动物营养学报    2019, Vol. 31 Issue (3): 1309-1316    PDF    
引用本文
李方方, 童高超, 朱宇旌, 蒋明征, 黄铁军, 何茂龙, 张勇. 香甜鲜复合物和香甜复合物在断奶仔猪教槽料和保育料中配合使用的效果[J]. 动物营养学报, 2019, 31(3): 1309-1316.  
LI Fangfang, TONG Gaochao, ZHU Yujing, JIANG Mingzheng, HUANG Tiejun, HE Maolong, ZHANG Yong. Application Effects of Aromatic, Sweetener and Flavor Enhancer Compound Feeding Attractant and Sweetener and Flavor Enhancer Compound Feeding Attractant in Creep Diet and Conservation Diet of Weaned Piglets[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(3): 1309-1316.  
香甜鲜复合物和香甜复合物在断奶仔猪教槽料和保育料中配合使用的效果
李方方1, 童高超1, 朱宇旌1, 蒋明征2, 黄铁军2, 何茂龙2, 张勇1,2     
1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院, 沈阳 110866;
2. 乐达(广州)香味剂有限公司, 广州 510730
收稿日期: 2018-08-31
基金项目: 国家自然科学基金项目（31440082，31101253）
作者简介: 李方方(1982-), 女, 辽宁阜新人, 博士, 讲师, 从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:lffsyau@sina.com
通信作者: 张勇, 教授, 硕士生导师, E-mail:syndzhy@126.com.
摘要: 本试验旨在研究香甜鲜复合物和香甜复合物在仔猪教槽料和保育料中配合使用对仔猪生长性能、血清生化指标及养分表观消化率的影响。选取体况良好、平均体重为（2.24±0.42）kg的21窝7日龄哺乳仔猪，随机分为3个组（对照组、Ⅰ组、Ⅱ组），每组7个重复。教槽阶段，对照组饲喂基础教槽料、Ⅰ组饲喂基础教槽料+0.8 kg/t香甜复合物和Ⅱ组饲喂基础教槽料+2.0 kg/t香甜鲜复合物；保育阶段，对照组饲喂基础保育料，Ⅰ组饲喂基础保育料+0.8 kg/t香甜复合物，Ⅱ组饲喂基础保育料+0.8 kg/t香甜复合物，直至试验结束。试验期57 d。结果表明：1）在教槽阶段，与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ组平均日增重和平均日采食量差异不显著（P > 0.05）；Ⅱ组粗脂肪表观消化率显著提高了8.31%（P < 0.05）。2）在保育阶段，与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ组平均日增重和平均日采食量差异不显著（P > 0.05）；Ⅱ组血清瘦素含量显著降低了17.27%（P < 0.05），饥饿素含量显著升高了15.69%（P < 0.05）。3）试验全期，Ⅱ组平均日增重较对照组显著提高了10.44%（P < 0.05）。综上所述，添加香甜鲜复合物的教槽料更受仔猪喜爱，较对照组和香甜复合物组有更好的饲喂效果；香甜鲜复合物和香甜复合物在仔猪教槽阶段和保育阶段配合使用比单独使用香甜复合物效果好。
关键词: 香甜鲜复合物     香甜复合物     断奶仔猪     生长性能     血清生化指标    
Application Effects of Aromatic, Sweetener and Flavor Enhancer Compound Feeding Attractant and Sweetener and Flavor Enhancer Compound Feeding Attractant in Creep Diet and Conservation Diet of Weaned Piglets
LI Fangfang1, TONG Gaochao1, ZHU Yujing1, JIANG Mingzheng2, HUANG Tiejun2, HE Maolong2, ZHANG Yong1,2     
1. College of Animal Sciences and Veterinary Sciences, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China;
2. Lucta(Guangzhou) Flavors Co., Ltd., Guangzhou 510730, China
Corresponding author: ZHANG Yong, professor, E-mail: syndzhy@126.com.
Abstract: This study was conducted to investigate the effects of aromatic, sweetener and flavor enhancer compound feeding attractant (ASF-CFA) and sweetener and flavor enhancer compound feeding attractant (AS-CFA) on growth performance, serum biochemical indexes, nutrient apparent digestibility of weaned piglets. A total of 21 litters 7-day-old healthy piglets with body weight of (2.24±0.42) kg were used in this trial. These piglets were randomly divided into 3 groups (control group, Ⅰ group, Ⅱ group) with 7 replicates. Piglets in the 3 groups were fed a control creep diet, the control creep diet+0.8 kg/t AS-CFA and the control creep diet+2.0 kg/t ASF-CFA during creep stage, respectively. Then, those in the 3 groups were fed a control conservation diet, the control conservation diet+0.8kg/t AS-CFA and the control conservation diet+0.8 kg/t AS-CFA during nursery stage, respectively, and till the end. The experiment lasted for 57 d. The results showed as follows:1) during the creep stage, groups Ⅰand Ⅱ had no significant difference in average daily gain (ADG) and average daily feed intake (ADFI) compared with control group (P > 0.05); ether extract apparent digestibility of groupⅡ significantly increased by 8.31% (P < 0.05). 2) During the nursery stage, groups Ⅰand Ⅱ had no significant difference in ADG and ADFI compared with control group (P > 0.05); leptin and ghrelin contents in serum of groupⅡ had significant differences compared with control group (P < 0.05), leptin content significantly reduced by 17.27% (P < 0.05) and ghrelin content significantly increased by 15.69% (P < 0.05). 3) During the whole stage, ADG of group Ⅱ significantly increased by 10.44% compared with the control group (P < 0.05). It is concluded that during creep stage, diets with ASF-CFA is more popular with piglets and has better effect than the control diet and AS-CFA diet. The combination of ASF-CFA and AS-CFA is better than AS-CFA alone when used in piglets during creep stage and nursery stage.
Key words: ASF-CFA     AS-CFA     weaned piglet     growth performance     serum biochemical indexes    

