动物性蛋白质饲料是动物饲粮蛋白质的重要来源，测定动物性蛋白质饲料中能量和养分的消化率，是科学合理的配制饲粮的重要依据。目前，已有学者评定了猪^[1-2]、鸡^[3-4]、水貂^[5]、鹅^[6-7]和犬^[8]对鱼粉，猪^[9]和蓝狐^[10]对鸡肉粉，猪^[11]和蓝狐^[10]对肉骨粉，水貂^[5]和鹅^[7]对血粉，猪^[12]、蓝狐^[10]和水貂^[5]对酶解羽毛粉等动物性蛋白质饲料中干物质、粗蛋白质的消化率以及消化能和代谢能。但至今尚未见到鱼粉、鸡肉粉、肉骨粉、血粉及酶解羽毛粉对貉营养价值的研究报道。因此，本试验旨在评定上述5种动物性蛋白质饲料对貉的营养价值，为合理制订貉饲粮配方提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验动物与饲粮

本试验于2016年9月1日购进11周龄体重相近的公、母貉各30只，随机分为6组，每组10只(公母各占1/2)，每个重复1只，单笼饲养。

5种动物性蛋白质饲料的营养水平见表 1。参照河北秋豪集团华夏新农科技有限公司的企业标准配制粗蛋白质含量为22%的基础饲粮(基础饲粮组成及营养水平见表 2)。考虑到5种动物性蛋白质饲料在貉常用饲粮中的用量和适口性，分别以20%鱼粉、肉骨粉、鸡肉粉或15%血粉、酶解羽毛粉替代基础饲粮配成待测饲粮^[13]。

试验饲粮为粉状风干料，以貉自由采食90%为原则，每天定量称取饲粮200 g，按照质量比1 : 3加水搅拌均匀成糊状进行饲喂。每天08：00和15：00各饲喂1次。确保充足饮水，自然光照，定期清洁卫生。2016年9月10日至2016年9月16日为预试期，2016年9月17日开始正式试验[公貉体重(5.33±0.21) kg，母貉体重(5.28±0.17) kg]，采用全收粪法收集粪、尿5 d。

1.2 样品采集与制备

试验开始前在尿桶中加入盐酸固氮(每天在桶中加入20 mL 10%盐酸)，用量筒量取尿液体积，按1/20收集5 d的尿液，用于测定尿液中总能。每天收集粪便并称重，按100 g鲜粪加入10 mL 10%盐酸溶液进行固氮。鲜粪先在80 ℃下杀菌2 h，再在65 ℃烘干至恒重，制备风干样品。将烘干后的粪样粉碎过40目筛，制成分析样品，以测定总能和营养成分含量。

1.3 指标测定

饲粮、粪样和尿样中总能采用IKA C2000 basic氧弹式测热计(Staufen，德国)测定，干物质含量参照GB/T 6435—2014中方法测定，粗蛋白质含量参照GB/T 6432—1994中凯氏定氮法测定，粗脂肪含量参照GB/T 6433—2006中索氏抽提法测定，粗灰分含量参照GB/T 6438—2007中方法测定，有机物质含量用原重量减去粗灰分含量得到。参照GB/T 13885—1992使用IRIS IntrepidⅡ等离子体发射光谱仪(TE，美国)测定待测饲料和饲粮中钙含量。参照GB/T 6437—2002，采用分光光度法测定原料和饲粮中磷含量。以国家标准物质牛肝粉[GBW(E) 080193]作为质控标准。

采样套算法计算待测饲料中营养成分或总能消化率的计算公式如下：

D=[100×(A-B)/F]+B^[13]。

式中：D为待测饲料中某营养成分或总能的消化率(%)；A为待测饲粮中该营养成分或总能的消化率(%)；B为基础饲粮中该营养成分或总能的消化率(%)；F为待测饲料中该养分占待测饲粮中该养分的比例(%)。

待测饲粮和基础饲粮中营养成分或总能消化率、总能利用率、消化能和代谢能的计算公式如下：

1.4 数据处理与分析

试验结果以平均值±标准差表示，并使用SAS 6.12中的t检验进行公、母貉性别间差异显著性检验，以ANOVA过程对不同待测饲料间营养成分或总能消化率及消化能、代谢能进行方差分析，方差分析差异显著者以LSD法进行平均值间差异显著性比较，以P < 0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析 2.1 貉对5种动物性蛋白质饲料中总能的消化率及有效能值

