1~63日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需求量研究

引用本文

王一冰, 蒋守群, 周桂莲, 苟钟勇, 李龙, 林厦菁, 范秋丽, 崔小燕. 1~63日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需求量研究[J]. 动物营养学报, 2019, 31(7): 3074-3085.

WANG Yibing, JIANG Shouqun, ZHOU Guilian, GOU Zhongyong, LI Long, LIN Xiajing, FAN Qiuli, CUI Xiaoyan. Dietary Lysine Requirement for Chinese Yellow-Feather Broilers of 1 to 63 Days of Age[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(7): 3074-3085.

1~63日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需求量研究

王一冰 , 蒋守群 , 周桂莲 , 苟钟勇 , 李龙 , 林厦菁 , 范秋丽 , 崔小燕

广东省农业科学院动物科学研究所, 畜禽育种国家重点实验室, 农业部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省动物育种与营养公共实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

收稿日期: 2018-11-16

基金项目: 国家自然科学基金青年科学基金（31802104）；国家肉鸡产业技术体系项目（CARS-41）；广东省自然基金项目（2017A030310096）；广东省农业科学院院长基金（201908，2016020）

作者简介: 王一冰(1990-), 女, 山东青岛人, 助理研究员, 从事黄羽肉鸡营养与免疫方向的研究。E-mail:wangyibing77@163.com.

通信作者: 蒋守群, 研究员, 硕士生导师, E-mail:jsqun3100@sohu.com.

摘要: 本试验旨在研究1~63日龄黄羽肉鸡在不同生长阶段饲粮赖氨酸需要量。试验采用2（性别）×5（赖氨酸水平）因子试验设计，选用1、22、43日龄快速（63日龄出栏）岭南黄鸡作为试验鸡，每一阶段的饲养周期为21 d。试验1选取1日龄鸡苗雌雄各750只，雌雄各5个组，每组3个重复，每个重复50只鸡；另取雌雄各120只进行氮代谢试验，雌雄各5个组，每组3个重复，每个重复8只鸡。试验2选取22日龄肉鸡雌雄各800只，雌雄各5个组，每组4个重复，每个重复40只鸡；另取雌雄各120只进行氮代谢试验，雌雄各5个组，每组4个重复，每个重复6只鸡。试验3选取43日龄肉鸡雌雄各800只，分组同试验2。饲粮赖氨酸水平设置如下：1~21日龄，0.93%、1.03%、1.13%、1.23%和1.33%；22~42日龄，0.80%、0.90%、1.00%、1.10%和1.20%；43~63日龄，0.65%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。通过测定饲粮赖氨酸水平对试鸡生长性能、胴体品质、氮代谢率以及血清生化指标的影响，确定不同性别、日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需要量。结果表明：1~21日龄，1.13%赖氨酸水平组雌、雄试鸡平均日增重最高，料重比最低，血清尿酸含量最低。22~42日龄，1.00%赖氨酸水平组雄性试鸡料重比较低，雌、雄试鸡平均日增重随饲粮赖氨酸水平的升高呈现出先提高后降低的规律性变化趋势，并在饲粮赖氨酸水平为1.00%时雌性试鸡表现最佳，同时1.00%赖氨酸水平组雌性试鸡胸肌率最高。43~63日龄，0.85%赖氨酸水平组雄、雌试鸡平均日增重最高、料重比较低，雌性试鸡胸肌率最高。综上，本试验条件下，1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸适宜水平分别为1.13%、1.00%和0.85%。

关键词: 赖氨酸黄羽肉鸡需要量生长性能氮代谢

Dietary Lysine Requirement for Chinese Yellow-Feather Broilers of 1 to 63 Days of Age

WANG Yibing , JIANG Shouqun , ZHOU Guilian , GOU Zhongyong , LI Long , LIN Xiajing , FAN Qiuli , CUI Xiaoyan

Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science(South China) of Ministry of Agriculture, State Key Laboratory of Livestock and Poultry Breeding, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China

Corresponding author: JIANG Shouqun, professor, E-mail:jsqun3100@sohu.com.