饲料调味剂又称饲料诱使剂、饲料风味剂等，是指用于改善饲粮适口性、提高动物采食量和饲粮消化率的一类饲料添加剂。目前常用的饲料调味剂主要包括香味剂、甜味剂、鲜味剂、酸味剂和咸味剂[1]。香味剂、甜味剂和鲜味剂都是市面上使用较多的饲料调味剂，三者都有诱导动物采食、提高食欲、增加采食量等作用[2]。香味剂、甜味剂和鲜味剂复合使用共同作用于嗅觉系统和味觉系统，可达到促进动物健康生长的目的[3]。但是目前国内外大多数试验都是单一调味剂或者香味剂、甜味剂配合使用对动物生长性能的效果研究[4-6]。香甜鲜复合物在断奶仔猪上的应用研究还比较少，需要我们进一步的研究和探索。本试验旨在研究香甜鲜复合物(ASF-CFA)和香甜复合物(AS-CFA)在教槽阶段和保育阶段配合使用对断奶仔猪的生长性能、血清生化指标、养分表观消化率的影响，为香味剂、甜味剂和鲜味剂的复合物在断奶仔猪饲喂中的应用提供科学依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

ASF-CFA与AS-CFA均由乐达(广州)香味剂有限公司提供。香型为乳香型，甜程度都为20%。鲜味由谷氨酸钠、氨基酸、核苷酸、植物提取物、酵母降解物等复合物提供。

1.2 试验设计与饲粮

试验采用完全随机区组设计，选取体况良好、体重相近的21窝7日龄三元仔猪，随机分为3个组(对照组、Ⅰ组、Ⅱ组)，每组7个重复，具体分组见表 1。教槽训练阶段3个组分别饲喂基础教槽料、基础教槽料+0.8 kg/t AS-CFA、基础教槽料+2.0 kg/t ASF-CFA。断奶后从每个组的7个重复中挑选出体况良好、体重相近的6个重复，剔除各窝中发育不良的仔猪，保证各组平均体重一致，每个重复10头仔猪，共180头，3个组分别饲喂基础教槽料、基础教槽料+0.8 kg/t AS-CFA、基础教槽料+2.0 kg/t ASF-CFA。保育阶段3个组分别饲喂基础保育料、基础保育料+0.8 kg/t AS-CFA、基础保育料+0.8 kg/t AS-CFA，直至试验结束。试验期57 d。参照NRC(1998)早期断奶仔猪营养需要配制保育和教槽颗粒料，基础饲粮组成及营养水平见表 2。

