腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响

引用本文

陈志敏, 张海生, 陈将, 常文环, 郑爱娟, 蔡辉益, 刘国华. 腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2019, 31(4): 1733-1742.

CHEN Zhimin, ZHANG Haisheng, CHEN Jiang, CHANG Wenhuan, ZHENG Aijuan, CAI Huiyi, LIU Guohua. Effects of Sodium Humate on Growth Performance, Immune Function and Antioxidant Capacity of Broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(4): 1733-1742.

腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响

陈志敏¹, 张海生², 陈将¹, 常文环¹, 郑爱娟¹, 蔡辉益¹, 刘国华¹

1. 中国农业科学院饲料研究所, 农业农村部饲料生物技术重点实验室, 生物饲料开发国家工程研究中心, 北京 100081;
2. 遵化市农业畜牧水产局, 遵化 064200

收稿日期: 2018-09-02

基金项目: 现代农业产业技术体系国家肉鸡产业技术体系项目（CARS-42）；中国农业科学院科技创新工程协同创新任务资助（CAAS-XTCX2016015）

作者简介: 陈志敏(1976-), 女, 内蒙古通辽人, 副研究员, 博士, 动物营养与饲料科学专业。E-mail:chenzhimin@caas.cn

通信作者: 刘国华, 研究员, 博士生导师, E-mail:liuguohua@caas.cn.

摘要: 本试验旨在研究饲粮中添加腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响。选择1日龄健康爱拔益加（AA）肉仔鸡600只，随机分为5组，分别为抗生素对照组（T1）、无抗对照组（T2）和0.1%（T3）、0.3%（T4）、0.5%腐殖酸钠添加组（T5），每组12个重复（公母各6个重复），每个重复10只鸡。试验分2个阶段进行，1~21日龄为试验前期，22~42日龄为试验后期。结果表明：1）1~21日龄时，抗生素对照组和0.3%腐殖酸钠添加组公鸡的平均日增重显著高于0.1%和0.5%腐殖酸钠添加组（P < 0.05）。2）饲粮添加腐殖酸钠对42日龄肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响（P>0.05）。3）42日龄时，抗生素对照组公鸡的脾脏指数和母鸡的胸腺指数显著高于无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组（P < 0.05）。4）21日龄时，0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白G（IgG）含量显著高于抗生素对照组和无抗对照组（P < 0.05）；0.5%腐殖酸钠添加组的血清免疫球蛋白M（IgM）含量显著高于其他组（P < 0.05）。42日龄时，0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清IgA和IgM含量显著高于其他组（P < 0.05）。5）21日龄时，0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清丙二醛（MDA）含量显著低于抗生素对照组、无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组（P < 0.05）；而血清总抗氧化能力（T-AOC）显著高于抗生素对照组、无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组（P < 0.05）。42日龄时，抗生素对照组肉仔鸡的血清MDA含量显著高于其他组（P < 0.05）；0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组的血清T-AOC显著高于抗生素对照组（P < 0.05）。综合生产性能、免疫功能和抗氧化能力，建议肉仔鸡饲粮中腐殖酸钠的适宜添加剂量为0.3%~0.5%。

关键词: 腐殖酸钠肉仔鸡生长性能免疫功能抗氧化能力

Effects of Sodium Humate on Growth Performance, Immune Function and Antioxidant Capacity of Broilers

CHEN Zhimin¹, ZHANG Haisheng², CHEN Jiang¹, CHANG Wenhuan¹, ZHENG Aijuan¹, CAI Huiyi¹, LIU Guohua¹

1. National Research Center of Biological Feed, Key Laboratory for Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100081, China;
2. Zunhua Municipal Bureau of Agriculture, Animal Husbandry and Fisheries, Zunhua 064200, China

Corresponding author: LIU Guohua, professor, E-mail:liuguohua@caas.cn.

