宁夏是我国十大牧区之一。长期以来，宁夏滩羊形成了适于放牧饲养的生物学特性。近些年来，滩羊饲养由原来的放牧饲养转变为舍饲饲养。舍饲饲养之后，由于草料单一，青饲料供应不足，加之饲粮矿物质供应不均衡或缺乏，导致其生长发育缓慢、繁殖性能障碍、免疫力下降，出现了羊只舔土、啃食羊毛、异物缺乏症症状，甚至引起死亡，严重影响了滩羊的生长，降低了饲养滩羊的经济效益。

羊的异食癖是由于供给羊只的饲粮营养单一、配比失调及饲养管理不当，引发代谢机能紊乱，导致味觉异常的多种疾病的综合征^[1]。多发生于冬末春初青黄不接的季节。周玉香等^[2]对宁夏地区发生异食癖的舍饲小尾寒羊羔羊进行了研究，结果显示发生异食癖羊的饲粮蛋白质、钙、磷水平均较低。当提高饲粮中蛋白质、钙、磷水平后，明显改善了异食癖小尾寒羊羔羊的脱毛、食欲不振、生长缓慢等不良症状，同时还提高了小尾寒羊羔羊的日增重。Villalba等^[3]、李杰^[4]报道指出，微量元素缺乏或比例失调会造成羊异食癖的发生。Ott等^[5]认为，饲粮锌缺乏可引发羔羊异食癖。李国忠等^[6]研究表明，饲粮中铜和硒的缺乏可引起羊只发生异食癖，且异食癖羊出现跛行、关节不能伸直，甚至死亡等现象，对死亡的羊只进行解剖发现，其肌肉苍白，真胃内有鸡蛋大的毛球。

综上所述，引起畜禽发生异食癖的主要原因是饲粮营养单一、蛋白质偏低和氨基酸不平衡，以及矿物质元素钠、钙、磷、铜、铁、锌、硒等不足或维生素A、维生素D、维生素E及B族维生素缺乏所致。但结合宁夏土壤中矿物元素的分布和盈缺情况，以及宁夏的气候推断，矿物质元素铜、锌、硒及维生素A、维生素E的缺乏是引起舍饲滩羊异食癖发生的主要因素。

据此，本试验分别建立矿物质铜、锌、硒缺乏的滩羊异食癖模型饲粮，通过对异食癖滩羊的采食量、增重和羊毛生长指标的测定和比较分析，来探讨研究铜、锌、硒缺乏引起舍饲滩羊异食癖的发生，以及对其生产性能的影响，旨在为滩羊的健康养殖提供理论依据。

1 材料与方法 1.1 试验设计

选择16只年龄相近、健康的装有永久性瘤胃瘘管的滩羊羯羊，采用完全随机试验设计，按体重将羊分为4组，每组4只，且组间体重无显著差异(P>0.05)。

1.2 饲粮配方及饲养管理

标准饲粮参照NRC(2008)和内蒙古细毛羊(4~18月龄)的饲养标准配制，满足其蛋白质、维生素、钙、磷、硒、铜、锌的需要量。非缺乏组(饲喂基础饲粮)设为对照组，缺乏组设为试验组，依次为试验Ⅰ组(铜水平为其他营养需要满足的情况下的实测值，约为对照组的1/2，硒和锌水平按标准配制)、试验Ⅱ组(锌水平为其他营养需要满足的情况下的实测值，约为对照组的1/2，硒和铜按标准配制)和试验Ⅲ组(硒水平为其他营养需要满足的情况下的实测值，约为对照组的1/2，锌和铜水平按标准配制)。试验羊采用单笼单饲管理，分早、中、晚3次定量饲喂，每天粗料(玉米青贮)和精料(玉米0.41 kg、豆粕0.14 kg、麸皮0.04 kg、食盐0.01 kg)的投料量(鲜重)分别是1.35、0.60 kg；自由饮水。试验前对羊只进行驱虫、健胃。试验预试期为7 d，正试期60 d。试验饲粮营养水平见表 1。

1.3 测定指标与方法 1.3.1 日增重的测定

在试验正式期开始与结束时，对所有试验羊只分别进行称重(称重时应在早晨饲喂前进行，即空腹称重)。

1.3.2 采食量的测定

对试验羊每天的给料量进行称重后再投喂，次日晨饲前将剩料进行称重并记录。

1.3.3 毛样的采集

参照赵有璋^[7]编著的《羊生产学》的方法进行采集。

1.3.4 毛样的测定

羊毛细度、长度、密度的测定，参照赵有璋^[7]编著的《羊生产学》的方法进行；羊毛中铜、锌含量采用原子吸收分光光谱法测定；羊毛中硒含量采用紫外分光光度法^[8]测定。