Abstract: This experiment was conducted to investigate the dietary lysine requirement for Chinese yellow-feather broilers from 1 to 63 days of age in different growth stages. A 2 (gender)×5 (lysine level) factor test design was adopted in the experiment, and the fast Lingnan yellow chickens of 1, 22 and 43 days of age (slaughtered at 63 days of age) were selected for feeding with three stages of 21 days each. In experiment 1, a total of 750 male and 750 female 1-day-old chickens were selected, and divided into 5 male groups and 5 female groups with 3 replicates in each group and 50 chickens in each replicate. In addition, 120 males and 120 females were selected and divided into 5 male groups and 5 female groups with 3 replicates in each group and 8 chickens in each replicate for the nitrogen metabolism test. In experiment 2, a total of 800 male and 800 female 22-day-old broilers were selected, and divided into 5 male groups and 5 female groups with 4 replicates in each group and 40 broilers in each replicate. In addition, 120 males and 120 females were selected and divided into 5 male groups and 5 female groups with 4 replicates in each group and 6 broilers in each replicate for the nitrogen metabolism test. In experiment 3, a total of 800 male and 800 female 43-day-old broilers were selected and grouped with the same of experiment 2. The dietary lysine levels were set as 0.93%, 1.03%, 1.13%, 1.23% and 1.33% for 1 to 21 days of age, 0.80%, 0.90%, 1.00%, 1.10% and 1.20% for 22 to 42 days of age, and 0.65%, 0.75%, 0.85%, 0.95% and 1.05% for 43 to 63 days of age. The effects of dietary lysine levels on growth performance, carcass quality, nitrogen metabolism rate and serum biochemical indices of broilers were measured to determine the dietary lysine requirement for Chinese yellow-feather broilers with different genders and ages. The results showed that the average daily weight gain of both male and female broilers from 1 to 21 days was the highest, and feed to gain ratio and serum uric acid content were the lowest in 1.13% lysine level group. From 22 to 42 days of age, the feed to gain ratio of male broilers in 1.00% lysine level group was relatively low, and the average daily weight of both female and male broilers showed a regular trend of increasing first and then decreasing with the dietary lysine level increasing, and the female broilers performed the best and had the highest breast muscle rate when the dietary lysine level was 1.00%. From 43 to 63 days of age, the average daily gain of both male and female broilers was the highest, the feed to gain ratio was lower, and the breast muscle rate of female broilers was the highest in 0.85% lysine level group. In conclusion, under the conditions of this experiment, the optimal dietary lysine levels of Chinese yellow-feather broilers at the ages of 1 to 21 days, 22 to 42 days and 43 to 63 days are 1.13%, 1.00% and 0.85%, respectively.

Key words: lysine Chinese yellow-feather broilers requirement growth performance nitrogen metabolism

营养需要量是科学配制饲粮的重要依据。目前关于黄羽肉鸡营养物质需要量的研究很少，这对黄羽肉鸡饲养业的发展极为不利。赖氨酸的主要作用为合成蛋白质，因此被称为生长性氨基酸^[1]。在畜禽的养殖和生产中，赖氨酸是机体必需氨基酸之一^[2-3]。赖氨酸参与机体蛋白的合成、影响营养物质代谢等^[4]，并具有多种生理学功能^{[1, 5]}，从而与动物的生长密切相关，因此关于赖氨酸的营养需要量研究一直是畜禽营养研究的热点。本试验拟以岭南黄羽肉鸡为试验动物，通过饲养试验、屠宰试验并结合血清生化指标分析及氮代谢分析探究1~21日龄、22~42日龄以及43~63日龄快大型黄羽肉鸡赖氨酸需要量，为黄羽肉鸡营养研究和标准化养殖提供科学依据。

1 材料与方法 1.1 试验设计

本试验采用2(性别)×5(赖氨酸水平)因子试验设计，选用快速(63日龄出栏)岭南黄鸡作为试验鸡。试验1选取1日龄鸡苗雌雄各750只，雌雄各5个组，共10个组，每组3个重复，每个重复50只鸡；另取雌雄各120只进行氮代谢试验，雌雄各5个组，共10个组，每组3个重复，每个重复8只鸡。试验2选取22日龄肉鸡雌雄各800只，雌雄各5个组，共10个组，每组4个重复，每个重复40只鸡；另取雌雄各120只进行氮代谢试验，雌雄各5个组，共10个组，每组4个重复，每个重复6只鸡。试验3选取43日龄肉鸡雌雄各800只，分组同试验2。

1.2 试验饲粮

试验采用玉米-豆粕型基础饲粮，营养水平主要参考《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)^[6]设置。根据中国饲料成分表^[7]配制饲粮，其组成及营养水平见表 1。试验通过以盐酸赖氨酸(纯度98%，有效含量78.4%)适量替代预混料中沸石粉，实现不同赖氨酸水平设置。饲粮赖氨酸水平设置如下：1~21日龄，0.93%、1.03%、1.13%、1.23%和1.33%；22~42日龄，0.80%、0.90%、1.00%、1.10%和1.20%；43~63日龄，0.65%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。

表 1 饲粮组成及营养水平(干物质基础) Table 1 Composition and nutrient levels of diets (DM basis)