Abstract: This experiment was conducted to investigate the effects of dietary sodium humate on growth performance, immune function and antioxidant capacity of broilers. Six hundred 1-day-old healthy Arbor Acres (AA) broilers were randomly allocated into 5 groups with 12 replicates (males and females in half) per group and 10 broilers per replicate. Five groups were antibiotic control group (T1), non-antibiotic control group (T2), 0.1% (T3), 0.3% (T4) and 0.5% sodium humate supplemental groups (T5), respectively. The experiment included 2 stages of early stage from 1 to 21 days of age and later stage from 22 to 42 days of age. The results showed as follows:1) average daily gain of male broilers in antibiotic control group and 0.3% sodium humate supplemental group was significantly higher than that in 0.1% and 0.5% sodium humate supplemental groups from 1 to 21 days of age (P < 0.05). 2) Dietary sodium humate had no significant effects on dressing percentage, semi-eviscerated percentage, eviscerated percentage, breast muscle percentage, leg muscle percentage and abdominal fat percentage of broilers at 42 days of age (P>0.05). 3) Spleen index of male broilers and thymus index of female broilers in antibiotic control group were significantly higher than those in non-antibiotic control group and 0.1% sodium humate supplemental group at 42 days of age (P < 0.05). 4) At 21 days of age, the contents of immunoglobulin A (IgA) and immunoglobulin G (IgG) in serum of broilers in 0.3% and 0.5% sodium humate supplemental groups were significantly higher than those in antibiotic control group and non-antibiotic control group (P < 0.05), and the content of immunoglobulin M (IgM) in serum in 0.5% sodium humate supplemental group was significantly higher than that in the other groups (P < 0.05). At 42 days of age, the contents of IgA and IgM in serum of broilers in 0.5% sodium humate supplemental group were significantly higher than those in the other groups (P < 0.05). 5) At 21 days of age, the content of malonaldehyde (MDA) in serum of broilers in 0.3% and 0.5% sodium humate supplemental groups was significantly lower than that in antibiotic control group, non-antibiotic control group and 0.1% sodium humate supplemental group (P < 0.05), and total antioxidant capacity (T-AOC) in serum was significantly higher than that in antibiotic control group, non-antibiotic control group and 0.1% sodium humate supplemental group (P < 0.05). At 42 days of age, the content of MDA in serum of broilers in antibiotic control group was significantly higher than that in the other groups (P < 0.05), and T-AOC in serum in 0.3% and 0.5% sodium humate supplemental groups was significantly higher than that in antibiotic control group (P < 0.05). Combined growth performance, immune function and antioxidant capacity, it is suggested that the appropriate dosage of sodium humate in the diet of broilers is 0.3% to 0.5%.

Key words: sodium humate broilers growth performance immune function antioxidant capacity

腐殖酸(humic acid，HA)是动植物的残骸经过微生物的分解和转化以及地球物理化学的一系列过程而形成的一类大分子有机弱酸混合物^[1-3]。关于腐殖酸的定义目前还没有公认的说法，在不同学科中腐殖酸的定义不同。最初土壤学家认为腐殖酸指可溶于稀碱溶液的组分，煤化学家则认为腐殖酸还包括溶于稀酸的组分，现在通常认为腐殖酸是一组性质类似的含芳香结构的无定形酸性物质组成的混合物^[4]。腐植酸钠(sodium humate)是腐植酸的钠盐，是用化学方法从风化煤、褐煤、泥炭中提出的一种有机弱酸盐，为棕黑色的轻质粉末或无定形黑亮色固体，相对体积质量为1.33~1.44，易溶于水，水溶液为酱油色胶体溶液，呈弱碱性。腐植酸钠含有丰富的维生素、生物碱和生物活性物质，有较强的络合力、离子交换作用和吸附作用，酚、醌等活性基团能促进消化酶的活性，刺激动物的消化功能。饲粮中添加腐植酸钠可促进动物的胃液分泌，增加食欲；刺激动物胃肠道有益菌的生长，抑制腐败菌的繁殖，有止痢、止泻、止血、消炎、解毒等作用。腐植酸钠的吸附作用使饲料养分较缓慢的通过肠道，延长了消化吸收时间，提高了养分的吸收率^[5]。腐殖酸钠的这些特点顺应了绿色环保、健康无毒的要求，使其在畜牧业生产中的进一步开发和应用又重新成为人们研究和开拓的新热点，但目前关于腐殖酸钠在肉鸡饲粮中有效性的系统研究较少。本试验以肉仔鸡为研究对象，以添加抗生素和不添加抗生素分别作为正负对照，研究饲粮中添加腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力的影响，以期为腐殖酸钠在肉鸡饲粮中的应用提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

腐殖酸钠中水溶性腐殖酸含量(干物质基础)>70%，由龙蟒大地农业有限公司提供。

1.2 试验设计

试验在中国农业科学院饲料研究所南口试验基地进行。选择1日龄健康爱拔益加(AA)肉仔鸡600只，随机分为5组，分别为抗生素对照组(T1)、无抗对照组(T2)和0.1%(T3)、0.3%(T4)、0.5%腐殖酸钠添加组(T5)，每组12个重复(公母各6个重复)，每个重复10只鸡。

