随着我国畜牧行业高速发展，特别是养鹅规模的扩大，饲料资源短缺的问题日益严峻，合理的开发非常规饲料填补饲料原料缺口已迫在眉睫。甘蔗是我国糖类生产的主要原料，甘蔗梢(sugarcane tops，ST)是对收获甘蔗时砍下的顶上2~3个嫩节和青绿色叶片，占甘蔗全重的10%~20%，每年产量超0.2亿t。但这些甘蔗梢除了少部分还田，大部分都被遗弃，不仅污染了环境，还浪费了宝贵的饲料资源^[1-2]。国内外都有将甘蔗梢开发成饲料资源的相关报道。Gradiz等^[3]建立模型评估肉牛-甘蔗梢生产系统的生物和经济相互作用；Ribeiro等^[4]研究了热带环境下不同粗饲料来源对杂交公牛营养摄取量、消化率和反刍参数的影响；王文庶等^[5]研究表明，在肉牛饲粮中添加50%~60%的甘蔗梢青贮料，能降低生产成本，提高肌肉品质及瘦肉率；张春喜等^[6]研究表明，饲喂发酵处理的甘蔗梢提高了肉牛肉羊采食量和日增重，平均每头牛可节约饲料费25.56~30.50元，平均每头山羊可节约饲料费30.56~40.50元。

但关于甘蔗梢作为鹅饲料的研究鲜有报道，鹅具有喜草食、耐粗饲的特点，可以像牛、羊一样消化利用青粗饲料、农经作物秸秆、青草等^[7]。如果能将甘蔗梢应用到鹅饲料中，可大大提高经济效益。本试验通过对甘蔗梢进行价营养值评定，根据其高纤维特性摸索最佳代谢试验方式测定其代谢能，并通过饲养试验研究甘蔗梢对鹅的饲喂效果，为甘蔗梢在鹅饲粮中的合理利用提供基础数据。

1 材料与方法 1.1 试验1：甘蔗梢常规营养成分分析及甘蔗梢对鹅的代谢试验 1.1.1 试验材料、试验设备以及试验动物

于2017年5月在海南文昌地区收割新鲜甘蔗梢，随后自然晒干，用铡草机铡成1~2 cm的碎段，一共约300 kg，从中采集适量甘蔗梢再次粉碎过18目筛用于代谢试验，用四分法选取适量甘蔗梢继续粉碎过40目筛用于常规营养成分分析。

试验设备包括全自动凯氏定氮仪、HWR-15C自动快速热量计、全波长酶标仪、脂肪测定仪、ANKOM纤维分析仪、烘箱、马弗炉等。

试验动物选取健康、体重相近的18周龄成年雄性马冈鹅60只，每次代谢试验根据相应所需鹅数量进行分组，其余作为备用，日常管理按照华南农业大学常规饲养管理程序进行。

1.1.2 试验方法

采用概略养分分析法以及国家标准分别测定甘蔗梢水分、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)、磷(P)含量。粗脂肪(EE)含量测定参照《饲料分析及饲料质量检测技术》采用Tecator公司脂肪测定仪操作，粗纤维(CF)含量采用ANKOM A200i型半自动纤维分析仪测定，能量采用HWR-15C自动快速热量计测定。

代谢试验在已有报道^[8-9]的关于鹅代谢能测定的基础上进行改进，分2批次进行，分别确定测定甘蔗梢对鹅代谢能时试验饲粮中甘蔗梢最佳套算比例以及最佳禁食-收粪时间。第1批次为代谢预试验，试验采用单因子试验设计，选取48只鹅，随机分成6组(每组8个重复，每个重复1只鹅)，以烘干粉碎后的甘蔗梢与玉米淀粉分别按6个梯度比例(0 : 100、15 : 85、30 : 70、45 : 55、60 : 40、75 : 25)混合均匀，制成6种试验饲粮。代谢试验在参考GB/T 26437—2010的基础上采用排空强饲法，据鹅的消化生理特点确定具体的代谢试验流程：每次代谢试验至少间隔2周以上恢复期，饲喂配合饲粮，乳头式饮水装置，自由采食、饮水，24 h人工光照。代谢试验开始时预试期3 d，各组分别饲喂对应试验饲粮；强饲当天，每只鹅强饲量为80 g，排泄物在准确计时后一共收集24 h。强饲后收集排泄物于瓷盘中，并加入适量10%盐酸固氮。于65 ℃烘至恒重，烘干后回潮24 h，称重、记录后将粪样粉粹，过40目筛转入小封口袋，于-4 ℃保存备用。测定粪样中总能，计算各组甘蔗梢能量利用率与其含量比例关系，并绘制二次回归方程曲线，当甘蔗梢含量为55%时，能量利用率最高，于是代谢正式试验的试验饲粮选用55%甘蔗梢+45%玉米淀粉混合配制(详情见结果和讨论)。

