验动物和材料

试验动物：由河北农业大学标本园提供的试验专用鸡中选出体重均匀、健康的77日龄太行鸡母鸡360只。

饲料原料：由河北农业大学标本园内饲料厂提供。

1.2 试验设计和试验饲粮

选取360只77日龄的太行鸡，随机分为9组，每组设4个重复，每个重复10只鸡。以代谢能和粗蛋白质水平为因子，采用2因素3水平试验设计(表 1)，代谢能和粗蛋白质水平的选定主要以我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)和养殖户的生产实践为依据。配方设计时，部分数据参考《中国饲料成分及营养价值表(2015年第26版)》。试验饲粮组成及营养水平见表 2。

表 1 试验设计 Table 1 Experiment design

表 2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

%
项目 Items	组别Groups
项目 Items	HH	HM	HL	MH	MM	ML	LH	LM	LL
原料Ingredients
玉米Corn	66.58	69.63	72.68	67.80	69.37	70.94	61.97	63.54	65.11
豆粕Soybean meal	16.99	15.71	14.44	23.49	20.58	17.67	22.20	19.29	16.38
膨化大豆Expanded soybean	8.67	6.84	5.02
磷酸氢钙CaHPO₄	1.66	1.70	1.74	1.55	1.56	1.57	1.28	1.29	1.30
石粉Limestone	1.11	1.11	1.12	1.19	1.20	1.22	1.33	1.34	1.36
小麦麸Wheat bran				0.97	2.29	3.61	8.22	9.53	10.85
预混料Premix	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels
代谢能ME/(MJ/kg)	12.0	12.0	12.0	11.5	11.5	11.5	11.0	11.0	11.0
粗蛋白质CP	16.0	15.0	14.0	16.0	15.0	14.0	16.0	15.0	14.0
钙Ca	0.9	0.9	0.9	0.9	0.9	0.9	0.9	0.9	0.9
总磷TP	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6
赖氨酸Lys	0.82	0.75	0.68	0.80	0.73	0.66	0.79	0.72	0.65
蛋氨酸Met	0.26	0.25	0.23	0.26	0.24	0.23	0.25	0.23	0.22
预混料为每千克饲料提供The premix provided the following per kg of diets：VA 85 000 IU，VD₃ 24 000 IU，VE 135 IU，VK₃ 10.4 mg，VB₁ 20 mg，VB₂ 33 mg，VB₆ 17mg，VB₁₂ 0.2 mg，泛酸pantothenic acid 100 mg，烟酸niacin 150 mg，叶酸folic acid 8.5 mg，生物素biotin 0.8 mg，胆碱choline 500 mg，Fe 75 mg，Cu 12.5 mg，Mn 62 mg，Zn 75 mg，I 0.5 mg，Se 0.4 mg，蛋氨酸Met 990 mg，苏氨酸Thr 294 mg，黄霉素flavomycin 10 mg，植酸酶phytase 160 mg，Ca 6 500 mg，P (CaHPO₄) 1 400 mg，NaCl 3 000 mg。

表 2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

1.3 饲养管理

试验前对鸡舍的地面、墙壁、鸡笼等进行彻底消毒。试验鸡采用4层半阶梯式笼养，各组均匀地分布在各层。乳头式饮水器自由饮水，每日清粪打扫卫生1次，每2 d舍内用消毒剂消毒1次。定期喷水保湿，满足试验鸡需要的温度和湿度。全期自由采食和饮水，按常规方法免疫与管理。预试期3 d，正试期42 d。

1.4 测定指标 1.4.1 生长性能

试验期间以重复为单位，每周记录鸡群的空腹体重、采食量、只数，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4.2 血清生化指标

试验结束时，每个重复随机抽取3只鸡进行翅下采血，在4 ℃、300 r/min的离心机中离心10 min，将分离出的血清分装到1 mL离心管中，-20 ℃保存，待测。研究采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒，利用血液生化分析仪进行测定，血清生化指标及测定方法见表 3。