表 1 试验处理方案 Table 1 Treatment plan of the experiment
表 2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)
1.3 饲养管理

本试验在福建丰泽科技开发有限公司试验场完成，期间猪舍温度为(22.9±2.1) ℃，按照常规管理规程及正常免疫程序进行饲养。试验期间仔猪自由采食、自由饮水。

1.4 检测指标 1.4.1 生长性能指标的测定

在试验期间每天早上同一时间准时称量料槽中剩余料，其中仔猪断奶前3天(21~23日龄)从06:30开始，每隔2 h清理和称量剩余料，之后添加新的教槽料，直至20:30。20:30至次日06:30按一个时段统计耗料量，用以观察香味剂缓解仔猪断奶应激的作用；在仔猪7、21、36和64日龄08:00以头为单位进行空腹称重。分别计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)。

试验开始后，每天09:00~10:00、17:00~18:00观察仔猪排粪情况，详细记录腹泻头数以及持续时间，计算腹泻率。

1.4.2 血清生化指标的测定

试验在教槽阶段和保育阶段结束后分别进行采血，每组的每个重复选4头仔猪，空腹前腔静脉采血10 mL，静置15 min，3 000 r/min离心15 min，取血清，置于-20 ℃冰箱待测。通过放射免疫分析法测定血清瘦素和胆囊收缩素含量，试剂盒分别购自北京华埠力特生物技术研究所和上海第二军医大学神经生物学教研室，按其说明书使用Sn-69513型免疫计数器测定。通过酶联免疫分析法测定血清胰高血糖素样肽-1和胃饥饿素含量，试剂盒购自南京贝森伽生物技术有限公司，按其说明书使用Multiskan MK3酶标仪测定。

1.4.3 养分表观消化率的测定

以酸不溶灰分(AIA)作为内源指示剂测定各养分表观消化率。每组选取体况相近的仔猪各4头，于试验结束前3天每日07:00—09:00收集粪样，每头猪采集粪样2份，每份200 g，加入体积分数为10%的酒石酸水溶液20 mL，防止氨气挥发。收集后将每个粪样单独冷冻保存，密封后低温运回试验室。将收集的粪样65 ℃烘干，参照《饲料分析及饲料检测技术》[7]的方法测定饲粮和粪样中的粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)、磷(P)、粗灰分含量，计算各养分表观消化率。

1.5 数据统计分析

试验数据采用SPSS 22.0软件的one-way ANOVA程序进行单因素方差分析，差异显著时采用Duncan氏法进行多重比较，统计显著性水平设为P < 0.05，试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析 2.1 教槽料阶段饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪的影响 2.1.1 教槽料阶段饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪生长性能的影响

由表 3可见，与对照组相比，Ⅰ和Ⅱ组末重、平均日采食量、平均日增重、料重比差异不显著(P > 0.05)。Ⅰ和Ⅱ组腹泻率较对照组有降低趋势，分别降低了5.30%和12.16%，但差异未达到显著水平(P > 0.05)。

表 3 AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪教槽料阶段的生长性能的影响 Table 3 Effects of AS-CFA and ASF-CFA on growth performance of weaned piglets in creep feed stage
2.1.2 教槽料阶段饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪养分表观消化率的影响

由表 4可见，Ⅰ组与对照组相比较，粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、有机物表观消化率差异均不显著(P > 0.05)；与对照组相比，Ⅱ组粗脂肪表观消化率显著提高了8.31%(P < 0.05), 其余养分表观消化率差异不显著(P > 0.05)。