第2批次为代谢正式试验，试验采用单因子试验设计，试验方法以及试验鹅选取与代谢预试验基本一致，选取马冈鹅32只，随机分成4组，每组8个重复，每个重复1只鹅。代谢试验分为3个试验组(A组、B组、C组)和1个空腹对照组(D组)。试验组分别预饲和强饲相同试验饲粮(55%甘蔗梢+45%玉米淀粉)，控制A组、B组、C组禁食-收粪时间分别为24 h+24 h、36 h+36 h、48+48 h，即预试期结束后分别空腹24、36、48 h，同时开始强饲80 g试验饲粮再分别收集24、36、48 h排泄物；空腹对照组预试期饲喂相同试验饲粮，预试期结束禁食24 h后开始收集排泄物，每12 h排泄物累积处理，收集至禁食后96 h(即48 h+48 h)；排泄物处理方式同代谢预试验。分别测定各组粪样中能值，计算各组表观代谢能(AME)以及表观能量利用率，根据空腹对照组禁食不同时间段收集的排泄物，分别作为3个试验组的对照，计算各组真代谢能(TME)及能量真利用率。

1.1.3 计算方法 1.2 试验2：甘蔗梢对鹅饲喂效果饲养试验 1.2.1 试验设计

饲养试验在江西省赣州市兴国灰鹅原种场进行，采用单因子试验设计，选用900只1日龄健康的马冈鹅，随机分为6组，各组间初始体重差异不显著(P＞0.05)，每组6个重复，每个重复25只鹅。对照组饲喂不含甘蔗梢的饲粮，试验组分别饲喂含甘蔗梢2%、4%、6%、8%和10%的饲粮，试验期21 d。试验饲粮主要参照NRC(1994)标准配制，确保营养水平一致的情况下，选用常规饲料原料与甘蔗梢(营养水平参考试验1结果)设计配方，试验饲粮组成及营养水平见表 1。

1.2.2 饲养管理

试验前将育雏室和鹅舍清洗消毒，空栏1周。试验期间严格按照江西省兴国灰鹅原种厂的标准免疫消毒。鹅自由采食饮水，每天以每个重复为单位添加饲粮，每天08：30称取加料重和余料重，观察行为表现，对出现的异常情况做及时处理。

1.2.3 样品的采集制备以及测定指标

21日龄20：00断料不断水，22日龄08：00称重屠宰，以每个重复为单位称重，根据每个重复中的平均体重挑选1只体重最为接近均重的鹅，放血处死动物后进行解剖，分离心脏、肝脏、肾脏、法氏囊、胸腺、脾脏、腺胃、肌胃、胰脏、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠称重，并测量空肠、回肠、盲肠、直肠长度，计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)和各器官指数。

1.3 数据统计

试验数据经Excel 2016初步处理后，采用SAS 9.2软件进行单因子方差分析(one-way ANOVA)，并进行Duncan氏法多重比较，试验结果用平均值±标准差表示，以P＜0.05作为差异显著标准。

2 结果 2.1 蔗梢营养成分含量及其饲用价值试验结果

如表 2所示，甘蔗梢的干物质(DM)含量为90.07%，CP含量为6.60%，CF含量为33.71%，EE含量为0.80%，NDF含量为70.54%，ADF含量为36.81%，Ca含量为0.21%，P含量为0.18%，Ash含量为9.43%。

