花生(Arachis hypogaea Linn.)在我国种植面积广泛，且随着农业种植结构的改变，花生种植面积不断增加，随之而来的是丰富的花生秸秆^[1]。花生秧不仅产量高且营养丰富、价格低廉，是一种优质粗饲料资源^[2-3]。春花生和夏花生麦垄套种是河南地区主要种植方式。河南地区夏直播花生播种于小麦等夏收作物收获后，习惯上称夏花生，春花生一般在4月下旬至5月上中旬播种，夏花生生育期低于春花生。春花生与夏花生由于播种季节不同，且其生育期长短不同，花生秧营养成分的积累受到温度、光照、降水等气候条件的影响，二者营养成分是否有差异，还未见相关研究。在反刍动物饲粮中添加适量花生秧能够提高粗饲料的转化效率、提高生产性能、缩减成本^[4-5]；家兔饲粮添加适量花生藤粉，不仅能够提高家兔生产性能，还能提高免疫力，降低死亡率^[6]。花生秧不仅可制作青贮、晒制干草，还可与苜蓿、玉米秸秆等粗饲料混合青贮，其营养成分互补，可提高青贮饲料的消化率^[7-8]。充分了解春生秧与夏花生秧的降解特征，并根据不同家畜消化特点，选择适合的加工方式，因地制宜，添加入不同畜禽饲粮中，能够有效提高花生秧的利用率，不仅能有效缓解我国粗饲料匮乏现状，还能缓解秸秆焚烧、堆放造成的生态环境压力。因此，本试验测定并比较春花生秧与夏花生秧的营养成分，及其在奶牛瘤胃中降解率的差异，并运用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)计算花生秧的碳水化合物和蛋白质组分，为花生秧的有效利用提供数据参考。

1 材料与方法 1.1 试验地点与材料

试验在郑州科教园区奶牛试验站，试验所用春花生秧样品16个，罗汉果品种，黄棕壤土；夏花生秧样品28个，罗汉果品种，黄棕壤土，花育23品种，沙壤土。自然条件生长，无人工灌溉，饱果成熟期整株收获。

1.2 试验设计与饲养管理

采用单因子试验设计，选择3头装有永久性瘤胃瘘管的干奶期的中国荷斯坦奶牛，饲喂相同的全混合日粮(TMR)，于05:00、17:00饲喂，自由饮水。饲粮组成及营养水平见表 1，精料补充料组成及营养水平见表 2。

1.3 指标测定 1.3.1 常规营养成分含量的测定

样品干物质(DM)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)、磷(P)含量分别参照GB/T 6435—2006、GB/T 6433—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 6436—2002、GB/T 6437—2002方法测定；粗蛋白质(CP)含量经全自动凯氏定氮仪(K9860，济南海能仪器有限公司)测定；中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量采取滤袋法(ANKOM A200i型半自动纤维分析仪，美国Ankom公司)测定；总能(GE)采用氧弹测热法(ZDHW-8000微机全自动量热仪，鹤壁华诺电子科技有限公司)测定；参考Licitra等^[10]的方法测定非蛋白氮(NPN)和可溶性蛋白(SCP)含量；中性洗涤不溶氮(NDFIP)和酸性洗涤不溶氮(ADFIP)含量的测定：滤袋法测定NDF和ADF后的样品残渣，采用全自动凯氏定氮法测定残渣中的含氮量，即为样品的NDFIP和ADFIP含量(ANKOM A200i型半自动纤维分析，美国Ankom公司；K9860全自动凯氏定氮仪，济南海能仪器有限公司)；蒽酮比色法测定淀粉(Starch)含量^[11](TU-1810系列紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司)。

1.3.2 瘤胃降解率的测定

尼龙袋法测定花生秧瘤胃降解率：采集的花生秧样品，于烘箱中65 ℃烘干，粉碎烘干花生秧过6目筛，准确称取5.0 g样品，装入孔径为50 μm、大小为8 cm×12 cm规格的尼龙袋中，橡皮筋扎紧袋口；准备1根长约50 cm的聚氯乙烯塑料管，距端口2 cm处划开一道裂缝，另一端打孔系尼龙绳；每2个尼龙袋用橡皮筋固定于1根聚氯乙烯塑料管裂缝处，于同一时间点(晨饲前2 h)将21根塑料管投入3头试验牛瘤胃中，每头牛投入7根，并在投入后4、8、16、24、36、48、72 h各取出1根管，取下尼龙袋，立即用冷水缓缓冲洗，直至尼龙袋洗净为止，并65 ℃条件下烘干，测定尼龙袋中样品的DM、CP、NDF和ADF含量。另取装样的尼龙袋不投入瘤胃，只用水清洗，作为空白对照。

1.3.3 瘤胃降解率的计算

实时降解率的计算公式如下：

降解参数参照∅rskov等^[12]的方法计算，公式如下：

式中：P为实时降解率(%)；a为快速降解部分(%)；b为慢速降解部分(%)；c为慢速降解部分的降解速率(%/h)；t为饲料在瘤胃内的滞留时间(h)。

有效降解率计算公式如下：

式中：ED为有效降解率；a为快速降解部分(%)；b为慢速降解部分(%)；c为慢速降解部分的降解速率(%/h)；k为饲料成分的瘤胃外流速率，取0.025 3%/h^[13]。

