随着肉鹅养殖规模化生产不断扩大，高效的饲养管理方法尤为重要。传统的肉鹅养殖中多采用水槽或吊塔式饮水器进行供水，此方法结构简单，方便使用，但易造成水资源浪费，浪费的水会和粪尿混合，增加了粪污的产生，对粪便的处理造成不利影响^[1]。利用乳头式饮水可以减少饲料的浪费；乳头式饮水的封闭供水系统相比槽式饮水不会出现漏水现象，进而减少用水、改善畜舍环境；而且使用年限长，不需要频繁清洗，降低了劳动强度，值得推广使用^[2-4]。目前，关于乳头式饮水器在肉鹅生产中的使用还未见报道。因此，本试验以扬州鹅为试验动物，研究不同饮水方式对21~70日龄扬州鹅仔鹅生长性能、屠宰性能、羽毛生长及耗水量的影响，旨在为乳头式饮水器在肉鹅高效规模化生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

试验动物为21日龄扬州鹅公鹅，购自扬州天歌鹅业发展有限公司。试验用乳头式饮水器购自江苏南通科飞畜禽机械有限公司，其样式如图 1所示。

1.2 试验设计与饲养管理

试验选用120只体重相近且健康的21日龄扬州鹅公鹅，随机分为2个组，每组6个重复，每个重复10只。试验Ⅰ组采用常规饮水(槽式饮水)，试验Ⅱ组采用乳头式饮水。试验期为49 d, 试验地点为扬州大学实验农牧场，试验时间为2018年4—7月。试验全期采用舍内网上平养，自由采食和饮水，保持鹅舍内通风良好，观察鹅群精神状态。饲粮配方主要参考扬州大学家禽生产实验室多年的研究成果^[5-6]，以玉米、豆粕为基础原料，以粉料形式进行饲喂。试验饲粮组成及营养水平见表 1。

1.3 测定指标 1.3.1 生长性能

42、70日龄时，对试验鹅进行称重(空腹重)，统计体重，计算平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能

70日龄时，对试验鹅进行屠宰，称取屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率，测定方法参照《家禽生产学》^[7]。

1.3.3 羽毛生长

42、70日龄时，选取每个重复最接近平均体重的试验鹅，测量其第10根主翼羽长度。70日龄时，对各重复每只试验鹅羽毛的清洁程度进行评分，评定部位包括背部、翅膀、腹部3部分，评分采用5分制(1~5分)，评分标准示意图如图 2和图 3所示，评分越高表示该部位清洁程度越高^[8]。

1.3.4 耗水量

70日龄时，记录各个重复的24 h耗水量。耗水量包括试验鹅的饮水量及其梳羽嬉水时耗水的总和。

1.4 数据处理

使用Excel 2010软件建立数据库，使用SPSS 17.0软件中的独立样本t检验进行统计分析，观察是否存在差异。试验数据采用平均值和均值标准误表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析 2.1 不同饮水方式对21~70日龄扬州鹅生长性能的影响

不同饮水方式对21~70日龄扬州鹅生长性能的影响见表 2。由表可知，在21、42、70日龄时，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的体重无显著差异(P＞0.05)。在21~42日龄、43~70日龄、21~70日龄时，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的平均日采食量无显著差异(P＞0.05)。这表明使用乳头式饮水器对21~70日龄扬州鹅体重和平均日采食量未产生不良影响。

21~42日龄时，试验Ⅱ组的料重比较试验Ⅰ组降低了7.83%(P＜0.05)，43~70日龄、21~70日龄时，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的料重比无显著差异(P＞0.05)。各阶段试验Ⅱ组的料重比均低于试验Ⅰ组，这表明使用乳头式饮水器可以降低21~70日龄扬州鹅料重比。

2.2 不同饮水方式对70日龄扬州鹅屠宰性能的影响

不同饮水方式对70日龄扬州鹅屠宰性能的影响见表 3。由表可知，试验Ⅱ组的屠宰率和全净膛率均显著低于试验Ⅰ组(P＜0.05)，分别比试验Ⅰ组低2.6%和3.7%；但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著差异(P＞0.05)。

2.3 不同饮水方式对扬州鹅羽毛生长的影响

不同饮水方式对42、70日龄扬州鹅主翼羽长度的影响见表 4。由表可知，42日龄时，试验Ⅱ组的主翼羽长度显著高于试验Ⅰ组(P＜0.05)；70日龄时，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的主翼羽长度无显著差异(P＞0.05)。

不同饮水方式对70日龄扬州鹅羽毛评分的影响见表 5。由表可知，试验Ⅱ组的背部、翅膀、腹部羽毛评分均略低于试验Ⅰ组，但并未达到显著水平(P＞0.05)。这表明使用乳头式饮水器并未对试验鹅羽毛清洁程度产生显著影响。