由表 3可知，貉的性别对消化能和代谢能均无显著影响(P>0.05)。貉对鱼粉和血粉中总能的消化率较高，分别为93.7%和91.6%，显著高于其他3种待测饲料(P < 0.05)；酶解羽毛粉和鸡肉粉中总能的消化率次之，分别为84.8%和81.5%；肉骨粉中总能的消化率最低，为79.5%。血粉的消化能为20.27 MJ/kg，显著高于其他4种待测饲料(P < 0.05)；其次为酶解羽毛粉，其消化能为18.84 MJ/kg；鱼粉和鸡肉粉的消化能接近，分别为17.30和17.09 MJ/kg；肉骨粉的消化能为12.60 MJ/kg，显著低于其他4种待测饲料。鱼粉中总能的利用率为75.5%，显著高于其他4种待测饲料(P < 0.05)；肉骨粉中总能的利用率最低，仅为65.4%，显著低于鱼粉和血粉(P < 0.05)；鸡肉粉、血粉和酶解羽毛粉中总能的利用率介于68.0%~72.5%。血粉和酶解羽毛粉的代谢能分别为16.05和15.10 MJ/kg，显著高于其他3种待测饲料(P < 0.05)；鱼粉和鸡肉粉的代谢能相近，分别为13.94和14.44 MJ/kg；肉骨粉的代谢能最低，为10.38 MJ/kg。

2.2 貉对5种动物性饲料中干物质、有机物质和粗蛋白质的消化率

由表 4、表 5和表 6可知，公、母貉对5种动物性蛋白质饲料中干物质、有机物质和粗蛋白质的消化率均无显著差异(P>0.05)。

由表 4可知，血粉中干物质的消化率最高，为86.2%，与酶解羽毛粉差异不显著(P>0.05)，但显著高于其他3种待测饲料(P < 0.05)；肉骨粉中干物质的消化率最低，仅为53.9%，显著低于其他4种待测饲料(P < 0.05)。

由表 5可知，鱼粉中有机物质的消化率最高，为92.3%，与血粉差异不显著(P>0.05)，但显著高于其他3种待测饲料(P < 0.05)；酶解羽毛粉居中，为84.8%；肉骨粉和鸡肉粉中有机物质的消化率较低，分别为80.5%和80.9%，显著低于其他3种待测饲料(P < 0.05)。

由表 6可质，鱼粉和血粉中粗蛋白质的消化率分别为94.8%和92.6%，显著高于其他3种待测饲料(P>0.05)；酶解羽毛粉中粗蛋白质的消化率为87.5%，居中；肉骨粉和鸡肉粉中粗蛋白质的消化率较低，分别为80.7%和81.0%。

3 讨论 3.1 貉对鱼粉中营养成分及能量的消化利用

由于缺乏貉常用饲料营养价值的评定数据，制订貉饲粮配方时多参考猪或其他毛皮动物狐和貂的试验数据进行计算。《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中，猪对进口鱼粉(粗蛋白质含量为67.0%)的消化能和代谢能分别为13.47和11.16 MJ/kg。Rojas等^[2]测得鲱鱼鱼粉(粗蛋白质含量为63.4%，总能为18.51 MJ/kg)对猪的总能消化率为86.3%，消化能为15.89 MJ/kg，代谢能为14.53 MJ/kg，蛋白质消化率为84.1%。孙伟丽等^[10]报道，以进口鱼粉(粗蛋白质含量为68.22%)作为唯一的蛋白质源配制纯合饲粮，成年公、母蓝狐对鱼粉饲粮中干物质和粗蛋白质的消化率分别64.43%和60.18%，与羽毛粉饲粮之间差异均不显著。范文文等^[5]采用以20%鱼粉(粗蛋白质含量为65.8%，总能为22.56 MJ/kg)替代基础饲粮的套算法进行试验，发现黑色母貂对鱼粉中总能的消化率为83.5%，干物质的消化率为67.1%，粗蛋白质的消化率为89.5%。本试验中貉对鱼粉中干物质和粗蛋白质的消化率及消化能均高于上述报道，造成这种差异的原因，一是不同饲粮的适口性和氨基酸平衡程度可能影响了营养成分的消化率^[10]；二是在貉干粉料配制中借用猪或其他毛皮动物的数据进行计算可能有偏差。在所测5种动物性蛋白质饲料中，鱼粉中干物质的消化率低于血粉，这可能与鱼粉饲粮中粗灰分含量较高有关；鱼粉中有机物质、总能和粗蛋白质的消化率均高于其他待测饲料，进一步显示了鱼粉对貉的高营养价值。

3.2 貉对肉骨粉中营养成分及能量的消化利用

《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中，猪对肉骨粉(粗蛋白质含量为50.0%)的消化能和代谢能分别为11.84和10.17 MJ/kg。Shi等^[14]报道生长猪对肉骨粉(粗蛋白质含量为56.4%，总能为18.46 MJ/kg)中总能的消化率和利用率分别为75.6%和73.1%，消化能和代谢能分别为13.96和13.49 MJ/kg；母猪对肉骨粉中总能消化率和利用率分别为84.6%和78.2%，消化能和代谢能分别为15.62和14.43 MJ/kg。孙伟丽等^[10]报道以肉骨粉(粗蛋白质含量为51.5%)为唯一蛋白质源配制纯合饲粮，成年蓝狐对肉骨粉饲粮中干物质的消化率为49.7%，粗蛋白质的消化率为54.0%，干物质消化率显著低于羽毛粉饲粮、鱼粉饲粮和鸡肉粉饲粮，粗蛋白质消化率在数值上也低于羽毛粉饲粮、鱼粉饲粮和鸡肉粉饲粮。本试验中貉对肉骨粉的消化能和代谢能略高于《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中猪的相应值，但总能消化率与《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中猪的相应值相近，貉对肉骨粉中总能的利用率偏低，这可能与猪利用蛋白质的主要用途是用于增重，而貉对蛋白质的利用还包括毛囊发育等有关。本试验中，貉对肉骨粉中干物质和粗蛋白质的消化率高于蓝狐，但与蓝狐一样，肉骨粉中干物质消化率低于其他待测饲料，说明肉骨粉饲粮中粗灰分含量较高，不能完全被消化吸收。