1.4 数据统计及分析

试验数据用Excel 2010初步记录并做简单处理，然后用SAS 8.2软件对数据进行方差分析，均值的多重比较用LSD法进行。P < 0.05为差异显著，P < 0.01为差异极显著。

2 结果与分析 2.1 矿物质缺乏对舍饲滩羊采食量的影响

由表 2可知，无论是精料还是粗料，对照组的采食量均极显著高于各试验组(P < 0.01)。在精料采食量上，试验Ⅰ、Ⅲ组极显著高于试验Ⅱ组(P < 0.01)；同时试验Ⅰ组也高于试验Ⅲ组，但差异不显著(P>0.05)。在粗料采食量上，试验Ⅰ组显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组(P>0.05)；试验Ⅲ组高于试验Ⅱ组，但差异不显著(P>0.05)。由于精料采食量、粗料采食量的差异，导致对照组的总采食量极显著高于各试验组(P < 0.01)，而试验Ⅰ组的总采食量极显著高于试验Ⅱ组(P < 0.01)，显著高于试验Ⅲ组(P < 0.05)；试验Ⅲ组的总采食量显著高于试验Ⅱ组(P < 0.05)。

由图 1可知，随着试验的进行，各试验组的总采食量都呈现下降的趋势，而对照组的总采食量则是略有上升。这说明铜、锌、硒的缺乏对羊只的采食量有明显的影响，且以锌缺乏的影响最为严重。

2.2 矿物质缺乏对舍饲滩羊增重和料重比的影响

由表 3可知，各组之间的初重、末重均无显著差异(P>0.05)。对照组的总增重和日增重极显著高于试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P < 0.01)；试验Ⅰ组的总增重和日增重显著高于试验Ⅲ组(P < 0.05)，极显著高于试验Ⅱ组(P < 0.01)；试验Ⅲ组的总增重和日增重极显著高于试验Ⅱ组(P < 0.01)。但各组之间的料重比无显著差异(P>0.05)。这说明微量元素铜、锌、硒的缺乏对舍饲滩羊的增重有显著影响。

2.3 矿物质缺乏对羊毛生长的影响 2.3.1 矿物质缺乏对羊毛长度的影响

由图 2、图 3可知，随着时间的推移，对照组和试验组羊只的内、外层羊毛都能正常生长，且对照组的内、外层羊毛的生长速度均比试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的快，但差异不明显。

2.3.2 矿物质缺乏对羊毛细度的影响

由图 4、图 5可知，随着时间的推移，对照组和试验组羊只的内、外层羊毛细度逐渐变小，在30 d以前的变化较大，30 d以后的变化则相对较平缓。从平均水平来看，对照组的内、外层羊毛细度较试验组稍高一些，但差异不明显。这说明矿物质缺乏对舍饲滩羊内、外层羊毛细度无影响。

2.3.3 矿物质缺乏对羊毛密度的影响

由表 4可知，各组之间各时间点的羊毛密度均无显著差异(P>0.05)；但对照组羊毛密度的平均值显著高于试验Ⅲ组(P < 0.05)，极显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组(P < 0.01)；试验Ⅲ组羊毛密度的平均值显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组(P < 0.05)。这说明矿物质的缺乏对舍饲滩羊羊毛的密度有影响，可使羊毛密度降低。

2.4 矿物质缺乏引发舍饲滩羊异常现象的比较

矿物质铜、锌、硒缺乏均引起舍饲滩羊发生一定程度的异食癖，见表 5。由表可知，锌缺乏引起的异食癖较铜和硒缺乏更严重，铜缺乏次之。

3 讨论 3.1 矿物质缺乏对舍饲滩羊异食癖及生长性能的影响

微量元素铜、锌、硒是动物机体正常发育所必需的营养因子，所以当其在饲粮中的含量不足或缺乏势必会影响动物的代谢活动，当动物代谢紊乱时就会发生异食癖现象，影响其正常生长。有学者研究发现，犊牛以及成年牛发生异食癖时，其生产性能显著降低^[9-10]。饲粮铜、钠、钴、锰、钙、铁、硫、锌等矿物质不足或钙磷比例失调，尤其是矿物质不足，都会促使鸡的恶癖症的发生，同时，降低其生产性能^[11]。自舍饲饲养后，滩羊的异食癖现象发生很普遍，一定程度上影响了其生产性能的发挥。