表 3 血清生化指标及测定方法 Table 3 Serum biochemical indexes and determination methods

1.5 数据分析

数据采用SPSS 19.0统计软件处理分析，利用General Multivariate进行主效应和交互作用方差分析，并进行Duncan氏法多重比较，用LSD检验各组之间的差异显著性。数据用平均值±标准差(mean±SD)表示，P < 0.05为差异显著。

2 结果 2.1 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响

由表 4可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的末重和平均日增重增加，平均日采食量和料重比降低。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡平均日采食量和料重比的影响显著(P < 0.05)，其中低代谢能组平均日采食量最大，分别比中、高代谢能组高0.96%(P < 0.05)和0.77%(P < 0.05)，中代谢能组和高代谢能组之间差异不显著(P＞0.05)；高代谢能组料重比最小，分别比中、低代谢能组下降3.10%(P>0.05)和8.08%(P < 0.05)，中代谢能组料重比较低代谢能组降低5.14%(P < 0.05)；高代谢能组的平均日增重分别比中、低代谢能组高7.34%(P>0.05)和12.78%(P < 0.05)，中代谢能组平均日增重比低代谢能组高5.07%(P>0.05)。

表 4 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响 Table 4 Effects of dietary metabolizable energy and crude protein levels on growth performance of Taihang chickens during growing period

项目 Items		初重 Initial weight/g	末重 Final weight/g	平均日采食量 ADFI/g	平均日增重 ADG/g	料重比 F/G
组别 Group	HH	707.59±91.13	911.82±136.52^ab	57.45±0.15^bc	4.86±1.44^b	11.26±0.26^cd
	HM	722.39±57.29	970.17±86.20^a	56.95±0.15^d	5.90±1.21^a	9.84±0.84^e
	HL	693.46±73.49	876.85±88.90^b	57.13±0.13^cd	4.37±1.27^b	12.69±0.69^a
	MH	723.76±47.01	899.65±60.36^b	56.53±0.27^e	4.19±0.81^b	13.17±0.17^a
	MM	694.52±70.45	902.04±113.80^ab	58.16±0.06^a	4.94±1.61^b	11.19±0.19^cd
	ML	709.83±76.24	922.89±112.95^ab	56.51±0.29^e	5.07±1.18^ab	10.52±0.52^de
	LH	715.11±87.39	903.00±106.82^ab	57.77±0.23^b	4.47±1.32^b	12.49±0.49^ab
	LM	682.17±57.93	865.78±88.28^b	56.89±0.11^d	4.37±1.01^b	12.62±0.12^a
	LL	693.39±54.67	893.83±75.14^ab	58.21±0.21^a	4.77±1.22^b	11.67±0.67^bc
主效应Main effect
代谢能 ME/ (MJ/kg)	12.0	709.31±74.36	924.23±111.96	57.18±0.25^b	5.12±1.43^a	11.27±1.36^b
	11.5	706.98±66.82	907.44±100.65	57.07±0.84^b	4.77±1.34^ab	11.63±1.23^b
	11.0	696.89±68.38	887.54±91.41	57.62±0.61^a	4.54±1.18^b	12.26±0.61^a
粗蛋白质 CP/%	16	715.48±76.73	904.79±104.67	57.25±0.59	4.51±1.23^b	12.31±0.89^a
	15	698.95±64.43	911.14±106.07	57.33±0.63	5.05±1.45^a	11.22±1.28^b
	14	699.45±67.32	900.00±94.07	57.28±0.77	4.78±1.22^ab	11.63±1.09^b
P值 P-value	代谢能ME	0.672	0.263	＜0.001	0.140	0.002
	粗蛋白质CP	0.558	0.745	0.657	0.064	0.001
	代谢能×粗蛋白质 ME×CP	0.692	0.076	＜0.001	0.015	＜0.001
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P < 0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的末重、平均日增重和平均日采食量先增加后降低，料重比先减小后增大。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡料重比的影响显著(P < 0.05)，中蛋白质组太行鸡料重比分别比低、高蛋白质组降低3.53%(P>0.05)和8.85%(P < 0.05)，低蛋白质组料重比与高蛋白质组相比降低了5.52%(P < 0.05)。中蛋白质组的平均日增重分别比低、高蛋白质组高5.65%(P>0.05)和11.97%(P < 0.05)，低蛋白质组平均日增重比高蛋白质组高5.99%(P>0.05)。

饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡平均日采食量、平均日增重和料重比表现出显著互作效应(P < 0.05)，对末重未表现出显著互作效应(P>0.05)。平均日采食量的主效应表现为随代谢能水平的增加而降低，但是在中蛋白质水平时，MM组平均日采食量比LM组高2.23%(P < 0.05)。平均日增重的主效应表现为随代谢能水平的增加而增大，但是在低蛋白质水平时，HL组平均日增重比ML组降低了16.02%(P>0.05)；在高蛋白质水平时，MH组平均日增重比LH组降低了6.26%(P>0.05)。料重比的主效应表现为随代谢能水平的增加而减小，但是在低蛋白质水平时，HL组料重比比ML组增加了20.63%(P < 0.05)；在高蛋白质水平时，MH组料重比比LH组增加了5.44%(P>0.05)。

2.2 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响

由表 5可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的平均日代谢能摄入量(average daily metabolizable energy intake, ADMEI)增加。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡ADMEI和平均日粗蛋白质摄入量(average daily crude protein intake, ADCPI)的影响显著(P < 0.05)，其中高代谢能组ADMEI最大，分别比中、低代谢能组高4.55%(P < 0.05)和8.24%(P < 0.05)，中代谢能组ADMEI比低代谢能组高3.54%(P < 0.05)。低代谢能组ADCPI最大，分别比高、中代谢能组高0.70%(P < 0.05)和0.93%(P < 0.05)，高代谢能组和中代谢能组之间差异不显著(P>0.05)。

表 5 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响 Table 5 Effects of dietary metabolizable energy and crude protein levels on metabolizable energy and crude protein intake of Taihang chickens during growing period

随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的ADCPI增大。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADCPI的影响显著(P < 0.05)，高蛋白质组ADCPI最大，分别比中、低蛋白质组高6.51%(P < 0.05)和14.21%(P < 0.05)，中蛋白质组ADCPI比低蛋白质组高7.33%(P < 0.05)。

饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADMEI和ADCPI表现出显著互作效应(P < 0.05)。主效应中ADMEI随饲粮粗蛋白质水平升高无显著差异(P＞0.05)，但是在低代谢能水平下，LL组ADMEI分别比LM和LH组高2.32%(P < 0.05)和0.76%(P < 0.05)；在中代谢能水平下，MM组ADMEI分别比MH和ML组高2.88%(P < 0.05)和2.92%(P < 0.05)；在高代谢能水平下，HH组ADMEI分别比HM和HL组高0.88%(P < 0.05)和0.56%(P < 0.05)。主效应中ADCPI随饲粮代谢能水平升高呈降低趋势，但是在中蛋白质水平下，MM组ADCPI比LM组高2.23%(P < 0.05)。

2.3 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响

由表 6可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡血清葡萄糖、甘油三酯、胆固醇、总蛋白和白蛋白含量均增加。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量的影响显著(P < 0.05)，其中高代谢能组血清甘油三酯含量最高，分别比中、低代谢能组高52.46%(P < 0.05)和86.00%(P < 0.05)，中代谢能组比低代谢能组高22.00%(P>0.05)。

表 6 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响 Table 6 Effects of dietary metabolizable energy and crude protein levels on serum biochemical indexes of Taihang chickens during growing period