2.4 不同饮水方式对70日龄扬州鹅耗水量的影响

不同饮水方式对70日龄扬州鹅耗水量的影响见图 4。由图可知，试验Ⅱ组的24 h耗水量显著低于试验Ⅰ组(P＜0.05)。试验Ⅰ组平均每只试验鹅24 h耗水量为1 686 mL，试验Ⅱ组平均每只试验鹅24 h耗水量为1 268 mL，这表明使用乳头式饮水器可以减少水资源的浪费。

3 讨论 3.1 不同饮水方式对21~70日龄扬州鹅生长性能的影响

乳头式饮水器作为家禽的饮水系统已经得到广泛使用，具有减少饲料浪费、提高饲料利用率等优点^[9]。本次饲养试验中发现，鹅在每次采食后会进行饮水，然后进行第2次采食、饮水，此时口腔中的部分饲料会进入槽式饮水的水槽中，造成饲料浪费，进而导致料重比升高；进入水中的饲料会污染水质，堵塞水槽，增加劳动强度。乳头式饮水器可有效避免采食饮水过程中饲料的浪费，提高饲料利用率，降低料重比。Vest^[10]研究表明，使用乳头式饮水器可以提高家禽的饲料利用率，但槽式饮水和乳头式饮水对体重无显著影响。Esmail^[11]研究发现，肉鸡生产中使用乳头式饮水器可提高饲料转化率，略微提高体重，降低死亡率和淘汰率。本试验结果表明，使用乳头式饮水器对试验鹅体重和平均日采食量无显著影响；可显著降低21~42日龄试验鹅料重比，且全期各阶段料重比均低于槽式饮水。这可能是由于在采食饮水过程中减少了饲料浪费，进而降低了料重比。

3.2 不同饮水方式对70日龄扬州鹅屠宰性能的影响

肉用性能是评定畜禽生长性能最主要的一项指标，屠宰性能是评定肉用性能的重要指标^[12]。屠宰率是试验鹅放血，去羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量除以宰前体重。全净膛率是半净膛重减去心脏、肝脏、腺胃、肌胃、肺脏、腹脂的重量除以宰前体重^[13]。扬州鹅屠体肌肉主要分布在胸部和腿部。本试验结果显示，2种饮水方式的试验鹅胸肌率、腿肌率、腹脂率均无显著差异，但使用乳头式饮水器的试验鹅屠宰率和全净膛率显著低于槽式饮水的试验鹅，可能是由于使用乳头式饮水器的试验鹅主翼羽长度高于槽式饮水，而鹅主翼羽长度与背毛、副翼羽、主尾羽和胸毛长生长速度之间均为极显著正相关，羽毛重量的增大导致了屠宰率和全净膛率的降低。

3.3 不同饮水方式对21~70日龄扬州鹅羽毛生长的影响

鹅羽主要分为正羽和绒羽，起到防水和保温的作用，肉鹅的市场价格与其主翼羽的生长密切相关。葛文华等^[14]研究表明，羽毛长出的顺序为肩毛、主尾羽、副翼羽、主翼羽、背毛、颈毛。主翼羽长、副翼羽长、主尾羽长与体重呈极显著正相关，1~10周龄鹅羽毛生长速度与体重呈显著正相关。本试验研究表明，使用乳头式饮水器的试验鹅42日龄主翼羽长度显著高于槽式饮水的试验鹅，70日龄主翼羽长度略高于槽式饮水的试验鹅，体重也略高于槽式饮水的试验鹅，主翼羽长度和体重的增长呈正相关，这与葛文华等^[14]的研究结果一致。这表明采用乳头式饮水器有利于扬州鹅体重和主翼羽的生长。

鹅有嬉水梳羽的习性，梳羽的主要目的是梳理羽毛、清理羽毛上附着的异物^[15]。在本次饲养试验中发现，使用乳头式饮水器虽然减少了鹅的耗水量，但背部、翅膀、腹部的羽毛评分均未达到显著水平。这表明使用乳头式饮水器并未对鹅羽毛清洁程度产生显著的不良影响。

3.4 不同饮水方式对70日龄扬州鹅耗水量的影响

我国是一个水资源相对缺乏的国家，且水资源分布不均匀，农业用水占全国用水结构的60%以上，畜牧业用水约占农业用水的29%，短缺与浪费是中国农业用水紧张的重要特性，减少畜牧业水资源浪费是急需解决的问题^[16]。王生雨等^[17]研究表明，在生鸭养殖中采用传统水槽供水，不仅耗水量大，而且易污染垫料。传统水槽使用年限短，容易产生漏水等问题，乳头式饮水器供水系统设备精密，清洁卫生，无漏水现象。本试验结果显示，使用乳头式饮水器可显著减少扬州鹅的耗水量。

4 结论

使用乳头式饮水器可以降低仔鹅的料重比，有利于羽毛的生长，减少水资源浪费。在肉鹅高效规模化生产中，建议使用乳头式饮水器进行供水。