%
项目 Items	1~21日龄 1 to 21 days of age					22~42日龄 22 to 42 days of age					43~63日龄 43 to 63 days of age
原料Ingredients
玉米Corn	59.28	59.28	59.28	59.28	59.28	63.00	63.00	63.00	63.00	63.00	67.50	67.50	67.50	67.50	67.50
豆粕Soybean meal	24.00	24.00	24.00	24.00	24.00	20.60	20.60	20.60	20.60	20.60	17.30	17.30	17.30	17.30	17.30
次粉Wheat-middling	2.80	2.80	2.80	2.80	2.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80	3.80
棕榈油Palm oil						0.80	0.80	0.80	0.80	0.80	1.60	1.60	1.60	1.60	1.60
沸石粉Zeolite powder	0.60	0.60	0.60	0.60	0.60	0.70	0.70	0.70	0.70	0.70	0.40	0.40	0.40	0.40	0.40
鱼粉Fish meal	2.50	2.50	2.50	2.50	2.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50
玉米蛋白粉Corn protein meal	6.00	6.00	6.00	6.00	6.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	4.90	4.90	4.90	4.90	4.90
石粉Limestone	1.32	1.32	1.32	1.32	1.32	1.22	1.22	1.22	1.22	1.22	1.15	1.15	1.15	1.15	1.15
磷酸氢钙CaHPO₄	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.38	1.38	1.38	1.38	1.38	1.35	1.35	1.35	1.35	1.35
预混料Premix¹⁾	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
代谢能ME/(MJ/kg)	12.26	12.26	12.26	12.26	12.26	12.26	12.26	12.60	12.26	12.26	3.10	3.10	3.10	3.10	3.10
粗蛋白质CP	21.30	21.30	21.30	21.30	21.30	21.30	21.30	19.03	21.30	21.30	17.00	17.00	17.00	17.00	17.00
钙Ca	1.01	1.01	1.01	1.01	1.01	1.01	1.01	0.90	1.01	1.01	0.80	0.80	0.80	0.80	0.80
总磷TP	0.66	0.66	0.66	0.66	0.66	0.66	0.66	0.60	0.66	0.66	0.54	0.54	0.54	0.54	0.54
有效磷AP	0.46	0.46	0.46	0.46	0.46	0.46	0.46	0.40	0.46	0.46	0.35	0.35	0.35	0.35	0.35
赖氨酸Lys	0.93	1.03	1.13	1.23	1.33	0.80	0.90	1.00	1.10	1.20	0.65	0.75	0.85	0.95	1.05
蛋氨酸Met	0.46	0.46	0.46	0.46	0.46	0.41	0.41	0.41	0.41	0.41	0.37	0.37	0.37	0.37	0.37
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys	0.82	0.82	0.82	0.82	0.82	0.74	0.74	0.74	0.74	0.74	0.68	0.68	0.68	0.68	0.68
¹⁾预混料为1~21日龄每千克饲粮提供Premix provided the following per kilogram of diets during 1 to 21 days of age：VA 15 000 IU，VD₃ 3 300 IU，VE 20 IU，VK₃ 6.0 mg，VB₁ 1.8 mg，VB₂ 9.0 mg，VB₆ 3.5 mg，VB₁₂ 0.01 mg，氯化胆碱choline chloride 500 mg，烟酸niacin 60 mg，泛酸pantothenic acid 16 mg，叶酸folic acid 0.55 mg，生物素biotin 0.15 mg，Fe 80 mg，Cu 8 mg，Mn 80 mg，Zn 60 mg，I 0.35 mg，Se 0.30 mg；预混料为22~42日龄每千克饲粮提供Premix provided the following per kilogram of diets during 22 to 42 days of age：VA 15 000 IU，VD₃ 3 300 IU，VE 20 IU，VK₃ 6.0 mg，VB₁ 3.0 mg，VB₂ 9.0 mg，VB₆ 6.0 mg，VB₁₂ 0.03 mg，氯化胆碱choline chloride 1 000 mg，烟酸niacin 60 mg，泛酸pantothenic acid 18 mg，叶酸folic acid 0.75 mg，生物素biotin 0.10 mg，Fe 80 mg，Cu 12 mg，Mn 100 mg，Zn 75 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg；预混料为43~63日龄每千克饲粮提供Premix provided the following per kilogram of diets during 43 to 63 days of age：VA 10 000 IU，VD₃ 1 000 IU，VE 20 IU，VK₃ 4.0 mg，VB₁ 1.8 mg，VB₂ 8.0 mg，VB₆ 3.5 mg，VB₁₂ 0.01 mg，氯化胆碱choline chloride 500 mg，烟酸niacin 44 mg，泛酸pantothenic acid 10 mg，叶酸folic acid 0.55 mg，生物素biotin 0.15 mg，Fe 80 mg，Cu 8 mg，Mn 80 mg，Zn 60 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg。 ²⁾营养水平为计算值。Nutrient levels were all calculated values.

表 1 饲粮组成及营养水平(干物质基础) Table 1 Composition and nutrient levels of diets (DM basis)

1.3 饲养管理

本试验在广东省农业科学院动物科学研究所试验场进行，自由采食和饮水，其他按常规饲养操作规程饲养，并按常规免疫程序免疫。试验期间每天光照恒定16 h，自然通风。每天记录08：00、14：00和20：00鸡舍内的温度、湿度。

1.4 指标测定 1.4.1 生长性能

每阶段试验过程中，一旦出现死鸡，立即称死鸡重和剩料量，以消除死鸡对试验结果的影响。记录死鸡数量，同时应立即查明原因，采取适当措施。每阶段试验结束前一晚22：00断料供水，次日09：00以重复为单位准确称重，统计耗料量，计算死亡率、平均日增重和料重比。

1.4.2 胴体品质

每阶段试验结束当天，每重复选接近平均体重试鸡2只，称重后，放血致死。去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后称重，得到屠体重，分割胸肌、腿肌和腹脂(含肌胃周围脂肪)，并称重，计算以屠体重为基础的胸肌率、腿肌率和腹脂率，同时得到半净膛率和全净膛率。

1.4.3 血清生化指标

每重复选取2只接近平均体重的试鸡，使用不含抗凝剂的采血管翅静脉采血5 mL，3 000 r/min离心15 min，分离血清。试验鸡血清中甘油三酯与尿酸含量使用Beckman试剂盒，用Beckman全自动生化分析仪测定。

1.4.4 粪氮含量

每阶段试验的中间3 d(第10~12天、第31~33天和第42~44天)，收集各组排泄物，每重复在地面放一洁净塑料板收集试鸡排泄物，剔除羽毛、饲粮等。将鸡的排泄物混匀，以四分法缩样(200 g左右)后，按照每100 g鲜粪加入10 mL 10%盐酸溶液以固定挥发性氮，收集完毕后在65 ℃烘箱内烘干，制备风干样品，用凯氏定氮法测定氮的含量。