3.3 貉对鸡肉粉中营养成分及能量的消化利用

Rojas等^[9]采用玉米与鸡肉粉(干物质为含量96.80%，粗蛋白质含量为66.0%，总能为20.53 MJ/kg)组成断奶仔猪饲粮，测得鸡肉粉中总能的消化率为87.9%，消化能和代谢能分别为17.41和15.46 MJ/kg。孙伟丽等^[10]报道以鸡肉粉(粗蛋白质含量为52.3%)为唯一蛋白质源配制纯合饲粮，成年蓝狐对鸡肉粉饲粮中干物质和粗蛋白质的消化率分别为64.4%和63.9%，其中公狐对鸡肉粉饲粮中干物质和粗蛋白质的消化率均显著高于肉骨粉饲粮和猪肉粉饲粮。本试验中，貉对鸡肉粉中总能的消化率、消化能和代谢能略低于断奶仔猪^[9]，干物质和粗蛋白质消化率高于蓝狐^[10]，但与蓝狐不同，鸡肉粉与肉骨粉中有机物质和粗蛋白质的消化率并未表现出显著差异，说明貉对畜禽肉粉中蛋白质的消化力相近。

3.4 貉对血粉中营养成分及能量的消化利用

《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中，猪对血粉(粗蛋白质含量为82.8%)的消化能和代谢能分别为11.42和9.04 MJ/kg。邓莹莹等^[15]报道断奶仔猪对喷雾干燥破膜血球蛋白粉(干物质含量为91.9%，粗蛋白质含量为90.1%)中粗蛋白质的消化率为92.7%，总能消化率和利用率分别为92.0%和90.7%，消化能和代谢能分别为19.28和19.03 MJ/kg。范文文等^[5]报道水貂对猪血球蛋白粉(干物质含量为91.6%，粗蛋白质含量为92.3%)中干物质的消化率为84.9%，显著高于进口鱼粉；粗蛋白质和总能的消化率分别为95.9%和92.2%，与进口鱼粉无显著差异。本试验中，貉对血粉中干物质、粗蛋白质和总能的消化率与上述喷雾干燥破膜血球蛋白粉^[15]和猪血球蛋白粉^[5]相近，且血粉对貉的消化能和代谢能远远高于《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中血粉对猪的消化能和代谢能，粗蛋白质消化率也与进口鱼粉相近，说明血粉可以做为貉的优质蛋白质饲料资源。

3.5 貉对酶解羽毛粉中营养成分及能量的消化利用

《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中，猪对羽毛粉(粗蛋白质含量为77.9%)的消化能和代谢能分别为11.59和9.29 MJ/kg。喻洋^[12]以5%酶解羽毛粉(粗蛋白质含量为85.5%)替代基础饲粮，测得生长肥育猪对酶解羽毛粉中粗蛋白质的消化率为83.8%。孙伟丽等^[10]以羽毛粉(粗蛋白质含量为85.72%)为唯一蛋白质源配制纯合饲粮，测定成年蓝狐对羽毛粉饲粮中干物质和粗蛋白质的消化率分别为68.57%和61.96%，与进口鱼粉饲粮和鸡肉粉饲粮差异不显著，但干物质消化率显著高于肉骨粉饲粮和猪肉粉饲粮，粗蛋白质消化率也显著高于猪肉粉饲粮。范文文等^[5]以20%羽毛粉(粗蛋白质含量为87.63%，总能为25.07 MJ/kg)替代基础饲粮，测得黑色母貂对羽毛粉中干物质的消化率为40.63%，总能消化率为47.36%，粗蛋白质消化率为51.10%，显著低于进口鱼粉。本试验中，貉对酶解羽毛粉中粗蛋白质的消化率与生长肥育猪相近，但其总能、干物质和粗蛋白质的消化率均高于蓝狐、水貂，同时消化能和代谢能也高于《中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)》中猪对羽毛粉的相应值。酶解加工工艺破坏羽毛中的二硫键，进而提高羽毛粉的消化率已经得到证实^[16]，至于3种毛皮动物对酶解羽毛粉的消化利用是否存在差异，还有待于进一步研究。

4 结论

① 5种动物性蛋白质饲料中，鱼粉中总能和粗蛋白质的消化率最高，是配制貉干粉料的优质蛋白质饲料资源。

② 在满足适口性和氨基酸平衡的前提下，貉干粉料中可适量使用血粉、酶解羽毛粉和鸡肉粉。

③ 肉骨粉中粗灰分含量高，不适宜在貉干粉料中大量使用。