表 4 AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪教槽阶段养分表观消化率的影响 Table 4 Effects of AS-CFA and ASF-CFA on nutrient apparent digestibility of weaned piglets in creep feed stage
2.1.3 教槽料阶段饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪血清生化指标的影响

由表 5可见，与对照组相比，Ⅰ和Ⅱ组血清胆囊收缩素、瘦素含量均有降低趋势，但未达到显著水平(P > 0.05)；血清瘦素含量分别降低了18.60%和20.21%(P > 0.05)。Ⅰ和Ⅱ组血清胃饥饿素和胰高血糖素样肽-1含量与对照组相比差异均不显著(P > 0.05)。

表 5 AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪教槽阶段血清生化指标的影响 Table 5 Effects of AS-CFA and ASF-CFA on serum biochemical indexes of weaned piglets in creep feed stage
2.2 保育料阶段饲粮中添加AS-CFA对断奶仔猪的影响 2.2.1 保育料阶段饲粮中添加AS-CFA对仔猪生长性能的影响

由表 6可见，与对照组相比，Ⅰ和Ⅱ组末重、平均日增重、平均日采食量、料重比差异均不显著(P > 0.05)；Ⅰ和Ⅱ组腹泻率分别降低了9.57%和12.71%，但未达到显著水平(P > 0.05)。

表 6 AS-CFA对保育阶段断奶仔猪生长性能的影响 Table 6 Effects of AS-CFA on growth performance of weaned piglets in nursery stage
2.2.2 保育料阶段饲粮中添加AS-CFA对断奶仔猪养分表观消化率的影响

由表 7可见，与对照组相比，Ⅰ和Ⅱ组粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、有机物表观消化率差异均不显著(P > 0.05)。

表 7 AS-CFA对断奶仔猪保育阶段养分表观消化率的影响 Table 7 Effects of AS-CFA on nutrient apparent availability of weaned piglets in nursery stage
2.2.3 保育料阶段饲粮中添加AS-CFA对断奶仔猪血清生化指标的影响

由表 8可见，与对照组相比，Ⅱ组血液瘦素含量显著降低了17.27%(P < 0.05)，血清胃饥饿素含量显著升高了15.69%(P < 0.05)；Ⅰ和Ⅱ组血清胆囊收缩素、胰高血糖素样肽-1含量差异不显著(P > 0.05)。

表 8 AS-CFA对断奶仔猪保育阶段血清生化指标的影响 Table 8 Effects of AS-CFA on serum biochemical indexes of weaned piglets in nursery stage
2.3 试验全程添加AS-CFA与配合使用ASF-CFA和AS-CFA对断奶仔猪生长性能的影响

由表 9可见，在试验全程，Ⅱ组平均日增重较对照组显著提高了10.44%(P < 0.05)；与对照组相比，Ⅰ和Ⅱ组末重、平均日增重、平均日采食量和料重比差异均不显著(P > 0.05)。

表 9 AS-CFA与配合使用ASF-CFA和AS-CFA对断奶仔猪试验全程生长性能的影响 Table 9 Effects of AS-CFA and combination of ASF-CFA and AS-CFA on growth performance of weaned piglets in whole stage
3 讨论 3.1 教槽料阶段饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA对断奶仔猪的影响

仔猪生长性能是体现饲粮质量好坏的重要标准，仔猪对调味剂的喜好直接决定了动物的采食量和日增重[8-9]。同时，仔猪腹泻是影响仔猪成活率的关键因素。本试验全程仔猪腹泻个体数较少，与对照组相比，饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA都有降低腹泻率的趋势。这可能和调味剂产品提高了仔猪的生长速度、胃肠道发育更健全有关系。冯占雨等[10]研究发现，香味剂与其他诱食剂复合使用也可以提高仔猪采食量，而且香味剂和丁酸钠复合试验的效果最好。万锐等[11]在断奶仔猪的饲粮中添加不同的香味剂发现，乳香型香味剂最能提高断奶仔猪的采食量，可见断奶仔猪对不同类型的香味剂的喜好程度并不一样。