通过代谢预试验测得各组马冈鹅对甘蔗梢的能量利用率，绘制甘蔗梢的能量利用率和甘蔗梢含量的关系图，由图 1可知，马冈鹅对甘蔗梢的能量利用率随甘蔗梢含量的增加先增加后降低，呈现二次曲线[y=-0.656 5x²+0.718 4x+0.167 6 (R²=0.991 5)]变化趋势，当甘蔗梢含量为55%时，其能量利用率最高。

通过代谢正式试验，测得各组马冈鹅对甘蔗梢的表观代谢能、真代谢能、能量表观利用率和能量真利用率，其结果如表 3所示。在空腹情况下，各试验组之间排泄物重显著差异(P < 0.05)，A组、B组、C组分别收集到6.23、4.05、2.34 g粪样。在相同强饲试验情况下：C组排泄物重显著高于A组(P < 0.05)，B组排泄物重与A组和C组差异均不显著(P>0.05)。3个试验组的排泄物总能差异不显著(P>0.05)，有呈现A组＞B组＞C组的变化趋势。A组的表观代谢能和能量表观利用率、真代谢能和能量真利用率均显著高于C组(P < 0.05)，B组的表观代谢能和能量表观利用率与A组和C组差异均不显著(P>0.05)；3组之间的真代谢能和能量真利用率均有显著差异(P < 0.05)，呈现A组＞B组＞C组的变化规律。

2.2 甘蔗梢对鹅饲喂效果饲养试验结果

由表 4~表 7可知，在1~21日龄马冈鹅饲粮中分别添加0、2%、4%、6%、8%、10%甘蔗梢，各组之间的平均日增重、平均日采食量和料重比差异不显著(P>0.05)。各组之间的心脏指数、肝脏指数、肾脏指数、胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数、肌胃指数、腺胃指数、胰脏指数差异不显著(P>0.05)。各组之间的十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠、总肠道相对长度差异不显著(P>0.05)。各组之间的空肠、回肠、盲肠、直肠、总肠道相对重量差异不显著(P>0.05)。甘蔗梢添加量为2%、6%、8%组的十二指肠相对重量显著高于对照组(P < 0.05)，4%和10%组的十二指肠相对重量也高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。

3 讨论 3.1 甘蔗梢营养成分含量

饲料的常规营养成分是评定饲料营养价值的基础，本试验中，甘蔗梢CP含量为6.60%，CF含量为33.71%，EE含量为0.80%，NDF和ADF含量分别为70.54%和36.81%，Ca含量为0.21%，P含量为0.18%，Ash含量为9.43%。其中CP含量相比王世琴等^[10]、高雨飞等^[11]、肖祎等^[12]测得的7.00%~7.26%略偏低；NDF和ADF含量测定结果比王世琴等^[10](68.15%和34.54%)以及高雨飞等^[11]的测定结果(55.42%和25.14%)均要高；CF含量测定结果高于高雨飞等^[11]的测定结果(30.00%)；EE含量测定结果低于王世琴等^[10](1.23%)和高雨飞等^[11]的测定结果(4.05%)，部分营养成分含量的差异可能由产地品种以及收获季节不同导致。与其他非常规粗饲料相比，甘蔗梢CP含量高于玉米秸秆(5.0%)、大豆秸秆(5.0%)、水稻秸秆(4.0%)、小麦秸秆(3.0%)^[13]；CF含量低于玉米秸秆(39.0%)^[14]，高于花生秧粉(29.0%)^[15]，这说明甘蔗梢与秸秆类饲料有类似营养成分，具有开发为饲料原料的潜力。

3.2 测定甘蔗梢对鹅的代谢试验最佳条件探索

关于强饲法测定鹅饲料代谢能，基本按照真代谢能法强饲80 g，禁食-收粪24 h+24 h模式进行^[8-9]。但对于粗饲料原料，特别是粗纤维含量高的饲料原料甘蔗梢，质地蓬松体积大，如果按强饲80 g纯甘蔗梢样品进行代谢试验，不仅增加强饲难度和鹅应激程度，且24 h内不一定能消化排空，更可能引起试验动物代谢失调。本试验为测得甘蔗梢对马冈鹅的代谢能，在真代谢能法基础上，试验饲粮为甘蔗梢中添加玉米淀粉稀释的套算法^[9]。