项目 Items		葡萄糖 GLU/ (mmol/L)	尿酸 UA/ (umol/L)	甘油三酯 TG/ (mmol/L)	胆固醇 CHO/ (mmol/L)	总蛋白 TP/ (g/L)	白蛋白 ALB/ (g/L)
组别 Group	HH	7.95±0.42	84.43±22.61	0.88±0.06^a	3.09±0.29	35.27±1.87	16.86±1.82
	HM	7.64±0.54	138.57±64.48	1.03±0.12^a	3.16±0.66	35.93±3.57	14.91±0.76
	HL	7.77±0.32	89.90±35.45	0.88±0.32^a	3.18±0.17	36.23±4.21	15.89±1.45
	MH	7.35±0.75	112.80±35.78	0.80±0.20^ab	2.79±0.42	35.93±5.36	16.13±1.18
	MM	7.59±0.86	145.10±55.36	0.47±0.20^cd	2.91±0.36	31.97±3.19	15.56±1.52
	ML	7.43±0.89	114.20±39.06	0.57±0.03^bcd	2.97±0.22	35.03±2.97	14.85±0.88
	LH	7.39±0.49	108.10±26.11	0.74±0.08^abc	2.74±0.61	35.93±3.21	14.88±1.71
	LM	7.12±0.79	77.50±6.22^a	0.42±0.08^d	2.77±0.09	34.37±3.94	15.42±0.77
	LL	6.88±0.45	62.10±27.00^a	0.33±0.02^d	2.78±0.59	31.23±2.23	15.24±1.52
主效应Main effect
代谢能 ME/ (MJ/kg)	12.0	7.79±0.40	104.30±46.34	0.93±0.19^a	3.14±0.37	35.81±2.95	15.89±1.49
	11.5	7.46±0.73	124.03±41.44	0.61±0.20^b	2.89±0.31	34.31±3.90	15.51±1.20
	11.0	7.13±0.56	82.57±27.81	0.50±0.20^b	2.76±0.43	33.84±3.46	15.18±1.23
粗蛋白质 CP/%	16	7.56±0.57	101.78±28.14	0.81±0.13	2.87±0.43	35.71±3.28	15.96±1.63
	15	7.45±0.69	120.39±53.46	0.64±0.32	2.95±0.41	34.09±3.55	15.29±0.98
	14	7.36±0.65	88.73±37.25	0.59±0.29	2.97±0.37	34.17±3.60	15.33±1.22
P值 P-value	代谢能ME	0.126	0.099	0.000	0.112	0.463	0.526
	粗蛋白质CP	0.801	0.240	0.204	0.861	0.545	0.489
	代谢能×粗蛋白质 ME×CP	0.899	0.419	0.000	0.837	0.605	0.648

饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡各项血清生化指标影响均未达到显著水平(P>0.05)。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量表现出显著互作效应(P < 0.05)。

3 讨论 3.1 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响

能量和蛋白质是家禽生长最重要的2个因素，饲粮中能量和蛋白质水平过高或过低都会影响其生长健康^[2]。家禽具有根据饲粮营养水平的高低自主调节采食量的特点，相关研究表明，一定程度上提高蛋鸡饲粮代谢能水平，平均日采食量降低，平均日增重增加^[14-15]，料重比减小^{[3, 16]}，这与本试验研究结果一致。本试验结果显示，代谢能水平为11.5~12.0 MJ/kg时，育成期太行鸡表现为增重快，料重比低，显著优于代谢能水平为11.0 MJ/kg时。本试验中饲粮粗蛋白质水平为14%~15%时相比于粗蛋白质水平为16%时，太行鸡表现出较高的平均日增重和较低的料重比，生长性能表现更佳。由此可以推断14%~15%的饲粮粗蛋白质水平已能够满足太行鸡的需要，饲粮粗蛋白质水平达到16%时对太行鸡并无有利影响，甚至可能出现反作用。朱由彩等^{[4, 17]}对7~18周龄淮南麻黄鸡的研究结果与本试验相似，饲粮粗蛋白质水平14%~15%可满足其生长需要。本试验太行鸡平均日增重随饲粮粗蛋白质水平增加先升高后降低，中蛋白质组增重更快，这与宋清华等^[18]对育成期红腹锦鸡的研究趋势相似。家禽饲粮的营养配制还应考虑到蛋白质能量比，有研究表明，低蛋白质饲粮的代谢能水平过高，会破坏正常的蛋白质能量比，抑制家禽生长^{[1, 19]}。本试验在饲粮粗蛋白质水平为14%时，代谢能水平上升至12.0 MJ/kg时，太行鸡平均日增重反而降低。

