动物营养学报    2019, Vol. 31 Issue (3): 1334-1341    PDF    
引用本文
贾红杰, 史兆国, 武书庚, 王晶, 张海军, 齐广海, 吕慧源, 王志明. 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化和生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2019, 31(3): 1334-1341.  
JIA Hongjie, SHI Zhaoguo, WU Shugeng, WANG Jing, ZHANG Haijun, QI Guanghai, LYU Huiyuan, WANG Zhiming. Effects of Flos lonicerae-Baikal skullcap and Astragalus Polysacharin Compatibility Use on Performance, Egg Quality, Serum Antioxidant and Biochemical Indexes of Laying Hens[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(3): 1334-1341.  
山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化和生化指标的影响
贾红杰1,2, 史兆国1, 武书庚2, 王晶2, 张海军2, 齐广海2, 吕慧源3, 王志明3     
1. 甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070;
2. 中国农业科学院饲料研究所, 北京 100081;
3. 北京生泰尔生物科技有限公司, 北京 102600
收稿日期: 2018-09-01
基金项目: 国家重点研发计划项目（2018YFD0501302）；家禽产业技术体系北京市创新团队项目（BAIC04-2018）；现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-40-K12）
作者简介: 贾红杰(1992-), 男, 河南商丘人, 硕士研究生, 从事单胃动物营养研究。E-mail:jiehongjia@163.com
通信作者: 史兆国, 教授, 硕士生导师, E-mail:shizhaoguo@gsau.edu.cn; 武书庚, 研究员, 博士生导师, E-mail:wushugeng@caas.cn.
摘要: 本试验旨在研究山黄粉（FLBS）和黄芪多糖（APS）配伍使用对产蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化和生化指标的影响。试验选取43周龄产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡432只，随机分成4个组，每组6个重复，每个重复18只鸡。对照组（Ⅰ组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮的基础上添加100 mg/kg FLBS+100 mg/kg APS（Ⅱ组）、100 mg/kg FLBS+200 mg/kg APS（Ⅲ组）、100 mg/kg FLBS+400 mg/kg APS（Ⅳ组）。预试期1周，正试期12周。结果表明：1）与对照组相比，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组产蛋鸡生产性能和蛋品质指标均无显著变化（P > 0.05）。2）与对照组相比，Ⅲ和Ⅳ组试验第6和12周末的血清总抗氧化能力（T-AOC）显著提高（P < 0.05）；试验第12周末，Ⅲ和Ⅳ组的血清丙二醛（MDA）含量显著降低（P < 0.05），Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高（P < 0.05）。3）与对照组相比，试验第6周末，Ⅱ组的血清尿酸（UA）含量显著升高（P < 0.05），Ⅱ和Ⅲ组的血清总胆固醇（TC）含量显著降低（P < 0.05）；试验第12周末，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清UA和甘油三酯（TG）含量显著降低（P < 0.05），Ⅱ和Ⅳ组的血清葡萄糖（GLU）含量显著提高（P < 0.05）。由此可见，饲粮中FLBS和APS配伍使用可增强蛋鸡机体抗氧化能力，并在脂质代谢、肝肾功能上都具有一定程度的改善作用。本试验中，100 mg/kg FLBS+100或200 mg/kg APS组效果较好。
关键词: 山黄粉     黄芪多糖     生产性能     蛋品质     抗氧化     血清生化指标    
Effects of Flos lonicerae-Baikal skullcap and Astragalus Polysacharin Compatibility Use on Performance, Egg Quality, Serum Antioxidant and Biochemical Indexes of Laying Hens
JIA Hongjie1,2, SHI Zhaoguo1, WU Shugeng2, WANG Jing2, ZHANG Haijun2, QI Guanghai2, LYU Huiyuan3, WANG Zhiming3     
1. College of Animal Science and Technology, Gansu Agriculture University Lanzhou 730070, China;
2. Research Center of Biological Feed Research Institute, Chinese Academy of Agriculture Science, Beijing 100081, China;
3. Beijing Centrebio Biology Co., Ltd., Beijing 102600, China
Corresponding author: SHI Zhaoguo, professor, E-mail: shizhaoguo@gsau.edu.cn; WU Shugeng, professor, E-mail: wushugeng@caas.cn.
Abstract: This experiment was conducted to investigate the effects of Flos lonicerae-Baikal skullcap (FLBS) and Astragalus polysacharin (APS) compatibility use on performance, egg quality, serum antioxidant and biochemical indexes of laying hens. Four hundred and thirty-two healthy Hy-Line Grey laying hens at 43 weeks old were randomly allotted into 4 groups with 6 replicates per group and 18 hens per replicate. Hens in the control group (group Ⅰ) were fed a basal diet, and the others in experimental groups were fed the basal diet supplemented with 100 mg/kg FLBS+100 mg/kg APS (group Ⅱ), 100 mg/kg FLBS+200 mg/kg APS (group Ⅲ) and 100 mg/kg FLBS+400 mg/kg APS (group Ⅳ). The adaptation period lasted for 1 week and the formal period lasted for 12 weeks. The results showed as follows:1) compared with the control group, the indexes of performance and egg quality of laying hens had no significant changes (P > 0.05). 2) Compared with the control group, the serum total antioxidant capacity (T-AOC) of groups Ⅲ and Ⅳ at the 6th and 12th weekend of the experiment was significantly increased (P < 0.05); at the 12th weekend of the experiment, the serum malondialdehyde (MDA) content of groups Ⅲ and Ⅳ was significantly decreased (P < 0.05), the serum superoxide dismutase (SOD) activity of groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ was significantly increased (P < 0.05). 3) Compared with the control group, at the 6th weekend of the experiment, the serum uric acid (UA) content of group Ⅱ was significantly increased (P < 0.05), the serum total cholesterol (TC) content of groups Ⅱ and Ⅲ was significantly decreased (P < 0.05); at the 12th weekend of the experiment, the serum UA and triglyceride (TG) contents of groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ were significantly decreased (P < 0.05), the serum glucose (GLU) content of groups Ⅱ and Ⅳ was significantly increased (P < 0.05). In conclusion, dietary FLBS and APS compatibility use can increase the antioxidant ability of laying hens, also has a certain degree of improvement on lipid metabolism, liver and kidney function. In this experiment, the 100 mg/kg FLBS+100 or 200 mg/kg APS groups have better effects.
Key words: FLBS     APS     performance     egg quality     antioxidant     serum biochemical indexes    