基础饲粮采用玉米-豆粕-杂粕型饲粮，制成颗粒饲料，其组成及营养水平见表 1。无抗对照组饲喂基础饲粮，在基础饲粮中添加100 mg/kg金霉素配制成抗生素对照组饲粮，在基础饲粮中分别添加0.1%、0.3%和0.5%腐殖酸钠配制成3种试验饲粮。以沸石粉作为填充剂对饲粮进行平衡，使各组饲粮的营养水平保持一致。

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)

%
项目 Items	1~21日龄 1 to 21 days of age	22~42日龄 22 to 42 days of age
原料Ingredients
玉米Corn	58.82	63.08
豆粕Soybean meal	28.80	21.84
棉籽粕Cottonseed meal	4.00	6.00
植物油Vegetable oil	2.68	3.77
食盐NaCl	0.35	0.35
磷酸氢钙CaHPO₄	1.94	1.77
石粉Limestone	1.14	1.03
L-赖氨酸L-Lys	0.47	0.39
DL-蛋氨酸DL-Met	0.24	0.21
L-苏氨酸L-Thr	0.16	0.19
L-色氨酸L-Trp	0.01	0.01
甜菜碱Betaine	0.20	0.20
氯化胆碱Choline chloride	0.20	0.15
预混料Premix¹⁾	0.50	0.50
沸石粉Zeolite powder	0.49	0.51
合计Total	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
代谢能ME/(MJ/kg)	12.29	12.71
粗蛋白质CP	20.00	18.00
赖氨酸Lys	1.25	1.05
蛋氨酸Met	0.50	0.45
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	0.92	0.84
苏氨酸Thr	0.76	0.72
色氨酸Trp	0.20	0.18
钙Ca	1.00	0.90
有效磷AP	0.45	0.42
¹⁾预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets：1~21日龄1 to 21 days of age，VA 8 000 IU，VD₃ 1 000 IU，VE 20 mg，VK₃ 0.5 mg，VB₁ 2.0 mg，VB₂ 8 mg，VB₆ 3.5 mg，VB₁₂ 0.01 mg，泛酸pantothenic acid 10 mg，烟酸nicotinic acid 35 mg，叶酸folic acid 0.55 mg，生物素biotin 0.18 mg，Cu 8 mg，Fe 80 mg，Zn 80 mg，Mn 80 mg，I 0.7 mg；22~42日龄22 to 42 days of age，VA 6 000 IU，VD₃ 750 IU，VE 10 mg，VK₃ 0.5 mg，VB₁ 2.0 mg，VB₂ 5 mg，VB₆ 3.0 mg，VB₁₂ 0.01 mg，泛酸pantothenic acid 10 mg，烟酸nicotinic acid 30 mg，叶酸folic acid 0.55 mg，生物素biotin 0.15 mg，Cu 6.4 mg，Fe 64 mg，Zn 64 mg，Mn 64 mg，I 0.56 mg。 ²⁾营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)

1.3 饲养管理

试验分2个阶段进行，1~21日龄为试验前期，22~42日龄为试验后期。采用笼养，光照时间1~3日龄为24 h/d，4~7日龄为23 h/d，之后(14+2) h/d。乳头式饮水器供水，自由采食，常规免疫。

1.4 检测指标与方法 1.4.1 生长性能

于21和42日龄时，鸡只空腹12 h后，以重复为单位进行称重，记录采食量，计算1~21日龄、22~42日龄和1~42日龄的平均体重(ABW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和死淘率。

1.4.2 屠宰性能

于42日龄时，每重复随机选取1只鸡，按《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)测定屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。计算公式为：

1.4.3 免疫器官指数

于21和42日龄时，每重复随机选取1只鸡，称重后屠宰，分离胸腺、脾脏和法氏囊并称重，计算免疫器官指数。

1.4.4 血清免疫和抗氧化指标

于21和42日龄时，每重复随机选取1只鸡，心脏采血，分离血清。采用日立7600全自动生化分析仪测定血清免疫球蛋白含量；采用血凝抑制试验法测定新城疫抗体滴度，试验抗原、阴性血清和阳性血清均购自北京中海生物科技有限公司；采用试剂盒法测定血清总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 统计分析