1.5 数据处理与统计分析

试验数据采用SAS软件的GLM程序进行单因素方差分析，在差异显著的基础上采用Duncan氏法进行多重比较，显著水平为P < 0.05，结果用平均值±标准误表示。

2 结果与分析 2.1 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡生长性能的影响

由表 2可知，1~21日龄，饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡平均日采食量和雄性试鸡料重比有显著影响(P < 0.05)。对雄性试鸡而言，1.13%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，较0.93%、1.03%、1.23%和1.33%赖氨酸水平组分别提高了2.63%、2.63%、3.40%和2.63%(P>0.05)；且该组料重比最低，较其余4组分别降低了4.30%(P < 0.05)、2.73%(P>0.05)、1.66%(P>0.05)和5.32%(P < 0.05)。对雌性试鸡而言，1.13%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，较0.93%、1.03%、1.23%和1.33%赖氨酸水平组分别提高了1.52%、4.98%、4.46%和5.24%(P>0.05)；且该组料重比最低，较其余4组分别降低了2.65%、2.13%、3.16%和2.65%(P>0.05)。饲粮赖氨酸水平显著影响雌性试鸡平均日采食量(P < 0.05)，但对雄性试鸡平均日采食量无显著影响(P>0.05)。回归分析显示，饲粮赖氨酸水平与1~21日龄雄性黄羽肉鸡料重比、平均日采食量皆呈显著的二次线性相关(P < 0.05)，根据二者回归方程计算得出饲粮赖氨酸最适水平分别为1.13%和1.13%。故根据生长性能指标，确定1~21日龄的黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为1.13%。

表 2 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary lysine levels on growth performance of Chinese yellow-feather broilers

项目 Items		组别 Groups					P值 P-value
1~21日龄1 to 21 days of age
饲粮赖氨酸水平Dietary lysine levels/%		0.93	1.03	1.13	1.23	1.33
雌性 Female	始重Initial weight/g	39.59±0.04	39.64±0.09	39.66±0.10	39.55±0.09	39.71±0.02	0.618 7
	末重Final weight/g	276.33±3.71	268.67±1.86	280.00±1.15	269.67±4.37	268.00±2.31	0.050 7
	平均日采食量Average daily feed intake/g	23.61±0.31^a	22.63±0.06^c	23.30±0.25^ab	23.05±0.01^abc	22.77±0.14^bc	0.027 1
	平均日增重Average daily gain/g	12.46±0.20	12.05±0.09	12.65±0.06	12.11±0.23	12.02±0.12	0.057 7
	料重比Feed/gain	1.89±0.04	1.88±0.01	1.84±0.01	1.90±0.04	1.89±0.02	0.525 4
雄性 Male	始重Initial weight/g	39.56±0.04	39.59±0.03	39.69±0.05	39.51±0.02	39.63±0.04	0.103 9
	末重Final weight/g	292.67±3.48	292.67±0.67	299.33±0.88	290.67±0.88	292.67±2.60	0.097 3
	平均日采食量Average daily feed intake/g	24.82±0.10	24.42±0.16	24.32±0.24	23.96±0.28	25.02±0.29	0.055 5
	平均日增重Average daily gain/g	13.32±0.18	13.32±0.04	13.67±0.04	13.22±0.05	13.32±0.14	0.267 2
	料重比Feed/gain	1.86±0.02^ab	1.83±0.01^abc	1.78±0.01^c	1.81±0.02^bc	1.88±0.02^a	0.037 9
22~42日龄22 to 42 days of age
饲粮赖氨酸水平Dietary lysine levels/%		0.80	0.90	1.00	1.10	1.20
雌性 Female	始重Initial weight/g	304.40±0.50	306.33±0.33	302.87±0.94	305.20±0.42	304.33±1.45	0.131 2
	末重Final weight/g	702.00±14.19	704.03±32.54	709.33±27.38	674.68±10.43	698.64±34.08	0.886 7
	平均日采食量Average daily feed intake/g	60.63±1.29	59.81±2.97	58.98±1.73	55.91±1.53	58.89±3.54	0.695 5
	平均日增重Average daily gain/g	20.93±0.77	20.93±1.73	21.39±1.40	19.45±0.54	20.75±1.72	0.867 7
	料重比Feed/gain	2.90±0.04	2.86±0.11	2.76±0.25	2.87±0.02	2.84±0.08	0.458 0
雄性 Male	始重Initial weight/g	334.33±0.67	331.47±0.85	333.13±0.47	333.67±0.33	335.00±1.53	0.123 3
	末重Final weight/g	836.90±3.64	820.04±7.17	833.14±5.89	850.71±19.75	804.76±4.14	0.072 0
	平均日采食量Average daily feed intake/g	70.86±1.07	70.34±1.15	70.29±1.07	71.91±1.96	68.22±0.83	0.400 7
	平均日增重Average daily gain/g	26.45±0.02	25.71±0.34	26.32±0.40	27.21±1.17	24.72±0.25	0.146 8
	料重比Feed/gain	2.68±0.02	2.74±0.02	2.67±0.01	2.64±0.01	2.76±0.04	0.097 6
43~63日龄43 to 63 days of age
饲粮赖氨酸水平Dietary lysine levels/%		0.65	0.75	0.85	0.95	1.05
雌性 Female	始重Initial weight/g	859.72±1.79	861.11±0.10	860.42±0.70	859.03±2.63	860.42±1.33	0.903 8
	末重Final weight/g	1 365.97±21.97	1 375.43±34.15	1 404.96±9.20	1 369.41±13.73	1 390.28±19.72	0.689 4
	平均日采食量Average daily feed intake/g	92.18±2.57	91.42±2.72	91.15±0.52	85.76±1.01	88.34±1.63	0.148 6
	平均日增重Average daily gain/g	26.64±1.15	27.07±1.80	28.66±0.46	26.86±0.63	27.89±1.04	0.696 2
	料重比Feed/gain	3.46±0.06	3.38±0.14	3.18±0.04	3.19±0.04	3.17±0.06	0.510 9
雄性 Male	始重Initial weight/g	1 050.00±2.27	1 050.70±4.99	1 051.39±4.74	1 052.09±1.33	1 049.31±2.87	0.982 0
	末重Final weight/g	1 627.92±11.25	1 665.28±3.30	1 729.86±17.18	1 709.03±26.96	1 681.05±40.11	0.063 5
	平均日采食量Average daily feed intake/g	114.34±1.29^a	106.80±0.48^b	111.99±1.85^ab	109.21±1.93^ab	106.12±3.24^b	0.048 9
	平均日增重Average daily gain/g	30.42±0.62	32.35±0.12	35.71±0.77	34.58±1.43	33.25±2.03	0.057 8
	料重比Feed/gain	3.76±0.11^a	3.30±0.02^b	3.14±0.02^b	3.16±0.14^b	3.19±0.12^b	0.002 0
同行数据肩标不同字母表示差异显著(P < 0.05)，相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P < 0.05), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表 2 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary lysine levels on growth performance of Chinese yellow-feather broilers