随着生活水平的提高，人们更加追求安全、绿色的肉蛋奶。蛋鸡的集约化养殖模式易引起应激反应，损害蛋鸡免疫系统，从而促进疾病的发生和传播，而各类抗生素的长期使用，导致其在禽产品中不断蓄积残留，直接影响禽产品质量，严重威胁人类健康。因此，开发绿色、安全、高效、无公害的抗生素替代性添加剂具有重要的现实意义，也越来越成为饲料行业的研究热点。中草药具有无残留、无副作用的优点，其提取物作为饲料添加剂越来越受到人们的关注。山银花(Flos lonicerae，FL)、黄芩(Baikal skullcap，BS)和黄芪多糖(Astragalus polysacharin，APS)是传统的中草药，临床上广泛使用。近年来，也被越来越多的应用到畜牧养殖上。绿原酸(山银花主要成分)具有抗氧化、抗菌、抗病毒等功能，且具有天然、安全、无残留等特点[1]；黄芩苷(黄芩主要成分)在抗氧化、抗病毒、调节免疫、抑菌抗炎、保护细胞等方面有较好的作用[2]；黄芪多糖具有抗氧化、抗病毒、抗细菌等作用[3-4]；但三者配合使用对产蛋高峰期蛋鸡生产性能和健康状况的影响未见报道。因此，本试验旨在研究饲粮中山黄粉(Flos lonicerae-Baikal skullcap，FLBS)和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化和生化指标的影响，探讨其合适配伍，为其在蛋鸡生产上应用提供科学的理论指导。

1 材料与方法 1.1 试验材料

山黄粉[由山银花提取物(绿原酸含量10%)和黄芩提取物(黄芩苷含量90%)以质量比3 : 2组成]，黄芪多糖(纯度90%)均由北京生泰尔生物科技股份有限公司提供。

1.2 试验设计与饲粮组成

试验采用单因子随机设计，选取432只43周龄生产性能相近的健康海兰褐产蛋鸡，随机分成4个组，每组6个重复，每个重复18只鸡。预试期1周，正试期12周。预试期各组均饲喂基础饲粮；正试期对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮，试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)分别在基础饲粮的基础上添加不同配伍的山黄粉和黄芪多糖，试验设计见表 1。基础饲粮在参照NRC(1994)和我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)的基础上，结合《海兰褐产蛋鸡饲养手册》配制，基础饲粮组成及营养水平见表 2。

表 1 试验设计 Table 1 Experimental design
表 2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)
1.3 饲养管理

试验采用3层阶梯笼养，每笼3只鸡。半开放式鸡舍，自然光照加人工补光，光照时间达到16 h/d，相对湿度50%~90%，自然通风结合纵向负压通风。试验期间鸡舍温度控制在30 ℃以内；高于33 ℃时对鸡舍采用负压通风、人工喷雾等方式降温。用温度表和湿度表记录全天温湿度(06:00和18:00各记录1次)，每天饲喂2次(06:00和17:00)，捡蛋、清粪各1次，匀料4次，自由采食和饮水，每7 d消毒1次，常规免疫。