1.3.4 CNCPS组分的计算

参照Sniffen等^[14]的方法计算花生秧的CNCPS组分。

碳水化合物组分：

式中：CHO为碳水化合物；CA为快速降解碳水化合物；CB1为中速降解碳水化合物；CB2为慢速降解碳水化合物；CC为不可降解碳水化合物；NSC非结构性碳水化合物。饲料中不可消化纤维的数量为木质素的2.4倍。

蛋白质组分：

式中：PA为NPN；PBl为快速降解真蛋白质；PB2为中速降解真蛋白质；PB3为慢速降解真蛋白质；PC为不可降解真蛋白质。

1.4 数据处理与分析：

试验数据经Excel 2016整理和计算，SPSS 22.0进行独立样本t检验分析，结果以平均值±标准差表示。P < 0.05为差异显著。

2 结果与分析 2.1 春花生秧与夏花生秧的营养成分差异

如表 3所示，春花生秧的CP、Ash、Ca、SCP含量极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，ADF、NDF、ADL含量和GE极显著低于夏花生秧(P < 0.01)，P含量显著低于夏花生秧(P < 0.05)。春花生秧的EE、NPN含量高于夏花生秧，ADFIP和NDFIP含量低于夏花生秧，但差异均不显著(P＞0.05)。

2.2 春花生秧与夏花生秧DM瘤胃实时降解率及降解参数的差异

如表 4所示，春花生秧与夏花生秧的DM实时降解率随培养时间的延长均逐渐增加，春花生秧的24 h实时降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)，36、48、72 h实时降解率极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，慢速降解部分比例极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，有效降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)。这表明春花生秧的DM在瘤胃中的利用率较高。

2.3 春花生秧与夏花生秧CP瘤胃实时降解率及降解参数的差异

如表 5所示，春花生秧与夏花生秧的CP实时降解率随培养时间的延长均逐渐增加，春花生秧的36、48、72 h实时降解率极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，快速降解部分比例显著低于夏花生秧(P < 0.05)，慢速降解部分比例极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，有效降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)。这表明春花生秧的CP在瘤胃中的利用率较高。

2.4 春花生秧与夏花生秧NDF瘤胃实时降解率及降解参数的差异

如表 6所示，春花生秧与夏花生秧的NDF实时降解率随培养时间的延长均逐渐增加，春花生秧的36 h实时降解率极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，48、72 h实时降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)，慢速降解部分比例和有效降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)。这表明春花生秧的NDF更易于被瘤胃微生物消化利用。

2.5 春花生秧与夏花生秧ADF瘤胃实时降解率及降解参数的差异

如表 7所示，春花生秧与夏花生秧的ADF实时降解率随培养时间的延长均逐渐增加，春花生秧的36、72 h实时降解率极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，48 h实时降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)，慢速降解部分比例极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，有效降解率显著高于夏花生秧(P < 0.05)。这表明春花生秧的ADF更易于被瘤胃微生物消化利用。

2.6 春花生秧与夏花生秧CNCPS蛋白质和碳水化合物组分含量的差异

如表 8所示，春花生秧的快速降解真蛋白质(PB1)、中速降解真蛋白质(PB2)含量极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，NPN(PA)含量显著低于夏花生秧(P < 0.05)，不可降解真蛋白质(PC)含量极显著低于夏花生秧(P < 0.01)。春花生秧的快速降解碳水化合物(CA)、非结构性碳水化合物(NSC)含量极显著高于夏花生秧(P < 0.01)，碳水化合物、慢速降解碳水化合物(CB2)含量显著低于夏花生秧(P < 0.05)，不可降解碳水化合物(CC)含量极显著低于夏花生秧(P < 0.01)。

3 讨论 3.1 春花生秧与夏花生秧营养成分差异

花生秧作为一种优质秸秆饲料资源，其营养价值受收获季节及气候条件等的影响^[14]。本试验中，春花生秧的CP、ADF、NDF、EE、Ash含量分别为10.44%、34.50%、37.70%、2.41%、16.80%，与李洋等^[15]研究中花生秧各营养成分含量相比，CP、EE、Ash含量较高，ADF、NDF含量较低，夏花生秧CP含量为7.16%，与李洋等^[15]研究中测得结果相似，ADF、NDF和EE含量则相对较高。春花生秧与夏花生秧相比，CP含量较高，而纤维含量低，饲喂价值优于夏花生秧。夏花生播种于小麦等夏收作物收获后，即6月中旬左右，生育期110 d左右，所处季节温度较高，降水量相对较多；春花生一般在4月下旬至5月上中旬播种，生育期一般在120~140 d，温度适宜。播种时节的差异、花生秧生育期所处温热条件不同、降水量不同，对花生的各生育阶段的DM积累和光合势产生影响，使得春花生秧与夏花生秧营养成分不同。