表观消化率是衡量饲粮质量的重要指标之一，体现了动物对饲粮中养分的利用率。刘晓兰等[12]研究证明，在断奶仔猪饲粮中分别添加不同剂量的乳糖后营养物质的消化率较对照组显著提高。本试验得出，与对照组相比，饲粮中添加AS-CFA和ASF-CFA有提高养分表观消化率的趋势，其中添加ASF-CFA显著提高了粗脂肪表观消化率。这可能由于添加ASF-CFA提高了饲粮适口性、增加动物采食量、促进仔猪胃肠道发育，所以消化率也相对提高。

胆囊收缩素属于饱感因子，能刺激胆囊收缩、增强胰酶的分泌、抑制采食和肠道排空[13]。研究发现瘦素可与下丘脑中的受体结合从而减少合成神经肽，并抑制它的释放，最终降低食欲，导致动物采食量下降[14-16]。本试验中教槽料中分别添加AS-CFA和ASF-CFA对血清胆囊收缩素和瘦素含量无显著影响，这也可能是与试验组间采食量差异不大有关。

3.2 保育料阶段饲粮中添加AS-CFA对断奶仔猪的影响

刘张育等[17]在育肥猪的饲粮中添加500 g/t的桂皮香香味剂，发现育肥猪的采食量和日增重较对照组分别提高了10.07%和18.03%，采食速度也明显提高。经过教槽料阶段的饲养，仔猪生长性能在保育料阶段差异也很明显。Ⅰ组保育和教槽阶段饲粮中添加的调味剂均为AS-CFA，Ⅱ组保育阶段添加的是AS-CFA，但教槽阶段添加的是ASF-CFA。结果显示，Ⅰ和Ⅱ组较对照组有提高平均日采食量和平均日增重的趋势，且Ⅱ组较Ⅰ组表观值更高，说明断奶教槽阶段调味剂发挥提高生长性能的作用，对后期的保育阶段也有帮助。本试验在保育阶段，与对照组相比，Ⅱ组血液中瘦素含量显著降低了17.27%，同时血清胃饥饿素含量显著升高了15.69%，这和Ⅱ组在生长性能中的效果相符合。吕继蓉[18]研究表明，香味剂和甜味剂均可以提高生长猪血清胃蛋白酶、肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性。仔猪教槽阶段长期处于低采食量的状态导致营养水平受限、机体发育缓慢、体质较弱。长期发展最终影响越来越大，大大降低了生产效率。所以在仔猪断奶教槽阶段一定要提供高质量的饲粮，确保仔猪断奶前期能获得足够的营养，这样在后期保育阶段仔猪生长优势也会很明显。

3.3 试验全程添加AS-CFA与配合使用ASF-CFA和AS-CFA对断奶仔猪生长性能的影响

试验全程结果显示，配合使用ASF-CFA和AS-CFA能显著提高仔猪的平均日增重。保育阶段添加的AS-CFA较教槽阶段添加的ASF-CFA少一味鲜味剂，香味剂成分、香型和甜味剂甜度和之前的一致，但配合使用显著提高了仔猪的平均日增重。也可见断奶仔猪教槽阶段的营养十分重要，需要养殖工作者更多的重视。同时不同阶段配合使用不同调味剂的研究还比较少，需要更多的科研工作者投入到复合调味剂的研究中。而AS-CFA对每个阶段以及全程的试验仔猪的生长性能影响都不显著，单独使用说明AS-CFA没有ASF-CFA在断奶仔猪饲粮中的效果好。

4 结论

① 配合使用ASF-CFA与AS-CFA在仔猪教槽阶段能显著提高粗脂肪表观消化率，在保育阶段显著降低血清瘦素含量，显著提高血清饥饿素含量。

② ASF-CFA与AS-CFA在仔猪教槽料和保育料中配合应用能显著提高平均日增重，饲喂效果比单独使用AS-CFA好。

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