动物营养学报    2019, Vol. 31 Issue (9): 4270-4277    PDF    
引用本文
王晶, 李方方, 张瑞阳, 朱宇旌, 蒋明征, 黄铁军, 何茂龙, 张勇. 初乳香香味剂与植物提取甜味剂共同添加对断奶仔猪偏食性、生长性能及血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2019, 31(9): 4270-4277.  
WANG Jing, LI Fangfang, ZHANG Ruiyang, ZHU Yujing, JIANG Mingzheng, HUANG Tiejun, HE Maolong, ZHANG Yong. Effects of Compound Supplement of Colostrum Aromatic and Sweeteners Extracted from Plants on Fodder Preference, Growth Performance and Serum Biochemical Indexes of Weaned Piglets[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(9): 4270-4277.  
初乳香香味剂与植物提取甜味剂共同添加对断奶仔猪偏食性、生长性能及血清生化指标的影响
王晶1 , 李方方1 *, 张瑞阳1 , 朱宇旌1 , 蒋明征2 , 黄铁军2 , 何茂龙2 , 张勇1,2     
1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院, 沈阳 110866;
2. 乐达(广州)香味剂有限公司, 广州 510730
收稿日期: 2019-02-28
基金项目: 国家自然科学基金项目（31440082，31101253）
作者简介: 王晶(1991-), 女, 河南濮阳人, 硕士研究生, 从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:635509687@qq.com.
通信作者: 张勇, 教授, 硕士生导师, E-mail:syndzhy@syau.edu.cn.
*同等贡献作者
摘要: 本试验旨在研究初乳香香味剂（CA）与植物提取甜味剂（SEP）共同添加的复合作用对断奶仔猪的影响。试验分为2个部分：1）偏食性试验。将36头24日龄大白仔猪随机分为3组，每组4个重复，每个重复3头猪。试验期5 d。对照组饲粮为基础饲粮，试验组饲粮分别为基础饲粮+0.2 g/kg糖精钠（SS）+1 g/kg CA（SS+CA组）、基础饲粮+0.2 g/kg SEP+1 g/kg CA（0.2 g/kg SEP+CA组）和基础饲粮+0.4 g/kg SEP+1 g/kg CA（0.4 g/kg SEP+CA组）。2）生长试验。选取遗传背景和生理状况相近的16头母猪所产的体况良好、体重相近的仔猪160头（每头母猪选10头仔猪），随机分为4组，每组4个重复，每个重复10头猪，分组与饲粮同偏食性试验。试验期35 d。结果表明：1）断奶仔猪对0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组饲粮偏食性为中等到高度偏好，对SS+CA组饲粮无偏好。2）相对于SS+CA组，0.4 g/kg SEP+CA组平均日采食量提高了29.44%（P < 0.05）。与SS+CA组相比，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组平均日增重分别提高了20.28%和43.23%（P < 0.05），料重比分别降低了3.68%和5.88%（P < 0.05）；与对照组相比，0.4 g/kg SEP+CA组的腹泻率显著降低（P < 0.05）。3）与对照组相比，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组血清中胆囊收缩素含量显著降低（P < 0.05）；0.4 g/kg SEP+CA组血清饥饿素含量显著提高（P < 0.05）；0.4 g/kg SEP+CA组血清去甲肾上腺素含量显著降低（P < 0.05）；0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组血清肾上腺素含量显著降低（P < 0.05）；0.4 g/kg SEP+CA组血清D-乳酸含量降低了53.38%（P < 0.05）。可见，断奶仔猪对添加0.2 g/kg SEP+CA和0.4 g/kg SEP+CA饲粮具有中等~高度偏好，甜味剂与香味剂复合使用可提高仔猪平均日增重和平均日采食量，同时降低料重比和腹泻率，从而改善断奶仔猪的生长性能。综合各种指标，断奶仔猪饲粮中添加0.4 g/kg SEP+CA的复合效果最好。
关键词: 断奶仔猪应激    偏食性    生长性能    血清生化指标    
Effects of Compound Supplement of Colostrum Aromatic and Sweeteners Extracted from Plants on Fodder Preference, Growth Performance and Serum Biochemical Indexes of Weaned Piglets
WANG Jing1 , LI Fangfang1 *, ZHANG Ruiyang1 , ZHU Yujing1 , JIANG Mingzheng2 , HUANG Tiejun2 , HE Maolong2 , ZHANG Yong1,2     
1. College of Animal Sciences and Veterinary Sciences, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China;
2. Lucta(Guangzhou) Flavors Co., Ltd., Guangzhou 510730, China
Corresponding author: ZHANG Yong, professor, E-mail:syndzhy@syau.edu.cn.
*Contributed equally
Abstract: This study was conducted to study the effects of compound supplement of colostrum aromatic (CA) and sweeteners extracted from plants (SEP) on weaned piglets. The experiment consised of two parts:1) fodder preference experiment. Thirty-six piglets at 24-day-old were randomly divided into 3 groups with 4 replicates per group and 3 piglets per replicate. The test lasted for 5 days. The control group was fed the basal diet. The test groups were fed the basal diet supplemented with 0.2 g/kg saccharin sodium (SS)+1 g/kg CA (SS+CA group), 0.2 g/kg SEP+1 g/kg CA (0.2 g/kg SEP+CA group) and 0.4 g/kg SEP+1 g/kg CA (0.4 g/kg SEP+CA group), respectively. 2) Growth experiment. One hundred and sixty piglets with similar body weight and from 16 sows with the same genetic background and physiological condition (10 piglets from 1 sow) were randomly divided into 4 groups with 4 replicates per group and 10 piglets per replicate. The test lasted for 35 days. The diets and groups in this part were the same as fodder preference experiment. The results showed as follows:1) the piglets had a medium-high fodder preference on diets in 0.2 g/kg SEP+CA group and 0.4 g/kg SEP+CA group, and had no fodder preference on diets in SS+CA group. 2) Compared with SS+CA group, the average daily feed intake in 0.4 g/kg SEP+CA group increased by 29.44% (P < 0.05); the average daily gain in group 0.2 g/kg SEP+CA group and 0.4 g/kg SEP+CA group increased by 20.28% and 43.23% (P < 0.05), respectively; the feed/gain decreased by 3.68%和5.88% (P < 0.05), respectively. Compared with the control group, the diarrhea rate in 0.4 g/kg SEP+CA group significantly reduced (P < 0.05). 3) Compared with the control group, the serum cholecystokinin content in 0.2 g/kg SEP+CA group and 0.4 g/kg SEP+CA group reduced significantly (P < 0.05); the serum ghrelin content in 0.4 g/kg SEP+CA group increased significantly (P < 0.05); the serum noradrenaline content in 0.4 g/kg SEP+CA group reduced significantly (P < 0.05); the serum adrenaline content in 0.2 g/kg SEP+CA group and 0.4 g/kg SEP+CA group reduced significantly (P < 0.05); the serum D-lactic acid content in 0.4 g/kg SEP+CA group reduced by 53.38% (P < 0.05). These results show that the piglets had a medium-high fodder preference on diets with 0.2 g/kg SEP+CA and 0.4 g/kg SEP+CA, and the feeding effects of SEP and CA can increase average daily feed intake and average daily gain, and reduced feed/gain and diarrhea rate, and then improve the growth performance. Comprehensive indicators, 0.4 g/kg SEP+CA has a better compound effect in weaned piglet diets under this test condition.
Key words: weaned piglet stress    fodder preference    growth performance    serum biochemical indexes    