由于套算法中过高或过低的待测饲粮均会导致测得代谢能误差较大。为确定一种最合适的套算比例，本文选择能使鹅能最大程度消化甘蔗梢即对甘蔗梢能量利用率最高时的比例，用于测定甘蔗梢对鹅代谢能。通过代谢预试验设计不同甘蔗梢含量梯度试验饲粮，分别用排空强饲测得各组甘蔗梢能量利用率，发现能量利用率随着甘蔗梢含量增加呈先增后减的趋势，通过模拟计算当甘蔗梢含量为55%时，马冈鹅能最大程度利用甘蔗梢的能量。于是选择55%甘蔗梢+45%玉米淀粉的试验饲粮进行代谢正式试验。

为确定禁食-收粪最佳时间，代谢正式试验用3种不同禁食-收粪时间处理做代谢试验，结果发现，在空腹对照情况下，禁食-收粪24 h组收集到6.23 g的粪样，显著高于禁食-收粪36和48 h组，表明甘蔗梢24 h内难以消化排空，禁食-收粪24 h组会使内源排泄物测定值偏高。在相同强饲试验情况下，禁食-收粪48 h组排泄物重显著高于禁食-收粪24 h组，其组间差值与空腹对照组间排泄物重差值基本一致，再次证明甘蔗梢在24 h内很难消化排空；3组排泄物能值无显著差异，但随禁食-收粪时间延长有下降趋势，可能是随禁食-收粪时间延长，鹅能更彻底地消化分解甘蔗梢，更充分利用其能量；禁食-收粪24 h的表观代谢能和能量表观利用率、真代谢能和能量真利用率均显著高于禁食-收粪48 h，可能正是由于24 h很难排空，甘蔗梢并没有被消化吸收，导致禁食-收粪24 h能量利用率值偏高。综合整个强饲试验过程应激程度，以及各组鹅在试验过程生物学表现，建议测定鹅对高纤维饲料甘蔗梢代谢能时，试验饲粮选取55%甘蔗梢+45%玉米淀粉配制，禁食-收粪时间为36 h，其表观代谢能和能量表观利用率分别为6.84 MJ/kg和41.09%，真代谢能和能量真利用率分别为7.70 MJ/kg和46.21%。对比王世琴等^[10]测得肉羊对甘蔗梢总能表观消化率为50.15%，高于马冈鹅对甘蔗梢能量利用率，表明鹅对纤维利用能力弱于反刍动物，其原因可能是反刍动物的瘤胃相对单胃动物来说微生物区系更为健全，有利于纤维消化吸收。

关于马冈鹅对其他植物茎叶代谢试验情况如下：王增煌等^[16]研究表明，马冈鹅对香蕉茎叶粉的表观代谢能为6.50 MJ/kg，真代谢能为7.20 MJ/kg；左鑫等^[17]研究表明，马冈鹅对构树枝叶粉的表观代谢能为6.58 MJ/kg，真代谢能为6.88 MJ/kg；顾丽红等^[18]用白莲鹅测得木薯茎叶、木瓜茎叶、甘蔗尾叶、桑树茎叶表观代谢能在4.58~8.35 MJ/kg。这表明鹅对植物茎叶的代谢能在6.8 MJ/kg左右，本试验结果符合这一趋势。