22~42日龄，对雄性试鸡而言，1.10%赖氨酸水平组试鸡料重比最低，较0.80%、0.90%、1.00%和1.20%组赖氨酸水平分别降低了1.49%、3.65%、1.12%和4.35%(P>0.05)；饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡平均日增重、平均日采食量和料重比的影响不显著(P>0.05)。雌、雄试鸡平均日增重随饲粮赖氨酸水平的提高呈现出先提高后降低的规律性变化趋势，雌性试鸡料重比呈现先降低后增高趋势，并在饲粮赖氨酸水平为1.00%时最佳。回归分析显示，饲粮赖氨酸水平与22~42日龄的雄、雌黄羽肉鸡生长性能各项指标均未呈现显著的二次线性相关(P>0.05)。

43~63日龄，饲粮赖氨酸水平对雄性试鸡平均日采食量和料重比影响显著(P < 0.05)。对雄性试鸡而言，0.85%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，较0.65%、0.75%、0.95%和1.05%赖氨酸水平组分别提高了17.39%、10.39%、3.27%和7.40%(P>0.05)；且该组料重比最低，较其余4组分别降低了16.49%(P < 0.05)、4.85%(P>0.05)、0.63%(P>0.05)和1.57%(P>0.05)。同样，对雌性试鸡而言，0.85%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，较0.65%、0.75%、0.95%和1.05%赖氨酸水平组分别提高了7.58%、5.87%、6.70%和2.76%(P>0.05)；且该组料重比较低，较除1.05%赖氨酸水平组外的其余3组分别降低了8.09%、5.92%和0.31%(P>0.05)。回归分析显示，饲粮赖氨酸水平与43~63日龄的雄、雌黄羽肉鸡料重比呈显著的二次线性相关(P < 0.05)，根据料重比回归方程计算得出雄、雌黄羽肉鸡饲粮赖氨酸最适水平分别为0.92%和0.92%，故根据生长性能指标确定43~63日龄黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为0.92%。

2.2 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡胴体品质的影响

由表 3可知，22~42日龄，饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡的半净膛率和全净膛率(P < 0.05)，其中0.90%赖氨酸水平组半净膛率和净膛率最高，半净膛率较0.80%、1.00%、1.10%和1.20%赖氨酸水平组分别提高了8.25%(P < 0.05)、2.93%(P>0.05)、1.61%(P>0.05)和3.46%(P>0.05)，全净膛率分别提高了7.44%(P < 0.05)、4.41%(P < 0.05)、1.70%(P>0.05)和1.46%(P>0.05)。1.00%赖氨酸水平组雄试鸡胸肌率最高，且显著高于0.80%组(P < 0.01)。饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡的半净膛率、全净膛率以及雌、雄试鸡的腹脂率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)；1.00%赖氨酸水平组雌性试鸡胸肌率和腿肌率最高，但各组间无显著差异(P>0.05)。回归分析显示，饲粮赖氨酸水平与22~42日龄雄性黄羽肉鸡半净膛率呈显著的二次线性关系，根据该指标回归方程计算得出黄羽肉鸡饲粮赖氨酸最适水平为1.03%。

表 3 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡胴体品质的影响 Table 3 Effects of dietary lysine levels on carcass quality of Chinese yellow-feather broilers