3.2 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响

由于家禽为能而食的特点，太行鸡会根据饲粮的营养水平适当调整采食量，以保证营养的摄入以及避免浪费。饲粮的代谢能水平升高，太行鸡可以通过减少采食量来平衡代谢能摄入量。因此会导致其他营养物质摄入量减少，如本试验中粗蛋白质摄入量就随饲粮代谢能水平的增加而减小。但是采食量不会无限降低，否则不足以满足动物饱腹感，因此这种调节作用有一定范围，并不完全精确。本试验中ADMEI随饲粮代谢能水平升高而上升，应该就是由此引起。饲粮的蛋白质能量比对家禽生长有一定的影响。本试验中饲粮粗蛋白质单一因素对ADMEI无显著影响，但是两因素交互作用显示，代谢能水平一定，粗蛋白质和代谢能比例接近13 g/MJ的试验鸡的ADMEI较高。

3.3 饲粮代谢能和粗蛋白水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可以在一定程度上反映家禽的营养物质代谢水平，也间接反映了动物机体的健康状况^[5]，正常情况下机体的血清生化指标比较稳定，不会大幅度变化。本试验中各组太行鸡的血清生化指标(除甘油三酯以外)均无显著差异，说明本试验设置的各组营养水平均在正常范围内，并未对太行鸡造成严重伤害。血清甘油三酯通常来源于自身合成和食物摄入2个部分，可以反映机体的脂类代谢与合成。相关研究表明，血清甘油三酯含量和饲粮代谢能水平有相同的变化趋势^[20-21]，本试验结果与其相似，随饲粮代谢能水平升高，血清甘油三酯含量上升，高代谢能组血清甘油三酯含量显著高于中、低代谢能组。这可能是由于代谢能水平为12.0 MJ/kg时，已超过太行鸡所需的能量水平，多余的能量物质转化为脂类储存于生物体内。由此可知饲粮代谢能水平过高不仅会造成饲料浪费，还会使动物机体蓄积脂肪影响健康。因此，本试验中饲粮代谢能水平为11.5 MJ/kg时即可以满足太行鸡的能量需要。