3.3 饲粮添加甘蔗梢对1~21日龄马冈鹅生长性能的影响

关于甘蔗梢在畜禽饲养试验中应用比较少，并且主要集中研究在反刍动物。周雄等^[19]、黎庶凯等^[20]、王子玉等^[21]研究表明，青贮甘蔗梢可提高山羊和肉牛的采食量、日增重，综合评价甘蔗梢属中等品种粗饲料^[10]，未见有抗营养因子报道。关于鹅对粗饲料的应用，王宝维等^[22]研究表明，鹅对青贮玉米秸秆中粗纤维有较高消化率；Timmler等^[23]研究表明，在德国鹅饲粮中添加适量草粉对其生长性能无负面影响，这些国内外相关研究均表明鹅具有耐粗饲、粗纤维利用高等特点。颜怡超^[24]用辣木果荚粉(粗纤维含量在30%以上)对1~21日龄鹅饲养试验的结果表明，辣木果荚粉的添加量在10%以内对鹅的平均日采食量和料重比无显著影响，但过高辣木果荚粉添加量使平均日增重下降，各组料重比在1.79~1.87，表明1~21日龄鹅也符合该特点，但耐粗饲能力有限定范围。本试验结果显示，10%以内甘蔗梢添加量对1~21日龄马冈鹅的平均日增重、平均日采食量和料重比无显著影响，各组F/G在1.74~1.89。结果发现，在马冈鹅饲粮中添加10%以内高纤维的甘蔗梢对其生长性能无不良影响，甘蔗梢可能含更少抗营养因子，其纤维结构更易被分解。

3.4 饲粮添加甘蔗梢对1~21日龄马冈鹅器官指数及肠道发育的影响

动物机体各个器官的发育情况直接影响动物的各项生理活动。心脏主要负责将血液泵出运输到全身各处；肝脏主要功能为帮助机体排除代谢产物和毒素；肾脏的功能也是帮助机体排除尿素等有害物质，过滤血液，形成尿液，这些器官的器官指数能够反映动物机体的发育和健康状况。免疫器官指数是衡量机体免疫功能最直观的数据，胸腺、脾脏、法氏囊是禽类的三大免疫器官。一般植物茎叶可能含有生物碱、氰苷、皂苷等毒有害物质，它们通过一系列理化反应危害动物机体器官发育。如姚佳^[25]试验表明，由于木薯渣可能含有氰苷的原因，建议在鹅饲粮中添加量不宜超过6%；李苗苗^[26]试验表明，饲粮中添加10%辣木会显著降低鹅的肾脏指数。关于甘蔗梢作为饲料原料对动物机体器官的影响，鲜有文献报道其毒害作用。本试验结果表明，饲粮中不同比例甘蔗梢对1~21日龄马冈鹅心脏指数、肝脏指数、肾脏指数、胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数等无显著影响，表明甘蔗梢添加量在10%以内对鹅上述器官无负面影响。李新莹等^[27]测得甘蔗梢含有166.4 mg/kg的黄酮，黄酮具有清除自由基、抗氧化、调节人体代谢、提高免疫力、保肝抗炎的药理作用，但本试验未见其产生促进鹅生长发育的作用，可能其含量过低或其他代谢因素影响，导致无法产生选择性差异。

畜禽主要通过胃肠道的消化吸收来获取饲粮中的营养物质，鹅的胃分为肌胃和腺胃，腺胃体积小，食糜停留时间短；肌胃的肌层很厚，十分发达。胰脏可以分泌含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的胰液，通过胰腺管排入十二指肠，小肠是营养物质消化吸收的主要场所，小肠各部分的长度和重量一定程度上反映了小肠的发育状况。Lu等^[28]和Yang等^[29]研究表明，鹅胃肠道消化系统功能强大，具有调节胃肠道适应高纤维饲粮的能力。本试验结果表明，饲粮中不同比例甘蔗梢对1~21日龄马冈鹅的腺胃、肌胃、胰脏相对重量无显著影响，对其各肠道相对长度及大部分肠道相对重量无显著影响，可能是因为鹅肠道非常适应消化甘蔗梢，使上述指标无显著性差异。甘蔗梢对十二指肠相对重量产生了显著影响，其原因可能是一定含量范围内甘蔗梢有促进鹅十二指肠发育的作用。

4 结论

甘蔗梢是一种低蛋白质、高粗纤维、抗营养因子少、易于被鹅消化分解的粗饲料。测定马冈鹅对高纤维饲料甘蔗梢代谢试验时，建议采取禁食-收粪时间为36 h，其表观代谢能和能量表观利用率分别为6.84 MJ/kg和41.09%，真代谢能和能量真利用率分别为7.70 MJ/kg和46.21%。1~21日龄鹅饲粮中添加10%以内甘蔗梢对马冈鹅的生长性能、免疫器官以及胃肠道发育无显著影响。