%
项目 Items		组别Groups					P值 P-value
22~42日龄22 to 42 days of age
饲粮赖氨酸水平Dietary lysine levels/%		0.80	0.90	1.00	1.10	1.20
雌性Female	半净膛率Half-eviscerated yield percentage	90.33±1.94	89.92±0.52	88.65±0.56	89.81±0.59	90.12±0.65	0.795 3
	全净膛率Eviscerated yield percentage	71.69±1.81	71.08±0.69	71.03±0.65	71.01±0.87	71.52±0.81	0.967 9
	腹脂率Abdominal fat percentage	1.64±0.53	2.19±0.55	1.85±0.23	2.16±0.32	1.83±0.23	0.802 1
	腿肌率Leg muscle rate	14.61±0.60	14.50±0.53	15.61±0.55	14.75±0.30	15.06±0.47	0.537 4
	胸肌率Breast muscle rate	12.01±0.50	11.93±0.44	12.53±0.41	11.44±0.46	11.93±0.32	0.533 2
雄性Male	半净膛率Half-eviscerated yield percentage	83.76±2.46^b	90.67±0.41^a	88.09±0.69^a	89.23±0.43^a	87.64±1.55^ab	0.018 9
	全净膛率Eviscerated yield percentage	67.46±0.56^c	72.48±0.50^a	69.42±1.26^bc	71.27±0.62^ab	71.44±0.76^ab	0.001 1
	腹脂率Abdominal fat percentage	1.59±0.38	1.36±0.19	1.88±0.44	1.34±0.14	1.24±0.24	0.533 4
	腿肌率Leg muscle rate	14.53±0.29	15.43±0.19	15.35±0.52	15.79±0.59	15.59±0.37	0.083 6
	胸肌率Breast muscle rate	10.97±0.26	12.21±0.36	11.52±0.21	11.20±0.17	11.87±0.52	0.284 7
43~63日龄43 to 63 days of age
饲粮赖氨酸水平Dietary lysine levels/%		0.65	0.75	0.85	0.95	1.05
雌性Female	半净膛率Half-eviscerated yield percentage	88.67±0.58	88.27±0.40	88.27±0.64	88.56±0.47	88.67±0.61	0.127 3
	全净膛率Eviscerated yield percentage	70.07±1.22	70.84±0.59	72.09±0.51	71.22±0.59	71.56±0.47	0.387 0
	腹脂率Abdominal fat percentage	3.73±0.79	2.92±0.17	3.18±0.37	3.62±0.41	3.13±0.31	0.546 6
	腿肌率Leg muscle rate	15.79±0.57	15.80±0.37	15.70±0.36	15.84±0.26	15.68±0.42	0.305 9
	胸肌率Breast muscle rate	11.36±0.55	12.23±0.50	12.87±0.31	12.47±0.50	12.74±0.34	0.400 7
雄性Male	半净膛率Half-eviscerated yield percentage	89.01±0.60	88.46±0.40	89.89±1.08	87.77±0.71	87.20±0.82	0.966 4
	全净膛率Eviscerated yield percentage	71.11±0.77	71.25±0.40	72.63±1.01	70.90±0.50	70.83±0.73	0.518 8
	腹脂率Abdominal fat percentage	3.24±0.44	2.46±0.43	2.87±0.28	3.13±0.32	2.68±0.30	0.693 6
	腿肌率Leg muscle rate	15.68±0.36	15.78±0.32	16.06±0.57	15.67±0.61	16.81±0.43	0.158 3
	胸肌率Breast muscle rate	11.60±0.41	12.20±0.33	11.95±0.24	11.97±0.41	12.76±0.48	0.998 6

表 3 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡胴体品质的影响 Table 3 Effects of dietary lysine levels on carcass quality of Chinese yellow-feather broilers

43~63日龄，0.85%赖氨酸水平组雄性试鸡半净膛率最高，但与其他组无显著差异(P>0.05)。对雌性试鸡而言，0.85%赖氨酸水平组胸肌率最高，但与其他组无显著差异(P>0.05)。饲粮赖氨酸水平对雌、雄试鸡的半净膛率、全净膛率、腹脂率、腿肌率以及胸肌率均无显著影响(P>0.05)，各指标回归方程未显示显著相关性(P>0.05)。根据胴体品质指标，确定43~63日龄的雄、雌黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为0.85%。

2.3 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡血清生化指标的影响

由表 4可知，1~21日龄，1.13%赖氨酸水平组雌性试鸡血清尿酸含量最低，较其他4组分别降低了21.37%、16.36%、25.20%和12.38%(P>0.05)；同样，1.13%赖氨酸水平组雄性试鸡血清尿酸含量最低，较其他4组分别降低了11.50%、11.50%、15.25%和28.57%(P>0.05)。饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清中甘油三酯含量(P < 0.05)，其中1.23%赖氨酸水平组雄性试鸡血清甘油三酯含量最低，较其他4组分别降低了15.22%(P>0.05)、30.36%(P < 0.05)、20.41%(P>0.05)和23.53%(P>0.05)；饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡血清甘油三酯含量影响不显著(P>0.05)。综上，根据血清生化指标确定1~21日龄雄性黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为1.13%。

表 4 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡血清生化指标的影响 Table 4 Effects of dietary lysine levels on serum biochemical indices of Chinese yellow-feather broilers