数据采用SPSS 17.0软件的单因素方差分析(one-way ANOVA)程序对腐殖酸的添加水平进行显著性检验，差异显著者采用LSD法多重比较。采用一般线性模型(GLM)程序的双因素方差分析(two-way ANOVA)对腐殖酸的添加水平与性别的交互作用进行显著性检验，差异显著者采用LSD法多重比较。P<0.05表示差异显著。

2 结果 2.1 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能的影响

由表 2、表 3和表 4可知，1~21日龄时，抗生素对照组和0.3%腐殖酸钠添加组公鸡的平均日增重显著高于0.1%和0.5%腐殖酸钠添加组(P＜0.05)；22~42日龄和1~42日龄时，各组肉仔鸡的平均体重、平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著差异(P>0.05)。由表 5可知，22~42日龄时，抗生素对照组和0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的死淘率低于无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组(P=0.05)。

表 2 饲粮添加腐殖酸钠对1~21日龄肉仔鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary sodium humate on growth performance of broilers from 1 to 21 days of age

性别 Sex	组别 Groups	平均体重 ABW/kg	平均日增重 ADG/g	平均日采食量A DFI/g	料重比 F/G
公Male	T1	0.99^a	44.77^a	59.02	1.32
	T2	0.96^abc	43.67^abc	59.30	1.36
	T3	0.95^bc	43.05^bc	58.88	1.37
	T4	0.98^a	44.69^a	59.21	1.33
	T5	0.94^c	42.49^c	58.94	1.39
SEM		0.005	0.246	0.249	0.009
P值P-value		0.026	0.026	0.980	0.118
母Female	T1	0.90	40.78	56.43	1.38
	T2	0.93	42.18	56.14	1.33
	T3	0.87	39.27	54.04	1.38
	T4	0.89	40.44	55.60	1.38
	T5	0.88	39.83	55.34	1.39
SEM		0.006	0.297	0.389	0.006
P值P-value		0.050	0.050	0.363	0.052
主效应Main effect
添加水平Supplemental level		0.005	0.005	0.402	0.076
性别Sex		<0.001	<0.001	<0.001	0.089
添加水平×性别Supplemental level×sex		0.148	0.148	0.634	0.074
同列数据肩标相同或无字母表示差异不显著(P＞0.05)，不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)。下表同。 In the same column, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P＞0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P＜0.05). The same as below.

表 2 饲粮添加腐殖酸钠对1~21日龄肉仔鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary sodium humate on growth performance of broilers from 1 to 21 days of age

表 3 饲粮添加腐殖酸钠对22~42日龄肉仔鸡生长性能的影响 Table 3 Effects of dietary sodium humate on growth performance of broilers from 22 to 42 days of age

性别 Sex	组别 Groups	平均体重 ABW/kg	平均日增重 ADG/g	平均日采食量 ADFI/g	料重比 F/G
公Male	T1	2.57	79.20	154.80	1.99
	T2	2.65	84.43	150.90	1.81
	T3	2.71	88.04	153.10	1.79
	T4	2.69	85.46	162.90	1.95
	T5	2.68	87.21	159.60	1.89
SEM		0.054	2.597	2.064	0.058
P值P-value		0.928	0.836	0.368	0.772
母Female	T1	2.68	88.72	173.50	1.96
	T2	2.58	82.35	169.50	2.06
	T3	2.58	85.29	163.70	1.94
	T4	2.60	85.49	169.40	1.98
	T5	2.47	79.20	166.60	2.12
SEM		0.027	1.263	2.505	0.030
P值P-value		0.225	0.200	0.786	0.321
主效应Main effect
添加水平Supplemental level		0.940	0.931	0.575	0.711
性别Sex		0.184	0.800	<0.001	0.058
添加水平×性别Supplemental level×sex		0.545	0.423	0.603	0.594

表 3 饲粮添加腐殖酸钠对22~42日龄肉仔鸡生长性能的影响 Table 3 Effects of dietary sodium humate on growth performance of broilers from 22 to 42 days of age

表 4 饲粮添加腐殖酸钠对1~42日龄肉仔鸡生长性能的影响 Table 4 Effects of dietary sodium humate on growth performance of broilers from 1 to 42 days of age

表 5 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡死淘率的影响 Table 5 Effects of dietary sodium humate on mortality of broilers