1.4 指标测定与方法 1.4.1 生产性能

正式期间，每天以重复为单位记录产蛋数、破软蛋数、蛋重和鸡只死亡数，每2周以重复为单位计算正试期内产蛋率、平均日采食量、料蛋比、平均蛋重。

1.4.2 蛋品质

试验第6和12周末，每重复随机取5枚鸡蛋，用SONOVA蛋品质自动分析仪(Egg NnalyzerTM，Orka Technology Ltd.)测定鸡蛋浓蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色；蛋壳强度分析仪(Egg Force Reader，Orka Technology Ltd.)测定蛋壳强度；蛋壳厚度测定仪(Egg Force Shell Thickness，Orka Technology Ltd.)测定蛋壳厚度；蛋形指数测定仪(Egg Index reader，Fujihira Industry Co. Ltd.)测量蛋形指数。

1.4.3 血清抗氧化和生化指标

试验第6和12周末，每重复随机选取2只健康、体重相近的蛋鸡，使用促凝管翅静脉采血3 mL，37 ℃水浴锅静置，自然析出血清时吸取血清于1.5 mL Eppendorf管，-20 ℃保存。羟胺法测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性，硫代巴比妥酸(TBA)法测定血清中丙二醛(MDA)含量，比色法测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)。血清钙含量采用甲基百里酚蓝(MTB)比色法进行测定，血清磷含量采用钼酸法进行测定，血清碱性磷酸酶(ALP)活性和总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(TC)含量均采用卓越300型全自动生化分析仪测定。上述指标测定所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据统计和处理

数据经Excel 2007处理，用SPSS 16.0软件的ANOVA程序进行单因子方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，以P < 0.05为差异显著，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析 2.1 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能的影响

由表 3可知，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组产蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比与对照组相比无显著差异(P > 0.05)。结果表明，山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能无显著影响。

表 3 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能的影响 Table 3 Effects of FLBS and APS compatibility use on performance of laying hens
2.2 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡蛋品质的影响

由表 4可知，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组鸡蛋的蛋白高度、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄颜色、哈氏单位与对照组相比无显著差异(P > 0.05)。结果表明，山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡蛋品质无显著影响(P > 0.05)。

表 4 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡蛋品质的影响 Table 4 Effects of FLBS and APS compatibility use on egg quality of laying hens
2.3 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清抗氧化指标的影响

由表 5可知，试验第6周末，各组血清MDA含量和SOD、GSH-Px活性差异不显著(P > 0.05)；Ⅲ和Ⅳ组血清T-AOC显著高于对照组(P < 0.05)。试验第12周末，Ⅲ和Ⅳ组血清MDA含量显著低于对照组(P < 0.05)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组血清SOD活性显著高于对照组(P < 0.05)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组血清T-AOC显著高于对照组(P < 0.05)，各组血清GSH-Px活性差异不显著(P > 0.05)。结果表明，饲粮中山黄粉和黄芪多糖配伍使用可以提高血清SOD、GSH-Px活性和T-AOC，降低血清MDA含量，改善产蛋鸡机体抗氧化能力。

表 5 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清抗氧化指标的影响 Table 5 Effects of FLBS and APS compatibility use on serum antioxidant indexes of laying hens
2.4 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清生化指标的影响

由表 6可知，试验第6周末，Ⅱ组血清UA含量显著高于对照组(P < 0.05)，Ⅱ和Ⅲ组血清TC含量显著低于对照组(P < 0.05)，各组血清钙、磷、ALB、TP、TG、GLU含量及ALP活性差异不显著(P > 0.05)。试验第12周末，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组血清UA和TG含量均显著低于对照组(P < 0.05)，Ⅱ和Ⅳ组血清GLU含量显著高于对照组(P < 0.05)，各组钙、磷、ALB、TP、TC含量及ALP活性差异不显著(P > 0.05)。结果表明，饲粮中山黄粉和黄芪多糖配伍使用可以降低产蛋鸡血清UA、TG和TC含量，提高血清GLU含量。

表 6 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清生化指标的影响 Table 6 Effects of FLBS and APS compatibility use on serum biochemical indexes of laying hens
3 讨论 3.1 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能的影响

中草药能调节肠道菌群平衡、促进动物生长和代谢、增加机体免疫力、改善生产性能[1-4]。夏季，饲粮中添加中草药抗热应激剂可显著提高蛋鸡的采食量、产蛋率、平均蛋质量，降低料蛋比、破蛋率和死淘率[5]。目前未见使用黄芪多糖改善肉鸡生长性能的报道[6-7]。绿原酸能增强免疫功能，改善小肠形态与消化吸收能力，从而显著降低断奶仔猪料重比[8]。本试验表明，饲粮中山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比没有显著影响。研究表明，蛋鸡饲粮中添加绿原酸或黄芪多糖对蛋鸡产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比没有显著影响[9-10]，与本研究结果类似。原因可能是本试验选取的鸡只正处于产蛋高峰期，机体的代谢、免疫力均处于较好状态，鸡只生产性能受饲粮中中草药添加剂的影响较小，具体原因尚不明确。