3.2 春花生秧与夏花生秧DM和CP瘤胃降解率的差异

DM的降解率会影响DM的采食量，粗饲料的降解率与饲料本身的营养成分组成有关，与饲草相比，秸秆类饲料CP含量相对较低，纤维含量偏高，影响瘤胃DM降解率^[16]。本试验结果中，春花生秧与夏花生秧的DM降解率随瘤胃中培养时间的延长逐渐增延长，最终趋于稳定，与前人研究结果^[16]一致。本结果显示，春花生秧与夏花生秧在24 h后DM降解速率显著提高，表明花生秧的降解主要集中在慢速降解阶段，这可能与花生秧的纤维含量较高有关。春花生秧DM实时降解率及有效降解率均高于夏花生秧。饲草在瘤胃内，经瘤胃微生物及其所分泌的酶降解，饲草化学结构不同，其降解程度有所差异，夏花生秧的纤维含量高，而CP含量较低，是其有效降解率较低的原因之一。

饲料CP在瘤胃中发酵的难易程度及在瘤胃中的滞留时间决定了CP降解率^[13]。本试验结果中，春花生秧与夏花生秧DM的有效降解率低于秦雯霄等^[17]研究中的结果(56.49%~59.62%)，而CP的有效降解率则高于其研究结果(40.45%~47.36%)，这可能是由于奶牛个体与饲喂的TMR不同，使得尼龙袋内微生物的数量与活性以及周围瘤胃消化环境不同^[18]，导致花生秧降解率有差异。本试验中，春花生秧CP的有效降解率显著高于夏花生秧，牧草CP的降解率与其CP含量呈正相关^[19]，春花生秧的CP含量显著高于夏花生秧，其有效降解率也高于夏花生秧，表明与夏花生秧相比，春花生秧具有更高的饲用价值和应用潜力。

3.3 春花生秧与夏花生秧瘤胃纤维降解率的差异

饲料中某养分降解程度，取决于其性质及其在饲料中的结构，因此饲料中NDF和ADF在瘤胃内的降解率与其化学组成有关^[20]。本研究中，春花生秧NDF、ADF的有效降解率分别为38.25%、37.42%，高于包淋斌等^[21]研究中花生秸秆在成年锦江黄牛瘤胃中的NDF、ADF有效降解率(26.44%、35.38%)，而夏花生秧NDF、ADF的有效降解率相对较低(31.48%、30.64%)。刘艳芳等^[22]研究了几种常规与非常规饲料在奶牛瘤胃中的降解率，其中花生秧NDF、ADF的有效降解率分别为27.01%、52.02%，与本试验结果相比，NDF降解率较低，ADF降解率略高，这可能是由于花生秧来自不同地区以及奶牛饲喂饲粮不同所造成的。本研究中，春花生秧的纤维降解率显著高于夏花生秧，可能是由于季节气候原因造成花生秧秸秆的木质素化程度不同。饲草中纤维含量越高，其瘤胃降解率越低，春花生秧的纤维含量显著低于夏花生秧，是春花生秧纤维降解率较高的另一原因。DM降解率与CP、ADF、NDF降解率有一定相关性^[23]，且随着粗饲料NDF降解率提高奶牛干物质采食量显著升高，产奶量也有显著上升^[24]，春花生秧的各养分的降解率均显著高于夏花生秧，说明相比于夏花生秧，春花生秧更易于被消化，饲喂价值更优。

3.4 春花生秧与夏花生秧CNCPS蛋白质和碳水化合物组分的差异

CNCPS作为一种纯化学分析方法，可与粗饲料在瘤胃中的利用情况直接联系起来，反映反刍动物对粗饲料的利用率，更细致准确地反映粗饲料的品质^[25]。春花生秧与夏花生秧相比，PC含量较低，CP、PB1、PB2含量较高，这表明春花生秧不仅蛋白质含量较高，且其可消化利用蛋白质也高于夏花生秧，这可能是由于夏花生秧的ADL含量高，使得其慢速降解真蛋白质(PB3)和PC的含量高于春花生秧。本研究中，春花生秧与夏花生秧的蛋白质组分中，以PB2含量最高，表明花生秧蛋白质在瘤胃中的降解以中速降解为主，这与本试验中花生秧瘤胃降解率的结果一致，说明CNCPS与瘤胃降解率均可反映粗饲料的营养价值。

本试验中，虽然夏花生秧碳水化合物含量较高，但其NSC和CA含量却显著低于春花生秧，且夏花生秧的CC含量极显著高于春花生秧，这可能与夏花生秧的ADL含量显著高于春花生秧有关。CNCPS碳水化合物组分的分析表明，春花生秧的碳水化合物可利用性更高，更利于瘤胃降解，作为粗饲料其价值更高。

4 结论

① 春花生秧的DM、CP、NDF、ADF瘤胃有效降解率均显著高于夏花生秧。

② 春花生秧的可利用蛋白质含量高于夏花生秧，碳水化合物在瘤胃中降解率更高。

③ 春花生秧的营养价值优于夏花生秧，是较好的粗饲料资源。