仔猪早期断奶应激对猪生长性能的影响较为长远，人们对降低断奶仔猪应激措施的研究较为广泛。其中最重要的是营养方面，通过饲粮营养调控来缓解断奶应激的措施较多，例如生产中可通过添加一些诱食剂来缓解断奶仔猪的应激。刘青梅[1]的研究表明，向断奶仔猪饲粮中添加香味剂和糖精钠(saccharin sodium，SS)的复合剂可显著改善仔猪的生长性能和饲粮消化率。甘草属多年生草本，具有清热解毒、抗炎和抗过敏等功效。甘草含有甘草甜素和黄酮等成分，可作为植物甜味剂来源[2]。初乳型香味剂主要成分是多种酸、脂肪酸和其他脂类，以初乳香气为特征，可改善猪饲粮的气味，从嗅觉上刺激仔猪采食。本试验通过初乳香香味剂(colostrum aromatic, CA)与植物提取甜味剂(phytoextraction sweetener, SEP)的复合，旨在研究CA与SPE共同添加对断奶仔猪的诱食作用。本试验使用相应风味剂对7日龄仔猪进行教槽训练至其24日龄断奶，以增加仔猪断奶后对试验饲粮的适应程度，旨在为香甜复合剂在断奶仔猪应激方面的研究应用提供理论参考。