3.2 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡蛋品质的影响

影响蛋品质的因素较多，如品种、日龄、营养水平、饲养方式、疾病和保存时间等。有研究报道，蛋鸡饲粮中添加金银花、黄芪和黄芩等中草药均可改善蛋黄颜色，对蛋白高度和哈氏单位的影响不显著[5]。也有研究表明，绿原酸、黄芪多糖在一定程度上能增强蛋白分泌，提高蛋白高度和哈氏单位[1, 11]。本研究表明，饲粮中山黄粉和黄芪多糖配伍使用对蛋品质无显著影响，其蛋白高度、哈氏单位、蛋壳强度和厚度都处于较好状态。何欣等[12]研究表明，蛋鸡饲粮中添加中草药对蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度以及蛋壳强度等无显著影响，与本试验研究结果相似。其原因可能是蛋鸡状态良好，蛋白分泌旺盛，钙和磷吸收率高，因此受外来营养素的影响较小，或者与试验动物的选择和饲粮组成有关，具体原因尚不明确。

3.3 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清抗氧化指标的影响

机体氧化可加快衰老，衰老是动物各器官功能开始逐步降低的一种生理现象，抗氧化则可延缓衰老。氧自由基是机体在衰老、疾病等过程中产生的最为活泼、危害最大的一种自由基，能使生物膜中的多不饱和脂肪酸发生脂质过氧化作用，形成诸如MDA、氢过氧基或内过氧基等脂质过氧化物，损伤机体[13]。黄芩苷等物质对大鼠脑、肾脏组织有较强的抗氧化性[14]，可以直接清除羟自由基、超氧阴离子等氧自由基，是良好的抗氧化剂[15]；黄芪多糖提取液对羟自由基有一定的清除作用，且清除作用与提取液浓度呈正相关[16]；绿原酸的抗氧化性与直接清除羟自由基有关[17]。本研究表明，饲粮中添加山黄粉和黄芪多糖可以不同程度地提高产蛋鸡血清中GSH-Px、SOD活性，增强机体抗氧化能力，减少过氧化反应产物MDA的含量。研究表明，绿原酸分子中含有一定量的活性羟基，能形成具有抗氧化作用的氢自由基，可以消除羟自由基和超氧阴离子等自由基，保护组织免受氧化作用的损伤[18]；黄芩苷能直接清除机体的自由基，抑制还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化酶的活性，进而抑制活性氧(ROS)的产生，减少氧化应激[15]。对于黄芪多糖而言，羟基可快速地攫取多糖碳氢链上的氢原子结合成水，而多糖的碳原子上则留下一个成单电子，成为碳自由基，进一步氧化形成过氧自由基，最后分解成对机体无害的产物；对于氧离子，多糖可与其发生氧化反应，达到清除的目的[19]。

3.4 山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可作为反映动物体内物质代谢和某些组织器官机能状态变化的一个重要特征。血清中ALB、ALP、GLU、TC、TG含量可客观反映动物机体对三大类营养物质的吸收程度。本研究表明，饲粮中山黄粉和黄芪多糖配伍使用可降低产蛋鸡血清UA、TC和TG含量，提高血清GLU含量。有研究表明，饲粮中添加植物提取物组血清中TP、GLU含量和ALP活性均有提高[20]，血清内TC、TG的含量降低，调节动物血脂代谢[21]，与本研究结果相似。有研究发现，绿原酸能显著抑制脂肪酸合成酶、3-羟基-3-甲基戊二酰基辅酶A、胆固醇酰基转移酶的活性，增加脂肪酸β-氧化酶活性，达到降脂的目的[22]。GLU是禽类机体各器官能量代谢的主要直接能源，甲状腺素对GLU有调节作用，黄芪多糖作为中草药添加剂可提高蛋鸡血清中三碘甲腺原氨酸、甲状腺素的含量，加速了糖原分解和糖异生作用，使血清GLU含量升高；改善蛋白质的代谢情况，促进了蛋白质的吸收、代谢、沉积，减少UA沉积[23]。

4 结论

本试验条件下，山黄粉和黄芪多糖配伍使用对产蛋鸡生产性能和蛋品质无显著影响。山黄粉与不同水平的黄芪多糖配伍使用能提高机体抗氧化能力，改善脂质代谢和肝肾功能，调节蛋鸡健康状况。本试验中，100 mg/kg山黄粉+100或200 mg/kg黄芪多糖组效果较好。

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