22~42日龄，饲粮赖氨酸水平对雌、雄试鸡血清甘油三酯含量的影响未呈现出规律性，但是最低的甘油三酯含量均出现在1.10%赖氨酸水平组。对雄性试鸡而言，1.20%赖氨酸水平组血清尿酸含量较其他组显著降低(P < 0.05)，分别降低了33.06%、22.43%、31.97%和25.89%(P < 0.05)；而饲粮赖氨酸水平并未显著影响雌性试鸡血清尿酸含量(P>0.05)，但其变化趋势与雄性试鸡一致，最低含量出现在1.20%赖氨酸水平组。根据血清生化指标确定22~42日龄雄性黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为1.10%。

43~63日龄，饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清尿酸含量(P < 0.05)，且大致呈现随饲粮赖氨酸水平提高而降低的趋势，雌、雄试鸡1.05%赖氨酸水平组血清尿酸含量较其他4组，分别降低了32.35%、25.81%、20.69%、8.00%(P>0.05)与24.24%、33.33%、35.29%、26.67%(P < 0.05)。饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清甘油三酯含量(P < 0.05)，1.05%赖氨酸水平组较其他4组，分别降低了38.67%(P>0.05)、58.56%(P < 0.05)、37.84%(P>0.05)和24.59%(P>0.05)，而饲粮赖氨酸水平并未显著影响雌性试鸡血清甘油三酯含量(P>0.05)。

2.4 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡氮代谢率的影响

由表 5可知，1~21日龄，饲粮赖氨酸水平对雌、雄试鸡氮代谢率影响显著(P < 0.05)，1.33%赖氨酸水平组雄性试鸡氮代谢率最高且显著高于其他组(P < 0.05)，分别较0.93%、1.03%、1.13%和1.23%赖氨酸水平组提高了78.57%、107.98%、231.08%和77.92%(P < 0.05)。对雌性试鸡而言，1.23%赖氨酸水平组氮代谢率最高，分别较0.93%、1.03%、1.13%和1.33%赖氨酸水平组提高了222.25%、293.07%、354.48%和49.53%(P < 0.05)。

表 5 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡氮代谢率的影响 Table 5 Effects of dietary lysine levels on nitrogen metabolism rate of Chinese yellow-feather broilers

22~42日龄，饲粮赖氨酸水平对雌、雄试鸡氮代谢率未有显著影响(P>0.05)。1.10%赖氨酸水平组雄、雌试鸡氮代谢率均高于其他组(P>0.05)。

43~63日龄，饲粮赖氨酸水平对雄性试鸡氮代谢率影响显著(P < 0.05)，其中0.75%赖氨酸水平组氮表观代谢率最高，分别较0.65%、0.85%、0.95%和1.05%赖氨酸水平组提高了7.15%(P>0.05)、22.85%(P>0.05)、38.16%(P>0.05)和50.04%(P < 0.05)。对雌性试鸡而言，0.65%赖氨酸水平组氮代谢率最高，分别较0.75%、0.85%、0.95%和1.05%组提高了23.34%、13.43%、4.00%和3.77%(P>0.05)。

3 讨论 3.1 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡生长性能的影响

赖氨酸参与体蛋白合成及能量代谢等过程，对肉鸡生长来说必不可少，饲粮赖氨酸水平影响肉鸡生长性能的试验已有广泛研究^[8-10]。陈盼盼等^[11]发现，随饲粮赖氨酸水平提高(0.60%~1.40%)，1~21日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡的平均日增重与平均日采食量呈现先上升后下降的趋势，料重比呈现先下降后上升的趋势，且1.00%赖氨酸水平组料重比极显著低于其他组。斯日古楞^[12]研究发现，饲粮氨基酸水平显著影响1~3周肉仔鸡平均日增重、平均日采食量及料重比，且随着饲粮赖氨酸水平提高，肉鸡平均日增重与平均日采食量显著改善，并在1.10%水平时达到显著水平。陈志敏等^[9]研究表明，饲粮赖氨酸水平达到1.10%~1.25%时能满足肉仔鸡正常快速生长及产生较好的胴体品质。本试验结果表明，1~21日龄，饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡平均日采食量和雄性试鸡料重比有显著影响，且1.13%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，料重比最低。故根据生长性能指标，确定1~21日龄黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为1.13%。

诸多研究表明，饲粮赖氨酸水平显著影响22~42日龄肉鸡的生长性能^[13-15]。田大龙等^[2]研究发现对于22~42日龄AA肉鸡，随饲粮赖氨酸水平由0.50%提高至1.60%，其平均日增重、平均日采食量先增高后降低，其中0.90%赖氨酸水平组获得最大平均日增重与最小料重比。对本试验22~42日龄黄羽肉鸡生长性能分析可知，1.00%赖氨酸水平组雌性试鸡料重比最低，而1.10%赖氨酸水平组雄性试鸡料重比最低。雌、雄试鸡22~42日龄平均日增重随饲粮赖氨酸水平的变化呈现出先提高后降低的规律性变化趋势，雌性试鸡料重比呈现先降低后增高趋势，并在饲粮赖氨酸水平为1.00%时最佳。故根据生长性能指标确定22~42日龄的雄、雌黄羽肉鸡最适赖氨酸水平为1.00%~1.10%。

梅凤艳等^[16]研究证明，饲粮赖氨酸水平可显著改善7~12周龄武定鸡赖氨酸平均日增重等生长性能，且赖氨酸水平为0.90%时平均日增重最高。本试验中，对于43~63日龄黄羽肉鸡，饲粮赖氨酸水平对雄性试鸡平均日采食量和料重比影响显著，且0.85%赖氨酸水平组试鸡平均日增重最高，料重比最低，故根据生长性能指标确定43~63日龄的雄、雌黄黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为0.85%。