1 材料与方法 1.1 试验材料

SEP(含8%甘草提取物，其余为载体二氧化硅)、CA(含初乳香精11%，其余为载体二氧化硅)及SS均来自广州乐达香味剂有限公司。

1.2 试验设计与饲养管理

试验由偏食性试验和生长试验2部分组成。采用双向选择进行偏食性试验[3-6]。试验选取36头体况较佳、体重相近的24日龄断奶大白仔猪，随机分为3组，每组4个重复，每个重复3头仔猪。试验期间，对照组饲粮料槽和试验组饲粮料槽置于饮水器两侧且距离相等。料槽饲粮充足，保证仔猪可自由采食和饮水。试验持续5 d。对照组饲粮为基础饲粮，试验组饲粮分别为基础饲粮+0.2 g/kg SS+1 g/kg CA(SS+CA组)、基础饲粮+0.2 g/kg SEP+1 g/kg CA(0.2 g/kg SEP+CA组)和基础饲粮+0.4 g/kg SEP+1 g/kg CA(0.4 g/kg SEP+CA组)，通过比较对照组计算偏食性及偏食指数。

生长试验采用单因素随机试验设计，从遗传背景相似、生理状况良好的16头母猪所产仔猪中选取160头体重接近、健康的仔猪(每头母猪挑选10头仔猪)，所选仔猪初重无显著差异(P>0.05)。160头仔猪随机分为4组，每组4个重复，每个重复10头仔猪。试验期35 d。分组与饲粮同偏食性试验。试验分为2阶段：7~24日龄为第1阶段(教槽阶段)，25~42日龄为第2阶段(断奶阶段)。断奶阶段试验在教槽阶段结束调整各组仔猪均重一致后进行。鉴于母猪因素，第1阶段数据不进行统计。试验期间09:00饲喂，次日08:30(饲喂前)称量剩余饲粮。试验均在相同保育猪舍进行，正常管理及免疫。基础饲粮根据NRC(2012)生长猪的营养需要标准配制，其组成及营养水平见表 1。

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)
1.3 样品采集与处理

在仔猪42日龄上午空腹称重，每组选3头与组均重接近的仔猪，前腔静脉采血，37 ℃恒温水浴箱水浴，凝血后3 500 r/min低温离心10 min，分离后的血清置于-20 ℃冰箱保存。

1.4 指标测定及方法 1.4.1 偏食性测定

记录各组采食量，计算偏食指数及偏食性[3-6]，计算公式如下：

偏食性在55%~69%为中等到高度偏好；44%~54%为无偏好；28%~43%为中等到高度厌恶。

1.4.2 生长性能的测定

在仔猪1、24、42日龄饲喂前逐头称量体重，计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

每日早晨观察仔猪粪便，记录腹泻状况。正常、稀软、黏稠、水样4个等级分别用0、1、2、3分表示。参照文献[7-8]进行仔猪粪便感官评分。腹泻率以圈为单位进行统计分析。腹泻率和死淘率计算公式如下：

1.4.3 血清生化指标的测定

血清中的胆囊收缩素(CCK)、饥饿素(ghrelin)、瘦素(leptin)、胰高血糖素样肽-1(GLP-1)、皮质醇(COR)、去甲肾上腺素(NA)、促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)及肾上腺素(AD)含量均采用放免法测定，所用试剂盒均来自北京华英生物技术研究所，所用仪器为GC-1200全自动放免计数仪。血清中二胺氧化酶(DAO)活性、D-乳酸含量采用生化法测定，所用试剂盒来自南京贝森伽生物技术有限公司，所用仪器为L-3180半自动生化分析仪测定。

1.5 数据处理

试验数据采用Excel 2007进行初步整理，采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，在差异显著情况下采用Duncan氏法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析 2.1 CA与SEP共同添加对断奶仔猪偏食性的影响