2.2 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡屠宰性能的影响

由表 6可知，饲粮添加腐殖酸钠对42日龄肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)；各组公鸡的腹脂率无显著差异(P>0.05)，0.1%腐殖酸钠添加组母鸡的腹脂率高于其他组(P>0.05)。

表 6 饲粮添加腐殖酸钠对42日龄肉仔鸡屠宰性能的影响 Table 6 Effects of dietary sodium humate on slaughter performance of broilers at 42 days of age

%
性别 Sex	组别 Groups	屠宰率 Dressing percentage	半净膛率 Semi-eviscerated percentage	全净膛率 Eviscerated percentage	胸肌率 Breast muscle percentage	腿肌率 Leg muscle percentage	腹脂率 Abdominal fat percentage
公Male	T1	93.28	84.18	76.50	11.31	8.06	1.65
	T2	91.17	85.96	73.50	10.25	7.81	1.96
	T3	78.70	73.72	64.16	10.00	6.42	1.59
	T4	91.85	86.23	74.38	11.01	7.61	1.91
	T5	91.45	84.83	72.55	9.96	7.61	1.88
SEM		1.694	1.586	1.431	0.225	0.294	0.069
P值P-value		0.220	0.252	0.222	0.268	0.532	0.395
母Female	T1	93.98	89.17	77.00	11.93	8.10	1.98
	T2	89.78	84.40	73.91	10.12	8.76	2.03
	T3	92.45	87.05	75.71	11.70	7.93	2.82
	T4	87.61	81.98	71.30	11.05	4.42	1.91
	T5	89.73	84.29	73.46	11.19	7.30	1.68
SEM		1.033	0.927	0.831	0.429	0.571	0.095
P值P-value		0.302	0.179	0.288	0.683	0.295	0.061
主效应Main effect
添加水平Supplemental level		0.283	0.440	0.216	0.406	0.273	0.315
性别Sex		0.585	0.227	0.244	0.209	0.549	0.026
添加水平×性别Supplemental level×sex		0.154	0.080	0.183	0.735	0.273	0.023

表 6 饲粮添加腐殖酸钠对42日龄肉仔鸡屠宰性能的影响 Table 6 Effects of dietary sodium humate on slaughter performance of broilers at 42 days of age

2.3 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡免疫指标的影响

由表 7可知，抗生素对照组公鸡的脾脏指数显著高于无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组(P < 0.05)，各组公鸡42日龄时的胸腺指数和法氏囊指数无显著差异(P>0.05)；抗生素对照组母鸡的胸腺指数显著高于无抗对照组、0.1%和0.5%腐殖酸钠添加组(P < 0.05)，各组母鸡42日龄时的脾脏指数和法氏囊指数无显著差异(P>0.05)。

表 7 饲粮添加腐殖酸钠对42日龄肉仔鸡免疫器官指数的影响 Table 7 Effects of dietary sodium humate on immune organ indexes of broilers at 42 days of age

由表 8可知，21日龄时，0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著高于抗生素对照组、无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组(P < 0.05)；0.5%腐殖酸钠添加组的血清免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于其他组(P < 0.05)；0.1%、0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组的血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著高于抗生素对照组和无抗对照组(P < 0.05)。42日龄时，0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清IgA和IgM含量显著高于其他组(P < 0.05)。

表 8 饲粮添加腐殖酸钠对21和42日龄肉仔鸡血清免疫指标的影响 Table 8 Effects of dietary sodium humate on serum immune indexes of broilers at 21 and 42 days of age

2.4 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响

由表 9可知，21日龄时，0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组肉仔鸡的血清MDA含量显著低于抗生素对照组、无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组(P < 0.05)；0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组的血清T-AOC显著高于抗生素对照组、无抗对照组和0.1%腐殖酸钠添加组(P < 0.05)。42日龄时，抗生素对照组肉仔鸡的血清MDA含量显著高于其他组(P < 0.05)；0.3%和0.5%腐殖酸钠添加组的血清T-AOC显著高于抗生素对照组(P < 0.05)。

表 9 饲粮添加腐殖酸钠对21和42日龄肉仔鸡血清抗氧化指标的影响 Table 9 Effects of dietary sodium humate on serum antioxidant indexes of broilers at 21 and 42 days of age