3.2 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡胴体品质的影响

肉鸡胴体品质是肉鸡十分重要的经济性状。许多研究表明，饲粮赖氨酸水平能显著改善肉鸡胴体品质^{[10, 17-18]}。提高饲粮赖氨酸水平(1.10%)显著提高6周龄艾维茵肉仔鸡的屠宰性能，其胸肌率与腿肌率显著提高^[19]。田大龙等^[2]研究发现，不同赖氨酸水平显著影响22~42日龄AA肉鸡的胸肌率与腹脂率，且随着赖氨酸水平提高，胸肌率呈现先升高后降低趋势，并且0.90%赖氨酸水平组肉鸡胸肌率显著高于其他组。本试验结果表明，饲粮赖氨酸水平显著影响22~42日龄雄性试鸡的半净膛率和全净膛率，0.90%赖氨酸水平组半净膛率和全净膛率最高，1.00%赖氨酸水平组雄性试鸡胸肌率最高；1.00%赖氨酸水平组的22~42日龄雌性试鸡胸肌率和腿肌率最高，但与其他各组无显著差异，故根据胴体品质指标确定22~42日龄黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为0.90%~1.00%。

本试验中，对于43~63日龄黄羽肉鸡，0.85%赖氨酸水平组雄性试鸡半净膛率最高。研究发现，提高饲粮赖氨酸水平可显著提高生长末期(50~70日龄)二郎山地鸡的胸肌率^[20]。本试验中，0.85%赖氨酸水平组雌性试鸡胸肌率最高，故根据胴体品质指标确定43~63日龄的雄、雌黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为0.85%。

3.3 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡血清生化指标的影响

血清中尿酸含量与蛋白质合成息息相关，当蛋白质合成增加时，血清尿酸含量降低。而脂代谢与机体脂肪沉积密切相关，当机体脂肪沉积增加时，血清中甘油三酯、胆固醇含量降低。陈盼盼等^[11]的研究表明赖氨酸水平从0.60%提高到1.40%时，肉鸡血清尿酸含量先下降后上升。这与本试验结果相似，本试验中，1~21日龄，1.13%赖氨酸水平组血清尿酸含量最低，当赖氨酸水平继续升高时，尿酸含量升高，这可能因为过高的赖氨酸水平增加了肉鸡营养负担，从而限制了蛋白质的利用。1~21日龄，饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清中甘油三酯含量，1.23%赖氨酸水平组血清甘油三酯含量最低；饲粮赖氨酸水平对雌性试鸡血清甘油三酯含量影响不显著。综上，根据血清生化指标确定1~21日龄雄性黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平为1.13%。

赖氨酸水平可显著影响4~6周龄肉仔鸡的血浆尿酸、甘油三酯和极低密度脂蛋白含量，过量赖氨酸可提高以上3项指标^[21]。田大龙等^[2]研究表明，饲粮赖氨酸水平并未对22~42日龄AA肉鸡血清甘油三酯、总胆固醇等生化指标产生显著影响，这与本试验结果相似。对于22~42日龄黄羽肉鸡，饲粮赖氨酸水平对雌、雄试鸡血清甘油三酯含量的影响未呈现出规律性，但是最低的甘油三酯含量均出现在1.10%赖氨酸水平组。对雄性试鸡而言，1.20%赖氨酸水平组的血清尿酸含量较其他组显著降低，而饲粮赖氨酸水平并未显著影响雌性试鸡血清尿酸含量，但其变化趋势与雄性试鸡一致。根据血清生化指标确定22~42日龄的雄性黄羽肉鸡丝量最适赖氨酸水平为1.10%。

梅凤艳等^[16]证明，饲粮赖氨酸水平对7~12周龄武定鸡血清生化指标无显著影响。本试验中，对于43~63日龄黄羽肉鸡，饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清尿酸含量，且大致呈现随赖氨酸水平提高而降低的趋势；1.05%赖氨酸水平组雌、雄试鸡血清尿酸含量最低。饲粮赖氨酸水平显著影响雄性试鸡血清甘油三酯含量，但对雌性试鸡上述指标无显著影响。

3.4 饲粮赖氨酸水平对黄羽肉鸡氮代谢率的影响

饲粮中氨基酸含量过高或过低，均会使蛋白质和氨基酸的表观代谢率降低，影响其利用率，造成氮浪费^[22]。有研究表明，饲粮赖氨酸水平对7~12周龄武定鸡不同赖氨酸水平对摄入氮、沉积氮和氮沉积率均无显著差异，但随着赖氨酸水平的升高，摄入氮、沉积氮和氮沉积率呈现先升高后降低的趋势^[16]。本试验中，饲粮赖氨酸水平对1~21日龄雌、雄试鸡以及43~63日龄雄性试鸡的氮代谢率影响显著，总体来讲，随饲粮赖氨酸水平提高，氮代谢率总体趋势为先上升后下降，表明随赖氨酸水平提高，肉鸡对氨基酸和蛋白质的利用率增高，但过高的赖氨酸造成氮素浪费，蛋白质和氨基酸利用率下降，肉鸡氮代谢降低。

4 结论

在本试验条件下，1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄黄羽肉鸡饲粮最适赖氨酸水平分别为1.13%、1.00%和0.85%。

参考文献

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