在铜、锌、硒等矿物质营养方面，乔建国等^[12]研究认为，低铜饲粮可降低肥育猪的日采食量和日增重，且使料重比升高；在鸡饲粮中添加适量的硫酸铜可提高其采食量和日增重，但高剂量的铜则使采食量和日增重下降^[13]。本试验中，对照组的总采食量和日增重都极显著高于试验Ⅰ组，说明铜缺乏可显著降低舍饲滩羊的采食量和日增重，这与以上研究结果相符合。Tamaki等^[14]研究表明，食欲减退是大鼠锌缺乏或不足时出现的最早的临床症状；黄艳玲等^[15]对锌在肉仔鸡饲粮中的营养状况评定指标的研究中发现，适量的锌可提高肉仔鸡的生产性能；史彬林等^[16]试验结果表明，当饲粮中锌水平低于9.69 mg/kg时，肉仔鸡的采食量下降、生长受限制，且锌缺乏的程度越严重，采食量的下降和生长限制越明显。本试验中试验Ⅱ组即锌缺乏组，其采食量较对照组下降了26.86%，说明锌缺乏严重的影响了舍饲滩羊的采食量，最终导致日增重极显著低于对照组，与Batal等^[17]和韩天龙^[18]等的研究结果一致。张艳艳^[19]对肉兔的研究表明，饲粮中添加0.15 mg/kg硒可显著改善肉兔的生长速率和料重比；于德斌等^[20]研究认为，硒缺乏引起雏鸡体重下降。但SK ŘIVANOVÁ等^[21]、Vignola等^[22]的研究表明，当绵羊基础饲粮的硒含量达到0.13 mg/kg时，添加硒对其日采食量、日增重及料重比没有显著影响，这是因为试验动物无明显的硒缺乏症^[23]。而本试验中，试验Ⅲ组的总采食量及日增重极显著低于对照组，表明试验Ⅲ组饲粮中硒的含量远不能满足舍饲滩羊的需要，如不及时补硒可严重影响羊只的采食量和生长速度。各组间的料重比虽无显著差异，但对照组最小，说明饲粮中适宜的矿物质含量会使舍饲滩羊的饲料转化率提高，这一结果与关于不同水平矿物质饲粮对绵羊生长性能和营养利用率影响的研究结果^[24]一致。

3.2 矿物质缺乏对羊毛生长的影响

羊毛是皮肤的衍生物，其生长受营养物质如蛋白质、能量、氨基酸、矿物质、维生素等供给量的影响。袁昌定^[25]认为，微量元素钴、铜、锰、锌、铁、硒等都会直接或间接地影响绵羊的羊毛品质和产毛量；田玮等^[26]研究表明，给放牧绵羊饲粮中添加适量的矿物元素添加剂后，可明显促进羊毛生长速度，对羊毛细度和强度也有一定程度的影响。张英杰^[27]认为，营养水平过低、矿物质缺乏均可造成羊毛生长减缓。

本试验结果显示，对照组的内、外层羊毛均比试验组的生长速度快，说明微量元素铜、锌、硒的缺乏可使舍饲滩羊羊毛的生长速度降低，与Purser^[28]报道的结果一致。赵改名等^[29]认为铜缺乏时羊毛中的硫含量会下降，从而影响羊毛的生长，同时羊毛变粗、易断。饲粮中锌缺乏时会影响动物机体对硫和氮的吸收，从而间接影响羊毛的正常生长^[30]。低硒会导致羊只的体重下降，羊毛的生长速度减慢^[31]。

微量元素铜、锌、硒的缺乏还会影响毛纤维的直径。本试验中，随着时间的推移，对照组和试验组的羊毛细度都有所下降，这可能是因为季节的变化所致，本试验处在夏季高温季节。王秀兰等^[32]研究表明，羊毛生长速度、细度随季节的变化呈现出夏季高—冬季低—春季又回升的曲线变化；但是各试验组均比对照组下降得快，这可能是因为铜、锌、硒的缺乏影响机体蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢所致^[33]。微量元素铜、锌、硒的缺乏在影响羊毛的物理性质的同时，还使舍饲滩羊表现为掉毛、脱毛、角质化不全等现象，最终导致羊毛的密度下降。有研究报道，绵羊缺锌会出现4种不同程度的脱毛型^[34]。本试验中，对照组的羊毛密度显著高于试验Ⅲ组，极显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组，说明铜、锌缺乏对舍饲滩羊羊毛生长的影响较硒缺乏更为明显。

4 结论

① 铜、锌、硒缺乏均可引起舍饲滩羊异食癖的发生，表现为不同程度的舔食被毛、食土、啃栏杆、吃塑料等异食癖的症状。锌缺乏引起的异食癖较硒和铜缺乏严重。

② 舍饲滩羊饲粮锌缺乏极显著降低了舍饲滩羊的总采食量和日增重，但对料重比无显著影响，使羊毛生长速度下降，羊毛密度极显著降低；硒缺乏同样也极显著降低了舍饲滩羊的总采食量和日增重，但对羊毛的生长影响较小，羊毛密度显著降低；铜缺乏时，舍饲滩羊总采食量、日增重和羊毛密度均极显著降低。