3 讨论 3.1 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡生长性能的影响

研究认为，腐殖酸钠可提高幼禽的成活率和生长性能^[6-7]。陈国顺等^[8]研究表明，饲粮添加腐殖酸钠可提高肉仔鸡的成活率，改善其生长性能，其中添加1%腐殖酸钠效果最佳。李西强^[9]研究表明，饲粮添加1.0、1.5和2.5 g/kg腐殖酸钠可使AA肉鸡的肌肉相对生长、绝对生长和积累生长均有所增加。姚春翥等^[10]研究表明，饲粮中添加4%和8%腐殖酸钠可防止鸡啄肛、软脚病等，且在増加体重、降低死亡率方面效果显著；配合饲粮中添加0.3%和0.5%腐殖酸钠可提高肉鸡的增重达13%。其原因可能是饲粮添加腐殖酸钠可促进动物胃液的分泌，增加食欲；可刺激动物胃肠道有益菌的生长，抑制腐败菌的繁殖，起到止痢、止泻、止血、消炎、解毒等作用。腐殖酸钠的吸附作用使饲料中的营养物质较缓慢地通过肠道，延长了消化吸收时间，提高了营养物质的吸收率，因此可以促进动物生长，提高产奶、产蛋、产肉量和饲料转化率。本试验中，饲粮添加腐殖酸钠对1~42日龄肉仔鸡的平均体重、平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响。饲粮添加腐殖酸钠对生长性能无显著影响的可能原因是添加剂量不同、饲料配方差异、饲养环境不同等。

3.2 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡免疫功能的影响

早在1924年就有报道认为腐殖酸类物质可起到防止创口感染的作用，其药用机理是腐殖酸具有抗菌、抗炎和抗病毒的作用^[11]。腐殖酸可激活动物体内多种酶类，如多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化物酶等，促进细胞吸收和代谢，从而增强动物的免疫功能，提高抗病能力^[12-14]。腐殖酸还可抑制细菌和真菌的生长，饲粮添加腐殖酸可减少饲粮中的霉菌毒素，进入动物和人体肠道中可抑制并杀灭肠道中的致病细菌，减少肠道中霉菌毒素的水平，保障消化道健康。李素芬等^[15]研究表明，腐殖酸钠对肉仔鸡的免疫器官生长有促进作用。程郁昕等^[16]研究也发现，腐殖酸钠有促进肉鸡免疫器官生长的作用。本试验中，与抗生素对照组和无抗对照组相比，饲粮添加0.5%腐殖酸钠可显著提高肉仔鸡的血清IgA和IgM含量；与无抗对照组相比，饲粮添加0.3%和0.5%腐殖酸钠可提高42日龄公鸡的脾脏指数。

3.3 饲粮添加腐殖酸钠对肉仔鸡抗氧化能力的影响

脂质过氧化是一种自由基链式反应，可反复进行，并伴随有大量中间产物(如自由基和过氧化物)产生，损害细胞膜的结构和功能，同时其中间产物和终产物MDA对细胞也具有毒性作用。王伟等^[17]研究发现，大骨节病病人体内脂质过氧化物酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，腐殖酸钠的自由基清除机制在保护生物膜成分和组织损伤的临床应用中得到初步证实。本试验中，饲粮添加腐殖酸钠对21和42日龄肉仔鸡血清抗氧化指标的影响显著。腐殖酸钠中的醌、酚等官能团尤其是醌基团在电子传递中起到了重要作用，还原态醌基团是腐殖酸类物质抗氧化的主要来源。不同来源的腐殖酸都有从还原微生物得到电子的能力，还原微生物还原腐殖酸时以腐殖酸中的醌基团作为电子受体，产生半醌自由基。腐殖酸类物质自身的多酚-醌基结构和芳香共轭体系对自由基具有清除作用。腐殖酸在有些情况时是电子接受体，表现为氧化剂，而在有些情况时则是电子给予体，表现为还原剂，这证实了其本身就是一个氧化-还原体系，存在醌基-半醌-酚基、硝基、酚羟基等的转换^[18-20]。

4 结论

① 与无抗对照组相比，饲粮添加0.5%腐殖酸钠可降低肉仔鸡的死淘率，添加0.3%~0.5%腐殖酸钠可提高血清抗氧化能力。

② 与无抗对照组相比，饲粮添加0.5%腐殖酸钠可显著提高肉仔鸡的血清IgA、IgM和IgG含量，添加0.3%和0.5%腐殖酸钠可提高42日龄公鸡的脾脏指数。

③ 综合生长性能、免疫功能和抗氧化能力，建议肉仔鸡饲粮中腐殖酸钠的添加剂量为0.3%~0.5%。

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