由表 2可知，与对照组相比，断奶仔猪对添加0.2 g/kg SEP+1 g/kg CA的饲粮偏食性为中等~高度偏好，对添加0.4 g/kg SEP+1 g/kg CA的饲粮偏食性同样为中等~高度偏好，对添加SS+CA的饲粮无偏好。断奶仔猪对0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组饲粮均具有偏食性，并且对于0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组的饲粮偏食指数显著高于SS+CA组(P＜0.05)。

表 2 CA与SEP共同添加对断奶仔猪饲粮偏食性的影响 Table 2 Effects of compound supplement of CA and SEP on fodder preference of diets of weaned piglets
2.2 CA与SEP共同添加对断奶仔猪生长性能的影响

由表 3可知，各试验组平均日采食量均显著高于对照组(P＜0.05)；相对于SS+CA组，0.4 g/kg SEP+CA组平均日采食量提高了29.44%(P＜0.05)。各组间初重、断奶调整后的断奶重均无显著差异(P>0.05)。各试验组平均日增重和末重均显著高于对照组(P＜0.05)。与SS+CA组相比，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组平均日增重分别提高了20.28%和43.23%(P＜0.05)。各试验组料重比显著低于对照组(P＜0.05)，与SS+CA组相比，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组料重比分别降低了3.68%和5.88%(P＜0.05)。

表 3 CA与SEP共同添加对断奶仔猪生长性能的影响 Table 3 Effects of compound supplement of CA and SEP on growth performance of weaned piglets
2.3 CA与SEP共同添加对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响

由表 4可知，与对照组相比，0.4 g/kg SEP+CA组腹泻率显著降低(P＜0.05)。各组死亡率均维持在较低水平，组间死亡率无显著差异(P>0.05)。

表 4 CA与SEP共同添加对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响 Table 4 Effects of compound supplement of CA and SEP on diarrhea rate and mortality rate of weaned pigs
2.4 CA与SEP共同添加对断奶仔猪血清生化指标的影响

由表 5可知，各组间血清瘦素和胰高血糖素样肽-1含量差异不显著(P>0.05)。相对于对照组，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组血清胆囊收缩素含量显著降低(P＜0.05)。相对于对照组、SS+CA组和0.2 g/kg SEP+CA组，0.4 g/kg SEP+CA组血清饥饿素含量显著提高(P＜0.05)。各组间血清皮质醇、促肾上腺皮质激素释放因子含量和二胺氧化酶活性差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，0.4 g/kg SEP+CA组血清去甲肾上腺素含量显著降低(P＜0.05)。与对照组相比，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组血清肾上腺素含量显著降低(P＜0.05)。与对照组相比，SS+CA组、0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组血清D-乳酸含量显著降低(P＜0.05)，与对照组相比，0.4 g/kg SEP+CA组血清中D-乳酸含量降低了53.38%(P＜0.05)。

表 5 CA与SEP共同添加对断奶仔猪血清生化指标的影响 Table 5 Effects of compound supplement of CA and SEP on serum biochemical indexes of weaned pigs
3 讨论 3.1 CA与SEP共同添加对断奶仔猪偏食性的影响

早期断奶仔猪应激原因之一是哺乳仔猪由于断奶过早对教槽料和环境等不适应产生的应激。尽可能使断奶仔猪的教槽料与母猪乳汁的香甜味道相接近，可以减少仔猪对饲粮的陌生感，增加采食量，生产上可将香味剂和甜味剂或二者复合来达到这一目的。断奶仔猪饲粮中添加香甜复合剂，可改善断奶仔猪的生长性能和饲料转化率[1]。偏食性试验是评定仔猪对不同添加剂饲粮的偏食程度即采食喜好程度的一种试验方法，Sterk等[5]采用双料槽试验法即两两比较法进行偏食性试验，选取偏食性和偏食指数2个指标来评定断奶仔猪对不同香味剂和甜味剂的偏食程度。武思远[9]的研究发现，断奶仔猪对添加初乳香型香甜复合物的饲粮为中等到高度偏好。本试验中，仔猪对0.2 g/kg SEP+CA组、0.4 g/kg SEP+CA组饲粮的偏食性与上述结果基本一致，而且0.4 g/kg SEP+CA组的偏食性略高于上述试验，SS+CA组偏食性低于上述试验，说明SEP与CA的复合效果好于SS与CA的复合效果。