4 结论

① 综合生长性能各项指标得到，饲粮代谢能水平为11.5 ~12.0 MJ/kg，粗蛋白质水平为14%~15%时，太行鸡表现较优。

② 综合血清生化各项指标得到，饲粮代谢能水平为11.5 MJ/kg时即可满足太行鸡的能量需要。

③ 综合考虑各项指标，育成期太行鸡饲粮适宜代谢能水平为11.5 MJ/kg，适宜粗蛋白质水平为14%~15%。

参考文献

[1]	袁超, 徐志刚, 蒋媛婧, 等. 新杨绿壳蛋鸡育成期能量和蛋白质的需要量[J]. 动物营养学报, 2013, 25(4): 735-742.
[2]	李海燕, 马竞, 张曦, 等. 高原地区海兰灰蛋鸡育成期能量和蛋白需要量的研究[J]. 饲料工业, 2014, 35(15): 24-28.
[3]	苏彬. 银香麻鸡日粮适宜能量、蛋白水平研究[D]. 硕士学位论文. 南宁: 广西大学, 2006. http://www.wanfangdata.com.cn/details/detail.do?_type=degree&id=Y985686
[4]	朱由彩. 淮南麻黄鸡日粮蛋白质水平研究[D]. 硕士学位论文. 合肥: 安徽农业大学, 2013. http://www.wanfangdata.com.cn/details/detail.do?_type=degree&id=D423497
[5]	杨俊. 六画山鸡5至16周龄日粮适宜蛋白水平的研究[D]. 硕士学位论文. 南宁: 广西大学, 2013. http://www.wanfangdata.com.cn/details/detail.do?_type=degree&id=Y2407124
[6]	杜永才. 0周龄-4周龄淮北麻鸡能量和蛋白质需要量研究[D]. 硕士学位论文. 杨凌: 西北农林科技大学, 2006. http://www.wanfangdata.com.cn/details/detail.do?_type=degree&id=Y977516
[7]	张学余, 韩威, 苏一军, 等. 饲料能量和蛋白含量对苏禽乌骨鸡日增重的影响[J]. 江西农业大学学报, 2010, 32(2): 199-205.
[8]	杨正德, 罗爱平, 徐菀, 等. 贵农金黄鸡0-14周龄生长鸡能量、蛋白需要的研究[J]. 贵州农业科学, 1995(5): 44-47.
[9]	王珊, 赵国先, 冯志华, 等. 日粮代谢能和粗蛋白质水平对0-6周龄太行鸡育肥公鸡生长性能及营养物质表观代谢率的影响[J]. 中国家禽, 2017, 39(18): 34-39.
[10]	冯焯, 赵国先, 李树鹏, 等. 日粮代谢能和粗蛋白质水平对育雏期太行鸡生长性能及血液生化指标的影响[J]. 中国饲料, 2016(21): 18-22, 29.
[11]	张乐超, 张秀玲, 刘春杨, 等. 快慢羽太行鸡生长规律和Logistic生长曲线拟合分析[J]. 中国畜牧杂志, 2017, 53(1): 17-21.
[12]	张秀玲, 李兰会, 李祥龙, 等. 河北太行鸡遗传资源调研报告[J]. 山东农业大学学报(自然科学版), 2015, 46(5): 725-729, 733.
[13]	耿立英, 张传生, 李祥龙, 等. 太行鸡脾脏SRBC免疫应答基因的筛选与分析[J]. 中国畜牧杂志, 2016, 52(1): 1-7.
[14]	蒋守群, 蒋宗勇, 郑春田, 等. 饲粮代谢能和粗蛋白水平对黄羽肉鸡生产性能和肉品质的影响[J]. 中国农业科学, 2013, 46(24): 5205-5216. DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2013.24.015
[15]	FRIKHA M, SAFAA H M, JIMÉNEZ-MORENO E, et al. Influence of energy concentration and feed form of the diet on growth performance and digestive traits of brown egg-laying pullets from 1 to 120 days of age[J]. Animal Feed Science and Technology, 2009, 153(3/4): 292-302.
[16]	窦文洁. 鲁西斗鸡生长规律、能量代谢参数以及需要量研究[D]. 硕士学位论文. 泰安: 山东农业大学, 2012. http://www.wanfangdata.com.cn/details/detail.do?_type=degree&id=Y2116894
[17]	朱由彩, 詹凯, 李俊营, 等. 日粮蛋白水平对育雏育成期淮南麻黄鸡生长发育的影响[J]. 畜牧与兽医, 2014, 46(3): 31-37.
[18]	宋清华, 李勇超, 高凤仙. 不同蛋白质水平对育成期红腹锦鸡生长性能影响的研究[J]. 经济动物学报, 2010, 14(1): 30-34.
[19]	JACKSON S, SUMMERS J D, LEESON S. Effect of dietary protein and energy on broiler carcass composition and efficiency of nutrient utilization[J]. Poultry Science, 1982, 61(11): 2224-2231. DOI:10.3382/ps.0612224
[20]	ÖZEK K, BAHTIYARCA Y. Effects of sex and protein and energy levels in the diet on the blood parameters of the chukar partridge (Alectoris chukar)[J]. British Poultry Science, 2004, 45(2): 290-293. DOI:10.1080/00071660410001715902
[21]	俞路, 王雅倩, 章世元, 等. 玉米蛋白饲料在樱桃谷肉鸭日粮中的应用研究[J]. 中国饲料, 2008(10): 12-15. DOI:10.3969/j.issn.1004-3314.2008.10.005