3.2 CA与SEP共同添加对断奶仔猪生长性能的影响

本试验采用初乳香型香味剂，其与母猪的乳汁香味相似，可以消除仔猪对饲粮的陌生感，增加其采食量。武思远[9]的研究表明，在断奶仔猪饲粮中添加初乳香型香甜复合物具有提高其采食量，改善生长性能的趋势。刘青梅[1]的研究表明，在饲粮中添加天然甜味剂与香味剂的复合物显著降低断奶仔猪料重比，改善其生长性能。本试验中，经过教槽训练，在断奶仔猪饲粮中添加不同成分和剂量的香甜复合剂，试验组平均日采食量、平均日增重显著提高，料重比显著降低，改善了仔猪的生长性能，这与上述结果一致，而且0.4 g/kg SEP+CA的复合效果好于0.2 g/kg SEP+CA的复合效果。

3.3 CA与SEP共同添加对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响

断奶仔猪可能由于其消化机能不完善，胃酸分泌不足，免疫功能不健全、采食量不足等原因造成腹泻。郑龙龙等[10]研究发现，断奶仔猪腹泻的主要原因是致病性大肠杆菌。邓洁明[11]的试验证明，在断奶仔猪饲粮中添加初乳香型添加剂可降低仔猪的腹泻率。牟永斌等[12]的试验表明，断奶仔猪饲粮中添加甜味剂可使腹泻指数降低74.07%。同样本试验中，0.4 g/kg SEP+CA组的腹泻率明显降低，其他试验组的腹泻率也有下降。本试验各组的腹泻率均较低，这可能与本试验仔猪进行过教槽训练、对教槽料具有一定的适应程度有关，也可能是因为试验进行时期气候较适宜，致病菌少导致。仔猪腹泻是引起其死亡的一个重要原因，本试验中，各组间死亡率差异不显著，有2个组的死亡率甚至为0，这可能与本试验的腹泻率较低有关。

3.4 CA与SEP共同添加对断奶仔猪血清生化指标的影响

胆囊收缩素是影响饱食感产生的胃肠激素，与采食量呈负相关[13]。饥饿素可促进动物采食，给大鼠静脉注射饥饿素可引起剂量依赖性的胃酸分泌增多、胃收缩频率和幅度增强、胃排空加快，可证明饥饿素与采食的关系[14-18]。Morton等[19]的研究表明，瘦素可与胆囊收缩素相互作用后形成促进或抑制动物采食的信号，从而影响动物的摄食行为。本试验中，0.4 g/kg SEP+CA组的血清饥饿素含量显著提高，与采食量结果相符。本试验中，0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组断奶仔猪血清中胆囊收缩素含量显著降低，相对于0.2 g/kg SEP+CA组和0.4 g/kg SEP+CA组的血清饥饿素含量显著提高，与采食量结果相符，且0.4 g/kg SEP+CA效果好于0.2 g/kg SEP+CA。

血清皮质醇含量是常用的一种反映仔猪应对断奶应激而产生的生理变化的指标[20-21]。去甲肾上腺素与肾上腺素两者可互相转化，也是遭受刺激后产生的一种激素。D-乳酸是一种化学物质，它可作为检测肠道黏膜损伤和通透性改变的指标之一[22]。刘化伟等[23]在断奶仔猪饲粮中添加0.2%色氨酸以检测其对断奶应激的效果，结果显示，受应激弱组血清中去甲肾上腺素含量降低37%，肾上腺素降低了33%。本试验中，相对于对照组，SEP+CA显著降低了血清中去甲肾上腺素和肾上腺素及D-乳酸的含量，与上述试验结果一致，说明SEP+CA组断奶应激程度较低，0.4 g/kg SEP+CA复合效果好于0.2 g/kg SEP+CA，二者均优于SS+CA组。

4 结论

断奶仔猪饲粮中添加甜味剂和香味剂复合物可提高仔猪平均日增重和平均日采食量，同时降低料重比和腹泻率，从而改善断奶仔猪的生长性能，0.4 g/kg SEP+CA组的复合效果优于0.2 g/kg SEP+CA组和SS+CA组。本试验条件下推荐断奶仔猪饲粮中添加0.4 g/kg SEP+CA复合物。

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